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2019-2020年高中化學(xué) 第二章 促進(jìn)身心健康章末過關(guān)檢測(cè)卷 新人教版選修1.doc

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2019-2020年高中化學(xué) 第二章 促進(jìn)身心健康章末過關(guān)檢測(cè)卷 新人教版選修1.doc

2019-2020年高中化學(xué) 第二章 促進(jìn)身心健康章末過關(guān)檢測(cè)卷 新人教版選修1一.單選題(本題包括40小題,每題2分,共80分,每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題意)1.下列物質(zhì)不能作為食品添加劑的是(A)A.甲醇 B.食鹽 C.檸檬酸 D.苯甲酸鈉解析:甲醇有毒,不能作為食品添加劑。2.“從毒生姜到黑心油,從鎘大米到毒奶粉”。食品安全與人們健康密切相關(guān),下列做法符合食品安全法的是(A)A.用純堿發(fā)酵面食 B.用硫磺熏制銀耳、粉絲等食品C.用甲醛浸泡易腐爛的食品 D.用工業(yè)用鹽腌制咸菜解析:A、純堿是碳酸鈉,溶液顯堿性,發(fā)酵的面食顯酸性,用純堿發(fā)酵面食發(fā)生中和反應(yīng),且碳酸鈉對(duì)人無害,正確;B、硫磺受熱生成有毒的二氧化硫氣體,利用二氧化硫的漂白性熏制粉絲等,會(huì)危害人體健康,錯(cuò)誤;C、甲醛有毒,能夠破壞人體中的蛋白質(zhì),引起中毒,錯(cuò)誤;D、工業(yè)食鹽含有亞硝酸鈉,亞硝酸是強(qiáng)烈的致癌物質(zhì),會(huì)對(duì)人的健康產(chǎn)生影響,錯(cuò)誤。3.下列最適合人們長期飲用的是(C)A.純凈水 B.蒸餾水 C.白開水 D.碳酸飲料解析:蒸餾水和純凈水是通過蒸餾和過濾等方式,除去了一些雜質(zhì),同時(shí)把人體有用的物質(zhì)也除去了,不適合人長期飲用;碳酸飲料除水外,有糖和二氧化碳,長期飲用對(duì)人體健康會(huì)有影響,如導(dǎo)致肥胖等;白開水是自來水或天然水經(jīng)過加熱煮沸的,含有一些人體所需的礦物質(zhì),最適合長期飲用。4.加強(qiáng)食品檢測(cè)是保證食品安全、保護(hù)公眾利益的重要舉措,下列物質(zhì)不屬于食品安全檢測(cè)范疇的是(D)A.三聚氰胺 B.蘇丹紅 C.亞硝酸鈉 D.葡萄糖解析:三聚氰胺和蘇丹紅不能作食品添加劑;亞硝酸鈉是致癌物質(zhì),應(yīng)嚴(yán)格控制用量。5.下列說法中正確的是(D)A.使用青霉素時(shí),有些人可以不進(jìn)行皮膚敏感試驗(yàn)B.長期大量使用阿司匹林可預(yù)防疾病,沒有副作用C.對(duì)于標(biāo)記“OTC”的藥物,必需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用D.“是藥三分毒”,必須按醫(yī)囑或藥物說明書使用藥物,防范藥物不良反應(yīng)解析:有些人對(duì)青霉素過敏,所以使用前必須做皮膚敏感實(shí)驗(yàn),A項(xiàng)錯(cuò)誤;阿司匹林的化學(xué)成份是乙酰水楊酸鈉,在胃內(nèi)分解成乙酰水楊酸,對(duì)胃有較強(qiáng)的刺激作用,B項(xiàng)錯(cuò)誤;“OTC”藥物表示非處方藥,不必在醫(yī)生指導(dǎo)下使用,C項(xiàng)錯(cuò)誤;“是藥三分毒”,必須按醫(yī)囑或藥物說明書使用藥物,防范藥物不良反應(yīng),D項(xiàng)正確。6.關(guān)于食物的酸堿性,下列說法正確的是(B)A.食物溶于水后的溶液中PH小于7,則為成酸性食物B.由碳、氮、硫、磷等元素組成的蛋白質(zhì)是成酸性食物C.蔬菜、水果多含鉀、鈉、鈣、鎂等鹽類,習(xí)慣稱為酸性食物D.