餐飲管理系統(tǒng) 解決方案(平板點(diǎn)菜或+觸摸屏)

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1、 餐飲管理軟件系統(tǒng) 解 決 方 案 廣州市方暉電子科技有限公司 電話： , 38098233(傳真) E-mail： 目錄 1 前言………………………………….. ..………………………..2 2 網(wǎng)絡(luò)示意圖 4 3 軟件系統(tǒng)功能介紹 5 3.1 系統(tǒng)介紹 5 3.2 系統(tǒng)構(gòu)成 5 3.3 業(yè)務(wù)流程圖 6 3.4 系統(tǒng)特點(diǎn) 7 3.4.1 全面的餐飲功能及個(gè)性化管理模式 7 3.4.2 報(bào)表豐富、準(zhǔn)確 7 3.5 基本功能介紹

2、7 3.5.1 樓面落單 7 3.5.2 前臺(tái)收銀 7 3.5.3 遠(yuǎn)程分單 8 3.5.4 庫(kù)存管理 8 3.5.5 會(huì)員管理 8 3.5.6 財(cái)務(wù)決策 8 3.5.7 權(quán)限管理 8 3.5.8 后臺(tái)管理 9 3.5.9 數(shù)據(jù)同步 9 4 工程進(jìn)度計(jì)劃及服務(wù)方案 9 4.1 工程進(jìn)度 9 4.2 服務(wù)方案 9 1 前言 ? 您想及時(shí)、動(dòng)態(tài)、科學(xué)、準(zhǔn)確地掌握您的整個(gè)酒樓運(yùn)作嗎？ ? 您想您的酒樓的財(cái)務(wù)帳目計(jì)算精確嗎？ ? 您想您的樓面管理有條不紊嗎？ ? 您想對(duì)您的客戶資料進(jìn)行有效的管理，存檔和備查嗎？ ? 您想您的酒樓杜絕“漏單”、“逃單”現(xiàn)象嗎？

3、使用餐飲管理軟件是餐飲企業(yè)進(jìn)行電腦信息化管理的理想選擇！ 廣州方暉電子科技有限公司專門為酒店、餐飲提供全套系統(tǒng)解決方案。其中針對(duì)餐飲酒樓開發(fā)了一套自動(dòng)化管理的餐飲管理軟件。系統(tǒng)充分洞察和分析餐飲管理的現(xiàn)狀，并對(duì)酒樓管理的流程有深刻的理解和準(zhǔn)確的把握，幫助您利用計(jì)算機(jī)強(qiáng)大的數(shù)據(jù)處理能力和流程優(yōu)化能力，實(shí)現(xiàn)酒樓的自動(dòng)化管理，簡(jiǎn)化酒樓的工作流程，避免資源的浪費(fèi)及人為管理的疏漏現(xiàn)象，重新優(yōu)化配置餐飲企業(yè)資源，把企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本降到最低，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化。 在多年餐飲企業(yè)的實(shí)施和應(yīng)用當(dāng)中，我們的餐飲管理軟件不斷完善，我們服務(wù)不斷進(jìn)步，想客戶之所想，急客戶之所急，軟件功能也越來越強(qiáng)大，客戶的滿意度也不斷的攀

4、升。 2 網(wǎng)絡(luò)示意圖 3 軟件系統(tǒng)功能介紹 3.1 系統(tǒng)介紹 本系統(tǒng)采用成熟、穩(wěn)定的數(shù)據(jù)庫(kù)設(shè)計(jì)模式：客戶機(jī)／服務(wù)器（Client/Server）模式。客戶機(jī)(Client)端支持目前流行的Windows 98/ Windows 2000/ Windows XP等操作系統(tǒng)，服務(wù)器端(Server)采用Windows 2000 Server的操作系統(tǒng)，性能穩(wěn)定、可靠，操作簡(jiǎn)單易學(xué)。 后臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)的設(shè)計(jì)采用大型數(shù)據(jù)庫(kù)的設(shè)計(jì)理念，可以支持多點(diǎn)操作，支持存儲(chǔ)更大的數(shù)據(jù)量。而數(shù)據(jù)庫(kù)管理系統(tǒng)

