盒馬鮮生及超級(jí)物種分析對(duì)比

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1、盒馬鮮生及超級(jí)物種分析對(duì)比 1、阿里孵化的生鮮超市新物種：盒馬鮮生 最近盒馬鮮生大家非常關(guān)注，普遍反饋體驗(yàn)很好，線下客流很旺，但是也無說清楚其核心競(jìng)爭(zhēng)力到底在哪，如何通過新技術(shù)手段提升服務(wù)質(zhì)量。 公司采用“線上電商+線下門店”的經(jīng)營模式，這一模式即我們常說的O2O全渠道，門店承載的功能較傳統(tǒng)零售進(jìn)一步增加，集“生鮮超市+餐飲體驗(yàn)+線上業(yè)務(wù)倉儲(chǔ)”為一體。從我們調(diào)研的結(jié)果來看，盒馬首店開業(yè)一年基本實(shí)現(xiàn)盈利，且平效達(dá)到5萬元/平/年(為傳統(tǒng)超市的4-5倍)，經(jīng)營如此高效是因?yàn)楹旭R在傳統(tǒng)超市的基礎(chǔ)上做了幾個(gè)維度的創(chuàng)新： (1)生鮮超市零售與餐飲的結(jié)合，所購生鮮可在餐飲區(qū)直接加工，提升轉(zhuǎn)化率、提

2、升線下體驗(yàn)、帶動(dòng)客流增長; (2)以全渠道經(jīng)營的理念來設(shè)計(jì)門店動(dòng)線，以自動(dòng)化物流設(shè)備實(shí)現(xiàn)店內(nèi)分揀。線上下單門店配送的難點(diǎn)在于店內(nèi)分揀，傳統(tǒng)超市的動(dòng)線設(shè)計(jì)就是為了增加顧客門店停留時(shí)間，接觸更多的商品，就導(dǎo)致O2O業(yè)務(wù)的店內(nèi)分揀環(huán)節(jié)效率非常低，這也是京東到家與線下超市合作進(jìn)展較慢的原因。 盒馬鮮生在動(dòng)線設(shè)計(jì)理念上與傳統(tǒng)超市就存在較大差異，店內(nèi)四通明亮：一是盒馬為真正意義上的全渠道超市，每件商品都有電子標(biāo)簽，可通過app掃碼獲取商品信息并在線上下單，無需在線下設(shè)計(jì)復(fù)雜動(dòng)線;二是店內(nèi)分揀更加高效方便。由于電商業(yè)務(wù)共享了線下門店倉儲(chǔ)配送體系，倉儲(chǔ)成本更低，且通過門店配送周邊客戶的時(shí)效性也更強(qiáng)。 盒

3、馬從經(jīng)營特征上實(shí)現(xiàn)了控貨和數(shù)據(jù)獲取(僅支持支付寶支付)，采用了新技術(shù)提升效率，屬于典型的新零售公司，新門店仍在擴(kuò)張，其在一線城市的競(jìng)爭(zhēng)力不容小覷。 超級(jí)物種 對(duì)比 盒馬鮮生 3月，盒馬鮮生開出在北京的首家門店，巧合的是，超級(jí)物種也將在福州開出二代店。在當(dāng)前行業(yè)環(huán)境下，上述兩個(gè)品牌可以說是線上線下融合大勢(shì)下的創(chuàng)新代表。那么，這兩個(gè)創(chuàng)新品牌各自有哪些特點(diǎn)，又是試圖通過怎樣的探索做到殊途同歸、完成O2O的消費(fèi)閉環(huán)的？ 一、超級(jí)物種：永輝自我革新的產(chǎn)物 1.1永輝自我顛覆升級(jí)，全新業(yè)態(tài)超級(jí)物種進(jìn)階完成 永輝深耕零售十余載，從早先“平民化”民生超市，逐步發(fā)展成為如今引領(lǐng)精致生活的行業(yè)風(fēng)向標(biāo)

