（全國(guó)通用版）2018-2019版高中生物 第五章 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用 第1節(jié) 第1課時(shí) 酶的作用和本質(zhì)學(xué)案 新人教版必修1

《（全國(guó)通用版）2018-2019版高中生物 第五章 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用 第1節(jié) 第1課時(shí) 酶的作用和本質(zhì)學(xué)案 新人教版必修1》由會(huì)員分享，可在線(xiàn)閱讀，更多相關(guān)《（全國(guó)通用版）2018-2019版高中生物 第五章 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用 第1節(jié) 第1課時(shí) 酶的作用和本質(zhì)學(xué)案 新人教版必修1（12頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、 第1課時(shí)　酶的作用和本質(zhì) [學(xué)習(xí)目標(biāo)]　1.說(shuō)出細(xì)胞代謝離不開(kāi)酶的原因。2.概述酶的作用和本質(zhì)。3.通過(guò)對(duì)有關(guān)酶實(shí)驗(yàn)的分析，學(xué)會(huì)控制實(shí)驗(yàn)的變量和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)。 一、酶在細(xì)胞代謝中的作用 1．細(xì)胞代謝 (1)場(chǎng)所：細(xì)胞中。 (2)實(shí)質(zhì)：各種化學(xué)反應(yīng)的總稱(chēng)。 (3)意義：細(xì)胞生命活動(dòng)的基礎(chǔ)。 2．酶在代謝中的作用 (1)實(shí)驗(yàn)：比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解 ①實(shí)驗(yàn)原理：H2O2在水浴加熱、FeCl3溶液中的Fe3＋和肝臟研磨液中的過(guò)氧化氫酶的作用下加速分解。 ②實(shí)驗(yàn)過(guò)程和現(xiàn)象 試管 編號(hào) 新配制的體積分?jǐn)?shù)為3%的過(guò)氧化氫溶液 實(shí)驗(yàn)處理 H2O2分解速率 (氣

2、泡多少) 點(diǎn)燃的衛(wèi)生香檢測(cè) 1 2 mL 不處理 基本無(wú)氣泡產(chǎn)生 — 2 2 mL 90 ℃水浴加熱 很少 — 3 2 mL 滴加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的FeCl3溶液2滴 較多 發(fā)亮 4 2 mL 滴加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液2滴 很多 復(fù)燃 實(shí)驗(yàn)結(jié)論：酶具有催化作用，同無(wú)機(jī)催化劑相比，其催化效率更高。 特別提醒　實(shí)驗(yàn)中應(yīng)注意的問(wèn)題 ①肝臟必須是新鮮的，過(guò)氧化氫酶是一種蛋白質(zhì)，不新鮮的肝臟，酶的活性較低。 ②肝臟要磨碎，充分研磨有助于過(guò)氧化氫酶從細(xì)胞中釋放出來(lái)并與過(guò)氧化氫充分接觸。 ③滴加肝臟研磨液和FeCl3溶液時(shí)不能共用一個(gè)滴管。原因是

3、少量酶混入FeCl3溶液中也會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性，導(dǎo)致得出錯(cuò)誤的結(jié)論。 (2)實(shí)驗(yàn)中變量的控制 變量：在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可以變化的因素。 自變量：實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可以人為改變的變量，如上述實(shí)驗(yàn)中FeCl3溶液、肝臟研磨液。 因變量：隨著自變量的變化而變化的變量。如上述實(shí)驗(yàn)中H2O2分解速率。 無(wú)關(guān)變量：除自變量外，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可能還會(huì)存在一些可變因素，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響，這些變量稱(chēng)為無(wú)關(guān)變量。如試劑的用量、實(shí)驗(yàn)室溫度等。 3．酶的作用機(jī)理 (1)活化能：分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量。 (2)作用機(jī)理：酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。同無(wú)機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更

