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高三生物第一輪總復(fù)習(xí) 第一編 考點(diǎn)過關(guān)練 考點(diǎn)42 酶的研究與應(yīng)用課件.ppt

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高三生物第一輪總復(fù)習(xí) 第一編 考點(diǎn)過關(guān)練 考點(diǎn)42 酶的研究與應(yīng)用課件.ppt

高三第一輪總復(fù)習(xí)生物,第一編 考點(diǎn)過關(guān)練,考點(diǎn)42 酶的研究與應(yīng)用,基礎(chǔ)經(jīng)典全面掃描,1下列對酶活性高低的描述中最恰當(dāng)?shù)囊豁?xiàng)是( ) A單位時(shí)間、單位體積內(nèi)反應(yīng)物的總量 B一段時(shí)間后生成物的總量 C一段時(shí)間后,一定體積中消耗的反應(yīng)物的量 D單位時(shí)間、單位體積中反應(yīng)物的減少量或產(chǎn)物的增加量 解析:酶的活性是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力,通常用單位時(shí)間單位體積中反應(yīng)物的剩余量或減少量,產(chǎn)物的增加量來表示。,2為驗(yàn)證蝸牛嗉囊中的消化液具有分解纖維素的作用,某同學(xué)進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn):用刀片切取一小片菠菜的葉柄制成臨時(shí)裝片,并在顯微鏡下觀察細(xì)胞形態(tài)。之后,從蓋玻片的一側(cè)滴加蝸牛嗉囊中的消化液,在蓋玻片的另一側(cè)用吸水紙吸引,重復(fù)幾次。一段時(shí)間后在顯微鏡下觀察,結(jié)果發(fā)現(xiàn)細(xì)胞的形態(tài)發(fā)生了變化。下列各項(xiàng)敘述中,與實(shí)驗(yàn)結(jié)果沒有直接關(guān)系的是( ) A實(shí)驗(yàn)應(yīng)保證適宜的溫度條件 B應(yīng)設(shè)置添加蒸餾水的一組作為對照 C實(shí)驗(yàn)中滴加消化液的量應(yīng)足夠多 D消化液的作用時(shí)間應(yīng)保證足夠長,解析:蝸牛嗉囊中的消化液具有分解纖維素的作用,用蝸牛嗉囊中的消化液處理菠菜的葉柄制成臨時(shí)裝片,葉柄細(xì)胞的細(xì)胞壁被分解;細(xì)胞壁對植物細(xì)胞具有支持和保護(hù)作用,沒有了細(xì)胞壁,細(xì)胞的形態(tài)將會(huì)發(fā)生變化。適宜溫度下酶的活性高,酶量(消化液的量)越多,反應(yīng)速度越快;作用時(shí)間越長,反應(yīng)物被分解得越充分。綜上所述,可見溫度、消化液的量、作用時(shí)間等對實(shí)驗(yàn)結(jié)果都有直接關(guān)系。,3下列關(guān)于酵母細(xì)胞固定化實(shí)驗(yàn)中的操作與目的不相符的是( ) A干酵母加入蒸餾水?dāng)嚢杈鶆蚝?,放置一段時(shí)間,使酵母細(xì)胞活化 B采用小火間斷加熱的方法,防止海藻酸鈉發(fā)生焦糊 C將活化的酵母細(xì)胞加入海藻酸鈉溶液,輕輕攪拌,以免產(chǎn)生氣泡 D制作凝膠珠時(shí),應(yīng)快速將注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中 解析:制作凝膠珠時(shí),應(yīng)以恒定的速度緩慢地將注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中。,4在觀察果膠酶對蘋果勻漿的作用的實(shí)驗(yàn)中,將蘋果勻漿放在90 恒溫水中保溫4 min,其目的是( ) A殺滅蘋果勻漿中的微生物 B使果膠分解,從而提高出汁率 C使蘋果勻漿中原有的果膠酶變性失活,以排除對實(shí)驗(yàn)的干擾 D果膠酶的最適溫度為90 ,此時(shí)酶的活性最高 解析:90 不可能為果膠酶的最適溫度,該溫度下酶會(huì)變性失活。由于實(shí)驗(yàn)是要觀察果膠酶對蘋果勻漿的作用,因而實(shí)驗(yàn)變量應(yīng)為有無果膠酶或果膠酶量的多少,蘋果勻漿中原有的酶會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。