歡迎來到裝配圖網(wǎng)! | 幫助中心 裝配圖網(wǎng)zhuangpeitu.com!
裝配圖網(wǎng)
ImageVerifierCode 換一換
首頁 裝配圖網(wǎng) > 資源分類 > DOC文檔下載  

2019春八年級生物下冊 第9單元 第25章 第1節(jié) 發(fā)酵技術(shù)教案 (新版)北師大版.doc

  • 資源ID:3404565       資源大?。?span id="bwxwtgz" class="font-tahoma">22.50KB        全文頁數(shù):3頁
  • 資源格式: DOC        下載積分:9.9積分
快捷下載 游客一鍵下載
會員登錄下載
微信登錄下載
三方登錄下載: 微信開放平臺登錄 支付寶登錄   QQ登錄   微博登錄  
二維碼
微信掃一掃登錄
下載資源需要9.9積分
郵箱/手機:
溫馨提示:
用戶名和密碼都是您填寫的郵箱或者手機號,方便查詢和重復(fù)下載(系統(tǒng)自動生成)
支付方式: 支付寶    微信支付   
驗證碼:   換一換

 
賬號:
密碼:
驗證碼:   換一換
  忘記密碼?
    
友情提示
2、PDF文件下載后,可能會被瀏覽器默認打開,此種情況可以點擊瀏覽器菜單,保存網(wǎng)頁到桌面,就可以正常下載了。
3、本站不支持迅雷下載,請使用電腦自帶的IE瀏覽器,或者360瀏覽器、谷歌瀏覽器下載即可。
4、本站資源下載后的文檔和圖紙-無水印,預(yù)覽文檔經(jīng)過壓縮,下載后原文更清晰。
5、試題試卷類文檔,如果標題沒有明確說明有答案則都視為沒有答案,請知曉。

