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1、第5章 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第1節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶1、酶的概念、作用、化學(xué)本質(zhì)、酶的酶的概念、作用、化學(xué)本質(zhì)、酶的 特性？特性？2、與無機(jī)催化劑催化效率更高的原因？、與無機(jī)催化劑催化效率更高的原因？繪出酶具有催化性、高效性的坐標(biāo)曲繪出酶具有催化性、高效性的坐標(biāo)曲線；繪出酶的活性受溫度和線；繪出酶的活性受溫度和PH影響的曲影響的曲線。線。3、描述溫度和、描述溫度和PH如何影響酶的活性；如何影響酶的活性；影響酶活性的因素有哪些？影響酶促反應(yīng)速影響酶活性的因素有哪些？影響酶促反應(yīng)速率的率的因素有哪些？4、既影響活性又影響速率的因素是？不影響 活性但影響速率的因素是？酶的高效性的實(shí)驗(yàn)對(duì)照是？5
2、、溫度對(duì)淀粉酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中要注意：要先將酶和反應(yīng)物分別置于？再將其混合在實(shí)驗(yàn)中應(yīng)該設(shè)置哪幾個(gè)對(duì)照實(shí)驗(yàn)說明溫度對(duì)酶活性的影響？如何根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果來確定酶的最適溫度？檢測試劑不能用斐林試劑的原因是？過氧化氫酶不能進(jìn)行該試驗(yàn)的理由是？6、PH對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中要注意：要先將酶置于？再將其與反應(yīng)物混合。此實(shí)驗(yàn)中不宜用淀粉淀粉酶的理由是？不能用碘液檢測蔗糖是否被水解的理由是？斯帕蘭札尼在研究鷹的消化作用斯帕蘭札尼在研究鷹的消化作用1 1、這個(gè)實(shí)驗(yàn)要解決什、這個(gè)實(shí)驗(yàn)要解決什么問題？么問題？2 2、是什么物質(zhì)使肉塊、是什么物質(zhì)使肉塊消失了？消失了？3 3、怎樣才能證明你的、怎樣才能證明你的推測？推測？鳥
3、類的胃是否只有物理性鳥類的胃是否只有物理性消化，沒有化學(xué)性消化消化，沒有化學(xué)性消化是胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)將肉是胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)將肉塊分解了塊分解了收集胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)，看收集胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)，看看這些物質(zhì)在體外是否也看這些物質(zhì)在體外是否也能將肉塊分解了能將肉塊分解了光合作用：光合作用：CO2+H2O （CH2O) +O2光能光能 酶酶細(xì)胞呼吸細(xì)胞呼吸: C6H12O6+6H2O+O2 6CO2+12H2O+能能量量氧氣氧氣酶酶核糖體：核糖體： 氨基酸氨基酸 多肽多肽脫水縮合脫水縮合酶酶 細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝細(xì)胞代謝。細(xì)胞代謝是細(xì)胞生命
4、活動(dòng)的基礎(chǔ)。細(xì)胞代謝是細(xì)胞生命活動(dòng)的基礎(chǔ)。2H2H2 2O O2 22H2H2 2O+OO+O2 2一、酶在細(xì)胞代謝中的作用一、酶在細(xì)胞代謝中的作用加熱、催化劑加熱、催化劑細(xì)胞代謝中的細(xì)胞代謝中的 又是什么呢？又是什么呢？在化學(xué)反應(yīng)里能改變其化學(xué)反應(yīng)速率，而本身的質(zhì)量和化學(xué)在化學(xué)反應(yīng)里能改變其化學(xué)反應(yīng)速率，而本身的質(zhì)量和化學(xué)性質(zhì)在反應(yīng)前后都沒有變化的物質(zhì)叫做性質(zhì)在反應(yīng)前后都沒有變化的物質(zhì)叫做 。催化劑催化劑 2 H 2 H2 2O O2 2 2 2 H H2 2O + OO + O2 2新配制的體積分?jǐn)?shù)為新配制的體積分?jǐn)?shù)為3%3%的的H H2 2O O2 2溶液溶液新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為新鮮的質(zhì)量分
