01第一節(jié) 孕婦和乳母的營養(yǎng)與膳食

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1、第一節(jié)第一節(jié) 孕婦和乳母的營養(yǎng)與孕婦和乳母的營養(yǎng)與膳食膳食第一節(jié) 孕婦和乳母的營養(yǎng)與膳食 一、孕婦主要內(nèi)容（一）妊娠期的生理特點（二）妊娠期的營養(yǎng)需要（三）妊娠期營養(yǎng)對母體和胎兒的影響（四）妊娠期的合理膳食原則 （一（一）妊娠期的生理特點）妊娠期的生理特點1 1內(nèi)分泌系統(tǒng)內(nèi)分泌系統(tǒng) 絨毛膜促乳腺生長素絨毛膜促乳腺生長素 0 10 20 30 400 10 20 30 40（周）（周）雌激素雌激素孕酮孕酮絨毛膜促性腺激素絨毛膜促性腺激素 2.2.血液血液1 1）血容量自孕中期起明顯增加，至孕后期可比孕前增加約）血容量自孕中期起明顯增加，至孕后期可比孕前增加約 4040，而紅細(xì)胞只增加，而紅細(xì)胞只

2、增加 2020，故呈現(xiàn)生理性貧血，孕，故呈現(xiàn)生理性貧血，孕20203030周最為明顯；周最為明顯；2 2）血漿白蛋白量下降，甘油三酯和膽固醇量上升；）血漿白蛋白量下降，甘油三酯和膽固醇量上升；3 3）脂溶性維生素尤其是維生素）脂溶性維生素尤其是維生素E E增加，水溶性維生素含量降增加，水溶性維生素含量降低。低。妊娠期間母親血漿容量、血容量、紅細(xì)胞質(zhì)量及妊娠期間母親血漿容量、血容量、紅細(xì)胞質(zhì)量及紅細(xì)胞比容的相對變化紅細(xì)胞比容的相對變化正常孕婦血漿某些營養(yǎng)素水平的變化正常孕婦血漿某些營養(yǎng)素水平的變化(非孕水平為非孕水平為100%)100%)3.3.腎臟腎臟n腎功能出現(xiàn)明顯的生理性調(diào)節(jié)腎功能出現(xiàn)明顯

3、的生理性調(diào)節(jié)n尿中葡萄糖（尿中葡萄糖（1010倍）、葉酸（倍）、葉酸（2 2倍）、其它水溶性維生素、倍）、其它水溶性維生素、氨基酸排出量（氨基酸排出量（2 2g/d)g/d)增加增加n尿鈣排出量減少尿鈣排出量減少4.4.消化系統(tǒng)消化系統(tǒng) 平滑肌松弛，腸蠕動減少，消化液分泌降低平滑肌松弛，腸蠕動減少，消化液分泌降低（孕酮作用的結(jié)果），惡心、消化不良和便秘（孕酮作用的結(jié)果），惡心、消化不良和便秘 對鈣、鐵、維生素對鈣、鐵、維生素B B1212、葉酸等營養(yǎng)素的吸收率增加、葉酸等營養(yǎng)素的吸收率增加（雌激素與鈣吸收率增加有正相關(guān)）（雌激素與鈣吸收率增加有正相關(guān)）5.5.體重體重 孕期平均增重約孕期平均增

4、重約12kg12kg 其中：胎兒約其中：胎兒約3.4kg3.4kg 胎盤及羊水約胎盤及羊水約1.5kg1.5kg 子宮和乳房增加約子宮和乳房增加約1.4kg1.4kg 血液血液1.2kg1.2kg，細(xì)胞外液增加，細(xì)胞外液增加1.5kg1.5kg 脂肪組織增加約脂肪組織增加約3kg3kg1.1.適當(dāng)增加能量適當(dāng)增加能量額外的能量消耗：額外的能量消耗：1）胎兒組織形成及增長。）胎兒組織形成及增長。2）維持胎兒代謝增加能量消耗。）維持胎兒代謝增加能量消耗。3）妊娠基礎(chǔ)代謝率升高，孕后期基礎(chǔ)代謝約增高）妊娠基礎(chǔ)代謝率升高，孕后期基礎(chǔ)代謝約增高20，耗能高于未孕時期。一般每天增補(bǔ)能量耗能高于未孕時期。一

