2022年(秋)四年級語文上冊《揚(yáng)州茶館》教學(xué)設(shè)計(jì) 滬教版

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1、2022年(秋)四年級語文上冊《揚(yáng)州茶館》教學(xué)設(shè)計(jì) 滬教版 教學(xué)目標(biāo)： 1、自主識字，讀準(zhǔn)“沏、潷、撮、兜、纜、蒲”及多音字“嚼”的字音，理解“兜攬、黯淡、潷、”等詞語的意思。 2、能正確、有感情地朗讀課文；學(xué)習(xí)復(fù)述課文，能向大家清楚地介紹 “燙干絲”的過程，體會(huì)作者用詞的準(zhǔn)確。 3、在品讀課文的過程中，體會(huì)作者對揚(yáng)州茶館及小吃的喜愛之情，了解中國傳統(tǒng)飲茶風(fēng)俗及飲食文化。 教學(xué)重點(diǎn)： 能清楚地把“燙干絲”的過程說給大家聽。 教學(xué)難點(diǎn)： 通過學(xué)習(xí)課文，了解揚(yáng)州小吃特色，體會(huì)作者對揚(yáng)州茶館及小吃的喜愛之情，初步感受中國傳統(tǒng)飲茶風(fēng)俗及飲食文化的博大精深。 教學(xué)準(zhǔn)備：多媒體課件；

2、教學(xué)過程： 一、 啟發(fā)談話，揭示課題 今天老師帶同學(xué)們到一個(gè)山靈水秀的地方，到那兒的茶館去坐坐，感受一下那兒的喝茶的氛圍，好不好? 1、揭題：揚(yáng)州茶館 注意揚(yáng)字提手旁 揚(yáng)州在長江的北面，江蘇省境內(nèi) 2、課題邊有一個(gè)注釋，請學(xué)生朗讀。了解作者朱自清。 3、朱自清在揚(yáng)州生活了十三年，對揚(yáng)州充滿了感情。這篇文章就寫于1934年，是從他寫的《說揚(yáng)州》中選取出來的。 二、 初讀課文，整體感知 １、 揚(yáng)州茶館在朱自清心目中的地位可不一般，讓我們一起去探個(gè)究竟。 自學(xué)要求： （1）自由輕聲地朗讀課文，讀準(zhǔn)字音，難讀的或容易讀錯(cuò)的字多讀幾遍； （2）讀通課文，劃出概括寫揚(yáng)州茶館的句

3、子。 ２、 反饋交流： （1） 哪些難讀的字，請你來提醒大家。 A、指名回答，其他同學(xué)跟讀兩遍 B、在這些詞語中，特別要注意的是，出示：兜攬、薄片、一撮蝦米 “兜”的筆順（演示，上面部分先中間后兩邊）書空一個(gè) “薄”多音字，這里讀“bao” 齊讀 “撮”在這里做量詞，齊讀 C、干菜也是切碎，也是加一點(diǎn)兒糖和油，燥濕恰到好處；細(xì)細(xì)地咀嚼，可以嚼出一點(diǎn)橄欖般的回味來。 指名讀，你讀準(zhǔn)了這里的多音字“嚼”，齊讀 （3）你找到的概括寫揚(yáng)州茶館的句子是—— 出示：揚(yáng)州最著名的是茶館，早上去下午去都是滿滿的。揚(yáng)州茶館吃的花樣最多。 讀一讀，你讀懂了什么？指導(dǎo)朗讀 突

4、出“最著名”，在揚(yáng)州，茶館是最有名氣的。 突出“滿滿的”，茶館里的人多，揚(yáng)州人，外地的游客都愛到這里來。 突出“花樣最多”。 師：全文就是圍繞這兩句話來寫的，我們來讀。 3、 快速地默讀課文，看看揚(yáng)州茶館有哪些吃的花樣，把它們?nèi)Τ鰜怼? 4、 指名回答 師：我們把“瓜子、花生、炒鹽豆、炒白果、五香牛肉”稱為“零碎小食” 。 板書： 零碎小食 燙干絲 小籠點(diǎn)心 根據(jù)板書，引說：在揚(yáng)州茶館，有 等零碎小食，有 ，有 ，所以說吃的花樣最多，也可以說吃的 種類 （式樣）很多，這些吃的

5、花樣，我們都統(tǒng)稱為“小吃”。 （板書：小吃） 過渡 三、 品讀課文，深入體會(huì) （一）學(xué)習(xí)第一節(jié) 1、師述，創(chuàng)設(shè)情境：小朋友，讓我們也做回老茶客，一起走進(jìn)揚(yáng)州茶館，去品品茶，吃吃那兒的特色小吃吧。 2、挑選自己最喜歡的的零碎小食，反復(fù)讀，讀出你喜歡的這類零碎小食的特點(diǎn)來。 3、交流出示句子 （1）瓜子花生炒鹽豆 A、吃過嗎？為什么喜歡吃這個(gè)？（瓜子又脆又香；花生一粒在口，滿屋飄香；炒鹽豆有嚼勁，帶一點(diǎn)咸味。）看來這些小零碎本身就香，吃在嘴里就更香了。 B、來老師為你配上叫賣的聲音，再讓你的手上挎一個(gè)柳條筐，誰來讀讀這句句子， C、你來吆喝幾聲，兜攬一下生意，再讀這句句子，是

