高中化學(xué) 第二章 促進身心健康 2.1.1 水在人體中的作用和食物的酸堿性同步配套練習(xí) 新人教版選修1

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1、 第一課時　水在人體中的作用和食物的酸堿性 課時過關(guān)·能力提升 1下列關(guān)于水的說法正確的是(　　) A.水是弱電解質(zhì) B.可燃冰是可以燃燒的水 C.氫、氧兩種元素只能組成水 D.0 ℃時冰的密度比液態(tài)水的密度大 解析可燃冰是甲烷水合物,不是水,B錯誤;氫、氧兩種元素除組成水外,還能組成H2O2,C錯誤;水結(jié)成冰后密度減小,D錯誤。 答案A 2根據(jù)“中國居民平衡膳食寶塔”,下列物質(zhì)中,15~18歲的中國居民每日所需的量最少的是(　　) 　　　　　　　　　　　　　 A.畜禽肉 B.蔬菜、水果 C.油脂 D.谷類 解析“中國居民平衡膳食寶塔”是符合我國國

2、情的、供15~18歲的中國居民合理選擇食物的指南。平衡膳食寶塔共分五層,其中油脂在最上層,每日食用不超過25 g;畜禽肉75~100 g;蔬菜450~500 g,水果150~200 g;谷類在最下層,每日攝入400~500 g。顯然最少的是油脂。 答案C ★3下列有關(guān)食物酸堿性的敘述,正確的是(　　) A.味覺上具有酸味的食物就是酸性食物 B.食物的酸堿性與化學(xué)上的酸堿性是同一個概念 C.人體雖有自動調(diào)節(jié)酸堿性的功能,但仍需通過選擇酸堿性食物來控制 D.常見的食物中,蛋白質(zhì)、油脂屬于堿性食物,蔬菜、水果屬于酸性食物 解析食物的酸堿性與化學(xué)上的酸堿性是不同的概念,食物的酸堿性并非指

3、味道而言,而是指食物在體內(nèi)最終代謝產(chǎn)物的性質(zhì)。凡最終代謝產(chǎn)物為堿性物質(zhì)的食物就是堿性食物,如蔬菜、水果等多含鉀、鈉、鈣、鎂等鹽類,在人體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì),使體液呈弱堿性,因此這類食物習(xí)慣上稱為堿性食物。凡代謝產(chǎn)物呈酸性的食物則稱為酸性食物,如蛋白質(zhì)在體內(nèi)的最終產(chǎn)物是酸性物質(zhì),因此蛋白質(zhì)屬于酸性食物。根據(jù)上述分析可知A、B、D均錯誤。雖然人體具有自動緩沖系統(tǒng),使血液的pH保持在正常范圍內(nèi),但這種自身控制能力有限,需要通過選擇不同的食物來保持人體內(nèi)的酸堿平衡,C正確。 答案C 4對食物的酸堿性判斷正確的是(　　) A.西瓜是酸性食物 B.魚肉、牛肉是堿性食物 C.巧克力、奶油是酸性食

4、物 D.大米、面粉是堿性食物 解析酸性食物是含有在人體內(nèi)能形成酸的元素(如磷、硫、氮等),可使體液呈現(xiàn)酸性,如富含蛋白質(zhì)的食物、大米、面粉;堿性食物是含有在人體內(nèi)能形成堿的元素(如鈣、鈉、鉀、鐵、鎂等),可使體液呈現(xiàn)堿性,如某些蔬菜、水果。 答案C 5下列說法不正確的是(　　) A.糖尿病患者應(yīng)少吃西瓜等有甜味的水果 B.三聚氰胺(分子式為C3H6N6)屬于有機化合物 C.最好喝純凈水,因為純凈水不含任何化學(xué)物質(zhì) D.運動員大量運動出了很多汗,最好喝含有氯化鈉的水,這樣可以補充必需的鹽分 解析糖尿病患者應(yīng)少吃含葡萄糖和蔗糖的食物;三聚氰胺是有機物;出大量汗后,因鈉離子減少,應(yīng)

