小學(xué)生食品衛(wèi)生安全教育.ppt
食品衛(wèi)生安全教育 每天放學(xué)都會(huì)有一種奇怪的現(xiàn)象:部分同學(xué)不是 向家的方向走去,而是直接走向?qū)W校門口的小賣部、 小攤買了一些色彩鮮艷、包裝簡(jiǎn)易的小食品。 有一次,我親眼看見老板用臟兮兮的手去拿香腸, 想想以前我也經(jīng)常吃,都快吐了。同學(xué)們只是覺得味 道好,可大家知不知道你們的身體正被傷害著。 這些東西大多數(shù)是三無(wú)食品,安全沒保證如果長(zhǎng) 時(shí)間吃這些東西,可能造成肥胖癥,嚴(yán)重的可能會(huì)造 成智力下降。所以為了我們的身體健康,堅(jiān)決不要吃 那些小攤小店里的三無(wú)食品,油炸食品。 危害度: 公眾喜歡度: 關(guān)鍵詞: 薯粉丸 臭雞翅 罪狀揭露: 快餐店辣雞翅竟是發(fā)臭 雞翅制成 危害度:公眾喜歡度: 關(guān)鍵詞: 鋁超標(biāo) 敵敵畏 地溝油 罪狀揭露: 油條八成鋁超標(biāo) 過(guò)度攝入鋁可能致癡呆癥 危害度: 公眾喜歡度: 關(guān)鍵詞: 硫酸亞鐵 明礬 垃圾堆 罪狀揭露: 化工用硫酸亞鐵染黑豆腐 臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后 化學(xué)毒劑“催生”臭豆腐 用明礬制作臭豆腐 危害度: 公眾喜歡度: 關(guān)鍵詞: 豬肉瘤 血脖肉 死 豬 罪狀揭露: 無(wú)良商販用豬肉瘤配做包子餡 淄博包子鋪血脖肉泛濫,人過(guò)量 食用中毒可致死 咸菜包子里吃出塑料紙 黑心店主超低價(jià)收購(gòu)死豬做包 子 瘦肉精、毒豆芽、染色饅頭食品安 全問(wèn)題接連被媒體曝光,老百姓越來(lái)越?jīng)]有 安全感。民以食為天,食以安為先。食品安 全對(duì)老百姓而言是天大的事,也是最基本的 需求,政府對(duì)此高度重視。 十大垃圾食品 第一:油炸食品 導(dǎo)致心血管疾??;含致癌物質(zhì);破壞維生素。 第二:腌制類食品 導(dǎo)致高血壓,腎負(fù)擔(dān)過(guò)重,導(dǎo)致鼻咽癌等。 第三:加工類肉食品 含致癌物質(zhì):亞硝酸鹽;含大量防腐劑。 第四:餅干類食品 食用香精和色素過(guò)多,嚴(yán)重破壞維生素;營(yíng)養(yǎng)成分低。 第五:汽水可樂(lè)類食品 含磷酸、碳酸,會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣;含糖量過(guò)高。 第六:方便類食品 鹽分過(guò)高;熱量過(guò)高,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。 第七:罐頭類食品 破壞維生素,使蛋白質(zhì)變性;熱量過(guò)多,營(yíng)養(yǎng)成分低。 第八:話梅蜜餞類食品 含致癌物質(zhì):亞硝酸鹽,含防腐劑。 第九:冷凍甜品類食品 含奶油極易引起肥胖;含糖量過(guò)高影響正餐。 第十:燒烤類食品 含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡,導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。 一、學(xué)生購(gòu)買食品應(yīng)注意哪些問(wèn)題 1、到正規(guī)商店里購(gòu)買,不買校園周邊、街頭巷尾的“三無(wú)”食品。 2、購(gòu)買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品,盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。 3、仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽。食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注:產(chǎn)品名稱、配料表, 凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買 標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。 