江蘇省13地市（2017-2019年）中考化學試題分類匯編 考點19 人類重要的營養(yǎng)元素（含解析）

考點19 人類重要的營養(yǎng)元素4.（2019·鎮(zhèn)江）下列做法正確的是（ ）A.高溫煮沸，殺菌消毒 B.霉變大米，清洗食用C.深埋電池，消除污染 D.食品防腐，硫磺熏蒸3.（2019·無錫）微量元素與人體健康密切相關，缺少或過量都會引起甲狀腺腫大的元素是（ ）A.鐵 B.鋅 C.硒 D.碘2（2019·淮安）化學與人體健康密切相關，下列說法不科學的是（ ）A.食用加鐵醬油可預防貧血B.合理攝入油脂有益身體健康C.密閉的房間中可燃煤取暖D.家庭裝修時應使用環(huán)保材料【答案】C9（2019·泰州）化學與人類健康密切相關，下列說法正確的是（ ）A.霉變大米經淘洗后可食用 B.人誤食重金屬鹽中毒，可服蛋清減輕毒性C.人體缺鋅可引起佝僂病 D.補充維生素C可預防夜盲癥【答案】B3（2019·常州）下列食物富含蛋白質的是（ ）A.土豆 B.牛肉 C.蘋果 D.青菜【答案】B13（2019·蘇州）下列說法不正確的是（ ）A.纖維素由碳、氫、氧三種元素組成 B.葡萄糖在人體內緩慢氧化釋放熱量C.蛋白質受熱凝固屬于化學變化 D.淀粉和油脂都是有機高分子化合物 【答案】D9（2019·揚州）下列物質能為人們生命活動提供所需能量的是（ ）A.N2 B. CO2 C. 淀粉 D.氯化鈉 【答案】C13（2019·連云港節(jié)選）化學的在促進社會發(fā)展，提高人類生活質量方面發(fā)揮著不可替代的作用。 （1）中國有過年吃餃子的習俗。制作餃子原料有小麥粉、肉餡、蔬菜、植物油、調味劑等。小麥粉中富含的基本營養(yǎng)素是 。肉餡中的蛋白質是由多種 （填字母）構成的極為復雜的化合物。a 維生素 b無機鹽 c氨基酸鐵強化醬油是常用的調味劑，長期食用可以預防 （填字母）。a骨質疏松 b貧血 c甲狀腺腫大【答案】（1）糖類 c b 22（2019·揚州）日常生活、社會發(fā)展都與化學密切相關。(1)3D打印機根據不同需求，使用不同材料，如鋁合金、聚乙烯、碳纖維増強復合材料。其中屬于無機材料的是_，屬于合成材料的是_，屬于復合材料的是_。(2)本草綱目記載，楊桃具有去風熱、生津止渴等功效。楊桃的主要成分是水，還含有糖類和蛋白質等。葡萄糖和蛋白質中屬于有機高分子化合物的是_，能在人體內分解生成氨基酸的是_，葡萄糖由_三種元素組成。經測定酸楊桃的pH為1.35，甜楊桃的pH為1.81，其中酸性較強的是_ (填“酸楊桃”或“甜楊桃”)。酸楊桃中礦質元素含量如表。人體缺少_元素易得佝僂病，缺少_元素易得貧血癥。表所列元素中，屬于微量元素的是_、_。 【答案】(1)鋁合金 聚乙烯 碳纖維増強復合材料 (2)蛋白質 蛋白質 C、H、O 酸楊桃 鈣 鐵 鋅 鐵 16（2019·泰州）化學、科技、生產、生活密切Ill關。 (1)某學校的營養(yǎng)早餐配料標簽如圖所示。該配料中富含油脂的物質_。當衣服上粘有油脂時，可以用洗衣粉除去，其去污原理是_。(2)泰州是中國人民解放軍海軍的搖籃，138泰州艦上使用的玻璃鋼屬于_材料；艦體在高鹽的海水中易生銹，原因是海水中所含的_物質存在時會加速鐵的銹蝕。