5、的選擇，采用操作簡(jiǎn)單、性價(jià)比較為合理的Microsoft SQL Server 2000，使更多的用戶能夠接受，并且經(jīng)過簡(jiǎn)單的培訓(xùn)能夠更快的上手。 PC端應(yīng)用程序的開發(fā)，采用VB，Delphi系列開發(fā)工具，開發(fā)的Windows應(yīng)用程序的特點(diǎn)就是：用戶界面友好、程序安裝簡(jiǎn)單、系統(tǒng)運(yùn)行穩(wěn)定。使系統(tǒng)的的維護(hù)工作降到了最低。 3.2 系統(tǒng)構(gòu)成 3.3 業(yè)務(wù)流程圖 3.4 系統(tǒng)特點(diǎn) 3.4.1 全面的餐飲功能及個(gè)性化管理模式 餐飲企業(yè)對(duì)其在服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量、成本核算等方面進(jìn)行嚴(yán)格管理是十分重要的。餐飲管理系統(tǒng)基于上述管理需求，提供了強(qiáng)大的功能： 1、多種菜品輸入方式、

6、直觀的點(diǎn)菜界面大大提高了菜品輸入速度和準(zhǔn)確性； 2、系統(tǒng)支持餐廳開展促銷而制定特價(jià)菜品及多買多贈(zèng)等多種促銷手段； 3、可以靈活處理各種折扣，包括自定義相應(yīng)的煙、酒、海鮮等類不參與打折； 4、支持多幣種結(jié)帳及現(xiàn)金、支票、信用卡、會(huì)員卡等多種結(jié)算方式； 5、支持不同等級(jí)的貴賓卡管理； 6、方便快捷的廚房分單打印功能使點(diǎn)單后的菜目直接打印在廚房的打印機(jī)上，節(jié)省人工傳送單據(jù)成本； 7、餐飲的庫(kù)存管理，系統(tǒng)自動(dòng)根據(jù)當(dāng)日銷售情況沖減庫(kù)存，同時(shí)每道菜品均可以進(jìn)行主料、配料的配置，這樣根據(jù)菜品的銷售情況便可直接估算出成本，便于成本會(huì)計(jì)對(duì)商品進(jìn)行核算； ………… 3.4.2 報(bào)表豐富、準(zhǔn)確

7、 作為餐廳的管理人員，不僅需要了解餐廳經(jīng)營(yíng)、控制、服務(wù)、管理的各種動(dòng)態(tài)瞬間數(shù)據(jù)與其動(dòng)態(tài)趨向，而且需要知道日、月、年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)及同期對(duì)比情況，以滿足服務(wù)、管理的需要?！督鹱终信啤凡惋嫻芾硐到y(tǒng)提供各方面大量的動(dòng)態(tài)瞬間和日、周、月、年的報(bào)表。涵蓋了餐廳前、后臺(tái)的各個(gè)方面。而且一份報(bào)表中用戶還可以根據(jù)不同選項(xiàng)，查看指定時(shí)間段的財(cái)務(wù)狀況，可更符合餐廳管理者的需求。 3.5 基本功能介紹 3.5.1 樓面落單 ? 采用觸摸屏的操作界面，專業(yè)簡(jiǎn)潔，簡(jiǎn)單易用； ? 同時(shí)支持磁卡刷卡登錄和手工登錄兩種登錄方式； ? 同時(shí)支持分類點(diǎn)菜和按拼音首字母查找點(diǎn)菜兩種方式； ? 點(diǎn)菜同時(shí)可以設(shè)置制作方法和特殊

8、要求； ? 支持按臺(tái)自動(dòng)點(diǎn)菜和按人數(shù)自動(dòng)點(diǎn)菜的需要； ? 退菜需要登記退菜理由； ? 支持催菜、叫起、全單加快、全單叫起等操作； ? 支持“多食”（海鮮類常用）和“拼上”（鮑翅類常用）等多種中餐特有的點(diǎn)菜模式。 3.5.2 前臺(tái)收銀 ? 使用操作碼即可完成所有的操作，快捷高效； ? 同時(shí)具備樓面落單模塊的功能，除了收銀還可以進(jìn)行點(diǎn)菜、退菜等操作； ? 支持非會(huì)員價(jià)和會(huì)員價(jià)、包房?jī)r(jià)和散臺(tái)價(jià)的記價(jià)方式； ? 支持多幣種多支付方式結(jié)帳，全面滿足收銀的需要； ? 支持多種打折方式，具體到單個(gè)菜的打折控制，全面滿足營(yíng)銷管理的需要； ? 與會(huì)員管理模塊無縫連接，支持會(huì)員卡結(jié)帳和積分管

