養(yǎng)鵝講座.ppt

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1、肉鵝飼養(yǎng)技術(shù) 目錄 第一章國內(nèi)外養(yǎng)鵝業(yè)概況第二章黑龍江養(yǎng)鵝業(yè)概況第三章養(yǎng)鵝業(yè)經(jīng)濟效益第四章養(yǎng)鵝業(yè)市場前景第五章鵝的品種第六章鵝的生理特點與生活習(xí)性第七章鵝的營養(yǎng)需要與日糧配方第八章商品鵝的飼養(yǎng)管理第九章鵝的疫病防治 第一章國內(nèi)外養(yǎng)鵝業(yè)概況 一 鵝的起源歐洲馴養(yǎng)鵝3000 4000年 中國在距今6000年前的新石器時代 就已開始馴養(yǎng)鵝 第一章國內(nèi)外養(yǎng)鵝業(yè)概況 一 鵝的起源歐洲鵝 灰雁特點 頭無額皰 頸粗短而直 前驅(qū)幾乎與地面呈水平狀態(tài) 中國鵝 鴻雁 除伊犁鵝起源于灰雁外 特點 頭部有明顯額皰 頸細(xì)長呈弓形 前驅(qū)抬起與地面保持明顯角度 1 中國鵝與歐洲鵝 第一章國內(nèi)外養(yǎng)鵝業(yè)概況 鵝生產(chǎn)和鵝產(chǎn)品消費

2、的第一大國 中國鵝存欄量自2000年開始達(dá)到2億只 至今一直占世界鵝存欄量的85 以上 鵝屠宰量自1998年開始達(dá)到4億只 至今一直占世界鵝屠宰量的90 以上 我國是世界上最大的羽絨生產(chǎn)和出口國 目前全世界羽絨交易量55000噸 我國的交易量為22500噸 1998 2005年中國和世界鵝的存欄量單位 億只 1998 2005年中國和世界鵝的存欄量 1998 2005年中國和世界鵝的屠宰量單位 億只 1998 2005年中國和世界鵝的屠宰量 第二章黑龍江養(yǎng)鵝現(xiàn)狀 1999年以來 全國鵝出欄量每年以11 5 的速度遞增 四川 安徽 江蘇 廣東 黑龍江 江西 吉林 遼寧等養(yǎng)鵝重點省份出欄鵝4778

3、0萬只 占全國出欄鵝的80 黑龍江省鵝出欄量在全國排名第五 已經(jīng)躋身于養(yǎng)鵝大省之列 第二章黑龍江養(yǎng)鵝現(xiàn)狀 一 規(guī)?；曫B(yǎng)發(fā)展迅猛 2004年末 全省鵝存欄1692 6萬只 出欄4021 9萬只 其中出欄鵝比1999年翻了1番 年遞增率達(dá)13 6 出欄3000只以上的養(yǎng)鵝小區(qū)達(dá)到236處 年出欄500只以上的場 戶 11677個 出欄350只以上的專業(yè)戶2 4萬戶 全省規(guī)模飼養(yǎng)比重達(dá)到35 左右 比1999年提高了15個百分點 我省養(yǎng)鵝主要集中在綏化 哈爾濱 齊齊哈爾 大慶等水草資源豐富的地區(qū) 2004年存欄和出欄鵝分別占全省的82 和75 其中北林 依安 肇東 哈爾濱郊區(qū)和大慶郊區(qū)出欄鵝都接近

4、或超過200萬只 巴彥 通河 龍江 訥河 蘭西等縣 市 的出欄鵝都有望超過100萬只 第二章黑龍江養(yǎng)鵝現(xiàn)狀 二 加工企業(yè)群體已經(jīng)形成 目前 全省共有以鵝為主的屠宰廠113個 80 以上的市縣都有鵝的屠宰廠 其中60 以上是安徽等南方客商對各市縣的食品加工廠 冷庫等租賃改造經(jīng)營 2004年屠宰能力達(dá)到6200萬只 實際加工3000多萬只 羽絨加工廠7個 加工能力880噸 實際加工量100噸 黑龍江 對青 烤鵝是我省的一個地方名牌 很受消費者歡迎 目前都是散在經(jīng)營 全省每天上市烤鵝數(shù)量在3000只以上 第二章黑龍江養(yǎng)鵝現(xiàn)狀 三 省內(nèi)外市場流通活躍 鵝始終是我省外銷比率最高的畜禽品種之一 江浙滬是我

5、國消費大鵝的主要地區(qū) 每年消費大鵝1億只左右 其消費量占全國的1 6 我省80 以上的大鵝屠宰加工成白條鵝或分割產(chǎn)品后 經(jīng)過上海 浙江 江蘇 安徽 廣州等地的批發(fā)市場轉(zhuǎn)發(fā)到南方各省的食品加工廠和農(nóng)貿(mào)市場 根據(jù)各地不同的口味加工成鹽水鵝 燒鵝 烤鵝 臘鵝 板鵝 鹵鵝 醬鵝 風(fēng)鵝及鵝肉火腿腸和鵝肉香腸等幾十個品種 在各大商場和中小農(nóng)貿(mào)市場銷售 還有部分產(chǎn)品出口以色列和東南亞等國家和地區(qū) 上海申宏冷凍產(chǎn)品交易市場是華東地區(qū)最主要的白條鵝集散地之一 每年白條鵝交易量達(dá)到1000多萬只 交易額超過3億元 主要銷往上海 廣東 浙江等南方12個省市 第二章黑龍江養(yǎng)鵝現(xiàn)狀 鵝毛絨主要銷往安徽等毛絨集散地 進(jìn)行

6、鵝毛 鵝絨分類和精深加工后再銷往各專業(yè)加工廠制成品 安徽省作為全國最大的鵝毛絨集散地 在六安市的固鎮(zhèn)建有一個全國最知名的羽絨批發(fā)交易市場 年交易額超億元 其全省羽絨加工企業(yè)共有50多家 年總加工能力超過1萬噸 部分產(chǎn)品銷往歐美地區(qū) 鵝的省內(nèi)自銷主要有三個渠道 一是加工成熟制品 像 對青烤鵝 二是銷售到賓館酒店 提供熏 醬 烤等分割鵝制品及大鵝燒土豆等上乘的菜肴 三是直接進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場 由消費者購買后自食或農(nóng)民自宰自食 第二章黑龍江養(yǎng)鵝現(xiàn)狀 2004年 全省大鵝飼養(yǎng)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到15億元 占全省畜牧業(yè)產(chǎn)值的3 75 全省農(nóng)民養(yǎng)鵝獲利5 6億元 農(nóng)民人均養(yǎng)鵝收入31元 加工企業(yè)獲利近1億元 平均每個加工

7、企業(yè)年利潤在80萬元左右 同時帶動了羽絨 生物制藥 食品加工等相關(guān)行業(yè)的發(fā)展 黑龍江養(yǎng)鵝存在的問題 一 品種混雜 鵝的繁殖性能下降1 國內(nèi)外品種 南北方鵝品種混雜在一起 由于繁殖季節(jié)上的差異造成種鵝生產(chǎn)性能下降人類在馴化鵝的過程中 由于所在地區(qū)緯度和自然條件的差異 逐漸形成了適合本地區(qū)季節(jié)性繁殖的品種鵝 如目前臺灣普遍飼養(yǎng)的羅曼鵝 廣東的獅頭鵝 我國長江甚至黃河以南的品種鵝絕大部分是在每年的9月份至次年的4月份繁殖 而我國的北方鵝大部分是在每年的3月份至6月份繁殖 由于南北調(diào)運 血緣不清 不同繁殖季節(jié)的鵝品種混雜在一起 無法統(tǒng)一飼養(yǎng)管理條件 從而造成繁殖性能下降 黑龍江養(yǎng)鵝存在的問題 2 長期

8、封閉自繁自養(yǎng) 極度近親繁育 生產(chǎn)性能極度下降由于長期以來輕視鵝的選種育種工作 國家對鵝的育種投入少之又少 全國的鵝品種保種場和育種場在南方也是屈指可數(shù) 而北方則是微乎其微 黑龍江也僅存兩三個 目前黑龍江省內(nèi)所飼養(yǎng)的鵝80 以上都來自農(nóng)戶小規(guī)模自繁自養(yǎng) 或由南方販運而來 由于缺乏系統(tǒng)選育 導(dǎo)致品種極度混雜 農(nóng)戶從自身利益考慮 賣大留小 互不串種 群體整齊度極差 商品鵝生長速度慢 由于種鵝極度近親繁育 幾乎是全同胞繁育 商品鵝抗病力低下 生產(chǎn)性能極度退化 黑龍江養(yǎng)鵝存在的問題 二 種鵝繁殖性能差1 公鵝繁殖性能差由于小規(guī)模自繁自養(yǎng) 極度近親繁育 商品鵝留作種鵝 繁殖性能極度退化 幾乎40 50 的

