精修版高中化學 334 糖類蛋白質活頁規(guī)范訓練 魯科版必修2

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1、 精品資料 第4課時 糖類 蛋白質 (時間：30分鐘) 考查點一　糖類的組成及性質 1．糖尿病患者的糖代謝功能紊亂，以高血糖為主要標志。血糖是指血液中的葡萄糖，下列有關說法不正確的是 (　　)。 A．葡萄糖分子可表示為C6(H2O)6，則每個葡萄糖分子中含有6個H2O B．葡萄糖與果糖互為同分異構體 C．糖尿病人血糖較高，可用新制的Cu(OH)2懸濁液來檢測病人尿液中的葡萄糖 D．淀粉水解的最終產物是葡萄糖 解析　 選項 分析 A項(×) 葡萄糖分子中不存在水分子 B項(√) 葡萄糖和果糖分子式相同，

2、結構不同，二者互為同分異構體 C項(√) 葡萄糖與新制的Cu(OH)2懸濁液反應生成磚紅色沉淀 D項(√) 淀粉水解的最終產物是葡萄糖 答案　A 2．下列物質中，有相同最簡式但不互為同分異構體的是 (　　)。 A．淀粉和葡萄糖 B．蔗糖和纖維素 C．乙酸和葡萄糖 D．果糖和葡萄糖 解析　由各物質的化學式可知，A、B項中的物質的最簡式不同，C、D項中的物質的最簡式相同，但D項中的物質互為同分異構體，C項中的物質不互為同分異構體。 答案　C 3．糖尿病是由于體內胰島素紊亂導致的代謝紊亂綜合癥，以高血糖為主要標志。長期攝入高熱量食品和缺少運動都易導致糖尿病。 (1)血

3、糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)，下列說法正確的是________。 A．葡萄糖屬于碳水化合物，其分子式可表示為C6(H2O)6，則每個葡萄糖分子中含6個H2O B．糖尿病人尿糖高，可用新制的氫氧化銅懸濁液來檢測病人尿液中的葡萄糖 C．葡萄糖為人體提供能量 D．淀粉水解的最終產物是葡萄糖 (2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一種甜味劑，糖尿病人食用后血糖不會升高。請預測木糖醇的一種化學性質：_____________________。 (3)糖尿病人宜多吃蔬菜和豆類食品。蔬菜中富含維生素，豆類食品中富含蛋白質。下列說法錯誤的是________(填序號)。 A

4、．蛋白質都屬于天然有機高分子化合物，且都不溶于水 B．用灼燒聞氣味的方法可以區(qū)別合成纖維和羊毛 C．人體內不含纖維素水解酶，人不能消化纖維素，因此蔬菜中的纖維素對人沒有用處 D．用天然彩棉制成貼身衣物可減少染料對人體的副作用 (4)香蕉屬于高糖水果 ，糖尿病人不宜食用。乙烯是香蕉的催熟劑，它可使溴的四氯化碳溶液退色，試寫出該反應的化學方程式：______________________________________________________________。 解析　(1)葡萄糖分子中不含水，A錯；新制的Cu(OH)2懸濁液常用于檢測尿糖，B對；C、D符合事實。 (2)木糖醇

5、結構中含醇羥基，所以可以發(fā)生酯化、氧化反應等。 (3)蛋白質是天然高分子化合物，灼燒有燒焦羽毛的氣味。纖維素雖不能被人消化，但可以促進胃腸的蠕動，加強消化和排泄。 答案　(1)BCD　(2)能與羧酸發(fā)生酯化反應(或其他合理的答案)　(3)AC (4)CH2CH2＋Br2―→CH2BrCH2Br 4．下圖所示為人體在某生理過程中所發(fā)生的化學反應示意圖。 (1)圖中標有字母的物質中，________代表酶，其化學本質是________，基本組成單位是________。 (2)如果B代表蔗糖，則C和D各代表________。 (3)下列關于葡萄糖與蔗糖相比較的說法中錯誤的是____