檸檬酸是酸性食物解析:食物的酸堿性是根據(jù)食物在體內(nèi)代謝產(chǎn)物的性質(zhì)來分類的,與溶于水后的溶PH無關(guān),A項(xiàng)錯(cuò)誤;蛋白質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)過消化、吸收后,最后氧化成酸,這類食物在生理上稱為成酸性食物,習(xí)慣上稱為酸性食物,B項(xiàng)正確;蔬菜、水果多含鉀、鈉、鈣、鎂等鹽類,在人體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì),使體液呈弱堿性,這類食物習(xí)慣上稱為堿性食物,C項(xiàng)錯(cuò)誤;D、檸檬、西紅柿口感呈酸性,但屬于堿性食物,D項(xiàng)錯(cuò)誤。7.服用阿司匹林類藥物,可能會(huì)出現(xiàn)副作用。若出現(xiàn)水楊酸反應(yīng),應(yīng)該采取的措施是(D)A.飲用大量清水 B.洗胃C.減少用藥量 D.停藥,靜脈注射NaHCO3溶液解析:阿司匹林的化學(xué)成份是乙酰水楊酸鈉,在胃內(nèi)分解成乙酰水楊酸,對(duì)胃有較強(qiáng)的刺激作用,乙酰水楊酸能與NaHCO3溶液反應(yīng)而減少對(duì)胃的刺激作用,所以選D。8.下列做法會(huì)對(duì)人體健康造成較大危害的是(A)A.用大量SO2漂白銀耳 B.用小蘇打(NaHCO3)焙制糕點(diǎn)C.用食醋清洗熱水瓶膽內(nèi)壁附著的水垢(CaCO3) D.用消毒液(有效成分NaClO)對(duì)餐具進(jìn)行殺菌消毒解析:A、SO2有毒,漂白銀耳,對(duì)人體有危害,符合題意;B、NaHCO3焙制糕點(diǎn)中,部分起到中和酸的作用,另一個(gè)碳酸氫鈉不穩(wěn)定受熱分解,使糕點(diǎn)蓬松多孔,碳酸氫鈉對(duì)人體無危害,不符合題意;C、食醋含有醋酸,醋酸的酸性強(qiáng)于碳酸:2CH3COOHCaCO3=Ca(CH3COO)2CO2H2O,說法正確,不符合題意;D、NaClO具有強(qiáng)氧化性,能殺菌消毒,NaClO作消毒劑是轉(zhuǎn)變成NaCl,對(duì)人體無危害,說法正確,不符合題意。9.關(guān)于百年經(jīng)典藥物阿司匹林(其結(jié)構(gòu)式如下圖所示)的敘述正確的是(A)A.阿司匹林的化學(xué)名為乙酰水楊酸B.阿司匹林屬于抗生素C.阿司匹林是一種白色晶體,易溶于水D.阿司匹林之所以成為經(jīng)典藥物是因?yàn)樵摲盟幬餂]有不良反應(yīng)解析:A、阿司匹林的化學(xué)名為乙酰水楊酸,正確;B、阿司匹林屬于解熱鎮(zhèn)痛藥,不是抗生素,錯(cuò)誤;C、阿司匹林是一種有機(jī)酸,白色晶體,難溶于水,阿司匹林與氫氧化鈉中和制的的鈉鹽,易溶于水,錯(cuò)誤;D、長期大量使用阿司匹林有胃腸道反應(yīng)、水楊酸反應(yīng)等,應(yīng)立即停藥,并靜脈滴注碳酸氫鈉溶液,錯(cuò)誤。10.下列有關(guān)食品添加劑使用正確的是(A)A.在規(guī)定范圍使用著色劑,一般認(rèn)為對(duì)人體健康無害B.為了增進(jìn)孩子的食欲,可以在飲食中多多使用調(diào)味劑C.亞硝酸鈉可延長肉類制品保質(zhì)期,我們可放心添加使用D.為增強(qiáng)食品營養(yǎng),應(yīng)大力提倡在食品中添加營養(yǎng)強(qiáng)化劑解析:A、食品添加劑的使用量,衛(wèi)生部門有嚴(yán)格規(guī)定。在規(guī)定的范圍內(nèi)使用添加劑,一般對(duì)人體健康無害,正確;B、過量使用調(diào)味劑對(duì)人體是有危害的,錯(cuò)誤;C、亞硝酸鈉是致癌物質(zhì),不可長期或大量食用含亞硝酸的食物,錯(cuò)誤;D、營養(yǎng)強(qiáng)化劑不能隨意食用,應(yīng)根據(jù)每個(gè)人的不同情況或醫(yī)生的建議而定,錯(cuò)誤。