5、般每天增補(bǔ)能量200kcal。妊娠全過程增加妊娠全過程增加30，00040，000kcal；孕婦體重增加孕婦體重增加12kg。（二）妊娠期的營養(yǎng)需要（二）妊娠期的營養(yǎng)需要孕期體重增長的適宜范圍孕期體重增長的適宜范圍2.2.充足的蛋白質(zhì)充足的蛋白質(zhì)增加蛋白質(zhì)供給的用途：1）胎兒組織增長，大腦發(fā)育。2）孕婦子宮、胎盤、乳房增長需要。3）為補(bǔ)償分娩消耗及產(chǎn)后失血所需。4）貯存蛋白質(zhì)刺激乳腺分泌，增加產(chǎn)后乳汁的分泌量。3.3.脂類脂類需要脂肪貯備，來滿足胎兒生長發(fā)育和母體自身需要。胎兒腦及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育需要一定量的n-3和n-6多不飽和脂肪酸，AA、DHA對嬰幼兒視覺功能和大腦發(fā)育有重要作用。脂肪可以促

6、進(jìn)脂溶性維生素的吸收。供給脂肪量過多，將使母體非生理性體重增加。故：脂肪占總熱量25%30%。4.4.礦物質(zhì)礦物質(zhì) 鈣鈣對于胎兒的骨骼和牙齒形成與發(fā)育至關(guān)重要。對于胎兒的骨骼和牙齒形成與發(fā)育至關(guān)重要。母體血鈣濃度與嬰兒出生體重正相關(guān)。母體血鈣濃度與嬰兒出生體重正相關(guān)。母體早期缺鈣易發(fā)生高危妊娠及胎兒畸形。母體早期缺鈣易發(fā)生高危妊娠及胎兒畸形。孕中期胎兒僅含孕中期胎兒僅含1g1g鈣，至后期約增加到鈣，至后期約增加到20g20g左右，在此期左右，在此期間胎兒每日要積聚近間胎兒每日要積聚近300mg300mg的鈣，而孕婦本身在孕期最后的鈣，而孕婦本身在孕期最后5 5個個月也要每日存貯鈣約月也要每日存

7、貯鈣約200mg200mg以備分娩后泌乳需要。以備分娩后泌乳需要。鈣鈣 懷孕婦女比一般婦女每日要多攝入懷孕婦女比一般婦女每日要多攝入500mg500mg鈣。鈣。由于中國居民膳食中鈣普遍不足，母體平時儲存鈣不多，故妊娠由于中國居民膳食中鈣普遍不足，母體平時儲存鈣不多，故妊娠全過程都要補(bǔ)充鈣，最好自懷孕初期就開始補(bǔ)鈣。全過程都要補(bǔ)充鈣，最好自懷孕初期就開始補(bǔ)鈣。DRIs:AIDRIs:AI：CaCa：孕中期：孕中期:1000mg1000mg孕后期孕后期:1200mg1200mg增加含鈣豐富的食物，膳食中攝入不足時亦可補(bǔ)充一些鈣制劑。增加含鈣豐富的食物，膳食中攝入不足時亦可補(bǔ)充一些鈣制劑。鐵：鐵：孕

