2018版高考生物一輪復(fù)習(xí) 第十二單元 生物技術(shù)實踐 微講座 生物技術(shù)實踐中的幾個易錯點學(xué)案 新人教版

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1、 生物技術(shù)實踐中的幾個易錯點 授課提示：對應(yīng)學(xué)生用書第285頁 1．發(fā)酵微生物≠細(xì)菌。分析：發(fā)酵都是利用微生物的呼吸作用，不只是細(xì)菌的呼吸作用，如果酒制作的主要菌種是酵母菌，果醋制作的主要菌種是醋酸菌，腐乳制作的主要菌種是毛霉，泡菜制作的主要菌種是乳酸菌。 2．不同發(fā)酵過程所需的溫度不同，不同發(fā)酵過程控制的通氣量也不同。分析：(1)果酒、果醋、腐乳制作過程中所需溫度分別是18～25 ℃、30～35 ℃、15～18 ℃。(2)果酒制作時，葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要留1/3的空間，目的是讓酵母菌大量繁殖，但發(fā)酵時一定要嚴(yán)格密封，否則會產(chǎn)生醋酸；果醋制作時，應(yīng)適時地通入空氣；泡菜制作時則需封壇發(fā)

2、酵。 3．消毒≠滅菌。分析：(1)消毒是用較為溫和的物理或化學(xué)方法殺死物體表面或內(nèi)部一部分對人體有害的微生物(不包括芽孢和孢子)。實驗操作空間、操作者的衣服和手等適合用消毒。常用的方法有煮沸消毒、巴氏消毒、化學(xué)藥劑消毒。(2)滅菌是使用強烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所有的微生物，包括芽孢和孢子。培養(yǎng)基、接種環(huán)等常使用滅菌。常用的方法有灼燒滅菌法、干熱滅菌法、高壓蒸汽滅菌法。 4．顯微計數(shù)法和間接計數(shù)法的特點。(1)顯微計數(shù)法：用血球計數(shù)板計數(shù)。不能區(qū)分死菌與活菌，計數(shù)結(jié)果是數(shù)值偏大。(2)間接計數(shù)法(活菌計數(shù)法)：當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時，培養(yǎng)基表面生長的一個菌落，來源于樣品稀釋液中的一個活菌，

3、通過統(tǒng)計平板上的菌落數(shù)，就能推測出樣品中大約含有多少活菌。這種方法也叫稀釋涂布平板法，其計數(shù)結(jié)果是數(shù)值偏小。 5．稀釋涂布平板法和平板劃線法的用途不完全相同。分析：(1)稀釋涂布平板法既能分離細(xì)菌，也能用于計數(shù)。(2)平板劃線法只能純化、分離細(xì)菌，不能用于計數(shù)。 [題組突破演練] 1．(2017·山東棗莊模擬)運用所學(xué)知識回答下列與生物技術(shù)實踐相關(guān)的問題。 (1)某科普實驗小組欲從石油污染的水域中篩選出能高效降解石油的微生物。請回答： ①從水體中分離純化菌種時，若要獲得純凈的菌株，常采用平板劃線的方法進(jìn)行接種，此過程所用的接種工具是________，操作時采用________滅菌的方

4、法。②在篩選過程中，應(yīng)將菌液接種于以石油為唯一碳源的固體培養(yǎng)基上，在微生物培養(yǎng)前，需對培養(yǎng)基進(jìn)行________，該培養(yǎng)基從功能上看屬于________。 (2)葡萄皮、籽中含有原花青素、葡萄皮紅素和大量葡萄風(fēng)味物質(zhì)等，這些物質(zhì)易溶于乙醇、乙酸乙酯中，因此常采用________法來分離提取，還可以用________和蒸餾等提取植物芳香油的方法。 解析：(1)平板劃線法用接種環(huán)接種，接種環(huán)采用灼燒滅菌的方法滅菌。培養(yǎng)基要進(jìn)行高壓蒸汽滅菌。以石油為唯一碳源的固體培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基。(2)葡萄皮、籽中含有原花青素、葡萄皮紅素和大量葡萄風(fēng)味物質(zhì)等，這些物質(zhì)易溶于乙醇、乙酸乙酯中，因此常采用有機溶

