有機(jī)化學(xué)課件：第1章 緒論

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1、1 1有機(jī)化學(xué)有機(jī)化學(xué)有機(jī)化學(xué)有機(jī)化學(xué)Organic ChemistryOrganic Chemistry2 2開(kāi)設(shè)專(zhuān)業(yè)多，如：環(huán)工、植檢、葡萄酒、制藥、動(dòng)開(kāi)設(shè)專(zhuān)業(yè)多，如：環(huán)工、植檢、葡萄酒、制藥、動(dòng)科、動(dòng)醫(yī)、園藝等?？?、動(dòng)醫(yī)、園藝等。三聚氰胺三聚氰胺蘇丹紅蘇丹紅與生活息息相關(guān)與生活息息相關(guān)生活教會(huì)我們化學(xué)生活教會(huì)我們化學(xué)大早起喝一杯大早起喝一杯“三聚氰胺三聚氰胺”牛奶，后吃牛奶，后吃2個(gè)個(gè)“染色饅頭染色饅頭”，來(lái)個(gè)來(lái)個(gè)“蘇丹紅蘇丹紅”鴨蛋，中午吃一份鴨蛋，中午吃一份“牛肉膏牛肉膏”做的牛肉飯，做的牛肉飯，再點(diǎn)再點(diǎn)“毒豆芽毒豆芽”涼菜，午飯后拼命工作，熬到下班已深夜涼菜，午飯后拼命工作，熬到下

2、班已深夜11點(diǎn)半，大家湊錢(qián)吃了個(gè)點(diǎn)半，大家湊錢(qián)吃了個(gè)“地溝油地溝油”麻辣火鍋。吃的火熱時(shí)，麻辣火鍋。吃的火熱時(shí)，老板笑著端上一盤(pán)子老板笑著端上一盤(pán)子“瘦肉精瘦肉精”火腿說(shuō)：火腿說(shuō)：“贈(zèng)送贈(zèng)送?！睓幟庶S檸檬黃瘦肉精瘦肉精3 3前言：有機(jī)化學(xué)課程簡(jiǎn)介前言：有機(jī)化學(xué)課程簡(jiǎn)介有機(jī)化學(xué)課主要內(nèi)容有機(jī)化學(xué)課主要內(nèi)容一一一一二二二二學(xué)習(xí)目標(biāo)，教學(xué)與考核方法學(xué)習(xí)目標(biāo)，教學(xué)與考核方法有機(jī)化學(xué)的應(yīng)用舉例有機(jī)化學(xué)的應(yīng)用舉例三三三三4 4 1、第、第1、2章章(緒論、飽和烴）緒論、飽和烴）6學(xué)時(shí)學(xué)時(shí) 2、第、第3章（不飽和烴）章（不飽和烴）6學(xué)時(shí)學(xué)時(shí) 3、第、第4章（芳香烴）章（芳香烴）3學(xué)時(shí)學(xué)時(shí)5、第、第7章章（鹵

3、代烴）（鹵代烴）2學(xué)時(shí)學(xué)時(shí)考試考試1-11-1學(xué)時(shí)學(xué)時(shí)4、第、第5章（對(duì)映異構(gòu)）章（對(duì)映異構(gòu)）4學(xué)時(shí)學(xué)時(shí)基礎(chǔ)必修課，共基礎(chǔ)必修課，共45學(xué)時(shí)，學(xué)時(shí)，2.5學(xué)分學(xué)分有機(jī)化學(xué)課主要內(nèi)容有機(jī)化學(xué)課主要內(nèi)容一一一一5 57、第、第9章（醛酮醌）章（醛酮醌）3學(xué)時(shí)學(xué)時(shí)8、第、第10章（章（羧酸、羧酸衍生物和取代酸羧酸、羧酸衍生物和取代酸）4學(xué)時(shí)學(xué)時(shí)6、第、第8章（醇酚醚）章（醇酚醚）3學(xué)時(shí)學(xué)時(shí)考試考試2-12-1學(xué)時(shí)學(xué)時(shí)9、第、第11章（含氮有機(jī)化合物）章（含氮有機(jī)化合物）3學(xué)時(shí)學(xué)時(shí)6 610、第第12章章（雜環(huán)化合物）（雜環(huán)化合物）2學(xué)時(shí)學(xué)時(shí)11、第、第13章（糖類(lèi)化合物）章（糖類(lèi)化合物）4學(xué)時(shí)學(xué)時(shí)總