8、期鐵的需要量增加孕期鐵的需要量增加 除孕婦每日必需攝入一定量的鐵以補(bǔ)充自身的消耗外，尚需儲備相當(dāng)數(shù)量的鐵，以補(bǔ)償分娩失血造成鐵的損失。胎兒制造血液和肌肉組織還需一定量的鐵，在肝臟內(nèi)也要儲存一部分鐵以供出生后六個月之內(nèi)的消耗。DRIs：AI：孕中期 25mg（非孕婦女為20mg）孕晚期:35mg應(yīng)多吃含鐵豐富的食物，如動物血和肝臟、瘦肉、黑木耳等。鋅鋅從孕早期開始，胎兒鋅的需要量就迅速增加從孕早期開始，胎兒鋅的需要量就迅速增加鋅可使胎兒在宮內(nèi)正常發(fā)育，使孕婦的代謝正常進(jìn)行。鋅可使胎兒在宮內(nèi)正常發(fā)育，使孕婦的代謝正常進(jìn)行。孕婦缺鋅，胎兒核酸和蛋白質(zhì)合成降低可導(dǎo)致胎兒發(fā)育不良、孕婦缺鋅，胎兒核酸和蛋

9、白質(zhì)合成降低可導(dǎo)致胎兒發(fā)育不良、體重減輕、畸形率增高（尤以體重減輕、畸形率增高（尤以神經(jīng)管缺陷、性器官神經(jīng)管缺陷、性器官發(fā)育異常居發(fā)育異常居多）等，且易引起胎兒宮內(nèi)發(fā)育遲緩、智力低下。多）等，且易引起胎兒宮內(nèi)發(fā)育遲緩、智力低下。RNI RNI 孕早期孕早期11.5mg/d11.5mg/d、孕中、后期、孕中、后期16.5mg/d16.5mg/d。碘碘孕婦碘需要量增加孕婦碘需要量增加,缺乏易發(fā)生甲狀腺腫大，影響胎兒發(fā)育缺乏易發(fā)生甲狀腺腫大，影響胎兒發(fā)育智力發(fā)育障礙，生長遲緩，神經(jīng)及運(yùn)動系統(tǒng)異常，常伴有聾智力發(fā)育障礙，生長遲緩，神經(jīng)及運(yùn)動系統(tǒng)異常，常伴有聾或聾啞?；蛎@啞。嚴(yán)重甲狀腺功能低下者可導(dǎo)致黏

10、液性水腫嚴(yán)重甲狀腺功能低下者可導(dǎo)致黏液性水腫。碘推薦攝入量（碘推薦攝入量（RNIRNI）：）：1818歲：歲：150ug150ug 孕婦、乳母孕婦、乳母 ：200ug200ug UL UL：1000 1000 g/dg/d富維生素維生素孕婦對維生素的需要量增加，孕婦對維生素的需要量增加，母體的維生素可通過胎盤進(jìn)入胎體，母體的維生素可通過胎盤進(jìn)入胎體，母體的脂溶性維生素可儲存在肝內(nèi)，需要時可從肝釋放出母體的脂溶性維生素可儲存在肝內(nèi)，需要時可從肝釋放出來供給胎兒。來供給胎兒。但母體攝入過量脂溶性維生素，也可導(dǎo)致胎兒中毒。但母體攝入過量脂溶性維生素，也可導(dǎo)致胎兒中毒。水溶性維生素在體內(nèi)不能儲存，必須

11、及時供給。另外，各水溶性維生素在體內(nèi)不能儲存，必須及時供給。另外，各種維生素之間要注意保持平衡。種維生素之間要注意保持平衡。維生素維生素A A：VAVA攝入過少或過多都可以引起胎兒畸形。攝入過少或過多都可以引起胎兒畸形。攝入量標(biāo)準(zhǔn)：孕早期攝入量標(biāo)準(zhǔn)：孕早期800ugRE/d800ugRE/d，孕中、晚期孕中、晚期900ugRE/d900ugRE/d。ULUL：2400ugRE2400ugRE。葉酸：葉酸：孕婦是葉酸缺乏的高危人群之一。孕婦是葉酸缺乏的高危人群之一。與先天性神經(jīng)管畸型如無腦兒、脊柱裂或腦膨出的與先天性神經(jīng)管畸型如無腦兒、脊柱裂或腦膨出的發(fā)生有關(guān)。發(fā)生有關(guān)。非孕婦女非孕婦女 孕早期

