包子生產(chǎn)機(jī)的設(shè)計(jì)
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東 北 林 業(yè) 大 學(xué) 本 科 畢 業(yè) 設(shè) 計(jì)
開 題 報(bào) 告
設(shè) 計(jì) 題 目: 子生產(chǎn)機(jī)的設(shè)計(jì)
設(shè) 計(jì) 方 向: 食品機(jī)械設(shè)計(jì)
學(xué) 生:
指 導(dǎo) 教 師:
專 業(yè):
學(xué) 院:
2009年 3月25日
選題依據(jù)(選題經(jīng)過,國內(nèi)外動(dòng)態(tài),初步設(shè)想及突破點(diǎn)等)及可行性論述。
子是我的家鄉(xiāng)修水縣的一種特色小吃,以其獨(dú)特外型和口感在全縣乃至周邊地區(qū)博得人們的欣賞,但長期以來它只能通過手工生產(chǎn),既費(fèi)時(shí)費(fèi)力,又難以保證衛(wèi)生,而且無法長期在常溫下保存。因而一般只能是現(xiàn)吃現(xiàn)做(或先買),或者少數(shù)人會在做好后將其放入冰箱中冷凍。但是冰箱冷凍過程屬于緩慢凍結(jié),容易在子中產(chǎn)生大顆粒的冰晶,使得其解凍后無論風(fēng)味還是外型齊整等方面均較現(xiàn)做的子有很大的差距。每逢過時(shí)過節(jié)現(xiàn)做現(xiàn)賣子往往出現(xiàn)供不應(yīng)求的現(xiàn)象。當(dāng)然也有很多人選擇在家里自己做,卻需要提前半天甚至一天進(jìn)行準(zhǔn)備,而包子的時(shí)候更是要叫上好幾個(gè)親朋過來幫忙方可。
故我決定利用大學(xué)所學(xué)的知識,借助畢業(yè)設(shè)計(jì)之機(jī)會,設(shè)計(jì)子生產(chǎn)機(jī)。
子生產(chǎn)機(jī)就其原理而言應(yīng)歸于食品機(jī)械中的食品包陷成型機(jī)械類,在此方面國內(nèi)外(國外主要以日本為主)有較多的專家學(xué)者對此類設(shè)備進(jìn)行過研究設(shè)計(jì),并取得了較理想的成果。目前已有餃子、包子、混沌、湯圓等食品的生產(chǎn)設(shè)備,而以餃子機(jī)的技術(shù)和設(shè)備最為成熟。當(dāng)前日本生產(chǎn)的全自動(dòng)電腦程控餃子機(jī)的生產(chǎn)效率可達(dá)每小時(shí)上萬個(gè),相當(dāng)于數(shù)十名熟練工人的生產(chǎn)效率之和。
子就其外形而言屬于上尖下圓的桃型,且其包陷方式與包子有一定類似之處。因而在理論上可以通過借鑒包子機(jī)及其他食品成型機(jī)械的相關(guān)機(jī)構(gòu)資料推導(dǎo)出子的機(jī)械包陷成型原理,再就子生產(chǎn)的實(shí)情予以改進(jìn)和完善該原理。而后通過設(shè)計(jì)的預(yù)知條件(如生產(chǎn)率要求、產(chǎn)品質(zhì)量要求、使用環(huán)境要求等)對其進(jìn)行定量計(jì)算并確定最終的內(nèi)部機(jī)械結(jié)構(gòu)。最后根據(jù)機(jī)械結(jié)構(gòu)特點(diǎn)設(shè)計(jì)外部箱體和附件并組合成子生產(chǎn)機(jī)。
論文撰寫過程中擬采取的方法和手段
本次設(shè)計(jì)的子生產(chǎn)機(jī)是通過下列方法和手段來實(shí)現(xiàn)的:
1. 根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)要求參觀子的手工制作流程。
2. 去圖書館和資料室借閱食品包陷成型機(jī)械及與設(shè)計(jì)有關(guān)的圖書、手冊等資料。
3. 通過校園網(wǎng)和中國期刊網(wǎng)查找并獲得一些食品機(jī)械、技術(shù)的相關(guān)技術(shù)信息。