4、顯著，因而催化效率更高。 (3)作用機(jī)理圖解 解讀：圖中曲線(xiàn)1是指在無(wú)催化劑的條件下反應(yīng)所需要的活化能，圖中曲線(xiàn)2是有催化劑的條件下反應(yīng)所需要的活化能，圖中C的含義是酶降低的活化能。 例1　關(guān)于下圖所示實(shí)驗(yàn)的敘述中，錯(cuò)誤的是(　　) A．甲裝置是實(shí)驗(yàn)組，乙裝置是對(duì)照組 B．H2O2溶液的濃度屬于無(wú)關(guān)變量 C．乙試管產(chǎn)生氣泡的速率比甲試管快 D．兩支試管中H2O2溶液的體積應(yīng)相同 答案　A 解析　本題考查的是探究過(guò)氧化氫酶生理作用的相關(guān)實(shí)驗(yàn)。用新鮮肝臟研磨液處理的為實(shí)驗(yàn)組，加清水的為對(duì)照組，其他的變量，如H2O2溶液的濃度等引起反應(yīng)速率改變的變量稱(chēng)為無(wú)關(guān)變量，應(yīng)遵守等量

5、原則。 思維啟迪　控制變量的兩種思維方法 例2　下列各圖中，①表示有酶催化的反應(yīng)曲線(xiàn)，②表示沒(méi)有酶催化的反應(yīng)曲線(xiàn)，E表示酶降低的活化能。其中正確的圖解是(　　) 答案　C 解析　活化能是指分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量。酶可以降低活化能，使反應(yīng)更容易進(jìn)行。 二、酶的本質(zhì) 1．酶的探索歷程 (1)1857年，法國(guó)微生物學(xué)家巴斯德認(rèn)為：沒(méi)有酵母活細(xì)胞的參與，糖類(lèi)是不可能變成酒精的。 (2)德國(guó)化學(xué)家李比希認(rèn)為：引起發(fā)酵的是酵母細(xì)胞死亡并裂解后釋放出來(lái)的物質(zhì)。 (3)畢希納把從酵母細(xì)胞中提取出的引起發(fā)酵的物質(zhì)稱(chēng)為釀酶。 (4)1926年，美

6、國(guó)科學(xué)家薩姆納第一個(gè)提取出脲酶，并證明了脲酶是蛋白質(zhì)，其作用是分解尿素。 (5)20世紀(jì)80年代，美國(guó)科學(xué)家切赫和奧特曼發(fā)現(xiàn)少數(shù)RNA也具有生物催化功能。 2．酶的本質(zhì) 絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，少數(shù)的酶是RNA。 歸納總結(jié)　酶的概念及對(duì)概念的理解 化學(xué)本質(zhì) 絕大多數(shù)是蛋白質(zhì) 少數(shù)是RNA 基本單位 氨基酸 核糖核苷酸 來(lái)源 一般來(lái)說(shuō)，活細(xì)胞中均能產(chǎn)生 合成場(chǎng)所 核糖體 細(xì)胞核(真核生物) 生理功能 催化作用(改變生化反應(yīng)速率) 作用機(jī)理 降低化學(xué)反應(yīng)的活化能 作用場(chǎng)所 細(xì)胞內(nèi)、外或生物體外均可 例3　20世紀(jì)80年代科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了一種RNas

7、eP酶，該酶是由20%的蛋白質(zhì)和80%的RNA組成。如果將這種酶中的蛋白質(zhì)除去，并提高M(jìn)g2＋的濃度，他們發(fā)現(xiàn)留下來(lái)的RNA仍然具有與這種酶相同的催化活性，這一結(jié)果表明(　　) A．RNA具有生物催化作用 B．酶是由RNA和蛋白質(zhì)組成的 C．酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì) D．絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA 答案　A 解析　由題意可知，除去RNaseP酶中的蛋白質(zhì)，在提高M(jìn)g2＋的濃度的前提下，RNA仍然具有與這種酶相同的催化活性，說(shuō)明該酶中的RNA具有催化作用。 例4　下列有關(guān)酶的敘述正確的是(　　) ①酶是具有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的?、谟械膹氖澄镏蝎@得，有的是體內(nèi)轉(zhuǎn)化而來(lái)?、勖甘怯?/p>