12、孕早期 孕中期孕中期 孕晚期孕晚期 能量（能量（RNIRNI）2100kcal 2100 kcal 2100kcal 2100 kcal 200 kcal 200 kcal 200 kcal200 kcal蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)（RNIRNI）65g65g（輕（輕)5g5g 15g 15g 20g20gVAVA（RNIRNI）800800 gREgRE 800 800 gRE 900gRE 900 gRE 900gRE 900 gREgREVDVD（RNIRNI）5 5 g g 5 5 g g 10 10 g 10 g 10 g gVEVE（AIAI）14 mg14 mg 14 mg 14 mg 14

13、 mg 14 mg 14 mg 14 mgVBVB1 1（RNIRNI）1.3 mg1.3 mg 1.5 mg 1.5 mg 1.5 mg 1.5 mg 1.5 mg 1.5 mgVBVB2 2（RNIRNI）1.2 mg1.2 mg 1.7 mg 1.7 mg 1.7 mg 1.7 mg 1.7 mg 1.7 mg煙酸（煙酸（RNIRNI）13 mg13 mg 15 mg 15 mg 15 mg 15 mg 15 mg 15 mgVBVB6 6（AIAI）1.2 mg1.2 mg 1.9 mg 1.9 mg 1.9 mg 1.9 mg 1.9 mg 1.9 mg葉酸（葉酸（RNIRNI）40

14、0 400 g g 600 600 g 600 g 600 g 600 g 600 g gVBVB1212（AIAI）2.4 2.4 g g 2.6 2.6 g 2.6 g 2.6 g 2.6 g 2.6 g gVCVC（RNIRNI）100 mg100 mg 100 mg 130 mg 130 mg 100 mg 130 mg 130 mg鈣（鈣（AIAI）800 mg800 mg 800 mg 1000 mg 1200 mg 800 mg 1000 mg 1200 mg鐵（鐵（AIAI）20 mg20 mg 20 mg 20 mg 25 mg 35 mg 25 mg 35 mg鋅（鋅（RN

15、IRNI）11.5 mg11.5 mg 11.5 mg 16.5 mg 16.5 mg 11.5 mg 16.5 mg 16.5 mg碘（碘（RNIRNI）150 150 g g 200 200 g g 200 200 g 200 g 200 g g（三）妊娠期營養(yǎng)對母體和胎兒的影響（三）妊娠期營養(yǎng)對母體和胎兒的影響1.1.對母體的影響對母體的影響1 1）營養(yǎng)缺乏癥）營養(yǎng)缺乏癥貧血貧血IDA-IDA-缺鐵，巨紅細(xì)胞性貧血缺鐵，巨紅細(xì)胞性貧血-缺乏葉酸、缺乏葉酸、VitBVitB1212骨質(zhì)軟化骨質(zhì)軟化-缺鈣缺鈣 營養(yǎng)不良性水腫營養(yǎng)不良性水腫-缺乏蛋白質(zhì)缺乏蛋白質(zhì)2 2）發(fā)生妊娠合并癥）發(fā)生妊娠

16、合并癥3 3）感染、產(chǎn)傷）感染、產(chǎn)傷 孕婦貧血減弱免疫系統(tǒng)功能，影響母體的抵抗力。產(chǎn)后孕婦貧血減弱免疫系統(tǒng)功能，影響母體的抵抗力。產(chǎn)后出血出血 2.2.對胎兒影響對胎兒影響 （1 1）胎兒生長發(fā)育遲緩）胎兒生長發(fā)育遲緩 （2 2）先天性畸形）先天性畸形 （3 3）腦發(fā)育受損）腦發(fā)育受損 （4 4）低出生體重）低出生體重 （5 5）巨大兒）巨大兒（四）妊娠期的合理膳食原則（四）妊娠期的合理膳食原則1.妊娠早期 懷孕的前3個月（112周）。胚胎生長發(fā)育速度緩慢，胚盤及母體的有關(guān)組織增長變化也不明顯，對各種營養(yǎng)素的需要量比妊娠中、后期相對要少。妊娠早期正處于胚胎組織的分化增殖和主要器官系統(tǒng)的形成階段

