2020年高考生物實驗突破 專題01 檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)（含解析）

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1、專題01 檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì) 1．檢測原理 (1)糖類的檢測 ①還原糖＋斐林試劑磚紅色沉淀。 ②淀粉＋碘液―→藍色。 (2)脂肪的檢測：脂肪＋ (3)蛋白質(zhì)的檢測：蛋白質(zhì)＋雙縮脲試劑―→紫色。 2．實驗步驟 (1)還原糖的檢測 (2)脂肪的檢測 方法一：花生種子勻漿＋3滴蘇丹Ⅲ染液→橘黃色 方法二 取材：花生種子(浸泡，去掉種皮) ↓ 切片：將子葉切成薄片 ↓ 制片 ↓ 觀察：先在低倍顯微鏡下尋找已著色顆粒，再用高倍顯微鏡觀察 ↓ 結論：圓形小顆粒呈橘黃色，證明花生種子中含有脂肪 (3)蛋白質(zhì)的檢測 選材與制備：蛋清

2、稀釋液或豆?jié){濾液 ↓ 顏色反應： ↓ 結論：組織樣液中含有蛋白質(zhì) 考點一：生物組織中普遍存在的可溶性糖類較多，有葡萄糖、果糖、麥芽糖和蔗糖。前三種糖的分子內(nèi)都含有游離的具還原性的半縮醛羥基，因此叫做還原糖；蔗糖分子內(nèi)沒有，為非還原糖。實驗中所用的斐林試劑，只能鑒定生物組織中可溶性還原糖，而不能鑒定可溶性非還原糖。 例一、 (2017江蘇卷)下列關于糖類化合物的敘述，正確的是( ) A．葡萄糖、果糖、半乳糖都是還原糖，但元素組成不同 B．淀粉、糖原、纖維素都是由葡萄糖聚合而成的多糖 C．蔗糖、麥芽糖、乳糖都可與斐林試劑反應生成磚紅色沉淀 D．蔗糖是淀粉的水解產(chǎn)物之一，

3、麥芽糖是纖維素的水解產(chǎn)物之一 【答案】B 【解析】葡萄糖、果糖和半乳糖都具有還原性，屬于還原糖，組成元素相同，都是C、H、O，A錯誤；淀粉、糖原和纖維素的基本組成單位都是葡萄糖，都是由葡萄糖聚合而成的多糖，B正確；蔗糖不具有還原性，屬于非還原糖，不能與斐林試劑發(fā)生反應，麥芽糖和乳糖都具有還原性，都能與斐林試劑發(fā)生反應，生成磚紅色沉淀，C錯誤；淀粉的初步水解產(chǎn)物是麥芽糖，徹底水解產(chǎn)物是葡萄糖，纖維素的初步水解產(chǎn)物是纖維二糖，徹底水解產(chǎn)物是葡萄糖，D錯誤。 例二、(2017·全國Ⅰ，2) 下列關于細胞結構與成分的敘述，錯誤的是(　　) A. 細胞膜的完整性可用臺盼藍染色法進行檢測 B．檢

4、測氨基酸的含量可用雙縮脲試劑進行顯色 C．若要觀察處于細胞分裂中期的染色體可用醋酸洋紅液染色 D．斐林試劑是含有Cu2＋的堿性溶液，可被葡萄糖還原成磚紅色 【答案】　B 【解析】　用臺盼藍可鑒定細胞死活，被染色的細胞是死細胞，因為死細胞的細胞膜失去了對臺盼藍的選擇透過性，使得臺盼藍能進入細胞而被染成藍色，如果細胞膜結構不完整，臺盼藍也能進入細胞，故也能判斷細胞膜結構的完整性，A正確；雙縮脲試劑是用來檢測蛋白質(zhì)中肽鍵的，因為氨基酸中沒有肽鍵，故不能檢測氨基酸的含量，B錯誤；若要觀察處于細胞分裂中期的染色體，可以用堿性染料醋酸洋紅液、龍膽紫溶液、改良苯酚品紅染液等試劑染色，C正確；斐林試劑