4、食品是否適合自己食用。 5、不盲目隨從廣告,廣告的宣傳并不代表科學(xué),是商家利益的體現(xiàn)。 二、學(xué)生應(yīng)注意哪些飲食衛(wèi)生習(xí)慣? 1、白開水是最好的飲料,一些飲料含有防腐劑、色素等, 經(jīng)常飲用不利于少年兒童的健康; 2、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,預(yù)防腸道寄生蟲病的傳播; 3、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃,以免造成農(nóng)藥中毒 ; 4、盡量少吃或不吃剩飯菜,如果吃剩飯菜,一定要徹底加 熱,防止細(xì)菌性食物中毒; 5、不吃無(wú)衛(wèi)生保障的生食食品,如生魚片、生荸薺; 6、不吃無(wú)衛(wèi)生保障的街頭食品; 7、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品,這類食品如制作不當(dāng)會(huì) 產(chǎn)生有毒物質(zhì)。 二、使學(xué)生聰明的營(yíng)養(yǎng)食物有哪些 1、多吃魚,蛋黃,蝦皮,紫菜,海帶,瘦肉 2、每周吃一次動(dòng)物內(nèi)臟如豬肝、動(dòng)物腦 3、每天吃富含維生素C的水果如橘子、蘋果 4、每天吃豆類或豆制品 5、每周吃蘑菇12次 6、多吃香蕉、紅蘿卜、菠菜、多喝牛奶 三、個(gè)人怎樣預(yù)防食物中毒? 1、飯前便后要洗手; 2、煮熟后放置2小時(shí)以上的食品,重新加熱到70以上再 食用; 3、瓜果洗凈并去除外皮后才食用; 4、不購(gòu)食來(lái)路不明和超過(guò)保質(zhì)期的食品; 5、不購(gòu)食無(wú)衛(wèi)生許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照的小店或路邊攤點(diǎn)上 的食品(尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品); 6、不吃已確認(rèn)變質(zhì)或懷疑可能變了質(zhì)的食品; 7、不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量 是否符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的食品?!皻⒕笔卟讼募臼羌?病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié),這時(shí)多吃些“殺菌”蔬菜, 可起到預(yù)防疾病的作用。這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、韭菜 、香蔥、蒜苗等。 十大安全食品 豆 類 食 品 十字花科蔬菜 包括花菜、西蘭花、卷心菜、 白菜等。其突出優(yōu)點(diǎn)是含有較 多的維生素C、胡蘿卜素。此 外,十字花科蔬菜還含有豐富 的堿性元素(鈣、鉀、鈉、鐵 等),屬于堿性食物。它們所 含的膳食纖維也很多,有助于 防止便秘。最近發(fā)現(xiàn),此類蔬 菜還有阻止肺、乳腺、食管、 肝、小腸、結(jié)腸、膀胱等部位 癌癥發(fā)生的作用。 牛奶 含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和 礦物質(zhì),是天然鈣質(zhì) 的最好來(lái)源,且有較 高的消化吸收率。酸 奶營(yíng)養(yǎng)成分與鮮奶相 近,但能增加胃內(nèi)酸 度,升高胃蛋白酶活 性,抑制腸道大腸桿 菌生長(zhǎng),促進(jìn)消化。 飲用牛奶應(yīng)注意哪些? 1、不宜空腹飲。不少人喜歡將牛奶煮沸后,放涼飲用, 視同一般的飲料、果汁,這樣雖然方便了,但空腹飲奶使 牛奶在腸胃中停留的時(shí)間過(guò)短,過(guò)快地進(jìn)入排泄系統(tǒng),從 而影響營(yíng)養(yǎng)成分的全面吸收。飲牛奶時(shí)要吃點(diǎn)點(diǎn)心,如面 包。餅干之類,以利延長(zhǎng)其在消化系統(tǒng)內(nèi)停留的時(shí)間。 2、不宜飲冰牛奶。將牛奶冷藏或加冰塊飲用,雖然口感 爽,但冰牛奶對(duì)腸胃的刺激,易致發(fā)腹瀉。 