學(xué)案 第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者

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1、學(xué)案第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承 當(dāng)者一一蛋白質(zhì) 第2節(jié) 生命活動(dòng)的主要承當(dāng)一蛋白質(zhì) 學(xué)案 班級(jí) 姓名 學(xué)號(hào) 教 學(xué) 目 標(biāo) 知識(shí) 理解氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程； 理解蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能； 理解蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承當(dāng)者； 關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展。 能力 形象演示氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，理解蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)。 情感 培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)生物學(xué)的根本方法：結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)， 辯證的看待蛋白質(zhì)中含氮量的測(cè)定方法。 教學(xué)重點(diǎn) 氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，蛋白質(zhì)的形成過(guò)程，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。 教學(xué)難點(diǎn) 蛋白質(zhì)的形成過(guò)程，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因 教學(xué)方法 任務(wù)驅(qū)

2、動(dòng)，問(wèn)題串，形象演示，總結(jié)歸納 課時(shí)安排 2節(jié) 課 序 教學(xué)內(nèi)容 教師 活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 準(zhǔn) 備 局 部 課前預(yù)習(xí)： 1、舉出5種還有蛋白質(zhì)的食物： 。 課前預(yù)習(xí) 完成 2、 是構(gòu)成蛋白質(zhì)的根本單位。其中至少含有 一個(gè) 〔 〕和一個(gè) 〔 〕，且連 接在同一個(gè) 原子上。其結(jié)構(gòu)通式為： 。 3、 氨基酸分子相互結(jié)合的方式是： ，同時(shí)脫去 ，這種方 式叫做 。連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵 〔 〕叫 。 4、 細(xì)胞中蛋白質(zhì)種類(lèi)繁多的原因是：氨基酸的 、 和 ，肽鏈的 千差萬(wàn)別。 5、 蛋白質(zhì)的功能有〔圖2-7〕： ， ， ， ， ， 根 本 局 問(wèn)題

3、引入： 1、 你知道有哪些富含蛋白質(zhì)的食品？ 2、 為什么有些食品中要添加某些氨基酸？ 3、 三鹿奶粉事件帶給你的思考有哪些？ 思考：食物中的蛋白質(zhì)怎樣才能被人體吸收利用？ 〔從消化場(chǎng)所和消化酶兩個(gè)方面進(jìn)行分析〕 一、氨基酸是組成蛋白質(zhì)的根本單位。 設(shè)問(wèn)：⑴：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有 種？ 〔2〕：這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有的共同特點(diǎn)： ⑶：試寫(xiě)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式： 略補(bǔ) 充 思考、討 論、答復(fù) 結(jié)合初中 知識(shí) 答復(fù) 〔4〕：不同的氨基酸分子的區(qū)別在 ? 〔5〕如果一個(gè)氨基酸中有兩個(gè)氨基，它們分別位于什么 地方？ 〔6〕：判斷某分子是不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的依據(jù)是

4、什么？〔練習(xí)書(shū)P24： 2〕 〔7〕:組成氨基酸的化學(xué)元素主要 有 。 有 個(gè)、 〔8〕：甘氨酸的R基為-H,那么丙氨酸中C尸 H 個(gè)、0 個(gè)、N 個(gè)。 點(diǎn)評(píng) 總結(jié) 閱讀 P20-21, 認(rèn)真思考 問(wèn)題串， 交流，答 復(fù) 學(xué)生再思考 〔9〕：什么是必需氨基酸？什么是非必需氨基酸？ 〔介紹相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)〕 ?典型例題 【A級(jí)】血紅蛋白的根本單位是 A.葡萄糖 一肽 1. 〔 C. 2. B.氨基酸 D ?多肽 【A級(jí)】區(qū)別組成蛋白質(zhì)的20 種氨基酸的依據(jù)是］〕 A.氨基酸數(shù)目不同 B. R基 不同 C.羧基不同 D?碳原子數(shù)不同 20種氨基酸

5、是如何構(gòu)成種類(lèi)繁多的蛋白質(zhì)的呢？觀察圖 2-4,從氨基酸到蛋白質(zhì)的大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？ 二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性： 1、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)：閱讀教材填空 氨基酸形成蛋白質(zhì)的方式: ， 氨 以圖 片為 例, 形象 演 示， 歸納 板書(shū) 組織 閱讀 思考答復(fù) 以下問(wèn)題 觀察氨基 酸形成蛋 白質(zhì)的示 意圖，閱 讀氨基酸 脫水縮合 過(guò)程的文 字、圖解, 與同學(xué)交 流看法， 獲得氨基 酸形成蛋 白質(zhì)的知 識(shí)。 傾聽(tīng)， 參與交 流，形成 對(duì)蛋白質(zhì) 結(jié)構(gòu)多樣 性的認(rèn) 識(shí)。 觀察、閱 讀并思考

6、 學(xué)生 表述 答復(fù)以下 問(wèn)題 基： ,羧基： ， 肽鍵： 二肽：由 個(gè)氨 基酸縮合而成的化合物，多肽：由 _個(gè)氨基酸縮合脫 個(gè)水分子而形成的化合物。肽鏈：多肽通常呈—狀結(jié)構(gòu)。 蛋白質(zhì)：由 條肽鏈組成，有一定的空 間結(jié)構(gòu)。 〔 〕 〔 〕 歸納：氨基酸 一肽鏈〔一或多條——蛋白 質(zhì) 有關(guān)蛋白質(zhì)中的相關(guān)計(jì)算： 問(wèn)題一：請(qǐng)一排八個(gè)學(xué)生起立, 先兩個(gè)同學(xué)握手，問(wèn)：兩個(gè)氨基酸 結(jié)合脫去多少分子水？形成的肽 如果是三個(gè)、四