6、不是能感受到當(dāng)時(shí)茶館里的氛圍。 （2）出示炒白果的句子 A、讀中點(diǎn)評指導(dǎo)：通過你的朗讀讓我看到了白果黃亮的仁兒，讓我忍不住要嘗嘗。 你的朗讀讓我聽到了白果在鍋里翻滾爆裂的聲音，聞到了它的香氣 （3）出示五香牛肉的句子 五香牛肉的香味、荷葉香、麻油香、白酒香，香氣四溢，真讓人垂涎欲滴。 4、師生合作，引讀第一節(jié)。 配上江南絲竹的音樂，走進(jìn)茶館，砌上茶，慢慢品嘗零碎小食帶來的香味。 （二）學(xué)習(xí)第二節(jié) 過渡：零碎小食固然讓人嘴饞，這“燙干絲”更是必不可少。讓我們來細(xì)細(xì)品位。 １、 請你認(rèn)真地讀讀第二節(jié)，圈出燙干絲的動(dòng)詞。 ２、 媒體出

7、示：燙干絲先將一大塊白豆腐干飛快地切成薄片，再切成細(xì)絲，放在小碗里；用開水一澆，干絲便熟了；潷去了水，撥成圓錐似的，再倒上麻醬油，擱一撮蝦米和干筍絲在尖兒，就成。說時(shí)遲，那時(shí)快，剛瞧著在切豆腐干，一眨眼已端來了。燙干絲就是清的好，不妨礙你吃別的。 （1）交流，指名回答，紅顏色表示：切、切、放、澆、潷、撥、倒、擱。 （2）師：這里的詞語都準(zhǔn)確地表達(dá)了燙干絲時(shí)的每一個(gè)動(dòng)作，讓我們一起來感受一下，一起讀。 ３、 想不想親眼看看？我們請了揚(yáng)州茶館的茶房來露一手，注意要看清他的動(dòng)作。（錄像） 師邊做邊解說：茶房先將一快一厘米多厚的豆腐干橫著切成十幾片薄如紙的薄片，再豎著切，切成像頭發(fā)絲一樣細(xì)細(xì)的

8、絲，并且一根不斷，放在小碗里。接著用開水一澆，干絲便熟了。然后用筷子潷去水，把它撥成圓錐形，又倒上麻醬油，擱一小撮蝦米和干筍絲在尖兒，一盆清爽可口的干絲就做好了。 4、師： 想不想也來做一做，下面請你做回小廚師，（媒體出示動(dòng)詞）根據(jù)這些動(dòng)詞，邊做把“燙干絲”的過程說一說。 （1）學(xué)生準(zhǔn)備 （2）指名交流（2人）。 評議：你把每一個(gè)動(dòng)作都講清楚了，真能干！ 你不僅說得清楚，而且動(dòng)作麻利、迅速，真像一位大廚師！掌聲送給他！ （3）小結(jié)：小朋友，抓住文章中的重點(diǎn)詞進(jìn)行復(fù)述，是學(xué)習(xí)復(fù)述的好辦法，我們經(jīng)常會(huì)用到它。 5、這時(shí)，茶房端上燙好的干絲，瞧：（引讀）燙干

9、絲就是清的好，不妨礙你吃別的。 （1） 點(diǎn)紅“清”字，這里的“清”是什么意思？（清爽、清口、清淡） （2） 師：看上去清爽，吃起來清淡，一個(gè)“清”字讓我們從視覺和味覺兩個(gè)角度感受到了燙干絲獨(dú)有的風(fēng)味。板書：清） （3） 難怪：（出示，齊讀）：叫茶房燙干絲是不可少的。 （三）學(xué)習(xí)第三節(jié) 1、引讀：這燙干絲清淡可口，是道開胃小菜，所以你不用擔(dān)心吃不下別的揚(yáng)州點(diǎn)心。接著該要（小籠點(diǎn)心）。揚(yáng)州的小籠點(diǎn)心種類可多了，有（肉餡兒的、蟹肉餡兒的、筍肉餡兒），最美味可口的是（菜包子、菜燒賣，還有干菜包子）。 2、這些點(diǎn)心美味可口，（板書：可口）看了讓人饞涎三尺，做起來很有講究，讀讀后面兩句話，

10、完成127頁填空。 （1）學(xué)生獨(dú)立做 （2）交流，（媒體填上詞）齊讀 3、引讀：這樣色香味俱全的美食，吃起來也很有講究， 這么著每樣吃點(diǎn)兒（也并不太多）。要是有飯局，（還盡可以從容地去）。但是（要老資格的茶客才能這樣有分寸。）先來點(diǎn)（零碎小食），接著叫一盆（燙干絲），再要一些（小籠點(diǎn)心）。偶爾上一次茶館的本地人外地人，卻總（忍不住狼吞虎咽，最后總不免捧著肚子走出。） 四、 小結(jié) １、 揚(yáng)州人為什么愛上茶館呢？他們僅僅是去品嘗茶點(diǎn)嗎？（聚會(huì)、聊天、談生意……） ２、 揚(yáng)州人愛泡茶館，也使茶館成了揚(yáng)州最著名的所在，正像文章開頭所說的那樣（出示前面的總起句）齊讀 ３、 我們得感謝朱自清先生給我們留下了當(dāng)年茶館的韻味，他告訴我們的不僅僅是揚(yáng)州的茶館，更是當(dāng)年的人文景觀、文化歷史。 五、 拓展 在中國，有名的小吃還有很多，北京的冰糖葫蘆，云南的過橋米線等，你知道哪些著名的小吃？你能用兩三句話給大家介紹一下嗎？ 板書： 28 揚(yáng)州茶館 零碎小食 香 小吃 燙干絲 清 小籠點(diǎn)心 可口