餐飲管理系統(tǒng) 解決方案(平板點菜或+觸摸屏)

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1、 餐飲管理軟件系統(tǒng) 解 決 方 案 廣州市方暉電子科技有限公司 電話： , 38098233(傳真) E-mail： 目錄 1 前言………………………………….. ..………………………..2 2 網(wǎng)絡(luò)示意圖 4 3 軟件系統(tǒng)功能介紹 5 3.1 系統(tǒng)介紹 5 3.2 系統(tǒng)構(gòu)成 5 3.3 業(yè)務(wù)流程圖 6 3.4 系統(tǒng)特點 7 3.4.1 全面的餐飲功能及個性化管理模式 7 3.4.2 報表豐富、準(zhǔn)確 7 3.5 基本功能介紹

2、7 3.5.1 樓面落單 7 3.5.2 前臺收銀 7 3.5.3 遠(yuǎn)程分單 8 3.5.4 庫存管理 8 3.5.5 會員管理 8 3.5.6 財務(wù)決策 8 3.5.7 權(quán)限管理 8 3.5.8 后臺管理 9 3.5.9 數(shù)據(jù)同步 9 4 工程進度計劃及服務(wù)方案 9 4.1 工程進度 9 4.2 服務(wù)方案 9 1 前言 ? 您想及時、動態(tài)、科學(xué)、準(zhǔn)確地掌握您的整個酒樓運作嗎？ ? 您想您的酒樓的財務(wù)帳目計算精確嗎？ ? 您想您的樓面管理有條不紊嗎？ ? 您想對您的客戶資料進行有效的管理，存檔和備查嗎？ ? 您想您的酒樓杜絕“漏單”、“逃單”現(xiàn)象嗎？

3、使用餐飲管理軟件是餐飲企業(yè)進行電腦信息化管理的理想選擇！ 廣州方暉電子科技有限公司專門為酒店、餐飲提供全套系統(tǒng)解決方案。其中針對餐飲酒樓開發(fā)了一套自動化管理的餐飲管理軟件。系統(tǒng)充分洞察和分析餐飲管理的現(xiàn)狀，并對酒樓管理的流程有深刻的理解和準(zhǔn)確的把握，幫助您利用計算機強大的數(shù)據(jù)處理能力和流程優(yōu)化能力，實現(xiàn)酒樓的自動化管理，簡化酒樓的工作流程，避免資源的浪費及人為管理的疏漏現(xiàn)象，重新優(yōu)化配置餐飲企業(yè)資源，把企業(yè)經(jīng)營成本降到最低，實現(xiàn)利潤最大化。 在多年餐飲企業(yè)的實施和應(yīng)用當(dāng)中，我們的餐飲管理軟件不斷完善，我們服務(wù)不斷進步，想客戶之所想，急客戶之所急，軟件功能也越來越強大，客戶的滿意度也不斷的攀

4、升。 2 網(wǎng)絡(luò)示意圖 3 軟件系統(tǒng)功能介紹 3.1 系統(tǒng)介紹 本系統(tǒng)采用成熟、穩(wěn)定的數(shù)據(jù)庫設(shè)計模式：客戶機／服務(wù)器（Client/Server）模式。客戶機(Client)端支持目前流行的Windows 98/ Windows 2000/ Windows XP等操作系統(tǒng)，服務(wù)器端(Server)采用Windows 2000 Server的操作系統(tǒng)，性能穩(wěn)定、可靠，操作簡單易學(xué)。 后臺數(shù)據(jù)庫的設(shè)計采用大型數(shù)據(jù)庫的設(shè)計理念，可以支持多點操作，支持存儲更大的數(shù)據(jù)量。而數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)

5、的選擇，采用操作簡單、性價比較為合理的Microsoft SQL Server 2000，使更多的用戶能夠接受，并且經(jīng)過簡單的培訓(xùn)能夠更快的上手。 PC端應(yīng)用程序的開發(fā)，采用VB，Delphi系列開發(fā)工具，開發(fā)的Windows應(yīng)用程序的特點就是：用戶界面友好、程序安裝簡單、系統(tǒng)運行穩(wěn)定。使系統(tǒng)的的維護工作降到了最低。 3.2 系統(tǒng)構(gòu)成 3.3 業(yè)務(wù)流程圖 3.4 系統(tǒng)特點 3.4.1 全面的餐飲功能及個性化管理模式 餐飲企業(yè)對其在服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量、成本核算等方面進行嚴(yán)格管理是十分重要的。餐飲管理系統(tǒng)基于上述管理需求，提供了強大的功能： 1、多種菜品輸入方式、

6、直觀的點菜界面大大提高了菜品輸入速度和準(zhǔn)確性； 2、系統(tǒng)支持餐廳開展促銷而制定特價菜品及多買多贈等多種促銷手段； 3、可以靈活處理各種折扣，包括自定義相應(yīng)的煙、酒、海鮮等類不參與打折； 4、支持多幣種結(jié)帳及現(xiàn)金、支票、信用卡、會員卡等多種結(jié)算方式； 5、支持不同等級的貴賓卡管理； 6、方便快捷的廚房分單打印功能使點單后的菜目直接打印在廚房的打印機上，節(jié)省人工傳送單據(jù)成本； 7、餐飲的庫存管理，系統(tǒng)自動根據(jù)當(dāng)日銷售情況沖減庫存，同時每道菜品均可以進行主料、配料的配置，這樣根據(jù)菜品的銷售情況便可直接估算出成本，便于成本會計對商品進行核算； ………… 3.4.2 報表豐富、準(zhǔn)確