6、____。 A．它們的分子式不同，但化學元素組成相同 B．蔗糖能水解，葡萄糖卻不能 C．它們是同分異構體 D．葡萄糖是單糖、蔗糖是二糖 解析　(1)可以看出A在反應前后分子結構并未發(fā)生改變，而在反應過程中起了促進B轉化成C和D的作用，故A代表酶，酶的化學本質是蛋白質，基本組成單位是氨基酸； (2)蔗糖屬于二糖，它是由1分子葡萄糖和1分子果糖結合形成，故C和D代表葡萄糖和果糖； (3)據所學生物、化學知識可知說法錯誤的是C。 答案　(1)A　蛋白質　氨基酸　(2)葡萄糖和果糖　(3)C 考查點二　蛋白質的結構及性質 5．有關蛋白質的敘述正確的是 (　　)。 A．雞蛋白溶液

7、中，加入濃的硫酸銨溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解 B．蛋白質水解的最后產物是氨基酸 C．重金屬鹽可使蛋白質變性，所以吞服“鋇餐”會引起中毒 D．所有蛋白質跟濃硝酸作用時呈黃色 解析　雞蛋白溶液中，加入濃的硫酸銨溶液有沉淀析出，加水后沉淀溶解，是可逆過程，故A項錯誤；蛋白質在酸、堿或蛋白酶的作用下水解，最后產物是氨基酸，故B項正確；重金屬鹽可使蛋白質變性，但“鋇餐”的硫酸鋇不溶于胃酸，不能形成可溶性的鋇離子，不會引起中毒，故C項錯誤；分子中含苯環(huán)的蛋白質遇濃硝酸呈黃色，并不是所有蛋白質跟濃硝酸作用時呈黃色，故D項錯誤。 答案　B 6.某期刊封面上有如右圖所示的一個分子的球棍模型圖。

8、圖中“棍”代表單鍵或雙鍵或三鍵，不同顏色的球代表不同元素的原子。該模型圖可代表一種 (　　)。 A．鹵代羧酸 B．酯 C．氨基酸 D．醇鈉 解析　該題考查對有機物結構模型的認識。從圖中可以看出，白球表示氫原子，綠球表示碳原子，紅球表示氧原子，藍球表示氮原子。將該球棍模型寫成結構簡式是H2N—CH2COOH。該分子是氨基乙酸。 答案　C 7．下列有關敘述中錯誤的是 (　　)。 A．通過鹽析從溶液中析出的蛋白質仍能溶解于水 B．蛋白質溶液在酸、堿作用下的性質變化是可逆的 C．酶在溫水中的催化性較在冷、沸水中要好 D．利用滲析可以除去蛋白質溶液中的離子和小分子 解析　

9、鹽析是可逆過程，故A項正確；蛋白質溶液在酸、堿作用下發(fā)生水解反應，水解生成的氨基酸在一定條件下可重新結合成蛋白質，但二者反應的條件不同，故它們不是可逆的，因此B項錯誤；酶在接近于體溫的環(huán)境中催化性較好，故C項正確；蛋白質溶液具有膠體的性質，故D項正確。 答案　B 8．國際著名血液學雜志《BLOOD》刊載了一條令人振奮的科研成果：中國科學家找到白血病致病元兇——蛋白質Shp2。下列關于蛋白質Shp2的說法中正確的是 (　　)。 A．它是高分子化合物 B．它在一定條件下能水解，最終生成葡萄糖 C．是天然蛋白質，僅由C、H、O、N四種元素組成 D．是一種特殊的蛋白質，滴加濃HNO3

10、不發(fā)生顏色反應，灼燒時沒有任何氣味 解析　它既然是蛋白質，應是高分子化合物；水解的最終產物是氨基酸；組成中除C、H、O、N外還可能有S、P等元素；遇濃HNO3可能發(fā)生顏色反應，灼燒時一定有特殊的氣味。 答案　A 9．下列與有機物結構、性質相關的敘述錯誤的是 (　　)。 A．乙酸分子中含有羧基，可與NaHCO3溶液反應生成CO2 B．蛋白質和油脂都屬于高分子化合物，一定條件下都能水解 C．甲烷和氯氣反應生成一氯甲烷與苯和硝酸反應生成硝基苯的反應類型相同 D．苯不能使溴的四氯化碳溶液退色，說明苯分子中沒有與乙烯分子中類似的碳碳雙鍵 解析　乙酸酸性強于H2CO3，可與NaHCO3溶液