17、，是胎兒發(fā)生、發(fā)育的最重要時期，任何不利因素均可使胎兒發(fā)育不良或造成先天缺陷（畸形）。早孕反應(yīng)：一般于妊娠12周以后逐漸消失。妊娠早期膳食要點妊娠早期膳食要點n選擇促進(jìn)食欲的食物n選擇容易消化的食物n少食多餐n碳水化合物的補(bǔ)充n補(bǔ)充葉酸2.2.妊娠中期妊娠中期（13132828周周）胎兒和母體變化明顯。胎兒各器官系統(tǒng)迅速增長發(fā)育，對各種營養(yǎng)素的需要量顯著增加。母體各器官系統(tǒng)也隨之發(fā)生巨大的適應(yīng)性變化：子宮逐漸增大，宮腔隨之?dāng)U張。孕婦在妊娠中期對各種營養(yǎng)素需求量明顯增加，表現(xiàn)為食欲改善，飲食量增加。妊娠中期膳食要點妊娠中期膳食要點n補(bǔ)充充足的能量補(bǔ)充充足的能量n注意鐵的補(bǔ)充注意鐵的補(bǔ)充n保證充足

18、的魚、禽、瘦肉和奶的供給保證充足的魚、禽、瘦肉和奶的供給妊娠中期的膳食構(gòu)成妊娠中期的膳食構(gòu)成n谷類約谷類約350350450g450gn大豆制品大豆制品5050100g100gn魚、禽、蛋、瘦肉交替選用約魚、禽、蛋、瘦肉交替選用約150g150gn雞蛋每日雞蛋每日1 1個個n蔬菜蔬菜500g500g（其中綠葉菜（其中綠葉菜300300克）克）n水果水果150150200g200gn牛奶或酸奶牛奶或酸奶250g250gn每周進(jìn)食每周進(jìn)食1 1次海產(chǎn)食品次海產(chǎn)食品 補(bǔ)充碘、鋅等微量元素補(bǔ)充碘、鋅等微量元素n每周進(jìn)食每周進(jìn)食1 1次（約次（約25g25g）雞肝）雞肝 補(bǔ)充維生素補(bǔ)充維生素A A和鐵和

19、鐵n每周進(jìn)食每周進(jìn)食1 1次雞或鴨血次雞或鴨血 補(bǔ)充鐵補(bǔ)充鐵3.3.妊娠晚期妊娠晚期 （29294040周）周）胎兒在妊娠79月時生長最快，胎兒體重的一半是在這時期增加的，此時胎兒體內(nèi)需貯存營養(yǎng)素最多。如胎兒在妊娠68月便開始大量貯存鈣，以滿足迅速生長的骨骼和牙齒的需要。熱量需要量每日與孕中期的相似蛋白質(zhì)在孕中期基礎(chǔ)上再增加5g/日，盡可能使價值高的動物蛋白占總蛋白質(zhì)量的2/3為宜。其他維生素也相應(yīng)地增加。鈣的攝入量每天1200mg，也就是在孕中期基礎(chǔ)上增加200mg。妊娠晚期膳食特點妊娠晚期膳食特點n補(bǔ)充長鏈多不飽和脂肪酸n鈣的需要量明顯增加n保持適宜的體重增長妊娠晚期的膳食構(gòu)成妊娠晚期的膳

20、食構(gòu)成n保證谷類、豆類、蔬菜、水果的攝入n魚、禽、蛋、瘦肉合計每日250gn每周至少3次魚類（其中至少1次海產(chǎn)魚類）n每日1個雞蛋n每周進(jìn)食動物肝臟1次，動物血1次n每日飲奶至少250ml，同時補(bǔ)充鈣300mg 二、乳母二、乳母（一）哺乳期的生理特點（一）哺乳期的生理特點泌乳生理泌乳生理1.1.乳汁分泌主要受三個因素影響乳汁分泌主要受三個因素影響 (1)(1)內(nèi)分泌因素內(nèi)分泌因素 (2)(2)營養(yǎng)狀況營養(yǎng)狀況 (3)(3)情緒狀態(tài)情緒狀態(tài)2.2.乳汁分泌量乳汁分泌量產(chǎn)后第二天約分泌100ml，第二周增加到500ml左右，正常乳汁分泌量約為750850ml。泌乳量少是母親營養(yǎng)不良的一個指征，根據(jù)