9、公鵝生殖器官萎小 精液質(zhì)量差 很多精子畸形或無精 需要增加種公鵝比例 來提高受精率 從而加大了飼養(yǎng)成本 2 母鵝產(chǎn)蛋性能差由于南北調(diào)運 血緣不清 商品鵝留作種鵝 不同繁殖季節(jié)的品種鵝混雜在一起 產(chǎn)蛋期參差不齊 無法統(tǒng)一飼養(yǎng)管理條件 從而造成產(chǎn)蛋性能下降 黑龍江養(yǎng)鵝存在的問題 三 種鵝繁殖期短 種蛋利用期短 養(yǎng)種鵝效益低1 種鵝飼養(yǎng)成本高通常每年9月份由商品鵝群選留后備種鵝 跨過近半年的嚴(yán)冬寒季 至次年3月份開始產(chǎn)蛋 飼養(yǎng)成本較高 2 公鵝繁殖性能差系統(tǒng)規(guī)?；挠N場較少 80 以上的種鵝屬于近親繁育 公鵝的性功能極差 公母配比提高到1 5 4 種蛋受精率平均70 左右 3 母鵝產(chǎn)蛋期短 利用期

10、短一般一只母鵝一個孵化期內(nèi) 3月中旬 6月中旬 平均可利用種蛋40枚左右 受精卵孵化率75 左右 一母鵝一年只能提供鵝雛20只左右 目前還沒形成完善種鵝 北繁南養(yǎng) 體系 種鵝6月末以后所產(chǎn)種蛋不能充分利用 只能作商品蛋 每年6月份淘汰種鵝 飼養(yǎng)種鵝收益低 人們不愿飼養(yǎng)種鵝 從而嚴(yán)重阻礙養(yǎng)鵝業(yè)發(fā)展 黑龍江養(yǎng)鵝存在的問題 四 鵝的繁育體系不健全 規(guī)?；Z場少黑龍江飼養(yǎng)商品鵝主要集中在5 6月份 此期全國的鵝雛短缺 價格昂貴 此期入欄的商品鵝出欄正趕上8 9月份的銷售低價期 商品鵝收益相對較低 由于養(yǎng)種鵝成本高 利潤較低 特別是規(guī)模較大的種鵝場甚至虧損 所以我省種鵝場數(shù)量較少 目前登記在冊的僅有省鵝

11、育種中心 大慶市大同區(qū)北方種鵝場 雙鴨山北方鵝業(yè)公司種鵝場等5個規(guī)模較大的種鵝場 提供的種蛋僅占全省需要量的2 黑龍江養(yǎng)鵝存在的問題 五 商品鵝雛短缺 倒運雛蛋導(dǎo)致傳染病頻發(fā)黑龍江目前飼養(yǎng)的商品鵝所用的種蛋 70 以上來源于養(yǎng)種鵝專業(yè)戶和農(nóng)戶自己選留的種鵝 還有將近30 要從安徽 山東 遼寧 吉林等省調(diào)劑種蛋或嘌蛋 每年春天都發(fā)生 鵝種蛋大戰(zhàn) 由于種蛋數(shù)量少 品種不一而且來源分散 不適合機械孵化 只能采用千家萬戶的人工孵化 水袋 電褥子 據(jù)統(tǒng)計 全省有機械孵化場約394個 機械孵化鵝雛占34 8 大部分鵝雛供應(yīng)需要 農(nóng)村老太太在熱炕上摸蛋 來解決 不同區(qū)域倒運雛蛋 致使小鵝瘟等烈性傳染病頻頻發(fā)

12、生 給商品鵝養(yǎng)殖戶造成極大的損失 第三章養(yǎng)鵝業(yè)經(jīng)濟效益 一 鵝的生物學(xué)特性1 鵝生長快 飼養(yǎng)周期短 飼料利用率高中大型仔鵝6周齡可達(dá)3 5 4公斤獅頭鵝 初生重135g 70日齡6 11公斤 增長45倍以上 匈牙利肉仔鵝 8周齡4 4公斤 增長37倍 東北白鵝 70日齡3 5公斤 為初生重的40倍以放牧為主的鵝 料肉比為1 1 7 1 圈養(yǎng)補飼 料肉比2 2 5 1 第三章養(yǎng)鵝業(yè)經(jīng)濟效益 2 鵝耐粗飼 消化力強 以食草為主 耗糧少鵝的肌胃收縮時 產(chǎn)生265 280毫米汞柱的肌內(nèi)壓 能把玻璃球壓碎 把小金屬管扭曲 肌胃的旋轉(zhuǎn)性運動將植物細(xì)胞壁破碎 可將粗纖維磨碎 鵝消化道是體長的11倍 而雞為7

13、倍 加上鵝小腸中呈堿性環(huán)境 能使纖維溶解 對青草中粗纖維的消化率可達(dá)40 50 比鴨大0 5倍 比雞大1倍 鵝有發(fā)達(dá)的盲腸 內(nèi)有微生物 對纖維素進(jìn)行發(fā)酵分解 產(chǎn)生低級脂肪酸 而被腸壁吸收 第三章養(yǎng)鵝業(yè)經(jīng)濟效益 3 產(chǎn)出比高以青草為主 適當(dāng)補充精料 70日齡仔鵝體重相當(dāng)出殼時的40倍 用4千克精料 40千克青草 可長到4千克 以上投入 其產(chǎn)出比 豬 13 雞 14 鴨 24 鵝 37 與養(yǎng)豬相比 同樣的飼料量 養(yǎng)鵝可以得到比豬高三倍的產(chǎn)肉量 第三章養(yǎng)鵝業(yè)經(jīng)濟效益 4 適度規(guī)模種草養(yǎng)鵝 專業(yè)戶養(yǎng)鵝規(guī)模大小與經(jīng)濟效益有密切關(guān)系 養(yǎng)鵝數(shù)量多 出欄多 勞動效率高 收效也大 決定飼養(yǎng)規(guī)模的大小要根據(jù)自身的

14、勞力資金 草料資源等條件 以及市場銷售情況來確定 如果條件尚不夠完善 飼養(yǎng)技術(shù)跟不上 不必追求大規(guī)模 否則飼養(yǎng)管理不善 鵝群生產(chǎn)性能下降 患病死亡增多 反而得不償失 一般農(nóng)戶飼養(yǎng)肉鵝1000只左右 種鵝150只左右 專業(yè)大戶可適當(dāng)多養(yǎng) 圈養(yǎng)補飼肉鵝可達(dá)2000 5000只 批 種鵝可達(dá)500 1000只 第三章養(yǎng)鵝業(yè)經(jīng)濟效益 5 鵝是草食動物 優(yōu)質(zhì)的牧草可提供鵝80 90 的日糧營養(yǎng) 是鵝獲取營養(yǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ) 是決定養(yǎng)鵝規(guī)模的先決條件 養(yǎng)鵝戶可根據(jù)飼養(yǎng)規(guī)模種植適量的牧草 據(jù)調(diào)查測算 1 15公頃 1畝 黑麥草 年割5 6次 產(chǎn)量達(dá)6千公斤左右 可養(yǎng)肉鵝200 250只 北方寒區(qū)最好種植青貯玉米

15、按次年計劃飼養(yǎng)量種植儲備 另外 可種植多年生紫花苜蓿 返青早 蛋白含量20 以上 每畝地至少可養(yǎng)100只鵝 第三章養(yǎng)鵝業(yè)經(jīng)濟效益 二 鵝產(chǎn)品價值高 市場潛力大除鵝肉外 羽絨 翎羽 肥肝 裘皮 鵝掌 鵝頭 鵝脖 舌 翅 腸 胗 血 膽等都是很值錢又非常暢銷的產(chǎn)品 經(jīng)過加工 深加工 精加工 即可增值幾倍 十幾倍乃至幾十倍 第三章養(yǎng)鵝業(yè)經(jīng)濟效益 三 飼養(yǎng)種鵝的效益普通種鵝年產(chǎn)蛋40 50枚 可利用種蛋30 40枚 每枚種蛋4 5 0元 收入120 200元左右 除去成本120元 每只種鵝年利潤0 80元 選育種鵝年產(chǎn)蛋80 90枚 可利用種蛋70 80枚 每枚種蛋4 6元 收入280 400元左右

16、除去成本180元 每只種鵝年利潤100 220元 第三章養(yǎng)鵝業(yè)經(jīng)濟效益 四 飼養(yǎng)商品鵝的效益普通商品鵝飼養(yǎng)期100 120天 每只鵝雛8 10元 放牧補料需精料10 12 5公斤 草50公斤 飼料成本30 35元左右 疫苗等其他費用5 0元 出欄重3公斤 收購價格18元 公斤 每只鵝收入54元 純利潤達(dá)4 9元 育種商品鵝飼養(yǎng)期75 100天 每只鵝雛10 12元 圈養(yǎng)補料需精料10 12 5公斤 草50公斤 飼料成本30 35元左右 疫苗等其他費用5 0元 出欄重4公斤 收購價格18元 公斤 每只鵝收入72元 純利潤達(dá)20 25元 斤 第三章養(yǎng)鵝業(yè)經(jīng)濟效益 第三章養(yǎng)鵝業(yè)經(jīng)濟效益 五 屠宰加工

