[行業(yè)報告]世界保健品行業(yè)發(fā)展狀況與趨勢分析報告

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1、 .四 世界保健品行業(yè)發(fā)展狀況與趨勢分析第一節(jié) 世界保健品市場概述 隨著社會進步和經濟發(fā)展，人類對自身的健康日益關注。90年代以來，全球居民的健康消費逐年攀升，對營養(yǎng)保健品的需求十分旺盛。在按國際標準劃分的15類國際化產業(yè)中，醫(yī)藥保健是世界貿易增長最快的五個行業(yè)之一保健食品的銷售額每年以13%的速度增長。年，全球保健食品的銷量將超過億美元，年時，該值會接近億美元。 全球保健品市場容量為億美元，保健食品占整個食品銷售的。目前美國有保健品生產企業(yè)家，每年共有多個保健食品品種投放市場，其保健食品的銷售額達億美元，占食品銷售額的；歐洲的德國有家保健品生產企業(yè)，整個歐洲的保健食品有余種；日本是最早研制保

2、健食品的國家，也是保健食品主要生產國和最發(fā)達的保健食品市場。其保健食品的生產企業(yè)達多家，年產保健品多種。近兩年它的保健品銷售額為億日元。其最大的保健食品生產廠家是制藥公司，年銷售額就達億美元，主要生產保健飲料等強化食品以與膳食纖維等添加劑等第一代保健食品。保健食品在歐美稱為“保健食品”或“健康食品”，也稱營養(yǎng)食品，德國稱“改良食品”，日本先稱“功能性食品”，1990年改為“特定保健用食品”，并納入 “特定營養(yǎng)食品”疇。世界各國對保健食品的開發(fā)都非常重視，新功能、新產品、新造型和新的食用方法不斷出現(xiàn)。 綜合歐美保健品市場有以下特點：低脂肪、低熱量、低膽固醇的保健食品品種多，銷售量最大。植物性食品

3、、植物蛋白受寵，保健茶、中草藥在美國崛起，銷路看好。工藝先進、高科技制作，產品純度高、性能好，多為軟膠囊、 片樣造型，或制成運動飲料，易于吸收 概括國外保健食品的發(fā)展，有以下幾點趨勢：發(fā)展迅速。隨著大制造商的加入，保健食品將迅速地發(fā)展。全球化趨勢。保健食品將席卷全球，并最終實現(xiàn)全球社會化和全球的貿易化。低脂肪、低膽固醇、低熱量的保健食品將主導市場。維生素、礦物質類保健食品所占比例穩(wěn)定。小麥胚油、深海魚油、卵磷脂、鯊魚軟骨、魚鯊烯等軟膠囊制劑類新產品銷量增加，并有擴大海外市場之勢?！八厥场迸c植物性保健食品所占比重逐漸增大。保健茶、中草藥保健食品繼續(xù)風行市場，深受廣大消費者歡迎。90年代以來，“套

4、餐”成為歐美等發(fā)達國家消費保健食品的新形式之一，如美國生產的一種保健食品，每份小袋裝腺體提取物4片、蜂花粉1片、蜂王漿1片、西北利亞人參1片和礦物質1片等。又如有的保健食品由輔酶q10、維生素e軟膠囊、維生素 a、復合維生素、人參片各1粒組成。在其包裝盒上注明了組成“套餐”的品種名稱、功能成分、主要原料、適宜人群、食用量與食用方法、儲藏方法與注意事項等容。國外研究認為，單一保健食品很難同時具備多種保健功能，而人群的營養(yǎng)保健需要，疾病治療的保健需求又是多種多樣的。營養(yǎng)保健專家或營養(yǎng)醫(yī)師有義務、有責任為大眾提供針對特定 人群適用的科學方便的合理組合，以解決消費者在眾多保健食品市場上難以適從，盲目選

5、購的問題?！疤撞汀边@種組合與消費包裝形式的出現(xiàn)，在歐美、日本等國產生了良好的反應，非常適合人們現(xiàn)代的生活節(jié)奏，獲得了廣大消費者的認可，眾多“套餐”保健品不斷出現(xiàn)。 目前世界保健品有兩個發(fā)展趨勢：一是趨向天然；二是趨向以植物為主。國外一般將天然保健食品稱為“功能性食品”，將其功效分為兩大類，一類是補充人體必需的營養(yǎng)素，另一類是調理性保健品，其功效是調理人體細胞免疫機能，主要是富含皂甙、多酚、多糖類的植物型保健品圖表4-1：全球健康訴求食品市場細分數據來源：中企協(xié)數據庫根據位于美國圣地亞哥的nutritional business journal研究結果表明，由膳食補充劑、天然有機食品、天然護理用

