《餐飲管理系統(tǒng)功能介紹.ppt》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《餐飲管理系統(tǒng)功能介紹.ppt（26頁珍藏版）》請在裝配圖網上搜索。
1、餐飲管理系統(tǒng),推薦硬件：專業(yè)服務器,推薦硬件：品牌電腦、報表打印機,推薦硬件：推薦硬件：品牌電腦、EPSON微型打印機、ID刷卡、可視卡、錢箱、客顯、指紋儀、短信貓、來電管理器,推薦硬件：觸摸屏、PDA、無線點菜寶、觸摸式點菜寶、圖文點菜儀,餐飲管理系統(tǒng)功能模塊圖,功能流程圖,連鎖管理,前臺管理,廚房飛單,樓面下單,后臺管理,經理查詢,樓面下單 Floor orders,樓面下單樓面點單人員下單操作。,房臺狀態(tài)統(tǒng)計,今日估清提示區(qū),區(qū)域分類,房間狀況明細 包括客人名、預訂 下單時間、人數,功能區(qū),房臺狀態(tài)標識,樓面下單下單操作界面,已點項目,菜品大類,菜品品名,下單功能區(qū),餐飲管理系統(tǒng)支持全觸
2、摸屏操作，您可需要點擊就能完成所有操作,最低消費提示,樓面下單下單操作功能介紹,單個菜品暫時不要上菜,整個菜品暫時不要上菜,單個菜品馬上上菜,整個菜品馬上上菜,單個菜品催菜,補單，不用打印出品單,所有項目加做法，如全免辣,計時計價類項目起鐘， 如棋牌,計時計價類項目改起鐘,計時計價類項目落鐘,計時計價類項目改落鐘,單注品注功能選擇按鈕,改人數，改用餐人數,備用功能選擇按鈕,改食品卡，有用食品卡的 改食品卡號,推銷提成，如是推銷項目， 選擇推銷人員。如煨湯類,整單取消，取消所有已點菜 品，須的權限才能操作,合臺轉帳，將多個臺帳務 匯總,做法編碼，加注做法,多項指定推銷員，為多個菜 品指定推銷人員
3、,下單痕跡，下單的明細日志,轉菜，單個菜品轉單,常用功能選擇按鈕,轉臺，即換臺,手寫單，當系統(tǒng)中無此菜品 時，采用手寫單,改單價，單個菜品改單價,改套菜，如果當前菜品是套 餐類，可直接換為套菜,出品打印，將所點菜品打印 到廚房,改數量，修改菜品數量,單項取消，取消當前菜品,贈送確認，贈送當前菜品,暫結單，打印消費賬單,做法選擇窗口 可手寫做法 觸摸屏支持直接 手寫做法,樓面下單宴席開臺功能介紹,已選臺位號,多臺位開臺下單操作,新增臺位,收取押金,宴席下單,樓面下單宴席下單操作,菜品類目及明細,下單功能區(qū),如果所選菜品不同單位 不同價格，會自動彈出 此窗口供選擇,單臺、全席開關 單臺：即宴席每臺
4、點單不同 全席：即宴席每臺點單相同,樓面下單臨時加臺操作,點此進行加臺下單,當臺位用完時，采用 臨時加臺增加臺位，臨 時加臺會顯示“加臺”,今日沽清提示,樓面下單臨時搭臺、海鮮下單通知操作,臨時搭臺 為某一臺位另外再開 臺形成一個團體,今日沽清提示,點此進入下單界面,海鮮池打印過秤通知 將過好秤的數量告訴 樓面進行海鮮下單,沽清后的菜品，不可進行下單。需要解除沽清方可下單。,出品找菜功能 查詢任一菜品的當前狀態(tài)，是否已廚打，是否已傳菜等,樓面下單PDA無線下單系統(tǒng)，全能移動中心。,PDA無線下單系統(tǒng)，國內首創(chuàng)。,全新移動下單平臺，移動完成不可能的任務。,一、無線點菜 通過具有無線功能的智能掌上
