《學(xué)習(xí)水果營(yíng)養(yǎng)知識(shí)》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《學(xué)習(xí)水果營(yíng)養(yǎng)知識(shí)（35頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。
1、單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級(jí),第三級(jí),第四級(jí),第五級(jí),*,單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級(jí),第三級(jí),第四級(jí),第五級(jí),*,水果知識(shí)介紹,果樹和果品,一般果樹分為,常綠果樹,-,主產(chǎn)亞熱帶和熱帶地區(qū)；,落葉果樹,-,主產(chǎn)溫帶地區(qū),果品因果肉和果核結(jié)構(gòu)不同分為核果、仁果、漿果和殼果等,原產(chǎn)中國(guó)和外國(guó)的果品,原產(chǎn)于中國(guó)的果樹主要有梨、桃、李、杏、梅、棗、柿、榛,(,zhn,),、荔枝、龍眼、柑橘、楊梅、枇杷、橄欖、銀杏,從中國(guó)以外地區(qū)引進(jìn)的果樹主要有蘋果、葡萄、石榴、核桃、腰果、檸檬、椰子、油梨、無(wú)花果,蘋果品種,-,蛇果,蛇果外觀漂亮，果型上寬
2、下窄，底部有五個(gè)明顯的突起，皮色濃紅，果肉淡黃，汁多香甜。,蘋果起源歐洲南部和亞洲西部，屬溫帶果樹，我國(guó)有,1600,多年栽培歷史。,具有生津開胃，消痰止咳，退熱解毒，補(bǔ)惱助血，安眠養(yǎng)神，潤(rùn)肺悅心，和脾益氣,蘋果，,蘋果中的維生素,C,是的保護(hù)神、心臟病患者的健康元素。,蘋果還能防癌，防鉛中毒。,蘋果實(shí)平安的象征，是看望病人的必備治果，平安夜必備之果,吃蘋果減肥的人，同時(shí)也能改善皮膚干燥，過(guò)敏性皮膚炎、便秘等癥狀。,平安之果-蘋果,常綠喬木。葉子長(zhǎng)橢圓形，表面光滑，背面生鱗片。果實(shí)球形，表面有很多硬刺，果肉味美，為熱帶著名果品之一。原產(chǎn)馬來(lái)西亞，我國(guó)廣東,海南也有。,榴蓮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)常食用
3、可以強(qiáng)身健體，健脾補(bǔ)氣，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，溫暖身體，屬滋補(bǔ)有益的水果；榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經(jīng)痛，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用；,水果之王榴蓮,橙類,-,金山橙,甜橙一般含糖,10%,以上，含酸,1%,以下。品種很多，其中最有名的就是,-,金山橙,金山橙又稱“新奇士”，是中國(guó)甜橙在美國(guó)培育而成。,金山橙果型較大，果皮紅亮，汁多無(wú)核，容易剝皮。,火龍果，本名青龍果、紅龍果。果肉可分成紅色和白色兩種?；瘕埞蚱渫獗砣赓|(zhì)鱗片似蛟龍外鱗而得名。,火龍果 因食火龍果健康長(zhǎng)壽，俗名叫長(zhǎng)壽果,.,火龍果對(duì)咳嗽、氣喘有獨(dú)特療效，還有預(yù)防便秘、防老年病變、抑制腫瘤等多種功效。,吉祥之果-火龍果,柑、桔、橙、橘的區(qū)