,5下列關(guān)于果膠酶說法正確的是 ( ) A果膠酶可以分解細(xì)胞壁的主要成分纖維素 B果膠酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一種高分子化合物 C果膠酶不特指某種酶,而是分解果膠的一類酶的總稱 D果膠酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA 解析:果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱,包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠酯酶等,果膠酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。,6竹纖維是一種新型的織物纖維,具有抗菌等功能。在竹纖維織物工藝流程中需要除去淀粉漿料。下表表示在60 、pH7等適宜的情況下,枯草桿菌淀粉酶濃度對退漿效果(失重率)的影響。下列有關(guān)說法不正確的是( ) 淀粉酶濃度對退漿效果的影響(60 min),A枯草桿菌淀粉酶耐熱性強(qiáng),其化學(xué)本質(zhì)不是蛋白質(zhì) B在生產(chǎn)上淀粉酶濃度為3 gL1時(shí)可以達(dá)到較好的退漿效果 C延長淀粉酶濃度為1 gL1一組的退漿時(shí)間,可進(jìn)一步提高失重率 D淀粉酶濃度超過3 gL1時(shí),底物已與酶充分結(jié)合,所以退漿效果增加不明顯 解析:枯草桿菌淀粉酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì),故A錯(cuò)誤;在生產(chǎn)上,淀粉酶濃度為3 gL1時(shí)可以達(dá)到較好的退漿效果,故B正確;延長淀粉酶的退漿時(shí)間,可以進(jìn)一步提高失重率,故C正確;淀粉酶濃度超過3 gL1時(shí),退漿效果增加不明顯,說明酶已經(jīng)充分與底物結(jié)合。,7某興趣小組準(zhǔn)備開展“不同種類的加酶洗衣粉對同一污物的洗滌效果”的探究活動(dòng)。對下列說法,你認(rèn)為不正確的是 ( ) A該實(shí)驗(yàn)的原理是酶的高效性 B自變量是不同種類的加酶洗衣粉 C水質(zhì)、水量、適宜pH等屬于無關(guān)變量 D因變量是加酶洗衣粉的洗滌效果 解析:該實(shí)驗(yàn)的原理是酶的專一性。,8下列關(guān)于固定化酶和固定化細(xì)胞的敘述,正確的是( ) A固定化細(xì)胞技術(shù)在多步連續(xù)催化反應(yīng)方面優(yōu)勢明顯 B固定化酶的應(yīng)用中,要控制好pH、溫度和溶解氧 C利用固定化酶降解水體中有機(jī)磷農(nóng)藥,需提供適宜的營養(yǎng)條件 D利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行發(fā)酵,糖類的作用只是作為反應(yīng)底物 解析:本題考查固定化酶和固定化細(xì)胞的相關(guān)知識(shí)。考查考生理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn),把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系,形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。B選項(xiàng)固定化酶不像普通酶那樣對環(huán)境要求那么高,耐受性比較好,和溶解氧沒什么關(guān)系;C選項(xiàng)利用固定化酶降解水體中有機(jī)磷農(nóng)藥,是純粹的化學(xué)反應(yīng),不需要提供營養(yǎng)條件,而固定化細(xì)胞發(fā)揮作用需要提供營養(yǎng)條件。D選項(xiàng)利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行發(fā)酵,糖類的作用是作為反應(yīng)底物,也作為碳源來調(diào)節(jié)酵母菌的代謝方式。