5、電腦，服務員隨時隨地使用系統(tǒng)為顧客點菜、加菜，并即時的把數據傳到后臺和分布在廚房與前臺的打印機上。打印機立刻打印所點的菜單，而且所有的操作數據都儲存在后臺的數據庫中，以備查詢。 2、無需布線 系統(tǒng)前臺使用無線網絡與掌上電腦技術，使前臺使用者可以在營業(yè)大廳內隨意走動，自由的使用系統(tǒng)為顧客服務，無需在大廳中布置任何網絡線路而影響餐廳環(huán)境。 3、操作簡便 前臺使用智能的掌上電腦做為客戶端，所有的操作都是筆觸式和手寫輸入，所以操作非常方便，特別適宜于計算機水平比較差的服務員使用。 4、超長傳送 室內傳送距離可達150米，室外傳送距離可達300米。 二、系統(tǒng)效益： 1、節(jié)約成本 由于服務人員不用再跑到廚
6、房送菜單，就可以為更多客人、提供更好的服務，可以節(jié)約許多人力成本。 無紙化作業(yè)，節(jié)約紙張成本。 2、提高效率、減少錯誤 一站式定單處理，沒有重復作業(yè)，減少出錯機會。防止服務與廚房間出現的錯誤。提高服務與廚房的通訊速度。 減少服務與廚房工作強度 3、樹立品牌形象、提高顧客忠誠度 利用高科技的無線點菜系統(tǒng)管理餐廳，可以提升餐廳的檔次，提高顧客忠誠度。,全新觸摸屏式點菜寶，比傳統(tǒng)編碼數字按鍵式點菜寶更加方便 快捷，室外傳送距離達300米以上，室內更是達到150米以上。,樓面下單主要是 為客人進行下單服務 下面介紹前臺管理,前臺收銀 Cashier,前臺收銀：對客帳務處理中心。前臺收銀集成了幾乎所有的
7、模塊功能，但主要功能是收銀結賬,功能模塊區(qū)：包含所有功能模塊,今日沽清 提示,房臺狀態(tài) 統(tǒng)計說明,樓層或區(qū) 域選擇,快捷輸入房 臺號結賬,房臺狀態(tài) 標識說明,常用功能區(qū),臺位信息 包含臺位號、開臺時間、人數 如果是預訂臺位，點擊會提示 是否預訂開臺、還是散客開臺,提示：前臺收銀與樓面下單基本一致，不同的是前臺 收銀有收銀功能，而樓面下單不具備收銀功能。,前臺收銀：對客帳務處理中心。前臺收銀集成了幾乎所有的模塊功能，但主要功能是收銀結賬,與樓面下單不同，點此可 結賬操作 您還可以繼續(xù)下單操作,前臺收銀：對客帳務處理中心。前臺收銀集成了幾乎所有的模塊功能，但主要功能是收銀結賬,選項說明： 類型折扣
8、：對同一類型菜品進行打折 改單價：對單一菜品進行改價 全項折扣：對所有項目進行折扣。 后臺設置不可打折項目也可強行進行打折 單項折扣：對某一菜品單項折扣 團體并單：合并帳單，統(tǒng)一結賬 AA折扣：對帳務進行拆分，AA制買單,打折說明： 服務費率、房間費、附加費：后臺設置好以上費用后，在此顯示 附加費用明細及總額 折扣選項：是否強行全額折扣選項、取整方式、贈券沖減等,現金、外幣、信用卡、簽單、代金券、經理餐結賬,跑單了，要加強管理哦。 跑單結賬會生成跑單項。,選擇好結賬后按此可以結賬 可選是否打印結帳單,前臺營業(yè)分析：分析營業(yè)明細情況，會員消費分析，收銀交班，營業(yè)日報表等。,前臺收銀是對客收銀結帳
9、 關鍵收銀監(jiān)控、會員充值等 下面了解經理查詢,經理查詢 Manager,經理查詢：營業(yè)分析、財務分析、營業(yè)核查、技師分析、會員分析、倉庫分析、圖形分析等,經理查詢是報表查詢中心 包括各個營業(yè)環(huán)節(jié)的 明細和匯總報表查詢 下面了解后臺管理,后臺管理 Admin,后臺管理：是整個企業(yè)營運數據中心。多達三百多項的詳細設置讓企業(yè)可以隨時定制屬于自己的管理系統(tǒng)。,功能區(qū),一個好的軟件應該具備功能非常強大的后臺。后臺功能非常強 大，它涉及每一個營運環(huán)節(jié)的細微設置，您可以設置每一環(huán)節(jié)不同的操 作模式和規(guī)則，方便企業(yè)即時調整營業(yè)項目、營業(yè)規(guī)則、打折規(guī)則 詳細的鐘房規(guī)則以及技師提成規(guī)則設置，為企業(yè)靈活經營提供后期