11.xx年多位演藝明星因涉毒鋃鐺入獄,演出一部陣容豪華的“監(jiān)獄風(fēng)云”。吸毒禍害之大,勝于洪水猛獸。下列物質(zhì)中不屬于毒品的是(D)A.冰毒 B.嗎啡 C.搖頭丸 D.甘油解析:常見的毒品:鴉片、嗎啡、海洛因、病毒、搖頭丸等;甘油是丙三醇不屬于毒品,D正確。12.“水能載舟,亦能覆舟”這句名言用于藥物和患者也很貼切,下列藥物使用知識(shí)正確的是(D)A.對(duì)于標(biāo)記“OTC”的藥物,必須在醫(yī)生指導(dǎo)下使用B.患有胃潰瘍的患者,可用小蘇打治療胃酸過多C.抗生素能抵抗所有細(xì)菌感染,可以大量使用D.為了防止過敏反應(yīng)發(fā)生,使用青霉素前一定要進(jìn)行皮試解析:A、OTC是非處方藥,是指不需要醫(yī)生處方的,消費(fèi)者可直接在藥房或藥店中即可購取的藥物,錯(cuò)誤;B、患有胃潰瘍的病人,不能使用小蘇打,因?yàn)樾√K打與胃酸反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w,刺激胃黏膜,加速潰瘍,應(yīng)該用氫氧化鎂或氫氧化鋁等,錯(cuò)誤;C、抗生素藥物不能亂用,容易產(chǎn)生抗藥性,錯(cuò)誤;D、青霉素使用前為防止過敏一定要做皮膚敏感試驗(yàn),正確。13.下列說法正確的是(B)A.綠色食品就是指顏色為綠色的食品B.減少塑料袋的使用目的是為了減少“白色污染”C.食品添加劑對(duì)人體健康無害,故不限量使用D.有機(jī)食品是指含有機(jī)物的食品解析:A、綠色食品指的是無公害、安全、營養(yǎng)的食品,錯(cuò)誤;B、白色污染是指塑料的污染,正確;C、食品添加劑的用量有嚴(yán)格規(guī)定,在規(guī)定的范圍內(nèi)使用,一般認(rèn)為對(duì)人體是無害的,錯(cuò)誤;D、有機(jī)食品也叫生態(tài)或生物食品等,有機(jī)食品是目前國際上對(duì)無污染天然食品比較同意的提法,錯(cuò)誤。14.下列藥物類型中由于過度使用導(dǎo)致人類面臨無藥可用的危機(jī)的是(B)A.中成藥 B.抗生素 C.維生素等保健藥 D.抗酸藥解析:由于過度使用抗生素,在絕大多數(shù)普通細(xì)菌被殺滅的同時(shí),原先并不占優(yōu)勢(shì)的具有抗藥性的致病菌卻存留了下來并大量繁衍。而且由于藥物長期刺激,使一部分致病菌產(chǎn)生變異而成為耐藥菌株。這種耐藥性既會(huì)被其他細(xì)菌所獲得,也會(huì)遺傳給下一代,使病菌病毒的抗藥性增強(qiáng),甚至于一般的藥物對(duì)其不起作用。15.下列關(guān)于常見藥物的用途不正確的是(A)A.阿司匹林具有治療胃酸過多的作用B.青霉素有阻止多種細(xì)菌生長的功能C.麻黃堿具有止咳平喘作用D.醫(yī)療上用少量鴉片作止瀉、鎮(zhèn)痛劑解析:阿司匹林屬于解熱鎮(zhèn)痛藥,A項(xiàng)錯(cuò)誤;青霉素屬于抗生素藥,有阻止多種細(xì)菌生長的功能,B項(xiàng)正確;麻黃堿屬于止咳平喘、刺激中樞神經(jīng)興奮的藥物,C項(xiàng)正確;鴉片主治斂肺,止咳,澀腸,止痛,醫(yī)療上用少量鴉片作止瀉、鎮(zhèn)痛劑,D項(xiàng)正確。16.關(guān)于食物的酸堿性說法錯(cuò)誤的是(B)A.蛋白質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等,故它屬于酸性食物B.葡萄吃起來是酸的,故它屬于酸性食物C.食物的酸堿性與化學(xué)上所指的溶液的酸堿性是不一樣的D.正常人體內(nèi)各體液的pH總保持穩(wěn)定的一定值解析:人類的食物可分為酸性食物和堿性食物。判斷食物的酸堿性,并非根據(jù)人們的味覺、也不是根據(jù)食物溶于水中的化學(xué)性,而是根據(jù)食物進(jìn)入人體后所生成的最終代謝物的酸堿性而定。