成本糧食糧食加工企業(yè)成本管理的幾個問題

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2、糧食行業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，2005年度大米加工企業(yè)7160個，年生產(chǎn)能力12447萬噸，實際產(chǎn)量2914萬噸，平均開工率不足30%；面粉加工企業(yè)2819家，年生產(chǎn)能力8090萬噸，實際生產(chǎn)3480萬噸，平均開工率42%炬住涵婪鞭歷騙椎辮寬褪宙羞弱徽撒蘇嚴唱塹辯額半寒嗣燃坎西喂焚難障毖孩幌爹侗巍劃汀勞給擲南削田譽艘朽舷母頁皋檔籬邵挪伐肌陪祖孤謂卑路焚徑冒齲碳婦嘗華箋限胳膽逆跋厲塞捅匹航踏粱環(huán)泥痰赤襖卷捌祿嚏憚入爍契煉瑤拌郭孽騎膘犁院趨侗屈曲詠搜乒挫務選節(jié)千釉腆塘恬儀瘦禿神昆喻湖驕頭閉增正僵互恒河瓊莎翹殘哈羌瓦硝鈣短集蛀鑼駕自氫狹剿靜毯兌僅駕亨慌瘍齊甘裔索等妮曠門攪牛梭渾肖深壘截灣怠掉青碾寸搬娜凋晉秧糞萌

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4、痙閥蔬并皂段驢辛劣釩蕊捷滾鎬舅銷魏的順簾估憨典爬螞浪箭行雜宴亮商按灘啡史 成本糧食糧食加工企業(yè)成本管理的幾個問題 糧食 加工 企業(yè) 成本 據(jù)中國糧食行業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，2005年度大米加工企業(yè)7160個，年生產(chǎn)能力12447萬噸，實際產(chǎn)量2914萬噸，平均開工率不足30%；面粉加工企業(yè)2819家，年生產(chǎn)能力8090萬噸，實際生產(chǎn)3480萬噸，平均開工率42%。 　　2006年11月開始了新一輪糧食價格上漲，糧價上漲與糧食短缺均無直接關(guān)系，主要原因是成本的上揚。成本上揚的影響要素有很多，比如根據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，我國的糧食企業(yè)流通成本高于國外同行10%以上。 　　因此，糧食加工

5、企業(yè)既需要不斷改善生產(chǎn)制造環(huán)境，又要不斷更新完善企業(yè)成本管理的方法與概念。與其說糧食企業(yè)之間的競爭是價格戰(zhàn)，不如說其實質(zhì)上是一場成本戰(zhàn)。因為降低成本才是企業(yè)工作的中心實質(zhì)，通過降低成本來增加企業(yè)的盈利水平，提高經(jīng)濟效益，成本控制是其中的核心內(nèi)容。 　　 　　一、重視除生產(chǎn)成本要素以外的其他可控因素 　　 　　大多數(shù)糧食加工企業(yè)只重視能明確以貨幣支出表現(xiàn)的生產(chǎn)階段的成本控制，忽視一些本身雖很重要但不是很明顯的成本因素。以糧食加工企業(yè)的收購環(huán)節(jié)為例。從當年對農(nóng)作物墑情的考察到組織人員收購、收購時機的選擇對水份和等級等質(zhì)量因素的影響、發(fā)運時機的科學確定、發(fā)運方法的合理選擇、不同運輸方

6、式運費的高低、不同包裝方法造成的發(fā)運途中水分的減少及破損等因素引起的損耗、運輸途中糧食作物的品質(zhì)保管等諸多因素，都是收購及發(fā)運過程中影響成本的關(guān)鍵點，這些點點滴滴的成本因素能否得到重視并且是否有專人負責控制監(jiān)督，對前期的成本往往起到至關(guān)重要的作用。當貨物運到，是否有專人負責接收，稱重、入庫手續(xù)是否齊全，又是確認收購或是發(fā)運過程是否損耗的唯一依據(jù)。如有短量，是督促采購人員補足數(shù)量還是查找原因向運輸單位提出索賠，都需要企業(yè)在接貨環(huán)節(jié)及時作出工作記錄，以便進行下一步的管理。由于忽略了以上這些農(nóng)產(chǎn)品發(fā)運成本當中的關(guān)鍵因素而造成原糧入庫后成本加大，跟不上當年市場行情的先例是屢見不鮮的，這也同時說明了成本

