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1、舌尖上的麻辣燙,麻辣燙,麻辣燙的前世今生,麻辣燙的起源,麻辣燙的分類,麻辣燙的市場現(xiàn)狀,麻辣燙的發(fā)展前景,2017麻辣燙數(shù)據(jù)分析,PPT模板下載： 行業(yè)PPT模板： 節(jié)日PPT模板： PPT素材下載： PPT背景圖片： PPT圖表下載： 優(yōu)秀PPT下載： PPT教程： Word教程： Excel教程： 資料下載： PPT課件下載： 范文下載： 試卷下載： 教案下載： 我們?nèi)コ曰疱伆桑?B: 不去，每次去都撈來撈去夾不 起來好惱火！ A: 那就吃串串！不用夾！ B: 算了改天吧，今天時間緊，來不 及了！ A: 那就去吃冒菜或麻辣燙！不用 我們自己涮了。 B: 啊，那還要等人家去煮，現(xiàn)在人這么多！
2、 A: 哎，好吧，我們?nèi)コ岳徖忞u或關東煮，人家做好了的擺在那里我們拿來就吃！ B: 走起！,冒菜自從2010年前后走上連鎖化道路后，2015-2017是開店高峰期，由南向北開始在全國進行快速擴張，像芙蓉樹下、三顧冒菜、冒牌貨冒菜等。幾年時間開出上幾千家店，已經(jīng)成為冒菜品類的常態(tài)。,而麻辣燙中的翹楚張亮與楊國福，則由北向南，一路攻城掠地，更是達到了一年開1000店的擴張速度。,從市場前景來看，這兩個品類價格空間雷同，填補的都是二三十元左右的快餐市場。而且，具有很強的外賣市場潛力。 不過，在市場擴張上，冒菜發(fā)展會比麻辣燙略顯弱勢。原因之一就是冒菜這種稱呼方式更方言化，在空白市場的傳播會有一定的限制
3、,麻辣燙的現(xiàn)狀,“有人的地方，就會有沙縣小吃或者蘭州拉面”。想當年，沙縣小吃、蘭州拉面是兩個響當當?shù)摹敖诸^霸王”。直到黃燜雞米飯異軍突起，才造成了三足鼎立的格局一個是成名早、一個是單品強、一個是加盟好。 但目前，這鐵三角的大佬地位已經(jīng)被麻辣燙和米線所動搖了。,最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2017年米粉米線、麻辣燙在市場的占有率已經(jīng)遠遠超過國民三大小吃的占有率,麻辣燙幾乎是街頭最能聚集人群的食品，一年四季都有大市場！冬天吃出熱騰騰的溫暖；夏天吃他個“以毒攻毒”一年四季生意火爆！八類人群構成麻辣燙的忠實鐵桿： 無辣不歡的“嗜辣族” 深夜歸家的“加班族” 挑燈夜戰(zhàn)的“夜貓族” 囊中羞澀的“學生族” 食不厭精的
4、“吃貨族” 呼朋喚友的“腐敗族” 快餐主義的“懶蟲族” 講求實惠的“貧民族”,CBNData報告中的數(shù)據(jù)顯示，從在線外賣搜索量來看，選擇性較廣的麻辣燙更受消費者的喜愛，成為搜索關鍵詞TOP5榜首。此外，從夜宵訂單量來看，麻辣燙則是遙遙領先其他美食品類，成為名副其實的深夜“放毒”。 麻辣燙絕對稱得上全國最大眾、最受歡迎、開店率最高的“平民”餐飲項目之一：不用廚師，投入相對少，全年沒淡季，只需選好店址、獨特配方、量足質(zhì)優(yōu)、干凈衛(wèi)生、策略得當，基本就能穩(wěn)穩(wěn)掙錢。,2017麻辣燙數(shù)據(jù)分析,麻辣燙全國數(shù)據(jù)概況,麻辣燙如何選擇菜品,麻辣燙消費人群統(tǒng)計,麻辣燙優(yōu)秀餐廳,麻辣燙全國數(shù)據(jù)概況,哪些城市對麻辣燙需
5、求最旺盛,麻辣燙全國餐廳熱力圖,近一年來，以2017年2月為拐點，麻辣燙訂單量呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展的趨勢。2017年11月對比2016年12月，麻辣燙總單量上漲208.1%。,麻辣燙全國數(shù)據(jù)概況,麻辣燙全國數(shù)據(jù)概況,近一年來，麻辣燙商戶數(shù)量呈持續(xù)穩(wěn)步上漲。2017年11月對比2016年12月，麻辣燙總餐廳數(shù)上漲331.4%。,麻辣燙如何選擇產(chǎn)品,麻辣燙如何選擇產(chǎn)品,麻辣燙如何選擇產(chǎn)品,麻辣燙如何選擇產(chǎn)品,麻辣燙消費人群統(tǒng)計,麻辣燙消費人群統(tǒng)計,麻辣燙優(yōu)秀餐廳,麻辣燙高銷量連鎖品牌名單,麻辣燙的發(fā)展前景,麻辣燙，一種不分大江南北，街頭巷尾都可隨處可見的小吃，其鮮香麻辣的口感令吃貨們對它欲罷不能，異常火爆