4、復(fù)習(xí)總復(fù)習(xí)-2 2學(xué)時(shí)學(xué)時(shí)12、第第15章章（脂類(lèi)脂類(lèi)）自學(xué)自學(xué)考試考試3-13-1學(xué)時(shí)學(xué)時(shí)7 7掌握有機(jī)化學(xué)的掌握有機(jī)化學(xué)的基本概念基本概念 1掌握有機(jī)化學(xué)的掌握有機(jī)化學(xué)的重要反應(yīng)重要反應(yīng)2掌握典型有機(jī)化合物的掌握典型有機(jī)化合物的性質(zhì)和應(yīng)用性質(zhì)和應(yīng)用3了解有機(jī)化學(xué)的了解有機(jī)化學(xué)的新知識(shí)、新進(jìn)展新知識(shí)、新進(jìn)展4 學(xué)以致用學(xué)以致用，利用有機(jī)化學(xué)的知識(shí)，利用有機(jī)化學(xué)的知識(shí)來(lái)來(lái)認(rèn)識(shí)世界、改造世界！認(rèn)識(shí)世界、改造世界！三三三三學(xué)習(xí)目標(biāo)，教學(xué)與考核方法學(xué)習(xí)目標(biāo)，教學(xué)與考核方法學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)目標(biāo):8 8教學(xué)方法教學(xué)方法:課堂學(xué)習(xí)、練習(xí)；課堂討論、課堂學(xué)習(xí)、練習(xí)；課堂討論、測(cè)驗(yàn)、課下作業(yè)；期末考試測(cè)驗(yàn)、課下作

5、業(yè)；期末考試考核方法：考核方法：平時(shí)成績(jī)平時(shí)成績(jī)（3030）期末成績(jī)（）期末成績(jī)（7070）9 9 應(yīng)用廣，與人們的應(yīng)用廣，與人們的生產(chǎn)生活息息相關(guān)生產(chǎn)生活息息相關(guān) 應(yīng)用早，應(yīng)用早，兩千多年前就開(kāi)始應(yīng)用有機(jī)物兩千多年前就開(kāi)始應(yīng)用有機(jī)物 有機(jī)化學(xué)的知識(shí)是我們有機(jī)化學(xué)的知識(shí)是我們認(rèn)識(shí)世界、改認(rèn)識(shí)世界、改 造世界造世界的有力武器的有力武器有機(jī)化學(xué)的應(yīng)用舉例有機(jī)化學(xué)的應(yīng)用舉例三三三三1010 幾千年前，我國(guó)古人就有幾千年前，我國(guó)古人就有釀酒、制醋、制糖、造紙釀酒、制醋、制糖、造紙的紀(jì)錄，如今有機(jī)物己廣的紀(jì)錄，如今有機(jī)物己廣泛應(yīng)用到工業(yè)、農(nóng)業(yè)、生泛應(yīng)用到工業(yè)、農(nóng)業(yè)、生物醫(yī)藥、汽車(chē)工業(yè)、包裝、物醫(yī)藥、汽車(chē)

6、工業(yè)、包裝、建筑、紡織、航空航天等建筑、紡織、航空航天等各個(gè)領(lǐng)域。各個(gè)領(lǐng)域。有機(jī)物質(zhì)與人們的有機(jī)物質(zhì)與人們的衣、食、衣、食、住、行、生產(chǎn)、生活息息住、行、生產(chǎn)、生活息息相關(guān)相關(guān)有機(jī)物的應(yīng)用有機(jī)物的應(yīng)用11我被有機(jī)物我被有機(jī)物包圍了呀包圍了呀！酚醛塑料酚醛塑料滌綸滌綸有機(jī)玻璃有機(jī)玻璃聚苯乙烯聚苯乙烯聚氯乙烯聚氯乙烯蜜胺塑料蜜胺塑料纖維纖維PE塑料塑料淀粉淀粉環(huán)保漆環(huán)保漆1212“北京泳衣北京泳衣”：聚亞安酯涂層超快緊身泳衣，創(chuàng)造北京：聚亞安酯涂層超快緊身泳衣，創(chuàng)造北京奧運(yùn)會(huì)奧運(yùn)會(huì)2424次刷新次刷新2121項(xiàng)世界紀(jì)錄的創(chuàng)舉，被戲稱為項(xiàng)世界紀(jì)錄的創(chuàng)舉，被戲稱為“高科高科技興奮劑技興奮劑”。兩大優(yōu)點(diǎn)