5、數(shù)為20%20%的的肝臟研磨液肝臟研磨液-質(zhì)量分?jǐn)?shù)為質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%3.5%的的FeClFeCl3 3溶液溶液-Fe-Fe離子相對(duì)數(shù)量離子相對(duì)數(shù)量2525萬萬衛(wèi)生香等衛(wèi)生香等通過比較通過比較H H2 2O O2 2過氧化氫在過氧化氫在不同條件不同條件下分解的快慢，下分解的快慢，了解酶的作用和意義。了解酶的作用和意義。H H2 2O O2 2酶相對(duì)數(shù)量酶相對(duì)數(shù)量1 12ml2ml2ml2ml3%3%3%3%90FeCl3自變量自變量因變量因變量無關(guān)變量無關(guān)變量變量變量對(duì)照實(shí)驗(yàn)對(duì)照實(shí)驗(yàn)等量性原則等量性原則單一變量原則單一變量原則等量性原則等量性原則無關(guān)變量無關(guān)變量人為改變的變量人為改變的變量隨自
6、變量的變化而變化的變量隨自變量的變化而變化的變量【討論討論】（1 1）2 2號(hào)管現(xiàn)象與號(hào)管現(xiàn)象與1 1號(hào)管不同，說明了什么？號(hào)管不同，說明了什么？（2 2）3 3號(hào)和號(hào)和4 4號(hào)管并未加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，說明號(hào)管并未加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，說明什么？什么？ 2號(hào)試管放出的氣泡多。這一現(xiàn)象說明加熱能號(hào)試管放出的氣泡多。這一現(xiàn)象說明加熱能促進(jìn)過氧化氫的分解，提高反應(yīng)速率促進(jìn)過氧化氫的分解，提高反應(yīng)速率 說明說明FeCl3中的中的Fe3+和新鮮肝臟中的過氧化氫酶和新鮮肝臟中的過氧化氫酶都能加快過氧化氫分解的速率。都能加快過氧化氫分解的速率。（3 3）4 4號(hào)比號(hào)比3 3號(hào)氣泡更多，說明什么？體現(xiàn)
7、了酶的什么號(hào)氣泡更多，說明什么？體現(xiàn)了酶的什么特點(diǎn)？為什么說酶對(duì)于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行至特點(diǎn)？為什么說酶對(duì)于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行至關(guān)重要？關(guān)重要？ 4號(hào)試管的反應(yīng)速率比號(hào)試管的反應(yīng)速率比3號(hào)試管快得多。說明過氧號(hào)試管快得多。說明過氧化氫酶比化氫酶比Fe3+的催化效率高得多。的催化效率高得多。體現(xiàn)了酶的高效性。體現(xiàn)了酶的高效性。細(xì)胞內(nèi)每時(shí)每刻都在進(jìn)行著成千上萬種化學(xué)反應(yīng)，這細(xì)胞內(nèi)每時(shí)每刻都在進(jìn)行著成千上萬種化學(xué)反應(yīng)，這些化學(xué)反應(yīng)需要在常溫、常壓下高效率地進(jìn)行，只有些化學(xué)反應(yīng)需要在常溫、常壓下高效率地進(jìn)行，只有酶能夠滿足這樣的要求，所以說酶對(duì)于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反酶能夠滿足這樣的要求，所以說酶對(duì)于