5、劑萃取法來分離提取，除了萃取，還有壓榨和蒸餾等方法。 答案：(1)接種環(huán)　灼燒　滅菌　選擇培養(yǎng)基 (2)萃取　壓榨 2．(2017·湖南郴州模擬)根據(jù)所學(xué)知識回答下列問題： (1)大腸桿菌菌群數(shù)是我國通用的食品污染常用指標(biāo)之一，能夠反映食品是否衛(wèi)生。牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基可用來分離純化大腸桿菌，其中牛肉膏可以為微生物提供的主要營養(yǎng)是：磷酸鹽、________和維生素。對新配制的培養(yǎng)基進(jìn)行徹底滅菌時，應(yīng)采取________滅菌法。為了統(tǒng)計樣本中大腸桿菌菌群數(shù)，可用________法將樣本接種于固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)、計數(shù)。 (2)桉樹油一般從新鮮的桉樹葉中提取，過程如下： ―→―→―→―→―→

6、 提取桉樹油采用的方法是________，在分離油層時要加入NaCl，其作用是____________________，分離油層后，再加入________除水。 解析：(1)牛肉膏可以為微生物提供的主要營養(yǎng)是：磷酸鹽、碳源、氮源和維生素；對新配制的培養(yǎng)基進(jìn)行徹底滅菌時，應(yīng)采取高壓蒸汽滅菌法。統(tǒng)計樣本中大腸桿菌菌群數(shù)，可用稀釋涂布平板法將樣本接種于固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)、計數(shù)。(2)根據(jù)桉樹油的性質(zhì)，提取采用的方法是水蒸氣蒸餾法，在分離油層時要加入NaCl，其作用是增加鹽的濃度，使分層更明顯。分離油層后，再用無水硫酸鈉除水。 答案：(1)碳源、氮源　高壓蒸汽　稀釋涂布平板 (2)水蒸氣蒸餾法　

7、增加鹽的濃度，使分層更明顯　無水硫酸鈉 3．(2017·廣西南寧模擬)薄荷葉富含維生素、蛋白質(zhì)和薄荷油，具有疏散風(fēng)熱、清利咽喉、消炎鎮(zhèn)痛的作用。請回答下列問題： (1)植物芳香油的提取方法有蒸餾法、壓榨法和________________等。提取薄荷油可以用水蒸氣蒸餾法，該方法能利用水蒸氣將________________的薄荷油攜帶出來。 (2)在提取薄荷油的過程中，向得到的油水混合物加入NaCl后，薄荷油將分布于液體的________(填“上層”或“下層”)，然后用________將這兩層分開。分離得到的薄荷油油層中含有一定量的水分，可用________吸水。 解析：(1)植物芳香

8、油的提取方法有蒸餾法、壓榨法和萃取法等。薄荷油具有揮發(fā)性強的特點，可用水蒸氣蒸餾法提取。(2)在提取薄荷油的過程中，向得到的油水混合物加入NaCl后薄荷油將分布在上層?？捎梅忠郝┒穼蓪臃珠_。用無水Na2SO4將薄荷油中的水除去。 答案：(1)萃取法　揮發(fā)性較強 (2)上層　分液漏斗　無水Na2SO4附錄 生物學(xué)四大基本觀點 授課提示：對應(yīng)學(xué)生用書第286頁 附錄 高考總復(fù)習(xí)　生物 　學(xué)習(xí)生物學(xué)要注意養(yǎng)成學(xué)習(xí)生物學(xué)的基本觀點。在學(xué)習(xí)生物學(xué)的過程中，養(yǎng)成了正確的認(rèn)識生物學(xué)的觀點也就掌握了分析生物學(xué)現(xiàn)象和解決生物學(xué)問題的基本方法。特別是到了一輪復(fù)習(xí)中如果能夠注意學(xué)會運用生物學(xué)的

