九年級(jí)科學(xué)上冊(cè) 第4章 代謝與平衡 第2節(jié) 食物的消化與吸收 第1課時(shí) 食物的消化與吸收導(dǎo)學(xué)案浙教版.doc

第2節(jié)食物的消化與吸收第1課時(shí)食物的消化與吸收教材解讀七大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素可以分為直接吸收型、不被吸收型和消化吸收型。水、無(wú)機(jī)鹽、維生素屬于直接吸收型，膳食纖維屬于不被吸收型，糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪屬于消化吸收型。因?yàn)樘穷?lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪都是大分子物質(zhì)，這些物質(zhì)不能直接通過(guò)消化道壁擴(kuò)散到血液中，必須經(jīng)過(guò)消化系統(tǒng)消化成小分子后才能被吸收。消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成。牙是口腔內(nèi)的重要器官，在取食和消化中起到重要作用。消化道壁上的消化腺有胃腺和腸腺，消化道外的消化腺包括唾液腺、肝臟和胰腺。肝臟分泌的膽汁對(duì)脂肪有乳化作用，把大塊變成小塊，屬于物理性消化。經(jīng)過(guò)消化系統(tǒng)消化后糖類(lèi)變成了葡萄糖、蛋白質(zhì)變成了氨基酸、脂肪變成了甘油和脂肪酸。消化后的成分主要被小腸吸收到血液運(yùn)送到全身，小腸是消化和吸收的主要器官。小腸適應(yīng)消化特點(diǎn)的結(jié)構(gòu)有：長(zhǎng)、消化液種類(lèi)多；適應(yīng)吸收特點(diǎn)的結(jié)構(gòu)有：長(zhǎng)、壁上有絨毛和豐富的毛細(xì)血管教學(xué)目標(biāo)知識(shí)與技能1. 描述人體消化系統(tǒng)的組成，確認(rèn)消化面積的大小與消化速度的關(guān)系2. 嘗試解讀營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)被消化和吸收的圖解，概述食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程過(guò)程與方法1. 學(xué)會(huì)初步根據(jù)結(jié)構(gòu)判斷其功能，或根據(jù)功能預(yù)測(cè)其器官的結(jié)構(gòu)2. 以圖例分析和自主活動(dòng)，建立相應(yīng)概念，提高歸納能力和合作學(xué)習(xí)能力情感、態(tài)度與價(jià)值觀1. 懂得食物消化與吸收的過(guò)程，會(huì)解讀營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)被消化和吸收的圖解2. 介紹“結(jié)構(gòu)決定功能”的思想，增強(qiáng)學(xué)生的科學(xué)探究意識(shí)和興趣重點(diǎn)難點(diǎn)重點(diǎn)：分析小腸的結(jié)構(gòu)和功能的關(guān)系，說(shuō)出小腸的結(jié)構(gòu)與吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)難點(diǎn)：食物消化過(guò)程中各消化液所起的作用重難點(diǎn)處理策略重點(diǎn)方面：要借助圖、視頻或模型介紹消化系統(tǒng)的組成及各器官的結(jié)構(gòu)和功能，要運(yùn)用分類(lèi)的方法學(xué)習(xí)各種結(jié)構(gòu)難點(diǎn)方面：一要抓住每種物質(zhì)在消化道中被消化的部位。二要抓住在不同部位發(fā)揮作用的消化液 探究點(diǎn)一牙的結(jié)構(gòu)情景展示1 牙是人體口腔內(nèi)取食和消化的重要器官，可咬切和磨碎食物。問(wèn)題探究 牙齒是由哪幾部分組成的？思考交流 _歸納提升 牙齒由牙釉質(zhì)、牙本質(zhì)、神經(jīng)、牙髓組成。牙本質(zhì)組成了牙的主體結(jié)構(gòu)；牙釉質(zhì)是人體最堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)。課堂速記 _情景展示2 下圖為齲齒的形成過(guò)程圖片問(wèn)題探究 齲齒是由什么引起的？齲齒是如何形成的？如何預(yù)防齲齒？思考交流 _歸納提升 微生物分解食物中的糖類(lèi)，產(chǎn)生酸性物質(zhì)，從而引起齲齒。齲齒的形成：食物留在牙面上，微生物分解食物中的糖類(lèi)物質(zhì)，產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，腐蝕牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)。預(yù)防齲齒：選擇健康食品，平衡飲食和減少食糖量；每天早晚正確刷牙，飯后漱口；選用含氟牙膏；使用保健牙刷；避免不良用牙習(xí)慣；找牙醫(yī)做定期檢查。課堂速記 _ 探究點(diǎn)二消化系統(tǒng)的組成情景展示1 問(wèn)題探究 消化系統(tǒng)是由哪些部分組成的？思考交流 _歸納提升 消化系統(tǒng)是由消化道和消化腺組成。其中消化道包括：(從上到下)口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸和肛門(mén)；消化腺包括：位于消化道外的唾液腺、肝臟、胰腺和位于消化道壁上的胃腺和腸腺。