2020年高考生物實驗突破 專題06 影響酶活性的條件（含解析）

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1、專題06 影響酶活性的條件 1．實驗原理 (1)探究溫度對酶活性的影響 ①反應原理 ②鑒定原理：溫度影響酶的活性，從而影響淀粉的水解，滴加碘液，根據是否出現藍色及藍色的深淺來判斷酶的活性。 (2)探究pH對酶活性的影響 ①反應原理(用反應式表示)：2H2O22H2O＋O2。 ②鑒定原理：pH影響酶的活性，從而影響氧氣的生成速率，可用帶火星的衛(wèi)生香燃燒的情況來檢驗O2的生成速率。 2．實驗步驟和結果 (1)探究溫度對酶活性的影響 序號 實驗操作內容 試管1 試管2 試管3 1 加入等量的可溶性淀粉溶液 2 mL 2 mL 2 mL 2 控制不同的

2、溫度條件 60 ℃熱水(5分鐘) 沸水(5分鐘) 冰塊(5分鐘) 3 加入等量的新鮮淀粉酶溶液 1 mL(5分鐘) 1 mL(5分鐘) 1 mL(5分鐘) 4 加入等量的碘液 1滴 1滴 1滴 5 觀察實驗現象 不出現藍色 (呈現碘液顏色) 藍色 藍色 (2)探究pH對酶活性的影響 序號 實驗操作內容 試管1 試管2 試管3 1 注入等量的體積分數為3%的H2O2溶液 2 mL 2 mL 2 mL 2 注入等量的不同pH的溶液 1 mL蒸餾水 1 mL 5%的HCl 1 mL 5%的NaOH 3 注入等量的過氧化氫

3、酶溶液 2滴 2滴 2滴 4 觀察實驗現象 有大量氣泡產生 無氣泡產生 無氣泡產生 5 將帶火星的衛(wèi)生香插入試管內液面的上方 燃燒劇烈 燃燒較弱 燃燒較弱 考點一：“梯度法”探究酶的最適pH (1)設計思路 (2)設計方案 例一、 為了探究某種淀粉酶的最適溫度，某同學進行了如圖所示的實驗操作。實驗步驟如下： 步驟①：取10支試管，分為五組。每組兩支試管中分別加入1 mL某種淀粉酶溶液和2 mL質量分數為5%的淀粉溶液。 步驟②：將每組淀粉酶溶液和淀粉溶液混合并搖勻。 步驟③：將裝有混合溶液的五支試管(編號1、2、3、4、5)分別置于15

4、℃、25 ℃、35 ℃、45 ℃、55 ℃水浴中。反應過程中每隔1分鐘從各支試管中取出一滴反應液，滴在比色板上，加1滴碘液顯色。 回答下列問題： (1)實驗原理：淀粉在淀粉酶的催化作用下分解成還原糖；淀粉酶的活性受溫度影響；用碘液可檢測淀粉，因為淀粉遇碘液變藍，根據藍色深淺來推斷淀粉酶的活性。 (2)該實驗的設計存在一個明顯的錯誤，即步驟②前應__________________________ ________________________________________________________________________。 (3)在本實驗中，各組溶液的pH要保證__

5、____________，該實驗能否選用斐林試劑檢測實驗結果？__________，理由是________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (4)糾正實驗步驟后，進行操作。一段時間后，當第3組試管中的反應物與碘液混合開始呈棕黃色時，各組實驗現象如下表所示(“＋”表示藍色程度)： 組別 1 2 3 4 5 處理溫度/℃ 15 25 35 45 55 結果 ＋＋ ＋ 棕

6、黃色 ＋ ＋＋ 分析上述實驗結果，可以得出該淀粉酶的最適溫度在____________之間。某同學在進行本實驗的過程中，發(fā)現反應時間過長。為縮短反應時間，請你提出合理的改進措施：________________________________________________________________________。 【答案】　(2)先將五組試管分別在15 ℃、25 ℃、35 ℃、45 ℃、55 ℃的水浴中保溫一段時間 (3)相同且適宜　不能　利用斐林試劑檢測時需要水浴加熱，會改變各試管的溫度，最終影響實驗結果 (4)25～45 ℃　增加淀粉酶的量或濃度(或降低底物的量或