9、基本觀點總結(jié)歸納梳理知識，構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)，將是非常有利的。生物學(xué)中的適應(yīng)觀點主要就是四個層次的。 　如蛋白質(zhì)和核酸是生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)；構(gòu)成細(xì)胞的各種化學(xué)元素在無機自然界中都能找到等。 生物體結(jié)構(gòu)與功能的適應(yīng)是有不同層次上的適應(yīng)，因為生物體的結(jié)構(gòu)具有不同的層次，生物學(xué)的研究也是具有不同層次的。 (1)分子水平的結(jié)構(gòu)與功能的適應(yīng) 在生物體內(nèi)，每種物質(zhì)的生理功能是與其分子結(jié)構(gòu)的特點密切相關(guān)的。如脂肪之所以能夠成為儲能物質(zhì)的原因？DNA之所以能夠作為遺傳物質(zhì)的原因？蛋白質(zhì)之所以能夠成為生命活動承擔(dān)者的原因？ATP之所以能夠成為能量貨幣的原因？血紅蛋白之所以能夠運輸氧氣的原因？具體說來，DN

10、A分子的結(jié)構(gòu)是獨特的雙螺旋結(jié)構(gòu)，且有嚴(yán)格的堿基互補配對的能力，這與其貯存遺傳信息、傳遞遺傳信息和表達(dá)遺傳信息的功能是相適應(yīng)的。脫氧核苷酸的排列順序里面就貯存著遺傳信息，DNA分子通過復(fù)制來傳遞遺傳信息，DNA分子指導(dǎo)蛋白質(zhì)的合成來表達(dá)遺傳信息。再比如，ATP的分子結(jié)構(gòu)也是與其為生命活動直接提供能量的功能相適應(yīng)的。最后一個高能磷酸鍵容易形成，也容易斷裂。形成的時候，暫時貯存能量，斷裂的時候又能隨時為生命活動提供能量，這種特殊結(jié)構(gòu)才能使得ATP成為生物體的直接能源物質(zhì)。再如，腺嘌呤(A)與胸腺嘧啶(T)之間，鳥嘌呤(G)與胞嘧啶(C)之間的互補配對能力也是與它們的分子結(jié)構(gòu)相適應(yīng)的。血紅蛋白之所以能

11、夠攜帶氧氣也是由其分子結(jié)構(gòu)的特點決定的。 (2)亞顯微水平的結(jié)構(gòu)與功能的適應(yīng) 細(xì)胞的各種亞顯微結(jié)構(gòu)均是與功能相適應(yīng)的。如內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜在細(xì)胞中的廣泛分布是與其功能適應(yīng)的；線粒體的亞顯微結(jié)構(gòu)是與其有氧呼吸的功能相適應(yīng)的；葉綠體的亞顯微結(jié)構(gòu)是與其進(jìn)行光合作用的功能相適應(yīng)的，葉綠體的類囊體薄膜上分布有色素和與光反應(yīng)有關(guān)的各種酶，可以吸收光能保證光反應(yīng)的進(jìn)行，基質(zhì)中存在著與暗反應(yīng)有關(guān)的酶，可以使暗反應(yīng)在基質(zhì)中進(jìn)行。 (3)顯微水平的結(jié)構(gòu)與功能的適應(yīng) 細(xì)胞作為生命活動的結(jié)構(gòu)和功能的基本單位，它的結(jié)構(gòu)與功能也是相適應(yīng)的。例如各種分泌細(xì)胞含有豐富的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體，肌肉細(xì)胞含有大量的線粒體；再如神經(jīng)元的結(jié)

12、構(gòu)與它接受刺激、產(chǎn)生并傳導(dǎo)興奮的功能是相適應(yīng)的。感覺神經(jīng)元的樹突末端(即感覺神經(jīng)末梢)可以感受刺激，并可以向軸突構(gòu)成的運動神經(jīng)纖維傳導(dǎo)神經(jīng)沖動。神經(jīng)沖動的傳導(dǎo)還與髓鞘細(xì)胞的功能有關(guān)，它可以起到絕緣的功能，避免神經(jīng)纖維之間的相互干擾。紅細(xì)胞的形態(tài)結(jié)構(gòu)是與其運輸氧氣的功能相適應(yīng)的。首先從數(shù)量來看，血細(xì)胞中它的數(shù)量最多，能輸送大量的氧氣。從形態(tài)上來看，兩面凹的圓餅狀使它的表面積增大了，有利于與氧氣結(jié)合。它的細(xì)胞質(zhì)中含有大量的血紅蛋白，血紅蛋白容易和氧結(jié)合，也容易和氧分離，這種特性保證了紅細(xì)胞可以運輸氧氣。另外，紅細(xì)胞沒有細(xì)胞核，可以貯存更多的血紅蛋白。紅細(xì)胞沒有線粒體，紅細(xì)胞本身就只能進(jìn)行無氧呼吸，