7、：兩大優(yōu)點(diǎn)：“天衣無(wú)縫天衣無(wú)縫”、減少阻力減少阻力 認(rèn)認(rèn) 識(shí)識(shí) 世世 界界1313人造人造心臟心臟由于某些合成高分子材料如：有機(jī)硅聚合物、有機(jī)氟聚由于某些合成高分子材料如：有機(jī)硅聚合物、有機(jī)氟聚合物、聚乙烯醇、醋酸纖維素等合物、聚乙烯醇、醋酸纖維素等,與生物體中的天然高分與生物體中的天然高分子有極其相似的化學(xué)結(jié)構(gòu)，子有極其相似的化學(xué)結(jié)構(gòu)，生物相容性較好，較少受到生物相容性較好，較少受到排斥排斥，安全無(wú)毒，可用于制作醫(yī)用組織和人造器官。，安全無(wú)毒，可用于制作醫(yī)用組織和人造器官。人造人造關(guān)節(jié)關(guān)節(jié)改造世界改造世界 人造器官組織人造器官組織1414人造皮膚人造皮膚邁克爾邁克爾-杰克遜杰克遜-世世界著名

8、流行歌手界著名流行歌手1515改造世界改造世界 海水淡化海水淡化1616 能從海水中分離出淡水的是一種能從海水中分離出淡水的是一種半透膜半透膜，只讓水分子通過(guò)，而含鹽的低分子溶質(zhì)幾乎只讓水分子通過(guò)，而含鹽的低分子溶質(zhì)幾乎不能通過(guò)，施加一定的壓力后，就能使水加不能通過(guò)，施加一定的壓力后，就能使水加速擠出。速擠出。這種半透膜已達(dá)到大規(guī)模使用的階這種半透膜已達(dá)到大規(guī)模使用的階段段，在非洲一些缺水地區(qū)建立起不少海水淡，在非洲一些缺水地區(qū)建立起不少海水淡化裝置。化裝置。建于沙特阿拉伯的建于沙特阿拉伯的基塔自來(lái)水廠基塔自來(lái)水廠，是世界上最大的海水淡化廠是世界上最大的海水淡化廠，日供應(yīng)淡水，日供應(yīng)淡水120

9、00噸。噸。1717第1章 緒論 有機(jī)化合物與有機(jī)化學(xué)有機(jī)化合物與有機(jī)化學(xué)1.11.1有機(jī)化合物的特點(diǎn)有機(jī)化合物的特點(diǎn)1.21.2有機(jī)化合物的分類(lèi)有機(jī)化合物的分類(lèi)1.31.3學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的重要性學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的重要性1.41.418181.1 有機(jī)化合物與有機(jī)化學(xué)有機(jī)化合物與有機(jī)化學(xué)什么是有機(jī)什么是有機(jī)化合物化合物有機(jī)化合物：有機(jī)化合物：碳?xì)浠衔铮N）碳?xì)浠衔铮N）及其衍生物。及其衍生物。1919烴：烴：CH4 H2C=CH2 HCCHCH3ClCH3NH2CH3COOHHOCH3衍生物：衍生物：CH42020有機(jī)化學(xué)：有機(jī)化學(xué)：研究?jī)?nèi)容：研究?jī)?nèi)容：研研究究有有機(jī)機(jī)物物的的組組成成、結(jié)結(jié)構(gòu)構(gòu)