4、不宜久煮。有人將牛奶煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng),其實(shí)這樣不好 。因?yàn)橹笈D桃话阋虐滋?,煮時(shí)過(guò)長(zhǎng),奶的賴氨酸與白 糖在高溫下產(chǎn)生果糖基賴氨酸,而這是一種難以被人體消 化吸收的物質(zhì)。 海魚菌菇類 番茄胡蘿卜 綠茶 蕎麥 禽蛋 雞蛋、鴨蛋等除不含維 生素C外,幾乎含有人體 所必需的所有營(yíng)養(yǎng)素。 禽蛋的氨基酸組成和比 例適當(dāng),而且賴氨酸、 蛋氨酸含量豐富,屬于 完全蛋白質(zhì)。除患高脂 血癥外,一般老年人不 必拒吃蛋黃。因?yàn)榈包S 中有較多維生素A、B、D ,適量吃無(wú)妨。 1、煎炸食物時(shí)油溫不宜過(guò)高的原因是 A、油溫過(guò)高容易使油產(chǎn)生“哈喇味” B、油溫過(guò)高使油產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì) C、容易使被煎炸食物的口感不好 D、以上說(shuō)法均正確 正確答案:(B) 2、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是 A、易感染上旋毛蟲病 B、易引起食物中毒 C、不易被人體消化 D、以上說(shuō)法都正確 正確答案:(B) 3、下列哪種食物含鈣最豐富 A.米飯 B.梨 C.青菜 D.牛奶 正確答案:(D) 4、以下哪一物質(zhì)的濫用是劣質(zhì)兒童食品中化學(xué) 污染的主要問(wèn)題。 A、食品防腐劑 B、食品添加劑 C、食品防凍劑 D、以上均正確 正確答案:(B) 18、冷飲食品中可能存在的有害物質(zhì)可來(lái)源于 ? A.水源 B.原料 C.包裝材料 D.以上均是 正確答案:(D) 20、不能與奶同時(shí)進(jìn)食的是 A、雞蛋 B、板藍(lán)根 C、牛肉干 D、饅頭 正確答案:(B)
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食品衛(wèi)生安全教育 每天放學(xué)都會(huì)有一種奇怪的現(xiàn)象:部分同學(xué)不是 向家的方向走去,而是直接走向?qū)W校門口的小賣部、 小攤買了一些色彩鮮艷、包裝簡(jiǎn)易的小食品。 有一次,我親眼看見老板用臟兮兮的手去拿香腸, 想想以前我也經(jīng)常吃,都快吐了。同學(xué)們只是覺得味 道好,可大家知不知道你們的身體正被傷害著。 這些東西大多數(shù)是三無(wú)食品,安全沒保證如果長(zhǎng) 時(shí)間吃這些東西,可能造成肥胖癥,嚴(yán)重的可能會(huì)造 成智力下降。所以為了我們的身體健康,堅(jiān)決不要吃 那些小攤小店里的三無(wú)食品,油炸食品。 危害度: 公眾喜歡度: 關(guān)鍵詞: 薯粉丸 臭雞翅 罪狀揭露: 快餐店辣雞翅竟是發(fā)臭 雞翅制成 危害度:公眾喜歡度: 關(guān)鍵詞: 鋁超標(biāo) 敵敵畏 地溝油 罪狀揭露: 油條八成鋁超標(biāo) 過(guò)度攝入鋁可能致癡呆癥 危害度: 公眾喜歡度: 關(guān)鍵詞: 硫酸亞鐵 明礬 垃圾堆 罪狀揭露: 化工用硫酸亞鐵染黑豆腐 臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后 化學(xué)毒劑“催生”臭豆腐 用明礬制作臭豆腐 危害度: 公眾喜歡度: 關(guān)鍵詞: 豬肉瘤 血脖肉 死 豬 罪狀揭露: 無(wú)良商販用豬肉瘤配做包子餡 淄博包子鋪血脖肉泛濫,人過(guò)量 食用中毒可致死 咸菜包子里吃出塑料紙 黑心店主超低價(jià)收購(gòu)死豬做包 子 瘦肉精、毒豆芽、染色饅頭食品安 全問(wèn)題接連被媒體曝光,老百姓越來(lái)越?jīng)]有 安全感。民以食為天,食以安為先。食品安 全對(duì)老百姓而言是天大的事,也是最基本的 需求,政府對(duì)此高度重視。 十大垃圾食品 第一:油炸食品 導(dǎo)致心血管疾?。缓掳┪镔|(zhì);破壞維生素。 第二:腌制類食品 導(dǎo)致高血壓,腎負(fù)擔(dān)過(guò)重,導(dǎo)致鼻咽癌等。 