2021版高考生物一輪復(fù)習(xí) 課后限時(shí)集訓(xùn)3 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能 蘇教版

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1、課后限時(shí)集訓(xùn)3 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能 1．(2019·湖北黃岡一中起點(diǎn)考試)如圖為氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式，下列敘述正確的是(　　) A．結(jié)構(gòu)④在生物體內(nèi)約有20種 B．氨基酸脫水縮合產(chǎn)生水，水中的氫來自②和③ C．結(jié)構(gòu)④中含有的氨基或羧基全部都參與脫水縮合 D．生物體內(nèi)n個(gè)氨基酸形成1條多肽鏈需要n種密碼子 A　[①為氨基，③為羧基，④為側(cè)鏈基團(tuán)(R基)。構(gòu)成人體的氨基酸約有20種，A項(xiàng)正確。氨基酸脫水縮合產(chǎn)生水，水中的氫來自①③，B項(xiàng)錯(cuò)誤。R基中的氨基或羧基不參與脫水縮合，C項(xiàng)錯(cuò)誤。生物體內(nèi)n個(gè)氨基酸形成1條多肽鏈需要n個(gè)密碼子而不是需要n種密碼子，D項(xiàng)錯(cuò)誤

2、。] 2．下列關(guān)于蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的敘述，錯(cuò)誤的是(　　) A．不同蛋白質(zhì)含有的氨基酸數(shù)量不盡相同 B．每個(gè)蛋白質(zhì)分子至少含有一條肽鏈 C．組成蛋白質(zhì)的氨基酸可按不同的排列順序脫水縮合 D．組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合 D　[不同的蛋白質(zhì)分子中氨基酸的數(shù)量、種類和排列順序都不盡相同，A項(xiàng)、C項(xiàng)正確；每個(gè)蛋白質(zhì)分子由一條或多條多肽鏈構(gòu)成特定的空間結(jié)構(gòu)，B項(xiàng)正確；組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間脫水縮合的方式相同，均由一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)相鄰氨基酸分子的氨基脫水縮合形成肽鍵，D項(xiàng)錯(cuò)誤。] 3．朊病毒蛋白(PrP)有兩種構(gòu)象：一種是PrPC，一種是PrPSC，其性質(zhì)對(duì)比如下

3、表： 項(xiàng)目 PrPC PrPSC 空間結(jié)構(gòu) 螺旋為主 折疊為主 溶解度 高 低 致病性 不致病 致病 肽鏈氨基酸排列順序 相同 由此可以推知控制合成這兩種蛋白質(zhì)的基因核苷酸排列順序以及它們表現(xiàn)出不同性質(zhì)的原因分別是(　　) A．不相同；溶解度不同 B．不相同；氨基酸組成的種類不同 C．相同；空間結(jié)構(gòu)不同 D．相同；組成氨基酸的數(shù)量不同 C　[蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不同是由于氨基酸種類、數(shù)目、排列順序和蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同所決定的，由表可知，這兩種蛋白質(zhì)的氨基酸排列順序相同，故可以推知控制合成這兩種蛋白質(zhì)的基因核苷酸排列順序是相同的；PrPC與PrPSC表現(xiàn)出不同的性

4、質(zhì)，如溶解度、致病性等，與蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同有關(guān)。] 4．(2019·梅州檢測(cè))下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法中，不正確的是(　　) A．蛋白質(zhì)的合成離不開mRNA、tRNA和rRNA B．蛋白質(zhì)均由20種氨基酸組成，必定含有C、H、O、N等元素 C．蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)可以直接影響性狀 D．蛋白質(zhì)中氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序都可以影響蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu) B　[蛋白質(zhì)合成過程中，需mRNA作為模板，tRNA轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸，rRNA參與構(gòu)成核糖體(蛋白質(zhì)的合成場(chǎng)所)，A正確；每種蛋白質(zhì)都含有C、H、O、N作基本元素，但每種蛋白質(zhì)不一定都由20種氨基酸組成，B項(xiàng)錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的體現(xiàn)者，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)可直