蛋白質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)過消化、吸收后,最后氧化成酸,這類食物在生理上稱為成酸性食物,習(xí)慣上稱為酸性食物,A項(xiàng)正確;葡萄雖然很酸,在體內(nèi)氧化后生成二氧化碳和水排出體外,剩下堿性的鉀鹽,因此屬于堿性食物,B項(xiàng)錯(cuò)誤;食物的酸堿性是指食物成酸性或成堿性,是按食物在體內(nèi)代謝最終產(chǎn)物的性質(zhì)來分類的,C項(xiàng)正確;正常人人體內(nèi)各體液pH總保持一定范圍,否則會(huì)產(chǎn)生酸中毒或堿中毒,D項(xiàng)正確。17.下列關(guān)于食品添加劑的敘述中,不正確的是(D)A.亞硝酸鈉可用作防腐劑,但不宜過量 B.苯甲酸鈉可用作防腐劑C.醋可同時(shí)用作防腐劑和調(diào)味劑 D.我國應(yīng)禁止使用味精解析:味精的主要成分是谷氨酸鈉,是一種鮮味劑,易溶于水,食用味精易被人體吸收。由于谷氨酸不是人體必須氨基酸,營養(yǎng)價(jià)值不是很高,但不是禁用品,選項(xiàng)D不正確,其余選項(xiàng)都是正確的。18.化學(xué)與生活密切相關(guān),下列說法不正確的是(A)A.水果、蔬菜多屬于酸性食物 B.煤中加入適量石灰石可減少SO2的排放C.青霉素是最重要的抗生素,具有消炎的作用 D.誤食重金屬鹽中毒,可通過喝大量牛奶緩解毒性解析:A、水果、蔬菜多含鉀、鈉、鈣、鎂等鹽類,在體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì),屬于堿性食物,A錯(cuò)誤;B、石灰石可與SO2結(jié)合成亞硫酸鈣,從而減少SO2排放,B正確;C、青霉素是最重要的抗生素,具有消炎的作用,C正確;D、牛奶含大量蛋白質(zhì)可與重金屬鹽結(jié)合,緩解毒性,D正確。19.關(guān)于合理飲食有利于健康的下列說法正確的是(C)A.沒有水就沒有生命B.飲用水越純凈越好C.養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,多吃蔬菜、水果等堿性食物D.調(diào)味劑和營養(yǎng)劑加得越多越好解析:A、沒有水就沒有生命,說明水是人體的重要組成成分,但跟合理飲食無關(guān);B、飲用水中含有一些人體所需的礦物質(zhì),因此不是越純凈越好,錯(cuò)誤;C、我國居民攝入蔬菜、水果等堿性食物偏少,一般尿液偏酸性,如果不注意會(huì)導(dǎo)致多酸癥,養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣,多吃蔬菜、水果等堿性食物,正確;D、加入調(diào)味劑的量必須有嚴(yán)格規(guī)定,攝入過多對(duì)人體有害;營養(yǎng)劑的食用,應(yīng)根據(jù)每個(gè)人的不同情況或醫(yī)生的建議而定,錯(cuò)誤。20.食品衛(wèi)生與人們身體健康密切相關(guān),下列做法符合食品衛(wèi)生法的是(D)A.用工業(yè)用鹽腌制咸菜 B.在牛奶中添加尿素C.用二氧化硫熏制銀耳 D.用純堿發(fā)酵面食解析:A、工業(yè)用鹽含有亞硝酸鈉,亞硝酸鈉有毒,不能食用,故A錯(cuò)誤;B、尿素屬于化學(xué)肥料,不能食用,故B錯(cuò)誤,C、硫磺屬低毒危險(xiǎn)化品,但其蒸汽及硫磺燃燒后產(chǎn)生的二氧化硫?qū)θ梭w有劇毒,故C錯(cuò)誤;D、碳酸鈉和有機(jī)酸反應(yīng)產(chǎn)生的二氧化碳會(huì)使蒸出的面食疏松多孔,故D正確。21.下列食物中屬于酸性食物的是(B)A.西紅柿 B.牛肉 C.蜜橘 D.黃瓜解析:A.西紅柿口感酸溜溜的,但在人體中的代謝產(chǎn)物呈堿性,故A錯(cuò)誤;B.