朱自清《揚州茶館》教學(xué)反思

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1、 朱自清《 揚州茶館》教學(xué)反思 《揚州茶館》是一篇 經(jīng)典的老課文。在這篇課文中，要 讓學(xué)生感受到 揚州茶館小吃種類的多以及了解、學(xué)會復(fù)述 “燙干 絲”的全 過程，和揚州的人文情 懷與地方特色。下面是小編為大家收集的朱自清 揚州茶館教學(xué)反思，望大家喜 歡。 一堂課結(jié)束，感覺設(shè)計總歸 是高于 課堂實際的。結(jié)合張春蘭老師《送小 螞蟻回家》一課中的教學(xué)亮點，來 談?wù)剬?踐課中出現(xiàn)的改進與不足之 處。 改進之處： 在《揚州茶館》的教學(xué)中，我通 過一字開花 “館 ”引入 課文學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué)生學(xué) 習(xí)興趣的同時，又

2、使學(xué)生 對 “館 ”字有了 較全的理解與掌握。接著，我并沒有直接入 題，而是從 揚州的地理 風(fēng)景講起，揚州優(yōu)美的景色伴著江南悠 揚而富有特色的琵琶聲， 結(jié)合《黃鶴樓送孟浩然之廣陵》一 詩的誦讀，情與景的完美交融 頓時讓 學(xué)生領(lǐng)會了揚州的 “美 ”， 對于揚州的茶館則增加了向往之情。 朱自清的 語言質(zhì)樸清純，使讀者猶如真的來到了 揚州茶館?！皳P州不僅景色優(yōu)美，而 且那里的 飲食文化也是源 遠流長 ”，一句自然的 過渡即刻將學(xué)生 帶入了熱鬧的“揚州茶館 ”。“揚州茶館不僅人多，而且吃的花 樣也多 ”，這樣一來，很 順利地使學(xué)生急迫地開始了 尋找揚州小吃的花 樣。在學(xué)

3、生吃了 親手制作的 燙干絲，聞了其香味之后，引出了作者內(nèi)心的 贊 美——“燙干絲就是清的好，不妨礙你吃 別的。 ”緊湊的 環(huán)節(jié)，簡潔的教師語言，使《 揚州茶館》的學(xué)習(xí)附帶著一種獨特文化的熏陶。 “身為揚州人的作者把 揚州茶館中最地道、最入微的地方表達得 絲絲入扣，從他娓娓 道來的字里行 間無不流露出他 對故鄉(xiāng)的了解、 熱愛和由衷的自豪。 揚州人就是 這樣 生活著，揚州城就是 這樣靜靜地在 歷史長河中流淌著。 ”這一段 過渡語既是對文章的一個 總結(jié)，體會到了 揚州特殊的 飲食文化，更有作者感情的融合。 緊接著， “揚 州茶館因為有這樣的特色小吃，吸引了 許多游客，于是它的

4、規(guī)模也越來越大。 ”由此引入了本 課學(xué)習(xí)的讀寫整合 部分 —— 動作描寫。 第一處，在導(dǎo)入文章的學(xué) 習(xí)之后， 馬上把握住學(xué)生此刻 揚州茶館特殊飲食文化的感受，讓學(xué)生發(fā)揮想象， 談?wù)?“走進揚 州茶館，我看到了 __;我聽到了 __;我聞到了 __?！睂W(xué)生仿佛身臨其境，將各自的所看所聽所 聞清晰而完整地表達。 講到那誘人的香味、多 樣的小吃、炒白果的聲音之 時，一個個都 饞涎欲滴，真想立刻跑 進揚州茶館。第二 處，在學(xué)生演示完 “ 干 ”的制作 過 程之后，我借著將美味的 燙 干 走 進 學(xué)生之中 ，又 讓 學(xué)生 發(fā) 表內(nèi)心的感受，你

5、到了什么 ?吃著什么味道 ?你想到了些什么 ?此 ，在學(xué)生表達的同 時 又添入了一些直 的感受，言 的表述更形象、更生 了。 從虛擬 的感受到直 觀 的真 感受，學(xué)生所能表達出來的 次有很大的區(qū) 。此 時講 來，更是滔滔不 絕 ， 我不忍心停止他 們 內(nèi)心情感的抒 發(fā) ，對揚 州的喜愛 之情由此 產(chǎn) 生。 上 的感情使學(xué)生以美的情感。在教學(xué) 過 程中，我 結(jié) 合教材內(nèi)容用情來激勵學(xué)生表達， 調(diào)動 學(xué)生、及 時評 價。整個 程環(huán)環(huán) 相扣， 師 與生的交流 緊 密 合，引 導(dǎo) 學(xué)生投入學(xué) 之中， 真仔細 思考問題 ，使學(xué)生學(xué) 習(xí)積