6、品和功能性食品飲料四大類構成的全球營養(yǎng)品市場2001年為1560億美元，增長率9%，較2000年的增長率8%略有提高。 如果僅考慮功能性食品（620億）和膳食補充劑（500億），2001年全球保健食品市場為1120億美元。美國360億美元高居第一，其中功能性食品185億美元。西歐320億美元屈居第二，日本270億美元為第三。這三塊市場加起來占了全球保健品市場85%的份額。據研究報道，南美、亞洲與東歐市場小，增長快。圖表4-2：世界保健食品市場規(guī)模（2001年度，單位：億美元）度膳食補充劑功能食品日本 75.9 195.2 歐洲 140.1 185.6 美國 177.6 185.0 亞洲 57.

7、7 22.1 加拿大 12.8 16.5 澳新 5.6 7.0 南美 13.1 5.5 東歐 9.4 3.1 中東 3.7 1.9 非洲 3.3 1.7 全球 499.2 623.6 來源：nutrition business journal數據來源：中企協(xié)數據庫各國保健食品市場起步的時間不同、消費者的教育程度和需求不同、市場成熟度也各不一樣，但在市場發(fā)展的驅動力方面卻有很多共同點。美國、歐洲和日本市場的 發(fā)展受人群年齡老化、醫(yī)療費用增加、關心食品安全性以與環(huán)保等等有關；南美和亞洲（不包括日本）市場增長和中長期較高的增長幅度與其經濟增長、可支配收入 的增加以與不斷擴大的中產階層所提供的經濟大環(huán)

8、境密不可分。圖表4-3：全球健康訴求食品市場區(qū)域分布數據來源：中企協(xié)數據庫 世界保健品市場呈現(xiàn)出三大熱點：植物類健腦益智防治老年癡呆癥產品走俏市場；減肥降血糖治療糖尿病的產品熱銷；天然抗癌保健食品的新崛起。國際市場上熱銷的健腦益智防治老年癡呆癥的植物性保健品主要有：紅景天、巴戟天、銀杏、人參、積雪草、石杉堿甲（千層塔 提取物）、西汀（花提取物），以與靈芝、香菇、金針菇等真菌提取物熱銷的減肥降血糖兼防治糖尿病的植物性保健品則有：蘋果纖維、巴拿馬木提取物、苦瓜多肽、殼聚糖（氨基葡萄糖）、匙羹藤、鞘蕊花、葫蘆巴和羅望子果等等。暢銷的天然抗癌增強免疫力的保健品主要有：綠茶提取物（茶多酚與茶氨酸）；生物

9、黃酮類（如番茄紅素、白藜蘆醇、花青素、葉黃素等）；可激活人體免疫系統(tǒng)的植物制劑如芷蓿提取物、甘草提取物、紫錐菊、大蒜粉、黃芪、生油、香菇提取物等等。上述天然保健品的世界市場銷售額估計在100億120億美元左右。國際保健品市場另一引人注目的現(xiàn)象是：大豆保健食品的新崛起。這類食品主要由大豆異黃酮（植物雌激素）、大豆蛋白粉、大豆磷脂等組成，僅美國去年大豆保健食品銷售額就達25億美元，且發(fā)展勢頭十分迅猛。國際醫(yī)藥保健品市場仍將繼續(xù)保持蓬勃發(fā)展的勢頭，而植物來源的天然保健食品將成為國際市場上備受歡迎的新產品，其市場前景十分光明。第二節(jié)世界保健品行業(yè)研發(fā)動態(tài)分析與預測一、2004年世界保健品技術發(fā)展狀況

