《生物必修一 蛋白質(zhì)PPT課件》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《生物必修一 蛋白質(zhì)PPT課件（30頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。
1、第二節(jié)第二節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 -蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)第1頁(yè)/共30頁(yè)蛋白質(zhì)第2頁(yè)/共30頁(yè) 蛋類(lèi)肉類(lèi)豆類(lèi)以及豆類(lèi)制品豆類(lèi)以及豆類(lèi)制品奶類(lèi)及奶類(lèi)制品奶類(lèi)及奶類(lèi)制品想一想想一想: :哪些食品富含蛋白質(zhì)哪些食品富含蛋白質(zhì)? ?第3頁(yè)/共30頁(yè)食物中的蛋白質(zhì)能否被食物中的蛋白質(zhì)能否被人體直接吸收呢人體直接吸收呢? ?氨基酸氨基酸蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)水解水解體內(nèi)體內(nèi)吸收吸收第4頁(yè)/共30頁(yè)一、組成蛋白質(zhì)的基本單位一、組成蛋白質(zhì)的基本單位: :氨基酸氨基酸CHNH2HCOOHCHNH2COOHCHZZ3CHNH2COOHCH2COOHSHCHNH2CHCOOH 甘 氨 酸 半胱氨酸 天門(mén)冬氨酸
2、丙 氨 酸HCH SHCH2 COOHCH3第5頁(yè)/共30頁(yè)COOHCHH2NR一、組成蛋白質(zhì)的基本單位一、組成蛋白質(zhì)的基本單位: :氨基酸氨基酸氨基氨基羧基羧基R基基COOH HNH判斷判斷依據(jù)：依據(jù)：1.1.每種氨基酸至少有一個(gè)每種氨基酸至少有一個(gè)(-NH(-NH2 2) )和一個(gè)和一個(gè)(-COOH)(-COOH)，并且，并且氨基和羧基連在同一個(gè)碳原子上。氨基和羧基連在同一個(gè)碳原子上。2.2.這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫原子和一個(gè)這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫原子和一個(gè)R R基基3.3.氨基酸之間的區(qū)別在于氨基酸之間的區(qū)別在于R R基不同?；煌５?頁(yè)/共30頁(yè)v非必需氨基酸（非必需氨基酸（1212種
3、）種）v必需氨基酸（必需氨基酸（8 8種）種） 氨基酸氨基酸（約（約2020種）種） （如賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等）（如賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等）C.H.O.N(P.S)C.H.O.N(P.S)等等一、組成蛋白質(zhì)的基本單位一、組成蛋白質(zhì)的基本單位: :氨基酸氨基酸 （如甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸等）（如甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸等）第7頁(yè)/共30頁(yè) 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)1010101010101212種種氨基酸氨基酸約約2020種種第8頁(yè)/共30頁(yè)二、氨基酸的結(jié)合方式二、氨基酸的結(jié)合方式CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH第9頁(yè)/共30頁(yè)CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2H
4、NH二、氨基酸的結(jié)合方式二、氨基酸的結(jié)合方式第10頁(yè)/共30頁(yè)二、氨基酸的結(jié)合方式二、氨基酸的結(jié)合方式: :脫水縮脫水縮合合CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二二肽肽肽鍵肽鍵第11頁(yè)/共30頁(yè)二、氨基酸的結(jié)合方式二、氨基酸的結(jié)合方式: :脫水縮合脫水縮合肽鍵肽鍵CHCOOHR2HNOH HCCHR1NH2COCHR2HNO二肽二肽H2OH2O第12頁(yè)/共30頁(yè)二、氨基酸的結(jié)合方式二、氨基酸的結(jié)合方式: :脫水縮脫水縮合合CCHR1NH2COCHR2HNO肽鍵肽鍵二肽二肽CHCOOHR2HNH2O肽鍵肽鍵三三肽肽 以此類(lèi)推，由多個(gè)氨基酸分子縮合而成的含有多個(gè)肽鍵的化合物，叫多肽（鏈以此
5、類(lèi)推，由多個(gè)氨基酸分子縮合而成的含有多個(gè)肽鍵的化合物，叫多肽（鏈狀）。狀）。H2O第13頁(yè)/共30頁(yè)氨基酸氨基酸肽鍵肽鍵肽鍵數(shù)肽鍵數(shù)=6 =6 1 1肽鍵數(shù)肽鍵數(shù)=8 =8 1 1肽鍵數(shù)肽鍵數(shù)= = =脫去水分子個(gè)數(shù)脫去水分子個(gè)數(shù)氨基酸數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)你能說(shuō)出肽鏈中的肽鍵數(shù)與氨基酸個(gè)數(shù)的關(guān)系嗎？你能說(shuō)出肽鏈中的肽鍵數(shù)與氨基酸個(gè)數(shù)的關(guān)系嗎？第14頁(yè)/共30頁(yè)氨基酸組成蛋白質(zhì)的過(guò)程氨基酸組成蛋白質(zhì)的過(guò)程氨基酸氨基酸二肽二肽三肽三肽多肽多肽一條肽鏈盤(pán)一條肽鏈盤(pán)曲折疊形成曲折疊形成蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)幾條肽鏈盤(pán)曲幾條肽鏈盤(pán)曲折疊形成蛋白折疊形成蛋白質(zhì)質(zhì)第15頁(yè)/共30頁(yè) 1.如果以如果以 代表不同的氨基