8、細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行至關(guān)重要。應(yīng)的順利進(jìn)行至關(guān)重要。 不能；由于酶具有高效性，若滴入的不能；由于酶具有高效性，若滴入的FeCl3溶溶液中混有少量的過氧化氫酶，會(huì)影響實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)確性液中混有少量的過氧化氫酶，會(huì)影響實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)確性注意的問題注意的問題（1 1）、一定要選用新鮮的肝臟，為什么？）、一定要選用新鮮的肝臟，為什么？（2 2）、將肝臟制成研磨液有什么意義？）、將肝臟制成研磨液有什么意義？（3 3）、滴入）、滴入FeClFeCl3 3溶液和肝臟研磨液時(shí)，可否共用一溶液和肝臟研磨液時(shí)，可否共用一個(gè)吸管？為什么？個(gè)吸管？為什么？ 新鮮肝臟中含有較多的過氧化氫酶，如果肝臟不新鮮肝臟中含有較多的過氧化氫酶
9、，如果肝臟不新鮮，在微生物的作用下，過氧化氫酶可能被分解。新鮮，在微生物的作用下，過氧化氫酶可能被分解。 肝臟一定要充分研磨，以保證肝細(xì)胞破裂，使肝細(xì)肝臟一定要充分研磨，以保證肝細(xì)胞破裂，使肝細(xì)胞內(nèi)的過氧化氫酶釋放出來，增加酶與底物的接觸面積胞內(nèi)的過氧化氫酶釋放出來，增加酶與底物的接觸面積,否則可能影響實(shí)驗(yàn)效果。否則可能影響實(shí)驗(yàn)效果。2ml H2O20.4ml FeCl3溶液溶液等量鮮肝等量鮮肝研磨液研磨液觀察液面高低變化觀察液面高低變化3號(hào)試管號(hào)試管4號(hào)試管號(hào)試管酶比氯化鐵的催化效率更高酶比氯化鐵的催化效率更高有較多氣泡產(chǎn)生有較多氣泡產(chǎn)生與與3號(hào)試管號(hào)試管相比，氣泡相比，氣泡大而且產(chǎn)生大而且
10、產(chǎn)生速度快速度快。活化能活化能 酶酶并未供給過氧化氫能量，只是并未供給過氧化氫能量，只是降低降低了過氧化氫了過氧化氫分解反應(yīng)的分解反應(yīng)的活化能活化能。 同無機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，同無機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。因而催化效率更高。為什么在酶的催化作用下為什么在酶的催化作用下, ,過氧化氫的分解速度加過氧化氫的分解速度加快了呢？快了呢？酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的圖解酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的圖解為化學(xué)反應(yīng)提供為化學(xué)反應(yīng)提供能量能量降低降低化學(xué)反應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)的活化能活化能顯著降低顯著降低化學(xué)反應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)的活化能活化能發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無關(guān)發(fā)酵是純化
11、學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無關(guān)發(fā)酵與發(fā)酵與整整個(gè)細(xì)個(gè)細(xì)胞的活動(dòng)有關(guān)胞的活動(dòng)有關(guān)發(fā)酵與細(xì)胞中發(fā)酵與細(xì)胞中某些某些物質(zhì)有關(guān)物質(zhì)有關(guān)酵母細(xì)胞中的某物質(zhì)能在細(xì)胞外起作用酵母細(xì)胞中的某物質(zhì)能在細(xì)胞外起作用酶是蛋白質(zhì)酶是蛋白質(zhì)巴斯德之前巴斯德之前巴斯德巴斯德李比希李比希畢希納畢希納薩姆納薩姆納關(guān)于酶本質(zhì)的探索關(guān)于酶本質(zhì)的探索切赫、奧特曼切赫、奧特曼少數(shù)少數(shù)RNA也具有生物催化功能也具有生物催化功能思考 1、什么叫細(xì)胞代謝？ 2、酶是怎樣加快反應(yīng)速度的？ 3、酶的概念及化學(xué)本質(zhì)？ 酶是酶是活細(xì)胞產(chǎn)生活細(xì)胞產(chǎn)生的具有的具有催化作用催化作用的的有機(jī)物。有機(jī)物。二、酶的本質(zhì)二、酶的本質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，
