面包機(jī)做蛋糕的六個(gè)方法【生活知識(shí)】

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1、 方法一】 面包機(jī)現(xiàn)在幾乎家家都有，其方便的操作也深受大家的喜愛。但是有些面包機(jī)并沒有制作蛋糕的功能，難道我們就不能用它來做蛋糕了嗎？那當(dāng)然不是了。下面，就為大家介紹一下用面包機(jī)做蛋糕的具體步驟，其實(shí)做出來的就跟雞蛋脆皮蛋糕一樣，味道不錯(cuò)哦。 食材雞蛋4顆 細(xì)砂糖120克 低筋面粉130克 鮮奶、色拉油各30克 方法/步驟雞蛋四顆（240克左右），打入干凈的盆內(nèi)。加入細(xì)砂糖120克，海綿蛋糕，不要嘗試減少糖的用量，否則會(huì)使蛋糕不易膨發(fā)而且減少蛋糕的濕潤度哦！ 用電動(dòng)打蛋器以中速打至顏色由黃色轉(zhuǎn)淺白色，體積膨脹至原來的3倍，提起的蛋液

2、流到表面可以畫出8字，并在幾秒中內(nèi)消失，即表明已打發(fā)好。 低筋面粉130克。分兩次篩入，每篩入一次，都用橡皮刮刀輕輕翻拌。翻拌的時(shí)候，不可劃圈，要從底向上翻出，要輕要快，以免蛋糊消泡。 鮮奶、色拉油各30克，鹽1/2小匙，用手動(dòng)打蛋器，攪拌至奶、油混合。 取一小部分打發(fā)的蛋糊倒入牛奶和油的混和物中，用像皮刮刀拌勻。然后再倒入蛋糕糊中，用像皮刮刀徹底翻拌均勻即可。 將蛋糕糊倒入面包機(jī)內(nèi)桶，記得桶底要刷薄油哈，并輕摔幾下，震出氣泡。 選擇烘烤模式，注意，不要選擇蛋糕模式，選擇蛋糕模式機(jī)器要重新攪拌，發(fā)面，烘烤，一共要差十分鐘三個(gè)小時(shí)。

3、 烘烤一個(gè)小時(shí)以后，蛋糕出爐拉！ ------------------------------------------------------------------------------ 【方法二】 面包機(jī)做蛋糕,做這個(gè)好像十分簡單 下面介紹一下要用到的材料： 雞蛋2個(gè)（蛋液重量120克左右），砂糖70克，低筋面粉120克，黃油120克，泡打粉4克，用35克糖腌制的半個(gè)檸檬皮碎。注意：必不可少的就是檸檬皮碎，千萬不能不加，蛋糕菜單啟動(dòng)就開始攪拌，如果有攪拌棒夠不到的地方，需要自己拿工具幫個(gè)忙。黃油切成小粒稍晚些加進(jìn)去。 香橙重油蛋糕：

4、 　　材料：動(dòng)物黃油100克，砂糖40克，雞蛋2只，低粉100克，鹽3克，泡打粉1/2茶匙，橙子醬60克，糖漬橙皮20克。打發(fā)好黃油準(zhǔn)備拌面粉前開面包機(jī)烘焙程序預(yù)熱，拌好后把面糊倒進(jìn)面包桶，直接放面包機(jī)里烘烤就行了。因?yàn)檫@個(gè)蛋糕比較油，面包桶無須墊任何油紙，烤大約40分鐘就可以了，取出趁熱脫模切塊。 還有一種最簡單的面包機(jī)做蛋糕方法就是有全自動(dòng)的功能才可以做到，就像東菱面包機(jī)xbm 1028一樣，材料很簡單：120克低筋份 100克無鹽黃油（需自然軟化） 100克糖 1小勺泡打粉 2個(gè)雞蛋 。 做法只要把以上的材料一起放入面包機(jī)里 ，選擇西式蛋糕檔， 1小時(shí)30分鐘即可。這樣就可以

5、吃上美味的面包了。 【方法三】 一直想嘗試用面包機(jī)做蛋糕，原來試過戚風(fēng)，因?yàn)槊姘鼨C(jī)內(nèi)膽太光滑了，烤好的蛋糕不堪自重塌了回去，但一直也沒找到合適的方子來做。 這幾天做瑪?shù)铝眨X得好吃，里面有泡打粉，我想這樣的方子用面包機(jī)肯定可以的，果然不出我所料，做出來的成品口感很好！但是只能叫做瑪?shù)铝湛谖兜牡案猓驗(yàn)楝數(shù)铝諔?yīng)該是貝殼形狀的才正宗吧。 發(fā)做法：做這個(gè)好像十分簡單，可以把所有材料直接投進(jìn)面包桶里，選好蛋糕菜單，啟動(dòng)到自動(dòng)結(jié)束就ok. 材料：雞蛋2個(gè)（蛋液重量120克左右），砂糖70克，低筋面粉120克，黃油120克，泡打粉4克，用35克糖腌制的半個(gè)檸檬皮碎。

