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高考生物二輪復(fù)習(xí) 考前三個(gè)月 專題10 生物技術(shù)實(shí)踐 考點(diǎn)31 微生物的利用及在傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)中的應(yīng)用課件

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高考生物二輪復(fù)習(xí) 考前三個(gè)月 專題10 生物技術(shù)實(shí)踐 考點(diǎn)31 微生物的利用及在傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)中的應(yīng)用課件

1.微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)。2.土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計(jì)數(shù)。3.果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用。4.果酒及果醋的制作。5.胡蘿卜素的提取。6.菊花的組織培養(yǎng)。7.血紅蛋白的提取和分離。直擊考綱核心梳理真題重溫典題特訓(xùn)核心梳理1微生物的培養(yǎng)(1)無菌技術(shù):主要包括消毒和滅菌。消毒方法:常用煮沸消毒法、巴氏消毒法。常用滅菌方法:灼燒滅菌接種環(huán)、接種針等金屬器具;干熱滅菌主要針對玻璃器皿等;高壓蒸汽滅菌主要針對培養(yǎng)基等。(2)如圖為倒平板操作過程,操作時(shí)要待培養(yǎng)基冷卻至50 左右時(shí),在酒精燈火焰附近進(jìn)行。制備固體培養(yǎng)基最后要將平板倒置,其主要目的是防止培養(yǎng)皿蓋上的水珠滴入培養(yǎng)基造成污染。(3)平板劃線操作(4)稀釋涂布平板法:先將菌液進(jìn)行一系列梯度稀釋,然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面,進(jìn)行培養(yǎng)。在稀釋度足夠高的菌液里,聚集在一起的微生物將被分散成單個(gè)細(xì)胞,從而在培養(yǎng)基表面形成單個(gè)菌落。如圖所示:2土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計(jì)數(shù)(1)分離選擇培養(yǎng)基培養(yǎng)基中加入青霉素可以分離出酵母菌和霉菌。培養(yǎng)基中加入高濃度的食鹽可得到金黃色葡萄球菌。培養(yǎng)基中缺乏氮源時(shí),可以分離得到固氮微生物。當(dāng)培養(yǎng)基的某種營養(yǎng)成分為特定化學(xué)成分時(shí),也具有分離效果。改變微生物的培養(yǎng)條件,也可以達(dá)到分離微生物的目的,如將培養(yǎng)基放在高溫環(huán)境中培養(yǎng)只能得到耐高溫的微生物。土壤中的細(xì)菌之所以能分解尿素,是因?yàn)樗鼈兡芎铣呻迕福@種物質(zhì)在把尿素分解成無機(jī)物的過程中起到催化作用。(2)計(jì)數(shù)篩選菌株:利用以尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基篩選菌株。計(jì)數(shù)方法:活菌計(jì)數(shù)法和顯微鏡直接計(jì)數(shù)法。前者為了增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)的說服力和準(zhǔn)確性,需設(shè)置重復(fù)組,一般選擇菌落數(shù)在30300的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)。過程:土壤取樣樣品的稀釋微生物的培養(yǎng)與觀察。(3)鑒定方法含酚紅指示劑的尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基細(xì)菌指示劑變紅,則該菌能分解尿素。