(3)利用植物秸稈、牲畜糞便等可制得沼氣，沼氣的主要成分甲烷在空氣中完全燃燒的化學方程式為_，推廣使用沼氣做燃料的優(yōu)點是_(答1點即可)。(4)一種創(chuàng)可貼中間有個凸起的小囊區(qū)，如圖。按貼傷口的同時，小囊 區(qū)內的水和硝酸銨固體被擠破混合，利用硝酸銨固體溶解時溫度_，起到快速止血的作用?！敬鸢浮浚?）花生油 乳化 （2）復合 氯化鈉 （3）CH4+2O2點燃CO2+2H2O 環(huán)保（節(jié)約能源等合理即可） （4）降低25.（2019·南通）二氧化硫（）是一種食品添加劑。葡萄酒釀造過程中添加，可防止其變質，但須嚴格控制用量，我國葡萄酒國家標準中規(guī)定的含量。（1）作為食品添加劑須嚴格控制用量的原因是_。（2）為檢測某國產葡萄酒中的含量是否符合國家標準，進行如下實驗：步驟l 取100mL該葡萄酒于錐形瓶中，加入質量分數為10%的溶液，將完全轉化成硫酸。步驟2 向錐形瓶中滴加指示劑（這指示劑在pH<7的溶液中顯常色，在pH>7的溶液中顯綠色），用氫氧化鈉溶液中和，測得錐形瓶中硫酸的質量為14.7mg。步驟2中，滴入指示劑后溶液呈_色。向10g 30%的溶液中加入_g水，可稀釋為10%的溶液。通過計算判斷該葡萄酒中的含量是否符合國家標準。【答案】（1）過量的SO2對人體有害 （2）紫 20解：設100mL葡萄酒中SO2的質量為，由硫元素反應前后質量守恒得 SO2 H2SO4 64 98 14.7mg 解得 即該葡萄酒中SO2的含量為，所以該葡萄酒中SO2的含量符合國家標準。28.（2018·連云港）下列幾種物質中，其重要成分不屬于人體所需基本營養(yǎng)素的是A.白糖 B.白面 C.白酒 D.白開水【答案】C2（2018·淮安）下列食物中富含蛋白質的是（ ）A牛奶 B黃瓜 C大米 D豆油【答案】A24.（2018·連云港）每年的5月31日是“世界無煙日”。下列說法不正確的是（ ）A.吸煙損害大腦，使人記憶力減退B.長期吸煙易患肺氣腫、肺癌等疾病C.吸煙有害健康，但“二手煙”對人體無害D.香煙煙氣中的CO、尼古丁等對人體危害很大【答案】C【解析】吸煙產生的煙霧里有多種致癌物質，對人體危害最大的是尼古丁、一氧化碳、焦油和多種其它金屬化合物，煙中的煙堿，容易引起心肌梗塞、中風、心肌缺氧等心血管疾病以及腦缺氧等，進而影響人的記憶力和注意力，影響學習；更為嚴重的是，吸煙者還嚴重妨礙他人健康。4（2018常州）組成人體的元素中含量最多的是 ( ) A碳 B氫 C氧 D氟【解析】人體中水最多，組成人體的元素中含量最多的是氧元素?！敬鸢浮緾9、（2018·蘇州）下列人體所缺元素與引起的健康問題關系正確的是( )A.缺鐵會引起貧血   B.缺碘會引起齲齒C.缺鋅會導致甲狀腺疾病   D.缺鈣會引起壞血病【答案】A【解析】鐵是血紅蛋白的成分，缺鐵會引起貧血；碘是甲狀腺激素的重要成分，缺碘易患甲狀腺腫大，缺氟會引起齲齒；鋅影響人體發(fā)育，缺鋅會引起生長遲緩，發(fā)育不良，缺碘會導致甲狀腺疾病；鈣主要存在于骨骼和牙齒中，缺鈣易患佝僂病或發(fā)生骨質疏松，缺維生素C會引起壞血病。