七年級(jí)生物下冊(cè) 第9章 第1節(jié) 人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)課件 （新版）蘇教版

圖片：饑餓的小女孩（攝影：凱文圖片：饑餓的小女孩（攝影：凱文卡特）卡特） 一個(gè)瘦得皮包骨頭的蘇丹小女孩在前往食物救濟(jì)中心的路上再也走不動(dòng)一個(gè)瘦得皮包骨頭的蘇丹小女孩在前往食物救濟(jì)中心的路上再也走不動(dòng)了，趴倒在地上。而就在不遠(yuǎn)處，蹲著一只碩大的禿鷹，正貪婪地盯著地上了，趴倒在地上。而就在不遠(yuǎn)處，蹲著一只碩大的禿鷹，正貪婪地盯著地上那個(gè)黑乎乎、奄奄一息的瘦小生命，等待著即將到口的那個(gè)黑乎乎、奄奄一息的瘦小生命，等待著即將到口的“美餐美餐”。 食物中的營(yíng)養(yǎng)成分食物中的營(yíng)養(yǎng)成分 人必須攝入一定量的食物，才能維持生命，并進(jìn)行人必須攝入一定量的食物，才能維持生命，并進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)。食物中一般都含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、各項(xiàng)生命活動(dòng)。食物中一般都含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水等人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。維生素、無(wú)機(jī)鹽、水等人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。探究常見(jiàn)食物營(yíng)養(yǎng)成分探究常見(jiàn)食物營(yíng)養(yǎng)成分 探究目的：探究目的：分析盒裝或袋裝食物的營(yíng)養(yǎng)成分和生產(chǎn)原料等； 推薦器材：推薦器材：記錄本、調(diào)查表、鋼筆等； 討論：討論：不同食物中所含的營(yíng)養(yǎng)成分是否相同？含有同種營(yíng)養(yǎng)成分的食物生產(chǎn)原料相同嗎？步驟步驟實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論實(shí)驗(yàn)結(jié)論1 1面團(tuán)變成了一種黃白色的膠狀物質(zhì)面團(tuán)變成了一種黃白色的膠狀物質(zhì)_2 2滴加碘液，水變藍(lán)色滴加碘液，水變藍(lán)色_3 3白紙的印跡較透明，是一種油漬白紙的印跡較透明，是一種油漬_分組完成課本中的實(shí)驗(yàn)（分組完成課本中的實(shí)驗(yàn)（食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪），討食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪），討論完成下列問(wèn)題。論完成下列問(wèn)題。 步驟步驟11：觀察清水發(fā)生了什么變化，產(chǎn)生這種變化的原因是什么：觀察清水發(fā)生了什么變化，產(chǎn)生這種變化的原因是什么？ 步驟步驟22：原來(lái)的面團(tuán)變成了一種黃白色的膠狀物質(zhì)，這種物質(zhì)是：原來(lái)的面團(tuán)變成了一種黃白色的膠狀物質(zhì)，這種物質(zhì)是什么？什么？蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是細(xì)胞的重要組蛋白質(zhì)是細(xì)胞的重要組成成分，只有攝入足夠量的成成分，只有攝入足夠量的蛋白質(zhì)，人體才能維持正常蛋白質(zhì)，人體才能維持正常的生命活動(dòng)，保證身體健康。的生命活動(dòng)，保證身體健康。富含蛋白質(zhì)的食品富含蛋白質(zhì)的食品糖糖 類類 糖類是細(xì)胞的重要組成成分，是糖類是細(xì)胞的重要組成成分，是人體進(jìn)行運(yùn)動(dòng)、呼吸等生命活動(dòng)的人體進(jìn)行運(yùn)動(dòng)、呼吸等生命活動(dòng)的主要供能物質(zhì)。小麥、水稻、玉米主要供能物質(zhì)。小麥、水稻、玉米等谷類和甘薯、馬鈴薯、藕等植物等谷類和甘薯、馬鈴薯、藕等植物的根或莖中含有較多淀粉。