9、理； ? 與庫(kù)存管理模塊無縫連接，支持標(biāo)準(zhǔn)物品自動(dòng)銷售扣減庫(kù)存； ? 多種帳單打印樣式，不同的結(jié)帳方式可打印不同樣式的帳單。 3.5.3 遠(yuǎn)程分單 ? 通過前臺(tái)點(diǎn)菜落單，然后通過網(wǎng)絡(luò)傳輸，由廚房打印機(jī)直接把單打印到廚房，省去了服務(wù)員送單的麻煩； ? 打印的出品單清晰明了，使廚房、傳菜更容易使用； ? 支持在不同臺(tái)區(qū)下的單打印到不同的出品部門（如在一樓下的酒水單會(huì)打印到一樓酒吧，而二樓點(diǎn)下的酒水單會(huì)打印到二樓的酒吧）； ? 支持一個(gè)出品部門使用多個(gè)打印機(jī)進(jìn)行協(xié)同打印； ? 支持一個(gè)劃菜間負(fù)責(zé)多個(gè)出品部門的總單打印； ? 通過打印服務(wù)器的監(jiān)控程序，如有打印機(jī)出現(xiàn)問題時(shí)，其他打印機(jī)

10、能兼顧其工作，使用起來更加安全，杜絕了漏打單的現(xiàn)象。 3.5.4 庫(kù)存管理 ? 采用移動(dòng)加權(quán)平均法對(duì)庫(kù)存成本進(jìn)行核算； ? 支持多倉(cāng)位管理，如一般酒樓都有總倉(cāng)和酒吧等倉(cāng)位； ? 對(duì)部分標(biāo)準(zhǔn)菜品（如酒類、煙類）可以通過“自動(dòng)銷售單”生成“銷售出庫(kù)單”； ? 通過采購(gòu)入庫(kù)、采購(gòu)?fù)素洝⒉少?gòu)直撥單，可對(duì)采購(gòu)成本進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析； ? 通過采購(gòu)直撥、部門領(lǐng)用、部門退料單，可對(duì)生產(chǎn)成本進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析； ? 通過菜品的原材料標(biāo)準(zhǔn)耗量設(shè)置和菜品的銷售情況，可對(duì)原材料的標(biāo)準(zhǔn)耗量和實(shí)際耗量進(jìn)行對(duì)比分析，為進(jìn)行成本控制提供有力的數(shù)據(jù)。 3.5.5 會(huì)員管理 ? 支持會(huì)員卡發(fā)卡、續(xù)費(fèi)、換卡、掛失、解掛等基

11、本功能； ? 與前臺(tái)收銀無縫連接，可以統(tǒng)計(jì)會(huì)員卡消費(fèi)積分、消費(fèi)次數(shù)的累計(jì)； ? 支持會(huì)員卡存款，在前臺(tái)收銀中可使用會(huì)員卡直接進(jìn)行結(jié)帳，并扣減存款余額； ? 支持會(huì)員卡積分兌換禮物或者存款的功能，前面滿足營(yíng)銷的需要； ? 支持連鎖店的會(huì)員資料數(shù)據(jù)同步。 3.5.6 財(cái)務(wù)決策 ? 提供歷史帳單、消費(fèi)明細(xì)和支付明細(xì)的查詢，全面滿足餐廳財(cái)務(wù)核查的需要； ? 提供多種報(bào)表樣式：明細(xì)表、明細(xì)匯總表、分類匯總表； ? 提供菜品的銷售數(shù)量、銷售金額的排行榜； ? 提供各種圖表：出品收入分布圖、銷售出品走勢(shì)圖、營(yíng)業(yè)額走勢(shì)圖、客流量走勢(shì)圖、翻臺(tái)率走勢(shì)圖； ? 提供各種查詢方式：如按時(shí)段、按服務(wù)

12、員、按菜品、按類別等。 3.5.7 權(quán)限管理 ? 通過用戶的分組管理和權(quán)限的分組管理，大大簡(jiǎn)化了權(quán)限分配的工作； ? 全面支持打折權(quán)限的控制，不同的用戶有不同的打折范圍和最低的折扣率； ? 全面支持贈(zèng)送權(quán)限的控制，不同的用戶有不同的贈(zèng)送范圍； ? 全面支持各種授權(quán)模式（如“撤銷埋單”時(shí)，當(dāng)前用戶權(quán)限不足，即可彈出授權(quán)界面，只有有權(quán)限的用戶刷卡或者手工輸入用戶名和密碼后才能進(jìn)行操作）。 3.5.8 后臺(tái)管理 ? 使用Windows資源管理器的界面風(fēng)格，直觀、簡(jiǎn)潔、易用； ? 在統(tǒng)一的界面下即可完成各種所有后臺(tái)數(shù)據(jù)的錄入、修改和刪除； ? 不同的數(shù)據(jù)可以通過期限控制，不同用戶可以