7、濃度) 【解析】本實驗的目的是探究某種淀粉酶的最適溫度。該實驗中在酶溶液和反應物混合之前，需要把兩者先分別放在各自所需溫度下保溫一段時間。本實驗的自變量為溫度，因變量為酶的活性變化，本實驗通過淀粉遇碘液變藍深淺來推斷其變化，而各溶液pH屬于無關變量，其要保證相同且適宜。低溫抑制了酶的活性，但結構未被破壞，溫度恢復升高時仍會有催化功能，所以該實驗不能選用斐林試劑檢測實驗結果。根據表中數據可知，第3組試管開始呈棕黃色，說明此試管中已經沒有淀粉了，因此淀粉酶的最適溫度介于25 ℃和45 ℃之間。為了加快反應，在不改變自變量的情況下，可適當增加酶量或適當降低底物的濃度。 考點二：“梯度法”探究酶的

8、最適溫度 (1)設計思路 (2)設計方案 例一、下面的表格分別是某興趣小組探究溫度對酶活性影響的實驗步驟和探究過氧化氫酶作用的最適pH的實驗結果。據此回答下列問題： 探究溫度對酶活性影響的實驗(實驗一) 實 驗 步 驟 分組 甲組 乙組 丙組 ①α-淀粉酶溶液 1 mL 1 mL 1 mL ②可溶性淀粉溶液 5 mL 5 mL 5 mL ③控制溫度 0 ℃ 60 ℃ 90 ℃ ④將新鮮α-淀粉酶溶液與可溶性淀粉溶液混合后分別恒溫 ⑤測定單位時間內淀粉的____________ 探究過氧化氫酶作用的最適pH的實驗(實驗二) 組別

9、A組 B組 C組 D組 E組 pH 5 6 7 8 9 H2O2完全分解所需時間(秒) 300 180 90 192 284 (1)pH在實驗一中屬于________變量，而在實驗二中屬于________變量。 (2)實驗一的①②③步驟為錯誤操作，正確的操作應該是______________________。實驗一的第⑤步最好選用________(試劑)測定單位時間內淀粉的________________。 (3)如將實驗一的新鮮α-淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液換為新鮮肝臟研磨液和H2O2溶液，你認為是否科學？________。為什么？ ________

10、__________________________________。 (4)分析實驗二的結果，可得到的結論是： _____________________________________ ________________________________________________________________________； 在該預實驗的基礎上要進一步探究該過氧化氫酶的最適pH，可在pH為________之間設置梯度。 【答案】　(1)無關　自　(2)使新鮮α-淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液分別達到預設溫度后再混合(其他合理答案也可)　碘液　剩余量　(3)不科學　因為溫度會直接影

11、響H2O2的分解　(4)該過氧化氫酶的最適pH約為7，pH降低或升高酶活性均降低(或在pH為5～7的范圍內，隨pH的升高該過氧化氫酶活性升高；在pH為7～9的范圍內，隨pH的升高該過氧化氫酶活性降低)　6～8 【解析】　(1)實驗一探究的是溫度對酶活性的影響，因此自變量是溫度，因變量是酶活性，pH屬于無關變量；而實驗二是探究過氧化氫酶作用的最適pH，自變量是pH。(2)探究溫度對酶活性影響的實驗中，應該先使酶和底物分別達到預設溫度，然后再將底物和酶混合進行反應，否則會影響實驗結果的準確性。因此，實驗一的①②③步驟為錯誤操作。淀粉遇碘液變藍，因此實驗一的第⑤步最好選用碘液測定單位時間內淀粉的剩

12、余量，單位時間內淀粉的剩余量越多，說明酶活性越低。(3)溫度會直接影響H2O2的分解，因此實驗一的新鮮α-淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液不能換為新鮮肝臟研磨液和H2O2溶液。(4)由實驗二的結果可知：在pH為5～7的范圍內，隨pH的升高該過氧化氫酶活性升高；在pH為7～9的范圍內，隨pH的升高該過氧化氫酶活性降低；該過氧化氫酶作用的最適pH約為7，pH降低或升高酶活性均降低。在該預實驗的基礎上要進一步探究該過氧化氫酶的最適pH，可在pH為6～8之間設置梯度。 例二．(2017·襄陽第五中學質檢)某同學將新鮮馬鈴薯磨碎、過濾得到提取液進行以下實驗。 Ⅰ.在30 ℃的條件下，取等量提取液分別加到4