17、企業(yè)的效益加工一只鵝總計收入40元左右 其中分割后白條鵝25元 5元 斤 5斤 鵝頭2元 毛絨9元 鵝翎2元 鵝雜碎2元 加工一只鵝費用總計支出37元左右 其中收購1只活鵝31 5元 4 5元 斤 7斤 每只鵝加工成本2 2 5元 廠房租借使用費用1 5元 運費1 5元 稅費0 5元 加工企業(yè)平均1只鵝純利2 3元 第四章養(yǎng)鵝業(yè)市場前景 一 鵝全身是寶 鵝產(chǎn)品價值高 市場潛力大 1 鵝肉營養(yǎng)豐富 蛋白質(zhì)含量高 達(dá)17 6 18 2 賴氨酸較雞肉高30 以上 脂肪含量較低 大多為不飽和脂肪酸 可降低人體的膽固醇含量 鵝肉含膽固醇較低 鵝肉豐富不飽和脂肪酸對于預(yù)防高血壓 心臟病 動脈粥樣硬化等心腦

18、血管疾病很好食療用 鵝肉中鈣 鐵 鋅含量較高 對中老年和兒童等需要補鈣的人群具有食療作用 鵝肉和鵝血中存在有抑制癌細(xì)胞生長發(fā)育的因子或活性物質(zhì) 如長期食用鵝血鵝肉 有防止癌癥發(fā)生的可能 鵝抗病性較強 生長期疾病較少 飼料中基本不添加任何藥物 鵝產(chǎn)品幾乎沒有藥物 毒素殘留 是最佳的綠色食品的加工原料 蘇聯(lián)和歐洲各國比較喜食鵝肉 以色列人習(xí)慣食用鵝油 我國南方 香港和東南亞等地習(xí)慣用鵝肉款待貴賓 另外 隨著人們食品保健意識的增強 鵝肉越來越受到消費者的青睞 越來越具有很強的市場競爭力 鵝全身是寶 產(chǎn)品價值高 市場潛力大 2 鵝血藥用 鵝血性味咸平 能寬中消脹 健脾利水 排毒解毒 能輔助治療食道 胃

19、 賁門等消化道癌癥 其血紅蛋白含有高活性SOD 超氧化物岐化酶 其血清中含有高濃度的免疫抗原物質(zhì) 這些物質(zhì)能清除體內(nèi)自由基 增強機體免疫功能 能有效抑制癌細(xì)胞生長或使癌細(xì)胞產(chǎn)生 自毀性 核溶解 常用于治療感冒 慢支 肺結(jié)核 病毒性肝炎 帶狀皰疹 白血病 消化道癌癥等 用鵝血治療各種癌癥 有效率達(dá)65 治療白血球減少癥 有效率為62 8 鵝血食品日本生產(chǎn)的鵝血香腸 餅干 罐頭等 比利時 丹麥的紅腸中加入了20 30 的鵝血 有名的法蘭克福香腸和英國的黑香腸分別加了2 和50 的鵝血 許多國家在生產(chǎn)面包時 在面粉中加了60 的鵝血粉 以提高營養(yǎng)和風(fēng)味 鵝全身是寶 產(chǎn)品價值高 市場潛力大 3 鵝羽絨

20、國際市場每噸70 的羽絨高達(dá)6萬美元 約220元 500g 良種鵝可產(chǎn)100 150g 只鵝絨 可賣44 66元 只 普通肉鵝宰后可得羽絨150 200g 其中含絨約30 即得45 60g純絨 可售20 25元 只 東北三省的鵝絨產(chǎn)量高 絨朵大 彈性好 絕熱性能強 吸水性小 其耐磨性長達(dá)25年以上 比雞毛絨長1倍 據(jù)測算 北方鵝的全身絨毛含量可達(dá)60 以上 而南方鵝絨毛含量一半在50 左右就是好的了 尤其是黑龍江的鵝最為上等 國內(nèi)外冬季防寒用品向輕 薄 暖 美 新 奇方面發(fā)展 用鵝絨加工成的羽絨服 羽絨褲 羽絨褥等制品暢銷于國內(nèi)外市場 鵝的翎羽 刀翎 可加工成羽毛球 羽毛扇 羽毛畫等特殊用品內(nèi)

21、銷或出口 每只鵝的刀翎可賣到3 4元 鵝全身是寶 產(chǎn)品價值高 市場潛力大 4 鵝肥肝當(dāng)今世界三大美味 鵝肥肝 松茸蘑 鱘魚籽醬 之一 鵝肥肝口感細(xì)嫩 風(fēng)味獨特 營養(yǎng)豐富 含有大量人體不可缺少的不飽和脂肪酸和多種維生素 最適于兒童和老年人食用 在歐美 日本被營養(yǎng)學(xué)家列為飛行員每餐必食的食品 鵝肥肝中含脂量高達(dá)60 70 左右 其主要成分 65 68 是不飽和脂肪酸 其中62 64 是油酸和亞油酸 而亞油酸為人體所必需 且在人體內(nèi)不能合成 不飽和脂肪酸可降低人體血液中膽固醇的含量 每100g鵝肥肝卵磷脂含量高達(dá)4 5 7g DNA和RNA9 13 5g 卵磷脂 是當(dāng)今世界保健藥物和食品中必不可少的

22、重要成分 具有降低血脂 軟化血管 延緩衰老 預(yù)防心腦血管疾病等保健功效 所以鵝肥肝已成為西方社會的 貴族食品 全球每年生產(chǎn)鵝肥肝不足1萬噸 法國占20 但法國卻消費全世界80 的鵝肥肝 法國人心腦血管病的發(fā)病率大大低于其他西歐國家 日本人食用鵝肥肝數(shù)量也在劇增 國內(nèi)一級品鮮鵝肥肝的價格為200元 千克 國際市場上可達(dá)到40美元 千克 第四章養(yǎng)鵝業(yè)市場前景 鵝全身是寶 產(chǎn)品價值高 市場潛力大5 鵝裘皮鵝絨裘皮是新問世的產(chǎn)品 它松軟 潔白 鮮亮光潤 手感好 防寒 防潮性能均優(yōu)于高檔獸皮 強力和絨的牢固度優(yōu)于兔皮和貂皮 用裘皮制成的大衣雍容華貴 典雅飄逸 在發(fā)達(dá)國家一件售價3 7千美元 第四章養(yǎng)鵝業(yè)

23、市場前景 鵝全身是寶 產(chǎn)品價值高 市場潛力大6 鵝掌 頭 脖 舌 翅 腸 胗等都是價高暢銷產(chǎn)品 鵝腸在四川涮火鍋是道明菜 7 鵝膽可提取脫氧膽酸 用于治療膽固醇類物質(zhì)形成的結(jié)石 售價約150元 g 8 鵝糞一只成年鵝日產(chǎn)鮮糞約250g 年產(chǎn)糞70多公斤 40只鵝年產(chǎn)糞可夠一畝飼草地施肥 鵝糞是優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥料 含有豐富的氮 磷 鉀元素 氮肥比豬高4倍 磷肥比豬糞高7 5倍 鉀肥比豬糞高40 鵝糞最宜用于蔬菜 果園及水稻改良施肥 第四章養(yǎng)鵝業(yè)市場前景 二 養(yǎng)鵝業(yè)賣方市場長期存在鵝的生長速度快 飼養(yǎng)周期短 抗病力強 疾病少 可不用添加劑和促生長激素 自然綠色食品使鵝的消費量在南方主銷區(qū)迅速增長 也使吃

24、鵝之風(fēng)自東向西 自南向北迅速擴散 將形成南北方對鵝的需求同時增長的趨勢 且北方增長的潛力會明顯大于南方 廣州年需要肉鵝7000萬只 南京 上海 杭州 寧波形成的城市鏈帶年消費鵝一億只 香港每天需肉鵝幾萬只 全世界理想的年總飼養(yǎng)量是50億只 目前只有10多億只 中國年可以飼養(yǎng)30億只 現(xiàn)在才達(dá)到6億只 近幾年每年消費量需要9億只 每年仍有3億只的缺口 第四章養(yǎng)鵝業(yè)市場前景 三 養(yǎng)鵝業(yè)的內(nèi)在客觀因素制約了過快發(fā)展1 鵝怕熱不怕寒 季節(jié)性產(chǎn)蛋 季節(jié)性出欄 缺貨期相對較長 肉鵝屠宰加工設(shè)備大批閑置 原料供應(yīng)不足 不能滿負(fù)荷運轉(zhuǎn) 加劇了肉鵝貨源緊張狀況 2 雛鵝供應(yīng)緊缺由于種鵝季節(jié)性產(chǎn)蛋 配種率 受精率

25、 產(chǎn)蛋率 孵化率 出殼率 雛鵝成活率 肉鵝育成率等諸多因素都直接影響到雛鵝的供應(yīng)量 難于達(dá)到人們所預(yù)期的發(fā)展目標(biāo) 3 鵝的科研 育種滯后鵝的育種工作起步較晚 鵝的營養(yǎng)和生產(chǎn)研究工作進(jìn)展緩慢 鵝的科研資金投入微乎其微 國家及企業(yè)對鵝育種 生理 生化 營養(yǎng) 飼養(yǎng)及飼料配制缺乏依據(jù) 轉(zhuǎn)化率不高 資源浪費嚴(yán)重 以上因素均可影響?zhàn)B鵝業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程 養(yǎng)鵝業(yè)不易形成過剩規(guī)模 第四章養(yǎng)鵝業(yè)市場前景 四 未來10 20年我國養(yǎng)鵝業(yè)發(fā)展趨勢1 發(fā)展期發(fā)展勢頭迅猛 養(yǎng)殖效益顯著 產(chǎn)品供不應(yīng)求 鵝雛短缺凸顯 應(yīng)運而生 北養(yǎng)南銷 北繁南養(yǎng) 西繁東養(yǎng) 2 成熟期產(chǎn)業(yè)鏈條初現(xiàn) 連年產(chǎn)銷兩旺 市場份額增大 鵝肉及鵝制品擠占其他