6、 極性和自主性充分增 強 ，更感到 課 堂氣氛溫馨，學(xué)生情感、 度、價 值觀 正是在 這樣 的情景交融的 課 堂上得到培養(yǎng)的。 一、在寫作 訓(xùn)練過 程中， 對 學(xué)生的指 導(dǎo)較簡單 ， “蜻蜓點水 ”的指 導(dǎo) 減低了其一定的效果與意 義 。反思之后，我又將 這 篇 文分 兩課時進 行，并借班 行了改 與 施。在第二 中重點抓住《 萵 筍炒 蛋》這 一 寫 合點，通 “看 象 —— 找 —— 簡 要 程 —— 出示 接 ”先 ??再??然后 ??接著 ??最后 ??”——根據(jù) 銜 接 再看錄 象—— 有 序地說說 制作過 程。這樣 的

7、 下來，學(xué)生 較 易清楚地表達，從而 產(chǎn) 生了觀 看 象之后所 生的意義 ，增 了教師 的主 地位。 二、在時間 的掌控方面缺少一定的 經(jīng)驗 。 節(jié) 奏的快慢決定于內(nèi)容的 輕 重程度，教 師 需注意其合理的安排與分配。然而， 課 堂上，前半部分的教學(xué) 奏 慢，似乎 著揚 州那“聲聲慢 ”的曲調(diào)風(fēng) 格。 的來說 ，在多位老 師 的指 下，使我在本篇 課 文的教學(xué)上有了更深的理解及研究， 自身教學(xué) 過 程中存在的 問題 有了及 的改進 ， 我在本次 “ 任杯 ”中收 獲 不小。 《 州茶 》是一篇 經(jīng) 典的老課 文

8、。在這 篇 文中，要 讓 學(xué)生感受到 揚 州茶館 小吃種 的多以及了解、學(xué)會復(fù)述 “ 干 ”的全 程，和揚 州的人文情 與地方特色。復(fù)述能力 是小學(xué)生聽 說 能力的重要 組 成部分，而中年段又是復(fù)述能力培養(yǎng)的重要 階段。本 課的教學(xué) 點是：在學(xué) 習(xí) 第二節(jié) 的基礎(chǔ) 上，能抓住關(guān) 鍵動詞 ，把 “ 干絲 ”的 過 程有條理地復(fù)述清楚。在以往教學(xué)中，我 們發(fā)現(xiàn) 小學(xué)生在復(fù)述文章 時 存在著：抓不住重點 詞 句，好似在背 ，或當(dāng)作概括文章的主要內(nèi)容 ;或條理性不 夠 清晰，重點不突出等 問題 。 因此 使學(xué)生能把 “ 干 ”的 程有條理地復(fù)述清楚，在教學(xué)第二小

9、 節(jié)時 我并不急于 學(xué)生馬 上復(fù)述，分成以下三步 來達成教學(xué)目 ： ⑴ 理清脈 絡(luò) 。利用文本里出 現(xiàn) 的二個“，;”幫助學(xué)生了解 干 絲 分幾步。學(xué)生在 認 真研 讀 、思考后，從 “ 的;”提示中知道 燙 干 分三步。但文本 言描寫比 較 具體，學(xué)生在回答 時 ，會把文中 句重復(fù)一遍，而沒有自己的 概括。我 對他的答案表示肯定，然后幫助學(xué)生把 燙干絲的第一步提 煉成精煉的詞語 —— 切絲。有了我的示范，后面兩步的描述學(xué)生的 語言也開始越來越 簡煉。我 邊引導(dǎo)邊適時板書， 學(xué)生理清了脈 絡(luò)，知道 燙干絲需要三步 —— 切絲、燙熟、調(diào)味。 ⑵抓住

10、關(guān) 鍵動詞。作者用詞的準確 細膩是本文的一大特色，而要把 燙干絲的過程有條理地 說清楚，關(guān) 鍵動詞 不可缺。我采用圈出 動詞的形式，了解 燙干絲每一步所需的 動作。但要注意的是，在 這里有兩個“切”字。需要區(qū)分的是，第一個 “切”是“切成薄片 ”;第二個 “切”是 “切成細絲 ”。然后用上表示先后順序的詞 “先、然后 ”， 這樣就在復(fù)述的 過程中更具有條理性。 3、有條理地復(fù)述。在 學(xué)生反復(fù)朗 讀文本，感受了廚 師手藝的高超后，就可以 讓學(xué)生根據(jù)板 書提示，抓住關(guān) 鍵動詞，自己來 組織語 言，介 紹 “燙干 絲”的過程。 通過這樣 的學(xué)習(xí)步驟，學(xué)生一般都能把 燙干絲的過程介紹清

