2019-2020年高二化學(xué) 課時(shí)跟蹤訓(xùn)練 蛋白質(zhì).doc
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2019-2020年高二化學(xué) 課時(shí)跟蹤訓(xùn)練 蛋白質(zhì).doc
2019-2020年高二化學(xué) 課時(shí)跟蹤訓(xùn)練 蛋白質(zhì)一、選擇題 1.不能使蛋白質(zhì)變性的是( )。A.硫酸銅 B.硫酸銨 C甲醛 D.加熱答案:B 2.下列反應(yīng)肯定不可逆的是( )。A.酯的水解 B.酸與醇的酯化 C蛋白質(zhì)變性 D.鹽的電離答案:C 3.可以用來(lái)區(qū)別淀粉溶液和蛋白質(zhì)溶液的方法是( )。A.加銀氨溶液 B.加碘水 C.加石蕊試液 D.加濃硝酸答案:BD 4.誤食重金屬鹽會(huì)引起中毒,可用于急救的解毒方法是( )。 A.服用大量葡萄糖溶液 B.服用大量的牛奶或豆?jié){C.服用適量白酒 D.服用可溶性硫化物溶液答案:B 5.可以用來(lái)分離蛋白質(zhì)溶液和食鹽溶液的方法是( )。A.分液 D.滲析 C.電泳 D.過(guò)濾答案:B 6.使蛋白質(zhì)從水溶液中析出,而又不變性的方法是( )。 A.加入飽和NaCl溶液 B.加入CuCl2溶液C.加入福爾馬林 D.加入硫酸答案:A二、填空題 7.蛋白質(zhì)在胃蛋白酶的作用下,變?yōu)榘被岬姆磻?yīng)是_反應(yīng);氨基酸與堿的反應(yīng)是_反應(yīng);由棉花制硝酸纖維的反應(yīng)是_反應(yīng);由甲苯制TNT的反應(yīng)是_反應(yīng)。答案:水解;中和;酯化;硝化 8.有一種淀粉溶液和蛋白質(zhì)溶液的混合液。 (1)檢驗(yàn)這兩種成分存在的方法是_。(2)把蛋白質(zhì)初步分離出來(lái)的方法是_。答案:(1)碘水和濃硝酸;(2)鹽析 9.天然蛋白質(zhì)水解產(chǎn)生的氨基酸都是氨基酸。氨基酸是羧酸分子里的。氫原子(離羧基最近的碳原子上的氫原子)被氨基取代而形成的一種氨基酸。有A、B兩種有機(jī)物,其分子式都是C9H11O2N。 (1)化合物A是天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物,光譜測(cè)定顯示分子結(jié)構(gòu)中不存在甲基。則化合物A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)。(2)化合物B是分子式為C9H12的芳香烴硝化后的唯一產(chǎn)物(硝基在芳環(huán)上)。則化合物B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是_。答案:三、計(jì)算題 10.實(shí)驗(yàn)測(cè)知某有機(jī)物相對(duì)分子質(zhì)量為75,分子中含碳32、氫6.7、氮18.7、氧42.6。該有機(jī)物既能跟鹽酸反應(yīng),也能跟氫氧化鈉反應(yīng),試推算出有機(jī)物的分子式、結(jié)構(gòu)式及名稱。答案:解:分子中c、H、N、O原子數(shù)的比值為:=2:5:1:2,M(C2H5NO2)=75,則C2H5NO2, CH2COOH,氨基乙酸|NH3綜合練習(xí)一、選擇題 1.下列敘述正確的是( )。 A.天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是廠氨基酸 B.蛋白質(zhì)是多種氨基酸的衍生物 C.有機(jī)物跟硝酸的反應(yīng),都是硝化反應(yīng)D.氨基酸是一種既有酸性又有堿性的物質(zhì),因?yàn)槠浞肿又屑扔恤然钟邪被鸢福篈D 2.下列物質(zhì)的水溶液,不發(fā)生丁達(dá)爾現(xiàn)象的是( )。 明礬 淀粉 蔗糖 雞蛋白 牛奶 甘油A. B. C. D.答案:C 3.波爾多液能防治病蟲(chóng)害的原因是( )。 A.硫酸銅使菌體蛋白質(zhì)鹽析 B.石灰乳使菌體蛋白質(zhì)水解C.菌體蛋白質(zhì)可以溶解于波爾多液 D.銅離子和堿性條件使菌體蛋白質(zhì)變性答案:D 4.一個(gè)氨基酸分子中的羧基跟另一個(gè)氨基酸分子中的氨基之間,可以脫水而縮合成一種新的分子。若將甘氨酸和丙氨酸(廠氨基丙酸)以相同物質(zhì)的量相混合而發(fā)生縮合反應(yīng),所得產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可能是( )。答案:BC 5.下圖表示蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的一部分,圖中A、B、C、D標(biāo)出分子中不同的鍵,當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)發(fā)生水解反應(yīng)時(shí),斷裂的鍵是( )。答案:B二、填空題 6.賴氨酸分子中含有兩個(gè)氮原子和兩個(gè)氧原子,經(jīng)測(cè)定其含氮量為19.18,則賴氨酸的相對(duì)分子質(zhì)量是_,分子式為_(kāi)。若又知道其氨基一個(gè)在廠碳原子上,另一個(gè)在直鏈分子的末位碳原予上,則其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)。答案:146,C6H14N2O2 7.下列所示是一系列氨基酸上述同系列中,碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)最大值接近于_。答案:85.7 8.天然蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物中含有化合物A,A由C、H、N、O元素組成。A既能與NaOH反應(yīng),也能與鹽酸反應(yīng)。在一定條件下,兩分子的A發(fā)生縮合反應(yīng),生成B和一個(gè)水分子,B的相對(duì)分子質(zhì)量為312。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)遇到濃HNO3時(shí)顯黃色。據(jù)此推斷A的相對(duì)分子質(zhì)量是_,其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi),B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)。答案: 三、計(jì)算題 9.某廠氨基酸分子中含有一個(gè)羧基和一個(gè)苯環(huán),其中氧的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為19.4,氮為8.48,氫為6.7,求此氨基酸的相對(duì)分子質(zhì)量,寫(xiě)出其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。答案:解:分于中C、H、N、O的原子數(shù)之比為=9:11:1:2,Mr=165 10.某蛋白質(zhì)含氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16.8,欲測(cè)定該蛋白質(zhì)水溶液的濃度,做如下實(shí)驗(yàn):取該蛋白質(zhì)溶液0.50mL,用含催化劑的熱硫酸處理,使蛋白質(zhì)中的有機(jī)氮全部轉(zhuǎn)變?yōu)镹H;然后用強(qiáng)堿溶液處理,并用10.00mL0.020molL的鹽酸吸收逸出的全部氨氣;再用0.010molL的NaOH溶液中和未反應(yīng)的鹽酸,消耗NaOH溶液5.00mL,求每毫升該蛋白質(zhì)溶液中含多少毫克蛋白質(zhì)?答案:解:NH4+ 為0.020.01-0.010.005=0.1510-3(mol),含N為0.1510-314=2.110-3(g),折合蛋白質(zhì):=12.510-3(g) 蛋白質(zhì)含量:=25mgmL