8、活細(xì)胞產(chǎn)生的?、芙^大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)?、萦械拿甘堑鞍踪|(zhì)，有的是固醇?、廾冈诖x中有多種功能?、呙冈谛玛惔x和生殖發(fā)育中起調(diào)控作用?、嗝钢皇瞧鸫呋饔? ⑨酶只在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用 A．①②⑤ B．③⑦⑨ C．③④⑧ D．④⑤⑥ 答案　C 解析　酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)類(lèi)物質(zhì)，少數(shù)酶為RNA；酶只有催化作用，在個(gè)體發(fā)育中起調(diào)控作用的是激素。 1．下列敘述，正確的打“√”，錯(cuò)誤的打“×”。 (1)酶是具有催化作用的化合物(　　) (2)酶既可以作為催化劑，也可以作為另一個(gè)反應(yīng)的底物(　　) (3)酶分子在催化反應(yīng)完成后立即被降解成

9、氨基酸(　　) (4)酶通過(guò)為反應(yīng)物供能和降低活化能來(lái)提高化學(xué)反應(yīng)速率(　　) (5)酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的蛋白質(zhì)，酶的催化作用既可發(fā)生在細(xì)胞內(nèi)，也可以發(fā)生在細(xì)胞外(　　) (6)酶的基本組成單位是氨基酸和脫氧核糖核苷酸(　　) 答案　(1)√　(2)√　(3)×　(4)×　(5)×　(6)× 2．下列關(guān)于活化能的敘述，不正確的是(　　) A．分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量 B．無(wú)機(jī)催化劑、水浴加熱都可以降低化學(xué)反應(yīng)的活化能 C．酶可以降低化學(xué)反應(yīng)的活化能 D．同無(wú)機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用效果更顯著 答案　B 解析　酶和無(wú)機(jī)催化劑均

10、能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，同無(wú)機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用效果更顯著；水浴加熱可以給化學(xué)反應(yīng)提供能量，但不能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。 3．下列有關(guān)酶的敘述，不正確的是(　　) A．酶的基本組成單位是氨基酸或核糖核苷酸 B．酶是生物催化劑 C．酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能 D．產(chǎn)生酶的細(xì)胞均有分泌功能 答案　D 解析　產(chǎn)生酶的細(xì)胞不一定具有分泌功能。 4．德國(guó)化學(xué)家畢希納將酵母細(xì)胞放在石英砂中用力研磨、加水?dāng)嚢?，再進(jìn)行加壓過(guò)濾，得到不含酵母細(xì)胞的提取液。在這些汁液中加入葡萄糖，一段時(shí)間后冒出氣泡，糖液居然變成了酒。根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)，分析得出的結(jié)論錯(cuò)誤的是(　　) A．葡萄糖變成酒的過(guò)程

11、中發(fā)生了化學(xué)變化 B．將糖變成酒的物質(zhì)是汁液中的釀酶 C．研磨有利于酵母細(xì)胞內(nèi)釀酶的釋放 D．該實(shí)驗(yàn)證明釀酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì) 答案　D 解析　葡萄糖變成酒的過(guò)程中有氣泡生成，發(fā)生了化學(xué)變化；催化該化學(xué)變化進(jìn)行的是酵母細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生的釀酶；研磨有利于釀酶的釋放；畢希納所做的實(shí)驗(yàn)，不能證明酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。 5．在“比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解”的實(shí)驗(yàn)中，對(duì)實(shí)驗(yàn)的處理如下表所示。請(qǐng)回答下列問(wèn)題： 試管組別 實(shí)驗(yàn)處理 加入體積分?jǐn)?shù)為3%的H2O2(mL) 溫度 加入試劑 試管1 2 常溫 / 試管2 2 90 ℃ / 試管3 2 常溫 2滴質(zhì)量分?jǐn)?shù)為