10、、性性質(zhì)質(zhì)、用用途途、合合成成方方法法、以以及及它它們們之之間間的的相相互互轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)變變和內(nèi)在聯(lián)系和內(nèi)在聯(lián)系。研究研究碳?xì)浠衔锾細(xì)浠衔锛捌浼捌溲苌镅苌锏幕瘜W(xué)的化學(xué)2121為什么把有機(jī)化學(xué)與無(wú)機(jī)化學(xué)分為兩個(gè) 學(xué)科來(lái)研究？有機(jī)化合物數(shù)目龐大，據(jù)目前統(tǒng)計(jì)有有機(jī)化合物數(shù)目龐大，據(jù)目前統(tǒng)計(jì)有22302230萬(wàn)萬(wàn)種以上，現(xiàn)仍在以指數(shù)形式的速率迅速增長(zhǎng)，種以上，現(xiàn)仍在以指數(shù)形式的速率迅速增長(zhǎng)，而無(wú)機(jī)化合物只有而無(wú)機(jī)化合物只有幾萬(wàn)幾萬(wàn)種；主要原因是有機(jī)種；主要原因是有機(jī)化合物與無(wú)機(jī)化合物在組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)上化合物與無(wú)機(jī)化合物在組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)上有很大的差異，使得有機(jī)化合物有很多有很大的差異，使得有機(jī)化合物

11、有很多獨(dú)特獨(dú)特的的特點(diǎn)的的特點(diǎn)。22221.2 1.2 有機(jī)化合物的特點(diǎn)有機(jī)化合物的特點(diǎn)1 1組成上的特點(diǎn)：組成上的特點(diǎn)：構(gòu)成有機(jī)化合物的元素種類(lèi)少構(gòu)成有機(jī)化合物的元素種類(lèi)少主要有：主要有：C、H、O、S、N、P 結(jié)結(jié)合合方方式式不不一一，能能組組成成約約幾幾千千萬(wàn)萬(wàn)種種有機(jī)物，無(wú)機(jī)物僅有十萬(wàn)余種有機(jī)物，無(wú)機(jī)物僅有十萬(wàn)余種2323(1)(1)主要元素主要元素C C：在周期表中第二周期第四主族，外圍有在周期表中第二周期第四主族，外圍有4個(gè)個(gè)電子電子,排布為排布為1S22S22P2，形成化合物時(shí)，不易得失，形成化合物時(shí)，不易得失電子。電子。在化合物中顯四價(jià)在化合物中顯四價(jià)，并主要以共價(jià)鍵相結(jié)合。，

12、并主要以共價(jià)鍵相結(jié)合。如如CH4 2424 結(jié)合能力強(qiáng)結(jié)合能力強(qiáng)。碳原子間通過(guò)單、雙、叁鍵。碳原子間通過(guò)單、雙、叁鍵結(jié)合成鏈狀或環(huán)狀物結(jié)合成鏈狀或環(huán)狀物 碳原子還可以與其它元素的原子相結(jié)合。碳原子還可以與其它元素的原子相結(jié)合。COH CX CNH2CC、C=C、C CCCCC2525其它元素：其它元素：H O N P S 1 8 7 15 16 原原子子序序數(shù)數(shù)小小，半半徑徑小小，易易形形成成穩(wěn)穩(wěn)定定的的共共價(jià)鍵（以單鍵，雙鍵，叁鍵方式）價(jià)鍵（以單鍵，雙鍵，叁鍵方式）CNC OSOHOOOHOPOH26262 2結(jié)構(gòu)上的特點(diǎn)：結(jié)構(gòu)上的特點(diǎn)：以碳元素為結(jié)構(gòu)骨架的以碳元素為結(jié)構(gòu)骨架的共價(jià)化合物共價(jià)

13、化合物維生素維生素D2 27273 3物理性質(zhì)上的特點(diǎn)：物理性質(zhì)上的特點(diǎn)：（3）難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑（2）有機(jī)物的沸點(diǎn)、熔點(diǎn)較低有機(jī)物的沸點(diǎn)、熔點(diǎn)較低（1）有機(jī)物多呈弱極性或非極性有機(jī)物多呈弱極性或非極性例：例：2828（2）反應(yīng)速度慢，產(chǎn)物復(fù)雜。）反應(yīng)速度慢，產(chǎn)物復(fù)雜。（1）多數(shù)有機(jī)物易燃燒。）多數(shù)有機(jī)物易燃燒。原因：原因：CH4CO2+H2O注：注：CCl4可滅火?？蓽缁?。O24 4化學(xué)性質(zhì)上的特點(diǎn)：化學(xué)性質(zhì)上的特點(diǎn)：29291根據(jù)碳架不同分類(lèi)根據(jù)碳架不同分類(lèi)（1）開(kāi)開(kāi)鏈鏈化化合合物物：分分子子中中碳碳原原子子間間相相互互結(jié)結(jié)合合而而成成首尾不相連首尾不相連的碳