26、畜禽市場 社會貢獻(xiàn)突出 3 穩(wěn)定期科技含量增強 外銷勢頭看好 養(yǎng)鵝業(yè)整體合力提高 向企業(yè)化管理 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營 規(guī)?；l(fā)展 第五章鵝品種與選育 一 鵝的品種分類1 小型品種公4 4 5 母3 3 5 2 中型品種公5 8 母4 7 太湖鵝4 333 23皖西白鵝6 125 56豁眼鵝4 44 3 723 82 3 12四川白鵝4 4 5 04 3 4 9籽鵝4 50 4 003 50 3 00溆浦鵝5 895 33伊犁鵝3 703 50萊茵鵝5 64 5 5 0陽江鵝4 50 4 203 90 3 60朗德鵝7 86 7東北白鵝4 53 5 43 大型品種公8 以上母7 以上獅頭鵝8 97 8埃姆

27、登鵝9 158 10圖盧茲鵝12 149 10 第五章鵝品種與選育 第五章鵝品種與選育 二 黑龍江省主要鵝品種黑龍江省內(nèi)飼養(yǎng)的鵝主要是地方品種黑龍江白鵝 東北白鵝 籽鵝以及引進(jìn)品種萊茵鵝 1 籽鵝主要分布在松嫩平原 是我國優(yōu)良的地方品種之一 該品種能在寒冷和粗放的飼養(yǎng)條件下 保持高產(chǎn) 其產(chǎn)蛋量之多 為國內(nèi)外鵝所罕見 故稱它為 籽鵝 籽鵝體小 緊湊 略呈長圓形 喙基不有肉瘤 多數(shù)頭頂有纓 眼虹彩為灰色 頸細(xì)長似弓形 腿比較長 尾短向上 外形似天鵝 羽毛為白色 喙腳 蹼為桔黃色 鵝下垂皮較小 公鵝平均體重為4 4 5kg 4 23 0 21kg 母鵝3 3 5kg 3 41 0 07kg 籽鵝特點

28、比較早熟 產(chǎn)蛋多 一般生后6個月即可見蛋 年產(chǎn)蛋可達(dá)100 180枚 真可謂鵝中的萊航 蛋殼為白色 平均蛋重130g 公母配比一般1 5 7 經(jīng)過選育的籽鵝 公母配比擴大到1 7 9 受精率可達(dá)95 以上 受精卵孵化率可達(dá)85 以上 母鵝無就巢性 有的鵝邊換羽邊產(chǎn)蛋 可從每年的二月份一直產(chǎn)到十月份 可作為理想的母本品種生產(chǎn)雜交商品鵝 籽鵝早期生長發(fā)育較快 初生重90g左右 70日齡體重可達(dá)2 7kg以上 目前在東北地區(qū)較大型籽鵝育種場 大慶市大同區(qū)北方種鵝場 采用現(xiàn)代家禽育種手段培育的高產(chǎn)籽鵝家系產(chǎn)蛋率達(dá)到49 2 可從二月份持續(xù)產(chǎn)蛋至十月份 籽鵝 二 黑龍江省主要鵝品種 2 黑龍江白鵝 東北

29、白鵝 白鵝分布較廣 黑龍江各地均有飼養(yǎng) 羽毛白色 體型較大 鵝包肉瘤為桔紅色 圓形向上突起 有的頜下有垂皮 頸粗而長 胸闊 臂寬 體軀呈長方形 腹部下垂較大 頸粗而直立 頸蹼為桔紅色 蹼平寬 公鵝體重為4 5kg 4 69 0 02公斤 母鵝3 5 4kg 3 77 0 05kg 白鵝仔鵝60日齡體重為2 48 0 08kg 白鵝一般生后8個月開始產(chǎn)蛋 年平均產(chǎn)蛋60枚左右 蛋平均重132g 目前經(jīng)選育的白鵝成年公鵝體重可達(dá)5 6 5kg 成年母鵝體重可達(dá)4 4 5kg 后代4周齡體重可達(dá)2 0kg 75日齡體重可達(dá)3 5 4 0kg 東北白鵝 第五章鵝品種與選育 三 公母鵝的選擇選擇種鵝應(yīng)從

30、育雛開始 按品種要求和育種方向選擇健康雛 8周齡時 再根據(jù)生長速度和外貌特征進(jìn)行選擇 留種后備鵝時進(jìn)行第三次挑選 1 公鵝的選擇 1 應(yīng)選擇前期生長速度快 體型高大 體質(zhì)健壯 頭大臉闊 肉瘤大而光滑 眼明亮有神 喙部長而鈍 頸粗稍長 胸寬深 背寬長 腹部平整 頸粗有力 兩腿間距離較寬 鳴聲高亢洪亮 雄壯威武 性欲旺盛的公鵝 此外 種公鵝在后備期留種時和繁殖配種前應(yīng)檢查陰莖是否發(fā)育正常 精液品質(zhì)是否符合要求 第五章鵝品種與選育 2 提高公鵝的繁殖性能除對后備種公鵝逐只進(jìn)行外貌 體重等傳統(tǒng)法選擇外 另外可采用人工授精技術(shù)測定種公鵝的精液品質(zhì) 采精量 精子密度 精子活力 精液色澤等 來綜合評定與選擇

31、種公鵝 然后再以公母1 10的配比進(jìn)行自行交配 通過人工授精選留種公鵝 剔除劣質(zhì)公鵝 使鵝群中公鵝數(shù)量減少了60 100 種蛋受精率基本相似 孵化率還有所提高 充分證明 優(yōu)秀種公鵝的選拔 減少了劣質(zhì)公鵝的干擾 充分發(fā)揮優(yōu)秀種公鵝的配種能力 提高了與母鵝交配的成功率 同時 因減少了干擾 母鵝的產(chǎn)蛋率提高了2 此外節(jié)約了60 100 的種公鵝的青料和精料的消耗 提高了經(jīng)濟效益 第五章鵝品種與選育 2 母鵝的選擇應(yīng)選擇體質(zhì)健壯 面目清秀 喙短 眼精飽滿靈活 鳴聲第二短 頸細(xì)中等長 兩翅緊扣體軀 羽毛緊密而富光澤 體軀長而圓 前軀較淺窄 后軀深而寬 臀部圓闊 頸結(jié)實距離寬 羽毛 喙 脛 蹼的顏色符合品

32、種特征 我國一些品種的鵝 如豁鵝 籽鵝 太湖鵝 產(chǎn)蛋量在世界上都是非常優(yōu)秀的 目前 我們的課題是選擇出產(chǎn)蛋量高的個體 通過后裔測定 繁育出整齊一致的高產(chǎn)群體 為中國的鵝業(yè)發(fā)展提供優(yōu)良遺傳素材 第五章鵝品種與選育 四 建立三級繁育體系 通過對黑龍江省籽鵝品種資源的收集 采用現(xiàn)代遺傳育種方法及現(xiàn)代分子育種手段對黑龍江籽鵝和白鵝進(jìn)行品種的選育 復(fù)壯 純繁和擴繁等工作 從而更好地發(fā)揮黑龍江籽鵝高產(chǎn)蛋性能方面的優(yōu)勢 再通過純繁場 祖代場的建設(shè)使黑龍江籽鵝優(yōu)良生產(chǎn)性能得以保存 同時對籽鵝的產(chǎn)蛋 產(chǎn)絨 產(chǎn)肉性能做進(jìn)一步提高 在原來群體繼代選育的基礎(chǔ)上 利用家系純繁選育出的籽鵝品系 在擴建50 100個家系

33、每個世代采用家系育種方式純繁選育出2000 3000套籽鵝 同時同步進(jìn)行群體繼代選育其余良種核心群 以擴大良種鵝群數(shù)量 第六章鵝的生理特點與生活習(xí)性 一 鵝的生理特點1 鵝的消化器官包括喙 口腔 舌 咽 食道 腺胃 肌胃 小腸 大腸 泄殖腔 肝臟和胰腺等 鵝沒有牙齒 僅有角質(zhì)化的喙進(jìn)行采食 由于喙內(nèi)的真皮結(jié)締組織較發(fā)達(dá) 故形成柔軟的蠟?zāi)?并分布有豐富的觸覺小體 同時舌較柔軟 也較靈活 舌神經(jīng)對水溫的反應(yīng)極為敏感 鵝通常不喜歡飲高于氣溫的水 但不拒絕飲冷水 水和飼料進(jìn)入口腔后即行吞咽 吞咽時 鵝頭頸抬高伸直 借助食物的重力作用和食道產(chǎn)生的負(fù)壓 將食物和水咽下 鵝的口腔和咽的粘膜里有小而豐富的唾液