14（2018·南通）下列說法正確的是（ ） A甲醛的水溶液可用于海產品 B用布袋代替望料袋可成少“白色污染” C鈣、鐵、鉛都是人體必需的微量元素 D維生素的主要功能是提供人體活動所需的能量【答案】B4.（2018·鎮(zhèn)江）下列做法正確的是A海鮮防腐，甲醛浸泡 B回收塑料，再生減污C煤氣泄漏，明火檢查 D禁用農藥，保護水源【答案】B1（2018南京）在人體所含的元素中，質量分數最高的是（）A氫B氧C鈣D鐵【解析】人體中含量最多的物質是水，水中氧元素和氫元素的質量比是8：1，所以在人體所含的元素中，質量分數最高的是氧元素?！敬鸢浮緽3（2018常州）下列食物主要提供維生素的是 ( ) A牛奶 B豆油 C大米 D蔬菜【解析】牛奶中富含蛋白質；豆油中富含油脂；大米中富含淀粉，淀粉屬于糖類；蔬菜中富含維生素?！敬鸢浮緿17、（2018·蘇州）下列關于糖類、蛋白質、油脂和維生素的說法正確的是（ ）A.淀粉沒有甜味，所以不屬于糖類B.維生素是人體不可缺少的營養(yǎng)物質 C.油脂屬于有機高分子化合物D.蛋白質中只含有碳、氫、氧三種元素【答案】B22（2018常州）仿生滅蚊燈（見圖）模擬人的呼吸和排汗情況，仿造蚊子喜歡的溫度、濕度和流動空氣等環(huán)境，吸引蚊子進入燈體，達到滅蚊的效果。(l)人體吸人空氣中CO2的含量_（填“大于” “小于”或“等于”）人體呼出氣體中CO2的含量。(2)從蛋白質得到的氨基酸有20多種，甘氨酸的結構可表示為：，則甘氨酸中含有的元素有_種。(3)在無氧條件下，葡萄糖可轉化為乳酸(C3H6O3)，則乳酸的含碳量_（填“大于”“小于”或“等于”）葡萄糖的含碳量；葡萄糖在人體內經緩慢氧化轉化為水和二氧化碳，該反應的化學方程式為_。【解析】（1）人體呼吸會產生二氧化碳氣體，故吸入的氣體中二氧化碳的含量小于呼出的氣體中二氧化碳的含量；（2）由甘氨酸的分子結構可知，每個甘氨酸分子是由2個碳原子、5個氫原子、2個氧原子和1個氮原子構成的，所以其化學式為C2H5O2N，可見是由四種元素組成的；（3）葡萄糖中碳元素的質量分數為：×100%=40%；乳酸中碳元素的質量分數為×100%=40%；人們從食物中攝入的淀粉在酶催化作用下與水反應最終轉化為葡萄糖，它在體內氧化分解生成二氧化碳和水，同時釋放能量，能量的一部分又轉化為熱量，反應方程式為：C6H12O6+6O2=6CO2+6H2O?！敬鸢浮浚?）小于 （2）4 （3）等于 C6H12O6+6O2=6CO2+6H2O22（2018·揚州）日常生活、社會發(fā)展與化學密切相關。I.大米、番茄和牛奶是生活中常見的食品，每100g食品中營養(yǎng)成分的含量如下表：蛋白質/g脂肪/g糖類/g礦物質/mg維生素C/mg鈣磷鐵大米6.70.97871360.05番茄0.60.328370.411牛奶3.13.56120900.11(1)上表中的鈣、磷、鐵指的是_(填字母)。A.原子 B.單質 C.元素(2)人體若缺少_元素(填元素符號)，則可能易患佝僂病，上表中富含該元素的食品是_；(3)大米中的主要成分淀粉屬于_(填字母)。A.糖類 B.油脂 C.蛋白質(4)番茄中富含維生素C，其化學式為C6H8O6，相對分子質量為_，C、H、O三種元素的質量比為_。