7、 作為餐廳的管理人員，不僅需要了解餐廳經(jīng)營、控制、服務(wù)、管理的各種動態(tài)瞬間數(shù)據(jù)與其動態(tài)趨向，而且需要知道日、月、年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)及同期對比情況，以滿足服務(wù)、管理的需要?！督鹱终信啤凡惋嫻芾硐到y(tǒng)提供各方面大量的動態(tài)瞬間和日、周、月、年的報表。涵蓋了餐廳前、后臺的各個方面。而且一份報表中用戶還可以根據(jù)不同選項，查看指定時間段的財務(wù)狀況，可更符合餐廳管理者的需求。 3.5 基本功能介紹 3.5.1 樓面落單 ? 采用觸摸屏的操作界面，專業(yè)簡潔，簡單易用； ? 同時支持磁卡刷卡登錄和手工登錄兩種登錄方式； ? 同時支持分類點菜和按拼音首字母查找點菜兩種方式； ? 點菜同時可以設(shè)置制作方法和特殊

8、要求； ? 支持按臺自動點菜和按人數(shù)自動點菜的需要； ? 退菜需要登記退菜理由； ? 支持催菜、叫起、全單加快、全單叫起等操作； ? 支持“多食”（海鮮類常用）和“拼上”（鮑翅類常用）等多種中餐特有的點菜模式。 3.5.2 前臺收銀 ? 使用操作碼即可完成所有的操作，快捷高效； ? 同時具備樓面落單模塊的功能，除了收銀還可以進行點菜、退菜等操作； ? 支持非會員價和會員價、包房價和散臺價的記價方式； ? 支持多幣種多支付方式結(jié)帳，全面滿足收銀的需要； ? 支持多種打折方式，具體到單個菜的打折控制，全面滿足營銷管理的需要； ? 與會員管理模塊無縫連接，支持會員卡結(jié)帳和積分管

9、理； ? 與庫存管理模塊無縫連接，支持標(biāo)準(zhǔn)物品自動銷售扣減庫存； ? 多種帳單打印樣式，不同的結(jié)帳方式可打印不同樣式的帳單。 3.5.3 遠(yuǎn)程分單 ? 通過前臺點菜落單，然后通過網(wǎng)絡(luò)傳輸，由廚房打印機直接把單打印到廚房，省去了服務(wù)員送單的麻煩； ? 打印的出品單清晰明了，使廚房、傳菜更容易使用； ? 支持在不同臺區(qū)下的單打印到不同的出品部門（如在一樓下的酒水單會打印到一樓酒吧，而二樓點下的酒水單會打印到二樓的酒吧）； ? 支持一個出品部門使用多個打印機進行協(xié)同打??； ? 支持一個劃菜間負(fù)責(zé)多個出品部門的總單打?。? ? 通過打印服務(wù)器的監(jiān)控程序，如有打印機出現(xiàn)問題時，其他打印機

10、能兼顧其工作，使用起來更加安全，杜絕了漏打單的現(xiàn)象。 3.5.4 庫存管理 ? 采用移動加權(quán)平均法對庫存成本進行核算； ? 支持多倉位管理，如一般酒樓都有總倉和酒吧等倉位； ? 對部分標(biāo)準(zhǔn)菜品（如酒類、煙類）可以通過“自動銷售單”生成“銷售出庫單”； ? 通過采購入庫、采購?fù)素?、采購直撥單，可對采購成本進行統(tǒng)計分析； ? 通過采購直撥、部門領(lǐng)用、部門退料單，可對生產(chǎn)成本進行統(tǒng)計分析； ? 通過菜品的原材料標(biāo)準(zhǔn)耗量設(shè)置和菜品的銷售情況，可對原材料的標(biāo)準(zhǔn)耗量和實際耗量進行對比分析，為進行成本控制提供有力的數(shù)據(jù)。 3.5.5 會員管理 ? 支持會員卡發(fā)卡、續(xù)費、換卡、掛失、解掛等基

11、本功能； ? 與前臺收銀無縫連接，可以統(tǒng)計會員卡消費積分、消費次數(shù)的累計； ? 支持會員卡存款，在前臺收銀中可使用會員卡直接進行結(jié)帳，并扣減存款余額； ? 支持會員卡積分兌換禮物或者存款的功能，前面滿足營銷的需要； ? 支持連鎖店的會員資料數(shù)據(jù)同步。 3.5.6 財務(wù)決策 ? 提供歷史帳單、消費明細(xì)和支付明細(xì)的查詢，全面滿足餐廳財務(wù)核查的需要； ? 提供多種報表樣式：明細(xì)表、明細(xì)匯總表、分類匯總表； ? 提供菜品的銷售數(shù)量、銷售金額的排行榜； ? 提供各種圖表：出品收入分布圖、銷售出品走勢圖、營業(yè)額走勢圖、客流量走勢圖、翻臺率走勢圖； ? 提供各種查詢方式：如按時段、按服務(wù)