34、腺 可分泌唾液 對食物起到濕潤的作用 第六章鵝的生理特點與生活習(xí)性 鵝的食道是一條長管 從咽部開始沿頸部進(jìn)入胸腔和腹腔 與腺胃相連接 鵝食道寬闊易于擴張 便于吞咽較大的食團 食道在進(jìn)入胸腔之前 在頸下端形成紡錘絲的膨大部 相當(dāng)于雞的嗉囊 食物在此可暫時停留 貯存并被軟化 以利于消化 膨大部的下方有環(huán)形括約肌 可控制食物向后排放的時間 當(dāng)肌胃空虛時 食物經(jīng)嗉囊 腺胃直接進(jìn)入肌胃 當(dāng)肌胃充滿食物時 食物留在嗉囊 第六章鵝的生理特點與生活習(xí)性 鵝的胃分為腺胃和肌胃兩部分 腺胃呈紡錘形 體積較小 有發(fā)達(dá)的消化腺 分泌胃液 胃液中含有蛋白酶和鹽酸等物質(zhì) 能消化 分解食物中的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì) 經(jīng)過消化液浸泡

35、和消化的食物 進(jìn)入肌胃繼續(xù)消化 分解 肌胃位于腺胃后方 呈扁橢圓形的雙凸體 由厚而發(fā)達(dá)的平滑肌層構(gòu)成 肌胃內(nèi)表面有一層厚而結(jié)實的黃色角質(zhì)膜 也稱為內(nèi)金 此膜可保護胃壁免受堅硬飼料的損傷 同時對食物有機械性磨碎作用 肌胃的主要功能是對食物進(jìn)行機械性消化 肌胃腔內(nèi)的砂礫能增強對食物的磨碎效果 砂礫在肌胃內(nèi)的作用很重要 如將肌胃內(nèi)腔的砂礫移去 消化率下將25 30 食物在肌胃停留的時間 視飼料的堅硬度而異 細(xì)軟食物約1分鐘就可推到十二指腸 而堅硬食物的停留時間可達(dá)數(shù)小時之久 第六章鵝的生理特點與生活習(xí)性 鵝的小腸較短 分為十二指腸 空腸和回腸 十二指腸相對較長 呈雙層馬蹄狀彎曲 長度23 42cm

36、十二指腸中間夾有粉紅色的胰腺 胰腺管開口處可視為十二指腸與空腸的分界線 空腸位于腹腔右側(cè) 長約90 160cm 直徑0 4 0 9cm 空腸與回腸無明顯界限 回腸壁厚 與盲腸相連接 小腸粘膜分泌腸液 內(nèi)含有多種消化酶 可消化吸收食物中的淀粉 蛋白質(zhì)和脂肪以及鉀 鈉 鈣 鐵等無機離子與維生素 飼料的消化和吸收主要在小腸進(jìn)行 小腸的粘膜以一連串的折疊為其特征 腸壁上有很多長而扁的絨毛以加大吸收面積 小腸以后的絨毛逐漸變短變粗 到回腸處又較長 小腸內(nèi)吸收單糖 脂肪和氨基酸 第六章鵝的生理特點與生活習(xí)性 鵝的大腸分為盲腸和直腸 盲腸位于小腸與大腸的交界處 位于小腸兩側(cè) 內(nèi)含有大量微生物 盲腸能將小腸內(nèi)

37、未被酶分解的食物及纖維進(jìn)一步消化 并吸收水和電解質(zhì) 盲腸對鵝來說比陸禽重要 若將盲腸切除 會引起纖維素消化率下降 糞便含水量升高 直腸上接回腸 后通泄殖腔 鵝的泄殖腔為消化 生殖 泌尿三系統(tǒng)的共同通道 糞便通過大腸排入肛道 肛道是消化道的最后一段 開口于體外 肛道口為肛門 輸尿管 輸精管或輸卵管開口于泄殖腔背壁的左側(cè) 第六章鵝的生理特點與生活習(xí)性 2 鵝的泌尿生殖器官鵝的泌尿器官包括腎臟和輸尿管 腎臟位于腰部脊柱兩側(cè) 褐紅色呈不規(guī)則形 連接腎臟的輸尿管沿脊柱腹面兩側(cè)向后 開口于泄殖腔內(nèi) 鵝尿呈白色 較濃稠 主要成分為尿酸 與糞便一起排出體外 第六章鵝的生理特點與生活習(xí)性 公鵝的生殖器官有睪丸

38、附睪 輸精管和陰莖 睪丸有一對 左右對成 經(jīng)睪丸系膜懸掛于同側(cè)腎臟前葉的前下方 呈長橢圓形或豆?fàn)?能產(chǎn)生精子和雄激素 輸精管是一對彎曲的細(xì)管 連接睪丸和陰莖 是輸送精子的管道 鵝的陰莖很發(fā)達(dá) 具有伸出性特征 平時縮入泄殖腔內(nèi) 交配時勃起伸出肛門外 陰莖表面有螺旋狀精溝 勃起時精溝邊緣閉合形成管道 以輸送精子 第六章鵝的生理特點與生活習(xí)性 母鵝的生殖器官由卵巢和輸卵管組成 母鵝的右側(cè)卵巢和輸卵管在孵化早期曾有過一段時間的發(fā)育 一般均退化 一般只保留原痕跡 左側(cè)的正常發(fā)育至成熟 卵巢具有產(chǎn)生卵子和分泌激素的功能 卵巢呈葡萄狀 每個卵泡內(nèi)含有1個卵細(xì)胞并借一細(xì)柄連接卵巢上 輸卵管前端的漏斗部接近于卵

39、巢 后端開口于泄殖腔 呈彎曲狀 由前向后依次分為5部分即漏斗部 膨大部 峽部 子宮部和陰道部 第六章鵝的生理特點與生活習(xí)性 卵巢內(nèi)的卵細(xì)胞發(fā)育成熟后 卵泡破裂 卵細(xì)胞被釋放出來落入漏斗部 在此若有精子存在 便與精子結(jié)合完成受精過程 形成受精卵 卵細(xì)胞隨后沿輸卵管下行至膨大部 膨大部分泌濃蛋白包圍卵細(xì)胞 卵黃 繼續(xù)下行至峽部 在此處由分泌的黏性纖維包裹 形成內(nèi) 外殼膜并吸收無機鹽和水份 卵進(jìn)入子宮部時 再次吸收水分和無機鹽 使蛋白膨漲 然后由分泌的鈣物質(zhì)包圍形成卵殼并加入蛋殼色素 最終形成一個完整的硬殼蛋經(jīng)由陰道產(chǎn)出體外 第六章鵝的生理特點與生活習(xí)性 二 鵝的生長規(guī)律1 體重增長規(guī)律雛鵝從3周齡

40、起生長速度開始加快 5 7周齡達(dá)到高峰 8周齡后開始減慢 10周齡時增重更慢 鵝一生中 生長最快的時期是10周齡前 肉用仔鵝的生產(chǎn)以70日齡為最佳 二 鵝的生長規(guī)律 2 鵝內(nèi)臟器官 供能器官 的生長發(fā)育規(guī)律 1 肌胃6周齡時肌胃重量是初生時的39倍 以后生長速度減慢 早期生長最快 2 腸道初生時36g 占體重的40 左右 2周齡時比初生時增加了3倍多 卻占體重的31 以上 6周齡時占體重的10 11 10周齡時占體重的5 6 接近成年 3 肝臟2 8周齡生長最快 4 心臟與肝臟相似 第六章鵝的生理特點與生活習(xí)性 3 鵝肌肉 需能器官 的生長發(fā)育規(guī)律腿肌生長高峰期在50日齡左右 胸肌的生長特點相

41、似 生長慢的品種高峰期出現(xiàn)得早 需能器官的生長發(fā)育加快時間比供能器官要晚 一般都在6周齡以后 生長高峰期也在45日齡以后 4 鵝骨骼的生長發(fā)育規(guī)律鵝骨骼在2 6周齡時生長最快 8周齡后生長減慢 6周齡前充分供給磷和鈣等礦物質(zhì) 第六章鵝的生理特點與生活習(xí)性 5 鵝脂肪沉積規(guī)律脂肪的生長發(fā)育比較晚 皮下脂肪和腹脂的沉積如下 2周齡時6 32g 占體重的1 66 日增長0 45g 4周齡時8 95g 占體重的1 26 日增長0 19g 6周齡時36 58g 占體重的2 39 日增長1 97g 8周齡時 67 87g 占體重的3 16 日增長2 24g 以后隨月齡增加 脂肪生長速度有所加快 第六章鵝的

42、生理特點與生活習(xí)性 6 鵝的羽毛生長規(guī)律3 4日齡 全身絨毛收縮貼身 叫收身10 12日齡 絨毛由黃變淺 開始轉(zhuǎn)白 叫小翻白20 25日齡 絨毛全部變成白色 大翻白30 35日齡 尾 體側(cè) 翼基部長出大毛 四搭毛45 50日齡 頭部羽毛長齊 叫頭頂光55 60日齡 除背腰外 其余羽毛長齊 叫兩頭段60 65日齡 主翼在背部相交 表示羽毛基本成熟 叫交翅70 80日齡 羽毛全部成熟 毛足肉足 來到了人間 朋友遍天下 地炕式飼養(yǎng) 1日齡 伸伸懶腰睡個覺 地炕式飼養(yǎng) 3日齡 收身 7日齡 5日齡 2周齡 小翻白 吃草1 吃草2 3周齡 3周齡 35日齡 45日齡 45日齡 頭頂快光了 黃毛 2月齡