12、3.5%的FeCl3溶液 試管4 2 常溫 2滴質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液 (1)在上表的實(shí)驗(yàn)處理中，研究了哪些自變量？_______________________________________。 (2)若要研究生物催化劑與無(wú)機(jī)催化劑的差別，可選用的試管組合是_____________________。 (3)若試管1和試管2組成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，能說(shuō)明的問(wèn)題是 _______________________________________________________________________________ ___________________________

13、____________________________________________________。 (4)除了上述的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)?jiān)僬页鲆唤M對(duì)照實(shí)驗(yàn)，并指出該組對(duì)照實(shí)驗(yàn)說(shuō)明的問(wèn)題。 _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ __________________________________________

14、_____________________________________ _______________________________________________________________________________。 答案　(1)溫度、催化劑　(2)試管3和試管4　(3)加熱能使H2O2分子得到能量，促進(jìn)H2O2分解 (4)①試管1和試管3，說(shuō)明FeCl3能催化H2O2的分解；②試管1和試管4，說(shuō)明肝臟研磨液中的過(guò)氧化氫酶能催化H2O2的分解；③試管1、試管3和試管4，說(shuō)明FeCl3和肝臟研磨液中的過(guò)氧化氫酶都能催化H2O2的分解，且過(guò)氧化氫酶的催化效率高于FeCl3

15、(答出任意一條即可) 解析　(1)從表格信息可以看出，本實(shí)驗(yàn)研究了溫度和催化劑對(duì)H2O2分解速率的影響。(2)依據(jù)單一變量原則，試管3和試管4實(shí)驗(yàn)處理的溫度條件相同，僅是催化劑種類(lèi)不同。(3)試管1和試管2研究的是不同溫度條件下H2O2的分解速率，說(shuō)明加熱使過(guò)氧化氫分子得到能量，促使過(guò)氧化氫分解。(4)只要符合單一變量原則即可，故可以選用試管1和試管3、試管1和試管4以及試管1、試管3和試管4等進(jìn)行分析。 [對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練] 題組一　酶在代謝中的作用 1．酶的作用原理是(　　) A．降低化學(xué)反應(yīng)的活化能 B．增加反應(yīng)物之間的接觸面積 C．降低反應(yīng)物之間的接觸面積 D．提供使反應(yīng)開(kāi)

16、始所必需的活化能 答案　A 解析　酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，從而加快化學(xué)反應(yīng)的速率。 2．下列實(shí)驗(yàn)所采取的措施，不涉及“降低化學(xué)反應(yīng)活化能”原理的是(　　) A．利用果膠酶提高水果的出汁率 B．滴加肝臟研磨液促使過(guò)氧化氫的分解 C．滴加FeCl3溶液提高過(guò)氧化氫的分解速率 D．利用水浴加熱提高過(guò)氧化氫的分解速率 答案　D 解析　利用果膠酶提高水果出汁率的機(jī)理是果膠酶可催化植物細(xì)胞壁中的果膠水解，從而使果汁更易榨出；肝臟研磨液中含過(guò)氧化氫酶，可催化過(guò)氧化氫水解；FeCl3可作為無(wú)機(jī)催化劑降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，從而提高過(guò)氧化氫的分解速率，故A、B、C項(xiàng)錯(cuò)誤，利用水浴加熱提高過(guò)氧化