11、楚，有些學(xué)生甚至能加上我補充介紹的關(guān)于切干 絲的內(nèi)容，取得了 較好的教學(xué)效果。學(xué)生在復(fù)述 課文中，品味著 語言，積累著語言，通過語言運用真正 實現(xiàn)文本語言向主體 語言內(nèi)化、 轉(zhuǎn)換。 《揚州茶館》是朱自清先生的《 說揚州》節(jié)選。朱自清是一位 語言大家，他的散文以純真樸實的風(fēng)格見長，給人疏朗清新的感 覺。這篇《揚州茶館》，作者如一位老茶客， 帶 著后生到 揚州茶館品茶吃點心。在不急不慢中，向你娓娓道來 飲茶的先后 順序、燙干絲的具體步 驟、揚州小吃的特色等等。 本文層次清晰，共分 為三小節(jié)，分別介紹了零碎小吃、 燙干絲、小籠點心這三類揚州小吃。作者抓住了每

12、 類小吃的特色，有條理地從色香味、做法、 選料等方面介 紹。第二小節(jié)“燙干絲 ”的制作 過程是本文的教學(xué)重點。 在課文的導(dǎo)入環(huán)節(jié)，我讓學(xué)生說說自己愛吃的小吃，學(xué)生的學(xué) 習(xí)興趣一下子就被 調(diào)動 起來了。在 這篇課文的字 詞教學(xué)方面，我 還是采用了學(xué)生自學(xué)的方式，也取得了比 較好的 效果。在理解 “兜攬 ”一 詞時，通過給學(xué)生創(chuàng)設(shè)情境，想象自己就是 賣零碎的，自己會怎么叫賣生意，能 夠更加深學(xué)生 對語言文字的理解。但在學(xué)生交流表達 時，聲音都比 較小，沒有叫賣的感覺，我應(yīng)該加強指導(dǎo)。 學(xué)習(xí)文章時，我先 讓學(xué)生找到概括寫 揚州茶館特點的句子，然后指 導(dǎo)突出重點朗 讀，

13、讓學(xué)生在不知不 覺中讀懂了文章的大致意思，也 為后面的學(xué) 習(xí)打下了基 礎(chǔ)。在學(xué)生找到 揚 州茶館吃的花 樣后，我引 說 “在揚 州茶館，有 等零碎小食，有 ，還有 ，所以 說吃的花 樣 ?！边@樣 的句式，在 訓(xùn)練運用句式 說話的同時，也是 為了幫助學(xué)生理清文章的脈 絡(luò)。 在指導(dǎo)學(xué)生學(xué) 習(xí)零碎小食的部分，通 過讓學(xué)生自己 讀，找到 這些零碎小食共同的特點，在讀中感悟到一個 “香 ”字，并 讓學(xué)生發(fā)揮想象，通 過一邊聽他人朗 讀，一邊閉上眼睛，在腦海中復(fù) 現(xiàn)茶館的畫面，再來 談?wù)?“走 進揚州茶館，我看到了什么 ?聽到了什么 ?我聞到了什 么 ?”學(xué)生仿佛身 臨其境，能

14、 夠?qū)⒏髯缘乃此犓?聞清晰地表達出來， 進一步體會到了 課文內(nèi)容，達到了 預(yù)期的教學(xué)效果，同 時也提高了學(xué)生自主學(xué) 習(xí)的能力。 這篇課文的教學(xué)重點是把 “燙 干絲 ”的 過程清楚地 說給大家聽，學(xué) 習(xí)復(fù)述也是本 單元的訓(xùn)練重點。對于剛學(xué)習(xí)復(fù)述的學(xué)生來 說難度比較大，老 師要給學(xué)生鋪設(shè)好臺階，因此，在這一部分 處理中，我先 給學(xué)生觀看我在網(wǎng)上搜集到的制作 燙干絲的視頻，讓他們邊 看邊想廚師做了哪些 動作，然后再圈出文中的 動詞，體會作者用 詞的準確細膩。再通 過填空，理清燙干絲的先后 順序，然后再抓住重點 詞嘗試邊 做動作邊復(fù)述，有了 動作的輔助，復(fù)述就不會太 難了。

15、 課后，經(jīng)過戚老師的點撥，我想在 這個環(huán)節(jié)，可以 處理得更到位些，在借助影像感受語言文字的準確之后，在同桌互 說的同時可以再播放一遍 視頻，再次利用影像加深學(xué)生的直觀感受，多 給學(xué)生一些扶手，學(xué)生也會 說得更好。 另外，閱讀好文本是上好一堂 課的關(guān)鍵所在， 揚州茶館的著名不 僅是由于茶 館中吃的花樣最多，還與揚州人的生活 習(xí)慣、風(fēng)土人情息息相關(guān)。于是我提出了 “揚 州人為什么愛上茶館呢 ?他們僅僅 是去品 嘗茶點嗎 ?”這樣 的問題，讓學(xué)生對揚州茶館有更深 層次的認識，初步感受到中 華民族飲茶風(fēng)俗及飲食文化的博大精深，同 時，也對教學(xué)有個整體的回 歸。 在多位老 師的指導(dǎo)下，使我在本篇 課文的教學(xué)上有了更深的理解及研究， 對自身教學(xué)過程中存在的 問題有了及 時的改進，讓我在這次評比課中收獲不小。