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1、科 普 知 識 講 座 主 題 ： 科 學(xué) 發(fā) 展 ， 低 碳 生 活 ，為 每 一 個 孩 子 創(chuàng) 造 科 學(xué) 新 天 地 科 學(xué) 是 一 門 研 究 各 種 自 然 現(xiàn) 象 ,并 尋 找 它們 產(chǎn) 生 、 發(fā) 展 的 原 因 和 規(guī) 律 的 學(xué) 問 ?？?學(xué) 是 什 么 ？科 學(xué) 的 研 究 對象 科 學(xué) 并 不 神 秘 ， 科 學(xué) 就 在 我 們 身邊 ， 你 需 要 的 是 ：善 于 發(fā) 現(xiàn) 的 眼 睛如 果 我 們 仔 細(xì) 觀 察 ， 還 會 發(fā) 現(xiàn) 大 自 然 中 的 各 種 事 物 都在 發(fā) 生 變 化 ， 大 自 然 給 予 我 們 的 不 僅 是 一 種 美 的 享 受 ，還
2、 有 無 窮 的 奧 秘 等 待 我 們 去 探 索 。 1 、 牛 奶 加 熱 后 為 什 么 會 有 層 皮 那 層 浮 在 牛 奶 表 面 的 皮 是 凝 固 了 的 蛋 白 質(zhì) .牛 奶 中 含 有 牛 生 長發(fā) 育 的 所 有 必 需 的 營 養(yǎng) 成 分 ,蛋 白 質(zhì) 就 是 其 中 非 常 重 要 的 一 種 營 養(yǎng)成 分 .蛋 白 質(zhì) 一 旦 受 熱 就 會 凝 固 .煮 熟 的 雞 蛋 之 所 以 會 凝 固 ,就 是 因 為雞 蛋 里 的 蛋 白 質(zhì) 凝 固 了 .牛 奶 中 的 蛋 白 質(zhì) 也 會 因 加 熱 而 凝 固 .蛋 白 質(zhì) ,特 別 是 牛 奶 的 蛋 白 質(zhì)
3、,即 便 不 加 熱 ,一 變 質(zhì) 就 會 凝 固 .蛋 白 質(zhì) 變 質(zhì) 時 會產(chǎn) 生 . 酸 ,酸 能 使 牛 奶 凝 固 .用 乳 酸 菌 凝 固 的 酸 奶 酪 雖 然 能 吃 ,但 自 然變 質(zhì) 而 凝 固 的 牛 奶 還 是 不 吃 為 好 ,因 為 不 知 道 里 面 會 含 有 什 么 樣 的能 使 人 致 病 的 細(xì) 菌 . 2 、 刮 風(fēng) 時 為 什 么 會 發(fā) 出 嗖 嗖 的 聲 響 強(qiáng) 勁 的 風(fēng) 一 旦 碰 上 電 線 或 樹 枝 這 種 細(xì) 長 的 東 西 時 ,就 發(fā)出 嗖 嗖 的 聲 響 .細(xì) 長 的 鞭 子 在 空 中 猛 烈 抖 動 ,鞭 子 這 種 棒狀 物
4、 的 后 面 就 形 成 了 空 氣 的 漩 渦 ,從 而 引 起 空 氣 振 動 發(fā) 出聲 音 .風(fēng) 吹 樹 枝 的 道 理 與 揮 鞭 子 一 樣 .在 呈 銳 角 的 地 方 或 縫隙 的 后 面 ,刮 風(fēng) 時 也 會 形 成 這 種 漩 渦 ,并 發(fā) 出 嗖 嗖 的 聲 音 ,而 且 根 據(jù) 風(fēng) 力 的 強(qiáng) 弱 ,發(fā) 出 的 音 調(diào) 高 低 也 不 同 . 3 、 水 滴 入 熱 油 里 為 什 么 會 濺 起 來 用 油 炒 ,炸 食 物 的 適 當(dāng) 溫 度 ,一 般 是 在 1 6 0 2 0 0 左右 .這 時 , 就 等 于 把 附 在 食 物 上 的 少 量 的 水 一 下