淀粉屬的根或莖中含有較多淀粉。淀粉屬于糖類。于糖類。富含糖類的食物脂肪羊肉羊肉豬肉豬肉 脂肪能夠?yàn)樯顒?dòng)提供能量，多余的脂肪大多儲(chǔ)存脂肪能夠?yàn)樯顒?dòng)提供能量，多余的脂肪大多儲(chǔ)存在皮下，具有保持體溫和防止機(jī)械損傷等作用。豬肉、在皮下，具有保持體溫和防止機(jī)械損傷等作用。豬肉、羊肉、蛋、大豆和花生等含有較多脂肪。羊肉、蛋、大豆和花生等含有較多脂肪。維生素維生素 人體對(duì)維生素的需要量很小，但它對(duì)維護(hù)人體健康、人體對(duì)維生素的需要量很小，但它對(duì)維護(hù)人體健康、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和調(diào)節(jié)生命活動(dòng)具有重要作用。新鮮的水促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和調(diào)節(jié)生命活動(dòng)具有重要作用。新鮮的水果和蔬菜富含人體需要的多種維生素。果和蔬菜富含人體需要的多種維生素。維生素種類和作用維生素種類和作用水和無(wú)機(jī)鹽水和無(wú)機(jī)鹽 水是構(gòu)成人體的重要水是構(gòu)成人體的重要物質(zhì)，成人體內(nèi)的水占體物質(zhì)，成人體內(nèi)的水占體重的重的60%-70%。人體失水。人體失水若達(dá)到含水量的若達(dá)到含水量的20%，很，很快就會(huì)死亡。水在調(diào)節(jié)體快就會(huì)死亡。水在調(diào)節(jié)體溫、排泄廢物方等方面起溫、排泄廢物方等方面起著重要作用。著重要作用。無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽 無(wú)機(jī)鹽對(duì)人體具有重要作用，如鈣和磷無(wú)機(jī)鹽對(duì)人體具有重要作用，如鈣和磷是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分。人體內(nèi)無(wú)機(jī)是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分。人體內(nèi)無(wú)機(jī)鹽約占體重的鹽約占體重的5% 。無(wú)機(jī)鹽還參與人體的各。無(wú)機(jī)鹽還參與人體的各種代謝活動(dòng)，是人體生長(zhǎng)發(fā)育等生命活動(dòng)正種代謝活動(dòng)，是人體生長(zhǎng)發(fā)育等生命活動(dòng)正常進(jìn)行的重要保證。常進(jìn)行的重要保證。 無(wú)機(jī)鹽的補(bǔ)充來(lái)源于日常的膳食。無(wú)機(jī)鹽的補(bǔ)充來(lái)源于日常的膳食。纖維素纖維素 纖維素是人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一。人體長(zhǎng)纖維素是人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一。人體長(zhǎng)期缺乏纖維素，腸癌、膽結(jié)石、高血脂等的發(fā)病期缺乏纖維素，腸癌、膽結(jié)石、高血脂等的發(fā)病率將會(huì)提高。粗糧、蔬菜和水果中含有較多的纖率將會(huì)提高。粗糧、蔬菜和水果中含有較多的纖維素。維素。觀察食物中含有無(wú)機(jī)鹽觀察食物中含有無(wú)機(jī)鹽目的：目的：舉例說(shuō)出食物中含有無(wú)機(jī)鹽。舉例說(shuō)出食物中含有無(wú)機(jī)鹽。器材：器材：酒精燈，解剖針，干的小麥種子、大豆種子、花生種子或酒精燈，解剖針，干的小麥種子、大豆種子、花生種子或其他植物的種子。其他植物的種子。指導(dǎo)：指導(dǎo)：1、學(xué)生、學(xué)生3人一組，用解剖針的尖端挑起人一組，用解剖針的尖端挑起1粒干的小麥種子或其他粒干的小麥種子或其他植物的種子，放在酒精燈上燃燒。植物的種子，放在酒精燈上燃燒。2、觀察種子在酒精燈上燃燒前后發(fā)生的變化。、觀察種子在酒精燈上燃燒前后發(fā)生的變化。討論討論：種子在酒精燈上燃燒后，剩下的物質(zhì)是什么？：種子在酒精燈上燃燒后，剩下的物質(zhì)是什么？ 觀察食物中含有無(wú)機(jī)鹽觀察食物中含有無(wú)機(jī)鹽結(jié)束，謝謝！