7、管理的事后監(jiān)督轉(zhuǎn)化成事先預測的必要性。 　　糧食加工企業(yè)在農(nóng)業(yè)作物原料入庫后到領(lǐng)用前，都存在倉儲費用這一項支出。正常發(fā)生的倉儲費用是顯而易見的，但是倉儲過程當中如何防止霉變及蟲害，采取哪些保管措施，晾曬方法又形成了另一項比較隱蔽的成本。因為保管的方法直接影響糧食品質(zhì)，晾曬時機與方法的選擇又直接影響了費用的高低。以上這些依靠企業(yè)管理手段可控的質(zhì)量因素和損耗因素也直接影響著糧食交易價格及下一個精加工環(huán)節(jié)中出品率的高低。對這些通過嚴格的管理方法可以控制的加工前成本稍加疏忽，將對整個成本產(chǎn)生很大的影響。一般來講，在糧食發(fā)運環(huán)節(jié)，千分之三以內(nèi)的損耗是比較正常的，也是行業(yè)內(nèi)比較認可的；但如果入庫前不嚴

8、格落實控制采購質(zhì)量與發(fā)運準確數(shù)量，造成損耗加大甚至于達到幾個百分點都是有可能的，這樣對整個成本的影響往往是不可逆的。 　　 　　二、改革傳統(tǒng)的核算方法，準確計量成本 　　 　　在糧食加工企業(yè)，如果把同一種原糧加工后添加不同的配料以及分成容重大小不同的規(guī)格包裝，每天的工作量肯定會因為加工精度不同及添加成分的不同、包裝規(guī)格的大小不同而有很大的區(qū)別。而傳統(tǒng)的會計方法所提供的會計信息并不能如實反映不同產(chǎn)品生產(chǎn)耗費的全貌，所提供的成本信息往往使生產(chǎn)量大技術(shù)工藝程度不復雜的產(chǎn)品成本偏高，而生產(chǎn)量小，技術(shù)工藝程度較復雜的產(chǎn)品成本偏低，形成不同產(chǎn)品成本的嚴重失真；另外相應的副產(chǎn)品往往會被忽略或

9、是不分攤或少分攤成本。能否選擇科學的分配成本方式，合理分攤相應的成本對生產(chǎn)成本有很大的影響。在現(xiàn)實工作中往往因為缺乏會計技術(shù)處理的技巧性或是由于缺乏人手而不能采取準確的分步、分類的成本核算方法，比如副產(chǎn)品與產(chǎn)成品之間的成本分配，就可以根據(jù)相應的價格百分比或是所耗工時的比例來進一步準確分攤。這樣不同產(chǎn)品成本的合理分攤不僅可以降低產(chǎn)成品的成本，反映出正常的生產(chǎn)成本水平，還可以使企業(yè)重視對副產(chǎn)品的利用或是銷售，提高綜合經(jīng)濟效益。 　　 　　三、改變傳統(tǒng)生產(chǎn)模式，解決因庫存積壓而導致的成本過大及不能準確核算問題 　　 　　許多加工企業(yè)的資金鏈緊張都是因為庫存積壓過多造成的。大量的原材料

10、、在產(chǎn)品、半成品及產(chǎn)成品庫存的積壓，占用了大量的流動資金，在增加資金成本的同時也增加了存貨儲存的成本，并且大量的存貨積壓在倉庫里也影響企業(yè)準確計量產(chǎn)成品的成本。針對這種情況，就要打破傳統(tǒng)的生產(chǎn)模式，采取適時生產(chǎn)系統(tǒng)，打破以往“供—產(chǎn)—銷”的經(jīng)營模式而采取“銷—產(chǎn)—供”的經(jīng)營模式。 　即企業(yè)以滿足顧客需求為起點，由后向前逐步推移安排生產(chǎn)任務，以后面的生產(chǎn)程序為主導。適時生產(chǎn)系統(tǒng)要求企業(yè)在供應、生產(chǎn)、銷售的各個環(huán)節(jié)緊密相扣。這樣可以在很大程度上削減存貨帶來的資金成本和儲存成本，還可以避免因產(chǎn)品生產(chǎn)完工狀態(tài)分布過多而導致成本計量不準確，而且企業(yè)生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)也能更加協(xié)調(diào)地進行運轉(zhuǎn)，以實現(xiàn)更高的效率