21、嬰兒體重增長率作為奶量是否足夠的指標(biāo)。3.3.母乳喂養(yǎng)的好處母乳喂養(yǎng)的好處1）母乳的營養(yǎng)成份最適合嬰兒的需要；2）含抗感染因子；3）不易過敏；3）降低嬰兒患病率和死亡率。（二）哺乳對母體健康的影響（二）哺乳對母體健康的影響1.近期影響 減少產(chǎn)后子宮出血的危險性，促進(jìn)子宮恢復(fù) 避免發(fā)生乳房腫脹和乳腺炎 延長恢復(fù)排卵的時間間隔2.遠(yuǎn)期影響 哺乳與肥胖的關(guān)系 哺乳與骨質(zhì)疏松的關(guān)系 哺乳與乳腺癌的關(guān)系 （三）哺乳期的營養(yǎng)需求（三）哺乳期的營養(yǎng)需求 乳母營養(yǎng)需要的特點是要能保證乳汁的正常分泌乳母營養(yǎng)需要的特點是要能保證乳汁的正常分泌并維持乳汁質(zhì)量的恒定。并維持乳汁質(zhì)量的恒定。1.1.能量需要量增加能量需

22、要量增加滿足泌乳所消耗的能量和提供乳汁本身的能量。滿足泌乳所消耗的能量和提供乳汁本身的能量。人乳能量含量：人乳能量含量：670670770kcal/L770kcal/L，約約5%5%的能量來自蛋白質(zhì)，的能量來自蛋白質(zhì)，38%38%來自乳糖，超過來自乳糖，超過50%50%來來自乳脂。自乳脂。2.2.保證足夠優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入量保證足夠優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入量最影響乳汁分泌的數(shù)量和質(zhì)量。最影響乳汁分泌的數(shù)量和質(zhì)量。人乳蛋白質(zhì)平均含量為人乳蛋白質(zhì)平均含量為12g/L12g/L，850ml850ml所含蛋白質(zhì)量所含蛋白質(zhì)量=0.85Lx12g/L=10g=0.85Lx12g/L=10g膳食蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)槿橹鞍?/p>

23、質(zhì)的有效膳食蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)槿橹鞍踪|(zhì)的有效率率:70%:70%，故故850ml850ml乳汁需消耗膳食蛋白質(zhì)乳汁需消耗膳食蛋白質(zhì)/70%=14g/70%=14g。乳母乳母DRIs:+20gDRIs:+20g，達(dá)到，達(dá)到85g/d85g/d，1/31/3以上為優(yōu)質(zhì)蛋白。以上為優(yōu)質(zhì)蛋白。3 3.攝入足夠的脂肪攝入足夠的脂肪脂脂類對嬰兒腦的發(fā)育，類對嬰兒腦的發(fā)育，中樞神經(jīng)系統(tǒng)髓鞘中樞神經(jīng)系統(tǒng)髓鞘化尤其重要?；绕渲匾Ｈ槟笖z入的脂肪量以占一日總能量的乳母攝入的脂肪量以占一日總能量的25252727為合適為合適。除除每日燒菜的植物油外，可攝取適量動物性油脂。每日燒菜的植物油外，可攝取適量動物性油脂。乳母

