2019-2020年六年級(jí)信息技術(shù)下冊(cè) 第十三課美食耀中華1教學(xué)策略 華中師大版.doc

2019-2020年六年級(jí)信息技術(shù)下冊(cè) 第十三課美食耀中華1教學(xué)策略 華中師大版一、教材選擇：華中師范大學(xué)版 第八冊(cè) 第13課二、教學(xué)目標(biāo)：1情景目標(biāo)：讓同學(xué)們?cè)谝环N輕松愉快的學(xué)習(xí)環(huán)境下愉快學(xué)習(xí)，激發(fā)同學(xué)們的學(xué)習(xí)興趣，體驗(yàn)解決問(wèn)題保存結(jié)果的快樂(lè)心情。2操作目標(biāo)：通過(guò)自主學(xué)習(xí)，掌握利用網(wǎng)絡(luò)、軟件、光盤(pán)等收集有關(guān)美食的信息的方法；獲得技能，探索學(xué)習(xí)的方法。3合作目標(biāo)：培養(yǎng)協(xié)作精神，能與同學(xué)合作共同完成一項(xiàng)任務(wù)。在小組內(nèi)能按具體情況合理分工，具備一定的協(xié)調(diào)能力，盡力完成協(xié)作任務(wù)；自主選擇學(xué)習(xí)內(nèi)容，愿意與同伴合作。 4發(fā)展目標(biāo)：發(fā)展同學(xué)們自主學(xué)習(xí)和創(chuàng)新學(xué)習(xí)的能力；發(fā)展學(xué)生口語(yǔ)表達(dá)能力；培養(yǎng)同學(xué)們良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，交流學(xué)習(xí)的能力；提高同學(xué)們應(yīng)用所學(xué)知識(shí)的能力，培養(yǎng)同學(xué)們的創(chuàng)新實(shí)踐精神。5德育目標(biāo)：使同學(xué)們知道我國(guó)不僅是一個(gè)文明古國(guó)，也是個(gè)美食大國(guó)。從而激發(fā)同學(xué)們的民族自豪感。6知識(shí)要點(diǎn)：了解中國(guó)烹飪；知道12個(gè)常見(jiàn)的菜系網(wǎng)站；能利用網(wǎng)絡(luò)收集美食信息；會(huì)下載網(wǎng)上有關(guān)信息。三、教學(xué)重難點(diǎn)：1 綜合運(yùn)用多種方法收集有關(guān)美食信息。2 制定研究問(wèn)題計(jì)劃，分組研究。四、教學(xué)策略：1.教法：中小學(xué)信息技術(shù)課程指導(dǎo)綱要（試行）明確提出了采取任務(wù)驅(qū)動(dòng)、課題解決的學(xué)習(xí)模式，讓學(xué)生在完成具體的任務(wù)過(guò)程中學(xué)到知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生以信息技術(shù)解決實(shí)際問(wèn)題的能力，并在這個(gè)過(guò)程中實(shí)現(xiàn)對(duì)信息技術(shù)知識(shí)和技能的掌握，實(shí)現(xiàn)對(duì)信息素養(yǎng)、信息能力的培養(yǎng)。美食耀中華是網(wǎng)上沖浪系列教學(xué)中的一部分，在學(xué)生能較熟練地操作計(jì)算機(jī)、瀏覽網(wǎng)頁(yè)的基礎(chǔ)上進(jìn)行本節(jié)課的教學(xué)，有一定的知識(shí)準(zhǔn)備，如對(duì)窗口操作比較熟練，能較迅速的輸入一句話等。讓學(xué)生在實(shí)踐中以動(dòng)生趣，以趣生欲，以學(xué)為樂(lè)，并在學(xué)習(xí)過(guò)程中，進(jìn)行德育教育。要啟發(fā)學(xué)生對(duì)教學(xué)活動(dòng)始終保持積極參與的狀態(tài)，對(duì)活動(dòng)的每個(gè)環(huán)節(jié)多做多思多悟多說(shuō)。在課前可做一些課前準(zhǔn)備，可以利用雙向多媒體網(wǎng)，如果沒(méi)有雙向多媒體網(wǎng)，則可把本次課的教學(xué)設(shè)計(jì)成一個(gè)課件，傳送給每一位學(xué)生，讓他們通過(guò)課件來(lái)自主學(xué)習(xí)，掌握收集有關(guān)美食信息的操作。課件要能真正打開(kāi)那些美食網(wǎng)站的窗口，同時(shí)在這個(gè)窗口周?chē)忻黠@的操作說(shuō)明。2.