13、支盛有等量過氧化氫溶液，pH分別為3、5、7、9的試管中，結果發(fā)現每支試管都產生氣體。請回答下列問題： (1)該實驗的目的是______________________________________________________。 (2)該實驗中的自變量是____________。 (3)各實驗組均在30 ℃的恒定溫度下進行的原因是： ①____________________________________； ②____________________________________________。 Ⅱ.將加入4支試管中的馬鈴薯提取液的量減半，重復實驗Ⅰ。分別測定實驗Ⅰ、Ⅱ

14、中過氧化氫的含量在相同時間內的變化，繪制成如圖所示曲線，請回答下列問題： (4)曲線a是實驗________(填“Ⅰ”或“Ⅱ”)的結果。 (5)曲線a和b中，過氧化氫含量的最低點基本位于橫坐標同一位置的原因是______________________________________________________________。 【答案】　(1)探究不同pH對過氧化氫酶活性的影響 (2)pH　(3)①30 ℃是過氧化氫酶的適宜溫度　②排除溫度變化(無關變量)對實驗結果的影響　(4)Ⅱ　(5)同一種酶的最適pH是一定的，不會由于酶濃度的不同而改變 【解析】　(1)由題干信息可知

15、，該實驗的單一變量是pH，因變量是過氧化氫的含量，因此該實驗的目的是探究不同pH對過氧化氫酶活性的影響。 (2)由以上分析可知，該實驗的自變量是pH。 (3)實驗設計要遵循單一變量原則和對照原則，該實驗的單一變量是pH，而溫度等其他無關變量都應相同且適宜。各實驗組均在30 ℃進行是因為30 ℃是過氧化氫酶的適宜溫度，同時可以排除溫度變化(無關變量)對實驗結果的影響。 (4)馬鈴薯提取液中含有過氧化氫酶，所以馬鈴薯提取液的量減半，即酶的數量減半，導致化學反應速率減慢，在相同時間內底物剩余量增加，即對應于曲線a。 (5)過氧化氫的含量的最低點所對應的pH值是過氧化氫酶的最適pH，同一種酶的

16、最適pH是一定的，不會由于酶濃度的不同而改變，所以曲線a和b中，過氧化氫的含量的最低點位于橫坐標同一位置。 考點三 底物濃度和酶濃度對酶促反應的影響 (1)一定范圍內，隨著底物濃度的增大酶促反應速率逐漸加快，當達到一定底物濃度時，反應速率不再增加。 (2)反應速率隨酶濃度的增加而增加。 例一.如圖表示人體內某種消化酶在體外最適溫度條件下，反應物濃度對酶催化反應速率的影響，據圖分析，下列說法正確的是(　　) A.如果在A點時，溫度再提高5 ℃，則反應速率上升 B.在其他條件不變的情況下，在B點時，往反應物中加入少量同樣的酶，反應速率不變 C.在A點時，限制反應速率的因素是反應物

17、的濃度 D.在C點時，限制反應速率的因素是反應物的濃度和酶的濃度 【解析】　本實驗是在最適溫度條件下進行的，若再提高溫度，酶活性會下降，則反應速率降低，A錯誤；曲線BC段隨著反應物濃度的增加，催化速率不變，說明此時限制催化速率的因素最可能是酶的數量，所以B點時，往反應物中加入少量同樣的酶，反應速率會加快，B錯誤；曲線AB段，隨著反應物濃度的增加，反應速率加快，可知該段影響酶促反應速率的因素主要是反應物濃度，C正確；曲線BC段隨反應物濃度的增加，催化速率不變，說明此時限制反應速率的因素最可能是酶的數量，D錯誤。 【答案】　C 易錯點一：在探究影響酶活性的條件時，酶活性大小通常以單位時

18、間內底物的消耗量或產物的生成量來表示。 易錯點二：當研究溫度對酶活性的影響時，溫度是自變量，pH等能夠影響酶活性的其他因素屬于無關變量，在實驗時一定要遵循無關變量保持相同且適宜。 易錯點三：在探究溫度和pH對酶活性的影響實驗時，不能先將酶和反應物混合后再分別放置在不同條件下處理，原因是酶具有高效性，把酶和反應物混合后就會立即發(fā)生催化反應。 易錯點四：不能用H2O2為原料探究溫度對過氧化氫酶催化活性的影響，原因是溫度升高時H2O2會分解，這樣實驗的變量不唯一?！? 挑戰(zhàn)真題： 1.(2017·天津，3)將A、B兩種物質混合，T1時加入酶C。如圖為最適溫度下A、B濃度的變化曲線。下