3微生物在傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)中的應(yīng)用 果酒制作果醋制作制作原理菌種酵母菌醋酸菌反應(yīng)有氧條件下,大量繁殖:C6H12O66O26H2O 6CO212H2O無氧條件下,酒精發(fā)酵:C6H12O6 2C2H5OH2CO2氧氣、糖源充足時(shí):C6H12O62O2 2CH3COOH2CO22H2O缺少糖源、氧氣充足時(shí):C2H5OHO2 CH3COOHH2O發(fā)酵條件最適發(fā)酵溫度1825 3035 空氣前期:需氧;后期:不需氧需要充足的氧氣時(shí)間1012 d78 d1判斷下列有關(guān)微生物的培養(yǎng)與傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的敘述(1)常用液體培養(yǎng)基分離獲得細(xì)菌單菌落(2012大綱全國,5B)( )(2)純化菌種時(shí),為了得到單菌落,常采用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法(2011新課標(biāo)全國,39(2)( )(3)測定培養(yǎng)液中微生物數(shù)量,可選用顯微鏡直接計(jì)數(shù)法計(jì)數(shù)(2010山東,34節(jié)選)( )真題重溫(4)玉米秸稈中的纖維素經(jīng)充分水解后的產(chǎn)物可被酵母菌利用發(fā)酵生產(chǎn)酒精。培養(yǎng)酵母菌時(shí),該水解產(chǎn)物為酵母菌的生長提供碳源。發(fā)酵過程中檢測酵母菌數(shù)量可采用顯微鏡直接計(jì)數(shù)法或稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)(2014山東,35節(jié)選)( )(5)在果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時(shí)間可延長(2012江蘇,21A)( )(6)在家庭中用鮮葡萄制作果酒時(shí),讓發(fā)酵裝置接受光照并放在45 處(2010北京,1AD)( )(7)在果酒和果醋制作過程中,果酒的制作過程是在缺氧條件下,而果醋整個(gè)制作過程一直處于有氧條件下(2010江蘇,7AC改編)( )2(2014江蘇,24) 某同學(xué)設(shè)計(jì)了右圖所示的發(fā)酵裝置,下列有關(guān)敘述正確的是(多選)()A該裝置可阻止空氣進(jìn)入,用于果酒發(fā)酵B該裝置便于果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體排出C去除彎管中的水,該裝置可滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D去除彎管中的水后,該裝置與巴斯德的鵝頸瓶作用相似解析A項(xiàng),該裝置中注水的彎曲部分可阻止空氣進(jìn)入,能用于果酒發(fā)酵。B項(xiàng),果酒發(fā)酵產(chǎn)生的CO2可溶解在彎管的水中,CO2量多時(shí)可進(jìn)一步通過水排出。C項(xiàng),醋酸菌是好氧菌,因沒有將無菌空氣通入發(fā)酵液中,故去除彎管中的水后也不能滿足底層發(fā)酵液中醋酸菌有氧呼吸的需求。D項(xiàng),去除彎管中的水后,該裝置的彎管部分既能排出CO2,也能防止空氣中的微生物進(jìn)入,與巴斯德的鵝頸瓶作用類似。答案ABD3(2014新課標(biāo),39)為了調(diào)查某河流的水質(zhì)狀況,某研究小組測定了該河流水樣中的細(xì)菌含量,并進(jìn)行了細(xì)菌分離等工作?;卮鹣铝袉栴}:(1)該小組采用稀釋涂布平板法檢測水樣中的細(xì)菌含量。在涂布接種前,隨機(jī)取若干滅菌后的空白平板先行培養(yǎng)了一段時(shí)間,這樣做的目的是_;然后,將1 mL水樣稀釋100倍,在3個(gè)平板上用涂布法分別接入0.1 mL稀釋液;經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后,3個(gè)平板上的菌落數(shù)分別為39、38和37。據(jù)此可得出每升水樣中的活菌數(shù)為_。解析為了檢測培養(yǎng)基平板滅菌是否合格,可在涂布接種前,隨機(jī)取滅菌后的空白平板先行培養(yǎng)一段時(shí)間。0.1 mL稀釋液中平均有(393837)/338個(gè)活菌,則每毫升稀釋液中活菌的數(shù)目為38/0.1380,則稀釋前每毫升水樣中活菌數(shù)目為3801003.8104,則每升水樣中活菌數(shù)目為3.81041 0003.8107。答案檢測培養(yǎng)基平板滅菌是否合格3.8107(2)該小組采用平板劃線法分離水樣中的細(xì)菌。操作時(shí),接種環(huán)通過_滅菌,在第二次及以后的劃線時(shí),總是從上一次劃線的末端開始劃線。