14、鏈。的碳鏈。乙乙 烯烯 乙乙 炔炔乙乙 烷烷乙乙 醇醇1.3 有機(jī)化合物的分類(lèi)有機(jī)化合物的分類(lèi)3030（2）碳碳環(huán)環(huán)化化合合物物：碳碳原原子子連連接接成成環(huán)環(huán)狀狀結(jié)結(jié)構(gòu)構(gòu)的的化化合物。合物。脂環(huán)化合物脂環(huán)化合物（不含苯環(huán)結(jié)構(gòu)，性質(zhì)似脂）（不含苯環(huán)結(jié)構(gòu)，性質(zhì)似脂）環(huán)丁烷環(huán)丁烷 環(huán)戊二烯環(huán)戊二烯 環(huán)己醇環(huán)己醇 3131：苯苯 萘萘 蒽蒽 菲菲 芳香族化合物芳香族化合物（含苯環(huán)結(jié)構(gòu)，具芳香性）（含苯環(huán)結(jié)構(gòu)，具芳香性）（3）雜雜環(huán)環(huán)化化合合物物：除除碳碳原原子子外外還還有有其其它它原原子組成的環(huán)狀化合物子組成的環(huán)狀化合物 噻吩噻吩 吡啶吡啶 吡咯吡咯32322根據(jù)官能團(tuán)不同分類(lèi)：根據(jù)官能團(tuán)不同分類(lèi)：官

15、能團(tuán)官能團(tuán)：決定有機(jī)物性質(zhì)的原子或基團(tuán)。：決定有機(jī)物性質(zhì)的原子或基團(tuán)。按分子所含的官能團(tuán)不同，有機(jī)化合物按分子所含的官能團(tuán)不同，有機(jī)化合物可分為烴，鹵代烴，醇，酚，醚，醛，可分為烴，鹵代烴，醇，酚，醚，醛，酮，羧酸等酮，羧酸等（P9）33331有機(jī)化學(xué)與人類(lèi)生活密切相關(guān)。有機(jī)化學(xué)與人類(lèi)生活密切相關(guān)。1.4 學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的重要性學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的重要性34343.3.有機(jī)化學(xué)是生物科學(xué)的重要結(jié)合點(diǎn)。有機(jī)化學(xué)是生物科學(xué)的重要結(jié)合點(diǎn)。2 2有機(jī)化學(xué)是農(nóng)業(yè)院校中一門(mén)重要有機(jī)化學(xué)是農(nóng)業(yè)院校中一門(mén)重要 基礎(chǔ)課。為后繼課程和科學(xué)研究基礎(chǔ)課。為后繼課程和科學(xué)研究 提供必要的理論基礎(chǔ)和實(shí)驗(yàn)手段。提供必要的理論基礎(chǔ)和實(shí)驗(yàn)手段。4.4.有機(jī)化學(xué)是研究生考試必考課。有機(jī)化學(xué)是研究生考試必考課。3535 學(xué)習(xí)方法簡(jiǎn)介學(xué)習(xí)方法簡(jiǎn)介需掌握的知識(shí)需掌握的知識(shí):命名、寫(xiě)結(jié)構(gòu)式；完成反應(yīng)式；命名、寫(xiě)結(jié)構(gòu)式；完成反應(yīng)式；物質(zhì)鑒定，推導(dǎo)結(jié)構(gòu)；有機(jī)物的合成。物質(zhì)鑒定，推導(dǎo)結(jié)構(gòu)；有機(jī)物的合成。(1)(1)以官能團(tuán)為主線，掌握各類(lèi)物質(zhì)的結(jié)以官能團(tuán)為主線，掌握各類(lèi)物質(zhì)的結(jié) 構(gòu)特點(diǎn)，性質(zhì)，制備方法。構(gòu)特點(diǎn)，性質(zhì)，制備方法。(2)(2)掌握各類(lèi)物質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化，條件。掌握各類(lèi)物質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化，條件。(3)(3)多歸納總結(jié)，多練習(xí)多歸納總結(jié)，多練習(xí).