中職基礎(chǔ)護(hù)理學(xué)試題及答案(各章)：第十章 飲食與營養(yǎng)

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1、第十章飲食與營養(yǎng)一、單項選擇題、人體的重要熱量來源 (C )、蛋白質(zhì) 、脂肪 、碳水化合物 、維生素 下列哪種元素以化合物的形式出現(xiàn)(A )、碳、氫、氧、氮 、鉀、鈉、鐵 、鈣、鎂、磷 、鐵、鋅、銅 鉀、鈉、鈣、鎂的(B )、構(gòu)成機(jī)體重要材料 、維持肌肉、神經(jīng)細(xì)胞興奮性 、促進(jìn)生長發(fā)育、酶系統(tǒng)的激活劑 脂溶性維生素是 ( A)、維生素、 、維生素、 、維生素、 、維生素PP,.M 根據(jù)體重公式計算。屬于正常范圍的體象A：、10% 、1020 、 1020% 、10% 為增加組織修補(bǔ)能力應(yīng)多給予(B )、碳水化合物 、蛋白質(zhì) 、脂肪 、維生素 為成人進(jìn)行管喂飲食插入胃管深度 (C)、3540cm

2、, 、4045cm 、4555cm 、5055cm鼻飼插管過程中，病人發(fā)生嗆咳，呼吸困難時應(yīng)（D ）、囑病員作深呼吸、將病員頭部抬高、撥管重插、停止片刻，囑深呼吸，再輕輕插入 插胃管時反復(fù)插管可致（ C）、胃粘膜損傷 、聲帶損傷 、食管損傷 、口腔粘膜損傷10為提高昏迷病人鼻飼插管的成功率，在插管前應(yīng)采取的措施（ A）、使病人頭向后仰 、使病人頭向前仰 、使病人頭偏向一側(cè)再插 、使病人下頜向前仰11.鼻飼法操作錯誤的做法是（C ）、鼻飼量在剛開始灌注時不超00ml 、應(yīng)檢查胃管是否通暢、檢查胃管是否在胃內(nèi)可注少量溫開水 、如灌入藥物，先將藥片研碎溶解12禁忌使用管喂飲食的病人是（D ）、昏迷病

3、人 、口腔手術(shù)病人 、食管狹窄的病人 、食管下段靜脈曲張病人13給昏迷病人插胃管時，當(dāng)插入咽喉部將下頜貼近胸骨柄是為了（A ）、增大咽喉部通道弧度 、順利通過氣管分叉處 、順利通過膈肌 、減少胃道粘膜損傷14對病人的飲食護(hù)理工作中，以下哪種做法不妥（B ）、雙目失明者可幫助他進(jìn)食需停止治療，保證進(jìn)食、尊重病人對飲食選擇需喂食者，可按其習(xí)慣行事15為病人管喂飲食后，再灌入少量溫開水，其目的是（D ）、使病人溫暖、舒適、便于測量、記錄準(zhǔn)確、防止嘔吐 、便于沖凈胃管，避免食物存積16對長期鼻飼的患者，在護(hù)理過程中，以下哪種做法是錯誤的（D ）、每日所有鼻飼用物應(yīng)消毒一次 、每次灌食前檢查胃管是否在胃

4、內(nèi)、鼻飼間隔時間不少于2h 、鼻飼胃管應(yīng)每日更換消毒17撥出管喂飲食時應(yīng)做到（D ）A、 囑病員頭后仰 B、囑病員深呼吸 C、慢慢向外撥管 D、捏緊胃管末端，輕快撥出胃管18醫(yī)院的飲食種類分三種，下列敘述正確的一組是（D ）、基本飲食，治療飲食，要素飲食 、流質(zhì)飲食，半流質(zhì)飲食，普通飲食、基本飲食，試驗飲食，要素飲食 、基本飲食，治療飲食，試驗飲食19流質(zhì)飲食要求（D ）、每日3-4次，每次300-500ml 、每日4-5次，每次300-400ml、每日5-6次，每次200-250ml 、每日6-7次，每次200-250ml 20禁用高蛋飲食的病人是（C ）、嚴(yán)重貧血的病人 、腎病結(jié)合癥病人

5、、肝昏迷病人 、大手術(shù)后病人21低鹽飲食是指每天限用食鹽量為（B ）、1g 、2g。 、3g 、4g22要素飲食的描述不妥的是（A ）、是天然合成的營養(yǎng)飲食 、不需消化液也能吸收、適用于胃腸道瘺、急性胰腺炎等病人 、可口服，鼻飼或造瘺管滴入23傷寒病人膳食宜選擇（D ）、軟質(zhì)飲食 、高熱量飲食 、高蛋白飲食 、低渣飲食24給危重病人喂食時哪項不妥（C ）、宜小口喂食，以便咀嚼和吞咽 、進(jìn)流質(zhì)者可用吸管或水壺吸吹、應(yīng)先喂固態(tài)食物，后喂液態(tài)食物 、臥床者應(yīng)使其頭轉(zhuǎn)向一側(cè)25一般手術(shù)后病人最理想的營養(yǎng)補(bǔ)充途徑是（C ）、靜脈輸入蛋白質(zhì)，脂肪乳劑 、瘺管喂食高價營養(yǎng) 、腸道吸收營養(yǎng)物質(zhì) 、全靜脈營養(yǎng)2

