（浙江專）高中化學 專題3 有機物的獲得與利用 第二單元 第四課 糖類課件 蘇教必修2

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1、名稱名稱項目項目葡萄糖葡萄糖蔗糖蔗糖淀粉淀粉纖維素纖維素分子組成分子組成_ _ _C12H22O11名稱名稱項目項目葡萄糖葡萄糖蔗糖蔗糖淀粉淀粉纖維素纖維素物物理理性性質(zhì)質(zhì)色、色、態(tài)、態(tài)、味味白色晶體，白色晶體，_甜味甜味白色晶體白色晶體_甜味，甜味，_色粉末，色粉末，_甜味甜味_色物質(zhì)，色物質(zhì)，_甜味甜味水水溶溶性性_溶于水溶于水_溶于水溶于水_溶于冷溶于冷水，熱水中水，熱水中糊化糊化_溶于水溶于水自然界自然界中存在中存在葡萄汁、蜂葡萄汁、蜂蜜、帶甜味蜜、帶甜味的水果的水果甘蔗、甜菜甘蔗、甜菜等植物體內(nèi)等植物體內(nèi)植物種子和植物種子和塊根、大米、塊根、大米、小麥小麥植物的細植物的細胞壁、棉胞壁

2、、棉花、木材花、木材實驗操作實驗操作實驗現(xiàn)象實驗現(xiàn)象最終試管內(nèi)壁出現(xiàn)最終試管內(nèi)壁出現(xiàn)_實驗結(jié)論實驗結(jié)論葡萄糖具有葡萄糖具有 ，能被，能被 溶液氧化溶液氧化實驗操作實驗操作實驗現(xiàn)象實驗現(xiàn)象試管內(nèi)試管內(nèi) _實驗結(jié)論實驗結(jié)論葡萄糖具有葡萄糖具有 ，能夠被新制的，能夠被新制的_氧化氧化類別類別單糖單糖低聚糖低聚糖(以雙糖為例以雙糖為例)多糖多糖特點特點不能再水不能再水解的糖解的糖1 mol雙糖能水解雙糖能水解成成2 mol單糖單糖1 mol多糖能水多糖能水解成解成n mol單糖單糖代表物代表物葡萄糖、葡萄糖、果糖果糖蔗糖、麥芽糖蔗糖、麥芽糖淀粉、纖維素淀粉、纖維素代表物代表物化學式化學式C6H12O6

3、C12H22O11(C6H10O5)n代表物代表物的關(guān)系的關(guān)系同分異同分異構(gòu)體構(gòu)體同分異構(gòu)體同分異構(gòu)體不是同分異構(gòu)不是同分異構(gòu)體體(n值不同值不同)實驗操作實驗操作實驗現(xiàn)象實驗現(xiàn)象實驗結(jié)論實驗結(jié)論將將0.5 g淀粉加入試管中，加入淀粉加入試管中，加入4 mL水，水浴加熱。加入銀氨溶水，水浴加熱。加入銀氨溶液，水浴加熱液，水浴加熱_在稀在稀H2SO4催化作用和催化作用和加熱條件下，加熱條件下，淀粉發(fā)淀粉發(fā)生生 ，生，生成具有還原成具有還原性的性的_將將0.5 g淀粉加入試管中，加入淀粉加入試管中，加入4 mL 20%的的H2SO4，水浴加熱。，水浴加熱。用用NaOH溶液中和溶液中和H2SO4后，取后，取其少量溶液加入碘水其少量溶液加入碘水另取少量溶液，加入銀氨溶另取少量溶液，加入銀氨溶液，水浴加熱液，水浴加熱加碘水未加碘水未出現(xiàn)藍色出現(xiàn)藍色有銀鏡有銀鏡出現(xiàn)出現(xiàn)現(xiàn)象現(xiàn)象A現(xiàn)象現(xiàn)象B結(jié)論結(jié)論未出現(xiàn)銀鏡未出現(xiàn)銀鏡溶液變藍色溶液變藍色淀粉尚未水解淀粉尚未水解出現(xiàn)銀鏡出現(xiàn)銀鏡溶液變藍色溶液變藍色淀粉部分水解淀粉部分水解出現(xiàn)銀鏡出現(xiàn)銀鏡溶液未變藍色溶液未變藍色淀粉完全水解淀粉完全水解解析解析返回返回解析解析返回返回