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1、
奶茶店最早起源于臺灣的高雄市，一個剛初中畢業(yè)的學(xué)生，用新鮮的橘子剛
摘下來，把炫果時芬的果汁擠到瓶子里然后加了些清水又放了些甘蔗水，然后放
在冰箱里，拿出來喝很凍，很清涼，當(dāng)時覺的味道很不錯，這個男孩，就試著用
不同的果汁調(diào)制出了不同的味道。下面是為大家提供的奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書，歡迎
參考 !
奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書
大學(xué)生奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書
一、項目介紹
本店是一個資金
2、投入低、消費人群廣、回收成本快而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)
項目，一般除了保留 3 個月左右的店租、人工和日常開銷外， 奶茶店經(jīng)營管理
不用太多周轉(zhuǎn)資金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。我們店名為“茶物語” ，易記順口，
可以讓人很快記住。我們的目標(biāo)是以一般奶茶店不具有獨有的特色吸引顧客而獲
取大的利潤，用一年的時間打響“茶物語”名聲，建立品牌效應(yīng)并積累資金后，
通過調(diào)查試點后，把運營擴張到其他市場，獲得更大的利益。通過在經(jīng)營的過程
中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴大市場占有額，形成連鎖“茶物語”奶茶
店。
3、
二、行業(yè)分析
奶茶、咖啡屬于大眾消費，消費者甚多，主要以青少年學(xué)生為主，不管是現(xiàn)
在的市場需求還是未來的市場需求都極大，不過奶茶店行業(yè)競爭也很激烈，我們
必須做出特色才能不被淘汰， 才能在行業(yè)中脫穎而出。 目前奶茶店口味大多雷同，
所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，
讓顧客耳目一新。同時要注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進奶茶店就有一種干凈
清新的感覺。
對于產(chǎn)品的定價， 我們會根據(jù)不同的口味定出不同的價格， 一般
4、在 5 元左右，
和市場平均價格相同。我們采取產(chǎn)品競爭優(yōu)勢，以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場份
額。
由于類似的店眾多，進入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費心理，
取得行業(yè)競爭優(yōu)勢比較困難。所以我們會在開業(yè)前期以高質(zhì)量低價格來取得進入
市場的通行證，并且會有促銷和特殊活動，具體的會在產(chǎn)品和服務(wù)中介紹。
三、產(chǎn)品 / 服務(wù)介紹
本店主要經(jīng)營各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費需求，同時經(jīng)營
雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃， 如各
5、種口味的瓜子和烤翅等。
為吸引顧客，本店會通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶，新類奶茶會成為本周的推
薦飲品，在推出的前兩天會特價銷售，如果反響好的話會成為本店特色產(chǎn)品。為
了不被因模仿而被超越，我們會不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情
人節(jié)推出情侶奶茶，光棍節(jié)推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對
本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn)。
另外可以通過把調(diào)味技術(shù)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來操作，這是一種質(zhì)的飛躍，也
是一種藝術(shù)享受。奶茶的主要成份有奶粉、
6、茶葉、糖、水 (及冰 )、香料 (珍珠奶茶
還包括珍珠 )。不同的水做的奶茶味道相差很遠(yuǎn)，你用的是自來水 ?還是礦泉水 ?
還是山泉水 ?海水 ?過濾水 ?這是完全不同的， 山泉水雖然貴， 但口感好，產(chǎn)品好才
能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會嚴(yán)重影響每杯奶茶的品質(zhì)。所以，為了企
業(yè)長遠(yuǎn)的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學(xué)會奶茶技術(shù)。 基本要懂得 1、學(xué)會品味奶茶 ;2、
原料成份配方 ;3、調(diào)味份量與時間 ;4、設(shè)備的應(yīng)用與調(diào)味火候 ;5、調(diào)味手法 ;6、奶
茶的保存 ;7、奶茶的包裝要求 ;8、奶茶的變化，包括樣變與質(zhì)變，比如拉花。
7、
四、店面選址
奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果
如果選址不好，那就沒有人會“不遠(yuǎn)萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段
是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的。所
以要按自己的投資能力和競爭能力進行找選址，要看到現(xiàn)時的鋪位情況，也要對
以后發(fā)展情況作估算。要對鋪位消費水平進行評估，低消費的地方不宜大投資 ;
同樣的，高消費的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無同行，價格質(zhì)量
怎
8、樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒有競爭，以后有無可能出現(xiàn)競爭者等等。特別對于我們
這種資金短少投資者，在贏虧平衡測算里會根據(jù)數(shù)據(jù)“對面的鋪租不要超過平均
最低營業(yè)額的 15% ”來確定店址。學(xué)校周邊是很不錯的位置，學(xué)生多，消費也會
多。另外，補充一點，買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是
年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。
五、裝修與設(shè)備購買
裝修是按照投資額度及消費水平和產(chǎn)品搭配情況來進行裝修設(shè)計并裝修的。
裝修的風(fēng)格要做到大概符合消費能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡潔、
9、大方。特別地，
針對年輕人的觀念， 要設(shè)計較有特點， 讓年輕人喜歡。 特別注意吧臺的流水設(shè)計，
要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進行程序設(shè)計，操作流暢的同時盡可能考慮產(chǎn)品
的更進和設(shè)備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求。
設(shè)備是按產(chǎn)品菜單來采購的。好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)
品，而且能提高速度和效率。店面設(shè)備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面
小的步行街區(qū)，要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào)。 奶茶的制作一般要用到如下設(shè)備
1、封口機
10、
帶有計數(shù)器，一般賣炊具機械、封口設(shè)備的店里有賣，每封一下口，計數(shù)器
都會記一下數(shù)， 無論電源有沒有接通， 這是一種機械計數(shù)。 封口機選購時要注意，
找個杯子封一下試試，把溫度調(diào)到 170 度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒
有封住 ;再稍微用力捏一下，看封得結(jié)實不結(jié)實，有沒有封得不結(jié)實的地方，有漏
氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，也就是看上下模平
不平，齒刀鋒不鋒利。
2、封口膜
一般賣封口機的地方會附帶銷售，選購
11、時要注意，封口膜不能太厚，太厚了
容易封不住，而且插吸管的時候會很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么
把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不
是什么好料，會很脆，一插就會裂一道大口子。
3、冰柜
一般購買雙室冰柜，一半冷藏，一半冷凍。
4、杯子
賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣，賣封口機的店里也會附帶銷售，一般是
2000 個一箱，不單賣。杯子的價格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重
要，一定要多跑幾家，認(rèn)真選購。選購時要首先看料的厚度，太軟的不行，用力
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