學(xué)法：創(chuàng)設(shè)一種輕松愉快的學(xué)習(xí)環(huán)境；讓學(xué)生在教師的指導(dǎo)下一步一步完成收集中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的各種老字號(hào)、典故、風(fēng)俗等；培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力，讓學(xué)生善于合作，樂(lè)于表現(xiàn)，長(zhǎng)于實(shí)踐。3.教學(xué)建議在教學(xué)中，并不是簡(jiǎn)單地把知識(shí)點(diǎn)直接告訴學(xué)生，而是抓住信息技術(shù)教育的特點(diǎn)，采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)的教學(xué)方法，提出問(wèn)題，讓學(xué)生在解決任務(wù)的同時(shí)，教師引領(lǐng)的方式，針對(duì)學(xué)生操作情況的反饋，簡(jiǎn)單任務(wù)直接演示；復(fù)雜問(wèn)題分步解決，逐步揭示學(xué)習(xí)內(nèi)容，從而獲得真正的知識(shí)和能力，在以人為本的教育理念下，使課堂教學(xué)成為實(shí)施素質(zhì)教育的主渠道，達(dá)到課堂教學(xué)最優(yōu)化。1.評(píng)價(jià)內(nèi)容建議：會(huì)建立保存資料和成果的文件夾；綜合運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)、軟件、光盤(pán)等多種方法收集有關(guān)美食的信息；下載網(wǎng)上有關(guān)美食的信息。2.評(píng)價(jià)形式建議：可以進(jìn)行中華美食知識(shí)問(wèn)答比賽，或進(jìn)行美食與典故講故事比賽，在鞏固知識(shí)的同時(shí)又鍛煉了學(xué)生的口頭表達(dá)能力。附送：2019-2020年六年級(jí)信息技術(shù)下冊(cè) 第十三課美食耀中華1教案 華中師大版教學(xué)內(nèi)容：華中師范大學(xué)版 第八冊(cè) 第13課教學(xué)目標(biāo)：1情景目標(biāo)：讓同學(xué)們?cè)谝环N輕松愉快的學(xué)習(xí)環(huán)境下愉快學(xué)習(xí)，激發(fā)同學(xué)們的學(xué)習(xí)興趣，體驗(yàn)解決問(wèn)題保存結(jié)果的快樂(lè)心情。2操作目標(biāo)：通過(guò)自主學(xué)習(xí)，掌握利用網(wǎng)絡(luò)、軟件、光盤(pán)等收集有關(guān)美食的信息的方法；獲得技能，探索學(xué)習(xí)的方法。3合作目標(biāo)：培養(yǎng)協(xié)作精神，能與同學(xué)合作共同完成一項(xiàng)任務(wù)。在小組內(nèi)能按具體情況合理分工，具備一定的協(xié)調(diào)能力，盡力完成協(xié)作任務(wù)；自主選擇學(xué)習(xí)內(nèi)容，愿意與同伴合作。4發(fā)展目標(biāo)：發(fā)展同學(xué)們自主學(xué)習(xí)和創(chuàng)新學(xué)習(xí)的能力；發(fā)展同學(xué)們口語(yǔ)表達(dá)能力；培養(yǎng)同學(xué)們良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，交流學(xué)習(xí)的能力；提高同學(xué)們應(yīng)用所學(xué)知識(shí)的能力，培養(yǎng)同學(xué)們的創(chuàng)新實(shí)踐精神。5德育目標(biāo)：使同學(xué)們知道我國(guó)不僅是一個(gè)文明古國(guó)，也是個(gè)美食大國(guó)。從而激發(fā)同學(xué)們的民族自豪感。6知識(shí)要點(diǎn)：了解中國(guó)烹飪；知道12個(gè)常見(jiàn)的菜系網(wǎng)站；能利用網(wǎng)絡(luò)收集美食信息；會(huì)下載網(wǎng)上有關(guān)信息。教學(xué)重難點(diǎn)：1.綜合運(yùn)用多種方法收集有關(guān)美食信息。2.制定研究問(wèn)題計(jì)劃，分組研究。教學(xué)過(guò)程：（一）激趣導(dǎo)課誰(shuí)告訴我你們昨天吃了什么菜？你們愛(ài)吃什么菜？（讓學(xué)生多說(shuō)一說(shuō)，鍛煉口頭表答能力。） 