13、這樣就可以有更多的氧氣輸送給組織細(xì)胞。紅細(xì)胞內(nèi)大多數(shù)細(xì)胞器都已經(jīng)消失，這可以使其細(xì)胞內(nèi)容納更多的血紅蛋白來運輸氧氣。小腸絨毛上皮細(xì)胞的結(jié)構(gòu)也是與它的功能相適應(yīng)的。小腸絨毛上皮細(xì)胞里面有比較多的線粒體，因為小腸絨毛上皮細(xì)胞對某些物質(zhì)的吸收是通過主動運輸方式進(jìn)行的，要消耗較多的能量。 (4)組織、器官、系統(tǒng)、種群水平的結(jié)構(gòu)與功能的適應(yīng) 種群的年齡組成、性別比例等結(jié)構(gòu)特點是與其繁殖和基因自由交流的功能相適應(yīng)的；種群是物種存在的形式，也是物種繁殖的單位、生物進(jìn)化的單位，它的年齡組成、性別比例是與其繁殖功能密切相關(guān)。 (5)群落水平的結(jié)構(gòu)與功能的適應(yīng)。 (6)生態(tài)系統(tǒng)水平的結(jié)構(gòu)與功能的適應(yīng) 生

14、態(tài)系統(tǒng)是由非生物的物質(zhì)和能量、生產(chǎn)者、消費者和分解者四部分組成，還包括它的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)食物鏈、食物網(wǎng)。生態(tài)系統(tǒng)的這些結(jié)構(gòu)是與其三方面的功能相適應(yīng)的。這三方面的基本功能是指：信息傳遞、能量流動和物質(zhì)循環(huán)。 例如，根吸收的水分可以用于光合作用和有關(guān)的代謝活動，就可以保證植物體整體代謝活動的正常進(jìn)行。如果沒有根吸收水分，也就沒有了植物體的整體的代謝活動的順利進(jìn)行，反過來，植物根生命活動所需的有機物要靠葉的光合作用合成，還要通過莖的運輸才能到達(dá)根部被根利用，才能保證根的正常生命活動，這就體現(xiàn)了植物的根與植物體的整體之間是相適應(yīng)的。再如，如果將植物的樹皮進(jìn)行環(huán)剝，破壞了莖的運輸功能，植物體就要面臨死亡

15、；人的牙齒功能損壞就會造成胃腸的負(fù)擔(dān)加重，從而影響胃腸的功能。人體進(jìn)行劇烈運動時，隨著運動系統(tǒng)功能的加強，循環(huán)、呼吸等系統(tǒng)的功能也隨著加強，但是，泌尿、消化等系統(tǒng)的功能卻隨之減弱。各種器官系統(tǒng)的協(xié)調(diào)活動，就保證了人體整體能夠適應(yīng)劇烈運動的狀態(tài)。 生命在發(fā)生、發(fā)展、進(jìn)化的過程中，與環(huán)境長期地相互作用，生物的生存必須依靠環(huán)境提供物質(zhì)和能量，另一方面，生物的生命活動又影響和改變著環(huán)境?？梢娚锱c環(huán)境就是一個密不可分的整體，這就是生態(tài)學(xué)的基本觀點。生物體與環(huán)境的適應(yīng)保證了生物體生命活動的正常進(jìn)行。反之，生物生存的環(huán)境變化了，又會對生物的變異進(jìn)行選擇，又促進(jìn)了生物的進(jìn)化。正是因為生物與環(huán)境的長期相互作用，生命才能進(jìn)化發(fā)展。生物體的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生活習(xí)性等各個方面都是與其生活的環(huán)境相適應(yīng)的。 - 5 -