5、是由0.1 g/mL的NaOH溶液與0.05 g/mL的CuSO4溶液等量混合配制而成，現(xiàn)配現(xiàn)用。可溶性還原糖中含有的醛基或酮基具有弱還原性，在水浴加熱的條件下可與氫氧化銅發(fā)生氧化還原反應，把Cu2＋還原成磚紅色的Cu2O(氧化亞銅)沉淀，D正確。 考點二：區(qū)分斐林試劑與雙縮脲試劑的“一同三不同” (1)鑒定還原糖時使用的斐林試劑要現(xiàn)配現(xiàn)用的原因：斐林試劑很不穩(wěn)定，容易產(chǎn)生藍色的Cu(OH)2沉淀，所以應將甲液和乙液分別保存，使用時現(xiàn)配現(xiàn)用。 (2)鑒定蛋白質(zhì)時，加入過量的雙縮脲試劑B液后，如果沒有產(chǎn)生明顯的紫色反應，可能的原因：加入的雙縮脲試劑B液過量，CuSO4在堿性溶液中生成大

6、量的藍色Cu(OH)2絮狀沉淀，會遮蔽實驗中所產(chǎn)生的紫色，影響觀察結果。 (3)斐林試劑甲液和雙縮脲試劑A液完全相同，將斐林試劑乙液用蒸餾水稀釋5倍后便成為雙縮脲試劑B液，可用于蛋白質(zhì)的鑒定。 例一、（2016江蘇卷）5.關于生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)和DNA的鑒定實驗，下列敘述正確的是 A. 還原糖、DNA的鑒定通常分別使用雙縮脲試劑，二苯胺試劑 B.鑒定還原糖、蛋白質(zhì)和DNA都需要進行水浴加熱 C.二苯胺試劑和用于配制斐林試劑的NaOH溶液都呈無色 D.脂肪、蛋白質(zhì)鑒定時分別可見橘黃色顆粒、磚紅色沉淀 【答案】C 【解析】 還原糖鑒定試劑是斐林試劑，DNA鑒定試劑是二

7、苯胺試劑，A錯誤；鑒定還原糖和DNA需進行水浴加熱，蛋白質(zhì)鑒定不需進行水浴加熱，B錯誤；二苯胺試劑和用于配制斐林試劑的NaOH溶液都呈無色，C正確；脂肪鑒定時可見橘黃色顆粒，蛋白質(zhì)鑒定時呈紫色，D錯誤。 考點：本題考查還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)和DNA的鑒定，意在考查考生理解所學知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。 易錯點一：三個實驗中都不宜選取有顏色的材料，否則會干擾實驗結果的顏色變化。 易錯點二：脂肪鑒定的過程中滴加1～2滴體積分數(shù)為50%的酒精溶液的目的是洗去浮色，原因是蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液易溶于酒精。 易錯點三：物質(zhì)鑒定實驗一般不設立對照實驗，若需設立對照實驗，對照組應加入成分

8、已知的物質(zhì)，如驗證唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)，對照組可加入稀釋的雞蛋清。 易錯點四：唯一需要加熱——還原糖檢測，且必須水浴加熱，一般不能用酒精燈直接加熱。若不加熱，則無磚紅色沉淀出現(xiàn)。 易錯點五：唯一需要顯微鏡——脂肪檢測。 易錯點六：唯一使用酒精——脂肪檢測，用體積分數(shù)為50%的酒精溶液洗去浮色。 挑戰(zhàn)真題： 1、（江蘇卷）在1、3、5號試管中分別加入2 mL蒸餾水,2、4、6號試管中分別加入2 mL發(fā)芽的小麥種子勻漿樣液,然后在1~4號試管中適量滴加斐林試劑,5、6號試管中合理滴加雙縮脲試劑,搖勻。預期觀察到的實驗現(xiàn)象是 A.1、3、5號試管內(nèi)都呈藍色

