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1、學(xué)案第2節(jié)生命活動的主要承 當(dāng)者一一蛋白質(zhì)
第2節(jié) 生命活動的主要承當(dāng)一蛋白質(zhì) 學(xué)案
班級 姓名 學(xué)號
教 學(xué) 目 標(biāo)
知識
理解氨基酸的結(jié)構(gòu)特點,以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程; 理解蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能;
理解蛋白質(zhì)是生命活動的主要承當(dāng)者;
關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展。
能力
形象演示氨基酸的結(jié)構(gòu)通式,理解蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)。
情感
培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)生物學(xué)的根本方法:結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng), 辯證的看待蛋白質(zhì)中含氮量的測定方法。
教學(xué)重點
氨基酸的結(jié)構(gòu)特點,蛋白質(zhì)的形成過程,蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。
教學(xué)難點
蛋白質(zhì)的形成過程,蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因
教學(xué)方法
任務(wù)驅(qū)
2、動,問題串,形象演示,總結(jié)歸納
課時安排
2節(jié)
課 序
教學(xué)內(nèi)容
教師 活動
學(xué)生活動
準(zhǔn) 備 局 部
課前預(yù)習(xí):
1、舉出5種還有蛋白質(zhì)的食物:
。
課前預(yù)習(xí) 完成
2、 是構(gòu)成蛋白質(zhì)的根本單位。其中至少含有
一個 〔 〕和一個 〔 〕,且連
接在同一個 原子上。其結(jié)構(gòu)通式為: 。
3、 氨基酸分子相互結(jié)合的方式是:
,同時脫去 ,這種方
式叫做 。連接兩個氨基酸分子的化學(xué)鍵
〔 〕叫 。
4、 細(xì)胞中蛋白質(zhì)種類繁多的原因是:氨基酸的 、
和 ,肽鏈的 千差萬別。
5、 蛋白質(zhì)的功能有〔圖2-7〕: ,
, ,
, ,
根 本
局
問題
3、引入:
1、 你知道有哪些富含蛋白質(zhì)的食品?
2、 為什么有些食品中要添加某些氨基酸?
3、 三鹿奶粉事件帶給你的思考有哪些?
思考:食物中的蛋白質(zhì)怎樣才能被人體吸收利用?
〔從消化場所和消化酶兩個方面進(jìn)行分析〕
一、氨基酸是組成蛋白質(zhì)的根本單位。
設(shè)問:⑴:構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有 種?
〔2〕:這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有的共同特點:
⑶:試寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式:
略補 充
思考、討 論、答復(fù)
結(jié)合初中 知識 答復(fù)
〔4〕:不同的氨基酸分子的區(qū)別在 ?
〔5〕如果一個氨基酸中有兩個氨基,它們分別位于什么 地方?
〔6〕:判斷某分子是不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的依據(jù)是
4、什么?〔練習(xí)書P24: 2〕
〔7〕:組成氨基酸的化學(xué)元素主要 有 。
有 個、
〔8〕:甘氨酸的R基為-H,那么丙氨酸中C尸
H 個、0 個、N 個。
點評
總結(jié)
閱讀 P20-21, 認(rèn)真思考 問題串, 交流,答
復(fù)
學(xué)生再思考
〔9〕:什么是必需氨基酸?什么是非必需氨基酸?
〔介紹相關(guān)的營養(yǎng)知識〕
?典型例題
【A級】血紅蛋白的根本單位是
A.葡萄糖
一肽
1.
〔
C.
2.
B.氨基酸
D ?多肽
【A級】區(qū)別組成蛋白質(zhì)的20
種氨基酸的依據(jù)是]〕
A.氨基酸數(shù)目不同 B. R基
不同 C.羧基不同
D?碳原子數(shù)不同
20種氨基酸
5、是如何構(gòu)成種類繁多的蛋白質(zhì)的呢?觀察圖
2-4,從氨基酸到蛋白質(zhì)的大致有哪些結(jié)構(gòu)層次?
二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性:
1、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu):閱讀教材填空
氨基酸形成蛋白質(zhì)的方式: , 氨
以圖 片為 例, 形象 演 示,
歸納
板書
組織
閱讀
思考答復(fù)
以下問題
觀察氨基 酸形成蛋 白質(zhì)的示 意圖,閱 讀氨基酸 脫水縮合 過程的文 字、圖解, 與同學(xué)交 流看法, 獲得氨基 酸形成蛋 白質(zhì)的知 識。
傾聽,
參與交
流,形成
對蛋白質(zhì)
結(jié)構(gòu)多樣
性的認(rèn)
識。
觀察、閱
讀并思考
6、
學(xué)生
表述
答復(fù)以下
問題
基: ,羧基: ,
肽鍵: 二肽:由 個氨
基酸縮合而成的化合物,多肽:由 _個氨基酸縮合脫 個水分子而形成的化合物。肽鏈:多肽通常呈—狀結(jié)構(gòu)。 蛋白質(zhì):由 條肽鏈組成,有一定的空
間結(jié)構(gòu)。
〔 〕
〔 〕
歸納:氨基酸 一肽鏈〔一或多條——蛋白 質(zhì)
有關(guān)蛋白質(zhì)中的相關(guān)計算:
問題一:請一排八個學(xué)生起立, 先兩個同學(xué)握手,問:兩個氨基酸 結(jié)合脫去多少分子水?形成的肽
如果是三個、四
7、個、 八
個呢?肽鍵數(shù)和失去的水分子數(shù) 有什么關(guān)系?