4、，正是得益于其獨(dú)特的賽馬制度，追求自我突破，不斷孵化新業(yè)態(tài)。超級(jí)物種是永輝自身求變并順應(yīng)商業(yè)新趨勢(shì)的自然產(chǎn)物。 1.1.1自我革新，業(yè)態(tài)不斷升級(jí)，“平民化”超市實(shí)現(xiàn)華麗轉(zhuǎn)身 在超級(jí)物種之前，永輝超市分別經(jīng)歷了“紅標(biāo)店”、“綠標(biāo)店”、“精標(biāo)店”和“會(huì)員店”四種業(yè)態(tài)。 ①傳統(tǒng)紅標(biāo)店主要以賣場(chǎng)形式推出，商品豐富，價(jià)格實(shí)惠； ②伴隨消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)體驗(yàn)、服務(wù)以及購物環(huán)境有了更高的要求，綠標(biāo)店應(yīng)運(yùn)而生。目前永輝新開門店多為綠標(biāo)店，“紅改綠”門店升級(jí)也在北上廣等城市全面展開； ③商超產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，為了追求差異化競(jìng)爭(zhēng)，永輝在綠標(biāo)店的基礎(chǔ)上再次升級(jí)推出精標(biāo)店，用環(huán)境、服務(wù)和體驗(yàn)鎖定中高端消費(fèi)者，

5、并嘗試孵化工坊系列，探索“超市+餐飲”的全新模式。 ④隨著OAO模式如火如荼推進(jìn)，2015年11月永輝在上海開了第一家會(huì)員店，隨后成功北上。會(huì)員店主要布局在中高端社區(qū)內(nèi)，將線下會(huì)員引流到線上消費(fèi)，形成消費(fèi)閉環(huán)，滿足會(huì)員到家服務(wù)需求。會(huì)員店是永輝試水新零售的關(guān)鍵一環(huán)。 ⑤如何粘住消費(fèi)者，是永輝一直以來探索與創(chuàng)新的方向，超級(jí)物種的誕生給出了全新突破性的答案。超級(jí)物種在早前業(yè)態(tài)的基礎(chǔ)上將商品和服務(wù)再次升級(jí)，搭建購物消費(fèi)全場(chǎng)景，玩轉(zhuǎn)極致消費(fèi)體驗(yàn)。 1.1.2脫胎“精標(biāo)店”，“超市+餐飲”深度融合，超級(jí)物種閃亮登場(chǎng) 2017年1月1日，永輝全新力作“超級(jí)物種”正式登陸福州，首店?duì)I業(yè)面積500平米

6、，門店單品數(shù)量超過1000種，匯集了鮭魚工坊、波龍工坊、盒牛工坊、麥子工坊、詠悅匯、生活廚房、健康生活有機(jī)館和靜候花開花藝館8大物種，消費(fèi)者可以選擇多種支付方式。 隨著精標(biāo)店日益成熟，中高端消費(fèi)人群購買力得以論證。如何進(jìn)一步提升消費(fèi)體驗(yàn)，增強(qiáng)消費(fèi)者粘性，成為永輝的新思考。 自營餐飲品牌“鮭魚工坊”、“麥子工坊”和“盒牛工坊”在不同業(yè)態(tài)的成功推廣表明，“超市+餐飲”成為鎖定消費(fèi)者、提升消費(fèi)體驗(yàn)的一張“王牌”。超級(jí)物種在精標(biāo)店基礎(chǔ)上再次升級(jí)，組合工坊系列，實(shí)現(xiàn)多重餐廳的結(jié)合模式。在提供多樣優(yōu)質(zhì)商品，打造現(xiàn)代舒適購物空間的同時(shí)，滿足了消費(fèi)者多樣化的餐飲服務(wù)和互動(dòng)性需求。 不斷進(jìn)化中的永輝打造了