這樣做的目的是_。解析接種環(huán)、接種針等金屬用具可直接在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒,以達(dá)到迅速徹底滅菌的目的。在第二次及以后的劃線時(shí),總是從上一次劃線的末端開始劃線,其目的是將聚集的菌體逐步稀釋以便獲得單個(gè)菌落。灼燒將聚集的菌體逐步稀釋以便獲得單個(gè)菌落(3)示意圖A和圖B中,_表示的是用稀釋涂布平板法接種培養(yǎng)后得到的結(jié)果。解析比較圖A和圖B可以看出:A培養(yǎng)基中細(xì)菌的分布呈線性,是用平板劃線法接種培養(yǎng)后得到的結(jié)果;B培養(yǎng)基中細(xì)菌均勻分布,是用稀釋涂布平板法接種培養(yǎng)后得到的結(jié)果。B(4)該小組將得到的菌株接種到液體培養(yǎng)基中并混勻,一部分進(jìn)行靜置培養(yǎng),另一部分進(jìn)行振蕩培養(yǎng)。結(jié)果發(fā)現(xiàn):振蕩培養(yǎng)的細(xì)菌比靜置培養(yǎng)的細(xì)菌生長速度快。分析其原因是:振蕩培養(yǎng)能提高培養(yǎng)液中_的含量,同時(shí)可使菌體與培養(yǎng)液充分接觸,提高_(dá)的利用率。解析振蕩培養(yǎng)可以提高培養(yǎng)液中溶解氧的含量,還可以使菌體與培養(yǎng)液充分接觸,提高了營養(yǎng)物質(zhì)的利用率,因此振蕩培養(yǎng)的細(xì)菌比靜置培養(yǎng)的細(xì)菌生長速度快。溶解氧營養(yǎng)物質(zhì)4(2013新課標(biāo),39)臨床使用抗生素前,有時(shí)需要做細(xì)菌耐藥實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)時(shí),首先要從病人身上獲取少量樣本,然后按照一定的實(shí)驗(yàn)步驟操作,以確定某致病菌對不同抗生素的敏感性?;卮鹣铝袉栴}:(1)為了從樣本中獲取致病菌單菌落,可用_法或_法將樣本接種于固體培養(yǎng)基表面,經(jīng)過選擇培養(yǎng)、鑒別等步驟獲得。解析微生物純化的方法主要有平板劃線法和稀釋涂布平板法。劃線(平板劃線)稀釋涂布(或涂布)(2)取該單菌落適當(dāng)稀釋,用_法接種于固體培養(yǎng)基表面,在37 培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24 h,使其均勻生長,布滿平板。解析根據(jù)微生物的特點(diǎn)對其進(jìn)行一系列濃度梯度稀釋,然后用涂布法接種于固體培養(yǎng)基表面,再在適宜條件下培養(yǎng)。涂布(3)為了檢測該致病菌對于抗生素的敏感性,將分別含有A、B、C、D 四種抗生素的濾紙片均勻置于該平板上的不同位置,培養(yǎng)一段時(shí)間后,含A的濾紙片周圍出現(xiàn)透明圈,說明該致病菌對抗生素A_;含B的濾紙片周圍沒有出現(xiàn)透明圈,說明該致病菌對抗生素B_;含C的濾紙片周圍的透明圈比含A的小,說明_;含D的濾紙片周圍的透明圈也比含A的小,且透明圈中出現(xiàn)了一個(gè)菌落,在排除雜菌污染的情況下,此菌落很可能是抗生素D的_。解析對某種抗生素越敏感的致病菌,在該抗生素存在的范圍內(nèi)越不易生存,形成的透明圈就越大。故含A的濾紙片周圍出現(xiàn)透明圈,說明有抗生素A的地方該致病菌受到抑制;B的周圍沒有透明圈,說明致病菌對抗生素B不敏感,含C的透明圈要比A的透明圈小,說明該致病菌對C的敏感性比A的弱;D出現(xiàn)了透明圈,說明該致病菌對D敏感,但是在透明圈上出現(xiàn)一個(gè)菌落,又排除雜菌污染,判斷此菌落的微生物對抗生素D產(chǎn)生了耐藥性。答案敏感不敏感該致病菌對C的敏感性比對A的弱耐藥菌(4)根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果,為達(dá)到抗菌目的,最好應(yīng)選用抗生素_。解析根據(jù)以上分析,為達(dá)到抗菌的目的,最好選擇抗生素A。A5(2013四川,10節(jié)選)普通酵母菌直接利用淀粉的能力很弱,有人將地衣芽孢桿菌的-淀粉酶基因轉(zhuǎn)入酵母菌中,經(jīng)篩選得到了可高效利用淀粉的工程酵母菌菌種(過程如圖甲所示)。(1)圖甲中,過程需要的酶有_。為達(dá)到篩選目的,平板內(nèi)的固體培養(yǎng)基應(yīng)以_作為唯一碳源。、過程需重復(fù)幾次,目的是_。