10、1、日本多功能營養(yǎng)添加劑epadha的開發(fā)現(xiàn)狀（1）epa油的生產epa 油的主原料為沙丁魚，刀魚、青花魚等。將魚體榨汁，高速離心分離等分離油分與水溶性精汁。油分冷卻，分離出易固化與難固化部分，再濃縮得到epa和 dha。魚油中的特殊魚臭味通過活性炭、活性白土處理與用分子蒸餾法去除。日本市場出售的epa油構成的脂肪酸中的epa與dha重量百分比分別為1828與512圍為多。 epa的高度純化方法采用生物技術等精制，產品有軟膠囊與粉狀。（2）dha油的生產 S0dha主要以金槍魚與鰹魚的頭部為主原料，從頭部可得02的魚油，頭部中以眼窩中dha含量特別高。制造方法一般與epa一樣，將頭部榨油，經冷

11、卻（40以下），分離出固化與不易固化部分，濃縮、分子蒸餾等方法精制、脫臭。 dha 的另一途徑為從培養(yǎng)藻類中提取。在日本已工業(yè)化，藻類種子為crgpthecodiniumcohnii。培養(yǎng)基成分為nac1、cac12、 mgs04、葡萄糖、植物水解蛋白等。從三角瓶培養(yǎng)擴大到缸培養(yǎng)，保持適宜ph、溫度、通氧、攪拌，培養(yǎng)到一定細胞密度后離心分離，噴霧干燥得含dha的藻類，再用己烷提取，減壓除去溶劑（己烷），除去高度飽和脂肪油，冷卻的油進行精制、漂泊、脫臭得到高含量透明無臭的穩(wěn)定性好的dha油。從海洋蘭綠藻中也能提取dha。日本還開發(fā)從制魚醬的廢物（如制烏賊與沙丁魚魚醬的下腳料）提取dha。日前，日

12、本開發(fā)成功適合糖尿病患者食用的降血糖食品，該產品由柑橘類果皮（各種橘子、柚子、文旦、橙、檸檬等）粉或抽提物與大蒜的莖或葉部制成的粉末或提取物混合組成。果皮粉制法可用冷凍干燥后粉碎而成，提取液是將果皮（大蒜莖葉提取方法一樣），用乙醇于6090加熱抽提，提取液通過減壓干燥后調制成粉末。最后將柑橘類果皮粉或（與）提取物與大蒜粉末或提取物按7337比例混合制成各種形態(tài)的食品，也可添加到其他各種食品、飲料中。3、巴西研制出降膽固醇大豆酸巴西圣保羅州立大學科研人員經過6年研究，研制出一種以大豆為原料，能夠降低膽固醇的食品，這種食品被科學家命名為“大豆酸奶”。以大豆為原料的食品摻和一種腸球菌微生物后，產生了

13、降低膽固醇、促進免疫系統(tǒng)功能的效用，并對抑制乳腺癌有一定的作用?！按蠖顾崮獭痹谝酝米雍屠鲜鬄閷ο笏M行的實驗中測得動物體膽固醇含量減少了18，而且對身體有益的dhl膽固醇大量增加。在此基礎上，科學家又用“大豆酸奶”對人體進行了實驗。參與實驗的高膽固醇者體膽固醇含量都降低，轉為正常值，而且他們的dhl值增加了10，大大降低了患者心血管疾病的危險。4、使皮膚滋潤柔滑的美肌材料開發(fā)利用動向硫酸軟骨素。梅丹卡拉伊斯公司最近在市場推出了由透明質酸、硫酸軟骨素和氨基酸等加工制成的復合黏多糖材料“希阿泰爾姆考斯”。新產品的基礎材料硫酸軟骨素原是存在于真皮和表皮之間的成分，作用是埋藏各種組成分的間隙中，提高皮

14、膚密度，抵御紫外線的侵襲，并通過促進皮膚細胞活性，加快皮膚色斑和沉積的色素排除于皮膚以外，因此也被設計成為眾多女性追求美膚增白效果，用于春、夏加強防御紫外線照射的護膚品，同時因為它具有較多負離子基因，故而保濕性優(yōu)良。在開發(fā)研究全年可用的美容食品時，可考慮這些互補特性，使得整個產品具有保濕、增白雙重效果。葡聚糖胺。作為動物性糖蛋白質成分存在的葡聚糖胺，具代表性的是以蛋白多糖透明質酸為基軸，結合了硫酸軟骨素、硫酸角蛋白、肝磷脂、硫酸肝磷脂和軟骨素等成分的結合性儲蛋白質的集合體，同骨膠原纖維和水分等組合后是構成皮膚真皮基質的主要成分。目前已有研究指出，葡聚糖胺對變形性膝關節(jié)癥與軟骨損傷有療效。最近，