7、超級(jí)物種，而超級(jí)物種這一全新業(yè)態(tài)，正如其名字一樣，也將追求物種的不斷演化。 1.2永輝云創(chuàng)發(fā)力，超級(jí)物種之路勢(shì)在必行 超級(jí)物種是由永輝旗下子公司永輝云創(chuàng)一手打造。永輝云創(chuàng)成立于2015年6月，隸屬于永輝第二集群，主要探索會(huì)員電商，負(fù)責(zé)永輝集團(tuán)創(chuàng)新業(yè)務(wù)，助力新業(yè)態(tài)孵化發(fā)展。2017年1月永輝攜手今日資本共同增資云創(chuàng)，今日資本深耕科技、互聯(lián)網(wǎng)及零售消費(fèi)領(lǐng)域投資多年，擁有著強(qiáng)大的資金實(shí)力。 此番和今日資本的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，或?qū)楣炯藿涌萍?、互?lián)網(wǎng)、大消費(fèi)等資源，進(jìn)一步助力新業(yè)態(tài)培育和孵化，加快線上線下融合發(fā)展。目前云創(chuàng)主要由線上、線下兩部分構(gòu)成，線下部分由永輝綠標(biāo)店、永輝上海會(huì)員店和最新推出的

8、超級(jí)物種組成，而線上主要通過永輝生活A(yù)PP鏈接消費(fèi)者，為其提供多種商品及服務(wù)。 隨著新零售態(tài)勢(shì)發(fā)展越發(fā)猛烈，線上線下全渠道融合勢(shì)不可擋，超級(jí)物種作為云創(chuàng)創(chuàng)新業(yè)態(tài)的線下體驗(yàn)店，起著引流和提升品牌認(rèn)知的關(guān)鍵作用。 1.3“超市+餐飲”跨界混搭，玩轉(zhuǎn)極致服務(wù)體驗(yàn) 1.3.1黃金地理位置+絕佳環(huán)境氛圍，鎖定中高端消費(fèi)人群 ①地理位置優(yōu)越，帶來高人流量。 永輝超級(jí)物種坐落于福州溫泉公園與五四路之間。溫泉公園是一座具有歐式風(fēng)格的休閑公園，是市民休閑觀光的好去處。而五四路長期以來一直是福州市金融中心、外貿(mào)中心和酒店業(yè)聚集地，人流量巨大，是白領(lǐng)等人群工作、購物娛樂的集中地。 優(yōu)越的地理位置為超

9、級(jí)物種帶來了巨大的人流量，并且超級(jí)物種地處高檔小區(qū)附近，天然鎖定了中高端消費(fèi)人群。 ②購物環(huán)境舒適溫馨，帶來高人氣。 超級(jí)物種布局簡(jiǎn)約時(shí)尚，整個(gè)超市是一座落地玻璃透明小樓，坐落在一大片草坪上，門口布滿了花團(tuán)錦簇的鮮花，長廊上是簡(jiǎn)約休閑的座位，環(huán)境十分優(yōu)美愜意。 店內(nèi)設(shè)計(jì)也非?？季?，通體LED燈照明，大紅燈籠點(diǎn)綴，開放式玻璃展架，新鮮安全看得見?，F(xiàn)代化的布局，古樸溫馨的氛圍，打造出自然舒適的購物環(huán)境。 1.3.2工坊系列組合出擊，多重餐飲服務(wù)滿足多元體驗(yàn)需求 為滿足消費(fèi)者的多樣需求，提升消費(fèi)體驗(yàn)，永輝在前些年就嘗試“超市+餐飲”的跨界融合，用優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)留住消費(fèi)者，增加消費(fèi)粘性。