5、補充氯化鈉,A、B、D正確。水也是化學(xué)物質(zhì),C錯誤。 答案C 6下列有關(guān)飲食習(xí)慣科學(xué)的是(　　) A.多吃肉,少吃蔬菜、水果 B.合理攝入糖類、油脂等,注意膳食平衡 C.調(diào)味品加得越多越好 D.飲用水越純凈越好 解析合理搭配肉類食品和蔬菜、水果來保持人體內(nèi)的各種平衡。飲用水中的Na+、K+、Ca2+等對人體健康有利。 答案B 7關(guān)于食物的酸堿性,下列說法正確的是(　　) A.蛋白質(zhì)在人體內(nèi)代謝后最終生成堿性物質(zhì) B.本身具有酸味的食物,就是酸性食物 C.西紅柿、大米、雞蛋均屬于堿性食物 D.在人體內(nèi)代謝后最終生成堿性物質(zhì)的食物,稱為堿性食物 解析蛋白質(zhì)中含有C、N、

6、P、S等元素,在人體內(nèi)代謝后最終生成酸性物質(zhì);本身具有酸味的物質(zhì)不一定是酸性食物,如葡萄、檸檬等;大米、雞蛋是酸性食物。 答案D ★8人體血液中的pH保持在7.35~7.45,適量的CO2可維持這個pH變化范圍,可用下面化學(xué)方程式表示:H2O+CO2H2CO3H++H A.太快且太深的呼吸可導(dǎo)致酸中毒(pH過低) B.太快且太深的呼吸可導(dǎo)致堿中毒(pH過高) C.太慢且太淺的呼吸可導(dǎo)致堿中毒(pH過高) D.呼吸快慢或深淺不會導(dǎo)致酸或堿中毒 解析呼吸太慢,血液中的CO2的量偏高,pH會過低,易導(dǎo)致酸中毒;呼吸太快,血液中的O2的量偏高,CO2的量偏少,pH會過高,易導(dǎo)致堿中毒。

7、 答案B 9化學(xué)與生活息息相關(guān),下列說法不正確的是(　　) A.魚、肉、雞蛋等富含蛋白質(zhì)的食物被稱為堿性食物,長期缺乏時尿液偏酸性 B.維生素C在水溶液中或受熱時容易被氧化,生吃新鮮蔬菜可以減少維生素C的損失 C.血紅蛋白與CO結(jié)合能力強于結(jié)合O2的能力,CO可使人缺氧中毒 D.微量元素是人體健康必需的 解析魚、肉、雞蛋等富含蛋白質(zhì)的食物屬于酸性食物,A錯誤;維生素C在水中或受熱易氧化,故減少烹飪過程可以減少維生素C的損失,B正確;血紅蛋白結(jié)合CO的能力強于結(jié)合O2的能力,CO使人缺氧,C正確;微量元素是維持生命活動、促進人體的健康生長和發(fā)育所必需的,D正確。 答案A 10仔細

8、研究中國居民平衡膳食寶塔,回答以下問題。 (1)從科學(xué)角度講,我們一日三餐應(yīng)以　　　為主食,理由是　  　。  (2)米飯的主要化學(xué)成分是　　　　　,它屬于　　　糖。經(jīng)過口腔的消化,少部分可以分解為一種二糖——　　　　　,最終它們在　　　　　里徹底分解為葡萄糖。能使米飯最終分解為葡萄糖的酶是　　　　　。  解析從中國居民的平衡膳食寶塔圖中可知,糖類是我們的主食。在正常生理活動情況下,人體約有75%的能量由糖類提供。米飯的主要成分為淀粉,屬于多糖,在口腔中可被部分消化為麥芽糖,麥芽糖在麥芽糖酶的催化下,最終水解生成葡萄糖。 答案(1)糖類　在正常的生理活動

9、情況下,人體約有75%的能量來自于糖類　(2)淀粉　多　麥芽糖　小腸 麥芽糖酶 11水是世界上分布最廣的資源,江、海、河、湖、地下水和大氣中的云、霧、雨、雪等統(tǒng)稱為天然水,水在人類的生活中起著十分重要的作用。 (1)人體內(nèi)的水,約占人體體重的　　　　　　。  (2)人體血液具有    的作用。 (3)在醫(yī)院里注射時所用的生理鹽水濃度為　　　。為什么?  　。  (4)肺氣腫病人呼吸不暢,會使體液的pH　　　(填“變大”“變小”或“不變”)。  解析人體血液在正常情況下總保持弱堿性范圍,且能抵御外來少量的酸堿,使血液pH維持在一定范圍內(nèi)。 答案(1)三分之二 (2)抵御外來少量的酸堿,使血液的pH能維持在一定范圍內(nèi) (3)0.9%　它是人體體液的等滲溶液 (4)變小 6EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F375