（江蘇專版）2022年高考生物一輪復(fù)習(xí) 選考部分 生物技術(shù)實(shí)踐 階段質(zhì)量評(píng)估（九）生物技術(shù)實(shí)踐

（江蘇專版）2022年高考生物一輪復(fù)習(xí) 選考部分 生物技術(shù)實(shí)踐 階段質(zhì)量評(píng)估（九）生物技術(shù)實(shí)踐一、選擇題(每小題4分，共48分)1(2017·鹽城三模)下列有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐的敘述，錯(cuò)誤的是()A般來說，細(xì)胞更適合采用包埋法固定B在果酒或果醋發(fā)酵過程中，都需要限制微生物的生長(zhǎng)繁殖C通常情況下，添加復(fù)合酶的加酶洗衣粉能達(dá)到較好的洗滌效果D腐乳制作過程中，添加料酒、香辛料和鹽，均可以抑制微生物的生長(zhǎng)解析：選B因?yàn)榧?xì)胞體積比較大，所以固定化細(xì)胞技術(shù)更適合采用包埋法，A正確；果酒發(fā)酵利用的是酵母菌的無氧呼吸，在缺氧、呈酸性的發(fā)酵液中，酵母菌可以生長(zhǎng)繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物都因無法適應(yīng)這一環(huán)境而受到抑制，B錯(cuò)誤；通常情況下，添加復(fù)合酶的加酶洗衣粉能達(dá)到較好的洗滌效果，C正確；腐乳制作過程中，添加料酒、香辛料和鹽，均可以抑制微生物的生長(zhǎng)，D正確。2.某同學(xué)設(shè)計(jì)了如圖所示的發(fā)酵裝置來制作果酒、果醋，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A甲用來制作果酒，乙用來制作果醋B乙裝置需要的溫度條件高于甲C該裝置便于發(fā)酵中產(chǎn)生氣體的排出D甲、乙裝置排液管排出液體的pH都下降解析：選C甲裝置密閉，可用來進(jìn)行酵母菌的發(fā)酵制作果酒，酒精進(jìn)入乙裝置，在有氧條件下，可用來制作果醋。酵母菌酒精發(fā)酵溫度一般為1825 ，而醋酸菌的最適生長(zhǎng)溫度為3035 。甲到乙、乙到丙流入的都是發(fā)酵液，甲裝置中沒有氣體的排出口，該裝置不便于發(fā)酵中產(chǎn)生氣體的排出。甲裝置產(chǎn)生酒精和二氧化碳，pH下降，乙裝置將乙醇轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿?，pH也下降。3(2018·鹽城質(zhì)檢)下列與生物技術(shù)實(shí)踐相關(guān)實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是()A制作果酒的溫度一般要略高于果醋的制作溫度B制作固定化酵母細(xì)胞實(shí)驗(yàn)中，需將凝膠珠置于CaCl2溶液中處理適宜的時(shí)間C制作固定化酶的最佳方法是采用海藻酸鈉溶液進(jìn)行包埋固定D腐乳制作的全過程都離不開以毛霉為主的微生物發(fā)揮作用解析：選B制作果酒的溫度一般要低于果醋的制作溫度；由于細(xì)胞較大，適于用包埋法固定，而酶分子較小，故制作固定化酶的最佳方法用吸附法或交聯(lián)法；腐乳制作的過程中密封腌制時(shí)毛霉不再發(fā)揮作用，起作用的是前期產(chǎn)生的各種酶。4加酶洗衣粉比普通洗衣粉的去污能力強(qiáng)。