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1、 冬蟲(chóng)夏草 目錄 什么是冬蟲(chóng)夏草冬蟲(chóng)夏草的作用冬蟲(chóng)夏草的食用方法冬蟲(chóng)夏草的鑒別 什么是冬蟲(chóng)夏草 又名中華蟲(chóng)草，又稱(chēng)為夏草冬蟲(chóng)，簡(jiǎn)稱(chēng)蟲(chóng)草。是中國(guó)傳統(tǒng)的名 冬蟲(chóng)夏草貴中藥材。 冬蟲(chóng)夏草Cordyceps sinensis 由來(lái) 外形特別奇特，冬天是蟲(chóng)子，夏天卻是草。那么它是怎樣從蟲(chóng)子轉(zhuǎn)為草的? 夏天一種稱(chēng)為蟲(chóng)草菌的真菌孢子成熟散落后萌發(fā)成菌絲鉆到蝠蛾的幼蟲(chóng)身體內(nèi)，吸取幼蟲(chóng)體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)。蝠蛾的幼蟲(chóng)躲進(jìn)土壤中，這時(shí)蟲(chóng)草菌長(zhǎng)出很多絲狀體，稱(chēng) 為菌絲體。幼蟲(chóng)由于體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被吸完，只剩下僵死的空殼，當(dāng)然不能變成蝠蛾了。 第二年春夏，氣溫和天氣合適，菌絲體從幼蟲(chóng)的口器中長(zhǎng)出，伸出地面。頂端略為膨大，外形像根
2、棒，表面有許多小球形孢子。這些孢子可在空氣中飛舞傳播，草叢里不知又有多少蝠蛾幼蟲(chóng)將成為這些孢子的生活場(chǎng)所。 什么是冬蟲(chóng)夏草 冬蟲(chóng)夏草為蟲(chóng)體與菌座相連而成，全長(zhǎng)912厘米。蟲(chóng)體如三眠老蠶，長(zhǎng)約36厘米，粗約0.40.7厘米。外表呈深黃色，粗糙，背部有多數(shù)橫皺紋，腹面有足8對(duì)，位于蟲(chóng)體中部的4對(duì)明顯易見(jiàn)。 斷面內(nèi)心充實(shí)，白色，略發(fā)黃，周邊顯深黃色。菌座自蟲(chóng)體頭部生出，呈棒狀，彎曲，上部略膨大。 表面灰褐色或黑褐色，長(zhǎng)可達(dá)48厘米，徑約0.3厘米。折斷時(shí)內(nèi)心空虛，粉白色。臭微，味淡。 以蟲(chóng)體色澤黃亮、豐滿(mǎn)肥大、斷面黃白色、菌座短小者為佳。 形態(tài)特征 什么是冬蟲(chóng)夏草 蒲松齡不僅以滿(mǎn)腹才情寫(xiě)了動(dòng)人心弦的
3、聊齋志異，還精通醫(yī)道，對(duì)中醫(yī)中藥有些研究。 在鄉(xiāng)間做私塾教師時(shí)，就經(jīng)常給百姓看病，他寫(xiě)過(guò)一首中藥詩(shī)： 冬蟲(chóng)夏草名符實(shí)，變化生成一氣通。 一物竟能兼動(dòng)植， 世間物理信無(wú)窮。 詩(shī)中寫(xiě)出了名貴中藥冬蟲(chóng)夏草“一物竟能兼動(dòng)植”的特點(diǎn) 。 傳說(shuō) 冬蟲(chóng)夏草的作用 藥理學(xué)現(xiàn)代研究結(jié)果中，冬蟲(chóng)夏草含有蟲(chóng)草酸約7%，糖類(lèi)28.9%，脂肪約8.4%，蛋白質(zhì)約25%，脂肪中82.2%為不飽和脂肪酸，此外，尚含有維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物堿等。據(jù)醫(yī)學(xué)科學(xué)分析，蟲(chóng)草體內(nèi)含蟲(chóng)草酸。維生素B12、脂肪、蛋白等。蟲(chóng)草性甘、溫平、無(wú)毒，是著名的滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥。醫(yī)藥作用 食療作用 服用冬蟲(chóng)夏草補(bǔ)虛，要因人因病而異，或單藥服