15、甲陽化學公司在同綜合醫(yī)學研究所的合作研究中已經證明：攝取葡聚糖胺鹽酸鹽可有效改善皮膚干燥。葡聚糖胺促進人體生成真皮主要成分透明質酸和硫酸軟骨素的功效已通過動物試驗取得確證，現(xiàn)正進行口服后同肌膚美容之間關系的研究。以32名受試人的研究，進行每天攝取1500mg葡聚糖胺鹽酸鹽的6周雙盲試驗。試驗結果用水分儀、油分儀和ph測定儀來測定肌膚保水量、油分量和酸性度，同時還使用顯微鏡皮膚表面解析儀進行皮膚健康狀態(tài)的鑒定。由儀器分析和醫(yī)師診察的結果可以證明：攝取葡聚糖胺鹽酸鹽可有效增加肌膚水分并提高皮膚滋潤順滑。骨膠原是構成真皮的代表成分，補給骨膠原對提高保濕性、滋潤肌膚和柔滑皮膚有一定功效。迄今為止，骨膠

16、原的生產原料主要是牛。近年來瘋牛病已經引起問題，尤其從歐洲引進與牛相關的材料有很大風險，因此出現(xiàn)了以豬原料取代牛的動向。此外，另有采用來自魚的骨膠原生產原料。雪印食品公司開發(fā)生產的豬皮低分子骨膠原粉，品名“羅思洛”和魚類骨膠原“羅思洛fgh”，已經上市銷售，之后不久便有將兩種骨膠原應用于美容食品生產的新動向。由于瘋牛病問題而推出的新一代產品魚類骨膠原的市場交易量已有增加的趨勢，其特征是除了色氨酸以外，含有其他各種必需氨基酸，可溶于冷水，而且黏度低，具有促進構成皮膚的骨膠原代的功能。目前，該公司正在將公司生產的大豆異黃酮等材料與骨膠原復配組合，以備擴大在美容、保健食品市場的競爭力。日本庫洛搭琪公

17、司開發(fā)生產的以魚為來源的明膠和骨膠原粉的市場成交量也不斷增加。由于瘋牛病問題，該公司在歐洲的工廠也改用魚原料生產主要產品，其中主力產品為魚類骨膠原“巴伊考m”是專門作為營養(yǎng)輔助食品、保健食品與為了補充蛋白質而供應運動員用食品的加工原材料，其市場需求增加。此外，作為美容食品材料的市場貿易量也很大，加上傳統(tǒng)需求，今后會有很大的發(fā)展。尼批公司生產的骨膠原和骨膠原多肽在保健和美容食品方面的銷路一直很好。子公司尼批骨膠原公司的原料不僅用于化妝品，配以6000mg的美容骨膠原飲料在銷售中也十分搶手，回頭客很多。此外，利用公司在食品業(yè)界的原料銷售渠道，已經打開外銷市場，客戶在設計開發(fā)美容食品時采用它做原料的

18、很多，其市場前景十分看好。伊藤火腿公司生產和銷售的骨膠原多肽“姆考根”是用日本牛的軟骨加工而成的骨膠原，特點是含有硫酸軟骨素等黏多糖類成分，而且含量甚高，可以為美潤肌膚、改善關節(jié)炎癥的膳食補充劑利用。日本火腿公司已開始對外供應來源于雞的骨膠原多肽，產品取名“clap”。它以雞為原料，用獨特的提取方法生產而成，與歷來牛和豬原料的加工品相比，腥臭味和雜味少。該公司已經提出以骨膠原為基本材料的飲料、湯和膳食補助劑等用于健康食品、美容食品和減肥瘦身食品中的方案，目前正研究開發(fā)豬多肽的生產方法。目前，生產骨膠原、軟骨素和彈性硬蛋白等構成真皮3種成分的阿滋維爾公司也正在根據客戶取代國產牛和豬原料的市場需求