下列敘述正確的是()A相同條件下，加酶洗衣粉的去污效果總比普通洗衣粉好B加酶洗衣粉中的酶都是用包埋法固定起來的C不同品牌的洗衣粉中酶的種類相同，酶的含量不同D加酶洗衣粉中的含磷量低，可降低環(huán)境污染解析：選D酶具有專一性和高效性，在相同且適宜的條件下，添加對(duì)應(yīng)酶的洗衣粉才能比普通洗衣粉去污效果好。加酶洗衣粉中的酶不是固定化酶，不是用包埋法固定起來的。不同品牌的洗衣粉中酶的種類不同，如添加蛋白酶、脂肪酶等。加酶洗衣粉可以降低表面活性劑的數(shù)量，使洗滌劑朝低磷、無磷方向發(fā)展，降低環(huán)境污染。5下列關(guān)于用加酶洗衣粉手洗衣物的敘述，錯(cuò)誤的是()A通常全羊毛與絲織品的洗滌不宜用加酶洗衣粉B用溫水浸泡、延長(zhǎng)浸泡時(shí)間可以提高洗滌效果C用含堿性蛋白酶的洗衣粉洗滌衣物后應(yīng)立即沖洗雙手D貯存在干燥環(huán)境中的加酶洗衣粉不會(huì)失效，可以長(zhǎng)久使用解析：選D全羊毛與絲織品的主要成分是蛋白質(zhì)，加酶洗衣粉中有堿性蛋白酶，洗滌會(huì)損傷衣物。用溫水浸泡、延長(zhǎng)浸泡時(shí)間可以使酶發(fā)揮更好的作用，提高洗滌效果。人體皮膚細(xì)胞中含有蛋白質(zhì)，如不徹底清洗雙手，就會(huì)使手的皮膚受到腐蝕，而使人患過敏性皮炎、濕疹等。加酶洗衣粉具有一定的保質(zhì)期，超過一定時(shí)間酶的活力會(huì)降低很多甚至失效，影響去垢效果。6(2017·南京三模)下表是利用固定化a­淀粉酶進(jìn)行酶解淀粉的實(shí)驗(yàn)，下列敘述錯(cuò)誤的是()組別固定化酶柱長(zhǎng)度(cm)淀粉溶液的流速(mL·min1)甲100.3乙100.5丙150.3丁150.5A.預(yù)期丙組流出液中產(chǎn)物的純度可能最高B固定后的a­淀粉酶裝入柱中后可以重復(fù)利用C各組實(shí)驗(yàn)中淀粉溶液的濃度、pH、溫度等都應(yīng)該相同且適宜D流出液中產(chǎn)物的純度只與固定化酶柱長(zhǎng)度和淀粉溶液的流速有關(guān)解析：選D丙組固定化酶柱長(zhǎng)度大，淀粉溶液流速慢，流出液中產(chǎn)物的純度可能最高，A正確；固定后的a­淀粉酶裝入柱中后可以重復(fù)利用，B正確；本實(shí)驗(yàn)的研究目的是探究固定化酶柱長(zhǎng)度和淀粉溶液流速對(duì)流出液中產(chǎn)物的純度的影響，各組實(shí)驗(yàn)中淀粉溶液的濃度、pH、溫度等屬于無關(guān)變量，應(yīng)該相同且適宜，C正確，D錯(cuò)誤。7(2012·江蘇高考)下列關(guān)于酶和固定化酵母細(xì)胞的研究與應(yīng)用的敘述，錯(cuò)誤的是()A從酶的固定方式看，吸附法比化學(xué)結(jié)合法對(duì)酶活性影響小B作為消化酶使用時(shí)，蛋白酶制劑以口服方式給藥C尿糖試紙含有固定化的葡萄糖酶和過氧化氫酶，可以反復(fù)使用D將海藻酸鈉凝膠珠用無菌水沖洗，目的是洗去CaCl2和雜菌解析：選C化學(xué)結(jié)合法可能影響酶的活性部位而影響反應(yīng)效果，而吸附法是物理方法不影響酶的分子結(jié)構(gòu)；消化酶在消化道內(nèi)起作用；尿糖試紙由于使用后不能將反應(yīng)物和酶分開，而不能再次使用；固定化酵母細(xì)胞在凝膠珠中，用無菌水沖洗可洗去CaCl2和表面的雜菌。