繼續(xù)探究 各種消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？思考交流 _歸納提升 消化腺唾液腺胃腺肝臟胰腺腸腺消化液的流入部位口腔胃小腸小腸小腸課堂速記 _情景展示2 胃是消化道中最膨大的部分，位于左上腹部。問(wèn)題探究 請(qǐng)描述胃壁的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)？你認(rèn)為胃能完成哪些功能？思考交流 _歸納提升 胃的內(nèi)表面有許多皺襞，其中有許多胃腺，能夠分泌胃液。胃液具有殺菌、消化和保護(hù)胃壁的作用。胃壁中有發(fā)達(dá)的平滑肌層，能夠不斷蠕動(dòng)以促進(jìn)食物與胃液的混合。課堂速記 _情景展示3 小腸盤(pán)曲在腹腔中，長(zhǎng)約56米，是消化系統(tǒng)中最長(zhǎng)的一段。小腸的起始的一段是十二指腸，其長(zhǎng)度約有十二個(gè)手指寬度那么長(zhǎng)，因此被叫作十二指腸。問(wèn)題探究 小腸有哪些結(jié)構(gòu)特點(diǎn)適于消化和吸收？思考交流 _歸納提升 小腸內(nèi)表面有許多皺襞，皺襞上有許多小腸絨毛，這就增大了消化和吸收的表面積。小腸絨毛襞只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，絨毛內(nèi)分布著豐富的毛細(xì)血管和淋巴管，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和運(yùn)輸。小腸壁上還有豐富的腸腺，能分泌多種消化液。腸壁含有平滑肌層，能使小腸蠕動(dòng)。課堂速記 _情景展示4 問(wèn)題探究 結(jié)合圖片，你能說(shuō)出肝臟、膽囊和胰腺的作用嗎？思考交流 _歸納提升 肝臟是人體最大的消化腺，分泌的膽汁流入膽囊濃縮和貯存。胰腺分泌胰液。進(jìn)食后，膽汁和胰液經(jīng)膽總管和胰管流入十二指腸幫助消化。總之，膽汁、胰液和腸液都進(jìn)入小腸中消化食物。課堂速記 _ 探究點(diǎn)三營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收情景展示1問(wèn)題探究 結(jié)合圖片內(nèi)容，說(shuō)一說(shuō)什么叫消化？什么叫吸收？思考交流 _歸納提升 人體將食物中的大分子物質(zhì)分解成能被身體利用的小分子物質(zhì)的過(guò)程叫作消化。經(jīng)消化后的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和一些不需消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化道管壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)程叫作吸收。繼續(xù)探究 食物中的淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪消化后的最終產(chǎn)物是什么？它們被初步消化的場(chǎng)所分別是哪里？思考交流 _歸納提升 食物中的淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪消化后的最終產(chǎn)物分別是葡萄糖、氨基酸、脂肪酸和甘油。它們被初步消化的場(chǎng)所分別是口腔、胃和小腸。繼續(xù)探究 你知道食物是如何被消化和吸收的嗎？思考交流 _歸納提升 食物在口腔經(jīng)過(guò)初步的物理消化與化學(xué)消化，然后經(jīng)過(guò)咽、食管進(jìn)入胃，食物在胃中，受到胃壁肌肉的機(jī)械性消化和胃液的化學(xué)性消化的作用，食物中的蛋白質(zhì)被胃液中的胃蛋白酶初步分解，胃內(nèi)容物變成粥樣的食糜狀態(tài)，少量地多次通過(guò)幽門(mén)向十二指腸推送。胃僅吸收少量的水分和酒精。食糜由胃進(jìn)入十二指腸后，開(kāi)始了小腸內(nèi)的消化。小腸是消化、吸收的主要場(chǎng)所。食物在小腸內(nèi)受到胰液、膽汁和腸液的化學(xué)性消化以及小腸的機(jī)械性消化，各種營(yíng)養(yǎng)成分逐漸被分解為簡(jiǎn)單的可吸收的小分子物質(zhì)，大部分被毛細(xì)血管吸收，小部分由毛細(xì)淋巴管吸收。因此，食物通過(guò)小腸后，消化過(guò)程已基本完成，只留下難于消化的食物殘?jiān)瑥男∧c進(jìn)入大腸。大腸內(nèi)沒(méi)有重要的消化功能，僅具有一定的吸收功能，吸收少量水、無(wú)機(jī)鹽和部分維生素，最后形成糞便經(jīng)過(guò)肛門(mén)排出體外。課堂速記 _情景展示2 問(wèn)題探究 由上圖可知，消化道各部分的吸收功能如何？思考交流 _歸納提升 口腔、咽、食道基本上不吸收任何食物；胃吸收少量的水、酒精和無(wú)機(jī)鹽；小腸吸收全部的葡萄糖、氨基酸、脂肪酸和甘油和絕大部分的水、無(wú)機(jī)鹽和維生素。繼續(xù)探究 人的消化系統(tǒng)主要具有哪三大功能？思考交流 _歸納提升 人的消化系統(tǒng)主要具有三大功能：將食物中的大分子物質(zhì)分解成能被機(jī)體利用的小分子物質(zhì)；將這些小分子物質(zhì)吸收到血液中；將消化后產(chǎn)生的食物殘?jiān)懦鲶w外。課堂速記 _