5、子 放 入 高 溫中 .我 們 知 道 ,水 到 1 0 0 就 沸 騰 .液 體 的 沸 騰 就 是 汽 化 ,此 時 ,其 體 積 不 僅 發(fā) 生 很 大 變 化 ,而 且 還 是 在 很 短 的 時 間 里 變 化的 .少 量 的 本 進(jìn) 入 了 多 量 的 高 溫 的 油 里 ,水 便 爆 發(fā) 性 地 汽 化蒸 發(fā) .這 樣 ,周 圍 的 油 被 帶 得 飛 濺 起 來 ,由 此 ,就 產(chǎn) 生 了 濺 油 現(xiàn) 象 . 4 、 煮 雞 蛋 為 什 么 在 涼 水 里 浸 過 后 皮 就 好 剝 在 雞 蛋 內(nèi) 部 還 有 氣 室 (氣 泡 ).越 是 新 鮮 的 蛋 ,氣 室 越 小 ,
6、放的 時 間 久 了 ,這 個 氣 室 就 漸 漸 變 大 .看 上 去 蛋 殼 像 是 密 封 的玻 璃 球 似 的 ,但 是 實 際 上 它 是 可 以 透 少 量 的 氣 的 .在 煮 雞 蛋時 ,氣 室 內(nèi) 的 空 氣 就 膨 脹 ,有 一 部 分 氣 要 跑 到 蛋 殼 外 面 來 .蛋煮 好 后 立 即 浸 入 涼 水 里 時 ,因 氣 室 內(nèi) 減 壓 ,水 會 進(jìn) 到 蛋 殼 內(nèi) .換 句 話 說 ,空 氣 跑 出 去 之 后 ,進(jìn) 來 了 水 .因 為 水 進(jìn) 到 了 蛋 殼 和蛋 白 之 間 ,所 以 蛋 殼 就 好 剝 . 5 、 為 什 么 熱 水 會 使 玻 璃 杯 炸
7、 裂 . 玻 璃 杯 炸 裂 的 原 因 是 因 為 膨 脹 .杯 里 一 倒 入 熱水 ,杯 子 內(nèi) 壁 就 受 熱 急 劇 膨 脹 ,但 杯 外 壁 卻 還 是 保 持原 樣 ,內(nèi) 層 玻 璃 突 然 向 外 大 力 擠 壓 ,杯 子 就 破 裂 了 .如果 事 先 讓 杯 子 內(nèi) 外 側(cè) 同 時 受 熱 ,然 后 再 倒 入 熱 水 ,杯子 內(nèi) 外 膨 脹 的 程 度 相 差 不 那 么 大 ,就 不 會 炸 裂 了 . 6 、 為 什 么 敲 玻 璃 杯 的 邊 緣 會 發(fā) 出 動 聽 的 聲 音 。 用 手 指 一 彈 杯 口 ,就 會 發(fā) 出 動 聽 的 聲 音 ,有 時 在屋 子
8、 里 回 聲 會 非 常 大 .為 什 么 會 有 聲 音 呢 這 是 因 為用 手 指 彈 玻 璃 杯 時 ,杯 口 的 邊 緣 部 分 就 產(chǎn) 生 了 振 動 ,這 一 振 動 ， 與 玻 璃 杯 原 來 就 容 易 產(chǎn) 生 的 振 動 (叫 固有 振 動 )相 配 合 ,振 動 就 越 來 越 大 ,于 是 聲 音 產(chǎn) 生 了 . 7 、 為 什 么 在 電 器 插 頭 的 插 片 上 有 小 孔 . 原 來 ,在 插 座 入 口 內(nèi) 的 兩 側(cè) 各 有 一 個 小 小 的 凸起 點 ,當(dāng) 插 入 插 頭 時 ,插 座 里 的 小 小 凸 起 點 正 好 從 兩邊 卡 入 插 片 上 的