向維生素C溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊試液變紅，說明維生素C溶液具有_(填“酸性”或“堿性”)。II.2019年揚州將開通高鐵。它不僅方便人們的出行，更助力揚州經濟的發(fā)展。(5)高鐵的機身采用鋁合金材料，下列不屬于該合金性質的是_(填字母)。A.密度大 B.耐腐蝕 C.硬度大(6)高鐵路基中使用的鋼筋混凝土材料屬于_(填“有機高分子材料”或“復合材料”)。高鐵機身通過受電弓滑板與沿線架設的3萬伏高壓輸電線相連，這是利用了受電弓滑板的_性(填“導電”或“導熱”)?！敬鸢浮?(1) C (2)Ca (3)牛奶 (4)A (5)176 (6)9：1：12 (7)酸性 (8) A (9)復合材料 (10)導電12（2018徐州）化學與我們的生活密切相關。（1）廚房油鍋起火，蓋上鍋蓋就能滅火，原因是 。（2）制作粽子的原料一般有糯米、瘦肉、食鹽、大棗、食用油等，其中富含淀粉的是 。（3）過氧化鈉（Na2O2）能和二氧化碳反應生成一種碳酸鹽和氧氣，常用作呼吸面具中的供氧劑，請寫出該反應的化學方程式： ?！窘馕觥浚?）炒菜時油鍋著火，立即蓋上鍋蓋，可使可燃物與空氣隔絕，能達到滅火的目的；（2）糯米富含糖類、瘦肉富含蛋白質、食鹽屬于無機鹽、大棗富含維生素和糖類、食用油富含油脂；（3）過氧化鈉和二氧化碳反應生成碳酸鈉和氧氣，化學方程式為：2Na2O2+2CO2=2Na2CO3+O2?！敬鸢浮浚?）隔絕氧氣 （2）糯米 （3）2Na2O2+2CO2=2Na2CO3+O227、（2018·蘇州）生活中處處有化學，化學已滲透到我們的“衣、食、住、行、醫(yī)”中。（1）衣:區(qū)分羊毛線和棉紗線的方法是灼燒，羊毛線燃燒時能聞到_氣味。（2）食:維生素C能增強人體對疾病的抵抗能力，中學生每天要補充60mg的維生素C，下列物質富含維生素C的是_(填字母) 。A.橙子 B.豬肉 C.面粉（3）住:下列屬丁直接利用太陽能輻射加熱物體而獲得熱能的是_(填字母)。A.石蠟燃燒 B.太陽能熱水器 C.燃料電池（4）行:城市交通中大力推廣新能源汽車對于改善空氣質量的好處是_。（5）醫(yī):出現低血糖癥狀時需要盡快補允簡萄糖，葡萄糖的化學式是_?！敬鸢浮浚?）燒焦羽毛 （2）A （3）B （4）可以減少空氣污染，保護環(huán)境 （5）C6H12O619（2017·蘇州） 下列說法不正確的是（ ）A. 大米主要成分是淀粉，淀粉遇碘化鉀溶液變藍色B. 雞蛋清中加入飽和硫酸銨溶液，有白色沉淀C. 油脂不溶于水，易溶于汽油等有機溶劑D. 新鮮蔬菜、水果中含有豐富的維生素C【答案】A【解析】大米的主要成分是淀粉，淀粉遇碘變藍，不是碘化鉀；雞蛋清主要是蛋白質，蛋白質遇飽和的硫酸銨溶液發(fā)生鹽析現象；油脂不溶于水，易溶于汽油等有機溶劑；新鮮蔬菜、水果中含有豐富的維生素C。2（2017·常州）下列食品富含蛋白質的是（）A米飯B面包C牛肉D蔬菜【解析】米飯中主要的營養(yǎng)元素是糖類；面包中主要的營養(yǎng)元素是糖類；牛肉中富含蛋白質；蔬菜中富含維生素?！