24、體重超重可適當(dāng)降低脂肪的攝入量，占乳母體重超重可適當(dāng)降低脂肪的攝入量，占總能量的總能量的2020%2525%。4.4.鈣鈣 人乳鈣含量較穩(wěn)定，一般含人乳鈣含量較穩(wěn)定，一般含340mg/L340mg/L。當(dāng)膳食攝入鈣不足時不會影響乳汁的分泌量，但可能消耗當(dāng)膳食攝入鈣不足時不會影響乳汁的分泌量，但可能消耗母體的鈣貯存。每日泌乳母體的鈣貯存。每日泌乳850ml850ml，通過乳汁排出鈣，通過乳汁排出鈣340mg/L340mg/Lx0.85L=x0.85L=300mg300mg。DRIs:1200mgDRIs:1200mg。最好食物來源最好食物來源:牛奶和奶制品牛奶和奶制品 5.5.鐵鐵1)1)不能通

25、過乳腺輸送到乳汁，僅微不能通過乳腺輸送到乳汁，僅微:0.5mg/L:0.5mg/L。每日由乳汁。每日由乳汁中丟失的鐵總量約為中丟失的鐵總量約為0.30.30.4mg0.4mg2)2)膳食中鐵的吸收率膳食中鐵的吸收率:10%:10%左右，從膳食中額外增加量應(yīng)在左右，從膳食中額外增加量應(yīng)在4mg4mg以上。以上。3)DRIs:3)DRIs:一般婦女一般婦女20mg,20mg,乳母增至乳母增至25mg25mg。6.6.水分水分乳母每天攝入的水量與乳汁分泌量有密切關(guān)系乳母每天攝入的水量與乳汁分泌量有密切關(guān)系水分不足，乳汁分泌量減少水分不足，乳汁分泌量減少多喝水，多吃流質(zhì)食物多喝水，多吃流質(zhì)食物 （四）

26、哺乳期的合理膳食原則（四）哺乳期的合理膳食原則n食品種類齊全食品種類齊全n供給充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)供給充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)n多食含鈣豐富的食品多食含鈣豐富的食品n預(yù)防缺鐵和缺鐵性貧血預(yù)防缺鐵和缺鐵性貧血 n攝入足夠的新鮮水果和海藻類攝入足夠的新鮮水果和海藻類n注意食品衛(wèi)生、遠(yuǎn)離環(huán)境污染注意食品衛(wèi)生、遠(yuǎn)離環(huán)境污染n注意烹調(diào)方法注意烹調(diào)方法動物性食物以煨、煮為主，少用油炸動物性食物以煨、煮為主，少用油炸經(jīng)常供給一些湯汁以利泌乳經(jīng)常供給一些湯汁以利泌乳乳母的合理膳食原則乳母的合理膳食原則n食物品種多樣化食物品種多樣化n供給足夠優(yōu)質(zhì)蛋白（供給足夠優(yōu)質(zhì)蛋白（1/31/3以上來于動物蛋白）以上來于動物蛋白）n多食

27、含鈣、鐵豐富的食品多食含鈣、鐵豐富的食品n增加新鮮蔬菜、水果和海藻類攝入增加新鮮蔬菜、水果和海藻類攝入n少吃鹽、腌制品和刺激性強(qiáng)的食物少吃鹽、腌制品和刺激性強(qiáng)的食物n注意烹飪方式，多用燉、煮、熬，少用油炸，注意烹飪方式，多用燉、煮、熬，少用油炸，忌辛辣。忌辛辣。目前我國在乳母營養(yǎng)上存在問題目前我國在乳母營養(yǎng)上存在問題n我國習(xí)慣只重視第一個月乳母的營養(yǎng)我國習(xí)慣只重視第一個月乳母的營養(yǎng)n滿月前：動物性食物攝入過多滿月前：動物性食物攝入過多n滿月后：攝入過少滿月后：攝入過少n并非越多越好并非越多越好n據(jù)報告：魚肉蛋類超過據(jù)報告：魚肉蛋類超過200g/d200g/d，對泌乳并無好處，反，對泌乳并無好處，反而影響其他食物的攝入而影響其他食物的攝入中國居民膳食指南中國居民膳食指南 乳母膳食指南乳母膳食指南n保證供給充足的能量保證供給充足的能量n增加魚、肉、蛋、奶、海產(chǎn)品的攝入增加魚、肉、蛋、奶、海產(chǎn)品的攝入 謝 謝！