7、個(gè)、 八 個(gè)呢？肽鍵數(shù)和失去的水分子數(shù) 有什么關(guān)系? 馬上播放幻燈片，要求學(xué)生總 結(jié)出n個(gè)氨基酸連成一條肽鏈要 脫去多少分子水和形成多少個(gè)肽 問(wèn)：剛剛幾個(gè)同學(xué)連成的這個(gè) 隊(duì)伍叫什么？ 強(qiáng)調(diào)這是多個(gè)氨基酸形成一條 肽鏈的情況,如果是幾條肽鏈又會(huì) 是怎樣的情況呢？ 再請(qǐng)出十個(gè)學(xué)生，分別讓他們自由 地排列成兩排、三排〔每排至少兩 人〕。 游戲后引導(dǎo)學(xué)生完成以下問(wèn)題 〔1〕、2個(gè)氨基酸形成一條肽鏈時(shí)，脫掉 個(gè)水分子？形成 個(gè)肽鍵？ 3個(gè)氨基酸形成一條肽鏈時(shí)，脫掉 個(gè)水分子？形成 個(gè)肽鍵？ n個(gè)氨基酸形成一條肽鏈時(shí)，脫掉 個(gè)水分子？形成 個(gè)肽鍵？ 如果n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈,脫

8、掉 個(gè)水分子？形成 個(gè)肽鍵？ 〔2〕： 一條多肽鏈有至少有 個(gè)氨基、 個(gè)羧 基？ 規(guī)律總結(jié)如下： 脫去的水分子數(shù)= 脫去的水分子數(shù) = 氨基酸分子數(shù)= + 氨基酸分子數(shù) = + 穩(wěn)固：如氨基酸的平均分子量為128,由m個(gè)氨基酸形成 的含一條肽鏈的蛋白質(zhì)的分子量 是 。 2、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性 由于組成蛋白質(zhì)的氨基 酸 , , 多 肽 鏈 。 思考：如有20種氨基酸，用10個(gè)氨基酸縮合組成一條 肽鏈鏈，可以得 條互不相同的肽 鏈？ 三、蛋白質(zhì)的功能： 生物體內(nèi)蛋白質(zhì)可結(jié)構(gòu)蛋白和功能蛋白兩大類(lèi)。閱讀P25 圖，分析蛋白質(zhì)的功能。 A、

9、構(gòu)成細(xì)胞和生物體的 物質(zhì) 〔例： 〕 B、 有些蛋白質(zhì)具有 作用 〔例： 〕 C、 有些蛋白質(zhì)有 載體的作用 〔例： 〕 D、 有些蛋白質(zhì)能 生命活動(dòng) 〔例： 〕 E、 有些蛋白質(zhì)具有 作用（例： 〕 總結(jié)：一切生命活動(dòng)都離不開(kāi) 。 蛋 白 質(zhì) 是 生 命 活 動(dòng) 的 。 思考〔16〕：為什么蛋白質(zhì)功能具有多樣性？ ?典型例題 3. 【A級(jí)】?jī)蓚€(gè)氨基酸縮合成二肽并生成水，水分子中的 氧原子來(lái)自氨基酸的〔 〕 A.氨基 B.羧基 C?R基 D.氨基和羧基 4. 【A級(jí)】肽鍵的正確表示方法是］ 〕 A. 一NH-CO B. 一NH-CO- C? NH-CO

10、D?—NH2-CO- 小 結(jié) 1、 氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。 2、 蛋白質(zhì)的形成過(guò)程及計(jì)算公式。 3、 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因，蛋白質(zhì)的功能。 反 課堂穩(wěn)固 1.組成蛋白質(zhì)的根本單位是 ，其結(jié)構(gòu)通式： ，在生物體中 約有 種。人體細(xì)胞不能合成的，必須從外界環(huán)境中直接獲取的氨基酸叫做 ，有—種；人體細(xì)胞能夠合成的，叫做 ，有—種。 2.以下關(guān)于蛋白質(zhì)的表達(dá)中，不正確的選項(xiàng)是］ 〕 A. 蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承當(dāng)者 B. 蛋白質(zhì)只含有C、H、0、N四種元素 C?蛋白質(zhì)是一種高分子有機(jī)化合物 D?蛋白質(zhì)被消化的產(chǎn)物是氨基酸 3?〔第3題見(jiàn)課件〕 4. 4、2個(gè)氨基酸分子縮合形成二肽，并生成一分子水,這分子水中的氫來(lái)自（〕 5、 谷氨酸的R基為一C3H502，在一個(gè)谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子數(shù)分別 是〔 〕 A.4、4 B?5、4 C.4、5 D.5、5 6、 以下不是蛋白質(zhì)多樣性的原因］〕 A、蛋白質(zhì)的根本元素是C、H、0、N B、每種氨基酸的數(shù)目成百上千 C、不同種氨基酸的排列順序千變?nèi)f化 D、蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別 7、 〔第7題和答案見(jiàn)課件）