敬鸢浮緾4（2017·淮安）下列做法會危害人體健康的是（ ） A. 飲用低溫滅菌牛奶 B. 食用新鮮蔬菜水果 C. 用小蘇打做發(fā)酵粉 D. 用甲醛浸泡水產品【答案】D【解析】細菌對人體有害，飲用低溫滅菌牛奶對人體無害；新鮮的蔬菜水果中含有豐富的維生素，維生素是人體必需的營養(yǎng)素；小蘇打是碳酸氫鈉，碳酸氫鈉和有機酸反應生成鈉鹽，鈉鹽是人體必需的無機鹽，對人體無害；甲醛有毒，食用用甲醛浸泡的水產品對人體有害。13（2017·徐州）以下是某同學記錄的實驗現象，其中符合事實的是A木炭在氧氣中燃燒，產生紅色火焰B向饅頭片表面滴加碘水，出現藍色C硝酸銨溶于水時，溶液溫度明顯升高D10mL酒精與10mL水混合后，體積等于20mL【解析】木炭在氧氣中燃燒，發(fā)出白光；淀粉遇碘變藍色，饅頭中富含淀粉，向饅頭片表面滴加碘水，出現藍色；硝酸銨溶于水時，吸熱，溶液溫度明顯降低；10mL酒精與10mL水混合后，分子之間有間隔，一部分水分子和酒精分子會互相占據分子之間的間隔，體積小于20mL?！敬鸢浮緽8（2017·泰州）兒童體內缺少鈣元素，易患的疾病是A侏儒癥 B.貧血癥 C.甲狀腺疾病 D.佝僂病 【答案】D【解析】鈣元素能促進人體內骨骼的發(fā)育和成長，兒童體內缺少鈣元素，會患佝僂癥，成年人體內缺鈣，會患骨質疏松癥。15（2017·無錫）化學就在我們身邊，人類的衣、食、住、行都離不開化學（1）在廚房里蘊藏著許多化學知識。下列食物中，能提供大量維生素的是_(填字母)。加鐵醬油中的“鐵”是指_(填“元素”或“原子”), 身體缺鐵會引起貧血。廚房中能用來除水垢的物質是_。為防止菜刀生銹，可采用的一種措施是_。（2）汽車、高鐵、飛機等已成為人們出行的常用交通工具。汽油是汽車常用的一種燃料。將石油加熱，利用各成分的沸點不同將它們分離可得到汽油，該過程屬于_變化。汽車的鉛蓄電池工作時，發(fā)生如下化學反應：Pb+bO2+2H2SO4=2PbSO4+2H2O該反應涉及的物質中屬于氧化物的有_。高鐵車頭的玻璃是用無機玻璃、樹脂、塑料等粘合而成，能耐受強大的撞擊力，這種玻璃屬于_（填字母）。A復合材料 B合成材料 C金屬材料 制造飛機使用了硬鋁（鋁銅鎂硅合金），其中鎂元素的某種粒子結構示意圖為，鎂原子的最外層電子數是_。 【解析】（1）牛奶中富含蛋白質；大米中富含淀粉，淀粉屬于糖類；蔬菜中富含維生素。故加鐵醬油中的“鐵”通常是指元素；食醋的主要成分是醋酸，水垢的主要成分是碳酸鈣，碳酸鈣與醋酸反應，生成溶于水的物質；鐵在與水和氧氣同時接觸時易生銹，保持菜刀的清潔與干燥（或涂抹一層油）可以防止生銹；（2）將石油加熱，利用各成分的沸點不同將它們分離得到汽油的過程中沒有新物質生成，屬于物理變化；由氧化物是由兩種元素組成，并且一種元素是氧元素的化合物可知：PbO2、H2O屬于氧化物；由兩種或兩種以上材料制成的材料叫復合材料，故高鐵車頭的玻璃是復合材料；由結構示意圖可知，核內質子數12核外電子數10，可知該粒子帶有2個單位的正電荷，為陽離子；在失去電子之前，該原子最外層電子數2；【答案】（1）C 元素 食醋 保持菜刀的清潔與干燥（或涂抹一層油） （2）物理 PbO2、H2O A 2 21（2017·常州）某品牌紫菜中含有蛋白質、維生素和水以及鉀、鈣、鎂、磷、碘和鐵等元素。