19、列敘述錯誤的是(　　) A．酶C降低了A生成B這一反應的活化能 B．該體系中酶促反應速率先快后慢 C．T2后B增加緩慢是酶活性降低導致的 D．適當降低反應溫度，T2值增大 【答案】　C 【解析】　T1時加入酶C后，A濃度逐漸降低，B濃度逐漸升高，說明酶C催化物質A生成了物質B。由于酶能降低化學反應的活化能，因此酶C降低了A生成B這一反應的活化能，A項正確；由圖可知，該體系中酶促反應速率先快后慢(減慢的原因是底物減少)，B項正確；T2后B增加緩慢是反應物A減少導致的，C項錯誤；圖示是在最適溫度條件下進行的，若適當降低反應溫度，則酶活性降低，酶促反應速率減慢，T2值增大，D項正確。

20、 2．(2016·全國Ⅰ，3)若除酶外所有試劑已預保溫，則在測定酶活力的實驗中，下列操作順序合理的是(　　) A．加入酶→加入底物→加入緩沖液→保溫并計時→一段時間后檢測產物的量 B．加入底物→加入酶→計時→加入緩沖液→保溫→一段時間后檢測產物的量 C．加入緩沖液→加入底物→加入酶→保溫并計時→一段時間后檢測產物的量 D．加入底物→計時→加入酶→加入緩沖液→保溫→一段時間后檢測產物的量 【答案】　C 【解析】　測定酶活力的影響因素時，在改變被探究因素之前，務必防止酶與底物混合，故只有C選項所述操作順序正確。  3．(2016·全國Ⅱ，29)為了研究溫度對某種酶活性的影響，設

21、置三個實驗組：A組(20 ℃)、B組(40 ℃)和C組(60 ℃)，測定各組在不同反應時間內的產物濃度(其他條件相同)，結果如圖?；卮鹣铝袉栴}： (1)三個溫度條件下，該酶活性最高的是________組。 (2)在時間t1之前，如果A組溫度提高10 ℃，那么A組酶催化反應的速度會________。 (3)如果在時間t2時，向C組反應體系中增加2倍量的底物，其他條件保持不變，那么在t3時，C組產物總量________，原因是________________________________________________。 (4)生物體內酶的化學本質是_________________

22、____________________________________， 其特性有________________________________________________________(答出兩點即可)。 【答案】　(1)B　(2)加快　(3)不變　60 ℃條件下，t2時酶已失活，即使增加底物，反應產物總量也不會增加　(4)蛋白質或RNA　高效性、專一性 【解析】　(1)曲線圖顯示：在反應開始的一段時間內，40 ℃時產物濃度增加最快，說明酶的活性最高，而B組控制的溫度是40 ℃。(2)A組控制的溫度是20 ℃。在時間t1之前，如果A組溫度提高10 ℃，因酶的活性增強，A組酶催化

23、反應速度會加快。(3)對比分析圖示中的3條曲線可推知，在時間t2時，C組的酶在60 ℃條件下已經失活，所以如果在時間t2時，向C組反應體系中增加2倍量的底物，其他條件保持不變，在t3時，C組產物的總量不變。(4)絕大多數酶是蛋白質，少數酶是RNA。酶具有高效性、專一性，酶的作用條件較溫和。 挑戰(zhàn)模擬題： 一、選擇題 1.下圖表示酶的活性受溫度影響的曲線，有關分析錯誤的是(　　) A.圖中A和C點酶的結構相同 B.B點表示酶的最大活性 C.D點表示該酶的最適溫度 D.同一種酶在不同溫度下可以具有相同的催化效率 【解析】　低溫能抑制酶的活性，但不會使酶的結構發(fā)生改變；高溫能改變

24、酶的空間結構甚至使其變性失活，故A、C點酶的結構不同；B點是曲線的最高點，表示該酶的最大活性；D點位于橫坐標上，表示該酶的最適溫度。由題圖可知，A、C點對應的溫度不同，但酶的活性相同。 【答案】　A 2.將1 mL 5%人的胃液溶液倒入裝有10 mL蛋白質膠體的試管內，置于25 ℃的溫水中水浴，研究其對蛋白質的消化情況。下列各方法中能提高酶活性的是(　　) A.把實驗溫度提高到37 ℃ B.在試管內再加入1 mL 5%胃液溶液 C.將pH由2調節(jié)為7 D.在試管內再加入1 mL唾液 【解析】　由于人體溫度接近37 ℃，因此該溫度條件下人體內的酶活性較高，將溫度由25 ℃提高到37