12、少數(shù)是少數(shù)是RNARNA來源來源功能功能化學(xué)本質(zhì)化學(xué)本質(zhì)活細(xì)胞產(chǎn)生的活細(xì)胞產(chǎn)生的催化劑催化劑 酶酶【例例1 1】甲、乙兩種酶用同一種蛋白酶處理，酶活甲、乙兩種酶用同一種蛋白酶處理，酶活性與處理時(shí)間的關(guān)系如圖所示。下列分析錯(cuò)誤的性與處理時(shí)間的關(guān)系如圖所示。下列分析錯(cuò)誤的是是( )( )A.A.甲酶能夠抗該種蛋白酶降解甲酶能夠抗該種蛋白酶降解 B.B.甲酶不可能是具有催化功能的甲酶不可能是具有催化功能的RNARNAC.C.乙酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)乙酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì) D.D.乙酶活性的改變是因?yàn)槠浞肿咏Y(jié)構(gòu)的改變乙酶活性的改變是因?yàn)槠浞肿咏Y(jié)構(gòu)的改變B B過氧化氫酶與鐵離子對(duì)過氧化氫的催化產(chǎn)生的氣泡的
13、情況怎樣？這說明了什么？3443少量肝臟研磨液酶的催化效率一般是無機(jī)催化劑的 倍。 107 1013酶具有高效性的意義： （1）保證了細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行。 （2）保證了細(xì)胞內(nèi)能量供應(yīng)的穩(wěn)定 。 這對(duì)細(xì)胞有什么意義？酶具有專一性的意義： 保證了細(xì)胞代謝能夠有條不紊地進(jìn)行。 這對(duì)細(xì)胞有什么意義？每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)如：脲酶只能催化尿素分解。 過氧化氫酶只能催化過氧化氫分解。 二肽酶可以催化所有的二肽分解練習(xí)一 (P86)2.下圖表示的某類酶作用的模型。嘗試用文字描述。這個(gè)模型能解釋酶的什么特性？1.能夠促使唾液淀粉酶水解的酶是（ ）A.淀粉酶 B.蛋白酶 C.脂肪酶 D.麥芽糖
14、酶 B酶反應(yīng)底物反應(yīng)產(chǎn)物 許多無機(jī)催化劑能在高溫、高壓、強(qiáng)酸或強(qiáng)堿條件催化化學(xué)反應(yīng)。酶起催化作用需要怎樣的條件呢？資料一:實(shí)驗(yàn)證明用加酶洗衣粉時(shí)，溫水的洗滌效果要比冷水好。資料二: 唾液的PH為6.27.4 胃液的PH為0.91.5 小腸液的PH為7.61、酶的催化效率可能受溫度影響。2、酶的催化效率可能受PH值的影響。并且不同的酶需要不同的PH 條件。閱讀上述材料 ，得出什么？探究：影響酶活性的條件酶活性：指酶對(duì)化學(xué)反應(yīng)的催化效率。實(shí)驗(yàn)一：探究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響提出問題： 溫度會(huì)影響酶的活性嗎？作出假設(shè)： 溫度會(huì)影響酶的活性。設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：淀粉麥芽糖和葡萄糖碘液 碘液藍(lán)色 不形成藍(lán)色 實(shí)驗(yàn)原
15、理： 本實(shí)驗(yàn)?zāi)芊襁x擇斐林試劑代替碘液作鑒定試劑？不能，因?yàn)殪沉衷噭┬枰訜岫搶?shí)驗(yàn)需要嚴(yán)格控制溫度。探究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響自變量因變量自變量、因變量分別是？探究探究 影響酶活性的條件影響酶活性的條件酶活性：指酶對(duì)化學(xué)反應(yīng)的催化效率。實(shí)驗(yàn)中可以選擇過氧化氫酶催化過氧化氫嗎？實(shí)驗(yàn)中可以選擇過氧化氫酶催化過氧化氫嗎？提示：提示：不可以。因?yàn)檫^氧化氫在加熱條件下會(huì)分解。不可以。因?yàn)檫^氧化氫在加熱條件下會(huì)分解。分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果：實(shí)驗(yàn)結(jié)論： 1號(hào)試管中，淀粉被唾液淀粉酶分解成麥芽糖，后者遇碘不變藍(lán)；2、3試管所處溫度過低或過高，酶無催化活性或喪失活性，淀粉不被分解，遇碘液變藍(lán)。溫度對(duì)酶的催化活性有很大影響
