同步新教材人教生物必修一新突破講義:第5章 第1節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶 Word版含答案
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1、 第1節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶 學(xué)習(xí)目標(biāo) 核心素養(yǎng) 1.說明酶的作用、本質(zhì)和特性。 2.說明溫度和pH對(duì)酶活性的影響。 3.在探究實(shí)驗(yàn)中,學(xué)會(huì)控制自變量以及設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)和重復(fù)實(shí)驗(yàn)。 1.通過探究酶化學(xué)本質(zhì)和特性的實(shí)驗(yàn),養(yǎng)成歸納和演繹的科學(xué)思維方式。 2.通過實(shí)驗(yàn)探究溫度、酸堿度對(duì)酶促反應(yīng)的速率的影響,提高實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析的能力。 一、酶在細(xì)胞代謝中的作用 1.細(xì)胞代謝 (1)概念:細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng),統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。 (2)細(xì)胞代謝的條件:需酶的催化。 (3)意義:細(xì)胞代謝是細(xì)胞生命活動(dòng)的基礎(chǔ)。 2.比較過氧化氫在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn)
2、 (1)實(shí)驗(yàn)原理 2H2O22H2O+O2 (2)實(shí)驗(yàn)過程和現(xiàn)象 試管編號(hào) 試劑 處理 現(xiàn)象 1 2 mL H2O2溶液 常溫 幾乎無氣泡產(chǎn)生 2 2 mL H2O2溶液 90 ℃水浴加熱 有較少氣泡 3 2 mL H2O2溶液 3.5%FeCl3溶液2滴 有較多氣泡 4 2 mL H2O2溶液 新鮮肝臟研磨液2滴 有大量氣泡 (3)實(shí)驗(yàn)結(jié)論:酶具有催化作用,同無機(jī)催化劑相比,酶的催化效率更高。 (4)實(shí)驗(yàn)中變量的控制 ①自變量:人為控制的對(duì)實(shí)驗(yàn)對(duì)象進(jìn)行處理的因素。如本實(shí)驗(yàn)中氯化鐵溶液和肝臟研磨液等。 ②因變量:因自變量改變而變化的變量。如
3、本實(shí)驗(yàn)中H2O2分解速率。 ③無關(guān)變量:除自變量外,實(shí)驗(yàn)過程中還存在的一些對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響的可變因素,如肝臟的新鮮程度等。 (5)對(duì)照實(shí)驗(yàn) 除作為自變量的因素外,其余因素都保持一致,并將結(jié)果進(jìn)行比較的實(shí)驗(yàn)。 對(duì)照實(shí)驗(yàn)一般要設(shè)置對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組。 3.酶的作用原理 (1)活化能:分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量。 (2)原理:酶降低活化能的作用更顯著。 (3)意義:使細(xì)胞代謝能在溫和條件下快速進(jìn)行。 二、酶的本質(zhì)及特性 1.酶的本質(zhì) 2.酶的特性[連線] 提示:①-b?、冢璫?、郏璦 3.溫度和pH對(duì)酶活性的影響 (1)低溫時(shí),酶活性很低
4、,但酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。 (2)最適溫度或pH,酶的活性最高。 (3)高溫、過酸或過堿時(shí),酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞,酶永久失活。 1.酶在生物體內(nèi)有催化和調(diào)節(jié)作用。 ( ) 2.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的蛋白質(zhì)。 ( ) 3.有些酶中含有核糖,有些酶在體外可以發(fā)揮作用。 ( ) 4.加熱能夠促進(jìn)H2O2分解,是因?yàn)榧訜崾笻2O2得到了能量。 ( ) 5.酶催化作用能提高化學(xué)反應(yīng)的活化能,使化學(xué)反應(yīng)順利進(jìn)行。 ( ) 6.pH過高或過低都會(huì)改變酶的空間結(jié)構(gòu)。 ( ) 7.在溫度過高或過低時(shí),酶均能失去活性。 ( ) 8.溫度、pH主要通過影響酶活性來影響酶促反