10、 永輝依托其自有的供應(yīng)鏈系統(tǒng)和完善的物流體系，在超市里建立起自己的中央廚房，不斷孵化自營餐飲品牌，其中“麥子工坊”、“鮭魚工坊”、“盒牛工坊”在早期的其他業(yè)態(tài)中已經(jīng)推出，且漸入成熟。 此番超級(jí)物種融合了永輝目前孵化的8個(gè)創(chuàng)新項(xiàng)目：鮭魚工坊、波龍工坊、盒牛工坊、麥子工坊、詠悅匯、生活廚坊、健康生活有機(jī)館、靜候花開花藝館。 不同于其他業(yè)態(tài)的單一餐飲項(xiàng)目，此次超級(jí)物種將全部工坊系列組合出擊，意在打造美食夢(mèng)工廠，海鮮、日式三文魚、牛排、面包甜品等諸多餐飲服務(wù)任君挑選，保證了品控的同時(shí)，滿足消費(fèi)者多元消費(fèi)需求。 四大體驗(yàn)館，紅酒、鮮花、飲食、有機(jī)產(chǎn)品一網(wǎng)打盡 除了四個(gè)餐飲孵化項(xiàng)目工坊系列外

11、，超級(jí)物種還匯合了許多和消費(fèi)者生活息息相關(guān)的產(chǎn)品。詠悅匯、生活廚房、健康生活有機(jī)館和靜候花開花藝館4個(gè)項(xiàng)目館整合了永輝第三集群的資源，利用全球供應(yīng)鏈資源，把紅酒、飲食輔料、有機(jī)產(chǎn)品和鮮花分類整合，帶給消費(fèi)者極佳的消費(fèi)體驗(yàn)。 1.3.3線上發(fā)展欠佳，超級(jí)物種將繼續(xù)進(jìn)化 盡管永輝首家超級(jí)物種剛剛面世不久，但其擴(kuò)張之路已提上日程。 考慮到現(xiàn)階段超級(jí)物種線上訂單占比大約為10%（上升空間較大），未來二、三代超級(jí)物種演化將融入更多線上元素，實(shí)現(xiàn)線上線下深度融合： ①2017年前，超級(jí)物種處于第一階段培育期，專注線下消費(fèi)體驗(yàn)，線上發(fā)展存在短板。鮭魚工坊、麥子工坊、盒牛工坊相繼在其他業(yè)態(tài)中亮相，并逐

12、漸成熟，為超級(jí)物種配備了孵化基礎(chǔ)。2017年1月，全新波龍工坊推出，工坊系列完全體打造完畢，裝載紅酒、有機(jī)食品、輔食、鮮花其他4個(gè)物種的超級(jí)物種正式落地。 ②2017年3月底預(yù)計(jì)推出第二代超級(jí)物種，融入更多線上的元素，借助超級(jí)物種良好的消費(fèi)體驗(yàn)和逐漸建立的品牌，通過永輝生活A(yù)PP將線下消費(fèi)者引流至線上，實(shí)現(xiàn)線上業(yè)績(jī)釋放。2017年年底全國門店數(shù)量計(jì)劃達(dá)到50家，超級(jí)物種開始加速奔跑。 ③隨著線上模式的不斷成熟，超級(jí)物種將進(jìn)入第三階段，實(shí)現(xiàn)線上線下互通，最終完成新零售全渠道布局。 二、供應(yīng)鏈 +消費(fèi)體驗(yàn)+管理模式助力超級(jí)物種 2.1服務(wù)流+技術(shù)流，打造超級(jí)物種特色模式 2.1.1注

13、重消費(fèi)體驗(yàn)優(yōu)化，搭建線下場(chǎng)景式消費(fèi) ①商品精選、環(huán)境舒適、服務(wù)至上、優(yōu)化體驗(yàn)，全方位留住消費(fèi)者。 超級(jí)物種的商品是在精標(biāo)店基礎(chǔ)上再優(yōu)選，且商品陳列、照明燈光、店內(nèi)布局全面升級(jí)，打造了一個(gè)溫馨舒適的購物氛圍。 此外，超級(jí)物種在服務(wù)上追求極致，不同于普通精品超市簡(jiǎn)單引入各類商品，超級(jí)物種注重對(duì)于商品品質(zhì)服務(wù)的挖掘。例如，會(huì)在商品的陳列處介紹商品的最佳食用方法，挑選要點(diǎn)等。 ②8個(gè)物種密切關(guān)聯(lián)，追求情景消費(fèi)。 超級(jí)物種將四大工坊聚合一體，組合出擊的同時(shí)，還創(chuàng)造性地引入其他4個(gè)物種，全面整合永輝供應(yīng)鏈資源。 網(wǎng)羅紅酒、食品、鮮花等與消費(fèi)者生活密切相關(guān)的商品；將各類商品陳列銷售，為消費(fèi)者提供