在人體內(nèi)產(chǎn)生酸性物質(zhì)的稱為酸性食品,如:淀粉類、豆類、動(dòng)物性食物、油炸食物或奶油類等;在人體內(nèi)產(chǎn)生堿性物質(zhì)的稱為堿性食品,如:蔬菜、水果,茶葉等,所以牛肉屬于酸性食物,故B正確;C.蜜桔在人體內(nèi)產(chǎn)生堿性物質(zhì),屬于堿性物質(zhì),故C錯(cuò)誤;D.黃瓜含鉀、鈉、鈣、鎂等元素,在人體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì),這類食物為堿性食物,故D錯(cuò)誤。22.每年的6月26日是世界禁毒日。下列物質(zhì)中不屬于毒品的是(D)A.大麻 B.冰毒 C.海洛因 D.小蘇打解析:A.大麻屬于毒品,故A錯(cuò)誤;B.冰毒屬于毒品,故B錯(cuò)誤;C.海洛因?qū)儆诙酒?,故C錯(cuò)誤;D.小蘇打可用是食品加工,不屬于毒品,故D正確。23.下列物質(zhì)不屬于毒品的是(B)A.嗎啡 B.青霉素 C.海洛因 D.冰毒解析:?jiǎn)岱?、海洛因、冰毒都屬于毒品,青霉素是最重要的抗生素?4.具有解熱鎮(zhèn)痛作用的藥物是(A)A.阿司匹林 B.青霉素 C.NaHCO3 D.麻黃堿解析:A、阿斯匹林是一種常見的解熱鎮(zhèn)痛藥,故選A;B、青霉素是一種抗生素;C、碳酸氫鈉用來治療胃酸過多;D、麻黃堿是一種生物堿,具有鎮(zhèn)咳平喘等作用。25.吸食或注射毒品會(huì)危及人體健康。下列各組物質(zhì)中都屬于毒品的是(D)A.冰毒、黃連素 B.味精、麻黃堿 C.纖維素、尼古丁 D.海洛因、冰毒解析:毒品是指鴉片、海洛因、冰毒、嗎啡、大麻、可卡因以及國家規(guī)定管制的其他能夠使人形成癮癖的麻醉藥品和精神藥品,A.黃連素是一種重要的生物堿,用于治療細(xì)菌性痢疾和腸胃炎,它無抗藥性和副作用,不是毒品,錯(cuò)誤;B.味精的成分是谷氨酸鈉,是調(diào)味品,不是毒品,麻黃堿有顯著的中樞興奮作用,長期使用可引起病態(tài)嗜,是毒品,錯(cuò)誤;C.維生素C屬于維生素,不是毒品,錯(cuò)誤。26.為了改善食品的色、香、味,我們經(jīng)常在食物中加入某些食品添加劑。下列食品添加劑的使用不合理的是(C)A.在烹飪食物時(shí),加入適量食鹽 B.在飲料制作中,常加入適量的天然色素C.在火腿制作中,加入大量亞硝酸鈉作為防腐劑 D.在烹飪魚類食物時(shí),加入適量食醋解析:亞硝酸鈉能夠致癌,不能做為食品添加劑,選C。27.調(diào)查顯示,我國兒童肥胖的發(fā)病率目前已達(dá)3%左右,還出現(xiàn)了高血壓、心肺功能低下和糖尿病等所謂的“富貴病”。下列不能預(yù)防和治療“富貴病”的是(D)A.控制過量飲食 B.肥胖者每頓飯要以八成飽為宜C.加強(qiáng)體育鍛煉 D.只吃谷類食物,油脂、蛋白質(zhì)不再攝入解析:控制飲食可以減少營養(yǎng)物質(zhì)特別是油脂、蛋白質(zhì)的攝入量,運(yùn)動(dòng)可以消耗較多的能量,從而減少脂肪形成,增大脂肪的分解,只攝入谷物而其他營養(yǎng)素不攝入,不符合平衡膳食要求,長期下去,會(huì)嚴(yán)重危害健康。28.下列做法對(duì)人體健康無害的是(D)A.工業(yè)酒精(含甲醇)兌水配自制白酒飲用B.用工業(yè)石蠟等給瓜子美容C.制作臘肉常加入亞硝酸鹽作增色劑和防腐劑,宜長期食用D.在食用鹽中加入碘酸鉀(KIO3)以消除碘缺乏病解析:少量甲醇會(huì)使人失明,過量會(huì)導(dǎo)致死亡,不能兌水配自制白酒飲用,A錯(cuò);工業(yè)石蠟不能食用,B錯(cuò);臘肉常加入亞硝酸鹽會(huì)有致癌物質(zhì)產(chǎn)生,C錯(cuò)。29.化學(xué)與生產(chǎn)、生活密切相關(guān),下列說法中不正確的是(B)A.食品中加入維生素或鈣、硒等是為了補(bǔ)充食品中缺乏的營養(yǎng)成分。B.抗生素能消炎抗菌,經(jīng)常大量食用對(duì)人體有益無害。C.