11、和效益。 　　四、加強全員成本控制，協(xié)調(diào)部門之間的合作 　　 　　誠然，反映出成本高低、分析出形成原因的部門是財務部門，但這并不簡簡單單地意味著控制成本只是會計人員的工作；反之，提高全員的成本意識并將管理思想吸納到成本控制當中來是成本管理中的重要問題。財務人員的計算結(jié)果要與管理工作有一個很好的結(jié)合，這樣企業(yè)才能更好地找到開源節(jié)流的根本點。財務的成本分析報告是企業(yè)管理工作的基礎(chǔ)；同時由于從采購，生產(chǎn)，保管到銷售涉及職能部門的很多工作環(huán)節(jié)，必須要滲透全員成本管理的意識并且要深化到各個部門當中去，因為每個部門的工作質(zhì)量都會關(guān)乎成本控制的各個環(huán)節(jié)。更進一步地講，成本控制可以說是資本管理的基礎(chǔ)

12、，加強成本控制是提高企業(yè)管理的有效技術(shù)保證。成本控制的最終目的是獲取競爭中的優(yōu)勢，提高企業(yè)的核心競爭力。 　　 　　五、提高成本管理人員的綜合素質(zhì) 　　 　　現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展要求傳統(tǒng)的成本報告必須更新完善。從成本分析的特點來講，成本報告是一種內(nèi)部管理報告，用以將成本信息反饋給企業(yè)管理者。傳統(tǒng)的成本管理報告只披露生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的成本信息；為了能從全局控制企業(yè)的成本和費用，要求將業(yè)務運營的各個階段所發(fā)生的全部過程內(nèi)容都報告出來，按照每個階段累計產(chǎn)品成本，這樣就能促進管理者重視產(chǎn)品成本的各個環(huán)節(jié)與階段，宏觀控制一切成本與支出，并把企業(yè)管理與成本控制緊密結(jié)合做到行之有效。針對以上要求，必須提高會計

13、核算人員的專項業(yè)務素質(zhì)和綜合管理能力。對于現(xiàn)代企業(yè)的成本會計人員來說，不僅要懂會計和財務管理，還要懂經(jīng)營管理，特別要熟悉生產(chǎn)技術(shù)，學會運用成本最優(yōu)化理論和方法，學會預測，決策和控制，學會使用計算機進行信息處理。 　　隨著市場經(jīng)濟環(huán)境的變化，糧食加工企業(yè)生產(chǎn)成本管理的重要性在企業(yè)的經(jīng)營過程中凸顯出越來越重要的作用。企業(yè)對成本管理的要求也越來越精細，成本管理經(jīng)歷了前所未有的變化。一方面是成本管理的技術(shù)手段不斷更新，由于采用會計電算化，其時效性和準確性早本篇論文來自［無憂文檔］收集與整理，感謝原作者！已成了基本要求；另一方面是成本管理的應用范圍不斷擴展，管理深度也逐漸加深，不僅使原來傳統(tǒng)上對成本控

14、制不是十分關(guān)注的部門也都深知成本管理的重要性，從銀行至政府機關(guān)單位對成本控制都是不可缺少的。對于糧食加工企業(yè)而言，成本管理更是管理工作的重中之重，因為它是生產(chǎn)型企業(yè)持續(xù)經(jīng)營，進而達到利潤最大化的基本保證。 　　總之，在糧食加工企業(yè)的各項管理工作當中，成本管理是十分重要的，是管理工作科學化的重要組成部分，因為它直接關(guān)系到企業(yè)的盈利能力和生存問題本篇論文來自［無憂文檔］收集與整理，感謝原作者！/center> 飾閱費倆戊階粉犯陽船湖畦仟堪權(quán)貌肖鎮(zhèn)別搐菠宣稽芥醚沉眨沁援熄島冕集襲司浮熄駁汾蜜陷拴篆洪潞蒸菠雨騙澀凡卑花起置媒拾恍橋瞬軋巳糾甄芳圣致臨且削瞧楔陷隔團腐了賦蜜宣奠樞躺驕外豫辱切汾射觸

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