5、應(yīng)速率。 ( ) 提示:1.× 酶在生物體內(nèi)有催化作用,沒有調(diào)節(jié)作用。 2.× 有些酶是RNA。 3.√ 4.√ 5.× 酶催化作用的原理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。 6.√ 7.× 溫度過低時(shí),酶的活性被抑制,但酶不失活。 8.√ 酶的作用和本質(zhì) [問題探究] 1.在“比較過氧化氫在不同條件下的分解”的四組實(shí)驗(yàn)中,哪一組為對(duì)照組?滴加過肝臟研磨液的滴管可否再去滴加FeCl3溶液? 提示:第1組。不能。否則會(huì)有少量的過氧化氫酶帶到滴加FeCl3溶液的實(shí)驗(yàn)組中,干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。 2.加熱和無機(jī)催化劑都可降低化學(xué)反應(yīng)的活化能嗎? 提示:加熱可提供化學(xué)反應(yīng)所需活
6、化能,提高反應(yīng)速率;無機(jī)催化劑可降低活化能。 3.甲、乙兩種酶用同一種蛋白酶處理,酶活性與處理時(shí)間的關(guān)系如下圖所示,請(qǐng)思考: (1)甲、乙兩種酶的化學(xué)本質(zhì)是否相同? 提示:觀察曲線圖可知,甲酶的活性始終保持不變,表明甲酶能抵抗該種蛋白酶的降解,則甲酶的化學(xué)本質(zhì)不是蛋白質(zhì)而是RNA,乙酶能被蛋白酶破壞,活性降低,則乙酶為蛋白質(zhì)。 (2)乙酶活性改變的機(jī)制是什么? 提示:乙酶被降解的過程中其分子結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生改變,從而喪失活性。 [歸納總結(jié)] 1.酶本質(zhì)的探索 2. 酶的本質(zhì)和作用原理
7、(1)酶的本質(zhì) 化學(xué)本質(zhì) 絕大多數(shù)是蛋白質(zhì) 少數(shù)是RNA 合成原料 氨基酸 核糖核苷酸 合成場(chǎng)所 核糖體 細(xì)胞核(主要) 來源 一般活細(xì)胞中均能產(chǎn)生 生理功能 具有生物催化功能 (2)酶的作用機(jī)理 酶和其他催化劑均能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能,分析如下: ①圖中ac和bc段分別表示無催化劑催化和有酶催化時(shí)反應(yīng)進(jìn)行所需要的活化能。 ②若將酶變?yōu)闊o機(jī)催化劑,則b在縱軸上向上移動(dòng)。用加熱的方法不能降低活化能,但會(huì)提供活化能。 易錯(cuò)提醒:有關(guān)酶的四個(gè)易錯(cuò)點(diǎn) (1)酶并不都是蛋白質(zhì),有的酶是RNA。 (2)酶不僅在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用,在細(xì)胞外和體外都可以發(fā)揮作用。
8、 (3)酶作用的實(shí)質(zhì)是降低了化學(xué)反應(yīng)的活化能,不是提供能量。 (4)并不是具有分泌功能的細(xì)胞才能產(chǎn)生酶,活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶。 1.下列關(guān)于酶的敘述中正確的是( ) A.酶能調(diào)節(jié)生物體的生命活動(dòng) B.一般說來,活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶 C.酶都是在核糖體上合成的 D.所有的酶與雙縮脲試劑發(fā)生作用,都可產(chǎn)生紫色反應(yīng) B [本題考查的是酶的產(chǎn)生、化學(xué)本質(zhì)和作用。酶具有催化作用,不能調(diào)節(jié)生物體的生命活動(dòng);酶由活細(xì)胞產(chǎn)生;絕大部分酶是蛋白質(zhì),在核糖體上合成,可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng),少部分酶是RNA,不是在核糖體上合成的,不能與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色。] 2.下圖為酶的作用模型,識(shí)圖并結(jié)合有