11、反應生成CO2，A項正確；油脂不屬于高分子化合物，B項錯誤；甲烷和氯氣、苯和硝酸的反應均是取代反應，C項正確；苯中的碳碳鍵比較特殊，不屬于碳碳雙鍵，因此不能使溴的四氯化碳溶液退色。 答案　B 考查點三　糖類和蛋白質的綜合應用 10．糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質。以下敘述正確的是 (　　)。 A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液退色 B．淀粉水解的最終產物是葡萄糖 C．葡萄糖能發(fā)生氧化反應和水解反應 D．蛋白質溶液遇硫酸銅后產生的沉淀能重新溶于水 解析　植物油是一種不飽和油脂，能和Br2發(fā)生加成反應，所以A不正確。淀粉是一種多糖，它水解的最終產物是葡萄糖

12、，人攝入淀粉后通過水解成為葡萄糖進而提供能量，所以B正確。葡萄糖的結構為，能被氧化成葡萄糖酸，不能發(fā)生水解反應，C不正確。蛋白質溶液遇CuSO4等重金屬鹽溶液會發(fā)生變性，該過程不可逆，就是說產生的沉淀不能重新溶于水，D不正確。 答案　B 11．能用于鑒別淀粉、肥皂和蛋白質三種溶液的試劑是 (　　)。 A．溴的四氯化碳溶液 B．燒堿溶液 C．濃硝酸 D．MgSO4溶液 解析　蛋白質與濃硝酸作用顯黃色，濃硝酸與肥皂液作用會產生難溶于水的高級脂肪酸沉淀，而淀粉遇濃硝酸不反應。 答案　C 12．糖類、油脂和蛋白質都是人類基本營養(yǎng)物質。請回答下列問題： (1)在試管中加入0.5

13、g淀粉和4 mL 20%的H2SO4溶液，加熱3 min～4 min，然后用堿液中和試管中的H2SO4溶液。 ①淀粉完全水解生成的有機物的分子式為___________________________。 ②若要檢驗淀粉已經發(fā)生了水解，可取少量上述溶液加入________(填試劑的名稱)，加熱后再根據實驗現(xiàn)象判斷。 (2)油脂在人體內通過水解生成________和丙三醇，再氧化分解，為人體提供能量。 (3)乳制品的換算系數為6.38 %，即若檢測出氮的含量為1%，蛋白質的含量則為6.38%。不法分子通過在低蛋白含量的奶粉中加入三聚氰胺(Melamine)來“提高”奶粉中的蛋白質含量，導致

14、許多嬰幼兒患腎結石。 ①三聚氰胺的結構如圖所示，其化學式為________，含氮量(氮元素的質量分數)為________； ②下列關于三聚氰胺的說法中，正確的是 　　)。 A．三聚氰胺是一種白色結晶粉末，沒有什么氣味和味道，所以摻入奶粉后不易被發(fā)現(xiàn) B．三聚氰胺分子中所有原子可能在同一個平面上 C．三聚氰胺易溶于冷水，屬于離子化合物 D．三聚氰胺呈弱堿性，可以和酸反應生成相應的鹽 ③假定奶粉中蛋白質含量為16%即為合格，不法分子在一罐總質量為500 g、蛋白質含量為0的假奶粉中摻入________g三聚氰胺就可使奶粉“達標”。 解析　(3)①由結構式可知三聚氰胺的化學式為C3H6N6，w(N)＝(14×6)÷(12×3＋6＋14×6)×100%≈66.7%；②由三聚氰胺的結構及其存在形式可推測其相關性質；③由題意，500 g×16%＝m(C3H6N6)×66.7%×6.38，解得m(C3H6N6)≈18.8 g。 答案　(1)①C6H12O6?、阢y氨溶液或新制的氫氧化銅懸濁液　(2)高級脂肪酸　(3)①C3H6N6　66.7%?、贏D?、?8.8