《生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)》

生命活動的主要承擔者蛋白質(zhì)一、教材簡析“生命活動的主要承擔者 -蛋白質(zhì)”是人教版普通高中生物學課程標準教科書分子與細胞模塊第 2 章第 2 節(jié)的內(nèi)容。 本節(jié)重點是氨基酸的結(jié)構(gòu)特點、氨基酸的脫水縮合過程、 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能； 難點是蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因以及與蛋白質(zhì)相關(guān)的計算。新課程的理念是學生在“做中學” ，教師在“學中教” 。如教材中不是直接給出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，而是讓學生觀察 4 種氨基酸的結(jié)構(gòu)， 通過思考與討論， 找出氨基酸結(jié)構(gòu)的共同點，加深對氨基酸結(jié)構(gòu)的理解。這種讓學生主動探究得出結(jié)論的方式，是落實探究性學習課程理念的具體體現(xiàn)。二、學情分析高一學生沒有有機化學的知識，再加上內(nèi)容比較抽象， 故對于氨基酸的結(jié)構(gòu)通式以及氨基酸如何脫水縮合等理解起來有一定困難。但高中學生有一定的自學能力， 也有一定的生活經(jīng)驗和形象思維， 且好奇好動， 故可通過角色扮演、動手操作等方式化抽象思維為形象思維來幫助他們理解掌握。將一些微觀的、難以理解的內(nèi)容則可以通過合作模擬探究和ppt 等將其直觀地展示出來，幫助學生加深理解。三、教學目標知識目標：（ 1）說出蛋白質(zhì)的元素組成及基本組成單位；（2）說明氨基酸的種類與結(jié)構(gòu)特點；（3）簡述氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)的具體過程；（4）概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能；能力目標：（ 1）能辨別組成蛋白質(zhì)的氨基酸；（2）能分析與蛋白質(zhì)相關(guān)的數(shù)量計算。情感目標：認同蛋白質(zhì)在生命活動中的重要作用。四、教學重點和難點1重點：（1）氨基酸的結(jié)構(gòu)特點；（2）氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程；（3）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。2難點：（1）氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程；（ 2）蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因；（ 3）相關(guān)計算。五、教學手段與方法本節(jié)內(nèi)容一課時完成時間比較緊， 采用學案導學、 學生動手模擬操作和多媒體輔助教學等手段，針對不同的教學內(nèi)容適時運用讀書指導法、模擬演示法、角色扮演法和討論法等方式，充分調(diào)動學生學習的積極性，提高學生課堂參與度和學習效率。六、教學策略在本節(jié)課的設計中， 充分的考慮了高中學生的年齡和認知特點，設計了合作學習、 動手操作、角色扮演和多媒體課件等，盡量將抽象、 微觀的知識直觀化、 形象化。 采用了多種教學方式幫助學生理解學習內(nèi)容， 并創(chuàng)造條件吸引學生有意識地參與活動， 主動探究。 學習內(nèi)容的安排上， 結(jié)合課題的引入， 首先引導學生自學蛋白質(zhì)的功能， 再由簡單到復雜學習從氨基酸到蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，讓學生易理解和掌握。所以，首先以大家關(guān)心的健康話題和“奶粉”這種日常生活中的常見嬰兒食品引出本課課題“生命活動的主要承擔者蛋白質(zhì)” 。全程中以學生常用的“便利貼” 為道具， 來突出氨基酸的結(jié)構(gòu)、氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程以及蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性原因等重難點知識。 培養(yǎng)學生合作學習、 分析問題和解決問題的能力。讓學生很直觀的理解氨基酸、 多肽和蛋白質(zhì)之間的關(guān)系。 通過角色扮演幫助學生直觀形象地理解相關(guān)的計算。在本節(jié)課中還結(jié)合所學知識讓學生了解一些常見身邊科學和生活現(xiàn)象。七、教學流程教學環(huán)節(jié)教師活動學生活動設計意圖（一）創(chuàng)設情境導入新知利用 ppt 展示分別喝優(yōu)質(zhì)奶粉和蛋白質(zhì)含量低的劣質(zhì)奶粉的健康嬰兒和 “大頭娃娃”兩幅圖片。過渡：為什么蛋白質(zhì)缺乏會影響嬰兒的正常生長發(fā)育呢？課題：蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者。說 -說：請分別說出圖片中的根的作用？觀察圖片，激發(fā)學習欲望學生隨意說出一些種類的蛋白質(zhì)：肌肉蛋白、血紅蛋白、唾液淀粉酶等良好的開端是成功的一半。用生活情景導入，設置懸念，可以激發(fā)學生的學習興趣。（二）自主探究掌握新知蛋白質(zhì)的功能1、過渡：這些蛋白質(zhì)都承擔者什么功能呢？（活動一：填一填）結(jié)合教材P23 的圖片和文字，完成導學案上的表格。學生完成后投影展示、講評（總結(jié)功能的同時，突出“絕大多數(shù)”、“都是”等關(guān)鍵詞） 。