43、兩頭段 育肥可以賣了65日齡 交翅 80日齡 毛足肉足 種鵝群 種鵝群 籽鵝種鵝 第六章鵝的生理特點與生活習(xí)性 三 鵝的生活習(xí)性1 鵝是水禽 喜歡在水中生活鵝的部分羽毛細(xì)密柔軟 保濕性能好 鵝的尾脂腺發(fā)達(dá) 和鴨子相似 常用喙把尾脂腺的油脂涂在羽毛上面 形成了御寒防水的特性 但隨著飼養(yǎng)規(guī)模的擴大 傳統(tǒng)的以放牧為主的飼養(yǎng)方式逐步被半牧半舍飼的飼養(yǎng)方式所代替 鵝的喜歡水習(xí)性應(yīng)盡可能滿足 鵝吃食時有邊吃邊漱嘴的習(xí)慣 所以飼槽旁邊要設(shè)水槽 常備清水 水深要超過鵝的鼻孔 養(yǎng)鵝有句諺語 要鵝長的壯 一天要換三個塘 養(yǎng)鵝無巧 有水 有草就好 中鵝吃食的習(xí)性是先吃一頓草 然后就要找水喝 喝足水后 臥地休息 鵝能

44、消化青草中76 的蛋白質(zhì) 將營養(yǎng)成分溶解在水中 被鵝消化 吸收 在飼養(yǎng)過程中 缺水較缺料對生產(chǎn)性能的影響大 第六章鵝的生理特點與生活習(xí)性 2 鵝的合群性強 警惕性高 適宜群養(yǎng)放牧鵝有較好的反應(yīng)能力 比較容易接受訓(xùn)練和調(diào)教 鵝聽覺很靈敏 警惕性很強 遇到陌生人或其他動物時就高聲鳴叫 有的鵝甚至用喙擊或用翅撲去 因此 有人用鵝代替狗看家 至今浙江某些地方把白鵝稱為 白狗 如果牧地比較寬闊 草源豐盛 水源良好 可組成1000 2000只左右的鵝群 由1 3人放牧管理即可 如在路邊或樹帶放牧 每群100 200只左右為宜 由1 2人放牧管理 第六章鵝的生理特點與生活習(xí)性 3 鵝耐粗飼 消化能力強鵝依靠

45、頑強的覓食力和采食力 旺盛的代謝能力和對青粗飼料的強大消化力 能充分利用農(nóng)田 茬地 草坡 草場 草灘以及果樹 林間的天然青綠飼料 滿足其生長發(fā)育的需要 鵝對青草粗纖維的消化率可達(dá)45 50 因此 群眾說 青草換肥鵝 就是這個意思 第六章鵝的生理特點與生活習(xí)性 4 鵝耐寒怕熱鵝對氣候的適應(yīng)性比較強 一般來說 比較耐寒 鵝體表絨羽濃密 保濕性能好 具有極強的耐寒能力 冬季即使在0 左右的低溫下 也能在水中活動 相反 在炎熱的夏季 鵝比較怕熱 喜歡泡在水中 或者在樹蔭下休息 覓食時間減少 采食量下降 近些年引進(jìn)廣東獅頭鵝的經(jīng)驗說明 南方鵝也是較耐寒的 只要禽舍比較嚴(yán)密無穿堂風(fēng) 地面有厚墊草 舍內(nèi)溫度

46、低達(dá) 20 仍能安全越冬 鵝的這一特性 對于北大荒黑龍江來說 發(fā)展鵝產(chǎn)業(yè)化尤為適宜 第七章鵝的營養(yǎng)需要與日糧配方 鵝為了維持生命和生產(chǎn)需要的營養(yǎng)物質(zhì)主要有 蛋白質(zhì) 碳水化合物 脂肪 無機鹽 維生素和水 鵝的營養(yǎng)需要可概括為對能量 蛋白質(zhì) 礦物質(zhì) 維生素和水的需要 鵝的營養(yǎng)需要及飼料配方見表5 1 5 2 表7 1鵝的營養(yǎng)需要 表7 2鵝的飼料配方 第八章商品鵝的飼養(yǎng)管理 一 雛鵝的飼養(yǎng)管理0 30日齡的小鵝為雛鵝階段 雛鵝的培育是養(yǎng)鵝生產(chǎn)中的一個重要環(huán)節(jié) 雛鵝培育的好壞 直接影響到育成鵝的生長發(fā)育和性能 1 雛鵝的生理特點 1 初生雛鵝個體小 絨毛稀少 體溫調(diào)節(jié)機能尚未完全建立 對外界溫度的變

47、化等不良環(huán)境的適應(yīng)能力較差 特別是怕冷 怕熱 怕潮濕 怕環(huán)境的突然變化 2 雛鵝的消化系統(tǒng)非常嬌嫩 體積較少 機能較弱 對飼料的消化 吸收能力差 鵝吃下的飼料在腸道中平均保留1 3小時 雛鵝為4小時 3 雛鵝的新陳代謝非常旺盛 生長速度很快 到21日齡時體重是出生體重的10倍 4 雛鵝易扎堆 育雛溫度須根據(jù)日齡隨時調(diào)整 保持均衡 飼養(yǎng)密度要適宜 墊料需勤換 保持干燥 5 雛鵝體溫高 呼吸塊 新陳代謝旺盛 需水較多 育雛時水槽不可斷水 以利于雛鵝的生長發(fā)育 第八章商品鵝的飼養(yǎng)管理 根據(jù)雛鵝以上特點 認(rèn)真做好育雛準(zhǔn)備工作 2 育雛前的準(zhǔn)備工作 1 育雛舍按飼養(yǎng)至30日齡 10只 準(zhǔn)備 2 取暖設(shè)施

48、電熱保溫傘 紅外線燈 地下火道 火炕 地龍 地?zé)崴苋∨?目前飼養(yǎng)1000只以上商品鵝 采用水暖地炕培育雛鵝是最佳選擇 育雛前2天將育雛舍加溫到35 備用 3 飼喂設(shè)施飲水器 食槽 水槽 活動?xùn)艡诘?4 墊料用干燥 松軟 無腐爛的稻草 玉m干秸稈或其他秸稈粉碎 刨花等 用前必須經(jīng)陽光曝曬1 2天 5 育雛舍及用具用前1周消毒 用20 石灰乳刷墻 用百毒殺或漂白粉噴灑消毒 6 備好飼料及藥品使用雛鵝1號顆粒料 第八章商品鵝的飼養(yǎng)管理 3 雛鵝的選擇 1 品種選擇應(yīng)根據(jù)本地區(qū)的飼養(yǎng)條件 消費者需求 屠宰加工廠要求選擇適合本地飼養(yǎng)的品種或雜交鵝飼養(yǎng) 雜交商品鵝生活力強 生長速度快 飼料轉(zhuǎn)化率高 選

49、擇外來品種首先要充分了解其產(chǎn)品特性 生產(chǎn)性能 飼養(yǎng)要求 而后再引進(jìn)飼養(yǎng) 2 品質(zhì)選擇飼養(yǎng)商品鵝必須選自健康無病 生產(chǎn)性能高的鵝群 其親本種鵝群確實已按規(guī)程實施了免疫程序 最好由大型種鵝場選擇購進(jìn) 雛鵝應(yīng)符合本品種的特征 其毛色光亮 眼睛明亮有神 活潑好動 用手握住頸部將其提起時 雛鵝兩腳能迅速收縮 并掙扎有力 叫聲響亮 臍部收縮完整 臍部周圍無血斑 黑肚臍 和水腫 如果是外運鵝雛 首先要辨別雛鵝是否脫水 毛發(fā)焦 鵝爪發(fā)紺呈黃土色或灰黃色 脫水的鵝雛最不易飼養(yǎng) 第八章商品鵝的飼養(yǎng)管理 4 雛鵝的運輸運輸雛鵝也是養(yǎng)好雛鵝的重要組成部分 目前多采用圓竹筐 一般直徑為60cm 高23cm 筐或箱底墊鋪

50、松軟的稻草 每筐或箱可裝雛鵝50 60只 采用專用運輸紙箱運輸鵝雛 一般每箱裝60只 每個隔裝15只 炎熱季節(jié) 根據(jù)路途遠(yuǎn)近 每箱裝40 50只 當(dāng)出生雛鵝胎毛干后即可裝筐起運 如天冷 筐上可加蓋被絮或被單 天熱時應(yīng)在早晚運輸 運輸途中要經(jīng)常檢查初生雛鵝的動態(tài) 防止大堆受熱 造成熱氣不易散發(fā) 致使絨毛發(fā)潮 俗稱 出汗 實踐證明這種雛鵝較難飼養(yǎng) 因此 在運輸途中 一定要經(jīng)常抄動疏散 既可防止堆積受熱 也可避免傷亡事故 如果聽到雛鵝尖聲叫喊 或保溫條件不良時 也要防止雛鵝受寒 以免拉稀而造成死亡 一般最好在24小時內(nèi)運抵目的地 以便及時開食和開水 當(dāng)路遠(yuǎn)時 可運送剛出殼的潮毛軟身嫩鵝 第八章商品鵝