17、氫的分解速率是利用溫度升高，以提供能量達(dá)到活化態(tài)的原理來(lái)加快過(guò)氧化氫的分解，D項(xiàng)正確。 3．下圖表示某物質(zhì)在酶、無(wú)機(jī)催化劑、無(wú)催化劑時(shí)由常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)榛钴S狀態(tài)時(shí)所需的活化能(分別為a、b、c)，此圖不能得到的結(jié)論是(　　) A．無(wú)機(jī)催化劑能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能 B．酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能 C．無(wú)機(jī)催化劑降低的活化能為b－a D．酶降低活化能的效果比無(wú)機(jī)催化劑更顯著 答案　C 解析　據(jù)圖可看出，酶和無(wú)機(jī)催化劑均能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，酶降低的活化能為c－a，無(wú)機(jī)催化劑降低的活化能為c－b，酶降低活化能的效果比無(wú)機(jī)催化劑更顯著。 4．如圖，在適宜溫度、pH條件下，實(shí)線(xiàn)表示沒(méi)有酶時(shí)

18、反應(yīng)的進(jìn)程。在T1時(shí)，將催化此反應(yīng)的酶加入反應(yīng)物中，則圖中表示此反應(yīng)進(jìn)程的是(　　) A．曲線(xiàn)a B．曲線(xiàn)b C．曲線(xiàn)c D．曲線(xiàn)d 答案　C 解析　從圖中可以看出，曲線(xiàn)a、b、d均改變了此反應(yīng)的平衡點(diǎn)；曲線(xiàn)c表示酶使反應(yīng)達(dá)到平衡點(diǎn)的時(shí)間縮短(即反應(yīng)速率提高)，但不改變反應(yīng)的平衡點(diǎn)。 題組二　H2O2在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn) 5．在實(shí)驗(yàn)中需要控制各種變量，其中人為改變的變量是(　　) A．因變量 B．自變量 C．無(wú)關(guān)變量 D．控制變量 答案　B 解析　在實(shí)驗(yàn)中，需要控制相應(yīng)的一些變量，以免影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。其中，人為改變的變量稱(chēng)為自變量；隨著自變量的變化而變化

19、的變量稱(chēng)為因變量；除自變量外，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響的一些可變因素稱(chēng)為無(wú)關(guān)變量。 6．在過(guò)氧化氫酶和Fe3＋的催化效率比較實(shí)驗(yàn)中，把肝臟制成研磨液的目的是(　　) A．有利于過(guò)氧化氫酶的釋放 B．保護(hù)過(guò)氧化氫酶 C．提高過(guò)氧化氫酶的活性 D．以上說(shuō)法都不對(duì) 答案　A 解析　研磨可破壞肝細(xì)胞，使細(xì)胞內(nèi)的過(guò)氧化氫酶充分釋放出來(lái)，以增大與反應(yīng)物的接觸面積。 7．在“比較過(guò)氧化氫酶和Fe3＋的催化效率”實(shí)驗(yàn)中，滴入過(guò)氧化氫酶的試管內(nèi)，氣泡產(chǎn)生的情況和衛(wèi)生香燃燒的情況分別是(　　) A．產(chǎn)生氣泡的速率快、燃燒不猛烈 B．產(chǎn)生氣泡的速率快、燃燒猛烈 C．產(chǎn)生氣泡的速率慢、燃燒不猛烈 D

20、．產(chǎn)生氣泡的速率慢、燃燒猛烈 答案　B 解析　過(guò)氧化氫酶比Fe3＋的催化效率高，滴入過(guò)氧化氫酶的試管內(nèi)，產(chǎn)生氣泡的速率快，衛(wèi)生香燃燒猛烈。 8．下圖表示“比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn)”，相關(guān)分析合理的是(　　) A．本實(shí)驗(yàn)的因變量是不同的催化劑 B．本實(shí)驗(yàn)的無(wú)關(guān)變量有溫度和酶的用量等 C．1號(hào)與3號(hào)、1號(hào)與4號(hào)可分別構(gòu)成對(duì)照實(shí)驗(yàn) D．分析1號(hào)、2號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知加熱能降低反應(yīng)的活化能 答案　C 解析　本實(shí)驗(yàn)的因變量是氣泡的產(chǎn)生速率，即過(guò)氧化氫的分解速率；對(duì)于1號(hào)和2號(hào)對(duì)照實(shí)驗(yàn)，溫度是自變量，酶的用量是無(wú)關(guān)變量；1號(hào)與3號(hào)、1號(hào)與4號(hào)中只有一個(gè)實(shí)驗(yàn)變量不同，可分別