25、 ℃，胃蛋白酶的活性會升高，A正確；在試管內再加入1毫升5%的胃液溶液，胃蛋白酶的活性不會升高，B錯誤；胃蛋白酶的最適宜pH是2左右，如果將pH由2調節(jié)為7，酶的活性會急劇下降，C錯誤；在試管內加入1毫升唾液，溶液pH會升高，胃蛋白酶活性降低，D錯誤。 【答案】　A 3．探究溫度對酶活性影響最合理的實驗步驟是(　　) ①取3支試管，編號，各注入2 mL淀粉溶液；另取3支試管，編號，各自注入1 mL新鮮的淀粉酶溶液?、趯⒌矸勖溉芤鹤⑷胂嗤瑴囟认碌牡矸廴芤涸嚬苤校S持各自的溫度5 min　 ③向各試管中滴一滴碘液?、軐?支試管分成三組，每組各有一份淀粉溶液和一份淀粉酶溶液，分別放在60 ℃

26、的熱水、沸水和冰水中　⑤觀察實驗現象 A．①②④③⑤ B．①③②④⑤ C．①③④②⑤ D．①④②③⑤ 【答案】　D 【解析】　探究溫度對酶活性影響的實驗步驟為：分組→酶與底物在各自溫度下處理一段時間→酶與底物混合，保溫一段時間→檢測→觀察實驗現象。 4．(2018·太原中學聯(lián)考)下列關于探究酶活性實驗的設計思路，最適宜的是(　　) A．利用過氧化氫和過氧化氫酶探究溫度對酶活性的影響 B．利用過氧化氫和過氧化氫酶探究pH對酶活性的影響 C．利用淀粉、淀粉酶和斐林試劑探究溫度對酶活性的影響 D．利用淀粉、淀粉酶和斐林試劑探究pH對酶活性的影響 【答案】　B 【解析】溫

27、度影響過氧化氫的分解，從而對過氧化氫酶活性測定造成干擾，A項錯誤；利用過氧化氫和過氧化氫酶可探究pH對酶活性的影響，B項正確；斐林試劑使用時需要水浴加熱，溫度會對實驗結果造成干擾，C項錯誤；酸性條件下淀粉會水解，會對實驗結果造成干擾，D項錯誤。 5．下圖的實驗裝置用于研究溫度對凝乳酶催化乳汁凝固的影響。先將酶和乳汁分別放在2支試管中，然后將2支試管放入同一溫度的水中進行水浴15 min，再將酶和乳汁倒入同一試管中混合，保溫并記錄凝乳所需要的時間。 通過多次實驗并記錄不同溫度下凝乳所需要的時間，結果如下表： 裝置 A B C D E F 水浴溫度/℃ 10 20 3

28、0 40 50 60 凝乳時間/min 不凝固 7.0 4.0 1.5 4.0 不凝固 據此實驗，請判斷下列敘述中正確的是(　　) A．凝乳時間越長，凝乳酶的活性越高 B．如果將A組的水溫逐漸提高，乳汁可以凝固 C．低溫破壞了酶的分子結構，所以10 ℃溫度下乳汁不凝固 D．凝乳酶的最適溫度一定為40 ℃ 【答案】　B 【解析】A組不凝固的原因是溫度太低，酶的活性受到抑制，當溫度逐漸升高時，會提高酶的活性，使乳汁凝固。 6．某研究小組在研究不同金屬離子對某水解酶活性的影響時，得到下圖結果。下列分析不正確的是(　　) A．Mn2＋降低了相應化學反應過程

29、所必需的活化能 B．Co2＋或Mg2＋可能導致酶結構改變使其活性降低 C．不同離子對酶的活性有提高或降低作用 D．該水解酶的用量是實驗的無關變量 【答案】　A 【解析】　從圖中可以看出，Mn2＋只是提高了該水解酶的活性，并不能降低反應過程所必需的活化能，A項錯誤；Co2＋或Mg2＋可能導致酶結構改變使該水解酶活性降低，B項正確；從圖中可以看出，有的離子可以提高酶的活性，有的離子可以降低酶的活性，C項正確；不同金屬離子是實驗的自變量，該水解酶的活性是實驗的因變量，該水解酶的用量是實驗的無關變量，D項正確。 7.下列有關“探究影響酶活性的條件”實驗的敘述，正確的是(　　) A．若探究