14、多場(chǎng)景體驗(yàn)；逛超級(jí)物種，在美食工坊大快朵頤，飲一杯紅酒或果汁，飯后來一份甜品，臨出門帶一束鮮花，超級(jí)物種為消費(fèi)者提供了方方面面的生活體驗(yàn)。 2.1.2獨(dú)立團(tuán)隊(duì)的特色運(yùn)營模式，“超市+餐飲”深度融合 超級(jí)物種各工坊均由獨(dú)立團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)，自負(fù)盈虧，與永輝超市共享供應(yīng)鏈，借助其門店網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行擴(kuò)張。 ①對(duì)各工坊團(tuán)隊(duì)來說，其相當(dāng)于永輝超市的合伙人，需要向永輝繳納租金，這部分費(fèi)用計(jì)入運(yùn)營成本。此外各工坊的利潤需要按一定的比例向永輝分紅。 ②對(duì)永輝超市來說，其相當(dāng)于各個(gè)工坊的投資人，控股各個(gè)工坊。永輝超市需要為工坊提供多項(xiàng)支持，包括供應(yīng)鏈和物流資源，幫助門店擴(kuò)張，項(xiàng)目孵化，從而抽取利潤。工坊創(chuàng)新式運(yùn)營

15、模式，便利了超市與餐飲進(jìn)一步融合。 這種工坊式自營餐飲品牌依托永輝強(qiáng)大的供應(yīng)鏈整合能力和完善的物流體系，能夠更好地實(shí)現(xiàn)商品品質(zhì)的把控。同時(shí)成本也更加可控，使得商品價(jià)格穩(wěn)定可控。 2.1.3自動(dòng)化系統(tǒng)科技感十足，超級(jí)物種勇做“科技派” 超級(jí)物種大量應(yīng)用前端科技，以全新姿態(tài)來迎接消費(fèi)者。 ①電子標(biāo)簽，節(jié)約人力又環(huán)保。 超級(jí)物種店內(nèi)商品采用電子標(biāo)簽，這種電子標(biāo)價(jià)牌用的是和kindle一樣技術(shù)的電子墨水，里面的內(nèi)容可以隨時(shí)在后臺(tái)更改，實(shí)現(xiàn)同步促銷，減少了傳統(tǒng)紙質(zhì)標(biāo)簽的人力耗費(fèi)。 同時(shí)電子標(biāo)簽的使用便利了倉儲(chǔ)管理，和ERP系統(tǒng)結(jié)合使用，隨時(shí)查看庫存變動(dòng)。此外，電子標(biāo)簽更為環(huán)保，有助于提升

16、店面形象。 ②電子叫號(hào)器，想走就走，減輕等待負(fù)擔(dān)。 超級(jí)物種餐飲門店都使用電子叫號(hào)器。消費(fèi)者挑選好商品，付款之后，就會(huì)有一個(gè)電子叫號(hào)器，食物做好以后，手中的電子叫號(hào)器會(huì)發(fā)出響聲，消費(fèi)者直接去門店拿取即可。消費(fèi)者無需在原地等待，可以選擇繼續(xù)購物，解決了等待的麻煩。 ③自動(dòng)收銀系統(tǒng)，支持多種支付方式，方便快捷。 超級(jí)物種店內(nèi)除了人工結(jié)賬窗口外，還增設(shè)了自動(dòng)收銀機(jī)，縮短結(jié)賬時(shí)間，減輕人力成本。自動(dòng)收銀機(jī)外觀像一個(gè)“凸”字，中間是可觸摸的顯示器，其下方就是掃碼區(qū)域，消費(fèi)者將商品條形碼放在此處掃碼，設(shè)有“紅光”提醒，防止重復(fù)掃碼。 顯示器兩側(cè)是用于放置商品的平臺(tái)。自動(dòng)結(jié)賬的操作簡(jiǎn)單，流程也