21、構(gòu)成對(duì)照實(shí)驗(yàn)；2號(hào)在高溫下出現(xiàn)氣泡的原因是加熱使過(guò)氧化氫分子得到能量，從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)。 題組三　酶的本質(zhì) 9．下列有關(guān)酶的敘述，不正確的是(　　) A．所有酶都含有C、H、O、N四種元素，是由單體組成的生物大分子 B．有些酶和相應(yīng)的化學(xué)試劑作用呈現(xiàn)紫色反應(yīng) C．活細(xì)胞產(chǎn)生酶的場(chǎng)所都是細(xì)胞質(zhì)中的核糖體 D．催化反應(yīng)前后酶的性質(zhì)和數(shù)量不變 答案　C 解析　絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。蛋白質(zhì)和RNA都含有C、H、O、N四種元素，分別是由氨基酸、核苷酸組成的生物大分子；蛋白質(zhì)類(lèi)的酶和雙縮脲試劑作用呈現(xiàn)紫色反應(yīng)；活細(xì)胞產(chǎn)生蛋白質(zhì)類(lèi)酶的場(chǎng)所都是核

22、糖體，但是RNA類(lèi)酶是在細(xì)胞核中產(chǎn)生的；酶是生物催化劑，催化反應(yīng)前后酶的性質(zhì)和數(shù)量不變。 10.甲、乙兩種酶用同一種蛋白酶處理，酶活性與處理時(shí)間的關(guān)系如圖所示。下列分析錯(cuò)誤的是(　　) A．甲酶能夠抗該種蛋白酶降解 B．甲酶不可能是具有催化功能的RNA C．乙酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì) D．乙酶活性的改變是因?yàn)槠浞肿咏Y(jié)構(gòu)的改變 答案　B 解析　分析題干及圖可知，甲酶的化學(xué)本質(zhì)不是蛋白質(zhì)，有可能是具有催化作用的RNA，乙酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)。 11．酶的發(fā)現(xiàn)經(jīng)過(guò)了許多科學(xué)家的研究，以下科學(xué)家及其成果不對(duì)應(yīng)的是(　　) A．斯帕蘭札尼發(fā)現(xiàn)胃存在化學(xué)性消化 B．畢希納發(fā)現(xiàn)促使酒精發(fā)

23、酵的是酵母菌中的某種物質(zhì)，而不是細(xì)胞本身 C．李比希認(rèn)為酒精發(fā)酵是酵母菌代謝活動(dòng)的結(jié)果 D．薩姆納提取脲酶結(jié)晶 答案　C 解析　認(rèn)為酒精發(fā)酵是酵母菌代謝活動(dòng)的結(jié)果的是巴斯德，李比希認(rèn)為引起發(fā)酵的是酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用。 12．下列有關(guān)酶的敘述，正確的是(　　) A．酶是具有催化作用的蛋白質(zhì)，都在核糖體上合成 B．只有具有分泌功能的活細(xì)胞才能產(chǎn)生酶 C．酶只能在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮其催化作用 D．酶可被水解為氨基酸或核糖核苷酸 答案　D 解析　酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA，所以其水解產(chǎn)物是

24、氨基酸或核糖核苷酸，A項(xiàng)錯(cuò)誤，D項(xiàng)正確；除哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞外，所有的活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶，B項(xiàng)錯(cuò)誤；酶可以在細(xì)胞內(nèi)或細(xì)胞外發(fā)揮作用，C項(xiàng)錯(cuò)誤。 [綜合強(qiáng)化] 13．活化能是指分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量。如圖為酶的作用模型，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題： (1)從圖中可以看出，沒(méi)有酶催化時(shí)，發(fā)生化學(xué)反應(yīng)需要的活化能________；有酶催化時(shí)，發(fā)生化學(xué)反應(yīng)需要的活化能________；a指________________。因此，酶催化作用的本質(zhì)是______________________________________________________________