6、 注意：必不可少的就是檸檬皮碎，千萬不能不加！ 蛋糕菜單啟動(dòng)就開始攪拌，如果有攪拌棒夠不到的地方，需要自己拿工具幫個(gè)忙。 黃油切成小粒稍晚些加進(jìn)去。 ------------------------------------------------------------------------------ 【方法四】 食材明細(xì) 低筋面粉60克 雞蛋3個(gè) 泡打粉 少量，約四分之一小勺 鮮奶 40克 食用植物油 40克 糖 約50克 鹽 少量，約五分之一小勺 制作步驟 1. 三個(gè)雞蛋打開，蛋清和蛋白分開裝在

7、干凈無油無水的容器里。我是打在一起，用勺子將蛋黃舀出。吃火鍋用的勺子比蛋黃蛋清分離器好用，上次用分離器蛋黃散漏到了蛋清里，硬是打了半個(gè)小時(shí)，把我的一個(gè)打蛋器都要打壞了都沒能能夠打發(fā)。蛋清里千萬不能有蛋黃。就是用這個(gè)勺子舀出。 2. 蛋清里加入幾滴白醋，約12克白沙糖，用手動(dòng)打蛋器打出大魚眼泡。再加入12克白砂糖打至細(xì)膩柔滑的小細(xì)泡沫狀，再加入12克白砂糖，將蛋白打至干性發(fā)泡，就是圖片中挑起能立住的形狀。這是上次打的，這次忘了拍照，打得更好些，提起表面有不倒的尖角。學(xué)了君之的方法，先打蛋白，打好放進(jìn)冰箱再攪拌蛋黃糊。 3. 蛋黃加入12克左右的白砂糖用打蛋器攪散，然后加入鮮奶40

8、克、菜籽油40克。面粉加入泡打粉少量、鹽適量拌均勻加入蛋黃中，用打蛋器拌均勻，不能朝一個(gè)方向攪拌，呈十字形上下翻拌，只要時(shí)間不過分長不用擔(dān)心消泡。拌至均勻無顆粒即可。4. 把打發(fā)好的蛋白取三分之一加入蛋黃糊，上下翻拌均勻后倒入剩下的三分之人蛋白中，翻拌均勻。打發(fā)好的蛋白從冰箱拿出來，冰激凌狀的蛋白下面有少量清澈的液體，新手不明所以，希望得到達(dá)人指點(diǎn)。不過從結(jié)果看應(yīng)該不影響蛋糕質(zhì)量。 5. 將全部的蛋黃糊倒入面包機(jī)桶，輕輕震動(dòng)排出大氣泡，選擇烘烤鍵，時(shí)間是一個(gè)小時(shí)。我看別人的方子都是半個(gè)小時(shí)左右。我擔(dān)心面包機(jī)的溫度比不上烤箱就讓它烤足了一小時(shí)。結(jié)果還不錯(cuò)，口感不干，外皮稍有些硬厚。

9、 6. 拎出面包桶，倒扣在冷卻架上，輕輕震動(dòng)，因?yàn)槭遣徽赐氨诤軌K就能完成的掉落到冷卻架上。底部油滑漂亮，烤色略有些深。口感不焦糊。 7. 因?yàn)轫敳靠镜谋容^嫩，所以倒出后迅速翻面，避免壓壞或壓出印子。反過來可以看到表面略有一點(diǎn)裂痕，但沒有裂開。不知是不是因?yàn)槭遣徽赐氨诟街蛔〉木壒?，略有點(diǎn)往下垮 8. 冷卻后切開，口感松軟嫩。奶香味也較足。因?yàn)闇p了糖的用量，比上次的感覺清淡多了，這個(gè)甜度足夠了。糖是隨手放的，沒稱，食材明細(xì)里標(biāo)的是根據(jù)以前稱的情況估計(jì)的數(shù)值。以前滿滿兩勺是20克，這次是滿滿一勺再加一點(diǎn)點(diǎn)。 --------------------------------