6、6要素飲食護(hù)理，下列哪項不妥（C ）、可口服，鼻飼、造瘺處滴入 、必須新鮮配制 、當(dāng)日未用完須放在冰箱內(nèi) 、灌喂時保持一定溫度與速度27急性胰腺炎禁食的主要目的是（ D）、減少胃液分泌 、減少腹脹 、防止嘔吐 、減輕胰腺負(fù)擔(dān)28不屬于流質(zhì)飲食的食物是（B）、肉汁 、豆腐 、豆?jié){ 、沖蛋29做便隱血試驗的病員應(yīng)選擇的菜譜是（C ）、蔬菜、炒豬肝 、大白菜、五香牛肉 、花菜、炒雞蛋 、紅燒魚、菠菜湯30下列哪項不符合膽囊造影的飲食要求（A ）造影前晚給低脂飲食 當(dāng)天早晨禁食 攝片后立即服高脂肪飲食 脂肪總量低于50g31屬于治療飲食的是（C ）、流質(zhì)飲食 、面條 高蛋白飲食、試驗脂肪餐32行胃腸外

7、靜脈營養(yǎng)的病員發(fā)熱，首先應(yīng)（B ）、檢查穿刺處有無紅腫 、撥導(dǎo)管作細(xì)菌培養(yǎng) 、取液體作細(xì)菌培養(yǎng) 、檢查室溫是否過高33哪項不符合半流質(zhì)飲食原則（B ）、易于咀嚼及吞咽 、以軟爛易消化為主 、少食多餐 、膳食纖維含量少34下列哪項不是忌碘飲食的禁忌（D ）、綠色蔬菜 、海帶 、紫菜 、禁止用碘消毒皮膚35肝硬化伴食管靜脈曲張的病人宜進(jìn)（B ）、低脂肪，低鹽飲食 低脂肪，少渣飲食 低鹽，少渣打飲食 高蛋白，低膽固醇飲食36冠心病病人進(jìn)食過飽可誘發(fā)（D ）、胃液分泌增加 、交感神經(jīng)興奮性增加 、呼吸困難 、心絞痛37低蛋白飲食適用于哪種患者（B ）、貧血 、尿毒癥 、腎病綜合癥 、糖尿病38關(guān)于疾病

8、與飲食的關(guān)系，下列哪項是不正確的（B ）、糖尿病禁食碳水化合物 、肝昏迷和肝炎病員禁食蛋白質(zhì)、水腫病員禁食鹽 、潰瘍病員宜少食多餐，給易消化食物39進(jìn)食前護(hù)理程序為（A ）、停止治療整理環(huán)境協(xié)助解大小便 、協(xié)助洗手停止治療整理環(huán)境協(xié)助解大小便、整理環(huán)境停止治療協(xié)助洗手協(xié)助解大小便 、停止治療協(xié)助洗手整理環(huán)境協(xié)助解大小便。40.產(chǎn)氣的食物是（B ）、菠菜 、牛奶 、瘦肉 、豬肝41為增加維生素1病員日常最好食用（A ）、粗制米菜 、精制米菜 、蛋類 、水果42記錄每日進(jìn)水量不包括（ B）A、飲水量 B、食物中的含水量 C、輸液量 D、肌肉注射藥量43.下列哪項不是每日排出液量（A ）、腹水 、抽

9、出的胸水 、排尿量 、嘔吐物44以下幾種病員中哪位不需要記錄液體出入量（D ）、燒傷 、休克 、大出血 、發(fā)熱45記錄每日排出量不包括（B ）、每日尿量 、汗液排出量 、糞便量 、胃腸減壓抽出量46某農(nóng)藥中毒昏迷病人，其進(jìn)出液量記錄項目不包括（C ）、輸液量 、尿量、洗胃溶液量 、鼻飼流質(zhì)量二、名詞：1 管喂飲食將胃管經(jīng)一側(cè)鼻腔插入胃內(nèi)，從管內(nèi)灌注流質(zhì)食物、水和藥物的方法。2 治療膳食針對營養(yǎng)失調(diào)及疾病的情況而調(diào)整適當(dāng)?shù)娘嬍澈蜖I養(yǎng)需求量，以達(dá)到治療的目的，稱為治療飲食。3基本飲食適合大多數(shù)病人的飲食需要營養(yǎng)素種類和攝入量未做調(diào)整而食物質(zhì)地各有不同。包括普通飲食、軟食等幾種。4試驗飲食在特定時間