9、B.3組實驗中甲組和乙組的實驗結果相同 C.4號試管內(nèi)呈磚紅色,其余試管內(nèi)都呈藍色 D.4號試管內(nèi)呈磚紅色,6號試管內(nèi)呈紫色 【答案】：AD 【解析】：由題意可知，1、3、5試管中只有蒸餾水，斐林試劑是氫氧化鈉與硫酸銅的混合物，生成了藍色氫氧化銅沉淀，因此1、3試管中加入菲林試劑后呈藍色，2試管加入雙縮脲試劑，雙縮脲試劑由氫氧化鈉和硫酸銅組成，因此，5號試管加入雙縮脲試劑呈藍色，A正確； B、甲組實驗沒有水浴加熱，2號試管無磚紅色出現(xiàn)，乙組實驗有水浴加熱調(diào)節(jié)，4號試管出現(xiàn)磚紅色，B錯誤； C、發(fā)芽的小麥種子勻漿中含有蛋白質(zhì)，6號試管加入雙縮脲試劑呈現(xiàn)紫色，C錯誤； D、由C、B選

10、項分析可知，D正確． 2.（2012廣東卷）分析下表，可推測 溶液 雙縮脲試劑 碘液 斐林試劑 甲 ＋ － － 乙 － ＋＋ － 甲、乙混合 ＋ ＋ ＋ 注：“+”顯色，“++”顯色更深；“-”不顯色. A.甲溶液含有淀粉酶 B.乙溶液含有還原糖 C.混合溶液不含淀粉 D.混合溶液含有淀粉酶 【答案】D 【解析】雙縮脲試劑、碘液、斐林試劑分別檢測蛋白質(zhì)、淀粉和還原性糖。據(jù)表可以推測，甲含有蛋白質(zhì)，乙含有淀粉，甲和乙混合能夠產(chǎn)生還原性糖，證明甲中含有淀粉酶，將淀粉分解產(chǎn)生還原性糖。 挑戰(zhàn)模擬題： 一、選擇題 1、某生物興趣小組在

11、野外發(fā)現(xiàn)一種組織顏色為白色的不知名野果，該小組把這些野果帶回實驗室欲鑒定其中是否含有還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)，下列敘述正確的是(　　) A．對該野果進行脂肪的鑒定實驗不一定使用顯微鏡 B．若該野果的組織樣液中加入斐林試劑并水浴加熱出現(xiàn)較深的磚紅色，說明該野果中含有大量的葡萄糖 C．進行蛋白質(zhì)的鑒定時可用斐林試劑的甲液和乙液代替雙縮脲試劑A液和B液，因為它們的成分相同 D．進行還原糖鑒定實驗結束時將剩余的斐林試劑裝入棕色瓶，以便長期保存?zhèn)溆? 【答案】　A 【解析】　可以用向組織樣液中加入蘇丹Ⅲ染液的方法對該野果進行脂肪的鑒定，該方法不需要使用顯微鏡，A項正確；向該野果的組織樣液中加入斐林

12、試劑并水浴加熱出現(xiàn)較深的磚紅色，說明該野果中含有大量的還原糖，而不能確定是否含葡萄糖，B項錯誤；雙縮脲試劑和斐林試劑的成分雖然相同，但成分的濃度不同，C項錯誤；斐林試劑使用時是現(xiàn)用現(xiàn)配，不能長期放置，D項錯誤。 2.油菜種子成熟過程中部分有機物的變化如圖所示，將不同成熟階段的種子勻漿后檢測，結果正確的是(　　) A． 答案A B． 答案B C． 答案C D． 答案D 【答案】C 【解析】分析曲線可知，油菜種子在成熟過程中，可溶性糖和淀粉不斷轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來。第10天時仍然存在較多的可溶性糖，可溶性糖中的還原糖與斐林試劑在水浴加熱條件下會出現(xiàn)磚紅色沉淀，A錯誤

13、。蛋白質(zhì)是生物體生命活動的主要承擔者，在整個種子成熟過程中都能檢測到蛋白質(zhì)的存在，B錯誤。在第30天時，脂肪含量較高，脂肪與蘇丹Ⅲ染液發(fā)生反應呈現(xiàn)橘黃色，C正確。在第40天時，淀粉已經(jīng)消耗殆盡，用碘液檢測不會發(fā)生顯色反應，D錯誤。 3.以下關于實驗的描述中，正確的是(　　) A． 利用光學顯微鏡可觀察到細胞膜的磷脂雙分子層 B． 西瓜汁中含有豐富的葡萄糖和果糖，可用作還原糖鑒定的替代材料 C． 在做脂肪的鑒定實驗時，發(fā)現(xiàn)滿視野都呈現(xiàn)橙黃色，于是滴1～2滴質(zhì)量分數(shù)為20%的鹽酸洗去多余的染料 D． 在稀釋的蛋清液中加入雙縮脲試劑，振蕩搖勻，可看到溶液變?yōu)樽仙? 【答案】D 【解析】光