17、十分清楚，大大縮短了消費(fèi)者排隊(duì)等候的時(shí)間。先把選購的商品放在自助收銀機(jī)右側(cè)的存放臺(tái)上，然后消費(fèi)者將每一件商品的條形碼對(duì)準(zhǔn)自助收銀機(jī)的掃碼區(qū)，聽到“滴”一聲后，把已掃碼的商品放到左側(cè)的裝袋臺(tái)。 每一件商品都重復(fù)一樣的動(dòng)作。完成了掃碼后在顯示器頁面上選擇付款方式。目前自動(dòng)收銀機(jī)支持永輝卡、銀行卡、微信、支付寶等多種支付方式。 2.2.行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，超級(jí)物種塑造特有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 2.2.1完善的全球垂直供應(yīng)鏈，構(gòu)建永輝行業(yè)壁壘，為超級(jí)物種提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品 永輝超市深耕供應(yīng)鏈建設(shè)十幾年，通過基地對(duì)接、源頭直采、全球購等形式，穩(wěn)固了自身供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，為旗下多種業(yè)態(tài)提供豐富而優(yōu)質(zhì)的商品。 工坊系列依托

18、永輝強(qiáng)大的生鮮供應(yīng)鏈資源，抓住了生鮮的“賞味期”，為消費(fèi)者提供新鮮優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，打造了超級(jí)物種極佳的消費(fèi)體驗(yàn)。 ①從“超市+農(nóng)戶”到“一村一品”到“超市+農(nóng)業(yè)企業(yè)”，實(shí)現(xiàn)真正的農(nóng)超對(duì)接。 首先，當(dāng)永輝采購團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)農(nóng)戶的產(chǎn)品符合采購要求，就會(huì)跟隨農(nóng)戶到田間直接批量采購。 其次，如果村里其余農(nóng)戶的產(chǎn)品也符合標(biāo)準(zhǔn)，永輝會(huì)和村子簽訂協(xié)議集體采購，通過上游整合，一個(gè)村莊可能只集中提供一種產(chǎn)品。 最后，當(dāng)這種合作逐漸成熟，會(huì)形成更加專業(yè)的農(nóng)業(yè)企業(yè)。永輝已經(jīng)建立了400余個(gè)采購基地，實(shí)現(xiàn)了全品類商品的農(nóng)超對(duì)接。 ②強(qiáng)大的買手團(tuán)隊(duì)保證了農(nóng)超對(duì)接的實(shí)現(xiàn)，成為永輝高毛利的“幕后功臣”。 永輝有

19、著很強(qiáng)大的“買手文化”，永輝的采購團(tuán)隊(duì)不是在辦公室打電話，更多的是研究商品和農(nóng)戶直接打交道，選擇和消費(fèi)者最為匹配的商品。買手就是永輝超市在供應(yīng)鏈底端的代理人，對(duì)于果蔬等商品和村鎮(zhèn)最為熟悉，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)超對(duì)接最為關(guān)鍵的一環(huán)。 這種基地直采使得永輝的農(nóng)產(chǎn)品毛利遠(yuǎn)高于行業(yè)平均水平。數(shù)據(jù)分析表明，盡管永輝近些年擴(kuò)張迅速，但生鮮毛利穩(wěn)定，且依靠生鮮商品的吸客策略，永輝銷售整體毛利率維持在19%水平以上，且維持穩(wěn)定增長。 ③和中百、京東等合作，建立聯(lián)合采購機(jī)制、共享優(yōu)勢(shì)渠道。 早前永輝入主中百、聯(lián)華，借此打通了武漢、上海渠道，盡管2016年12月永輝出手聯(lián)華股份，但雙方在門店和聯(lián)合采購上仍保持著密切

