《植物飲料》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編制說(shuō)明.docx

重慶渝烏糧坊烏天麻加工食品平安企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)露酒編制說(shuō)明一、標(biāo)準(zhǔn)編制目的本文件規(guī)定了露酒的要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)那么、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。本文件適用于以蒸儲(chǔ)酒或發(fā)酵酒為酒基，適量添加藥食兩用物品（天麻Gastr。diaelataBL、 酸棗仁Zizp/7 Spinosae Semen、甘草 G7 ycyrrh i zae Radix Et Rhizoma、茯苓 Pori a、桑甚 Mzr/ Fructus龍眼肉Arillus、枸杞子£“萬(wàn)Fructus）,生活飲用水、食糖、食用菌及其制 品、蔬菜干制品、麥芽糊精、麥芽糖漿等中的一種或多種輔料，添加或不添加抗氧化劑、食用香 精香料、加工助劑等中的一種或多種食品添加劑，經(jīng)預(yù)處理、稱(chēng)量、粉碎、浸泡、調(diào)配、包裝等 工藝制成的露酒。為了規(guī)范本公司對(duì)產(chǎn)品的生產(chǎn)管理，保證產(chǎn)品食用平安和質(zhì)量，同時(shí)為監(jiān)督監(jiān)測(cè)提供依據(jù)，制 定了本文件。二、標(biāo)準(zhǔn)編制過(guò)程本文件于2022年3月開(kāi)始由重慶渝烏糧坊烏天麻加工籌備起草。為確保標(biāo)準(zhǔn)各項(xiàng)指 標(biāo)的平安性、適用性和科學(xué)性，我公司成立了專(zhuān)門(mén)的標(biāo)準(zhǔn)起草組，負(fù)責(zé)查閱相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和資料、反 復(fù)試驗(yàn)驗(yàn)證、征詢專(zhuān)家意見(jiàn)等工作。本文件在確定各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)時(shí)，盡量引用了相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。在試驗(yàn)驗(yàn)證階段，我公司對(duì)本文 件中的技術(shù)指標(biāo)進(jìn)行了檢測(cè)。各項(xiàng)指標(biāo)的檢測(cè)值均在文件規(guī)定的范圍內(nèi)。通過(guò)檢測(cè)、驗(yàn)證及參閱 相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)情況，起草小組經(jīng)過(guò)分析整理，于2022年XX月完成了標(biāo)準(zhǔn)送審 稿及編制說(shuō)明。本文件按照GB/T 1. 1-2020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)那么第1局部：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)那么的 規(guī)定起草。三、技術(shù)指標(biāo)確定依據(jù)本文件各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)中，甲醇、氟化物的限值依據(jù)GB 2757食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蒸儲(chǔ)酒及 其配制酒制定；鉛的限值依據(jù)GB 2762食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量制定，鉛的 限值嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：酒精度依據(jù)產(chǎn)品實(shí)際制定；農(nóng)藥殘留限量符合GB 2763食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食 品中農(nóng)藥最大殘留限量的規(guī)定；獸藥殘留限量符合GB 31650食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥 最大殘留限量的規(guī)定：食品添加劑的品種、使用范圍和使用量符合GB 2760食品平安國(guó)家標(biāo) 準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。理化指標(biāo)確定及檢測(cè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)工程確定指標(biāo)平安限量比照測(cè)定結(jié)果檢驗(yàn)方法甲醇"/ (g/L)W0.6W0.6等同國(guó)標(biāo)GB 5009. 266酒精度 7 (20,0 / (%vol)4. 060. 04. 0-60. 0等同國(guó)標(biāo)GB 5009. 225粗化物°（以HCN計(jì)）/（mg/L）W8.08.0等同國(guó)標(biāo)GB 5009. 36鉛（以 Pb 計(jì)）/ （mg/kg）0. 180.2嚴(yán)于國(guó)標(biāo)GB 5009. 12甲醉、氟化物按酒精度100%折算；甲醇、弱化物僅適用于蒸儲(chǔ)酒作為酒基的露酒。'酒精度標(biāo)簽標(biāo)示值與實(shí)測(cè)值不得超過(guò)土 L 0%vol»四、本標(biāo)準(zhǔn)與現(xiàn)行法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系的說(shuō)明：本文件與現(xiàn)行法律、法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有沖突。目XX日XX由二二O二