解析圖甲中過程為構(gòu)建基因表達(dá)載體,需要的酶有限制性核酸內(nèi)切酶及DNA連接酶;欲篩選可直接利用淀粉的菌種,宜制備以淀粉為唯一碳源的選擇培養(yǎng)基;圖示、過程需重復(fù)幾次,其作用在于“純化”,從而進(jìn)一步篩選出分解淀粉能力更強(qiáng)的酵母菌。限制性核酸內(nèi)切酶、DNA連接酶淀粉進(jìn)一步篩選純化獲得分解淀粉能力強(qiáng)的酵母菌(2)某同學(xué)嘗試過程的操作,其中一個(gè)平板經(jīng)培養(yǎng)后的菌落分布如圖乙所示。該同學(xué)的接種方法是_;推測該同學(xué)接種時(shí)可能的操作失誤是_。解析圖乙所示培養(yǎng)基平板中的菌落呈分散分布,應(yīng)為采用稀釋涂布平板法接種的結(jié)果,然而,該平板上菌落并非均勻分布而是相對集中于左側(cè),這可能是由于制作平板時(shí)涂布不均勻所致。稀釋涂布平板法涂布不均勻(3)以淀粉為原料,用工程酵母菌和普通酵母菌在相同的適宜條件下密閉發(fā)酵,接種_菌的發(fā)酵罐需要先排氣,其原因是_。解析若以淀粉為原料,則相對于普通菌種,工程酵母菌因轉(zhuǎn)入了-淀粉酶基因,其利用淀粉的能力將更強(qiáng),故發(fā)酵產(chǎn)生CO2的能力更強(qiáng),因此需要先排氣。工程酵母工程酵母菌分解淀粉產(chǎn)生葡萄糖的能力強(qiáng),導(dǎo)致酒精發(fā)酵產(chǎn)生CO2的速率更快6(2014四川,10)有機(jī)農(nóng)藥苯磺隆是一種除草劑,長期使用會(huì)污染環(huán)境。研究發(fā)現(xiàn),苯磺隆能被土壤中某些微生物降解。分離降解苯磺隆的菌株和探索其降解機(jī)制的實(shí)驗(yàn)過程如圖甲、圖乙所示。(1)微生物生長繁殖所需的主要營養(yǎng)物質(zhì)有碳源、水、_四類,該實(shí)驗(yàn)所用的選擇培養(yǎng)基只能以苯磺隆作為唯一碳源,其原因是_。解析微生物生長繁殖需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)包括碳源、氮源、水和無機(jī)鹽四類。根據(jù)題意可知,土壤中某些微生物有降解苯磺隆的能力,該實(shí)驗(yàn)的目的是探索其降解機(jī)制,因此,需要分離出有降解苯磺隆能力的土壤中的某些微生物,故選擇培養(yǎng)時(shí)為了排除其他碳源的干擾,培養(yǎng)基中唯一碳源只能是苯磺隆。氮源和無機(jī)鹽只有能利用苯磺隆的微生物能正常生長繁殖(2)與微生物培養(yǎng)基相比,植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基常需添加生長素和_,這些植物激素一般需要事先單獨(dú)配制成_保存?zhèn)溆?。解析與微生物培養(yǎng)基相比,植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基需要添加生長素和細(xì)胞分裂素,用于調(diào)節(jié)植物細(xì)胞再分化;這些植物激素一般需要事先單獨(dú)配制成母液保存?zhèn)溆?。?xì)胞分裂素母液(3)純化菌株時(shí),通常使用的劃線工具是_。劃線的某個(gè)平板培養(yǎng)后,第一劃線區(qū)域的劃線上都不間斷地長滿了菌,第二劃線區(qū)域所劃的第一條線上無菌落,其他劃線上有菌落。造成劃線無菌落可能的操作失誤有_。解析純化菌株時(shí),通常使用的劃線工具是無菌接種環(huán)。劃線的平板培養(yǎng)后,發(fā)現(xiàn)第一劃線區(qū)域的劃線上不間斷地長滿了菌,第二劃線區(qū)域所劃的第一條線上無菌落,而其他劃線上有菌落。造成此現(xiàn)象的原因可能有兩個(gè):一是接種環(huán)灼燒后未冷卻,菌種接觸到高溫的接種環(huán)而死亡;二是劃第二劃線區(qū)域第一條線時(shí)未從第一區(qū)域末端開始。答案接種環(huán)接種環(huán)灼燒后未冷卻;劃線未從第一區(qū)域末端開始(4)為探究苯磺隆的降解機(jī)制,將該菌種的培養(yǎng)液過濾離心,取上清液做圖乙所示實(shí)驗(yàn)。該實(shí)驗(yàn)的假設(shè)是_,該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)是否合理?為什么?_。