2022年高中生物 第2章 第2節(jié) 生命活動的主要承擔(dān)者 蛋白質(zhì)學(xué)案 新人教版必修1

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1、2022年高中生物 第2章 第2節(jié) 生命活動的主要承擔(dān)者 蛋白質(zhì)學(xué)案 新人教版必修1 課前預(yù)習(xí) 使用說明與學(xué)法指導(dǎo) 1、依據(jù)學(xué)習(xí)目標(biāo)進行預(yù)習(xí)，完成以下內(nèi)容。 2、用紅筆做好疑難標(biāo)記，以備討論。 知識準(zhǔn)備 1、蛋白質(zhì)的鑒定原理是什么 2、氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式圖 教材助讀 1、組成蛋白質(zhì)的基本單位是 ，其結(jié)構(gòu)通式：____________________，在生物 體中約有___________種。人體細胞不能合成的，必須從外界環(huán)境中直接獲取的氨基酸叫做______________，有 種；人體細胞能夠合成的，叫做______________

2、___。有 種 2、一個氨基酸分子的_____________和另一個氨基酸分子的_____________相連接，同時脫去___________分子的水，這種結(jié)合方式叫做_____________，連接兩個氨基酸分子的化學(xué)鍵（________________）叫做______________。 3、由兩個氨基酸分子縮合（失去______分子水）而成的化合物，叫做__________。由三個氨基酸分子縮合（失去_______分子水）而成的化合物，叫做三肽。由多個（n個）氨基酸分子縮合（失去_______分子水）而成的化合物，叫做_______，通常呈______狀結(jié)構(gòu)，叫做___

3、__________。 4、在細胞內(nèi)，每種氨基酸的數(shù)目_____________，氨基酸形成多肽鏈時，____________氨基酸的______________千變?nèi)f化，多肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的______________千差萬別，因此蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)是相其多樣的。 5、蛋白質(zhì)分子在細胞中承擔(dān)著多種重要功能。①構(gòu)成___________________的重要物質(zhì)，稱為________蛋白；②對細胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)有________作用；③具有_______________功能，如血紅蛋白；④起_________傳遞作用，能夠________機體的生命活動，如胰島素；⑤具有______

4、_____作用，如抗體；等等。可以說，_____________________離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是______________________。 預(yù)習(xí)自測 1、谷氨酸的R基為—C3H5O2，在一個谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子數(shù)分別是（ ） A、4，4 B、5，4 C、4，5 D、5，6 2、氨基酸通式中的R基不同，決定了（ ） A、生物種類不同 B、肽鍵數(shù)目不同 C、氨基酸的種類不同 D、蛋白質(zhì)的種類不同 3、下列選項中，能夠正確表示肽鍵結(jié)構(gòu)的是（ ） A、—CO—NH2— B、—C

5、O—N2H2— C、—NH2—CO— D、—CO—NH— 4、下列敘述中，能高度概括出蛋白質(zhì)功能的一項是（ ） A、細胞和生物體的重要結(jié)構(gòu)物質(zhì) B、調(diào)節(jié)細胞和生物體新陳代謝的重要物質(zhì) C、生命活動的主要承擔(dān)者 D、收縮、運輸、免疫等功能活動的物質(zhì)基礎(chǔ) 課后反思 課內(nèi)探究 學(xué)始于疑 問題探討一、生命活動的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)。 當(dāng)你購買某些食品時，包裝上常附有食品成分說明。你會發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)是許多食品的重要成分，有時你還會看到添加某些氨基酸的食品。 討論：1、你能夠說出多少種富含蛋白質(zhì)的食品？ 2、你知道蛋白質(zhì)在生命活動中

6、的主要作用有哪些？ 3、為什么有些食品中要添加某些氨基酸？ 問題探討二、氨基酸及其種類 閱讀并分析課本P20思考與討論,觀察幾種氨基酸的結(jié)構(gòu),總結(jié)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式 討論：1、這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點？ 2、“氨基酸”這一名詞與其分子結(jié)構(gòu)有對應(yīng)關(guān)系嗎？ ①共同特點：_______________________________________________________________。 ②氨基酸的結(jié)構(gòu)通式： ③各種氨基酸的區(qū)別在于_____不同。 ④必需氨基酸：__________________________________________。 ⑤非必需氨基

