食品留樣制度 2

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1、食品藥品檢驗所　 食品留樣制度 1、留樣的采集和保管必須有專人負責，配備經消毒的專用取樣工具和樣品存放的專用設備。 2、食品留樣冰箱冰柜為專用設備，嚴禁存放與留樣食品無關的物品。 3、留樣的食品樣品應采集在操作過程中或加工終止時，留樣樣品不得特殊制作。留樣容器應專用并經消毒確保清潔，樣品應密閉保存在留樣容器里。每個品種留樣量不少于250g。 4、留樣食品應做好留樣記錄和樣品標記，每份樣品必須標注品名、加工時間、加工人員、留樣時間(xx月xx日xx時)。 5、留樣樣品應根據(jù)規(guī)定及時存放在適宜的條件下： 貯存方式 溫度范圍 時間規(guī)定 備注 常

2、溫貯存 10℃—30℃ 3個月 貯存場所陰涼干燥 冷藏貯存 0℃—10℃ 48小時 冷凍貯存 0℃— -29℃ 72小時 6、因重復檢驗、客戶申請復驗、仲裁檢驗等工作，需要調用留樣時，應由使用人或科室填寫“留樣調用申請單”，闡明原因用途，經室主任同意，業(yè)務室主任審批，分管領導批準后，方可調用留樣。 7、留樣期滿后，由管理人員列出清單，經業(yè)務室主任審查，分管領導批準后，統(tǒng)一進行處理，并登記相應處理信息，處理人簽字存檔。 起草人： 起草時間： 審核人： 批準人：