第三:加工類肉食品 含致癌物質(zhì):亞硝酸鹽;含大量防腐劑。 第四:餅干類食品 食用香精和色素過(guò)多,嚴(yán)重破壞維生素;營(yíng)養(yǎng)成分低。 第五:汽水可樂(lè)類食品 含磷酸、碳酸,會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣;含糖量過(guò)高。 第六:方便類食品 鹽分過(guò)高;熱量過(guò)高,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。 第七:罐頭類食品 破壞維生素,使蛋白質(zhì)變性;熱量過(guò)多,營(yíng)養(yǎng)成分低。 第八:話梅蜜餞類食品 含致癌物質(zhì):亞硝酸鹽,含防腐劑。 第九:冷凍甜品類食品 含奶油極易引起肥胖;含糖量過(guò)高影響正餐。 第十:燒烤類食品 含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡,導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。 一、學(xué)生購(gòu)買食品應(yīng)注意哪些問(wèn)題 1、到正規(guī)商店里購(gòu)買,不買校園周邊、街頭巷尾的“三無(wú)”食品。 2、購(gòu)買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品,盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。 3、仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽。食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注:產(chǎn)品名稱、配料表, 凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買 標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。 4、食品是否適合自己食用。 5、不盲目隨從廣告,廣告的宣傳并不代表科學(xué),是商家利益的體現(xiàn)。 二、學(xué)生應(yīng)注意哪些飲食衛(wèi)生習(xí)慣? 1、白開水是最好的飲料,一些飲料含有防腐劑、色素等, 經(jīng)常飲用不利于少年兒童的健康; 2、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,預(yù)防腸道寄生蟲病的傳播; 3、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃,以免造成農(nóng)藥中毒 ; 4、盡量少吃或不吃剩飯菜,如果吃剩飯菜,一定要徹底加 熱,防止細(xì)菌性食物中毒; 5、不吃無(wú)衛(wèi)生保障的生食食品,如生魚片、生荸薺; 6、不吃無(wú)衛(wèi)生保障的街頭食品; 7、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品,這類食品如制作不當(dāng)會(huì) 產(chǎn)生有毒物質(zhì)。 二、使學(xué)生聰明的營(yíng)養(yǎng)食物有哪些 1、多吃魚,蛋黃,蝦皮,紫菜,海帶,瘦肉 2、每周吃一次動(dòng)物內(nèi)臟如豬肝、動(dòng)物腦 3、每天吃富含維生素C的水果如橘子、蘋果 4、每天吃豆類或豆制品 5、每周吃蘑菇12次 6、多吃香蕉、紅蘿卜、菠菜、多喝牛奶 三、個(gè)人怎樣預(yù)防食物中毒? 1、飯前便后要洗手; 2、煮熟后放置2小時(shí)以上的食品,重新加熱到70以上再 食用; 3、瓜果洗凈并去除外皮后才食用; 4、不購(gòu)食來(lái)路不明和超過(guò)保質(zhì)期的食品; 5、不購(gòu)食無(wú)衛(wèi)生許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照的小店或路邊攤點(diǎn)上 的食品(尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品); 6、不吃已確認(rèn)變質(zhì)或懷疑可能變了質(zhì)的食品; 7、不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量 是否符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的食品?!