解析根據(jù)圖乙所示實(shí)驗(yàn)中的上清液加入蛋白酶溶液推測,實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖翘骄磕康木晔欠衲芊置诮到獗交锹〉牡鞍踪|(zhì),實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)不合理之處是缺少不加蛋白酶溶液、其他條件同圖乙的空白對照。目的菌株能分泌降解苯磺隆的蛋白質(zhì)不合理,缺少空白對照1(2015江蘇,19)做“微生物的分離與培養(yǎng)”實(shí)驗(yàn)時(shí),下列敘述正確的是()A高壓滅菌加熱結(jié)束時(shí),打開放氣閥使壓力表指針回到零后,開啟鍋蓋B倒平板時(shí),應(yīng)將打開的皿蓋放到一邊,以免培養(yǎng)基濺到皿蓋上C為了防止污染,接種環(huán)經(jīng)火焰滅菌后應(yīng)趁熱快速挑取菌落D用記號筆標(biāo)記培養(yǎng)皿中菌落時(shí),應(yīng)標(biāo)記在皿底上典題特訓(xùn)解析A項(xiàng)錯(cuò),高壓滅菌加熱結(jié)束后,讓其自然冷卻后再慢慢打開排氣閥以排除余氣,然后才能開蓋取物;B項(xiàng)錯(cuò),倒平板時(shí)左手拿培養(yǎng)皿,右手拿錐形瓶,左手將培養(yǎng)皿打開一條稍大于瓶口的縫隙,倒入培養(yǎng)基后立即蓋上培養(yǎng)皿皿蓋;C項(xiàng)錯(cuò),灼燒接種環(huán)之后,要冷卻后才能伸入菌液,以免溫度太高殺死菌種;D項(xiàng)對,在微生物的培養(yǎng)中,一般將培養(yǎng)皿倒置,在皿底上用記號筆做標(biāo)記。答案D2下圖表示培養(yǎng)和純化X細(xì)菌的部分操作步驟,下列有關(guān)敘述正確的是()A步驟操作時(shí),倒好平板后應(yīng)立即將其倒置,防止水蒸氣落在培養(yǎng)基上造成污染B步驟接種環(huán)和試管口應(yīng)先在酒精燈火焰上灼燒,接種環(huán)冷卻后再放入試管中蘸取菌液C步驟沿多個(gè)方向劃線,使接種物逐漸稀釋,培養(yǎng)后可根據(jù)出現(xiàn)的單個(gè)菌落計(jì)數(shù)D步驟是將培養(yǎng)皿放在恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng),一段時(shí)間后所得到的都是X細(xì)菌的菌落解析步驟操作時(shí),倒好平板后應(yīng)待其冷卻凝固后,立即將其倒置,防止水蒸氣落在培養(yǎng)基上造成污染,A錯(cuò)誤;步驟接種環(huán)和試管口應(yīng)先在酒精燈火焰上灼燒,接種環(huán)冷卻后再放入試管中蘸取菌液,B正確;步驟沿多個(gè)方向劃線,使接種物逐漸稀釋,培養(yǎng)后可出現(xiàn)單個(gè)菌落,但不能用于計(jì)數(shù),C錯(cuò)誤;步驟是將培養(yǎng)皿放在恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng),一段時(shí)間后所得到的不一定都是X細(xì)菌的菌落,D錯(cuò)誤。答案B3右面是果酒和果醋制作的實(shí)驗(yàn)流程和某同學(xué)設(shè)計(jì)的果酒和果醋的發(fā)酵裝置。下列相關(guān)敘述中,錯(cuò)誤的是()A根據(jù)圖1可知,利用葡萄制作果醋時(shí),必須先進(jìn)行酒精發(fā)酵然后再進(jìn)行果醋發(fā)酵B沖洗葡萄時(shí)不能次數(shù)過多,否則果酒的制作會(huì)失敗C圖2中的裝置中排氣口彎曲可防止被空氣中的雜菌污染D制作果酒要關(guān)閉充氣口、打開排氣口,制作果醋時(shí)充氣口和排氣口都要打開解析圖1中的流程是酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生果酒,及醋酸菌利用果酒發(fā)酵產(chǎn)生果醋的過程,但醋酸菌也可以在糖源和氧氣充足的條件下直接利用糖類進(jìn)行果醋發(fā)酵,A錯(cuò)誤。個(gè)人用簡易裝置制作果酒時(shí),所利用的酵母菌來自葡萄皮的表面,所以不能將葡萄沖洗次數(shù)過多,否則會(huì)沖洗掉野生酵母菌,B正確。圖2中的排氣口彎曲可避免被空氣中的雜菌污染,C正確。由于酵母菌在有氧呼吸階段利用的氧氣來自裝置中的空氣,且無氧呼吸階段需要保持無氧狀態(tài),所以無需打開充氣口,而發(fā)酵過程中都會(huì)有二氧化碳產(chǎn)生,所以要打開排氣口;醋酸菌屬于需氧菌,所以要始終將充氣口打開,D正確。答案A4用酵母菌使葡萄汁產(chǎn)生葡萄酒,當(dāng)酒精含量達(dá)到12%16%時(shí),發(fā)酵就停止了。