16、，酶的催化作用應(yīng)具備適宜的溫度。每種酶都有自己的最適溫度在最適溫度的兩側(cè)，反應(yīng)速率都比較 較高的溫度容易使酶的 遭到破壞而 。在0左右酶活性很低，但 ，在適宜溫度下酶活性可以升高。低空間結(jié)構(gòu)失去活性嘗試構(gòu)建數(shù)學(xué)模型：繪制溫度影響酶的活性函數(shù)曲線，并用語言來描述溫度變化與酶活性的關(guān)系?？臻g結(jié)構(gòu)穩(wěn)定酶活性受溫度影響示意圖小組合作 以68人為一個(gè)小組，合作設(shè)計(jì)PH對(duì)酶活性的影響，寫出實(shí)驗(yàn)步驟（3分鐘）探究實(shí)驗(yàn)二 PH對(duì)酶活性的影響滴加肝臟研磨液2滴2滴2滴pH處理5%HCl 1mL蒸餾水1mL5%NaOH1mL3%過氧化氫2mL2mL2mL氣泡幾乎無較多幾乎無結(jié)論：PH對(duì)酶的催化活性有很大影響，酶的
17、催化作用應(yīng)具備適宜的PH。在最適合的pH下，酶的活性 胃蛋白酶：1.52.2唾液淀粉酶:6.8胰蛋白酶:810過氧化氫酶: 6.8在過酸過堿的條件下，都會(huì)使酶的 遭到破壞而失去 。最高活性空間結(jié)構(gòu)加入淀粉酶加入淀粉酶2 2滴，振蕩，試管下半部分浸入滴，振蕩，試管下半部分浸入6060左右的熱水中，反應(yīng)左右的熱水中，反應(yīng)5min5min2 2號(hào)試管中加入號(hào)試管中加入2mL2mL蔗糖溶液蔗糖溶液加入斐林試劑加入斐林試劑 振蕩振蕩約約6060水浴水浴2min2min1 1號(hào)試管中加入號(hào)試管中加入2mL2mL淀淀粉溶液粉溶液白色白色無變化無變化棕色棕色磚紅色沉淀磚紅色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化
18、蔗糖水解。淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用2.2.酶的專一性酶的專一性思考：思考：實(shí)驗(yàn)中能否使用碘液代替斐林試劑作為鑒定試劑？實(shí)驗(yàn)中能否使用碘液代替斐林試劑作為鑒定試劑？提示：提示：不能。因?yàn)榈庖褐荒軝z測淀粉是否被水解，蔗不能。因?yàn)榈庖褐荒軝z測淀粉是否被水解，蔗糖分子是否被水解不能用碘液檢測。糖分子是否被水解不能用碘液檢測?！揪揪尽繉?shí)驗(yàn)中溫度和實(shí)驗(yàn)中溫度和pHpH的控制的控制在設(shè)計(jì)酶需要適宜的溫度和在設(shè)計(jì)酶需要適宜的溫度和pHpH的實(shí)驗(yàn)中，每一組實(shí)的實(shí)驗(yàn)中，每一組實(shí)驗(yàn)都必須事先將底物、酶液分別處理到各自所需要驗(yàn)都必須
19、事先將底物、酶液分別處理到各自所需要控制的溫度和控制的溫度和pHpH，使反應(yīng)一開始便達(dá)到預(yù)設(shè)溫度和，使反應(yīng)一開始便達(dá)到預(yù)設(shè)溫度和pHpH，減小實(shí)驗(yàn)誤差。若先將底物與酶液混合后再控，減小實(shí)驗(yàn)誤差。若先將底物與酶液混合后再控制溫度和制溫度和pHpH，則會(huì)由于酶的高效性，導(dǎo)致酶促反應(yīng)，則會(huì)由于酶的高效性，導(dǎo)致酶促反應(yīng)在達(dá)到所控溫度和在達(dá)到所控溫度和pHpH條件前發(fā)生。條件前發(fā)生。 酶作用需要適宜的溫度和PH1.具有高效性2.具有專一性3.作用條件較溫和 要有合適的溫度 比較過氧化氫酶和Fe3的催化效率淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用溫度對(duì)淀粉酶活性的影響pH對(duì)過氧化氫酶活性的影響要有合適的pH酶的特性在
20、合適的條件下將肉塊和蛋白酶放到一起在合適的條件下將肉塊和蛋白酶放到一起疑問：疑問：6060時(shí)，為什么肉塊長時(shí)間不能被分解？時(shí)，為什么肉塊長時(shí)間不能被分解？3.3.酶的催化需要溫和的條件酶的催化需要溫和的條件1.1.具有高效性具有高效性2.2.具有專一性具有專一性3.3.作用條件較溫和作用條件較溫和 要有合適的溫度要有合適的溫度 要有合適的要有合適的pHpH比較過氧化氫酶和比較過氧化氫酶和FeFe3 3的催化效率的催化效率淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用溫度對(duì)淀粉酶活性的影響溫度對(duì)淀粉酶活性的影響pHpH對(duì)過氧化氫酶活性的影響對(duì)過氧化氫酶活性的影響酶的特性酶的特性四、影響