12、員、按菜品、按類別等。 3.5.7 權(quán)限管理 ? 通過用戶的分組管理和權(quán)限的分組管理，大大簡化了權(quán)限分配的工作； ? 全面支持打折權(quán)限的控制，不同的用戶有不同的打折范圍和最低的折扣率； ? 全面支持贈送權(quán)限的控制，不同的用戶有不同的贈送范圍； ? 全面支持各種授權(quán)模式（如“撤銷埋單”時，當(dāng)前用戶權(quán)限不足，即可彈出授權(quán)界面，只有有權(quán)限的用戶刷卡或者手工輸入用戶名和密碼后才能進行操作）。 3.5.8 后臺管理 ? 使用Windows資源管理器的界面風(fēng)格，直觀、簡潔、易用； ? 在統(tǒng)一的界面下即可完成各種所有后臺數(shù)據(jù)的錄入、修改和刪除； ? 不同的數(shù)據(jù)可以通過期限控制，不同用戶可以

13、設(shè)置不同的數(shù)據(jù)； ? 對于重要數(shù)據(jù)（如菜品資料、臺資料）的刪除操作有嚴(yán)格的控制，徹底解決了在營業(yè)過程，對菜、對臺的刪除所引起的開臺錯誤、點菜失敗和結(jié)帳失敗問題； ? 提供各種工具（如批量修改拼音簡碼），大大減少了后臺數(shù)據(jù)錄入的工作量。 3.5.9 數(shù)據(jù)同步 ? 支持多種網(wǎng)絡(luò)連接方式，如點對點撥號的方式，通過互聯(lián)網(wǎng)連接的等； ? 上傳下載的數(shù)據(jù)通過壓縮、加密，大大提高了傳輸速度和安全性，減少網(wǎng)絡(luò)連接的成本； ? 可以提供各類數(shù)據(jù)的同步，如會員資料、庫存數(shù)據(jù)、營業(yè)數(shù)據(jù)等。 4 工程進度計劃及服務(wù)方案 4.1 工程進度 階 段 內(nèi) 容 所需時間 備 注 一 1．硬件

14、組裝及安裝 2．網(wǎng)絡(luò)連通性測試 3．硬件系統(tǒng)試運行 4．支撐軟件安裝與設(shè)置 5．軟件安裝設(shè)置 1 個工作日 軟硬件系統(tǒng)的安裝及調(diào)試 二 1．業(yè)務(wù)資料獲取 2．實施流程規(guī)劃 3．菜單編碼建議 4．基本數(shù)據(jù)輸入 1 個工作日 基本資料獲取及錄入 三 1．電腦基礎(chǔ)操作培訓(xùn) 2．硬件系統(tǒng)操作培訓(xùn) 3．軟件操作培訓(xùn) 4 個工作日 操作人員的操作培訓(xùn) 四 1．正式運行時工程師 協(xié)同操作 3 個工作日 軟件正式運作時陪同操作 整體驗收 軟件正式運行后 4 個工作日 之內(nèi) 總計： 10 個工作日 4.2 服務(wù)方案 作為一

15、個專業(yè)的餐飲業(yè)管理軟件系統(tǒng)公司，我公司將向用戶提供有力、及時的系統(tǒng)支持和更好的售后服務(wù)，以使用戶免除后顧之憂： 1、 我公司將成立專門的項目服務(wù)小組，提供專職系統(tǒng)服務(wù)熱線電話，基本保證全年、全天24小時在線咨詢； 2、 自系統(tǒng)竣工之日起，我公司提供一年的免費系統(tǒng)維護，包括網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)和軟件管理系統(tǒng)； 3、 定期派工作人員到現(xiàn)場，了解運行情況，進行系統(tǒng)維護，且每年定期開展“老客戶關(guān)懷月”活動； 4、 如系統(tǒng)發(fā)生嚴(yán)重故障，我公司將在2個小時內(nèi)給予響應(yīng)回答。如情況緊急，工作人員將于4個小時內(nèi)趕到現(xiàn)場處理（僅限廣州市）； 5、 硬件設(shè)備發(fā)生故障，我公司將在2個小時內(nèi)給予響應(yīng)回答。如情況緊急，工作人員將于4小時內(nèi)趕到現(xiàn)場進行處理（根據(jù)損壞的情況和酒店的需求）； 6、 硬件設(shè)備從購買之日起，按廠家提供保修條款進行保修； 7、 系統(tǒng)終生維護：一年的免費維護期滿后，我公司將和企業(yè)簽定年度維護合同，提供有償維護服務(wù)。 8、 增值服務(wù)，使用我司電子菜譜方案的企業(yè)享受我司一年免費設(shè)計，修改菜品圖片（需自備菜品原圖），廣州市餐飲企業(yè)可派專業(yè)工程師上門更改電子菜譜。