,9在“驗(yàn)證果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用”的實(shí)驗(yàn)步驟中,在完成“燒杯中分別加入蘋果泥、試管中分別加入果膠酶溶液、編號、分組”之后,有下列兩種操作: 方法一:將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥相混合,再把混合液的pH分別調(diào)至4、5、6、10。 方法二:將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥的pH分別調(diào)至4、5、6、10,再把pH相等的果膠酶溶液和蘋果泥相混合。 (1)請問哪一種方法更為科學(xué)?并說明理由。 _,_。 (2)實(shí)驗(yàn)步驟中也有玻璃棒攪拌的操作,其目的是使_,以減少實(shí)驗(yàn)誤差。 (3)如果以曲線圖的方法記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果,在現(xiàn)有的條件下,以橫坐標(biāo)表示pH,縱坐標(biāo)表示_(填“果汁體積”或“試管體積”),根據(jù)你對酶特性的了解,畫出實(shí)驗(yàn)結(jié)果圖。,解析:考查實(shí)驗(yàn)評價(jià)、實(shí)驗(yàn)操作的理解和實(shí)驗(yàn)結(jié)果的記錄。方法一中,在達(dá)到預(yù)定pH之前果膠酶就催化分解了部分蘋果泥中的果膠;方法二中,果膠酶的反應(yīng)環(huán)境從一開始便達(dá)到實(shí)驗(yàn)預(yù)設(shè)的pH,所以方法二更科學(xué)。實(shí)驗(yàn)中用玻璃棒攪拌,可以使果膠酶與蘋果泥充分接觸,也就增加了果膠酶與反應(yīng)物(果膠)的接觸機(jī)會(huì);橫坐標(biāo)表示pH為自變量,縱坐標(biāo)為因變量,可以用產(chǎn)物的生成量果汁的體積表示,適宜pH下,酶的活性最大,果汁的體積最大,高于或低于最適宜pH,酶的活性都降低,果汁的體積都減小。 答案:(1)方法二 方法二的操作能夠確保酶的反應(yīng)環(huán)境從一開始便達(dá)到實(shí)驗(yàn)預(yù)設(shè)的pH(或回答“方法一的操作會(huì)在達(dá)到預(yù)定pH之前就發(fā)生了酶的催化反應(yīng)”) (2)酶和反應(yīng)物(果膠)充分的接觸 (3)果汁體積 如圖,10東北農(nóng)業(yè)大學(xué)科研人員利用雙重固定法,即采用戊二醛作交聯(lián)劑(使酶相互連接),海藻酸鈉作為包埋劑來固定小麥酯酶,研究固定化酯酶的性質(zhì),并對其最佳固定條件進(jìn)行了探究。下圖顯示的是部分研究結(jié)果(注:酶活力為固定化酯酶催化化學(xué)反應(yīng)的總效率,包括酶活性和酶的數(shù)量),分析回答問題: (1)從對溫度變化適應(yīng)性和應(yīng)用范圍的角度分析,甲圖所示結(jié)果可以得出的結(jié)論是_。 (2)乙圖曲線表明濃度為_的海藻酸鈉包埋效果最好,當(dāng)海藻酸鈉濃度較低時(shí),酶活力較低的原因是_。 (3)固定化酯酶的活力隨使用次數(shù)的增多而下降,由丙圖可知,固定化酯酶一般可重復(fù)使用_次,之后酶活力明顯下降。 (4)固定小麥酯酶不采用海藻酸鈉直接包埋,首先用戊二醛作交聯(lián)劑,這是因?yàn)開。,解析:為探究游離狀態(tài)的酶與固定化酶的活力的差異,不同濃度的海藻酸鈉作為包埋劑固定的酶的活力的差異,使用次數(shù)對固定化酶的活力的影響,一些很小的酶分子能不能用海藻酸鈉直接包埋等,科研人員進(jìn)行了相關(guān)探究。甲圖中,固定化酯酶比游離酯酶對溫度變化適應(yīng)性更強(qiáng),應(yīng)用范圍較廣;乙圖中,3%的海藻酸鈉溶液包埋時(shí)酶活力最高,說明該濃度的海藻酸鈉包埋效果最好;由丙圖可知,固定化酯酶的活力隨使用次數(shù)的增多而下降,在重復(fù)使用3次后酶活力明顯下降;小麥酯酶分子很小,先用戊二醛作交聯(lián)劑再用海藻酸鈉包埋可以防止酶分子從包埋材料中漏出。 答案:(1)固定化酯酶比游離酯酶對溫度變化適應(yīng)性更強(qiáng),應(yīng)用范圍較廣 (2)3% 海藻酸鈉濃度較低時(shí),包埋不緊縮,酶分子容易漏出,數(shù)量不足 (3)3 (4)酶分子很小,很容易從包埋材料中漏出,

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