使用青霉素可能產(chǎn)生過敏反應(yīng),用藥前一定要進(jìn)行皮膚敏感試驗(yàn)。D.服用麻黃堿后可明顯增加運(yùn)動(dòng)員的興奮程度,但對(duì)其身體有極大的副作用。解析:維生素或鈣、硒維生素或鈣、硒是以增強(qiáng)和補(bǔ)充食品的營養(yǎng)為目的而使用的添加劑,屬于營養(yǎng)強(qiáng)化劑,藥物都有副作用,應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下合理服用,B錯(cuò)誤;使用青霉素可能產(chǎn)生過敏反應(yīng),用藥前一定要進(jìn)行皮膚敏感試驗(yàn),C正確;服用麻黃堿后可明顯增加運(yùn)動(dòng)員的興奮程度,但對(duì)其身體有極大的副作用,D正確,答案選B。30.合理使用藥物有利于身心健康.下列有關(guān)說法不正確的是(D)A.氫氧化鋁用于治療胃酸過多 B.阿司匹林常用于解熱鎮(zhèn)痛C.青霉素是一種常用的抗生素 D.非處方藥都無毒副作用、可長期大量服用解析:A、Al(OH)33HCl=AlCl33H2O,中和胃酸,不符合題意;B、阿司匹林治感冒藥,具有解熱鎮(zhèn)痛作用,不符合題意;C、青霉素是最重要的抗生素,即消炎藥,不符合題意;D、大部分藥物都有毒副作用,應(yīng)該在醫(yī)生指導(dǎo)下使用,符合題意。31.判斷食物的酸堿性,是按食物在人體內(nèi)代謝最終產(chǎn)物的酸堿性而定,含氮、磷等非金屬元素較多的食物,稱成酸性食物;含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多的食物,稱成堿性食物.下列說法正確的是(D)A.蘋果是成酸性食物 B.豬肉、牛肉是成堿性食物 C.大米、面包是成堿性食物 D.巧克力、奶油是成酸性食物解析:酸性食物一般包括牛、羊、豬、雞、鴨、魚肉,谷物、油脂、糖類等;堿性食物一般包括蔬菜、水果、豆類、堅(jiān)果類等。A、蘋果是水果,是堿性食物,錯(cuò)誤;B、豬肉、牛肉屬于酸性食物,錯(cuò)誤;C、大米、面包屬于谷物是酸性食物,錯(cuò)誤;D、巧克力、奶油屬于糖類和油脂屬于酸性食物,正確。32.我國規(guī)定,所有銷售的食品包裝標(biāo)簽配料表上,食品添加劑應(yīng)使用規(guī)定的產(chǎn)品名稱或種類名稱,其中甜味劑、防腐劑、著色劑應(yīng)注明。下圖標(biāo)簽注明的添加劑中屬于著色劑的是(C)濃縮菠蘿汁配料:水、濃縮菠蘿汁、蔗糖、檸檬酸、黃原膠、甜味素、維生素C、檸檬黃、日落黃、山梨酸鉀果汁含量:80%檸檬酸山梨酸鉀甜味素菠蘿香精檸檬黃日落黃A. B. C. D.解析:著色劑為使食品著色的物質(zhì),可增加對(duì)食品的嗜好及刺激食欲。按來源分為化學(xué)合成色素和天然色素兩類。我國允許使用的化學(xué)合成色素有:莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、新紅、檸檬黃、日落黃、靛藍(lán)、亮藍(lán),以及為增強(qiáng)上述水溶性酸性色素在油脂中分散性的各種色素;我國允許使用的天然色素有:甜菜紅、紫膠紅、越桔紅、辣椒紅、紅米紅等45種。檸檬酸山梨酸鉀是防腐劑;甜味素菠蘿香精是甜味劑;檸檬黃日落黃是著色劑;答案選C。33.樹立健康生活理念,正確認(rèn)識(shí)和使用藥物。下列說法錯(cuò)誤的是(B)A.阿司匹林(aspirin)是一種解熱鎮(zhèn)痛藥物 B.非處方藥OTC安全系數(shù)大,可以長期大量服用C.常用的抗酸藥是胃舒平和氫氧化鋁復(fù)方制劑 D.吃藥期間不宜喝茶,更不宜用茶水服藥解析:A、阿司匹林又稱為乙酰水楊酸,是一種解熱鎮(zhèn)痛藥物,A正確;B、任何藥物都有毒副作用,因此非處方藥物也不可以長期大量服用,B錯(cuò)誤;C、胃舒平的成分是氫氧化鋁和碳酸氫鈉片都能與鹽酸反應(yīng),是常見的抗酸藥,C正確;D、堿性的茶水可降低藥物的活性,減弱了藥物的治療效果,D正確。