25、__________。 (2)酶的化學(xué)本質(zhì)是______________，酶起作用的部位是______________。 答案　(1)高　低　酶所降低的活化能　降低化學(xué)反應(yīng)的活化能　(2)蛋白質(zhì)或RNA　細(xì)胞內(nèi)或細(xì)胞外 解析　酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，從而提高反應(yīng)速率。絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。 14．下表是有關(guān)H2O2的系列實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)回答有關(guān)問(wèn)題： 序號(hào) 反應(yīng)物 加入物質(zhì) 條件 現(xiàn)象 X 1 H2O2 無(wú) 室溫 幾乎無(wú)氣泡 X1 2 H2O2 氯化鐵溶液 室溫 X2 3 H2O2 土豆浸出液 室溫 X3 (1)序號(hào)3的

26、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是___________________________________________________________。 (2)序號(hào)3的土豆浸出液中含有的對(duì)此實(shí)驗(yàn)起作用的物質(zhì)是__________，土豆浸出液能否重復(fù)使用？________(填“能”或“不能”)。 (3)若表中的X代表的是收集100 mL氣體所需的時(shí)間，你預(yù)測(cè)X1、X2、X3的大小關(guān)系是________________。 答案　(1)產(chǎn)生大量氣泡　(2)過(guò)氧化氫酶　能 (3)X1>X2>X3 解析　(1)序號(hào)3中加入的土豆浸出液中含有過(guò)氧化氫酶，會(huì)產(chǎn)生大量氣泡。(2)土豆浸出液中起作用的物質(zhì)為過(guò)氧化氫酶，由于

27、酶在反應(yīng)前后“質(zhì)”和“量”都不發(fā)生改變，所以可以重復(fù)利用。 15．現(xiàn)提供雙縮脲試劑A液、B液、蛋清液(含蛋白質(zhì))、唾液淀粉酶溶液、蒸餾水、試管和必需的實(shí)驗(yàn)用品，請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)以證明“唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)”。 實(shí)驗(yàn)原理：_______________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ___________________________________

28、____________________________________________。 實(shí)驗(yàn)步驟：①取三支試管，分別編上1、2、3號(hào)，貼上標(biāo)簽； ②_____________________________________________________________________________； ③____________________________________________________________________________。 預(yù)期結(jié)果：盛有蛋清液和唾液淀粉酶溶液的兩支試管中液體均出現(xiàn)紫色，盛有蒸餾水的試管中不出現(xiàn)紫色。 實(shí)驗(yàn)結(jié)論：________

29、______________________________________________________________。 答案　實(shí)驗(yàn)原理：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)。若實(shí)驗(yàn)中唾液淀粉酶溶液能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，即可證明唾液淀粉酶是蛋白質(zhì) 實(shí)驗(yàn)步驟：②向三支試管中分別加入2 mL蛋清液、唾液淀粉酶溶液、蒸餾水 ③分別向三支試管中加入1 mL雙縮脲試劑A液，振蕩，再分別滴加4滴雙縮脲試劑B液，振蕩，觀(guān)察并記錄顏色變化 實(shí)驗(yàn)結(jié)論：唾液淀粉酶是蛋白質(zhì) 解析　證明某種酶是蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：實(shí)驗(yàn)組是待測(cè)酶液＋雙縮脲試劑→觀(guān)察是否出現(xiàn)紫色反應(yīng)；對(duì)照組是已知蛋清液＋雙縮脲試劑→出現(xiàn)紫色反應(yīng)，蒸餾水＋雙縮脲試劑→不出現(xiàn)紫色反應(yīng)。 12