4、別,柑橘類水果一般可以歸納為,8,類：橙類、柚類、枳（,zh,）類、枸（,j,）櫞（,yun,）類、金橘類、大冀橙類、宜昌橙類和寬皮柑橘類。,橙：果實(shí)圓形，果皮較厚，皮肉不易剝離，種子和種胚皆為白色。如甜橙、柳橙、臍橙等。,柑：果形較大較扁，果皮和果肉易剝離，種子色白中帶綠。如蜜柑、碰柑、新會(huì)柑、四會(huì)柑等。,桔：果實(shí)比柑小，皮薄易剝，種子多呈綠色。如南豐蜜桔、洞庭紅桔、年桔、朱砂桔等。,橘：古代所謂的“橘”，是包含了各種柑橘的總稱。,柑中三秀之,-,潮州柑,潮州柑主產(chǎn)廣東潮州平原（普寧、潮安、潮陽(yáng)、澄海、饒平等地區(qū)）。,潮州柑主要品種是“碰柑”和“蕉柑”，碰柑又叫蘆柑、太柑，是我國(guó)柑類中最大和
5、最好的品種；蕉柑別名桶柑，,是碰柑和甜橙的雜交品種。,新會(huì)柑又名“大紅柑”，產(chǎn)于新會(huì)潭江沿岸。外形呈扁圓形，皮色鮮紅光亮，果肉多汁，甜酸適口。,新會(huì)柑主要是特在“皮”上，皮的價(jià)格遠(yuǎn)高于果肉，中藥陳皮的正品就是新會(huì)柑皮制成。,新會(huì)柑皮含有芳香油、配糖體等物質(zhì)，有止咳化痰、消脹除悶。,柑中三秀之,-,新會(huì)柑,四會(huì)貢柑原產(chǎn)廣東四會(huì)縣，樹形高大，柑果皮薄光滑，容易剝皮，果肉疏松脆口，味道清甜，香味較濃，比新會(huì)柑好吃。,柑中三秀之,-,四會(huì)貢柑,大吉大利,-,桔子,桔子因與“吉”諧音，成為珠三角地區(qū)人們迎春祝福的物品之一。,桔子在我國(guó)有記載的歷史可以追溯到公元前三世紀(jì)。公元,1178,年宋朝的韓彥直所著
6、,橘錄,是世界上第一部柑橘專著。,熱帶果王,-,芒果,芒果原產(chǎn)地是印度，有,4000,多年歷史。梵語(yǔ)稱“阿拉”，“愛情之果”的意思。,我國(guó)的芒果記載由唐玄奘取經(jīng)傳入。,芒果屬漆樹科常綠喬木。果實(shí)有橢圓型、心型和腎型，果皮有淺黃、深黃、微紅和紅綠雙色等。,芒果具有清腸胃的功效，對(duì)于暈車、暈船有一定的止吐作用,具有防癌、抗癌、美化肌膚防止高血壓、動(dòng)脈硬化等作用,芒果含有營(yíng)養(yǎng)素,及維生素,C,、礦物質(zhì),紅色時(shí)尚,-,草莓,草莓原產(chǎn)于南美洲智利。美國(guó)、日本和歐洲是三大生產(chǎn)基地。,草莓屬薔薇科草莓屬多年生草本植物。,草莓含有豐富的草酸、檸檬酸等物質(zhì)。,狼桃,-,番茄的故事,番茄在水果乃至蔬菜行列中地位顯
7、赫，無(wú)愧于“超級(jí)大果”的稱呼。,番茄原產(chǎn)南美洲，被當(dāng)作觀賞植物引進(jìn)歐洲，一直認(rèn)為有毒，只有豺狼才敢吃；,番茄品種有雞蛋形、心臟形、圓球形、扁球形、珍珠形等，顏色有深紅、橙黃。,具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補(bǔ)血養(yǎng)血和增進(jìn)食欲的功效,消暑佳果,-,西瓜,西瓜起源非洲沙漠地區(qū)。屬葫蘆科西瓜屬植物。歷史長(zhǎng)達(dá),4000,多年。,西瓜屬葫蘆科植物，含有大量水分、多種氨基酸和糖；能清熱解暑。,1937,年美國(guó)農(nóng)學(xué)家利用秋水仙堿成功培育了無(wú)籽西瓜。,中華圣果,-,獼猴桃,獼猴桃原產(chǎn)中國(guó)，為落葉木質(zhì)藤本植物。,1900,年英國(guó)引種后于,1906,年傳入新西蘭，經(jīng)過(guò)馴化改良，成為優(yōu)良果品。,獼猴桃