34.下列同學(xué)飲食習(xí)慣科學(xué)的是(B)A.多吃肉,少吃蔬菜水果 B.合理攝入糖類、油脂等,注意膳食平衡C.為防止變胖,炒菜時(shí)不放油 D.多飲用純凈水,少飲用礦泉水解析:A、應(yīng)均衡的攝取糖類、油脂、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和水,維生素等食物,A錯(cuò)誤;B、由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對(duì)這些營養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡,既不缺乏,也不過多,B正確;C、炒菜時(shí)不放油會(huì)使人體內(nèi)缺乏油脂,C錯(cuò)誤;D、純凈水缺乏人體必需的礦物質(zhì),D錯(cuò)誤;答案選B。35.下面食譜營養(yǎng)搭配最均衡的是(D)A.涼拌青菜、土豆絲、饅頭 B.糖醋排骨、清蒸鱸魚、米飯C.蝦仁白菜、紅燒帶魚、酸菜燉豬蹄、蘿卜湯 D.醬牛肉、炒青菜、紅燒豆腐、西紅柿蛋湯、饅頭解析:人體需要的六大營養(yǎng)物質(zhì):蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水。A、涼拌青菜含有維生素、土豆絲、饅頭主要成分為糖類,缺少蛋白質(zhì),A錯(cuò)誤;B、糖醋排骨、清蒸鱸魚含有油脂、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、米飯主要成分為糖類,B錯(cuò)誤;C、蝦仁白菜、紅燒帶魚、酸菜燉豬蹄、蘿卜湯含有油脂、蛋白質(zhì)、維生素和無機(jī)鹽,缺少糖類,C錯(cuò)誤;D、醬牛肉、炒油菜、紅燒豆腐、西紅柿蛋湯含有油脂、蛋白質(zhì)、維生素和無機(jī)鹽,饅頭含有糖類,D正確。36.下列食品添加劑與其說明錯(cuò)誤的是(B)A.食醋酸味劑 B.亞硝酸鈉咸味劑 C.碳酸氫鈉疏松劑 D.苯甲酸防腐劑解析:亞硝酸鈉是用做防腐劑,選B。37.商品“純凈水”、“太空水”、“蒸餾水”等作為日常飲用水,因缺少某些成分而不利于兒童身體健康發(fā)育,你認(rèn)為制備上述商品飲用水時(shí)至少還需要添加的化學(xué)物質(zhì)是(A)A.鈣、鎂的碳酸氫鹽 B.含碘酸鉀的食鹽 C.漂白粉消毒劑 D.小蘇打解析:無機(jī)鹽中含有的鈣磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分,缺鈣時(shí),兒童易患佝僂病。鉀的作用主要是維持酸堿平衡,參與能量代謝以及維持神經(jīng)肌肉的正常功能。“純凈水”、“蒸餾水”中不含無機(jī)鹽,因此應(yīng)添加含鈣、鎂的碳酸氫鹽,才能利于兒童身體健康發(fā)育,故A正確;B.因?yàn)槲覈岢褂眉拥馐雏},飲食中不缺碘,在飲用水中不適合添加,故B錯(cuò)誤;C.漂白粉具有腐蝕性,在飲用水中不適合添加,故C錯(cuò)誤;D.碳酸氫鈉俗稱“小蘇打”,易溶于水,人體通過飲食中的食鹽即可獲得鈉,在飲用水中不適合添加,故D錯(cuò)誤。答案選A。38.下列關(guān)于食物酸堿性的說法錯(cuò)誤的是(D)A.食物的酸堿性是按食物在體內(nèi)代謝最終產(chǎn)物的性質(zhì)來分類的B.酸性食物在體內(nèi)代謝后可形成陰離子酸根C.堿性食物在體內(nèi)代謝后可形成含金屬陽離子的堿性物質(zhì)D.某些水果酸味很強(qiáng),它們是酸性食物解析:食物的酸堿性與化學(xué)上所指的溶液的酸堿性是不同的概念,食物呈酸性或成堿性,是按食物在體內(nèi)代謝最終產(chǎn)物的性質(zhì)來分類的。蔬菜、水果多含鉀、鈉、鈣、鎂等鹽類,在人體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì),使體液呈弱堿性,這類食物習(xí)慣上稱為堿性食物,故D錯(cuò)誤;答案選D。