19、，積極開展代用品的開發(fā)研究和新產品開發(fā)，以取得市場和擴大市場。胎盤。胎盤作為化妝品等的美容材料，大約10年前利用在食品生產中。近年來的市場需求增大，但同樣由于瘋牛病問題，產生了極為混亂的局面，現(xiàn)在其影響的余波還是很大。一些主要的公司，如斯諾丹、阿茲維爾和一丸伐爾考思等公司正在采取對策，采用豬胎盤來源取代牛胎盤來源。一些主要的化妝品公司已經用代用原料的方法解決原料問題，在食品公司方面，正在積極準備“基本安全和有用的可*材料”，以便將豬來源的食用胎盤正式上市供應。二、2005年世界保健品市場研發(fā)熱點預測與分析目前，全球圍對保健食品的研究熱點轉向天然植物的開發(fā)和利用上。2003年，一些保健食品的研發(fā)

20、熱點將集中在以下幾種：1、辣椒保健品熱潮為了迎合吃辣椒減肥的時尚，日本不少飲料公司競相以辣椒為原料制作新型的辣味飲料。這種飲料的特點是先甜后辣，既不太刺激口腔又能起到減肥的效果，因而受到許多希望減肥的女性的歡迎。由于用辣椒制作辣味飲料和家庭購買辣椒量的增加，日本辣椒進口量也隨之增加。據日本橫濱港口海關統(tǒng)計，日本2003年第一季度總共從中國和泰國進口辣椒5900噸，比去年同期增長16。隨著科技的不斷發(fā)展，對辣椒藥用價值與其保健制品的開發(fā)和研究正走向深入。尤其是一些發(fā)達國家對辣椒中生物活性物質辣椒堿的應用開發(fā)已形成國際科技界的研究熱點。維c含量居蔬菜之冠食用和藥用價值顯著。產品突破性開發(fā)走向深入辣

21、椒堿應用成為研究熱點。辣椒堿是一種天然的植物堿，是由辣椒的成熟果實中提取得到的有效成分，有較好的鎮(zhèn)痛、止癢作用，故廣泛用于針對性藥物的研制。國外在上世紀90年代初就已經有辣椒堿的復方膠囊、單方或復方軟膏劑等制劑生產并作為非處方類藥品出售，用于治療關節(jié)炎、肌肉疼痛、背痛、運動扭傷和帶狀皰疹后遺留神經痛等疾病?，F(xiàn)在國外開發(fā)應用辣椒堿在以下幾方面已有所突破（1）用辣椒堿制成外用止痛劑。將辣椒堿制成外用膏劑（辣椒堿軟膏），可用于風寒病痛，使皮膚局部血管起反射性擴，促進局部血液循環(huán)的旺盛，故有去瘀腫和利關節(jié)功效。（2）制成戒毒、強效鎮(zhèn)痛劑。美國科學家研究發(fā)現(xiàn)，高純度辣椒堿制成的戒毒針劑，是一種廣譜高效的

22、戒毒新藥，幾乎對所有毒癮都具有強大的戒毒作用。用辣椒堿制成的鎮(zhèn)痛劑對因大面積創(chuàng)傷、癌癥晚期等產生的劇烈疼痛尤有強大的鎮(zhèn)痛作用。（3）辣椒健胃消食劑。辣椒能刺激口腔黏膜，反射性增加胃的運動，增加消化酶的活性，在食欲不振時吃這類健胃消食藥劑，具有促進食欲，改善消化功能的作用。（4）針對性治療各種瘙癢、皮膚病。如頑固性牛皮癬、蕁麻疹、濕疹、神經性皮炎、瘙癢癥以與血液透析引起的瘙癢癥。（5）辣椒保健藥品?？山档湍懝檀?，預防心臟病。日本學者研究發(fā)現(xiàn)，辣椒堿通過促使血管擴，能夠增進血液循環(huán)，加速血液凈化，與時清除血液中的各種毒素，從而降低膽固醇、控制血壓、防止血栓形成，對防治高血壓和心腦血管疾病能起到很好

23、的療效作用。（6）開發(fā)減肥用品。日本醫(yī)學專家認為辣椒減肥的奧秘也在于其含有大量的辣椒堿。辣椒堿能加速脂肪組織的代與分解，促進能量消耗，從而防止體脂肪過多積聚。2、目前消化道保健食品在國際市場得到快速發(fā)展，在全球和地區(qū)市場具有令人矚目的商機。生產廠家在確保日常食品中仍然保持原有活性物質的同時，在其他品種特別是面包、谷物和非常規(guī)飲料中增加了活性成分，而由此帶來的結果是：2002年在歐洲、美國、日本、澳大利亞這些主要市場中估計有價值43.5億美元的市場份額，而2001年則僅僅是35億美元。這些地區(qū)銷售量的增長，是由于人們認識到此類食品具有調整消化道菌群、調整消化道生理機能的作用。第三節(jié)主要國家或地區(qū)