10、的技 術保障。,會員管理：專業(yè)會員管理系統(tǒng)，包括充值卡、積分卡、計次卡、可視卡、指紋會員、副卡等管理。,充值會員卡,充值,計次卡,項目計次設置,積分卡,充值副卡,充值副卡：作為正卡的附 屬卡可進行消費 而減除正卡卡上金額。 副卡大大方便企業(yè)集團會員以及家庭會員,指紋會員,指紋會員：登記客人三枚指紋，在前臺會員 刷卡消費時，只需要輸入手指指紋即可，無 須隨身攜帶會員卡,會員基礎資料設置：設置積分規(guī)則、折扣規(guī)則、提成規(guī)則、贈送規(guī)則等,不記名折扣卡設置 適用于傳單形式的打折營銷,積分規(guī)則設置 提供三種積分規(guī)則選擇,積分折扣設置 按積分等級進行不同的折扣,送贈券規(guī)則設置 提供三種贈券方式選擇,會員卡類
11、型設置 不同類型卡充值贈送不同,售卡提成 按前臺售卡及充值金額不同 形成不同推銷提成規(guī)則,會員價項目設置 不同卡類消費時，自動綁定 優(yōu)惠價項目或贈送項目,卡類型折扣 按不同卡類設置消費項目 不同打折折扣,通過以上會員基礎資料設置， 您可以組合出任何形式的會員制度， 企業(yè)營銷更加靈活、會員消費更加方便， 建立適應不同營銷制度的會員模式,系統(tǒng)參數設置：全局參數設置中心，對所有操作電腦有效。,營業(yè)數據、前臺流程、倉庫、連鎖圖形化設置：圖形化設置后臺，就這么簡單,倉庫設置 標準進銷存流程，自動 關聯前臺消費,連鎖設置 設置連鎖企業(yè)營業(yè)數據 連鎖會員資料設置 詳情請咨詢紫荊花公司 ,數據設置流程 圖形化
12、設置營業(yè)數據 直接點擊圖片進行設置 就這么簡單,前臺流程設計 圖形化設置營業(yè)數據 直接點擊圖片進行設置 就這么簡單,營業(yè)資料后臺設置：設置營業(yè)項目及消費規(guī)則。,普通營業(yè)項目設置： 普通項目即下單后飛單 到廚房加工的項目，無 須計時和技師之類的項 目，如奶茶、果盤等,庫存類項目設置： 庫存類項目是無須加工 的倉儲式項目，如香煙 酒水等。直接關聯倉庫 下單自動沖減庫存,計時類項目設置： 計時類項目主要是按時 收費項目設置，如棋牌 室。可設置多種計時方 式以及余時處理方式。,套餐類項目設置： 套餐類項目即將其它類 項目進行組合形成一個 套餐，如旅游套餐,特價項目設置： 特價項目是將其它項目 設置特價
13、，限定時間段 限定消費日期等,項目配料設置： 設置每一消費項目的配 料及成本，便于自動生 成成本分析及倉庫備料,房間臺位設置： 設置包房、臺位，包括 服務費率、房間費、最 低消費等，如果有燈控 箱可以設置控制燈光,營業(yè)基礎資料設置： 房臺類型：設置所有房臺或區(qū)域大類 項目做法：設置所有廚房做法，方便前臺直接選擇，客人可定制菜品做法 出品部：設置廚房出品打印 收銀班次：設置收銀的班次班別 傳菜部：設置傳菜部，打印傳菜單 普通項目類型：設置普通下單項目的大類 庫存項目類型：設置庫存類項目大類 項目單位：設置項目單位，方便設置項目時，直接選擇單位 退菜原因：設置企業(yè)管理認可的退菜原因，方便前臺選擇客人退菜 贈送原因：設置企業(yè)認可的贈送原因,時價項目設置： 設置時價項目，無須一個一個重新建立，只須在此更改單價即可。,以上介紹的營業(yè)項目資料設置 您完全可以建立一個全方位的營業(yè)系統(tǒng) 餐飲類、計時類、庫存類、 套餐類、特價類都能自由設置 還有什么不能滿足您的呢？,后臺管理主要是對所有 營業(yè)項目、營業(yè)規(guī)則 量化、細化、人性化設置處理,
餐飲管理系統(tǒng)功能介紹.ppt