（1）用化學符號表示下列微粒磷原子： ；鐵離子： ；（2）蛋白質中一定含有碳、氫、氧和 元素（3）人體缺碘和碘過量均會導致 疾病【解析】（1）由原子的表示方法，用元素符號來表示一個原子，表示多個該原子，就在其元素符號前加上相應的數字由離子的表示方法，在表示該離子的元素符號右上角，標出該離子所帶的正負電荷數，數字在前，正負符號在后，帶1個電荷時，1要省略（2）蛋白質中一定含有碳、氫、氧和氮元素（3）碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏和碘過量均會患甲狀腺腫大【答案】（1）P Fe3+ （2）氮 （3）甲狀腺腫大22（2017·揚州）化學與生活密切相關。（1）每100 g巧克力中營養(yǎng)成分的含量如下表：蛋白質/g脂肪/g糖類/g礦物質/mg維生素B/mg維生素C/mg總能量/千焦鈣鐵磷532515041200.22142表中2142千焦能量全部來自糖嗎？_（填“是”或“不是”）。葡萄糖（C6H12O6）完全燒焦后得到黑色物質，說明葡萄糖含_元素（填元素符號）。攝入_元素不足，會導致骨質疏松，易得佝僂病。鐵、磷元素中屬于人體必需微量元素的是_。補充維生素C，選擇_為宜。（填序號）a.豬肉 b.青菜 c.純凈水（2）2017年，揚州電纜助力我國貨運飛船“天舟一號”順利升空。電纜內一般為銅芯，外面包有聚乙烯絕緣層。銅屬于_，聚乙烯屬于_。（填序號）a.金屬材料 b.合成材料 c.復合材料純銅制作銅芯電纜，主要是因為_。（填序號）a.密度大 b.色彩鮮艷 c.導電能力強【答案】（1）不是 C 鈣 鐵 b（2）a b c【解析】（1）有機營養(yǎng)素中，能供給能量的有糖類、蛋白質、脂肪，故表中2142千焦能量不是全部來自糖類；根據葡萄糖的化學式，結合“黑色物質”，可知葡萄糖中含有碳元素，符號為C。人體缺鈣易得骨質疏松、佝僂??；鐵元素為人體微量元素。蔬菜、水果中富含維生素，故本題選b。（2）銅是金屬單質，屬于金屬材料；聚乙烯是有機合成材料。銅能用來制作電纜，主要利用了銅的導電性好。13.（2017·連云港）“舌尖上的化學”。以下是廚房中一些實物圖。 （1）牛肉富含的營養(yǎng)物質是_。（2）碘鹽中的“碘”是指_（選填“元素”、“原子”或“單質”）。食用碘鹽是為了預防_疾病。（填字母）a貧血 b.甲狀腺腫大 c夜盲癥（3）為保障“舌尖上的安全” ，下列做法合理的是_。（填字母）a霉變大米蒸煮后食用 b甲醛溶液浸泡蝦仁防腐 c.適當使用食品添加劑（4）凈水機所標物質中屬于有機合成材料的是_，凈水機中使用活性炭來除去水中一些溶解的雜質，是因為活性炭具有_作用?！敬鸢浮浚?）蛋白質（2）元素 b （3）c （4）塑料 吸附【解析】（1）牛肉中富含的營養(yǎng)物質是蛋白質；（2）碘鹽中的碘指組成碘酸鉀的碘元素，食用碘鹽是為了預防甲狀腺腫大；（3）霉變大米中含有毒的黃曲霉素可使人中毒，不能食用；甲醛有毒，不能用于食品加工；適當使用食品添加劑可增加食品的色、香、味；（4）該凈水機中，塑料屬于有機合成材料；活性炭具有吸附性，常用于除去水中的色素和異味等。10