39.生活中應(yīng)注重食譜營養(yǎng)搭配的均衡性,下列午餐食譜中最有利于學(xué)生身體發(fā)育的是(D)A.饅頭、榨菜、黃瓜、香蕉B.面條、醋溜土豆絲、素炒白菜C.米飯、糖醋排骨、粉蒸肉、清蒸鱸魚D.米飯、紅燒鯽魚、西紅柿蛋湯、蒜蓉生菜、蘋果解析:人體需要的六大營養(yǎng)物質(zhì):蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水。A、饅頭主要成分為糖類,榨菜、黃瓜、香蕉富含維生素和微量元素,缺少蛋白質(zhì)、油脂,A錯(cuò)誤;B、面條富含糖類,醋溜土豆絲、素?zé)撞撕S生素和微量元素、油脂,缺少蛋白質(zhì),B錯(cuò)誤;C、米飯富含糖類,糖醋排骨、粉蒸肉、清蒸鱸魚富含蛋白質(zhì)、油脂,缺少蔬菜,C錯(cuò)誤;D、米飯富含糖類,紅燒鯽魚、雞蛋中富含蛋白質(zhì)、油脂,西紅柿、生菜、蘋果中富含維生素和微量元素,D正確。40.關(guān)于食物的酸堿性說法錯(cuò)誤的是(B)A.蛋白質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)消化后生成碳酸.硫酸.尿酸等,故它屬于酸性食物B.葡萄吃起來是酸的,故它屬于酸性食物C.食物的酸堿性與化學(xué)上所指溶液的酸堿性不同的D.正常人人體內(nèi)各體液pH總保持一定范圍.解析:食物的酸堿性與化學(xué)上所指的溶液酸堿性不同,吃起來酸的不等于屬于酸性食物。二、多選題(本題包括5個(gè)小題,每小題4分,共20分,每小題至少有2個(gè)選項(xiàng)符合題意)41.下列食品中屬于堿性食品的是(BC)A.雞肉 B.豆腐 C.檸檬 D.魚肉解析:雞肉、魚肉屬于酸性食物;豆腐、檸檬屬于堿性食物。42.下列說法正確的是(AC)A.礦泉水中含有多種微量元素,經(jīng)常飲用有益身體健康B.營養(yǎng)強(qiáng)化劑吃的越多越好C.合理選擇飲食,正確使用藥物是人體健康的保證D.大部分藥物都無毒副作用,都是非處方藥解析:營養(yǎng)強(qiáng)化劑并非越多越好;是藥三分毒,大部分藥物有副作用。43.碘酊俗名碘酒,是一種重要的外用消毒藥。除使用碘酊外,下列物質(zhì)中能處理外傷的是(AB)A.體積分?jǐn)?shù)為75%的乙醇 B.過氧化氫溶液C.高錳酸鉀溶液 D.沸水解析:酒精、雙氧水可以用于處理外傷;高錳酸鉀常用于除臭消毒,不用來處理外傷。44.關(guān)于食物的酸堿性,下列說法不正確的是(ACD)A.食物溶于水后的溶液中PH小于7,則為成酸性食物B.由碳、氮、硫、磷等元素組成的蛋白質(zhì)是成酸性食物C.蔬菜、水果多含鉀、鈉、鈣、鎂等鹽類,習(xí)慣稱為酸性食物D.檸檬酸是酸性食物45.下列關(guān)于食品添加劑的說法正確的是(ACD)A.亞硝酸鈉可以致癌 B.我們應(yīng)該禁止使用防腐劑C.苯甲酸鈉可以作雪碧飲料的防腐劑 D.絕大多數(shù)食品添加劑在過量使用時(shí)對(duì)人體有害

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本文(2019-2020年高中化學(xué) 第二章 促進(jìn)身心健康章末過關(guān)檢測(cè)卷 新人教版選修1.doc)為本站會(huì)員(tian****1990)主動(dòng)上傳,裝配圖網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)上載內(nèi)容本身不做任何修改或編輯。 若此文所含內(nèi)容侵犯了您的版權(quán)或隱私,請(qǐng)立即通知裝配圖網(wǎng)(點(diǎn)擊聯(lián)系客服),我們立即給予刪除!

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