9、關(guān)知識(shí)判斷下列敘述有誤的是( ) A.無酶催化時(shí),發(fā)生化學(xué)反應(yīng)所需的活化能較高 B.酶起作用的部位是細(xì)胞內(nèi)或細(xì)胞外 C.酶的基本組成單位是氨基酸或核糖核苷酸 D.圖中的a指發(fā)生化學(xué)反應(yīng)需提供的能量 D [圖中的a是有酶催化時(shí),發(fā)生化學(xué)反應(yīng)降低的活化能。] 酶的特性及相關(guān)曲線分析 [問題探究] 1.許多加酶洗衣粉標(biāo)有“請(qǐng)勿用60 ℃以上的熱水,以免洗衣粉失效”。你能說出其中的理論依據(jù)嗎? 提示:溫度過高會(huì)影響酶的活性,甚至酶會(huì)因高溫變性而失活。 2.過酸、過堿、高溫、低溫對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響一樣嗎? 提示:不一樣,過酸、過堿、高溫都會(huì)使酶變性失活,而低溫只是抑制酶
10、的活性,酶分子結(jié)構(gòu)未被破壞,溫度升高后可恢復(fù)活性。 3.從蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和特點(diǎn)方面分析,在過酸、過堿或溫度過高的條件下,酶為什么會(huì)失活?該如何保存酶? 提示:過酸、過堿和高溫使蛋白質(zhì)變性失活,應(yīng)在低溫和適宜pH下保存酶。 [歸納總結(jié)] 1.表示酶高效性的曲線(圖1) 圖1 圖2 (1)與無機(jī)催化劑相比,酶的催化效率更高。 (2)催化劑只會(huì)縮短達(dá)到化學(xué)平衡所需的時(shí)間,不改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)。 2.表示酶專一性的曲線(圖2) (1)在A反應(yīng)物中加入酶A,反應(yīng)速率較未加酶時(shí)明顯
11、加快,說明酶A催化A反應(yīng)物的反應(yīng)。 (2)在A反應(yīng)物中加入酶B,反應(yīng)速率和未加酶時(shí)相同,說明酶B不催化A反應(yīng)物的反應(yīng)。 3.底物濃度和酶濃度對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響 甲 乙(在底物充足情況下) (1)甲圖:在其他條件適宜、酶量一定的情況下,酶促反應(yīng)速率隨底物濃度增加而加快,但當(dāng)?shù)孜镞_(dá)到一定濃度后,受酶數(shù)量限制,酶促反應(yīng)速率不再增加。 (2)乙圖:在底物充足、其他條件適宜的情況下,酶促反應(yīng)速率與酶濃度成正比。 4.溫度、pH對(duì)酶的活性的影響 圖a 圖b 圖c (1)圖a說明:①在最適pH時(shí),酶的催化作用最強(qiáng),高于或低于最適pH,酶的催化作用將減弱。 ②過酸
12、、過堿都會(huì)使酶失活。 ③不同的酶最適pH不同。 (2)圖b說明:①在一定溫度范圍內(nèi),隨溫度的升高,酶的催化作用增強(qiáng),超過這一范圍酶催化作用將減弱。 ②低溫只會(huì)抑制酶的活性,而高溫會(huì)使酶失活。 (3)圖c說明:反應(yīng)溶液中酸堿度的變化不影響酶作用的最適溫度。 易錯(cuò)提醒:(1)適量增加酶的濃度會(huì)提高反應(yīng)速率,但生成物的量不會(huì)增加;若適當(dāng)增加反應(yīng)物的濃度,提高反應(yīng)速率的同時(shí)生成物的量會(huì)增加。 (2)不同因素影響酶促反應(yīng)速率的本質(zhì)不同。 ①溫度和pH是通過影響酶的活性而影響酶促反應(yīng)速率的。 ②底物濃度和酶濃度是通過影響酶與底物的接觸而影響酶促反應(yīng)速率的,并不影響酶的活性。 1.
13、下圖表示酶活性與溫度的關(guān)系。下列敘述中正確的是( ) A.當(dāng)反應(yīng)溫度由t2調(diào)到最適溫度時(shí),酶活性下降 B.當(dāng)反應(yīng)溫度由t1調(diào)到最適溫度時(shí),酶活性上升 C.酶活性在t2時(shí)比t1高,故t2時(shí)更適合酶的保存 D.酶活性在t1時(shí)比t2低,表明t1時(shí)酶的空間結(jié)構(gòu)破壞更嚴(yán)重 B [由圖可知,在一定溫度范圍內(nèi),隨溫度的升高酶活性增強(qiáng),t1屬于此范圍;超過適宜溫度后,酶活性隨溫度升高而下降,t2屬于此范圍。在高溫沒有使酶失活的范圍內(nèi),酶活性可隨溫度的變化而變化,只有較高的溫度才能破壞酶的空間結(jié)構(gòu)。] 2.如圖所示在不同條件下的酶促反應(yīng)速率變化曲線,據(jù)圖分析下列敘述錯(cuò)誤的是( ) A.