8(2017·南京、鹽城一模)下列有關(guān)用雞血進(jìn)行DNA粗提取和鑒定實(shí)驗(yàn)的操作，錯(cuò)誤的是()A雞血細(xì)胞中加入蒸餾水后，用玻璃棒攪拌 B用蛋白酶純化溶解于2 mol/L NaCl溶液中的DNA C在溶有DNA的濾液中加入體積分?jǐn)?shù)為95%的冷酒精后，用玻璃棒輕緩攪拌 D將卷在玻璃棒上的絲狀物加入到4 mL二苯胺試劑中，沸水浴加熱，冷卻后觀察解析：選D雞血細(xì)胞中加入蒸餾水后，用玻璃棒攪拌，使細(xì)胞吸水漲破，A正確；DNA在2 mol/L NaCl溶液中溶解度高，再結(jié)合酶的專一性原理，可用蛋白酶純化溶解于2 mol/L NaCl溶液中的DNA，B正確；DNA不溶于體積分?jǐn)?shù)為95%的冷酒精，因此在溶有DNA的濾液中加入體積分?jǐn)?shù)為95%的冷酒精后，用玻璃棒輕緩攪拌，可以進(jìn)一步純化DNA，C正確；將卷在玻璃棒上的絲狀物先溶于2 mol/L NaCl溶液中，再向溶液中加入4 mL二苯胺試劑，沸水浴加熱，冷卻后觀察，D錯(cuò)誤。9(2018·鹽城期中)以菜花為實(shí)驗(yàn)材料進(jìn)行“DNA粗提取與鑒定”的實(shí)驗(yàn)中，下面操作與目的錯(cuò)誤的是()選項(xiàng)ABCD加入試劑加入蒸餾水加入食鹽洗滌劑95%冷卻的酒精目的使細(xì)胞破裂溶解DNA瓦解細(xì)胞膜析出DNA解析：選A植物細(xì)胞具有細(xì)胞壁，加入蒸餾水不會(huì)因吸水而破裂。10(2017·南京一模)下列有關(guān)“DNA粗提取與鑒定”實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是()A提取DNA的原理之一是DNA不溶于NaCl溶液B鑒定DNA時(shí)，應(yīng)將絲狀物直接加入到二苯胺試劑中進(jìn)行沸水浴C利用雞血細(xì)胞提取DNA時(shí)，初步析出DNA的試劑是0.14 mol·L1的NaCl溶液D向雞血細(xì)胞中加入冷卻的95%的酒精，可以獲得無雜質(zhì)的DNA解析：選CDNA能溶解于NaCl溶液中，但在0.14 mol·L1的NaCl溶液中溶解度最小；鑒定DNA時(shí)，應(yīng)將絲狀物溶于一定濃度的NaCl溶液中，再加入二苯胺試劑進(jìn)行沸水浴；DNA在0.14 mol·L1的NaCl溶液中溶解度小，所以初步析出DNA的試劑是0.14 mol·L1的NaCl溶液；向粗提取的DNA中加入冷卻的95%的酒精，可以進(jìn)一步去除雜質(zhì)，但不等于無雜質(zhì)。11(2018·如皋期初，多選)下列有關(guān)果酒、果醋和腐乳制作的說法，正確的是()A腐乳制作中加料酒主要是為了滅菌，避免腐乳變質(zhì)B制作腐乳時(shí)，發(fā)酵溫度應(yīng)控制在25 ，以利于毛霉繁殖C在酒精發(fā)酵旺盛時(shí)，醋酸菌不能將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸D在果醋發(fā)酵過程中，應(yīng)持續(xù)通入無菌空氣，以利于醋酸菌的代謝解析：選CD腐乳制作中加料酒主要是為了調(diào)節(jié)腐乳的風(fēng)味，同時(shí)可以殺菌，避免腐乳變質(zhì)，A錯(cuò)誤；制作腐乳時(shí)，發(fā)酵溫度應(yīng)控制在1518 ，B錯(cuò)誤；醋酸菌是好氧菌和嗜溫菌(3035 )，而酒精發(fā)酵旺盛時(shí)是無氧環(huán)境，且溫度相對(duì)較低(1825 )，因此酒精發(fā)酵旺盛時(shí)，醋酸菌不能將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸，C正確；醋酸菌是好氧菌，在果醋發(fā)酵過程中，適時(shí)通過充氣口充入氧氣，有利于醋酸菌的代謝，D正確。