4. 利用互聯(lián)網(wǎng)查找下載相關(guān)食品機(jī)械生產(chǎn)廠家有關(guān)的產(chǎn)品介紹,以及到中國專利技術(shù)網(wǎng)下載了一些相關(guān)資料,以便于為本次設(shè)計(jì)提供理論依據(jù)。
5. 在進(jìn)行機(jī)械系統(tǒng)設(shè)計(jì)時(shí),對多個(gè)方案進(jìn)行綜合比較,從而實(shí)現(xiàn)優(yōu)化。
6. 利用AutoCAD軟件,繪制二維機(jī)械圖。
7. 利用SolidWorks、PRO/E、UGS等三維機(jī)械設(shè)計(jì)分析軟件,并繪制三維機(jī)械圖。
8. 撰寫畢業(yè)論文,要求文理通順、條理清楚、字體工整;各種符號、術(shù)語、單位符合國家標(biāo)準(zhǔn)。
寫
作
提
綱
摘要
Abstract
1 緒論
1.1包餡(夾餡)食品機(jī)械的應(yīng)用前景和發(fā)展現(xiàn)狀
1.2 子生產(chǎn)機(jī)的相關(guān)介紹、研制意義和目標(biāo)、未來的發(fā)展方向
2 機(jī)械系統(tǒng)總體方案的擬定
2.1動(dòng)力系統(tǒng)的擬定
2.2傳動(dòng)系統(tǒng)的擬定
2.3執(zhí)行機(jī)構(gòu)的擬定
3 工作機(jī)構(gòu)運(yùn)動(dòng)需求分析及初步設(shè)計(jì)
3.1子模型的建立與分析
3.2 生產(chǎn)效率與成型盤的設(shè)計(jì)
3.3 橫、豎蛟龍的設(shè)計(jì)計(jì)算
3.4 供餡泵的設(shè)計(jì)
3.5 出面嘴的設(shè)計(jì)
4 傳動(dòng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)計(jì)算
4.1 傳動(dòng)比的分配
4.2 蝸輪蝸桿傳動(dòng)副的設(shè)計(jì)
4.3 直齒圓錐齒輪傳動(dòng)副的傳動(dòng)設(shè)計(jì)
4.4 鏈傳動(dòng)設(shè)計(jì)
4.5 出面嘴直齒圓柱齒輪設(shè)計(jì)及校核
4.6 豎絞龍直齒圓柱齒輪設(shè)計(jì)及校核
5 分流軸及其附件的設(shè)計(jì)計(jì)算
5.1 分流軸的設(shè)計(jì)與校核
5.2 軸承的設(shè)計(jì)與校核
5.3 鍵聯(lián)接的設(shè)計(jì)與校核
5.4 花鍵連接的設(shè)計(jì)與校核
6結(jié)論
參考文獻(xiàn)
附錄
致謝
計(jì)
劃
進(jìn)
度
及
其
內(nèi)
容
計(jì)劃時(shí)間安排:
寒假~3月23日
畢業(yè)實(shí)習(xí),調(diào)研,查閱國內(nèi)外食品機(jī)械的相關(guān)文獻(xiàn),搜集相關(guān)資料。
3月24日~4月12日
對搜集的資料進(jìn)行總結(jié)分析,初步確立設(shè)計(jì)方案,分析各方案的優(yōu)缺點(diǎn)并進(jìn)行優(yōu)化,最終確定一種最佳設(shè)計(jì)方案。
4月13日~5月31日
進(jìn)行功率、效率、生產(chǎn)率、生產(chǎn)成本等的計(jì)算;對主要零部件的強(qiáng)度校核;用AutoCAD、Solidworks等軟件進(jìn)行二、三維視圖的繪制,完成總裝配圖1張、傳動(dòng)系統(tǒng)圖1張及部分主要零件圖。
6月1日~6月15日
完成畢業(yè)設(shè)計(jì)說明書的撰寫,并交相關(guān)老師審閱、修改。 對設(shè)備的結(jié)構(gòu)、操作及注意事項(xiàng)等作詳細(xì)說明。 完成設(shè)計(jì)說明書。 完成相應(yīng)的外文翻譯量。
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