24、保健品行業(yè)發(fā)展狀況分析一、美國保健品行業(yè)發(fā)展狀況分析世界知名藥品市場調查機構ims health近日公布的報告顯示，美國人2004年人均用于購買藥品的支出為850美元，是世界上最高的。這份報告稱，美國去年的藥品消費達2500億美元，即人均850美元。而在過去10年間，全美各大醫(yī)院和私人診所醫(yī)生開出的藥品處方也增加了三分之二，達到35億份。據調查，美國人每天除了服用各類營養(yǎng)保健藥之外，還服用各種消炎藥、防酸劑、脫敏藥以與各種治療抑郁、更年期綜合征和性欲減退的藥物。對此，新英格蘭醫(yī)學雜志的前任編輯馬西婭安杰爾認為：“美國人因為懷疑或者是夸大的疾病購買了太多的藥物，制藥公司為了賺錢而建議許多基本上健

25、康的人長期服藥。”醫(yī)學專家指出，濫用藥物不僅浪費大量金錢，而且對服藥人的健康也構成了威脅。美聯(lián)社上世紀90年代進行的一項統(tǒng)計顯示，全美每年大約有12.5萬人死于藥物不良反應和誤服藥物，它已成為繼心臟病、癌癥和中風之后美國人的第四大死因。與此同時，制藥公司還在不斷推出許多新的藥物，而實際上這些新藥的療效并不比傳統(tǒng)藥物好多少。美國食品和藥物管理局稱，在其每年批準新上市的藥品中，有近四分之三與那些已上市的藥品療效類似。2003年美國保健品、健康食品市場總銷售額達到400億美元，已連續(xù)3年保持8以上的增長率。在保健食品中，植物來源的天然保健品約占70的市場份額。作為天然心血管保健食品原料的“植物甾醇”

26、目前的市場規(guī)模已達5000萬6000萬美元。據悉，美國食品和藥物管理局（fda）已推薦植物甾醇為“降低血脂、預防動脈硬化”的天然保健食品新原料，預計該產品今后市場潛力巨大。另外，亞麻籽、乳酸菌、葉黃素、蝦青素、蜂王漿等保健食品去年增長率均達10，今后有望成為暢銷保健食品。面對來自行業(yè)的反對聲音，美國政府不得不被迫延遲推出有助于追蹤食品污染的新規(guī)則。公共利益科學中心的食品安全部負責人凱瑟琳史密斯迪瓦爾指出，新規(guī)則的延遲推行是源于食品工業(yè)太多反對聲音的沖擊。新規(guī)則的制訂是基于2002年的反恐怖主義法。通過該法案，政府官員可以利用其中的食品安全條款，追蹤由于衛(wèi)生條件極差或者其他原因導致污染的產品。f

27、da希望所有與食品打交道的廠商，包括生產方、運輸方以與銷售方，都能夠把所購食品的數量、來源和最終運輸地記錄在案。這樣做的目的是最終形成一條由原材料直至食品加工成型擺上超市貨架全過程的信息鏈。但是，美國食品制造公司的副總裁珊斯道特表示，政府要求食品行業(yè)提供的數據已經遠遠超出了行業(yè)本身的能力所與。要令fda對食品監(jiān)管有效運作，就必須對現(xiàn)有機制升級，重新建立一個龐大的追蹤機制，這也就意味著，一位售貨員小到連每一件貨品的運輸、售出到重新進貨，都必須做好記錄。目前，絕大多數食品公司依賴的還是紙質記錄以與本公司電腦中的儲存記錄。fda 希望能夠把食品污染的源頭追溯到供應方，為此，該機構希望每家食品公司都能