12(2017·南通三模，多選)如圖是研究人員從紅棕壤中篩選高效分解尿素細(xì)菌的過程示意圖，有關(guān)敘述正確的是()A在配制步驟、的培養(yǎng)基時(shí)，應(yīng)先調(diào)pH值后高壓蒸汽滅菌B步驟純化分解尿素的原理是將聚集的細(xì)菌分散，可以獲得單細(xì)胞菌落C步驟采用涂布平板法接種，并需向牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基中加入尿素D步驟挑取中不同種的菌落分別接種，可比較細(xì)菌分解尿素的能力解析：選ABD在配制步驟、的培養(yǎng)基時(shí)，應(yīng)先調(diào)pH值后進(jìn)行高壓蒸汽滅菌，A正確。步驟純化分解尿素的原理是將聚集的細(xì)菌分散，可以獲得單細(xì)胞菌落，B正確。要篩選出能高效分解尿素細(xì)菌，所選用的培養(yǎng)基要以尿素為唯一氮源；牛肉膏和蛋白胨中都含有尿素，因此步驟所用的培養(yǎng)基中不能含有牛肉膏蛋白胨，C錯(cuò)誤；步驟挑取中不同種的菌落分別接種，比較細(xì)菌分解尿素的能力，D正確。二、非選擇題(共52分)13(16分)(2017·常州一模)工業(yè)生產(chǎn)中經(jīng)常使用固定化酵母，某研究機(jī)構(gòu)嘗試尋找一些新的固定材料。多孔陶瓷因?yàn)橛泻芨叩谋缺砻娣e(多孔固體物質(zhì)單位質(zhì)量所具有的表面積)，具有較強(qiáng)的吸附性，已經(jīng)越來越受到重視。以下資料卡為多孔陶瓷固定化酵母顆粒的制備過程。請(qǐng)分析資料，回答下列問題：資料卡：多孔陶瓷固定化酵母顆粒的制備步驟一：將多孔陶瓷樣品破碎制48 mm大小的顆粒，高溫180 處理2 h后冷卻至常溫；步驟二：將干酵母處理后加入至多孔陶瓷樣品中，需覆蓋樣品約1 cm，緩慢搖動(dòng)30 min；步驟三：再放入05 冰箱中3 h，然后傾去剩余的活化酵母液，用生理鹽水沖洗3次。(1)上述步驟一中，高溫180 處理的作用是_，冷卻至常溫的目的是_；步驟二中，將酵母加入多孔陶瓷樣品前，應(yīng)首先對(duì)酵母細(xì)胞進(jìn)行_處理；步驟三中，將樣品整體放入05 冰箱中充分吸附酵母。在制備完成后，使用生理鹽水進(jìn)行沖洗的目的是_。(2)研究人員利用固定化酵母進(jìn)行了相關(guān)酒精發(fā)酵實(shí)驗(yàn)，測(cè)得發(fā)酵液中的酒精含量如圖所示。根據(jù)圖示結(jié)果，你認(rèn)為該探究實(shí)驗(yàn)的目的是_，所能得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)論有_。解析：(1)步驟一中，高溫180 處理的作用是高溫滅菌，冷卻至常溫的目的是避免高溫燙死酵母菌細(xì)胞；將酵母加入多孔陶瓷樣品前，應(yīng)首先對(duì)酵母細(xì)胞進(jìn)行活化處理；步驟三中，使用生理鹽水進(jìn)行沖洗的目的是洗去樣品表面殘留的酵母細(xì)胞。