14、學顯微鏡下不能看到磷脂雙分子層；西瓜汁的顏色為紅色，作為還原糖鑒定的材料時，不利于實驗現(xiàn)象的觀察；在做脂肪的鑒定實驗時，用吸水紙吸去多余的染料，用體積分數(shù)為50%的酒精溶液洗去浮色，而不是鹽酸；稀釋的蛋清液中含有大量的蛋白質(zhì)，能夠與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應。 4.用不同的化學試劑可以鑒定某些物質(zhì)的存在。在植物和動物體內(nèi)，存在著許多物質(zhì)，用斐林試劑可以鑒定還原糖(葡萄糖、麥芽糖和果糖)的存在，用雙縮脲試劑可以鑒定蛋白質(zhì)的存在。醫(yī)學上，可用這兩種試劑檢驗尿液以進行疾病診斷。請分析這兩種試劑能夠診斷的疾病應該是(　　) A． 糖尿病、腸炎 B． 胃炎、腎炎 C． 糖尿病、腎炎 D． 胃炎、腸

15、炎 【答案】C 【解析】糖尿病患者尿中有葡萄糖，可用斐林試劑鑒定；腎炎患者的尿中會出現(xiàn)蛋白質(zhì)，可用雙縮脲試劑鑒定。 5.實驗測得小麥、大豆、花生三種生物干種子中三大類有機物含量如下圖，有關敘述正確的是(　　) A． 用雙縮脲試劑檢測大豆種子研磨濾液呈紫色 B． 蛋白質(zhì)檢測實驗最好選用花生作為材料 C． 三種種子都常用來做成面粉或榨取食用油 D． 脂肪檢測實驗最好選用大豆作為材料 【答案】A 【解析】從題圖中看出大豆種子含蛋白質(zhì)較多，可作為檢測蛋白質(zhì)的實驗材料，用雙縮脲試劑檢測顯紫色，A對，D錯。花生種子含脂肪較多，可用于榨取食用油；小麥種子含淀粉較多，可用于做成面粉，B、

16、C錯誤。 6.將小麥種子分別置于20 ℃和30 ℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)4天，依次取等量的萌發(fā)種子分別制成提取液Ⅰ和提取液Ⅱ。取3支試管甲、乙、丙，分別加入等量的淀粉液，然后按下圖加入等量的提取液和蒸餾水，45 ℃水浴保溫5分鐘，立即在3支試管中加入等量斐林試劑并煮沸2分鐘，搖勻觀察試管中的顏色。結果是(　　) A． 甲呈藍色，乙呈磚紅色，丙呈無色 B． 甲呈無色，乙呈磚紅色，丙呈藍色 C． 甲、乙皆呈藍色，丙呈磚紅色 D． 甲呈淺磚紅色，乙呈磚紅色，丙呈藍色 【答案】D 【解析】本題與教材實驗的不同點是情境新，但其知識背景仍是教材中的還原糖鑒定原理。分析題圖，將小麥分別置于兩種溫度

17、下培養(yǎng)，由于30 ℃的條件下小麥代謝較20 ℃條件下要旺盛，所以提取液Ⅱ中含有淀粉酶的量比提取液Ⅰ中多，最終導致試管甲中淀粉被水解的量少于試管乙，即試管乙中產(chǎn)生的麥芽糖的量多于試管甲，加入等量的斐林試劑并煮沸后，甲試管中呈現(xiàn)磚紅色的程度較乙試管淺。圖中的丙試管由于沒有淀粉酶，所以無顏色變化，該試管在整個實驗過程中起對照作用。 7.在新榨取的梨汁中加入斐林試劑，水浴加熱后出現(xiàn)磚紅色沉淀；將成熟的花生種子的子葉做成臨時裝片，用蘇丹Ⅲ染液染色后在顯微鏡下觀察，可看到橘黃色的脂肪顆粒；向新鮮豆?jié){中加入雙縮脲試劑后，豆?jié){呈紫色；向馬鈴薯勻漿中滴加碘液呈現(xiàn)藍色。上述實驗現(xiàn)象證明梨汁、花生種子的子葉、豆?jié){