馬上播放幻燈片,要求學(xué)生總 結(jié)出n個氨基酸連成一條肽鏈要 脫去多少分子水和形成多少個肽
問:剛剛幾個同學(xué)連成的這個
隊伍叫什么?
強調(diào)這是多個氨基酸形成一條 肽鏈的情況,如果是幾條肽鏈又會 是怎樣的情況呢?
再請出十個學(xué)生,分別讓他們自由 地排列成兩排、三排〔每排至少兩 人〕。
游戲后引導(dǎo)學(xué)生完成以下問題
〔1〕、2個氨基酸形成一條肽鏈時,脫掉 個水分子?形成 個肽鍵?
3個氨基酸形成一條肽鏈時,脫掉 個水分子?形成 個肽鍵?
n個氨基酸形成一條肽鏈時,脫掉 個水分子?形成 個肽鍵?
如果n個氨基酸形成m條肽鏈,脫
8、掉 個水分子?形成 個肽鍵?
〔2〕: 一條多肽鏈有至少有 個氨基、 個羧
基?
規(guī)律總結(jié)如下:
脫去的水分子數(shù)=
脫去的水分子數(shù) =
氨基酸分子數(shù)= +
氨基酸分子數(shù) =
+
穩(wěn)固:如氨基酸的平均分子量為128,由m個氨基酸形成 的含一條肽鏈的蛋白質(zhì)的分子量 是 。
2、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性
由于組成蛋白質(zhì)的氨基
酸 ,
, 多 肽
鏈 。
思考:如有20種氨基酸,用10個氨基酸縮合組成一條 肽鏈鏈,可以得 條互不相同的肽
鏈?
三、蛋白質(zhì)的功能:
生物體內(nèi)蛋白質(zhì)可結(jié)構(gòu)蛋白和功能蛋白兩大類。閱讀P25 圖,分析蛋白質(zhì)的功能。
A、
9、構(gòu)成細(xì)胞和生物體的 物質(zhì)
〔例: 〕
B、 有些蛋白質(zhì)具有 作用
〔例: 〕
C、 有些蛋白質(zhì)有 載體的作用
〔例: 〕
D、 有些蛋白質(zhì)能 生命活動
〔例: 〕
E、 有些蛋白質(zhì)具有 作用(例: 〕
總結(jié):一切生命活動都離不開 。
蛋 白 質(zhì) 是 生 命 活 動
的 。
思考〔16〕:為什么蛋白質(zhì)功能具有多樣性?
?典型例題
3. 【A級】兩個氨基酸縮合成二肽并生成水,水分子中的
氧原子來自氨基酸的〔 〕
A.氨基 B.羧基
C?R基 D.氨基和羧基
4. 【A級】肽鍵的正確表示方法是] 〕
A. 一NH-CO B. 一NH-CO- C? NH-CO
10、D?—NH2-CO-
小 結(jié)
1、 氨基酸的結(jié)構(gòu)特點。
2、 蛋白質(zhì)的形成過程及計算公式。
3、 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因,蛋白質(zhì)的功能。
反
課堂穩(wěn)固
1.組成蛋白質(zhì)的根本單位是 ,其結(jié)構(gòu)通式: ,在生物體中
約有 種。人體細(xì)胞不能合成的,必須從外界環(huán)境中直接獲取的氨基酸叫做
,有—種;人體細(xì)胞能夠合成的,叫做 ,有—種。
2.以下關(guān)于蛋白質(zhì)的表達(dá)中,不正確的選項是] 〕
A. 蛋白質(zhì)是生命活動的主要承當(dāng)者
B. 蛋白質(zhì)只含有C、H、0、N四種元素
C?蛋白質(zhì)是一種高分子有機化合物
D?蛋白質(zhì)被消化的產(chǎn)物是氨基酸
3?〔第3題見課件〕
4. 4、2個氨基酸分子縮合形成二肽,并生成一分子水,這分子水中的氫來自(〕
5、 谷氨酸的R基為一C3H502,在一個谷氨酸分子中,含有碳和氧的原子數(shù)分別
是〔 〕
A.4、4 B?5、4 C.4、5 D.5、5
6、 以下不是蛋白質(zhì)多樣性的原因]〕
A、蛋白質(zhì)的根本元素是C、H、0、N B、每種氨基酸的數(shù)目成百上千
C、不同種氨基酸的排列順序千變?nèi)f化 D、蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)千差萬別
7、 〔第7題和答案見課件)