28、提供產品的成分記錄。但斯道特認為，公司為此將被迫公開一些產品信息，難保不被競爭對手打探知曉。她說，對于食品公司來說，食品成分很可能是商業(yè)秘密，像調味料和香料就沒有硬性規(guī)定必須在產品標簽上公開。對于fda的信息快速反饋的要求，眾多食品公司同樣有抵觸情緒?！霸跁r間上我們需要更多的彈性。”斯道特說。她稱，收集所有的信息是一項大工程，可能需要花上一整天的時間。而迪瓦爾稱，其實食品工業(yè)有能力完成fda的要求，只不過許多公司并不情愿花費大量精力在信息收集方面罷了。二 美國保健品市場亮點1、亮點一：維生素制劑：市場“長青樹”維生素制劑在美國營養(yǎng)保健品市場上是一棵永不枯萎的“長青樹”。無論在美國的健康食品連鎖

29、店、超市還是藥房里隨處可見形形色色的維生素制劑。最常見的產品有vc果味咀嚼片、vc泡騰片、vc-ve合劑、ve膠囊、vc糖果以與各種配方的復合維生素制劑等等。近幾年來美國科學家不斷有重大維生素研究新發(fā)現(xiàn)，如發(fā)現(xiàn)ve有抗癌作用，葉酸 (屬于b族維生素)有兒童增智作用， vk可防止骨質疏松與阿爾茨海默病等等。這些報道加上廠商層出不窮的維生素新產品和無孔不入的廣告宣傳使得維生素類產品在美國的銷售不斷邁上新臺階。統(tǒng)計資料表明：從2001年以來美國的維生素制劑幾乎每年純增1-2。去年維生素制劑的銷量又比上年上升近3。這表明在美國吃維生素可保持人體健康的觀念已深入人心。據報道，全球最大的維生素生產商羅氏公

30、司今年又將追加投資，擴大其美國ve工廠的生產規(guī)模（年增產ve7000噸）以適應不斷增長的美國維生素市場的需求。2、亮點二：鈣制劑：美國“寵兒”美國營養(yǎng)保健品市場的第二個亮點是“鈣制劑熱”熱遍全國。眾所周知，鈣制劑是一種上市多年的老產品。而美國的保健品廠商與科學界攜手合作不斷推出富有創(chuàng)新意識的補鈣新品。近年來開發(fā)的補鈣類產品中，“珊瑚鈣”獨樹一幟，非常具有市場號召力。據海洋科學家研究，珊瑚中含大量的“活性鈣” (可被人體直接吸收的膠態(tài)鈣)。此外珊瑚中還含幾乎人體所需要的全部微量元素，而且珊瑚中鈣與鎂之比為2：1，符合營養(yǎng)學要求。美日兩國科學家聯(lián)手合作，利用沖繩群島附近的優(yōu)質珊瑚砂開發(fā)成新型補鈣產

31、品(coral calcium)，上市后頗受消費者歡迎。由于美國中老年婦女普遍缺鈣(據美國衛(wèi)生部調查，美國55歲以上婦女約有 60的人患有不同程度的骨質疏松癥)，而適量補充鈣質可預防骨質疏松，所以形形色色的補鈣產品已成為美國保健品市場上的“寵兒”，去年全美鈣制劑總銷量突破了10億美元。3、亮點三：減肥品：面臨“生死”抉擇盡管除銀杏等少數幾個品種外，植物類保健產品在美國市場上總體銷售情況不佳，銷量下滑。但奇怪的是，來自中國的植化產品“麻黃素”的銷量近年來卻在不斷上升。據了解，目前美國市場上含有麻黃素的保健產品多達數十個品種?？梢哉J為麻黃素已成為美國營養(yǎng)保健品市場的第三個亮點。為何麻黃素這一植化產

32、品在美國消費者中有這么大的魅力?據來自美國方面的報道，美國科學家發(fā)現(xiàn)：在植物類制劑中添加少量麻黃素有抑制脂肪吸引和幫助體脂肪分解的減肥作用。而美國是一個“胖子國”，在美國幾乎每3�4個人中即有1人是大胖子，且兒童肥胖率亦居全球之冠。所以減肥類保健食品是當今美國最受歡迎的熱門商品。據統(tǒng)計，美國保健品市場上最暢銷的幾種減肥食品原料依次為：1麻黃素(年銷售額達14億-15億美元)，2l卡尼丁(左旋肉堿)(5億美元)；3肌酸 (2億 -3億美元；4.菲丁與肌醇(約2億美他(如皮考林鉻以與車前予、瓜爾豆等等，合計約4億�5億美元)。從統(tǒng)計資料可看出，麻黃素已成為美國頭號減肥原料。近年來美國國