(2)根據(jù)兩圖分析可知，這是陶瓷片固定法和海藻酸鈉固定法在甘蔗汁和豆芽汁發(fā)酵液酒精含量檢測(cè)圖，可推知該實(shí)驗(yàn)探究的目的是探究不同發(fā)酵液、不同酵母固定法對(duì)酒精發(fā)酵的影響；根據(jù)圖中數(shù)值能得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)論有甘蔗汁發(fā)酵液發(fā)酵效果好于豆芽汁、陶瓷片固定法發(fā)酵效果好于海藻酸鈉固定法。答案：(除標(biāo)明外每空3分)(1)滅菌(2分)避免高溫燙死酵母菌細(xì)胞活化(2分)洗去樣品表面殘留的酵母細(xì)胞(2)探究不同發(fā)酵液、不同酵母固定法對(duì)酒精發(fā)酵的影響甘蔗汁發(fā)酵液發(fā)酵效果好于豆芽汁、陶瓷片固定法發(fā)酵效果好于海藻酸鈉固定法14(18分)(2017·蘇州一模)某研究小組將一組相同圓紙片放入不同濃度的麥迪霉素(一種抗生素)溶液中浸泡后，放在接種有大腸桿菌的培養(yǎng)基上培養(yǎng)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下圖1。請(qǐng)分析并回答下列問題：(1)將裝有培養(yǎng)基的滅菌包裝入高壓蒸汽滅菌鍋時(shí)，注意不要裝得太擠，以免因_而影響滅菌的效果。加熱初期，必須將滅菌鍋內(nèi)的冷空氣排盡，否則將因_而影響滅菌的效果。倒平板時(shí)，待平板冷卻凝固后，應(yīng)將平板倒過來放置，并用記號(hào)筆在_上標(biāo)明培養(yǎng)基的種類、培養(yǎng)日期、平板上樣品的稀釋度、培養(yǎng)微生物名稱及制作者姓名等信息。(2)實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，對(duì)大腸桿菌抑制作用最明顯的是濃度為_(填圖1中序號(hào))的麥迪霉素。 (3)該實(shí)驗(yàn)中，宜使用_法接種大腸桿菌，在培養(yǎng)和接種大腸桿菌時(shí)要特別注意進(jìn)行無菌操作。為了避免無關(guān)變量對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響，對(duì)圓紙片的要求是_。(4)該研究小組運(yùn)用上述實(shí)驗(yàn)方法，還研究了相同濃度的三種不同抗生素A、B、C對(duì)大腸桿菌生長(zhǎng)的影響。請(qǐng)?jiān)谏蠄D2中以圖示的方法表示這一處理方案(可模仿圖1中圖示并加以必要注解的方法)。解析：(1)高壓蒸汽滅菌鍋對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌時(shí)，裝有培養(yǎng)基的滅菌包裝入時(shí)不能裝得太擠，否則會(huì)影響蒸汽流通而影響滅菌的效果。加熱初期必須將滅菌鍋內(nèi)的冷空氣排盡，否則會(huì)因達(dá)不到規(guī)定溫度而影響滅菌效果。培養(yǎng)基的種類、培養(yǎng)日期、平板上樣品的稀釋度、培養(yǎng)微生物名稱及制作者姓名等信息要用記號(hào)筆在皿底上標(biāo)明。(2)由圖1可以看出，濃度為的麥迪霉素浸泡后的圓紙片周圍透明圈最大，對(duì)大腸桿菌抑制作用最明顯。(3)該實(shí)驗(yàn)用稀釋涂布平板法進(jìn)行接種。為了避免無關(guān)變量對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響，圓紙片的大小、質(zhì)地要相同。