20、合作。此外永輝借助京東強(qiáng)大的平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，實(shí)行聯(lián)合采購戰(zhàn)略，擴(kuò)大采購規(guī)模，整合供應(yīng)鏈。 ④細(xì)分消費(fèi)者，強(qiáng)化全球供應(yīng)鏈建設(shè)。 隨著人們財(cái)富水平的不斷提升，消費(fèi)也全面升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)于高端進(jìn)口類產(chǎn)品的需求越來越大，永輝國際供應(yīng)鏈整合步伐不斷加快。 永輝與澳大利亞的漢森果園、納福海鮮等生鮮供應(yīng)商簽署戰(zhàn)略合作，加大海外商品直采。2014年永輝引資牛奶國際，強(qiáng)化了其國際化供應(yīng)鏈競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。2016年8月永輝和韓國食品行業(yè)巨頭CJ集團(tuán)達(dá)成戰(zhàn)略合作，重點(diǎn)打造全球生鮮采購直供平臺(tái)。隨后12月收購達(dá)曼40%股權(quán)，著重發(fā)展全球購，以適應(yīng)消費(fèi)升級(jí)需求，定位中高端消費(fèi)。 2.2.2“內(nèi)部合伙制”+股權(quán)激勵(lì)，留住人

21、才，打造超級(jí)物種管理特色 超級(jí)物種內(nèi)設(shè)的工坊系列采用的就是永輝特色的內(nèi)部合伙人制度，調(diào)動(dòng)員工積極性，留住人才，與企業(yè)共同奮斗，也為企業(yè)減輕了運(yùn)營壓力。 工坊的運(yùn)營團(tuán)隊(duì)主要由外聘的職業(yè)經(jīng)理人構(gòu)成，他們深耕餐飲行業(yè)多年，有著豐富的運(yùn)營管理經(jīng)驗(yàn)，能夠很好的調(diào)和餐飲業(yè)和超市零售的運(yùn)營差異。 除了外聘人員，也會(huì)從公司的經(jīng)營團(tuán)隊(duì)中進(jìn)行內(nèi)部篩選，讓有意合伙的員工參加內(nèi)部競(jìng)聘，只要考核通過即可成為工坊的合伙人。工坊內(nèi)部實(shí)行“零資金投入”的合伙人制度，所以工坊盈利越多，那么團(tuán)隊(duì)的收入也就越多。這種模式大大調(diào)動(dòng)了內(nèi)部員工經(jīng)營積極性，促進(jìn)了業(yè)績(jī)提升。 此外，永輝的崗位設(shè)置十分細(xì)致度，強(qiáng)調(diào)營運(yùn)環(huán)節(jié)的精細(xì)化管理

22、，以確保商品以完美的狀態(tài)呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前。由于永輝對(duì)一線員工工作的質(zhì)量非常依賴，其對(duì)于重要一線員工如買手實(shí)行股權(quán)激勵(lì)措施，進(jìn)一步激發(fā)其工作的積極性。 三、盒馬鮮生&超級(jí)物種殊途同歸 3.1盒馬鮮生：全渠道OAO運(yùn)營，線上模式旗開得勝 ①支付寶打通線上線下數(shù)據(jù)閉環(huán)。 盒馬背靠電商巨頭阿里，依托支付寶用戶基礎(chǔ)及支付方式的天然壁壘，形成消費(fèi)數(shù)據(jù)閉環(huán)，打造頗具特色的線上線下同步的OAO全渠道運(yùn)營模式，線上業(yè)務(wù)如火如荼，銷量近50%，模式日臻成熟。 ②門店布局新穎，集“前置倉+線下體驗(yàn)+線上展示”于一體。 門店為庫存的前置倉，店內(nèi)搭配以300平米合流區(qū)、智能傳送帶等物流技術(shù)，前場(chǎng)的營運(yùn)和