33、關于濫服麻黃素類減肥產品導致中毒的報道屢有所聞。有鑒于此，美國fda在今年初立法禁止對麻黃素的銷售。但麻黃素在美國早已成為許多種減肥產品的關鍵成分，一旦撤掉麻黃素無疑于判處這些減肥品的“死刑”。所以美國不少保健品廠商激烈反對政府立法禁用麻黃素。據悉，迄今為止美國僅有伊利諾斯州禁售含麻黃素的減肥產品，而其他49個州至今仍作壁上觀。有關美國市場上麻黃素禁用的動向我國有關企業(yè)應密切關注，因為麻黃素(來自麻黃草)畢竟是我國的主要出口植化產品，年出口額十分可觀。一旦麻黃素在美國遭到全面“封殺”，必將導致其國際市場銷售價直線下跌，并殃與我國的麻黃素生產與出口企業(yè)以與廣大種植麻黃草農民的經濟利益。2003年

34、其他值得關注的美國營養(yǎng)/保健品市場動向包括一些小產品的新崛起，如可用于治療骨關節(jié)炎的氨基葡萄糖（來自殼聚糖的衍生物）去年銷量增長7，另一種強勁反彈的保健老產品為上市已有20多年的魚油制劑。去年其銷量比上年純增17，成為美國進入21世紀后銷量增長最快的保健產品之一?？偠灾?，美國保健品市場的興衰與我國密切相關。事實上，美國許多保健食品原料（如銀杏提取物、大蒜油/大蒜數、金絲桃素、麻黃素、殼聚糖、黑升麻等等）均來自中國。所以，2003年美國保健品市場的繁榮興旺對我國醫(yī)藥/保健品生產企業(yè)來說亦是值得慶賀的利好消息。圖表4-4：2001-2004年美國膳食補充劑市場（單位（億日元）二、日本保健品行業(yè)發(fā)

35、展狀況分析圖表4-5：日本健康食品市場概況（見上圖）圖表4-6：日本消費者攝取健康食品心理細分LWd6q/?#s您所瀏覽的LWd6q/?#s文章LWd6q/?#s源自于LWd6q/?#s中國OTC營銷網! 中國OTC營銷網 醫(yī)內醫(yī)藥行業(yè)最主流的營銷平臺注：選擇答案為復選（合計可能超過100%） 20世紀90年代，保健品在日本國很受歡迎，銷售量占日本藥品市場首位，日本近兩年的保健品銷售額為15000億日元（約120億美元），日本現(xiàn)有保健食品生產企業(yè)30004000家，產品有3000余種，主要品種有蜂王漿、小球藻、大麥胚芽油、維生素c和維生素e制品、植物蛋白、豆乳、魚油、鈣類食品、烏龍茶等。保健食

36、品的消費對象主要是中年婦女、男性中老年人，近年來在年輕人中消費人群也在擴大，尤其是年輕女性外國廠家近年來紛紛搶灘日本保健品市場，如美國的紫黑漿果、蔓越桔等新品種。由于日本政府對維生素、礦物質等保健品領域的法律制度，行政管理方面逐漸放寬限制和干預，為保健品市場發(fā)展創(chuàng)造了較寬松的環(huán)境，而且申請保健品相對較易，研發(fā)經費在萬日元至幾億日元不等，開發(fā)周期也比較短，約一年半到三年。日本在利用健康功能性食品方面走在了世界的前面。2000年，日本人均消費功能性食品為200美元，美國為130美元，而歐洲為80美元。第四（9頁）現(xiàn)在，雖然生產廠家主要側重于在食物中添加活體微生物和非消化性成分，但對于這些不同物質在人體消化道和人體健康方面所起的作用正在進行進一步的研究?；铙w微生物和非消化性食品成分市場已經從初級達到中等并即將成為主流。種種信息表明，許多食品巨頭正致力于此類產品的開發(fā)生產。3、調節(jié)血脂類保健品成為重未來5年，美國的降血脂市場高達250億美元。具有調節(jié)血脂功能的保健品在2004年是美國市場重點研發(fā)的產品領域。23 / 23