有關(guān)敘述不正確的是()A酒精對酵母菌有毒害作用,后期細(xì)胞生命活動(dòng)減弱B產(chǎn)生酒精的同時(shí)也有CO2生成,所以發(fā)酵過程中需擰松瓶蓋放氣C產(chǎn)物積累使pH值下降,同時(shí)營養(yǎng)物質(zhì)減少,種群數(shù)量下降D氧氣過少導(dǎo)致其無法呼吸,細(xì)胞中即無法合成ATP解析酒精具有消毒的作用,對酵母菌同樣有毒害作用,A正確;產(chǎn)生酒精的同時(shí)也有CO2生成,所以發(fā)酵過程中需擰松瓶蓋放氣,B正確;酒精發(fā)酵過程中,產(chǎn)物積累使pH值發(fā)生改變,營養(yǎng)物質(zhì)減少,種群數(shù)量下降,C正確;酒精發(fā)酵是在無氧條件下,不需要氧氣,D錯(cuò)誤。答案D5(2015江蘇,24改編)下圖為蘋果酒的發(fā)酵裝置示意圖,下列敘述正確的是()A發(fā)酵過程中酒精的產(chǎn)生速率越來越快B集氣管中的氣體是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的CO2C發(fā)酵過程中酵母種群呈“J”型增長D若發(fā)酵液表面出現(xiàn)菌膜,最可能原因是發(fā)酵瓶漏氣解析A項(xiàng)錯(cuò),發(fā)酵后期,底物減少、酒精濃度增加等因素,都會(huì)造成酒精產(chǎn)生速率減慢;B項(xiàng)錯(cuò),發(fā)酵初期,由于發(fā)酵瓶中有氧氣,酵母菌能進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳;C項(xiàng)錯(cuò),發(fā)酵后期,酵母菌種群增長曲線呈下降趨勢;D項(xiàng)對,發(fā)酵瓶漏氣,會(huì)使醋酸菌大量繁殖而形成表面觀察到的菌膜。答案D6(2015江蘇,31)人工瘤胃模仿了牛羊等反芻動(dòng)物的胃,可用來發(fā)酵處理秸稈,提高秸稈的營養(yǎng)價(jià)值。為了增強(qiáng)發(fā)酵效果,研究人員從牛胃中篩選纖維素酶高產(chǎn)菌株,并對其降解纖維素能力進(jìn)行了研究。請回答下列問題:(1)在樣品稀釋和涂布平板步驟中,下列選項(xiàng)不需要的是_(填序號)。酒精燈培養(yǎng)皿顯微鏡無菌水解析樣品稀釋和涂布平板的操作不需要顯微鏡。(2)在涂布平板時(shí),滴加到培養(yǎng)基表面的菌懸液量不宜過多的原因是_。解析涂布平板時(shí)若培養(yǎng)基表面的菌懸液過多,菌體堆積,影響分離效果。培養(yǎng)基表面的菌懸液會(huì)出現(xiàn)積液,導(dǎo)致菌體堆積,影響分離效果(3)向試管內(nèi)分裝含瓊脂的培養(yǎng)基時(shí),若試管口粘附有培養(yǎng)基,需要用酒精棉球擦凈的原因是_。解析試管口粘附的培養(yǎng)基,需要用酒精棉球擦凈,避免培養(yǎng)基污染棉塞。避免培養(yǎng)基污染棉塞(4)剛果紅可以與纖維素形成紅色復(fù)合物,但并不與纖維素降解產(chǎn)物纖維二糖和葡萄糖發(fā)生這種反應(yīng)。研究人員在剛果紅培養(yǎng)基平板上,篩到了幾株有透明降解圈的菌落(見下圖)。圖中降解圈大小與纖維素酶的_有關(guān)。圖中降解纖維素能力最強(qiáng)的菌株是_(填圖中序號)。解析菌株產(chǎn)生的降解纖維素酶的量越多、活性越高,會(huì)使降解圈越大。降解纖維素能力最強(qiáng)的菌株是,因其菌株菌落小,但降解圈最大。量與活性(5)研究人員用篩選到的纖維素酶高產(chǎn)菌株J1和J4,在不同溫度和pH條件下進(jìn)行發(fā)酵,測得發(fā)酵液中酶活性的結(jié)果見下圖,推測菌株_更適合用于人工瘤胃發(fā)酵,理由是_。解析分析圖中曲線可知,J4菌株在較高溫度和酸性環(huán)境下酶的活性更高,而發(fā)酵過程會(huì)產(chǎn)熱和酸,故該菌株最適合用于人工瘤胃發(fā)酵。J4 發(fā)酵過程會(huì)產(chǎn)熱和產(chǎn)酸,J4 菌株在較高溫度和酸性環(huán)境下酶的活性更高7如圖簡單表示葡萄酒的釀制過程,請據(jù)圖分析:(1)葡萄酒的釀制原理是:先通氣使酵母菌進(jìn)行_,以增加酵母菌的數(shù)量,然后使酵母菌發(fā)酵獲得葡萄酒。解析酵母菌為一種兼性厭氧真菌,在有氧情況下可進(jìn)行有氧呼吸,缺氧則進(jìn)行無氧呼吸。有氧呼吸(2)隨著發(fā)酵過程的加深,液體密度會(huì)逐漸變低(可用密度計(jì)測量)。其原因是_。