14、影響AB段反應(yīng)速率的主要因素是底物濃度 B.影響B(tài)C段反應(yīng)速率的主要限制因素可能是酶量 C.溫度導(dǎo)致曲線Ⅰ和Ⅱ的反應(yīng)速率不同 D.曲線Ⅰ顯示,該酶促反應(yīng)的最適溫度為37 ℃ D [圖中有溫度和底物濃度兩個(gè)影響反應(yīng)速率的因素。曲線Ⅰ在達(dá)到飽和點(diǎn)前(AB段)限制因素是橫坐標(biāo)表示的因素——底物濃度。達(dá)到飽和點(diǎn)后的限制因素是底物濃度以外的因素,如溫度、酶的數(shù)量等。曲線Ⅰ和Ⅱ的反應(yīng)速率不同是由溫度不同造成的。曲線Ⅰ表示的溫度僅比另外兩種溫度更適宜,但不一定是最適溫度。] 技法總結(jié):(1)在分析溫度和pH對(duì)酶活性影響的曲線時(shí),要借助數(shù)學(xué)中分段函數(shù)的思想,分段描述,即以最適溫度(pH)為界限進(jìn)行表
15、述。 (2)在解答此類問題時(shí),要特別關(guān)注縱坐標(biāo)表示的是酶促反應(yīng)速率,還是生成物的量。 探究影響酶活性的條件 [問題探究] 1.可否用過氧化氫酶探究溫度對(duì)酶活性的影響?用淀粉酶探究pH對(duì)酶活性的影響?為什么? 提示:過氧化氫酶催化的底物是H2O2,H2O2在高溫時(shí)分解。強(qiáng)酸或強(qiáng)堿能催化淀粉水解,這樣實(shí)驗(yàn)中就存在兩個(gè)變量(淀粉酶、強(qiáng)酸或強(qiáng)堿),會(huì)使實(shí)驗(yàn)結(jié)果受到干擾。 2.在探究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響的實(shí)驗(yàn)中,能否用斐林試劑來檢測(cè)? 提示:不能。因?yàn)殪沉衷噭┡c還原糖只有在加熱的條件下才有磚紅色沉淀生成,而該實(shí)驗(yàn)需嚴(yán)格控制不同的溫度。 [歸納總結(jié)]
16、 1.實(shí)驗(yàn)原理 (1)酶活性:酶對(duì)化學(xué)反應(yīng)的催化效率。 (2)淀粉水解 ①淀粉檢測(cè):加入碘液,溶液變藍(lán)色。 ②淀粉酶可催化淀粉水解。 ③酸性環(huán)境可以使部分淀粉水解。 (3)H2O2分解 ①H2O2可分解為H2O和O2。 ②H2O2可在H2O2酶的催化作用下快速分解。 ③常溫下H2O2易分解,高溫可以使H2O2分解加快。 2.實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)與預(yù)期結(jié)果 比較項(xiàng)目 探究溫度對(duì)酶活性的影響 探究pH對(duì)酶活性的影響 實(shí)驗(yàn)材料 淀粉溶液、淀粉酶溶液 H2O2溶液、H2O2酶溶液 變量 控制 無關(guān)變量 反應(yīng)物
17、與酶的量、溶液pH等應(yīng)適宜且相同 反應(yīng)物與酶的量、溫度等應(yīng)適宜且相同 自變量 先將反應(yīng)物溶液與酶溶液在各梯度溫度下分別保溫,然后混合 先將反應(yīng)物溶液與酶溶液分別調(diào)至各梯度pH,然后混合 因變量檢測(cè) 滴加碘液,觀察溶液顏色變化 觀察氣泡產(chǎn)生的快慢 預(yù)期結(jié)果 酶活性較低時(shí),溶液變?yōu)樗{(lán)色 酶活性較低時(shí),氣泡產(chǎn)生較慢 特別提醒: 酶相關(guān)實(shí)驗(yàn)探究的“宜”與“不宜” (1)若選擇淀粉和淀粉酶探究酶的最適溫度,檢測(cè)底物被分解的試劑“宜”選用碘液,“不宜”選用斐林試劑,因?yàn)橛渺沉衷噭╄b定時(shí)需水浴加熱,而該實(shí)驗(yàn)中需嚴(yán)格控制溫度。 (2)在探究酶的適宜溫度的實(shí)驗(yàn)中,“不宜”選擇過氧化