10、內(nèi)，通過對飲食進(jìn)行調(diào)整，而協(xié)助疾病的診斷和提高實驗檢查的正確性5要素飲食是將各種營養(yǎng)素人工合成，配制成水溶性粉劑混合物，可被消化道直接全部吸收三、填空1營養(yǎng)物質(zhì)的種類包括（能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)和微量元素、維生素、水）。2基本飲食有四種，即（普通飲食、軟食、半流質(zhì)飲食、流質(zhì)飲食）。3對出入量的測量與記錄是護(hù)士的工作內(nèi)容之一，應(yīng)準(zhǔn)確無誤。每日的入量記錄內(nèi)容包括（飲水量、輸液量、輸血量、食物中含水量 ）等。對口服的液體應(yīng)先（先測量）后（口服）。每日排出量記錄包括（糞便量、尿量、引流量、嘔吐物量）等，排出后（立即）記錄。4鼻飼液溫度宜為（ 38-44）。5鼻飼插胃管的深度為（成人）（

11、45-55）cm，相當(dāng)于病人（前額發(fā)際 ）到（劍突）的長度。6插鼻飼管過程中病人（作嘔感）持續(xù)，可用手電筒、（壓舌板）檢視（口腔后部），有無管子（卷曲）卡??；如有嗆咳（發(fā)紺）、（喘息）等誤入氣管征象，應(yīng)立即（拔出）稍事休息后（再行插入）。7每次灌食前或每隔（4-8 ）小時即應(yīng)抽出胃內(nèi)容物，以便檢查（胃殘余物）的量。8插鼻飼管時當(dāng)插入咽喉部時，大約深度為（7）cm，囑病人做（吞咽動作），（ 深呼吸）將胃管送下。隱血試驗飲食，試驗期為（3天）。此期間禁食造成隱血（陽性）的食物，（肉類）及（綠色蔬菜），如（魚類）、（ 禽類）、（蛋黃）、（牛奶）等?？蛇M(jìn)食（豆制品）（菜花）等。四、簡答：1如何增進(jìn)病人

12、的食欲？（1）改善進(jìn)食環(huán)境 優(yōu)美整潔的環(huán)境、適宜的溫度、濕度、空氣清新、整潔美觀的餐具都是增進(jìn)食欲的條件。（2）保證病人進(jìn)食前感覺舒適，協(xié)助病人采取舒適的進(jìn)食姿勢，進(jìn)餐時不要給予病人不舒服、不愉快的治療與護(hù)理工作。（3）協(xié)助病人用餐（4）協(xié)助病人飲水，記錄液體出入量2 插鼻飼管應(yīng)注意什么？1）胃管插入會給病人帶來很大壓力，護(hù)患之間必須進(jìn)行有效的溝通，讓病人或家屬理解該項操作是必要的，安全的；（2）動作輕柔，態(tài)度真誠；（3）每次灌食前應(yīng)測拭胃管是否留置于正確位置；（4）鼻飼者，須用藥物時，應(yīng)將藥片研碎，溶解后再灌入；每次鼻飼量不超過200ml，間隔時間不少于2小時；（5）長期鼻飼者，應(yīng)每天進(jìn)行口

13、腔護(hù)理，胃管應(yīng)每周更換3驗證胃管是否在胃內(nèi)的方法有幾種？（1）用針筒抽取胃內(nèi)容物，用試紙檢查成酸性。（2）用注射器快速注入1020ml空氣，同時用聽診器在胃區(qū)聽氣過水聲（3）置胃管的末端于水中，看有無氣泡逸出。4低蛋白飲食適用于哪些病人？每日蛋白質(zhì)應(yīng)給多少？適用于限制蛋白質(zhì)攝入者，如急性腎炎、尿毒癥、肝性昏迷等病人，每日飲食中蛋白質(zhì)約在40克以下5一個理想的進(jìn)餐環(huán)境對病人來說是否可有可無？為什么？進(jìn)食和飲水是人的基本需要。對病人來說一個理想的進(jìn)餐環(huán)境是十分重要的，它是飲食管理中重要的一環(huán)。因為疾病可導(dǎo)致病人不同程度的病痛、食欲減退，因此在就餐前，護(hù)士要了解病人心態(tài)，進(jìn)可能創(chuàng)造和提供一個整潔、安

14、靜、舒適的環(huán)境，去除不良?xì)馕逗鸵曈X映象，去除干擾性因素如疼痛、焦慮等，暫停非緊急的治療和檢查，安排一個可以相互交流的環(huán)境，如安排病人在病室餐桌就餐，充分享受到進(jìn)餐時生理、心理樂趣，幫助病人在最佳身心狀態(tài)下愉快進(jìn)餐，從而得到均衡營養(yǎng)，可促使疾病的早日康復(fù)。6管喂飲食的目的和適應(yīng)癥有哪些？適用于以下兩類病人：一類是意識發(fā)生障礙不能進(jìn)食的病人，如中樞神經(jīng)系統(tǒng)損害引起的昏迷，球麻痹引起的吞咽障礙，慢性消耗性疾病晚期伴有意識障礙者；另一類是消化道手術(shù)后的病人及無法正常經(jīng)口進(jìn)食水的病人，如食管良性狹窄等需提供含豐富營養(yǎng)素是流質(zhì)飲食，保證病人攝入足夠的熱能及營養(yǎng)素，促進(jìn)身體早日康復(fù)。7簡述蛋白質(zhì)的主要功能？構(gòu)成和修補(bǔ)人體的組織；構(gòu)成酶和激素的成分；構(gòu)成抗體；調(diào)節(jié)滲透壓；供給熱能10