8、果肉中維生素,C,含量比柑橘高,8,倍，比蘋果高,19,倍之多。,果：調(diào)中理氣，生津潤(rùn)燥，解熱除煩?？缮?或去皮后和蜂蜜煎湯服。,百果之宗,-,梨,梨屬薔薇科落葉喬木?？梢苑譃闁|方梨和西方梨兩大類。,東方梨原產(chǎn)中國(guó)，古人稱為“百果之宗”。有白梨、沙梨和秋水梨三個(gè)系統(tǒng)。,西洋梨原產(chǎn)歐洲中部，如啤梨、克拉普梨等。,梨中含有豐富的維生素，具有生津潤(rùn)燥，清熱化痰的功效。,戈壁瓊漿,-,葡萄,葡萄屬葡萄科藤本植物。原產(chǎn)里海、黑海和地中海沿岸。公元前,139,年,126,年漢武帝派遣張騫出使西域時(shí)從中亞西亞引入。,全世界葡萄品種有,8000,多種。我國(guó)有,800,多種。,葡萄主要有鮮食、釀酒、榨汁和制干
9、等用途。,從中醫(yī)的角度而言葡萄有舒筋活血、開胃健脾、助消化等功效。,果之美者,-,柚子,柚子是柑橘類果品的同宗兄弟。原產(chǎn)中國(guó)南部。古稱拋、欒、文旦。,廣西、福建、廣東、湖南、浙江、四川和云南等地均有種植。以廣東沙田柚和福建琯溪蜜柚最有名。,故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效。經(jīng)常食用，對(duì)糖尿病,、血管硬化等疾病有輔助治療作用,。,治咳靚果,-,枇杷,枇杷屬薔薇科常綠闊葉喬木。具有秋萌、冬花、春實(shí)、夏熟的特性。原產(chǎn)中國(guó)長(zhǎng)江流域，有,2000,多年栽培歷史。,枇杷不僅果肉酸甜美味，而且常被廚師用來(lái)作為烹調(diào)的原料。,長(zhǎng)壽象征,-,桃,我國(guó)是桃樹的故鄉(xiāng)。有,3000,多年栽培歷史。西漢時(shí)期經(jīng),絲
10、綢之路,傳到中東和歐洲。,桃樹屬薔薇科落葉小喬木。在我國(guó)分布很廣，有,800,多個(gè)品種。,桃按肉質(zhì)分為軟肉和硬肉兩大類。軟肉多為蜜桃。嶺南所產(chǎn)多為硬肉品種。,桃有補(bǔ)益氣血，養(yǎng)陰生津、活血化淤，潤(rùn)腸通便 作用，仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中樞而止咳，同時(shí)能使血壓下降。,古老的水果,-,杏,杏是我國(guó)最早栽培的果樹之一。屬薔薇科溫帶果樹。,杏在用途上分為三種，一為果大肉厚汁多的鮮食杏，二是果肉較薄，核仁肥大的仁用杏，三是肉厚汁少是加工用杏。,杏仁分為北杏和南杏，北杏為苦杏仁，南杏為甜杏仁。,杏果有良好的醫(yī)療效用，在中草藥中居重要地位，主治風(fēng)寒肺病，生津止渴，潤(rùn)肺化痰,，清熱解毒。,閨秀之果,-
11、,李,李和桃皆屬薔薇科果樹，我國(guó)種植的歷史長(zhǎng)達(dá),3000,多年，分布甚廣，因此有“桃李滿天下”之美言。,李子品種很多，顏色有紅、黃、綠、紫等不同品種,130,多個(gè)。,李子在歐洲和美洲都有分布，進(jìn)口李一般稱為“布林”品相較好。,具有促進(jìn)消化、清肝利水、降壓、導(dǎo)瀉、鎮(zhèn)咳、美容養(yǎng)顏 之功效,哈密瓜是甜瓜的一個(gè)變種，維吾爾語(yǔ)稱為“庫(kù)洪”，原產(chǎn)新疆吐魯番地區(qū)鄯,(shn),善。,哈密瓜有,100,多個(gè)品種，果形有圓形、橢圓形、橄欖形等，瓜皮有光滑和網(wǎng)狀的，果肉也有白、青、黃等多種,哈密瓜，性寒味甘，含蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素、果膠、糖類、維生素,A,、維生素,B,、維生素,C,、磷、鈉、鉀 等。哈密瓜