皻⒕笔卟讼募臼羌?病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié),這時(shí)多吃些“殺菌”蔬菜, 可起到預(yù)防疾病的作用。這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、韭菜 、香蔥、蒜苗等。 十大安全食品 豆 類 食 品 十字花科蔬菜 包括花菜、西蘭花、卷心菜、 白菜等。其突出優(yōu)點(diǎn)是含有較 多的維生素C、胡蘿卜素。此 外,十字花科蔬菜還含有豐富 的堿性元素(鈣、鉀、鈉、鐵 等),屬于堿性食物。它們所 含的膳食纖維也很多,有助于 防止便秘。最近發(fā)現(xiàn),此類蔬 菜還有阻止肺、乳腺、食管、 肝、小腸、結(jié)腸、膀胱等部位 癌癥發(fā)生的作用。 牛奶 含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和 礦物質(zhì),是天然鈣質(zhì) 的最好來(lái)源,且有較 高的消化吸收率。酸 奶營(yíng)養(yǎng)成分與鮮奶相 近,但能增加胃內(nèi)酸 度,升高胃蛋白酶活 性,抑制腸道大腸桿 菌生長(zhǎng),促進(jìn)消化。 飲用牛奶應(yīng)注意哪些? 1、不宜空腹飲。不少人喜歡將牛奶煮沸后,放涼飲用, 視同一般的飲料、果汁,這樣雖然方便了,但空腹飲奶使 牛奶在腸胃中停留的時(shí)間過(guò)短,過(guò)快地進(jìn)入排泄系統(tǒng),從 而影響營(yíng)養(yǎng)成分的全面吸收。飲牛奶時(shí)要吃點(diǎn)點(diǎn)心,如面 包。餅干之類,以利延長(zhǎng)其在消化系統(tǒng)內(nèi)停留的時(shí)間。 2、不宜飲冰牛奶。將牛奶冷藏或加冰塊飲用,雖然口感 爽,但冰牛奶對(duì)腸胃的刺激,易致發(fā)腹瀉。 4、不宜久煮。有人將牛奶煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng),其實(shí)這樣不好 。因?yàn)橹笈D桃话阋虐滋牵髸r(shí)過(guò)長(zhǎng),奶的賴氨酸與白 糖在高溫下產(chǎn)生果糖基賴氨酸,而這是一種難以被人體消 化吸收的物質(zhì)。 海魚菌菇類 番茄胡蘿卜 綠茶 蕎麥 禽蛋 雞蛋、鴨蛋等除不含維 生素C外,幾乎含有人體 所必需的所有營(yíng)養(yǎng)素。 禽蛋的氨基酸組成和比 例適當(dāng),而且賴氨酸、 蛋氨酸含量豐富,屬于 完全蛋白質(zhì)。除患高脂 血癥外,一般老年人不 必拒吃蛋黃。因?yàn)榈包S 中有較多維生素A、B、D ,適量吃無(wú)妨。 1、煎炸食物時(shí)油溫不宜過(guò)高的原因是 A、油溫過(guò)高容易使油產(chǎn)生“哈喇味” B、油溫過(guò)高使油產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì) C、容易使被煎炸食物的口感不好 D、以上說(shuō)法均正確 正確答案:(B) 2、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是 A、易感染上旋毛蟲病 B、易引起食物中毒 C、不易被人體消化 D、以上說(shuō)法都正確 正確答案:(B) 3、下列哪種食物含鈣最豐富 A.米飯 B.梨 C.青菜 D.牛奶 正確答案:(D) 4、以下哪一物質(zhì)的濫用是劣質(zhì)兒童食品中化學(xué) 污染的主要問(wèn)題。 A、食品防腐劑 B、食品添加劑 C、食品防凍劑 D、以上均正確 正確答案:(B) 18、冷飲食品中可能存在的有害物質(zhì)可來(lái)源于 ? A.水源 B.原料 C.包裝材料 D.以上均是 正確答案:(D) 20、不能與奶同時(shí)進(jìn)食的是 A、雞蛋 B、板藍(lán)根 C、牛肉干 D、饅頭 正確答案:(B)
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