13、設(shè)置不同的數(shù)據(jù)； ? 對(duì)于重要數(shù)據(jù)（如菜品資料、臺(tái)資料）的刪除操作有嚴(yán)格的控制，徹底解決了在營(yíng)業(yè)過程，對(duì)菜、對(duì)臺(tái)的刪除所引起的開臺(tái)錯(cuò)誤、點(diǎn)菜失敗和結(jié)帳失敗問題； ? 提供各種工具（如批量修改拼音簡(jiǎn)碼），大大減少了后臺(tái)數(shù)據(jù)錄入的工作量。 3.5.9 數(shù)據(jù)同步 ? 支持多種網(wǎng)絡(luò)連接方式，如點(diǎn)對(duì)點(diǎn)撥號(hào)的方式，通過互聯(lián)網(wǎng)連接的等； ? 上傳下載的數(shù)據(jù)通過壓縮、加密，大大提高了傳輸速度和安全性，減少網(wǎng)絡(luò)連接的成本； ? 可以提供各類數(shù)據(jù)的同步，如會(huì)員資料、庫(kù)存數(shù)據(jù)、營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)等。 4 工程進(jìn)度計(jì)劃及服務(wù)方案 4.1 工程進(jìn)度 階 段 內(nèi) 容 所需時(shí)間 備 注 一 1．硬件

14、組裝及安裝 2．網(wǎng)絡(luò)連通性測(cè)試 3．硬件系統(tǒng)試運(yùn)行 4．支撐軟件安裝與設(shè)置 5．軟件安裝設(shè)置 1 個(gè)工作日 軟硬件系統(tǒng)的安裝及調(diào)試 二 1．業(yè)務(wù)資料獲取 2．實(shí)施流程規(guī)劃 3．菜單編碼建議 4．基本數(shù)據(jù)輸入 1 個(gè)工作日 基本資料獲取及錄入 三 1．電腦基礎(chǔ)操作培訓(xùn) 2．硬件系統(tǒng)操作培訓(xùn) 3．軟件操作培訓(xùn) 4 個(gè)工作日 操作人員的操作培訓(xùn) 四 1．正式運(yùn)行時(shí)工程師 協(xié)同操作 3 個(gè)工作日 軟件正式運(yùn)作時(shí)陪同操作 整體驗(yàn)收 軟件正式運(yùn)行后 4 個(gè)工作日 之內(nèi) 總計(jì)： 10 個(gè)工作日 4.2 服務(wù)方案 作為一

15、個(gè)專業(yè)的餐飲業(yè)管理軟件系統(tǒng)公司，我公司將向用戶提供有力、及時(shí)的系統(tǒng)支持和更好的售后服務(wù)，以使用戶免除后顧之憂： 1、 我公司將成立專門的項(xiàng)目服務(wù)小組，提供專職系統(tǒng)服務(wù)熱線電話，基本保證全年、全天24小時(shí)在線咨詢； 2、 自系統(tǒng)竣工之日起，我公司提供一年的免費(fèi)系統(tǒng)維護(hù)，包括網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)和軟件管理系統(tǒng)； 3、 定期派工作人員到現(xiàn)場(chǎng)，了解運(yùn)行情況，進(jìn)行系統(tǒng)維護(hù)，且每年定期開展“老客戶關(guān)懷月”活動(dòng)； 4、 如系統(tǒng)發(fā)生嚴(yán)重故障，我公司將在2個(gè)小時(shí)內(nèi)給予響應(yīng)回答。如情況緊急，工作人員將于4個(gè)小時(shí)內(nèi)趕到現(xiàn)場(chǎng)處理（僅限廣州市）； 5、 硬件設(shè)備發(fā)生故障，我公司將在2個(gè)小時(shí)內(nèi)給予響應(yīng)回答。如情況緊急，工作人員將于4小時(shí)內(nèi)趕到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行處理（根據(jù)損壞的情況和酒店的需求）； 6、 硬件設(shè)備從購(gòu)買之日起，按廠家提供保修條款進(jìn)行保修； 7、 系統(tǒng)終生維護(hù)：一年的免費(fèi)維護(hù)期滿后，我公司將和企業(yè)簽定年度維護(hù)合同，提供有償維護(hù)服務(wù)。 8、 增值服務(wù)，使用我司電子菜譜方案的企業(yè)享受我司一年免費(fèi)設(shè)計(jì)，修改菜品圖片（需自備菜品原圖），廣州市餐飲企業(yè)可派專業(yè)工程師上門更改電子菜譜。