7、酸：_______________________________________________。 H2N—CH—CH3 COOH 遷移訓(xùn)練1：下列分子中，與構(gòu)成生物體的蛋白質(zhì)的氨基酸分子式不相符的是（ ） A． B. H2N—CH2—CH2—COOH H2N—CH—COOH CH2CH2COOH H2N—(CH2)4—CH—COOH NH2 C． D. 問題探討三、說明蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性 學(xué)生閱讀分析圖2-4由

8、氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖，思考下列問題 觀察圖2-4，說說從氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？ ①脫水縮合概念：___________________________________________________。 ②嘗試寫出兩個氨基酸脫水縮合的過程 ③肽鍵：_________________________________________。 問題探討四、概述蛋白質(zhì)的功能（結(jié)合蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性理解蛋白質(zhì)功能的多樣性） 歸納與結(jié)論：①____________②___________③__________④___________⑤_____________ 遷移訓(xùn)練2：形成

9、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的層次從小到大依次是（ ） ①氨基酸 ② C、H、O、N等元素 ③ 氨基酸脫水縮合 ④ 一條或幾條多肽鏈連接在一起 ⑤ 多肽 ⑥ 蛋白質(zhì) A．②→①→③→④→⑤→⑥　　　　B．②→①→③→⑤→④→⑥ C．②→①→⑥→⑤→③→④ D．①→②→③→④→⑤→⑥ ☆總結(jié) 結(jié)構(gòu)決定功能，一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。 質(zhì)疑探究 1、n個氨基酸形成一條肽鏈時,脫去幾個水分子?形成幾個肽鍵? 如果個氨基酸形成m條肽鏈呢? 氨基酸平均相對分子質(zhì)量 氨基酸數(shù) 肽鍵數(shù)目 脫水?dāng)?shù) 肽鍵相 對分子量 氨基數(shù)目

10、 羧基數(shù)目 一條肽鏈 a n m條肽鏈 a n 2、進入人體消化道的蛋白質(zhì)食物，要經(jīng)過哪些消化酶的作用才能分解為氨基酸？這些氨基酸進入人體細胞后，需要經(jīng)過怎樣的過程才能轉(zhuǎn)變?yōu)槿梭w的蛋白質(zhì)？人體的蛋白質(zhì)和食物中的蛋白質(zhì)一樣嗎？ 3、如果用20個不同的字母分別代表20種氨基酸，寫出由10個氨基酸組成的長鏈，可以寫出多少條互不相同的長鏈？嘗試說出蛋白質(zhì)多樣性的原因？（題示：一個蛋白質(zhì)分子往往含有成百上千個氨基酸） ①____________________________________②_________________________

11、_________ ③____________________________________④__________________________________ 歸納總結(jié) 蛋白質(zhì) ①元素組成： ②基本單位： ③結(jié)合方式： ④結(jié)構(gòu)多樣性的原因：___________________________________________ ⑤功能多樣性的原因：__________________________________

12、_________ ⑥鑒定方法：__________________________________________ 知識網(wǎng)絡(luò)圖 當(dāng)堂檢測 1、某氨基酸分子含有兩個氨基，其中一個氨基和羧基連在同一個碳原子上，則另一個氨基應(yīng)是（ ） A、和羧基連在同一個碳原子上 B、一定連在羧基上 C、連在R基上 D、與氨基相連 2、現(xiàn)有氨基酸800個，其中氨基總數(shù)為810個，羧基總數(shù)為808個，則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次為（ ） A、798、2和2 B、798、12和10 C、799、1

13、和1 D、799、11和9 3、通常情況下，分子式為C63H103O45N17S2的多肽化合物中最多含有肽鍵（ ） A、63個 B、62個 C、17個 D、16個 4、生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)千差萬別，其原因不可能是（ ） A、組成肽鍵的化學(xué)元素不同 B、組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類和數(shù)目不同 C、氨基酸的排列順序不同 D、蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同 5、雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)的（ ） A、肽鍵 B、肽鏈 C、空間結(jié)構(gòu) D、氨基酸 課后反思 課后訓(xùn)練 課后p24第1、2、3題，練習(xí)冊第二章第二節(jié) 2.2生命活動的主要承擔(dān)者