18、氫(H2O2)和過氧化氫酶作實(shí)驗(yàn)材料,因?yàn)檫^氧化氫(H2O2)在常溫常壓時(shí)就能分解,加熱的條件下分解會(huì)加快,從而影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。 (3)在探究pH對(duì)酶活性影響時(shí),“宜”保證酶的最適溫度(排除溫度干擾),且將酶溶液的pH調(diào)至實(shí)驗(yàn)要求的pH后再讓反應(yīng)物與酶接觸,“不宜”在未達(dá)到預(yù)設(shè)pH前,讓反應(yīng)物與酶接觸。 甲、乙兩位同學(xué)圍繞酶的特性進(jìn)行了如下探究實(shí)驗(yàn),請(qǐng)你運(yùn)用所學(xué)知識(shí),指出三位同學(xué)實(shí)驗(yàn)中存在的問題,并提出修正方案。 (1)甲同學(xué)探究pH對(duì)酶活性的影響。①取12支試管并編號(hào)為1~12,分別加入一個(gè)體積為0.3 cm3的蛋白塊,調(diào)節(jié)各試管的pH分別為1~12。②同時(shí)向12支試管內(nèi)各加入相應(yīng)p
19、H的等量的胰蛋白酶。③均放入盛有冰水的大燒杯內(nèi)一段時(shí)間。④觀察并記錄各試管中蛋白塊消失的時(shí)間。 存在問題:____________________________________________。 修正方案:____________________________________________。 (2)乙同學(xué)探究溫度對(duì)酶活性的影響:①取6支試管并編號(hào)為A、A1、B、B1、C、C1。在試管A、B、C中都加入等量的淀粉溶液,在試管A1、B1、C1中都加入等量且適量的淀粉酶溶液。②將試管A、A1放入60 ℃水中,將試管B、B1放入100 ℃水中,將試管C、C1放入冰水中,維持5 min。③分
20、別將A1、B1、C1中的淀粉酶溶液注入A、B、C三支試管的淀粉溶液中,搖勻后,在相應(yīng)溫度下維持5 min。④取出A、B、C三支試管,用斐林試劑檢測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果。 存在問題:___________________________________________。 修正方案:___________________________________________。 [解析] (1)探究pH對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中,自變量是不同的pH,溫度是無關(guān)變量,無關(guān)變量在各組應(yīng)保持相同且適宜,避免對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾。由于實(shí)驗(yàn)所用的酶是胰蛋白酶,因此該實(shí)驗(yàn)應(yīng)把12支試管放入37 ℃的水浴中保溫相同時(shí)間,因?yàn)樵摐囟仁敲?/p>
21、的最適溫度。(2)使用斐林試劑檢測(cè)時(shí)要水浴加熱處理,會(huì)改變實(shí)驗(yàn)中的自變量(溫度),對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響,尤其是冰水組,酶并未失活,在加熱過程中活性會(huì)逐漸增強(qiáng),從而使底物分解。因此可改用碘液檢測(cè),再根據(jù)顏色深淺,判斷底物的分解程度。 [答案] (1)無關(guān)變量(或溫度)不適宜 應(yīng)把12支試管放入37 ℃的水浴中保溫相同時(shí)間 (2)檢測(cè)結(jié)果的試劑不合適 應(yīng)該是取出試管,各加入等量的碘液 [課堂小結(jié)] 知識(shí)網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建 核心語句背誦 1.細(xì)胞代謝是細(xì)胞內(nèi)每時(shí)每刻都進(jìn)行著的各種化學(xué)反應(yīng),是細(xì)胞生命活動(dòng)的基礎(chǔ)。 2.加熱使反應(yīng)物獲得了能量,反應(yīng)速率加快。 3.同無機(jī)催化劑相比,酶降低活化能的作