解析由于發(fā)酵時(shí)糖被消耗,產(chǎn)生酒精和CO2,而酒精的密度比糖和水低,這是液體密度降低的原因。 發(fā)酵時(shí)糖被消耗,產(chǎn)生了酒精和CO2,而酒精密度比糖和水低(3)在甲中進(jìn)行攪拌的目的是_,丙中一段時(shí)間后,揭開蓋子是否能夠產(chǎn)生果醋?_(填“能”或“不能”)。解析攪拌可增加甲內(nèi)溶氧量,酵母菌有氧呼吸需要氧。揭蓋后氧氣充足,丙中酒精可在醋酸菌作用下被氧化生成醋酸。增加溶氧量能(4)蘋果醋是最受歡迎的飲料之一,其生產(chǎn)過程中利用了_的發(fā)酵作用。在傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)中,果醋制作往往在果酒制作的基礎(chǔ)上進(jìn)行,其相關(guān)的反應(yīng)式為:_。解析果醋制作過程中,起作用的微生物主要是醋酸菌。醋酸菌C2H5OHO2 CH3COOHH2O醋酸菌8大腸桿菌是人和動(dòng)物腸道中普遍存在的一種兼性厭氧菌,在無氧條件下,大腸桿菌通過發(fā)酵能將葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)槎喾N有機(jī)酸并產(chǎn)生CO2等氣體。某研究機(jī)構(gòu)使用“濾膜法”對受污染的河流水體進(jìn)行了大腸桿菌活菌數(shù)目的測定。請回答:(1)研究人員向葡萄糖蛋白胨培養(yǎng)液中加入適量的溴麝香草酚藍(lán)水條 件 下 培 養(yǎng) 一 段 時(shí) 間 后 可 觀 察 到 溶 液 顏 色 的 變 化 為_,并且在倒置的小管中出現(xiàn)_。(2)測定大腸桿菌活菌數(shù)目時(shí),需制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基,該培養(yǎng)基中為細(xì)菌提供氮源的物質(zhì)是_。為了鑒別大腸桿菌菌落,可向培養(yǎng)基中加入_作為指示劑。由藍(lán)變綠再變黃氣泡牛肉膏和蛋白胨伊紅美藍(lán)(3)為了便于統(tǒng)計(jì)污染嚴(yán)重的水體中活菌的數(shù)目,需將水樣進(jìn)行適當(dāng)稀釋,例如取水樣1 mL加入無菌水_mL制備稀釋倍數(shù)為102的稀釋液,并照此依次制備更高倍數(shù)的稀釋液。每個(gè)稀釋倍數(shù)的菌液取10 mL進(jìn)行過濾,然后將濾膜放置在培養(yǎng)基上。為了防止 雜 菌 污 染 , 稀 釋 、 過 濾 和 旋 轉(zhuǎn) 濾 膜 等 操 作 都 應(yīng) 該 在_附近進(jìn)行。99酒精燈火焰(4)將放有濾膜的平板置于適宜條件下培養(yǎng),每隔12 h統(tǒng)計(jì)一次菌落數(shù)目,應(yīng)選取菌落數(shù)目_時(shí)的記錄作為結(jié)果。如果經(jīng)過培養(yǎng)后稀釋倍數(shù)為102的4個(gè)平板上菌落數(shù)分別為43、47、42、48,那么每升河水中約含大腸桿菌_個(gè)。用這種方法測定的細(xì)菌數(shù)量比實(shí)際活菌數(shù)量要少,這是因?yàn)開。穩(wěn)定4.5105個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí),平板上觀察到的是一個(gè)菌落當(dāng)兩個(gè)或多9蘋果醋具有營養(yǎng)豐富,增強(qiáng)機(jī)體免疫力,護(hù)膚養(yǎng)肝等多種功效,以鮮蘋果汁為原料利用發(fā)酵瓶制作果酒和果醋的過程簡圖如圖1,請分析回答:(1)過程甲中使用的微生物是_,發(fā)酵溫度控制在18 25 ,經(jīng)過1012天后,樣液中是否產(chǎn)生酒精,可以用_來檢驗(yàn)。解析果酒制作中利用的微生物主要是酵母菌;要檢測是否有酒精產(chǎn)生,一般用橙色的重鉻酸鉀溶液,在酸性條件下可與乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng),變成灰綠色。酵母菌(酸性)重鉻酸鉀溶液(2)利用蘋果酒制作蘋果醋的化學(xué)反應(yīng)方程式是_。解析利用蘋果酒制作蘋果醋的化學(xué)反應(yīng)方程式是C2H5OHO2 CH3COOHH2O。C2H5OHO2CH3COOHH2O(3)過程乙中使用的醋酸菌可以從食醋中分離純化獲得,圖3操作是分離純化過程中利用_法進(jìn)行接種,在操作過程中應(yīng)注意的事項(xiàng)有下列哪幾項(xiàng)_(填序號)。