（指出：五大主要功能）2、過渡：抗體、血紅蛋白、激素、酶等，都是蛋白質(zhì)嗎？（活動二： 理一理） 指導學生用便利貼合作構(gòu)建以蛋白質(zhì)為中心的集合模型。學生完成后投影展示。情感教育：保持健康的心態(tài)。3討論：蛋白質(zhì)僅這5 大功能？得出“一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)”（活動三：練一練）導學案上2 道蛋白質(zhì)功能相關(guān)選擇題學生自學完成，并交流、解決相應的問題2 個一組合作動手思考、討論學生的自主學習離不開教師的引導。教師在導學案上以表格填空的方式歸納出蛋白質(zhì)的五大主要功能，并黑體加粗關(guān)鍵字本環(huán)節(jié)，教師在課前精心設計提供了 4 張“便利貼”和蛋白質(zhì)的圓形框，幫助學生順利合成完成集合圖的構(gòu)建，加深對幾類物質(zhì)與蛋白質(zhì)關(guān)系的理解。結(jié)合教材封面和聯(lián)系 “空腹喝牛奶” 等，提醒學生學會用所學知識去分析解決身邊的問題和現(xiàn)象。通過訓練題的完成，讓學生有成就感（三）自主探究掌握新知氨基酸及其種類1、過渡：視頻“口服膠原蛋白都是騙人的”（活動四：議一議）膠原蛋白美容、胰島素治療糖尿病等時，是注射還是口服？引出“氨基酸”2、（活動五：找一找）在導學案列舉的氨基酸中，用“”圈出相同的部分，用“”圈出不同的部分。引導分析氨基、羧基的書寫方法3、（活動六：試一試） ：嘗試在“人”字圖上貼上代表氨基酸不同基團的便利貼。展示：氨基酸的結(jié)構(gòu)通式（分解型和簡化型）(指出：一種結(jié)構(gòu)通式)4、過渡：（在代表 R 基的頭部放上一片代表氨基的便利貼）一個氨基酸分子中一定含有一個氨基或一個羧基嗎？5、（活動七：數(shù)一數(shù)）數(shù)出導學案上列出的谷氨酸和賴氨酸中含有的氨基和羧基個數(shù)。總結(jié)：氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式（指出：兩個判斷標準）（活動八： 練一練） 導學案上 3 道氨基酸相關(guān)選擇題， 并結(jié)合最后一題和血紅蛋白分析蛋白質(zhì)的組成元素小組合作完成氨基酸結(jié)構(gòu)通式觀察谷氨酸和賴氨酸的的結(jié)構(gòu)式，討論并交流得出氨基和羧基的數(shù)目為學生創(chuàng)設更多機會讓學生親自參與動手，加強對氨基酸通式的理解和形象記憶。動學生學習興趣，最大限度地挖掘?qū)W習主體的學習潛能。并充分調(diào)讓學生在討論分析中學習， 在學習中歸納， 逐步形成科學素養(yǎng)。 實現(xiàn)“教為主導， 學為主體”的教學理念通過及時訓練鞏固，培養(yǎng)學生合作解決問題的能力。（四）自主探究掌握新知蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性1過渡：血紅蛋白含574 個氨基酸、共4 條鏈，氨基酸是如何形成蛋白質(zhì)的？2歸納：師生共同歸納氨基酸形成蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次。3.（活動九：試一試）結(jié)合教材 P22 的圖與文字，利用 2 人構(gòu)建的一個氨基酸，每 4 人合作模擬 2 個氨基酸的脫水縮合過程。進一步引出三肽、多肽等概念。4.（活動十：演一演）角色扮演：左手黃色葉片氨基；右手粉色葉片羧基；若脫去部分的就折疊表示；握住的手表示肽鍵，等等。分別表演出4 個氨基酸、 6 個氨基酸脫水縮合過程中失水數(shù)、 形成的肽鍵數(shù)， 至少含氨基或羧基數(shù)和實際含有的氨基或羧基數(shù)等（指出：三類數(shù)量關(guān)系） 。5總結(jié)： 10 個氨基酸形成2 條肽鏈的情況6（活動十一：貼一貼）先結(jié)合導學案上的圖形提示，分析蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的四個原因，再到黑板上選擇合適便利貼， 4 個人分別貼出 4 種不同的原因（指出：四項多樣原因）（活動十二：練一練）導學案上相關(guān)例題歸納從氨基酸到蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次動手模擬脫水縮合過程并展示角色扮演氨基酸說明形成多肽過程中的一些數(shù)量關(guān)系學生爭先恐后自己選擇便利貼到黑板上完成能說明某個原因的圖示完成例題，并討論交流通過三個環(huán)節(jié)， 由總到分， 由抽象到具體， 讓學生自主學習氨基酸的脫水過程和其中的數(shù)量關(guān)系。這樣由淺入深、化難為易、化抽象為具體，突破教材的難點。親自動手展示自己對多樣性原因的理解，很容易體會組成多肽的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不同，以及多肽盤曲折疊方式的不同。（五）課堂總結(jié)直觀再現(xiàn)蛋白質(zhì)的概念圖1總結(jié)：對照板書提綱，點出一種結(jié)構(gòu)通式兩個判斷標準三類數(shù)量關(guān)系四項多樣原因五大主要功能2構(gòu)建完善：概念圖積極參與回顧完善知識網(wǎng)絡培養(yǎng)學生總結(jié)歸納的能力，形成系統(tǒng)的知識結(jié)構(gòu)。（六）課后作業(yè)及時鞏固完成導學案上相應習題自主完成作業(yè)幫助學生及時鞏固所學知識，提高課堂學習的有效性八、板書設計2.2生命活動的主要承擔者蛋白質(zhì)組成元素 C、H 、O、 N 等一種結(jié)構(gòu)通式基本單位氨基酸脫水縮合兩個判斷標準鏈狀結(jié)構(gòu)多肽三類數(shù)量關(guān)系空間結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)四項多樣原因