很好，你們說(shuō)的都很好，只不過(guò)你們所說(shuō)的只是中國(guó)烹飪中的冰山一角，要知道中國(guó)烹飪?cè)催h(yuǎn)流長(zhǎng)，是中華民族文化寶庫(kù)中璀璨的一支奇葩，不信你們看老師播放食全食美。怎么樣我們中國(guó)厲害吧！今天我們一起來(lái)對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)飲食做一點(diǎn)研究吧。（板書(shū)課題：美食耀中華）（二）自主探索在我們收集信息之前，我們應(yīng)該先做一些準(zhǔn)備工作，比如說(shuō)（讓學(xué)生先說(shuō)）對(duì)找個(gè)地方存放，所以我們先要建立一個(gè)保存資料和成果的文件夾。你們會(huì)嗎？請(qǐng)會(huì)的同學(xué)說(shuō)一說(shuō)步驟。然后分小組，選擇研究問(wèn)題。組別研究問(wèn)題老師這兒有幾個(gè)值的研究的題目：1 搜集本地飲食中著名的老字號(hào)及其典故。2 搜集一些飲食習(xí)俗。3 收集菜譜，研究菜名中的學(xué)問(wèn)。4 學(xué)做一道菜。各小組討論本組研究問(wèn)題的解答和尋找信息的方法，小組成員分工確定每個(gè)人的研究任務(wù)。發(fā)表格姓名研究任務(wù)老師指導(dǎo)學(xué)生怎樣查找，保存。（以下是老師準(zhǔn)備的一些資料）中國(guó)菜肴在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會(huì)所公認(rèn)的有：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說(shuō)的中國(guó)“八大菜系”。一個(gè)菜系的形成和它的悠久歷史與獨(dú)到的烹飪特色分不開(kāi)的。同時(shí)也受到這個(gè)地區(qū)的自然地理、氣候條件、資源特產(chǎn)、飲食習(xí)慣等影響。有人把“八大菜系”用擬人化的手法描繪為：蘇、浙菜好比清秀素麗的江南美女；魯、皖菜猶如古拙樸實(shí)的北方健漢；粵、閩菜宛如風(fēng)流典雅的公子；川、湘菜就象內(nèi)涵豐富充實(shí)、才藝滿(mǎn)身的名士。中國(guó)“八大菜系”的烹調(diào)技藝各具風(fēng)韻，其菜肴之特色也各有千秋。八大菜系流派特點(diǎn)名菜山東菜系由濟(jì)南和膠東兩部分地方風(fēng)味組成味濃厚、嗜蔥蒜，尤以烹制海鮮，湯菜和各種動(dòng)物內(nèi)臟為長(zhǎng)。油爆大哈、紅燒海螺、糖酥鯉魚(yú)四川菜系有成都、重慶兩個(gè)流派。以味多、味廣、味厚、味濃著稱(chēng)。宮爆雞丁、一品熊掌、魚(yú)香肉絲、干燒魚(yú)翅江蘇菜系由揚(yáng)州、蘇州、南京地方菜發(fā)展而成。烹調(diào)技藝以燉、燜、煨著稱(chēng)；重視調(diào)湯，保持原汁。雞湯煮干絲、清燉蟹粉、獅子頭、水晶肴蹄、鴨包魚(yú)浙江菜系由杭州、寧波、紹興等地方菜構(gòu)成，最負(fù)盛名的是杭州菜。鮮嫩軟滑，香醇綿糯，清爽不膩。龍井蝦仁、西湖醋魚(yú)、叫花雞廣東菜系有廣州、潮州、東江三個(gè)流派，以廣州菜為代表。烹調(diào)方法突出煎、炸、燴、燉等，口味特點(diǎn)是爽、淡、脆、鮮。三蛇龍虎鳳大會(huì)、燒乳豬、鹽局（左加火旁）雞、冬瓜盅、古老肉湖南菜系注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鮮，尤為酸辣居多。紅煨魚(yú)翅、冰糖湘蓮福建菜系由福州、泉州、廈門(mén)等地發(fā)展起來(lái)，并以福州菜為其代表。以海味為主要原料，注重甜酸咸香、色美味鮮。雪花雞、金壽福、燒片糟雞、桔汁加吉魚(yú)、太極明蝦安徽菜系由皖南、沿江和沿淮地方風(fēng)味構(gòu)成。皖南菜是主要代表。以火腿佐味，冰糖提鮮、擅長(zhǎng)燒燉，講究火工。葫蘆鴨子、符離集燒雞（三）展示結(jié)果1） 請(qǐng)學(xué)生自己組織上來(lái)演示，并說(shuō)出自已的想法與收集過(guò)程。2） 請(qǐng)其他同學(xué)評(píng)價(jià)。（四）課堂總結(jié)，課后延趣教師總結(jié)：通過(guò)今天的學(xué)習(xí)，我們了解中國(guó)的飲食文化，知道了中國(guó)有傳統(tǒng)的八大菜系，以它們的特點(diǎn)，產(chǎn)地，代表菜等。大家可以稱(chēng)的上是個(gè)小美食家了，不過(guò)，有機(jī)會(huì)大家也可以試著自己設(shè)計(jì)一份“團(tuán)年飯”菜單。