每次劃線前和結(jié)束時(shí)都需要灼燒接種環(huán);灼燒接種環(huán),待其冷卻后再劃線;第二次及以后的劃線,要從上一次劃線的末端劃線;最后一次劃線不能和首次劃的線相接觸。解析微生物純化培養(yǎng)的方法(接種)主要包括平板劃線法和稀釋涂布平板法。據(jù)題圖可知,圖中操作是利用了平板劃線法進(jìn)行的接種;操作過程的關(guān)鍵是要采用無菌技術(shù),防止雜菌污染,所以在操作過程中應(yīng)注意的事項(xiàng)有:每次劃線前和結(jié)束后都需要灼燒接種環(huán);灼燒接種環(huán),待其冷卻后再劃線;第二次及以后的劃線,要從上一次劃線的末端劃線;最后一次劃線不能和首次劃的線相接觸。答案平板劃線(4)為了保持菌種的純凈,對于需要長期保存的菌種,可以采用_的方法。解析了保持菌種的純凈,對于需要長期保存的菌種,可以采用甘油管藏的方法。甘油管藏(5)某同學(xué)嘗試自己利用圖2裝置制果醋,制作過程中進(jìn)氣口應(yīng)_,排氣口要通過一個(gè)長而彎曲的膠管與瓶身相連,這樣做的原因是_。解析醋酸菌是好氧型細(xì)菌,制果醋時(shí),將溫度嚴(yán)格控制在3035 ,并注意適時(shí)通過充氣口充入無菌空氣;同時(shí)為防止空氣中微生物的污染,應(yīng)將排氣口通過一個(gè)長而彎曲的膠管與瓶身相連。充入無菌空氣防止空氣中微生物的污染10葡萄糖經(jīng)酒精發(fā)酵可以產(chǎn)生葡萄酒,進(jìn)一步經(jīng)醋酸發(fā)酵可以產(chǎn)生葡萄醋,請利用相關(guān)的知識(shí)回答問題:(1)從將葡萄汁裝入發(fā)酵瓶到酒精發(fā)酵完畢的過程中,酵母菌進(jìn)行的細(xì)胞呼吸方式是_。解析利用葡萄汁制作葡萄酒,裝入發(fā)酵瓶后,一開始酵母菌進(jìn)行有氧呼吸,迅速增加數(shù)量,隨著氧氣消耗,后期進(jìn)行無氧呼吸,產(chǎn)生酒精。有氧呼吸、無氧呼吸(2)甲、乙兩位同學(xué)將葡萄榨成汁后分別裝入相應(yīng)的發(fā)酵瓶中,在溫度等適宜的條件下進(jìn)行發(fā)酵,如圖所示。在排氣口要通過一個(gè)長而彎曲的膠管與瓶身連接,其目的是_。請找出圖中實(shí)驗(yàn)操作的錯(cuò)誤:甲圖中的錯(cuò)誤是_,乙圖中的錯(cuò)誤是_。解析為防止空氣中的微生物污染發(fā)酵瓶,在排氣口要通過一個(gè)長而彎曲的膠管與瓶身連接。甲圖中未夾住發(fā)酵瓶的進(jìn)氣管,這樣酵母菌會(huì)一直進(jìn)行有氧呼吸,不能產(chǎn)生酒精;乙圖中瓶中發(fā)酵液過多,淹沒了排氣管在瓶內(nèi)的管口,這樣不能排出氣體,可能會(huì)排出發(fā)酵液。答案防止空氣中的微生物污染發(fā)酵瓶甲:未夾住發(fā)酵瓶的進(jìn)氣管乙:瓶中發(fā)酵液過多,淹沒了排氣管在瓶內(nèi)的管口(3)為了提高果酒的品質(zhì),更好地抑制其他微生物的生長,常常加入人工培養(yǎng)的酵母菌。為了分離純化酵母菌,最簡便的接種方法是_。解析分離純化酵母菌,常用的接種方法是平板劃線法。平板劃線法(4)若果汁中混雜有醋酸菌,在果酒發(fā)酵旺盛時(shí),醋酸菌_(能/不能)將果汁中的糖發(fā)酵形成醋酸,其原因是_。解析醋酸菌進(jìn)行有氧呼吸,若果汁中混雜有醋酸菌,在果酒發(fā)酵旺盛時(shí),果酒發(fā)酵時(shí)的缺氧環(huán)境能抑制醋酸菌生長,同時(shí)果酒發(fā)酵的最適溫度也低于醋酸菌生長的最適溫度,所以醋酸菌不能將果汁中的糖發(fā)酵形成醋酸。不能果酒發(fā)酵時(shí)的缺氧環(huán)境能抑制醋酸菌生長,果酒發(fā)酵的最適溫度也低于醋酸菌生長的最適溫度

注意事項(xiàng)

本文(高考生物二輪復(fù)習(xí) 考前三個(gè)月 專題10 生物技術(shù)實(shí)踐 考點(diǎn)31 微生物的利用及在傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)中的應(yīng)用課件)為本站會(huì)員(無***)主動(dòng)上傳,裝配圖網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對上載內(nèi)容本身不做任何修改或編輯。 若此文所含內(nèi)容侵犯了您的版權(quán)或隱私,請立即通知裝配圖網(wǎng)(點(diǎn)擊聯(lián)系客服),我們立即給予刪除!

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