30、pH對過氧化氫酶活性的影響，則pH是自變量，過氧化氫分解速率是無關變量 B．若探究溫度對酶活性的影響，可選擇新鮮肝臟研磨液和過氧化氫溶液進行反應 C．若探究溫度對淀粉酶活性的影響，應將淀粉與淀粉酶兩溶液混合后再調溫度 D．若探究溫度對淀粉酶活性的影響，不可選擇斐林試劑對實驗結果進行檢測 【答案】　D 【解析】　若探究pH對過氧化氫酶活性的影響，則pH是自變量，過氧化氫分解速率是因變量，A項錯誤；若探究溫度對酶活性的影響，不可選擇新鮮肝臟研磨液和過氧化氫溶液進行反應，因為過氧化氫本身的分解就受溫度的影響，B項錯誤；若探究溫度對淀粉酶活性的影響，應先將淀粉溶液與淀粉酶溶液在各自所需的溫度

31、下保溫一段時間再混合，C項錯誤。 8.探究溫度對淀粉酶活性的影響，不可選擇斐林試劑對實驗結果進行檢測，因為斐林試劑需在水浴加熱條件下才會發(fā)生特定的顏色反應，而該實驗中需嚴格控制溫度，D項正確。 某同學研究溫度和pH對某酶促反應速率的影響，得到如圖所示的曲線。下列分析正確的是(　　) A．該酶催化反應的最適溫度為35 ℃左右，最適pH為8左右 B．當pH為8時，影響酶促反應速率的主要因素是底物濃度和酶濃度 C．隨pH升高，該酶催化反應的最適溫度也隨之變化 D．當pH為任一固定值時，實驗結果都可以證明溫度對酶促反應速率的影響 【答案】　A 【解析】　分析曲線可知，溫度約為35

32、℃、pH為8時，酶促反應速率相對較快，溫度約為35 ℃、pH大于或小于8時，酶促反應速率均下降，所以該酶的最適溫度為35 ℃左右，最適pH為8；當pH為8時，不同溫度下酶促反應速率不同，此時溫度為影響酶促反應速率的主要因素；在一定范圍內，隨pH的升高或降低，該酶促反應的最適溫度均為35 ℃左右；但當pH過高或過低時，酶變性失活，不同溫度下的反應速率可能相同，此時溫度已不再是酶促反應速率的影響因素。 二、非選擇題 9.下圖是某課題組的實驗結果(注：A酶和B酶分別是兩種微生物分泌的纖維素酶)。請分析回答下列問題： (1)A酶與無機催化劑相比，A酶可通過________________

33、____________來提高催化反應效率。 (2)分析圖示的實驗結果可知，本實驗研究的課題是________________________。在80 ℃條件下，B酶活性為0，原因是________________________________。 (3)如果要探究pH對A酶和B酶活性的影響，應將溫度控制________℃左右，其中因變量為________________。 (4)適宜條件下，取一支試管加入A酶和蛋白酶溶液并搖勻，一段時間后加入纖維素，幾分鐘后加入新配制的斐林試劑并水浴加熱，結果試管中沒有產生磚紅色沉淀，原因是_______________________________

34、_____。 【答案】　(1)顯著降低化學反應的活化能　(2)探究(研究)溫度對A酶和B酶活性的影響　高溫使酶的空間結構遭到破壞　(3)50　 A酶和B酶的活性　(4)A酶(纖維素酶)已被蛋白酶催化分解 【解析】　(1)與無機催化劑相比，酶可通過顯著降低化學反應的活化能來提高催化反應效率。 (2)分析圖示的實驗結果可知，該曲線的橫坐標是溫度，縱坐標是酶活性，故本實驗研究的課題是探究(研究)溫度對A酶和B酶活性的影響。在80 ℃條件下，B酶活性為0，原因是高溫使酶的空間結構遭到破壞。 (3)如果要探究pH對A酶和B酶活性的影響，應將溫度控制在最適，即50 ℃左右，其中自變量為pH，因變量為A酶和B酶的活性。 (4)適宜條件下，取一支試管加入A酶和蛋白酶溶液并搖勻，一段時間后加入纖維素，幾分鐘后加入新配制的斐林試劑并水浴加熱，結果試管中沒有產生磚紅色沉淀，原因是A酶(纖維素酶)已被蛋白酶催化分解。 14