12、果肉有利小便、止渴、除煩熱、防暑氣等作用，可治發(fā)燒、中暑、口渴、尿路感染、口鼻生瘡等癥狀并且有清涼消暑，除煩熱,瓜中上品,-,哈密瓜,果中珍珠,-,櫻桃,櫻桃是我國(guó)落葉果樹中成熟最早的水果，民間有“梅花開過(guò)年，櫻桃吃在前”的諺語(yǔ)。,櫻桃樹是一種高大落葉喬木，有東方和西方兩個(gè)原產(chǎn)地，分布廣泛，歷史悠久。,櫻桃甜中帶酸，汁多適口，富含鐵和磷，尤其適宜兒童食用。,荔枝與一般水果之不同在于色、香、味俱佳，幾乎人見人愛，樂(lè)此不疲。,荔枝原產(chǎn)我國(guó)，廣東有,2000,多年的栽培史。荔枝屬于無(wú)患子科常綠喬木，壽命長(zhǎng)，品種多。,荔枝的主要品種有三月紅、糯米糍、桂味、黑葉、懷枝等。,荔枝營(yíng)養(yǎng)豐富，益智補(bǔ)腦；但是性
13、偏溫?zé)?，不可連續(xù)多食；,嶺南佳果,-,荔枝,補(bǔ)養(yǎng)果品,-,龍眼,在我國(guó)南方地區(qū)，歷來(lái)龍眼就和荔枝蜚聲齊名。,。,龍眼品種有很多，其中品質(zhì)最好的是“石硤龍眼”,-,果形優(yōu)美，圓中帶扁，殼色黃褐，多數(shù)果蒂旁還附生一個(gè)青色小龍眼，果質(zhì)爽脆，核小清甜。,龍眼有壯陽(yáng)益氣、補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神、潤(rùn)膚美容等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經(jīng)衰弱及病后、產(chǎn)后身體虛弱等癥。,香蕉是世界三大果品之一，原產(chǎn)亞洲東南部地區(qū)。歷史悠久，生長(zhǎng)地域廣闊，幾乎包括了南北緯,30,度內(nèi)的所有熱帶和亞熱帶地區(qū)。,香蕉屬于后熟型水果，一般成熟度在,70%80%,即可采收。,香蕉含糖量高，具有低脂肪、高能量、易消化、滑大腸等
14、功效。,綠色象牙,-,香蕉,水果精靈,-,石榴,石榴是一種奇異的漿果。外種皮肉質(zhì)半透明，多汁；內(nèi)種皮革質(zhì)。,1,適宜口干舌燥者、腹瀉者、扁桃體發(fā)炎者；,石榴,2,不適宜便秘者、尿道炎患者、糖尿病者、實(shí)熱積滯者。,石榴不可與西紅柿、螃蟹、西瓜、土豆同食。,若與土豆同時(shí)服用，可用韭菜泡水喝下去解毒。,石榴性溫、味甘酸澀，入肺、腎、大腸經(jīng)；,具有生津止渴，收斂固澀，止瀉止血的功效；,時(shí)令佳果,-,菠蘿,菠蘿原名鳳梨，原產(chǎn)巴西,16,世紀(jì)時(shí)傳入中國(guó),有,70,多個(gè)品種,嶺南四大名果之一。菠蘿含用大量的果糖，葡萄糖，維生素,A,、,B,、,C,，磷，檸檬酸和蛋白酶等物。,木瓜有兩大類，薔薇科木瓜屬植物木
15、瓜與熱帶水果番木瓜科木瓜（番木瓜）。木瓜從用途上也分為食用和藥用木瓜。,主要成分,含齊敦果酸、木瓜酚、皂甙、蘋果酸、酒石酸、檸檬酸、維生素,C,、黃酮類、鞣質(zhì)種子含氫氰酸,對(duì)肝臟的作用木瓜沖劑能減輕大鼠皮下注射四氯化碳引起的肝細(xì)胞脂變及肝細(xì)胞壞死，防止肝細(xì)胞腫脹和氣球樣變,能促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù),百益果王-木瓜,山竹，既可以指植物山竹也可以指這種植物的果實(shí)山竹。山竹原名莽吉柿，原產(chǎn)于東南亞，一般種植,10,年才開始結(jié)果，對(duì)環(huán)境要求非常嚴(yán)格，因此是名副其實(shí)的綠色水果，與榴蓮齊名，號(hào)稱“果中皇后”。,具備抗氧化能力，也有助增進(jìn)免疫系統(tǒng)健康，令人身心舒暢，,具有降燥、清涼解熱的作用,果中皇后-山竹,感謝觀看,http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ http:/http:/ http:/ http:/ http:/ http:/,
學(xué)習(xí)水果營(yíng)養(yǎng)知識(shí)