4、用，或配合他藥同用?？梢约逅?、燉湯、做成藥膳服食，也可泡酒、泡茶等。 調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能 醫(yī)藥作用調(diào)節(jié)肝臟功能 調(diào)節(jié)呼吸系統(tǒng)功能 直接抗腫瘤作用 提高細(xì)胞能量、抗疲勞調(diào)節(jié)心臟功能 調(diào)節(jié)腎臟功能調(diào)節(jié)造血功能調(diào)節(jié)血脂其他功效 燉藥膳湯 食療作用煮茶當(dāng)水服泡藥酒 食用方法蟲(chóng)草蓯蓉?zé)跹蛉?女性滋補(bǔ)養(yǎng)顏 可治黑眼圈 頭暈眼花 冬蟲(chóng)夏草鴨 補(bǔ)虛助陽(yáng)久病體虛、貧血 肢冷自汗 陽(yáng)-痿遺精冬蟲(chóng)夏草10克，炮天雄10克，肉蓯蓉10克，羊肉100克，生姜2片。羊肉放開(kāi)水鍋中煮10分鐘，取出洗凈，藥材分別用清水洗凈，全部用料放入燉盅，加水適量，蓋好，燉3小時(shí)，下鹽調(diào)味食用。冬蟲(chóng)夏草510枚雄鴨1只 蔥姜食鹽各適量1.雄
5、鴨放開(kāi)水鍋中煮5分鐘，取出洗凈，與冬蟲(chóng)夏草和其他調(diào)料，加水，以小火煨燉，熟爛即可。2.冬蟲(chóng)夏草放入鴨腹內(nèi)，置瓦鍋內(nèi)，加清水適量，隔水燉熟，調(diào)味服食。 食用方法蟲(chóng)草木耳燉甲魚(yú) 防癌食療 健脾開(kāi)胃 滋養(yǎng)肝腎 去瘀散結(jié) 蟲(chóng)草人參酒 補(bǔ)元?dú)?壯腎陽(yáng) 益肺止咳冬蟲(chóng)夏草40克，白木耳20克，淮山16克，枸杞子16克，紅棗5粒，生姜1片，細(xì)鹽少許，烏龜（甲魚(yú)）1只，瘦肉120克。1.甲魚(yú)剖洗干凈、過(guò)水。2.淮山和枸杞子洗凈。3.白木耳用清水發(fā)開(kāi)。4.生姜刮去姜皮，切片；紅棗去核。5.瘦肉洗凈、過(guò)水。6.所有材料入鍋，加水，隔水燉4小時(shí)左右，以少許細(xì)鹽調(diào)味，即可食用。冬蟲(chóng)夏草5g，生曬人參15g，白酒500m
6、l。藥粉碎成粗粉，紗布袋裝，直接加白酒浸泡。 少吃辛辣帶刺激性食物 食用注意事項(xiàng)少年、兒童少吃、不吃陰虛火旺與濕熱體質(zhì)的人群，不吃患有各類(lèi)實(shí)癥的 人群，不吃 咨詢(xún)常見(jiàn)問(wèn)題簡(jiǎn)易鑒別看顏色看外形看斷面 冬蟲(chóng)夏草分成“蟲(chóng)”和“草”兩部分， “蟲(chóng)”體表面呈深黃到淺黃棕色，在蟲(chóng)和草的結(jié)合部位，大多數(shù)蟲(chóng)體的顏色會(huì)發(fā)生一定程度的變化?！安荨钡牟糠旨醋幼?，則呈現(xiàn)枯樹(shù)枝的顏色，色澤較深。冬蟲(chóng)夏草腹面有足8對(duì)，位于蟲(chóng)體中部的4對(duì)非常明顯。子座自蟲(chóng)體頭部生出，上部稍膨大。長(zhǎng)可達(dá)47cm，徑約0.3cm。 冬蟲(chóng)夏草稍帶有干燥腐爛蟲(chóng)體的腥臊味和摻雜有草菇的香氣，這是冬蟲(chóng)夏草特有的味道。 簡(jiǎn)易鑒別 聞氣味 冬蟲(chóng)夏草掰開(kāi)后有明顯的紋路，蟲(chóng)草中間有一個(gè)類(lèi)似“V”形的黑芯，有些也可能是一個(gè)黑點(diǎn)。這黑芯其實(shí)就是蟲(chóng)的消化線(xiàn)。 冬蟲(chóng)夏草感謝聆聽(tīng)
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