9、 小 洞 ,這 樣 就 能 防 止 插 頭 脫 落 了 . 8 、 為 什 么 香 煙 的 煙 可 以 看 見 而 空 氣 卻 看 不 見 。 能 看 得 見 的 煙 ,并 不 僅 限 于 香 煙 的 煙 .凡 是 稱 為 煙 的東 西 ,都 是 細(xì) 小 的 水 珠 和 油 珠 ,或 固 體 粉 末 和 溫 度 較 高 的 氣體 的 混 合 物 .煙 的 主 要 成 分 是 二 氧 化 碳 .二 氧 化 碳 是 看 不 見的 ,而 人 的 肉 眼 能 看 見 的 ,就 是 上 面 所 說 的 漂 浮 在 空 氣 中 的微 小 水 珠 ,油 珠 或 粉 塵 .當(dāng) 然 ,煙 里 面 也 混 雜 著
10、 空 氣 .空 氣 是一 種 無 色 透 明 的 混 合 氣 體 ,由 氮 ,氧 ,氬 ,氖 等 成 分 組 成 ,所 以人 們 的 眼 睛 是 看 不 見 的 . 9 、 為 什 么 在 強(qiáng) 光 照 射 下 能 看 見 空 氣 中 漂浮 的 塵 土 . 這 是 因 為 當(dāng) 強(qiáng) 烈 的 光 照 在 漂 浮 的 塵 土 上 時 ,光會 出 現(xiàn) 明 顯 的 散 射 現(xiàn) 象 ,使 塵 土 顆 粒 與 周 圍 出 現(xiàn) 強(qiáng)烈 的 明 暗 對 比 ,肉 眼 就 能 看 見 它 了 .其 實 在 一 般 情 況下 ,塵 土 也 會 使 光 散 射 ,但 這 種 散 射 較 弱 ,會 被 周 圍 的光 抵 消
11、 ,所 以 我 們 就 看 不 見 空 氣 中 的 塵 土 了 . 1 0 、 貼 著 水 面 扔 的 石 子 為 什 么 能 在 水 面上 跳 幾 下 。原 來 ,水 雖 然 是 液 體 ,但 它 也 有 彈 性 ,而 且 還有 表 面 張 力 ,所 以 控 制 好 石 子 接 觸 水 面 的 角 度 ,它 就 不 會 馬 上 進(jìn) 入 水 中 ,而 會 跳 起 來 . 11、 為 什 么 對 著 鏡 面 哈 氣 鏡 面會 變 模 糊 . 對 著 鏡 面 哈 氣 ,鏡 面 所 以 會 模 糊 ,是 因 為哈 氣 中 的 水 蒸 氣 凝 結(jié) 成 小 水 珠 ,附 著 在 鏡 面上 的 緣 故 .
12、冬 天 的 早 晨 ,我 們 呼 出 的 氣 會 變 成白 色 氣 流 也 同 樣 是 這 一 原 因 . 12、 保 溫 瓶 為 什 么 能 保 溫 . 制 造 保 溫 瓶 的 目 的 就 是 為 使 瓶 內(nèi) 的 溫 度 在 較長 時 間 內(nèi) 保 持 不 變 .保 溫 瓶 的 構(gòu) 造 使 外 部 的 冷 或 者熱 都 難 以 傳 入 瓶 內(nèi) .對 于 這 個 問 題 的 回 答 是 ,外 部 的冷 和 熱 都 難 以 傳 入 保 溫 瓶 內(nèi) ,瓶 內(nèi) 的 熱 和 冷 也 難 以傳 出 ,所 以 保 溫 瓶 能 保 溫 . 13、 為 什 么 罐 頭 里 的 食 品 不 會 腐 爛 . 做 罐 頭 時 ,先 加 熱 殺 死 細(xì) 菌 ,然 后 把 罐 頭 密 封 起 來 ,細(xì) 菌就 進(jìn) 不 去 了 .一 般 細(xì) 菌 在 加 熱 到 6 0 以 上 就 會 死 去 .但 加 熱后 如 不 立 即 密 封 ,罐 頭 里 就 會 侵 入 新 的 細(xì) 菌 ,食 品 會 再 次 腐爛 .由 于 高 溫 殺 菌 和 完 全 密 封 ,罐 頭 中 的 食 物 能 保 存 很 長 一段 時 間 .所 以 制 作 罐 頭 時 ,一 定 要 迅 速 密 封
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