(4)研究相同濃度的三種不同抗生素A、B、C對(duì)大腸桿菌生長(zhǎng)的影響，可以將一組相同圓紙片分別放入等量的無菌水、抗生素A、B、C溶液中浸泡后，放在接種有大腸桿菌的培養(yǎng)基上。答案：(除標(biāo)明外每空2分)(1)影響蒸汽流通達(dá)不到規(guī)定溫度皿底(2)(3分)(3)稀釋涂布平板大小、質(zhì)地相同(3分)(4)見下圖(4分)15(18分)(2018·南通調(diào)研)生物興趣小組以蘋果為材料開展細(xì)胞中DNA含量測(cè)定研究，主要實(shí)驗(yàn)流程如下圖，其中SDS(十二烷基硫酸鈉)具有破壞細(xì)胞膜和核膜、使蛋白質(zhì)變性等作用，苯酚和氯仿不溶或微溶于水。它們的密度均大于水。請(qǐng)分析回答：(1)步驟中蘋果組織研磨前先經(jīng)液氮冷凍處理的主要優(yōu)點(diǎn)是_。在常溫條件下，也可向切碎的組織材料中加入一定量的_，再進(jìn)行充分地?cái)嚢韬脱心ァ?2)根據(jù)實(shí)驗(yàn)流程可推知，步驟所依據(jù)的原理是_。(3)步驟加入23倍體積分?jǐn)?shù)95%乙醇的目的是_。(4)下面是某同學(xué)設(shè)計(jì)的DNA鑒定實(shí)驗(yàn)的主要步驟：取1支20 mL試管，向其中先后加入2 mol·L1的NaCl溶液5 mL和少量絮狀DNA沉淀，用玻棒攪拌使其溶解。向試管中加入4 mL二苯胺試劑，混勻后將試管置于5060 水浴中加熱5 min，待試管冷卻后，觀察溶液是否變藍(lán)。請(qǐng)指出上面實(shí)驗(yàn)步驟中的兩個(gè)錯(cuò)誤：_、_。(5)興趣小組成員還以同種蘋果的不同組織器官為材料，測(cè)定不同組織細(xì)胞中DNA的含量，結(jié)果如下表(表中數(shù)值為每克生物材料干重中DNA含量)：組織器官韌皮部形成層冬芽秋梢嫩葉成熟葉片含量/g·g180.00150.00160.00120.0070.00試從細(xì)胞分裂的角度，解釋不同生物材料中DNA含量差異明顯的原因是_。解析：(1)組織經(jīng)液氮處理后再研磨，更容易破碎，從而可以提高DNA的提取量。在常溫條件下，用洗滌劑瓦解植物細(xì)胞的細(xì)胞膜，使DNA釋放，食鹽用于溶解DNA。(2)根據(jù)過程，最終DNA都在上清液中，說明蛋白質(zhì)等雜質(zhì)在下層。根據(jù)“苯酚和氯仿的密度均大于水”，說明DNA不溶于苯酚和氯仿，蛋白質(zhì)等雜質(zhì)能溶。(3)DNA不溶于95%的乙醇，加入23倍體積分?jǐn)?shù)95%的乙醇會(huì)使DNA析出，同時(shí)能除去溶解于乙醇中的蛋白質(zhì)等雜質(zhì)。(4)DNA鑒定中，應(yīng)設(shè)置對(duì)照組，便于顏色比較；同時(shí)運(yùn)用二苯胺鑒定DNA時(shí)必須沸水浴加熱。(5)細(xì)胞在分裂過程中會(huì)進(jìn)行DNA的復(fù)制，導(dǎo)致細(xì)胞中DNA含量加倍。形成層、冬芽、嫩葉等部位的細(xì)胞分裂旺盛，所以DNA含量較高。答案：(除注明外每空2分)(1)充分破碎植物細(xì)胞洗滌劑和食鹽(2)DNA不溶于苯酚、氯仿，而蛋白質(zhì)等雜質(zhì)能溶(3分)(3)使DNA析出，同時(shí)去除部分蛋白質(zhì)等雜質(zhì)(提取雜質(zhì)較少的DNA)(3分)(4)水浴溫度應(yīng)為“沸水浴”缺少對(duì)照組(5)形成層、冬芽、嫩葉等部位的細(xì)胞分裂旺盛，DNA復(fù)制使得細(xì)胞中DNA含量較高(4分)