22、用更顯著,因而催化效率更高。 4.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物,其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)。 5.酶具有專一性和高效性,作用條件較溫和。 6.低溫抑制酶活性,但不破壞酶的分子結(jié)構(gòu)。 7. 高溫、過酸、過堿都會(huì)導(dǎo)致酶分子結(jié)構(gòu)破壞而永久失去活性。 1.下列關(guān)于酶的敘述,正確的是( ) A.酶是具有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的 B.酶提供了反應(yīng)過程所必需的活化能 C.高溫或pH改變會(huì)導(dǎo)致酶結(jié)構(gòu)的改變 D.酶分子在催化反應(yīng)完成后立即被降解成氨基酸 C [本題考查酶的產(chǎn)生、作用和特點(diǎn)。酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的,作用是降低活化能。過酸、過堿和高溫都會(huì)改變酶分子的結(jié)構(gòu)。酶是生物催化劑,反應(yīng)前后
23、酶分子的結(jié)構(gòu)不會(huì)發(fā)生改變。] 2.下圖為酶催化反應(yīng)的過程示意圖,以數(shù)字編號(hào)的圖形分別表示反應(yīng)物、酶、生成物等反應(yīng)要素,其中表示酶的圖形編號(hào)是( ) A.① B.② C.③ D.④ A [從圖中可以看出圖形①參與酶催化的反應(yīng),并在反應(yīng)后能保持結(jié)構(gòu)和性質(zhì)不變,故圖形①應(yīng)為酶。] 3.紡織工業(yè)上的褪漿工序常用兩種方法:化學(xué)法,需用NaOH 7~9克/升,在70~80 ℃條件下作用12小時(shí),褪漿率僅為50%~60%;加酶法,用少量細(xì)菌淀粉酶,在適宜溫度時(shí)只需5分鐘,褪漿率達(dá)100%,這一事實(shí)說明( ) A.酶具有多樣性 B.酶具有高效性 C.酶具有專一性 D.酶具有
24、溶解性 B [由題意可知,少量淀粉酶比NaOH褪漿所用時(shí)間短得多,褪漿率高得多,說明酶具有高效性。] 4.下列環(huán)境因素的改變會(huì)使人體唾液淀粉酶的活性逐漸增大的是( ) A.溫度由0 ℃上升到37 ℃ B.溫度由100 ℃降低到37 ℃ C.pH由2上升到7 D.pH由12降低到7 A [酶在高溫、過酸、過堿的條件下會(huì)失活變性,不再恢復(fù)。唾液淀粉酶的最適溫度是37 ℃,最適pH在7左右,因此B、C、D條件均已使唾液淀粉酶失活變性了,故選A。] 5.下列A、B、C三圖表示酶濃度一定時(shí),反應(yīng)速率和反應(yīng)物濃度、溫度、pH的關(guān)系,請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題。 A B
25、 C (1)圖A中,反應(yīng)物達(dá)到某一濃度時(shí),反應(yīng)速率不再上升,其原因是____________________________________________________。 (2)圖B中,b點(diǎn)對(duì)應(yīng)的溫度稱__________________________。 (3)圖C中,c點(diǎn)到d點(diǎn)的曲線急劇下降,其原因是___________ _____________________________________________________。 (4)將裝有酶與反應(yīng)物的甲、乙兩支試管分別放入12 ℃和75 ℃的水浴鍋中,20 min后取出,轉(zhuǎn)入37 ℃的水浴鍋中保溫,兩試管內(nèi)的反應(yīng)情況:甲.____________,乙.____________。 [答案] (1)受反應(yīng)液中酶濃度的限制 (2)酶反應(yīng)的最適溫度 (3)pH升高,酶活性下降 (4)速度加快 不反應(yīng)
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