10、------------------------------------------------------------- 【方法五】 現(xiàn)在為大家簡單的介紹一下，用面包機(jī)做蛋糕的食譜。這些食譜都是經(jīng)過我自己的實(shí)戰(zhàn)操作成功出來的，是很有借鑒的價(jià)值的?？梢栽囈幌逻@個(gè)配方，面糊打發(fā)好之后用面包機(jī)烘烤是成功的。 可以試著操作一下，要準(zhǔn)備的材料是蛋黃4個(gè)，牛奶60克，黃油60克，糖也是60克，鹽少許就可以了。低筋面粉120克，泡打粉3克，把我們準(zhǔn)備的所有材料都混合好放到一邊備用。準(zhǔn)備兩個(gè)大碗，要求是碗里要沒有一滴水，用打蛋器把蛋黃打散，在蛋黃里面放入牛奶，糖和黃油。然后是一起混合

11、攪拌一直到里面沒有一點(diǎn)點(diǎn)的顆粒，然后放上低筋面粉和泡打粉，一直打到有泡泡為止。加少許的糖放到蛋白里面，若是打出的面糊光滑細(xì)致且是流性的就成功了。要一直打到起小小的細(xì)泡為止，要將剩下的面糊倒入蛋白中一起攪拌均勻，這樣基本上我們做蛋糕的面糊就打好了。 然后我們把攪拌好的面糊倒入到面包桶里面，選擇烘焙。因?yàn)槲覀兊谝淮巫霾恢篮姹旱臏囟仁嵌嗌?，所以要多去觀察一下，到烤了30分鐘的時(shí)候去看一次。中間的還沒怎么熟，再烤大約10多分鐘的時(shí)候表面全部變焦了，然后停止程序，把電源拔下來，取出面包桶倒扣取出面包就ok~\(≥▽≤)/~啦啦啦，很簡單的?？梢栽囍僮饕幌?，過年了做給家里人吃吧。 --

12、-------------------------------------------------------- 【方法六】 面包機(jī)已經(jīng)買了一年多，面包自認(rèn)為已經(jīng)輕松上手了，但蛋糕卻只做了一次而且是很失敗的結(jié)局，前幾日在IPAD上下載到一個(gè)制作蛋糕的軟件，上面很多網(wǎng)友提供的方子，感覺很簡單很容易上手，借著假期時(shí)間充裕，試著做了一次，沒想到非常成功，雖然都說要烤箱，但我就想用面包機(jī)做，畢竟面包機(jī)上明明寫著可以做蛋糕，為什麼就不行呢。事實(shí)證明，面包機(jī)也是可以跟烤箱一樣做出好吃松軟的蛋糕的。 上照片 味道非常好，一點(diǎn)沒蛋腥味 ，以前用電飯鍋?zhàn)鲞^蛋糕都沒這次好吃。

13、 用料：低筋粉80g 黃油 40g 雞蛋 200g（4個(gè)小雞蛋），糖 80 g 鹽一小捏 做法： 1 雞蛋加糖鹽打發(fā)到不能流動(dòng) ，顏色發(fā)白，體積增大4倍，我用的機(jī)械打蛋器斷斷續(xù)續(xù)大概30分鐘，蛋液可以寫出字就可以。 期間可以加幾滴白醋，或檸檬汁可以去除蛋腥味。 2；低粉過篩 分3次放入，上下攪拌，在加入化為液體的黃油，攪拌均勻。 面包機(jī)預(yù)熱，我直接按烘焙，大概5分鐘，請(qǐng)大家一定要打開蓋子預(yù)熱，空烤會(huì)把上面的塑料窗烤壞，這是今天得來的教訓(xùn)，將蛋糕液倒入面包桶里（桶里最好刷一層油），頓一頓，去掉其中的氣泡，將桶放入預(yù)熱好的面包機(jī)里面。然后，蓋蓋烤30-40分鐘，時(shí)間到了，可以拿牙簽插入蛋糕中，拔出沒有液體，就說明好了，迅速拿出面包桶，倒扣在面板上，如果沒掉下來，冷卻一會(huì)自動(dòng)就下來了。這個(gè)蛋糕，一點(diǎn)沒有回縮，完全冷了也是很松軟，還是剛烤出來的形狀，以前也用電飯鍋?zhàn)鲞^蛋糕，麻煩不說，總是回縮的很厲害。 以前看到的方法都是分蛋打發(fā)的方法，很麻煩，還容易失敗，沒想到其實(shí)全蛋打發(fā)更容易。這次成果的經(jīng)驗(yàn)，其實(shí)糖也許可以再少放一些，這個(gè)量稍微有些甜，但也有說明，就是糖多才容易打發(fā)，下次嘗試少放些看看是不是也成功。 5 生活知識(shí)