6、的加盟勢頭令眾多投資者正摩拳擦掌，然而并不是任意一個品牌都可以獲得理想的回報。加盟項目的可行性是為投資者帶來經(jīng)濟效益的前提，究竟麻辣燙是曇花一現(xiàn)還是能一直蓬勃發(fā)展，下面就從以下幾點對麻辣燙市場前景分析。,市場需求,經(jīng)營模式,選址,利潤,迎合市場需求,隨著人們生活節(jié)奏的加快，選擇出門就餐或是在家做飯都是費時費力的一件事，與其堵車半小時再花費半小時尋找停車位，不如遵循就近原則，而麻辣燙這樣一種簡便快捷的小吃同時滿足了人們無暇出行和追求美味的雙重標準。快餐的出現(xiàn)對人們緊湊的都市生活是一種福音，而麻辣燙食材豐富，口味獨特，無論從色、香、味任何一點都解決了人們選擇恐懼癥的難題。,經(jīng)營模式多樣化,麻辣燙的
7、經(jīng)營模式是很靈活的，可以開設專門的品牌店;也可以是幾十平方米、大眾消費的小店;更可能是低投入的街頭美食攤點或流動經(jīng)營，其都有龐大的消費顧客?？梢宰赃x，可以固定搭配，價位上可以統(tǒng)一價格也可以以稱重付費。蔬菜、肉類、菌類、海鮮各類食材隨意搭配，各種口味應有盡有。所以其機動性強，靈活性大，文化特色鮮明，適合各種類型的創(chuàng)業(yè)者。,選址的方便性,麻辣燙在選址上沒有嚴謹?shù)囊螅梢允蔷哂衅放坪鸵?guī)模的高端店鋪也可以是二三十平米大眾消費的小店，無論在商場、住宅區(qū)、學校食堂、超市以及任何想得到的地方都可以開店。,利潤可觀,麻辣燙項目小，但是市場需求大，消費人群多，從而利潤是非?？捎^的。不分一年四季，不分全天當中什
8、么時段，麻辣燙沒有淡旺的明顯區(qū)別，而且房租，店員支出，食材成本等方面都沒有太多的費用，一旦穩(wěn)步發(fā)展起來，麻辣燙的收益是非?？捎^的。,張亮麻辣燙,楊國福麻辣燙,1、市場相對低端，行業(yè)進入門檻低，大品牌少。 2、傳統(tǒng)麻辣燙產(chǎn)品口味單一，就是麻辣，不講究營養(yǎng)與口味搭配，技術粗糙、經(jīng)營粗放。 3、一些經(jīng)營者產(chǎn)品油膩、不衛(wèi)生。因長時間浸煮，食品內(nèi)的營養(yǎng)成分流失殆盡，影響口感。 4、消費群體多為年輕人、學生和打工族，很少看見中年人或者老年人跑去路邊吃麻辣燙。 5、產(chǎn)品利潤雖高，但價格太過低廉，經(jīng)營利潤無法實現(xiàn)最大化。,麻辣燙經(jīng)營主要存在的問題：,麻辣燙的變革,但隨著社會的發(fā)展，生活水平的日益提高，人們崇尚健康、追求時尚、提高生活品質(zhì)的需要越來越強烈，人們對食品已不再是吃飽、吃好這么簡單，而是更注重食品的健康與保健作用。這樣傳統(tǒng)麻辣燙的經(jīng)營模式和就餐方式中的種種弊端就暴露無遺：工藝粗糙、口味品種單一、就餐環(huán)境差、只能吃菜不能品湯等，甚至連食品衛(wèi)生和飲食安全都成了大問題。 傳統(tǒng)麻辣燙市場的發(fā)展，經(jīng)歷了地攤式經(jīng)營、排擋式經(jīng)營、店面式經(jīng)營；口味式經(jīng)營、服務式經(jīng)營、服務與菜肴并重的階段之后，自2008年開始，市場進入了更激烈的品牌競爭階段。于是，環(huán)境好、口味統(tǒng)一、服務到位的新派麻辣燙店也就應運而生。,謝謝！,
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