18、和馬鈴薯中含有的有機物依次是(　　) A． 葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉 B． 糖類、蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪 C． 淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉 D． 還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉 【答案】D 【解析】生物組織中有些有機化合物能與某些化學試劑產(chǎn)生特定的顏色反應，還原糖＋斐林試劑→磚紅色，蛋白質(zhì)＋雙縮脲試劑→紫色，脂肪＋蘇丹Ⅲ染液→橘黃色，淀粉＋碘液→藍色。 8.對下表中所列待測物質(zhì)的檢測，所選用的試劑及預期結果都正確的是(　　) A． ①③ B． ②③ C． ①④ D． ②④ 【答案】D 【解析】葡萄糖與斐林試劑水浴加熱生成磚紅色沉淀，檢測淀粉用碘液，檢測

19、脂肪可以用蘇丹Ⅲ染液，呈現(xiàn)橘黃色，也可以用蘇丹Ⅳ染液，呈現(xiàn)紅色；蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應呈紫色。 9.在鑒定還原糖的實驗中，加入斐林試劑時必須要(　　) A． 先加入斐林試劑甲液，后加入乙液 B． 先加入斐林試劑乙液，后加入甲液 C． 將斐林試劑的甲液和乙液混合均勻后再加 D． 以上A，B，C三項操作方法都正確 【答案】C 【解析】斐林試劑使用時一定現(xiàn)配現(xiàn)用、將甲、乙液混合后再加入，再50～65 ℃水浴加熱。 10.下列關于“檢測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)”實驗操作步驟的敘述中，正確的是(　　) A． 用于鑒定還原糖的斐林試劑甲液和乙液，可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定 B． 若要鑒

20、定花生種子細胞中是否含有脂肪，一定需要用顯微鏡觀察 C． 鑒定可溶性還原糖時，要加入斐林試劑(甲液和乙液等量混合均勻再加入) D． 用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時，需水浴加熱2 min才能看到紫色 【答案】C 【解析】斐林試劑和雙縮脲試劑不完全相同，且用雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)時不需加熱。鑒定脂肪也可用組織樣液，而不需顯微鏡。 二、非選擇題 11、據(jù)藥理研究，一種茅草的根內(nèi)含有降血糖的因子及多種有益于健康的成分，某公司將它開發(fā)成一種保健飲料。該產(chǎn)品是否適用于糖尿病患者，生物學興趣小組的同學以此作為研究課題。請你完成下面的實驗鑒定報告。 (1)實驗目的：鑒定一種茅草的根是否含有還原糖和淀粉。

21、 (2)實驗原理：還原糖可用 來檢測，淀粉可用 來檢測。 (3)實驗器材：一種茅草根、所需試劑、研缽、燒杯、試管、紗布、漏斗、酒精燈、試管夾、火柴、滴管等。 (4)實驗步驟： ①用研缽將茅草根磨碎，過濾，取其濾液； ②取A、B兩支試管，各加入2 mL濾液； ③往A試管中加入 ，搖勻，放入盛有50～65 ℃溫水的大燒杯中加熱約2 min。觀察試管中的顏色變化； ④往B試管中加入 ，觀察試管中的顏色變化。 (5)可能出現(xiàn)的實驗現(xiàn)象及分析：

22、 。 【答案】　(2)斐林試劑　碘液　(4)③1 mL現(xiàn)配制的斐林試劑?、?滴碘液　(5)①如果A試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，說明茅草的根內(nèi)含有還原糖；否則沒有。②如果B試管中出現(xiàn)藍色，說明茅草的根內(nèi)含有淀粉；否則沒有 解析　(2)還原糖的鑒定：與斐林試劑水浴加熱出現(xiàn)磚紅色沉淀；淀粉的鑒定：與碘液反應呈藍色。(4)③A試管需要水浴加熱，加入的應為現(xiàn)配制的斐林試劑。④A試管加入的是斐林試劑，則B試管加入的是碘液。(5)①如