21、酶促反應(yīng)速率的因素：四、影響酶促反應(yīng)速率的因素：1.1.溫度溫度3.3.酶的濃度：酶的濃度：反應(yīng)速率隨酶反應(yīng)速率隨酶濃度的升高而加快濃度的升高而加快4.4.底物濃度：底物濃度：在一定濃度范在一定濃度范圍內(nèi)，反應(yīng)速率隨濃度的升圍內(nèi)，反應(yīng)速率隨濃度的升高而加快；但達(dá)到一定濃度高而加快；但達(dá)到一定濃度后，反應(yīng)速率不再變化后，反應(yīng)速率不再變化酶促反應(yīng)速率酶促反應(yīng)速率酶的濃度酶的濃度酶促反應(yīng)速率酶促反應(yīng)速率底物濃度底物濃度酶量一定酶量一定2.pH2.pH影響酶活性的影響酶活性的因素一定影響因素一定影響酶促反應(yīng)的速酶促反應(yīng)的速率。率。【例例2 2】(2013(2013海南高考海南高考) )關(guān)于溫度對(duì)酶活性
22、影響的關(guān)于溫度對(duì)酶活性影響的敘述敘述, ,錯(cuò)誤的是錯(cuò)誤的是( () )A.A.不同酶的最適溫度可能相同不同酶的最適溫度可能相同B.B.隨著溫度降低隨著溫度降低, ,酶促反應(yīng)的活化能下降酶促反應(yīng)的活化能下降C.C.酶活性最高時(shí)的溫度不適合該酶的保存酶活性最高時(shí)的溫度不適合該酶的保存D.D.高溫下酶失活是酶空間結(jié)構(gòu)破壞的結(jié)果高溫下酶失活是酶空間結(jié)構(gòu)破壞的結(jié)果B B【解題指南解題指南】解答本題時(shí)需關(guān)注以下兩點(diǎn)解答本題時(shí)需關(guān)注以下兩點(diǎn): :(1)(1)溫度能影響酶的活性溫度能影響酶的活性, ,最適溫度時(shí)酶的活性最高。最適溫度時(shí)酶的活性最高。(2)(2)高溫使酶變性失活高溫使酶變性失活, ,低溫使酶活性
23、降低低溫使酶活性降低, ,但不失活但不失活, ,可用于酶的保存?？捎糜诿傅谋４妗！窘馕鼋馕觥勘绢}考查酶的活性與溫度的關(guān)系。本題考查酶的活性與溫度的關(guān)系。A A項(xiàng)項(xiàng), ,不同不同酶的最適溫度可能相同酶的最適溫度可能相同, ,也可能不同也可能不同, ,故正確。故正確。B B項(xiàng)項(xiàng), ,活活化能是指分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍化能是指分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量狀態(tài)所需要的能量, ,活化能與溫度無關(guān)活化能與溫度無關(guān), ,故錯(cuò)誤。故錯(cuò)誤。C C項(xiàng)項(xiàng), ,酶是保存在低溫環(huán)境下的酶是保存在低溫環(huán)境下的, ,酶活性較高時(shí)不適合酶的保酶活性較高時(shí)不適合酶的保存存, ,故正確。
24、故正確。D D項(xiàng)項(xiàng), ,高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿破壞酶的空間結(jié)構(gòu)高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿破壞酶的空間結(jié)構(gòu)使酶變性失活使酶變性失活, ,故正確。故正確。 酶的概念酶的概念酶的作用原理酶的作用原理酶的本質(zhì)酶的本質(zhì)酶的作用特性酶的作用特性酶酶1 1關(guān)于酶的特性，下列表述中錯(cuò)誤的是（關(guān)于酶的特性，下列表述中錯(cuò)誤的是（ ）A.A.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化能力的有機(jī)物酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化能力的有機(jī)物B.B.化學(xué)反應(yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量不變化學(xué)反應(yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量不變C.C.酶的催化效率很高，但易受溫度和酸堿度影響酶的催化效率很高，但易受溫度和酸堿度影響D.D.一旦離開活細(xì)胞，酶就失去催化能力一旦離開活細(xì)胞