6、酸，則下列幾種情代表不同的氨基酸，則下列幾種情況由氨基酸構(gòu)成的肽鏈?zhǔn)欠裣嗤坎⒄f(shuō)明理由。況由氨基酸構(gòu)成的肽鏈?zhǔn)欠裣嗤坎⒄f(shuō)明理由。三三. .蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性動(dòng)動(dòng)動(dòng)腦動(dòng)腦2.2.將將S S、P P、O O 、T T四個(gè)英文字母排序，看能組成多四個(gè)英文字母排序，看能組成多少個(gè)詞語(yǔ)？少個(gè)詞語(yǔ)？第16頁(yè)/共30頁(yè) 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)1010101010101212種種氨基酸氨基酸約約2020種種第17頁(yè)/共30頁(yè) 許多蛋白質(zhì)是許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)。結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)。如頭發(fā)、羽毛、蛛絲、肌肉等如頭發(fā)、羽毛、蛛絲、肌肉等的成分主要是蛋白質(zhì)。的成分主要是蛋白
7、質(zhì)。結(jié)構(gòu)蛋白：結(jié)構(gòu)蛋白：四、蛋白質(zhì)的功能四、蛋白質(zhì)的功能第18頁(yè)/共30頁(yè) 細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)離不開(kāi)酶的細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)離不開(kāi)酶的催化。催化。絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)。絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)。催化作用催化作用：四、蛋白質(zhì)的四、蛋白質(zhì)的功能功能第19頁(yè)/共30頁(yè) 有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸載體的功有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸載體的功能。如血紅蛋白、載體蛋白。能。如血紅蛋白、載體蛋白。運(yùn)輸作用：運(yùn)輸作用：四、蛋白質(zhì)的功能四、蛋白質(zhì)的功能第20頁(yè)/共30頁(yè) 有些蛋白質(zhì)起信息傳遞的作用，有些蛋白質(zhì)起信息傳遞的作用，能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng)，如胰島素、生長(zhǎng)激素。能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng)，如胰島素、生長(zhǎng)激素。調(diào)節(jié)生命活動(dòng)：調(diào)節(jié)生命活動(dòng)
8、：四、蛋白質(zhì)的功能四、蛋白質(zhì)的功能第21頁(yè)/共30頁(yè)免疫作用：免疫作用：抗體抗體四、蛋白質(zhì)的功能四、蛋白質(zhì)的功能第22頁(yè)/共30頁(yè)一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。1 1、結(jié)構(gòu)蛋白：、結(jié)構(gòu)蛋白：肌肉、頭發(fā)、羽毛等肌肉、頭發(fā)、羽毛等2 2、催化作用：、催化作用：絕大多數(shù)酶絕大多數(shù)酶3 3、運(yùn)輸作用：、運(yùn)輸作用：血紅蛋白、載體蛋白血紅蛋白、載體蛋白4 4、調(diào)節(jié)生命活動(dòng)：、調(diào)節(jié)生命活動(dòng)：胰島素、生長(zhǎng)激素胰島素、生長(zhǎng)激素5 5、免疫作用：、免疫作用：抗體抗體四、蛋白質(zhì)的功能四、蛋白質(zhì)的功能第23頁(yè)/共30頁(yè)組成元素組成元
9、素C C、H H、O O、N N（P P、S S）導(dǎo)致導(dǎo)致氨基酸氨基酸種類(lèi)：種類(lèi)：2020種種通式：通式：特點(diǎn)：至少有一個(gè)特點(diǎn)：至少有一個(gè)NH2NH2和一個(gè)和一個(gè)COOHCOOH連在同一個(gè)連在同一個(gè)C C原子上原子上脫脫水水縮縮合合多肽多肽組成蛋白質(zhì)的氨基酸不同組成蛋白質(zhì)的氨基酸不同氨基酸的數(shù)目不同氨基酸的數(shù)目不同氨基酸排列順序不同氨基酸排列順序不同多肽的空間結(jié)構(gòu)不同多肽的空間結(jié)構(gòu)不同折折疊疊盤(pán)盤(pán)旋旋蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性結(jié)構(gòu)多樣性功能多樣性功能多樣性構(gòu)成生物體，如結(jié)構(gòu)蛋白構(gòu)成生物體，如結(jié)構(gòu)蛋白運(yùn)輸作用，如血紅蛋白運(yùn)輸作用，如血紅蛋白催化作用，如酶催化作用，如酶調(diào)節(jié)作用，如胰島素調(diào)節(jié)作用，如胰
10、島素免疫作用，如抗體免疫作用，如抗體構(gòu)構(gòu)成成導(dǎo)致導(dǎo)致COOHCHRH2N第24頁(yè)/共30頁(yè) 恩格斯曾說(shuō)過(guò)這樣的話：恩格斯曾說(shuō)過(guò)這樣的話：“生命是蛋白質(zhì)的存在方生命是蛋白質(zhì)的存在方式，這種存在方式本質(zhì)上就在于蛋白質(zhì)化學(xué)成分的不斷式，這種存在方式本質(zhì)上就在于蛋白質(zhì)化學(xué)成分的不斷自我更新。自我更新。”第25頁(yè)/共30頁(yè) CNH2HHCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2C ONH2CONHHCH2C COOH（1 1）該化合物中，）該化合物中，表示表示_， 表示表示_ _ ，表示表示_。（2 2）該化合物有氨基該化合物有氨基_個(gè)，個(gè)，有羧基有羧基_個(gè)。該化合個(gè)。該化合物的名稱(chēng)是物的名稱(chēng)是_。氨基氨基羧基羧基肽鍵肽鍵22四肽四肽第26頁(yè)/共30頁(yè)第27頁(yè)/共30頁(yè)CHNH2COOHCH2SHCHNH2HCH2COOH判斷以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸判斷以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸第28頁(yè)/共30頁(yè)第29頁(yè)/共30頁(yè)感謝您的觀看！第30頁(yè)/共30頁(yè)
生物必修一 蛋白質(zhì)PPT課件