23、果A試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，說明茅草的根內(nèi)含有還原糖；否則沒有。②如果B試管中出現(xiàn)藍色，說明茅草的根內(nèi)含有淀粉；否則沒有。 12.香蕉果實成熟過程中，果實中的貯藏物不斷代謝轉(zhuǎn)化，香蕉逐漸變甜。下圖A中Ⅰ、Ⅱ兩條曲線分別表示香蕉果實成熟過程中兩種物質(zhì)含量的變化趨勢。請回答： 取成熟到第X天和第Y天的等量香蕉果肉，分別加等量的蒸餾水制成提取液。然后在a、b試管中各加5 mL第X天的提取液，在c、d試管中各加5 mL第Y天的提取液，如下圖B。 (1)在a、c試管中各加入等量碘液后，a管呈藍色，與a管相比c管的顏色更________，兩管中被檢測的物質(zhì)是________，圖A中表示這種物質(zhì)含量

24、變化趨勢的曲線是________。 (2)在b、d試管中各加入等量的斐林試劑，水浴加熱后，b管呈磚紅色，與b管相比d管的顏色更________，兩管中被檢測的物質(zhì)是__________，圖A中表示這種物質(zhì)含量變化趨勢的曲線是________。 【答案】(1)淺　淀粉?、瘛?2)深　還原糖?、? 【解析】由題干信息可知，果實成熟過程中，兩種物質(zhì)含量的變化與果實變甜有關。首先要知道高中教材中涉及的糖類物質(zhì)，哪些是有甜味的，哪些是沒有甜味的；其次要清楚這些糖在果實成熟過程中是如何轉(zhuǎn)變的，最后再分析曲線Ⅰ和曲線Ⅱ的變化趨勢，找出第X天和第Y天這兩種物質(zhì)含量的變化情況。通過以上分析，利用物質(zhì)鑒定的相

25、關知識：淀粉遇到碘液變藍，斐林試劑在水浴加熱的情況下與還原糖反應會產(chǎn)生磚紅色沉淀，就能輕松答題了。光合作用產(chǎn)生的有機物一般以淀粉形式貯存，當果實成熟時，淀粉逐漸分解成具有甜味的還原糖(如葡萄糖)；第X天(成熟早期)，淀粉含量多，還原糖含量少，第Y天(成熟后期)，淀粉含量少，還原糖含量多，由此就能確定c管顏色淺；d管的顏色深；圖A的Ⅰ曲線代表淀粉，Ⅱ曲線代表還原糖。 13.某小組對大豆種子萌發(fā)過程中蛋白質(zhì)含量變化進行了研究(如下圖)，請?zhí)畛鋵嶒炘恚慌袛鄬嶒灢襟E中畫線部分是否正確，并更正錯誤之處；寫出實驗結果。 (1)實驗原理：蛋白質(zhì)___________________________

26、_______________，其顏色深淺與蛋白質(zhì)含量成正比。 (2)實驗步驟： ①將三份等量大豆種子分別萌發(fā)1、5、9天后取出，各加入適量蒸餾水，研碎、提取、定容后離心得到蛋白質(zhì)制備液。 ②取3支試管，編號1、2、3，分別加入等量的萌發(fā)1、5、9天的蛋白質(zhì)制備液。 ③在上述試管中各加入等量的雙縮脲試劑A和B按比例配制的混合液(a)，振蕩均勻后，在沸水浴中加熱觀察顏色變化(b)。 a：________________________________________________________________________。 b：________________________

27、________________________________________________。 (3)實驗結果：_______________________________________________________________。 【答案】(1)與雙縮脲試劑作用產(chǎn)生紫色反應 (2)a錯。更正：雙縮脲試劑A液1 mL搖勻后，再加入雙縮脲試劑B液4滴　b錯。更正：不加熱或直接觀察 (3)1、2、3號試管中顏色依次加深 【解析】(1)蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑作用產(chǎn)生紫色反應，紫色越深說明蛋白質(zhì)含量越多。(2)雙縮脲試劑A液和B液不能同時加入，因為先加NaOH溶液(A液)可以為Cu2＋(B液)與蛋白質(zhì)反應提供一個堿性環(huán)境。若A、B液同時加入，會導致Cu2＋變成Cu(OH)2沉淀而失效。(3)結合圖中曲線可以看出，隨著萌發(fā)天數(shù)的增加，蛋白質(zhì)含量增多。 12