25、，酶就失去催化能力D D2.2.下列關(guān)于酶的敘述，不正確的是（下列關(guān)于酶的敘述，不正確的是（ ）A.A.絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)B.B.能夠催化脂肪酶水解的酶是脂肪酶能夠催化脂肪酶水解的酶是脂肪酶C.C.酶的催化效率高是因?yàn)槠浣档突罨艿淖饔蔑@著酶的催化效率高是因?yàn)槠浣档突罨艿淖饔蔑@著D.D.酶催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在比較溫和的條件下進(jìn)行的酶催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在比較溫和的條件下進(jìn)行的【解析解析】絕大多數(shù)酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，極少數(shù)為絕大多數(shù)酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，極少數(shù)為RNARNA；脂肪酶的本質(zhì)為蛋白質(zhì)，所以用蛋白酶才能夠?qū)⑵渌?；脂肪酶的本質(zhì)為蛋白質(zhì)，所以用蛋白酶才
26、能夠?qū)⑵渌猓幻改軌蜉^大幅度地降低化學(xué)反應(yīng)的活化能；溫度、酶能夠較大幅度地降低化學(xué)反應(yīng)的活化能；溫度、pHpH等等都會(huì)對(duì)酶的活性產(chǎn)生影響，所以酶催化的化學(xué)反應(yīng)一般都會(huì)對(duì)酶的活性產(chǎn)生影響，所以酶催化的化學(xué)反應(yīng)一般在比較溫和的條件下進(jìn)行。在比較溫和的條件下進(jìn)行。B B3.3.將唾液淀粉酶先放入沸水中將唾液淀粉酶先放入沸水中2 2分鐘，再放在分鐘，再放在3737的恒溫水浴中，酶的催化效率前后變化是（的恒溫水浴中，酶的催化效率前后變化是（ ）A.A.不斷降低不斷降低 B.B.先升后降先升后降C.C.先降后升先降后升 D.D.沒有變化沒有變化D D4.4.下圖縱軸為酶反應(yīng)速度，橫軸為底物濃度，其中能下圖
27、縱軸為酶反應(yīng)速度，橫軸為底物濃度，其中能正確表示酶量增加正確表示酶量增加1 1倍時(shí)，底物濃度和反應(yīng)速度關(guān)系倍時(shí)，底物濃度和反應(yīng)速度關(guān)系的是的是( )( )B B5.5.比較過氧化氫在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn)中，對(duì)比較過氧化氫在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn)中，對(duì)1 14 4號(hào)試管進(jìn)行了如下處理，據(jù)表回答號(hào)試管進(jìn)行了如下處理，據(jù)表回答: :(1)1(1)1號(hào)、號(hào)、2 2號(hào)試管相比，號(hào)試管相比， 是實(shí)驗(yàn)組，自變量是實(shí)驗(yàn)組，自變量是是 ，因變量是，因變量是 。(2)1(2)1號(hào)、號(hào)、3 3號(hào)相比，號(hào)相比， 是實(shí)驗(yàn)組；是實(shí)驗(yàn)組；3 3號(hào)、號(hào)、4 4號(hào)相號(hào)相比，實(shí)驗(yàn)組是比，實(shí)驗(yàn)組是 。(3)3(3)3號(hào)和號(hào)和4 4號(hào)未經(jīng)加熱，也有大量的氣泡產(chǎn)生，這說號(hào)未經(jīng)加熱，也有大量的氣泡產(chǎn)生，這說明明FeClFeCl3 3溶液和過氧化氫酶都能降低反應(yīng)的活化能，溶液和過氧化氫酶都能降低反應(yīng)的活化能，使反應(yīng)在常溫下快速進(jìn)行使反應(yīng)在常溫下快速進(jìn)行 。2 2號(hào)號(hào)溫度溫度產(chǎn)生氣泡的多少產(chǎn)生氣泡的多少3 3號(hào)號(hào)3 3號(hào)和號(hào)和4 4號(hào)號(hào)
降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶 課件(共39張ppt)