2019春八年級生物下冊 第9單元 第25章 第1節(jié) 發(fā)酵技術(shù)教案 (新版)北師大版.doc

第1節(jié) 發(fā)酵技術(shù)1、 教學(xué)目標:【知識與能力】舉例說出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用。【過程與方法】1. 嘗試制作酸奶的發(fā)酵實驗,提高學(xué)生的動手能力和實踐能力。2. 通過小組探究、收集資料、匯報調(diào)查結(jié)果等活動,提高學(xué)生探究學(xué)習(xí)的能力、合作交往的能力、收集、整理資料的能力和口頭表達能力?!厩楦小B(tài)度與價值觀】1.通過實踐活動,讓學(xué)生體驗知識與技術(shù)再生活、生產(chǎn)中的應(yīng)用。2.通過小組活動,培養(yǎng)學(xué)生團結(jié)協(xié)作的精神。3.樹立學(xué)生的食品安全意識。2、 教學(xué)重難點:1.品嘗一杯自制的酸奶實驗分析。2.學(xué)生課外調(diào)查的實施和整理匯報。3、 教學(xué)過程:教師活動學(xué)生活動創(chuàng)設(shè)情境,導(dǎo)入新課。教師從有蓋的瓶子中變出面包、饅頭、自制的酸奶、醬油、米酒、米醋、甜面醬等。這些你們吃過嗎?它們的生產(chǎn)與哪一類生物技術(shù)有關(guān)?對學(xué)生回答做總結(jié),導(dǎo)入新課。傾聽問題,齊聲回答。過渡句:正如剛才同學(xué)所說,這些食品的制作與微生物的發(fā)酵技術(shù)有著密切的關(guān)系。一、身邊的發(fā)酵技術(shù)提問:利用他們制作食品時,主要根據(jù)什么原理呢?現(xiàn)在請各組代表上來展示你們的成果,說說你們的體驗。各組同學(xué)躍躍躍欲試。(一)制作酸奶請第一組的代表上前展示。1.提問:為什么要將鮮奶煮沸呢? 2.提問:人類在把細菌和真菌應(yīng)用于實際生活和生產(chǎn)中時,應(yīng)該給他們提供怎樣的條件呢?3.乳酸菌的發(fā)酵原理是什么?(用PowerPoint展示)4.評價、鼓勵。制酸奶利用的是細菌中的乳酸菌,只有在無氧的條件下乳酸菌才能將牛奶中的有機物分解成乳酸。5.請列舉一種利用同樣原理制作的食品。用PowerPoint展示酸奶的制作過程及注意事項,出示課下自制的酸奶,邀請同學(xué)課下來品嘗。1.是為了消毒,以免其他的細菌和真菌使酸奶腐敗。小組討論、思索、回答。2.適宜的溫度、現(xiàn)成的有機物、潮濕的環(huán)境。小組討論、思索、回答。3.回答:利用乳酸菌將牛奶中的糖類等有機物分解成乳酸,因此酸奶酸溜溜的。5.四川泡菜、韓國泡菜還有我們自己制的泡菜。(二)制作泡菜 第二小組已經(jīng)為我們準備了泡菜,大家一起看看他們的作品吧。親自品嘗一口并充分肯定。1.提問:為什么要用一圈水來封壇口?2.提問:微生物從哪里來?3.提問:在配料中為什么要加入白砂糖?用PowerPoint課件展示泡菜的制作過程及注意事項,出示課下自制的泡菜,邀請同學(xué)課下品嘗泡菜。小組討論、思索、回答。1.造成無氧環(huán)境,因為只有在無氧的條件下乳酸菌才能將蔬菜中的有機物分解成乳酸。2.微生物從菜壇子或配料中來。3.白砂糖為微生物提供營養(yǎng)。過渡句:我們南方有著悠久的自制米酒的歷史,米酒的制作與哪些微生物有關(guān)?回答問題。(三)釀一瓶醇香濃郁的米酒課前,第三小組已經(jīng)為我們精心制作了味美醇香的米酒,下面請他們組給我們介紹一下。1.讓一個同學(xué)品嘗,提出問題:你的制作成功嗎?制作過程中應(yīng)注意什么問題?2.加入的酒藥對釀制米酒起什么作用?3.米飯表面的絨毛是什么?釀制的時間拖長,酒味會發(fā)生變化嗎?4.用課件展示發(fā)酵原理反應(yīng)式。教育:其他同學(xué)可以借鑒這種方法,盡你的一份孝心,給家人制作出美味的米酒和可口的泡菜。不過要記得提醒家人,飲酒過量對身體是有害的,我們中學(xué)生不應(yīng)該喝酒。用PowerPoint展示制作甜酒的過程及注意事項,并出示課下自制的甜酒,邀請其他同學(xué)課下來品嘗。小組討論、思索、回答。2.酒藥中含有曲霉、毛霉、酵母菌等多種微生物,可以米飯為原料進行進行酒精發(fā)酵。3.米飯表面的絨毛是霉菌的菌絲。釀制的時間過長,米酒的甜度會減小,酒味變濃。過渡句:第四小組到農(nóng)村參觀了沼氣池,請他們說說農(nóng)村是怎樣利用微生物發(fā)酵的。回答問題。(四)沼氣發(fā)酵提問:1.沼氣的主要成分是什么?2.加入的池塘污泥起什么作用?3.加入的植物秸稈、人畜糞起什么作用?用PowerPoint展示沼氣池結(jié)構(gòu)示意圖。小組討論、思索、回答。1.主要成分是甲烷。2.提供沼氣發(fā)酵所需的微生物,尤其是產(chǎn)甲烷細菌。3.為微生物的發(fā)酵提供有機物和養(yǎng)料。情感升華。請同學(xué)通過本節(jié)課的學(xué)習(xí),談自己的感受。談感受,主要體現(xiàn)出合作、探究的快感,同時體驗到了生物學(xué)知識在實際生活中的應(yīng)用,產(chǎn)生熱愛生物學(xué)科的熱情。

注意事項

本文(2019春八年級生物下冊 第9單元 第25章 第1節(jié) 發(fā)酵技術(shù)教案 (新版)北師大版.doc)為本站會員(sh****n)主動上傳,裝配圖網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對上載內(nèi)容本身不做任何修改或編輯。 若此文所含內(nèi)容侵犯了您的版權(quán)或隱私,請立即通知裝配圖網(wǎng)(點擊聯(lián)系客服),我們立即給予刪除!

溫馨提示:如果因為網(wǎng)速或其他原因下載失敗請重新下載,重復(fù)下載不扣分。




關(guān)于我們 - 網(wǎng)站聲明 - 網(wǎng)站地圖 - 資源地圖 - 友情鏈接 - 網(wǎng)站客服 - 聯(lián)系我們

copyright@ 2023-2025  zhuangpeitu.com 裝配圖網(wǎng)版權(quán)所有   聯(lián)系電話:18123376007

備案號:ICP2024067431-1 川公網(wǎng)安備51140202000466號


本站為文檔C2C交易模式,即用戶上傳的文檔直接被用戶下載,本站只是中間服務(wù)平臺,本站所有文檔下載所得的收益歸上傳人(含作者)所有。裝配圖網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對上載內(nèi)容本身不做任何修改或編輯。若文檔所含內(nèi)容侵犯了您的版權(quán)或隱私,請立即通知裝配圖網(wǎng),我們立即給予刪除!