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1、白茶基礎(chǔ)知識(shí) 主講：胡祥銘無(wú)無(wú)茗茗一 白茶加工原理二 銀針白毫三 白牡丹四 泡白茶方法無(wú)無(wú)茗茗白茶的制法是萎凋、干燥、不炒、不揉，保持了自然的葉態(tài)，成茶外表滿披白毫，呈白色，故稱(chēng)“白茶”，這是其它茶類(lèi)所不及的。無(wú)無(wú)茗茗白茶花色品種因劃分依據(jù)不一，命名各異：依鮮葉嫩度劃分的，可分為銀針、白牡丹、貢眉、壽眉；以品種命名的，可分為“大白、小白、水仙白”。無(wú)無(wú)茗茗第二 銀針白毫銀針白毫屬芽形白茶。公元1796年(清嘉慶元年)創(chuàng)制于福建省福鼎縣，系采自菜茶群體茶樹(shù)的芽頭制成的。無(wú)無(wú)茗茗 銀針白毫外形芽針?lè)蕢眩瑵M披白毫，色澤銀亮。內(nèi)質(zhì)香氣清鮮，毫味鮮甜，滋味鮮爽微甜，湯色清拗晶亮，呈淺杏黃色。產(chǎn)區(qū)不同，品
2、質(zhì)略有差異。一、品質(zhì)特點(diǎn)無(wú)無(wú)茗茗無(wú)無(wú)茗茗三、三、白牡丹白牡丹白牡丹屬花朵形白茶。1922年創(chuàng)制于福建省建陽(yáng)縣水吉鎮(zhèn)。福鼎縣白琳，政和縣鐵山、東坪，建陽(yáng)縣漳墩及臺(tái)灣省均有生產(chǎn)。歷銷(xiāo)東南亞各國(guó)。無(wú)無(wú)茗茗一、品質(zhì)特征白牡丹采用一芽二葉初展嫩梢制成。綠葉夾銀白毫。葉背垂卷，形似花朵而得名。因而有紅裝素裹之譽(yù)。無(wú)無(wú)茗茗泡茶是藝術(shù)泡茶是藝術(shù)白茶的六種沖泡方式方法白茶的六種沖泡方式方法無(wú)無(wú)茗茗1.冷泡白茶冷泡白茶泡白茶的水溫：白毫銀針85度左右，白牡丹90度左右，壽眉老白茶100度左右。投茶量：1:3:5:7:9克。即冷泡法1克，飄逸杯和玻璃杯泡法3克；蓋碗和小壺泡5克；大壺泡7克；煮白茶9克。無(wú)無(wú)茗茗2.
3、飄逸杯泡白茶飄逸杯泡白茶“萬(wàn)能茶具”、“懶人茶具”、“辦公室泡茶神器”，當(dāng)你想簡(jiǎn)簡(jiǎn)單簡(jiǎn)喝杯茶時(shí)，無(wú)論在哪里，都很方便實(shí)用，又茶湯分離，即當(dāng)泡茶器、又可當(dāng)品飲杯。上層空間里放茶葉，注水泡茶。下層空間里容納茶湯。泡好茶，把上層取下，即可一人品飲美味茶滋味了.無(wú)無(wú)茗茗3.玻璃杯泡法玻璃杯泡法一般玻璃杯3克白茶量最為適宜好喝。取溫水燙杯，避免正式?jīng)_泡由于熱而導(dǎo)致玻璃杯破裂。接著向杯中投入茶葉，借著杯子的熱量余溫，搖動(dòng)干茶在杯中，借以聞香，此為搖香，體會(huì)白茶的干茶毫香、清香、甜醇香、藥香、荷香等。無(wú)無(wú)茗茗4.蓋碗泡白茶蓋碗泡白茶蓋碗泡法分為投茶、洗茶、沖泡、出湯四個(gè)步驟。與三五好友，擇一日閑，取一靜雅處，怡然自得品飲白茶，不失一樂(lè)。但是蓋碗不便攜帶，同時(shí)以此泡茶，看似簡(jiǎn)單，考驗(yàn)的不是工夫，是水平，用蓋碗泡好茶，也是藝術(shù)。無(wú)無(wú)茗茗5.紫砂壺沖泡白茶紫砂壺沖泡白茶“方不一相，圓非一式”的紫砂壺，品飲的不止是白茶的美味，更是紫砂的器美欣賞。同時(shí)，對(duì)于老茶，粗枝大葉的茶，更能達(dá)到茶熟香溫的韻。沖泡過(guò)程同上面蓋碗并無(wú)大的差異。無(wú)無(wú)茗茗6.煮飲白茶煮飲白茶鐵壺或陶器，古樸典雅，冬日暖陽(yáng)、夏日午后、秋風(fēng)蕭瑟、春意融融的時(shí)節(jié)皆可煮飲老白茶。一人一書(shū)一幾，茶在火上慢慢煨，滿室飄著藥香、糯香、棗香的老白茶味，身心都是舒暢的，閉門(mén)即深山，不遠(yuǎn)行而得自然了無(wú)無(wú)茗茗無(wú)無(wú)茗茗
白茶基礎(chǔ)知識(shí)