51、的飼養(yǎng)管理 5 0 30日齡雛鵝的飼養(yǎng)雛鵝運回后 先將雛箱搬到育雛室緩沖間或直接放入育雛室 打開箱蓋 稍待休息 適應(yīng)一下溫度變化 20 30分鐘后 將鵝雛放入育雛炕上 然后及時引導(dǎo)雛鵝 開水 和 開食 通常把雛鵝第一次飲水叫 開水 第一次喂食叫 開食 第一次喂青叫 開青 第八章商品鵝的飼養(yǎng)管理 三開 時間是否適宜 直接關(guān)系到雛鵝的生長發(fā)育和成活率 雛鵝出殼后或運回后 開水越早越好 一般蛋黃吸收良好的雛鵝毛干后能站立 約在出殼后12 16小時就有啄食行為 當(dāng)用手指試探時 雛鵝伸頸張喙 有啄食手指或墊草的現(xiàn)象 這時便可調(diào)教采食 及時 三開 三開 過晚 往往有一部分鵝不會采食 飲水而死亡 尤其是較大

52、型的孵化廠孵出的鵝雛 出雛期較長 前期 中期 和后期出的鵝雛混在一起 再經(jīng)長途運輸顛簸 其中有一部分已經(jīng)處于脫水和 半脫水 狀態(tài) 這樣的鵝雛就必須靠人工輔助開水 有些蛋黃吸收不良的大肚皮雛鵝 也應(yīng)在24小時內(nèi) 開水 和 開食 這樣做可促進(jìn)蛋黃吸收和胎便排出體外 第八章商品鵝的飼養(yǎng)管理 三開 的方法開食前應(yīng)先讓雛鵝開水 俗稱潮口 先把裝有1 3000 3升水加1g 高錳酸鉀水的飲水器放在欄的一角 把一部分雛鵝的嘴多次按入飲水器中讓其飲水 只要有個別雛鵝到飲水器處飲水 其他雛鵝就會跟著飲水 然后把切成細(xì)絲狀的嫩青菜放在手上晃動 并均勻地撒在塑料布上 或?qū)⑶兴榈那嗖私z均勻地拌入飲料中 撒在塑料布上

53、用手輕輕地扣打塑料布 引誘或訓(xùn)練雛鵝采食 2 3天后逐步改用飼料槽喂料 個別反映遲鈍不會采食的 可將青菜送到雛鵝的嘴邊 或?qū)㈦r鵝頭輕輕拉入飼料槽中 引導(dǎo)其采食 雛鵝在頭1 3天吃料較少 每天喂4 5次 其中晚上喂1次 以后隨日齡增加 雛鵝的消化能力與采食量增強 喂料的次數(shù)和喂料量也相應(yīng)增加 攤床上剛出生鵝雛 地炕式飼養(yǎng)方式 第八章商品鵝的飼養(yǎng)管理 青綠飼料如果育雛季節(jié)沒有青綠飼料可飼喂顆粒料 飲電解多維水 日飲兩次 青菜切絲或粉碎的寬度要求 1 10日齡為1 3毫米 11 20日齡為3 5毫米 21 30日齡為5 10毫米 10日齡內(nèi)雛鵝的日糧喂量可參考下表6 1 表8 1每千只雛鵝日糧的消耗

54、量 kg 第八章商品鵝的飼養(yǎng)管理 4 10日齡 雛鵝的消化和食欲逐步增加 每天可喂6 8次 其中晚上喂2 3次 青綠飼料與混合精料的比例為60 70 30 40 飼喂方法應(yīng)采用 先飲后喂 定時定量 少給勤添 防止暴食 雛鵝開食后第二天便可按時飼喂 3日齡補飼砂礫 以幫助消化 第八章商品鵝的飼養(yǎng)管理 11 20日齡的雛鵝應(yīng)以喂青飼料為主 青綠飼料與精料的比例為80 90 10 20 每天喂6次 其中晚上兩次 如天氣晴暖 可以開始訓(xùn)練放牧 放牧前補喂料 促使雛鵝在放牧地多采食青草 開始放牧?xí)r間要短 路程要近 以后逐漸延長 或者將青草割回 粉碎后在運動場飼喂 20日齡后已開始長大毛 可行全天放牧 只

55、需夜間補飼一次即可 第八章商品鵝的飼養(yǎng)管理 6 0 30日齡雛鵝的管理加強雛鵝期間的管理工作 是提高雛鵝成活率和增重的重要環(huán)節(jié) 主要的管理措施如下 1 保溫和防濕鵝的育雛溫度和濕度見表6 2 表8 2鵝育雛溫度和濕度 第八章商品鵝的飼養(yǎng)管理 大群育雛的育雛舍應(yīng)有良好的保溫和通風(fēng)設(shè)備 雛鵝既怕冷又怕熱 溫度適宜與否 要根據(jù)雛鵝的動態(tài)表現(xiàn)觀察溫度高低 溫度適宜時 雛鵝安靜無聲 吃飽后不久就睡覺 彼此雖依靠 但無扎堆現(xiàn)象 有時散開單個睡覺 如果溫度過低 雛鵝聚集在一角互相擠壓 叫聲頻頻而尖 嚴(yán)重時發(fā)生扎堆 靠近熱源 不時發(fā)出尖叫聲 溫度過高時 雛鵝遠(yuǎn)離熱源 張口喘氣 行動不安 飲水頻繁 采食量減少

56、當(dāng)雛鵝表現(xiàn)出溫度過高或過低的行為活動時 應(yīng)立即調(diào)整溫度 自雛鵝開食后 應(yīng)該經(jīng)常觀察雛鵝動態(tài) 看是否扎堆 但不要驚擾鵝雛 讓其吃飽安睡 第八章商品鵝的飼養(yǎng)管理 飼養(yǎng)1000只以上鵝雛最好采用水暖地炕育雛 不打小隔 雛鵝可自行調(diào)節(jié)溫度 冷了到熱水管上去 熱了離開熱水管 而且雛鵝肚臍底下熱而不透風(fēng) 少受人為驅(qū)趕騷擾 睡得安穩(wěn) 卵黃吸收好 用水暖地炕培育的鵝雛壯實健康 長得快 而用網(wǎng)上育雛時 鵝肚臍底下透風(fēng) 鵝雛易扎堆 應(yīng)每隔1小時 起身 一次 所謂起身 即用手抄動撥散雛鵝 使之活動 達(dá)到調(diào)節(jié)溫度 蒸發(fā)水汽 確保健康成長的目的 在夜間和氣溫低時 更容易扎堆 容易引起傷亡或受熱 出汗 而成僵鵝 地?zé)嵊?/p>

57、鵝雛的好處 圖8 1鵝育雛用水暖地炕簡圖 地平面 地炕面 苯板 爐灰層15公分 塑料管1寸 水泥面3公分 1 腳底 肚底熱2 干燥 殺菌3 隨心所欲地運動4 隨時調(diào)節(jié)溫度5 省工省力6 成活率高 地炕式育雛室 地炕式育雛室鍋爐設(shè)備 地炕式飼養(yǎng) 第八章商品鵝的飼養(yǎng)管理 潮濕對雛鵝的健康影響很大 育雛中常說雛鵝有 三怕 即怕冷 怕熱又怕潮 可以說潮濕的環(huán)境是育雛的大敵 一般高濕 低溫時雛鵝容易引起感冒和下痢 若高濕 高溫時 因悶熱而造成代謝與食欲下降 抵抗力減弱 發(fā)病率增加 因此 要注意勤換墊草 保持地面干燥 第八章商品鵝的飼養(yǎng)管理 2 密度和分群雛鵝生長發(fā)育較快 出殼后 隨著日齡增加 體重增大

58、活動的面積也相應(yīng)擴大 因此 要隨時按雛鵝個體的大小 體質(zhì)強弱 定期調(diào)整飼養(yǎng)密度 分群飼養(yǎng) 通常每平方m養(yǎng)育1 5日齡雛鵝22 25只 6 10日齡20只 11 20日齡15 12只 21 30日齡10只 在日常飼養(yǎng)管理中 隨雛鵝日齡的增大 適時增加水槽和食槽位置 防止因爭搶槽位而造成強弱差異過大 適時調(diào)整槽位高度 槽上緣與雛鵝背拉齊 一旦發(fā)現(xiàn)體質(zhì)瘦弱 行動遲緩 食欲不振 糞便異常的雛鵝應(yīng)及時挑出隔離 加強飼養(yǎng) 對病雛進(jìn)行治療 第八章商品鵝的飼養(yǎng)管理 3 衛(wèi)生防疫育雛期所用的各類飼料 要經(jīng)常保持衛(wèi)生 新鮮 青綠飼料要現(xiàn)粉碎現(xiàn)用 拌濕的飼料要一頓吃完 防止霉變 育雛室和運動場地要經(jīng)常清掃 及時清除