23、后場(chǎng)的物流完美結(jié)合，強(qiáng)化購物體驗(yàn)，提升物流配送效率。 ③采取自營物流團(tuán)隊(duì)。 盒馬的創(chuàng)始人為有著20多年物流經(jīng)驗(yàn)的原京東物流總監(jiān)侯毅，其一手打造的自營物流團(tuán)隊(duì)集“自動(dòng)化運(yùn)輸設(shè)備、智能化物流傳送體系、扁平化散射狀配送模式”于一身，確保5公里下單30min內(nèi)送達(dá)。 盒馬已在新零售道路上邁出了實(shí)質(zhì)性步伐，實(shí)現(xiàn)從0到1的突破，未來關(guān)鍵在于如何快速跨區(qū)域復(fù)制，最終實(shí)現(xiàn)從1到N，一旦擴(kuò)張成功，或可真正顛覆傳統(tǒng)商業(yè)。 3.2超級(jí)物種：供應(yīng)鏈占優(yōu)，運(yùn)營能力突出，打造體驗(yàn)式業(yè)態(tài)綜合體 超級(jí)物種是線上平臺(tái)的線下體驗(yàn)店： 永輝超級(jí)物種的8大品牌涉及生鮮、紅酒、烘焙、輔料、有機(jī)產(chǎn)品、鮮花等1000多

24、個(gè)品類，各個(gè)品牌運(yùn)營模式經(jīng)過精品店、會(huì)員店的試驗(yàn)都已相對(duì)成熟，此次集中推出是永輝踐行新零售的又一次嘗試。 現(xiàn)階段的超級(jí)物種線上業(yè)務(wù)占比大約10%，第一代超級(jí)物種或可理解為是線上平臺(tái)的線下體驗(yàn)店，是將線下客流引至線上的“活廣告”，永輝計(jì)劃于3月份推出超級(jí)物種二代門店會(huì)將此階段吸引的客流效應(yīng)集中釋放，真正打通線上線下業(yè)務(wù)，并將以bravo綠標(biāo)店、會(huì)員店以及永輝線上APP組成鏈接線上線下服務(wù)的互聯(lián)網(wǎng)新零售業(yè)態(tài)。 ①依托永輝出色的供應(yīng)鏈管理體系，聯(lián)合京東強(qiáng)化物流配送。 永輝是生鮮零售業(yè)龍頭，生鮮銷售額占比及毛利率均處于行業(yè)領(lǐng)先地位，公司深耕供應(yīng)鏈管理，具備供應(yīng)鏈整合能力和強(qiáng)大的買手團(tuán)隊(duì)。

25、依托永輝深度供應(yīng)鏈管理優(yōu)勢(shì)，超級(jí)物種活鮮供應(yīng)周期相對(duì)行業(yè)較短，大規(guī)模供應(yīng)降低附加成本，同時(shí)保證了食材的新鮮安全和高性價(jià)比；利用京東平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)化線上線下融合。 ②獨(dú)立團(tuán)隊(duì)，自負(fù)盈虧，合伙人模式有效激勵(lì)。 永輝扮演孵化者，每個(gè)品牌店背后都有相對(duì)獨(dú)立的運(yùn)營團(tuán)隊(duì)，并自負(fù)盈虧，團(tuán)隊(duì)的員工考核通過即可晉升合伙人，合伙人可以分走品牌店相應(yīng)比例的利潤，利潤分成的激勵(lì)帶動(dòng)員工積極性，助力超級(jí)物種各品牌店業(yè)績(jī)提升。 ③線下體驗(yàn)優(yōu)勢(shì)突出。 四大工坊主題鮮明，各具特色，主打食材體驗(yàn)，優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)鏈、突出的品牌效應(yīng)、消費(fèi)的精品化滿足不同消費(fèi)者“食”的極致需求，詠悅匯、生活廚房、健康生活有機(jī)館、靜候花開花藝館等則主要滿足消費(fèi)者“樂”的需求，超級(jí)物種的消費(fèi)模式完全由消費(fèi)者主導(dǎo)，線下體驗(yàn)更加到位。