59、糞便和污染物 墊草要勤換 保持鵝舍內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生 飼料槽 飲水器 飲水槽要每天清洗 消毒 育雛室晚上要有專人守夜 用暗光照明 觀察雛鵝的動態(tài) 防鼠害 第八章商品鵝的飼養(yǎng)管理 4 放牧與放水北方地區(qū)6 7月份的雛鵝在7日齡左右可逐漸開始放牧活動 4 5月份的雛鵝在10日齡以后 可到室外溫暖向陽的運動場活動 開始時活動1 2小時 隨著雛鵝日齡的增長及對外界環(huán)境適應(yīng)能力逐漸增強 可延長在室外活動的時間 直至全天 雛鵝一般在3周齡左右即可進(jìn)行放牧 但此時雛鵝的羽毛尚未長成 怕冷 怕雨 怕露水 怕暴曬 因此 放牧?xí)r應(yīng)選擇晴天 溫暖的天氣 氣溫不低于15 露水蒸發(fā)后再放牧 中午12時收牧 進(jìn)行飲水 補料和休

60、息 下午15時后出牧 每天約放牧4 6小時 放牧地宜近不宜遠(yuǎn) 晚上收牧要早些 因雛鵝膽小 合群性差 天色黑時 很難聚群 收牧和進(jìn)欄 陰雨天 大風(fēng)天不宜放牧 放牧?xí)r間隨日齡增加而逐漸延長 放牧10 20天后 白天可整天放牧 晚上補料1 2次 第八章商品鵝的飼養(yǎng)管理 隨著雛鵝采食青綠飼料能力的增強 出牧前可逐漸減少喂料量 使雛鵝逐步適應(yīng)以放牧為主的飼養(yǎng)方式 為過渡到中鵝的飼養(yǎng)管理打好基礎(chǔ) 雛鵝應(yīng)適當(dāng)試水 放水 這對雛鵝生長發(fā)育極為有利 因鵝是水禽 具有水禽的特征和特性 喜歡在水中游泳鍛煉和采食 但30日齡以前的雛鵝尾部尾脂腺發(fā)育不全 不能分泌脂肪分泌物 不能使羽絨帶油脂 所以試水 放水時 不可使羽

61、毛全濕 防止沉入水中淹死 雛鵝一般在10日齡左右進(jìn)行試水 可將雛鵝放入篩子中 再放入溫水中 每天試水2 3次 每次5分鐘左右 然后放回干燥溫暖的墊草上 使其曬干羽毛提高體溫 20 30日齡雛鵝 可在日暖溫和的天氣下到淺水 水深10cm 水溫不低于16 18 水流緩慢的水面或運動場內(nèi)的水池中放水30分鐘 以后逐日增加放水時間 60日齡左右就可到深水中放水 雛鵝在水中洗澡 游泳 既可促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝 使其羽毛 骨骼肌肉增長 增強體質(zhì) 又可使羽毛清潔 減少污染 提高抗病力 第八章商品鵝的飼養(yǎng)管理 二 中鵝的飼養(yǎng)管理中鵝指脫溫后的30日齡雛鵝至70日齡左右的仔鵝 目前對仔鵝大多實行放牧飼養(yǎng) 也有的采用

62、圈養(yǎng)舍飼方式 留作種用的中鵝成為后備種鵝 不能作種用的轉(zhuǎn)入育肥群 經(jīng)短期育肥后上市 中鵝 第八章商品鵝的飼養(yǎng)管理 1 中鵝的特點中鵝的消化道容積已增大 消化能力強 采食量大 對外界環(huán)境的適應(yīng)性增強 該階段主要是長骨骼 長肌肉和生長羽毛等最快的時期 這個時期的飼養(yǎng)特點是采取以放牧或喂青飼料為主補飼精料為輔的飼養(yǎng)方式 充分利用放牧條件 加強鍛煉 以培育出適應(yīng)性強 耐粗飼 增重快的鵝群 為轉(zhuǎn)入育肥鵝打下良好基礎(chǔ) 放牧在草地和水面上的鵝群 由于經(jīng)常處在新鮮空氣環(huán)境而且能采食到營養(yǎng)豐富 富含維生素和蛋白質(zhì)的青綠飼料 而且能得到充足陽光和足夠的運動量 促進(jìn)了新陳代謝 培育出的鵝群體質(zhì)健壯 對外界環(huán)境的適應(yīng)

63、性和抵抗力都較強 俗話說 鵝要壯 要勤放 要鵝好 放青草 這充分說明放牧對促進(jìn)中鵝生長發(fā)育的作用 第八章商品鵝的飼養(yǎng)管理 2 中鵝的放牧飼養(yǎng)中鵝放牧早期 日齡小 體格尚在發(fā)育 需要充足的營養(yǎng)物質(zhì) 要選擇良好的牧地 牧草應(yīng)青嫩富有營養(yǎng) 同時要結(jié)合放牧補給一些精飼料 單設(shè)貝殼或石粒槽供鵝采食 40日齡時 腹部羽毛已長齊 俗稱 滑底 便可全天放牧 夜晚一般也不補料 牧地靠水源附近可因地制宜 因陋就簡搭架臨時性鵝棚 防止雨淋受寒 一般500 1000只為一群 由1 2人管理 一般每天放牧9小時 清晨4 5時出牧 10時回棚休息 下午3時出牧 晚7時回棚休息 應(yīng)力爭吃到4 5個飽 即上午2個飽 下午3個

64、飽 即鵝的食道膨大部 俗稱嗉囊 發(fā)鼓發(fā)脹到喉部下方處 即為一個 飽 的標(biāo)志 第八章商品鵝的飼養(yǎng)管理 牧地小 草料豐盛處 鵝群松散些 使之充分自由覓食 鵝吃飽后 便會自動停止采食 此時應(yīng)放水 務(wù)使仔鵝飲足水 如是死水 最好水塘能經(jīng)常更換 要鵝長的壯 一天要換三個塘 每次放水約半個小時 上岸休息30 60分鐘 再繼續(xù)放牧 天熱時每隔半小時放水一次 否則影響食量 開始放牧茬田時 鵝群不習(xí)慣于采食落谷 應(yīng)在空腹時調(diào)教采食 已經(jīng)采食落谷 便能自行覓食 易于長膘 同時注意放水 以利于消化和發(fā)育 放牧 夏季放牧 圈養(yǎng)太擁擠 叨毛 圈養(yǎng)太擁擠 叨毛 第八章商品鵝的飼養(yǎng)管理 牧地周圍不能有被污染的草地和水源 如

65、被農(nóng)藥 化學(xué)物質(zhì)污染的草地 工作廢水 油漬污染的水面以及腐臭變質(zhì)的水面 放牧要合理利用牧地 應(yīng)對牧地實行輪牧 無論是草地 畦地 茬地等均要有計劃地輪換放牧 應(yīng)將選擇好的牧地分成若干小區(qū) 每隔15 20天輪換一次 每區(qū)2 4天 以便有足夠的青綠飼料 這樣既能節(jié)約精飼料 又能使鵝群得到充分運動 加快鵝的生長速度 第八章商品鵝的飼養(yǎng)管理 另外 有水面的地方 可實行魚鵝混養(yǎng) 水面面積在5畝以上 水深1 5 2 5m 水源充足 排灌自如的水面就可以實行魚鵝混養(yǎng) 魚鵝混養(yǎng)一般用于成魚或二齡魚種養(yǎng)殖 以放養(yǎng)肥水魚為主 同時搭配40 的雜食性魚 通常每畝水面飼養(yǎng)80 100只鵝為宜 飼養(yǎng)數(shù)量是否恰當(dāng) 要以保證

66、魚池水質(zhì)達(dá)到肥 活 爽的程度為依據(jù) 中鵝飼養(yǎng)到70 80日齡左右 體重達(dá)到上市標(biāo)準(zhǔn)的 經(jīng)短期育肥后可上市出售 有些仔鵝由于種種原因發(fā)育落后 瘦弱 體重小 則需延長育肥才能上市 第八章商品鵝的飼養(yǎng)管理 三 肉用仔鵝的育肥肉用仔鵝在短期進(jìn)行育肥 可以迅速增膘長肉 沉積脂肪 增加體重 改善肉的品質(zhì) 經(jīng)過育肥的仔鵝膘肥肉嫩 味道鮮美 屠宰率高 可食部分比重大 而且經(jīng)濟價值也高 一般以放牧為主的肉用仔鵝 在放牧草地良好 充分吃食田地遺粒的條件下 70 80日齡時 也能達(dá)到上市標(biāo)準(zhǔn)體重 但放牧草地的仔鵝 體膘較瘦肉質(zhì)粗糙 有青草味 適口性差 70日齡前的仔鵝 主要是長骨骼 雖然體重較大 但胸肌不厚 屠宰率低 可食部分少 因此 將不能作種的仔鵝 經(jīng)過短期育肥之后投入市場 是很必要的 肉用仔鵝的育肥 主要是以富含碳水化合物的飼料 在安靜而較暗的環(huán)境中限制仔鵝活動 促進(jìn)體內(nèi)脂肪沉積 同時在育肥過程中還要供給充足的飲水 幫助鵝只消化代謝 第八章商品鵝的飼養(yǎng)管理 1 放牧育肥在農(nóng)村 一般在農(nóng)作物收割后 將鵝群趕至稻田或麥田中或豆地中 采食遺穗 遺粒及草籽 中午在樹蔭下休息 傍晚回舍適當(dāng)補料 晚上再喂1 2次