5、接影響性狀，C正確；蛋白質(zhì)中氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序都可以影響蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，D正確。] 5．(2019·長沙雅禮中學(xué)模擬)醫(yī)用酒精消毒原理之一是使細(xì)菌蛋白質(zhì)變性，該過程破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)(基本結(jié)構(gòu)未破壞)，進(jìn)而導(dǎo)致蛋白質(zhì)脫水變性。下列敘述正確的是(　　) A．細(xì)菌蛋白質(zhì)的合成無需細(xì)胞器參與 B．酒精分子進(jìn)入細(xì)菌無需消耗能量 C．酒精破壞了細(xì)菌蛋白質(zhì)中的肽鍵 D．蛋白質(zhì)變性后不能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng) B　[細(xì)菌蛋白質(zhì)的合成需要核糖體參與，A項(xiàng)錯(cuò)誤；酒精分子進(jìn)入細(xì)胞的方式是自由擴(kuò)散，B項(xiàng)正確；酒精破壞了細(xì)菌蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，不破壞細(xì)菌蛋白質(zhì)中的肽鍵，C項(xiàng)錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)變性后肽

6、鍵沒有被破壞，仍能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，D項(xiàng)錯(cuò)誤。] 6．(2019·衡水金卷)雖然大部分的多肽是由核糖體合成的，但是環(huán)孢素這種由11個(gè)氨基酸構(gòu)成的環(huán)狀多肽卻是由一種非核糖體多肽合成酶合成的。環(huán)孢素中含有一種在自然界非常少見的D-氨基酸，而在核糖體上消耗的氨基酸均為α-氨基酸。分析上述信息，下列推理不合理的是(　　) A．丙氨酸和亮氨酸都是α-氨基酸 B．環(huán)孢素分子中可能含有11個(gè)肽鍵 C．核糖體內(nèi)應(yīng)含有多肽合成酶 D．多肽合成酶一定是一種蛋白質(zhì) D　[丙氨酸和亮氨酸都是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，而蛋白質(zhì)是在核糖體上由氨基酸脫水縮合形成的，結(jié)合題干“在核糖體上消耗的氨基酸均為α-氨基

7、酸”推知丙氨酸和亮氨酸都是α-氨基酸，A項(xiàng)正確；環(huán)孢素是一種由11個(gè)氨基酸構(gòu)成的環(huán)狀多肽，因此，環(huán)孢素分子中可能含有11個(gè)肽鍵，B項(xiàng)正確；環(huán)孢素是由一種非核糖體多肽合成酶合成的，可見，還應(yīng)有核糖體多肽合成酶，這種酶屬于核糖體的組成成分，C項(xiàng)正確；酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，從題干信息不能確定多肽合成酶是蛋白質(zhì)還是RNA，D項(xiàng)錯(cuò)誤。] 7．蛋白質(zhì)加熱處理后會(huì)發(fā)生如圖所示的變化。據(jù)此判斷下列有關(guān)敘述正確的是(　　) A．沸水浴加熱后，構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈充分伸展并斷裂 B．蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開后，其特定功能并未發(fā)生改變 C．變性后的蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng) D．食鹽作用

8、下析出的蛋白質(zhì)也發(fā)生了變性 C　[沸水浴加熱后，構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈充分伸展，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)改變，但是肽鏈不會(huì)斷裂，A項(xiàng)錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開后，空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，其特定功能隨之發(fā)生改變，B項(xiàng)錯(cuò)誤；變性的蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)呈現(xiàn)紫色，C項(xiàng)正確；鹽析是蛋白質(zhì)的物理性質(zhì)，析出的蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)不變，因此蛋白質(zhì)不會(huì)變性，D項(xiàng)錯(cuò)誤。] 8．(2019·淮安模擬)如圖表示一個(gè)由200個(gè)氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子。下列敘述正確的是(　　) A．該分子中含有198個(gè)肽鍵 B．這200個(gè)氨基酸中至少有200個(gè)氨基 C．合成該蛋白質(zhì)時(shí)相對(duì)分子質(zhì)量減少了3 582 D．該蛋白質(zhì)中至少含有3個(gè)—

9、NH2 C　[分析題圖可知，該蛋白質(zhì)分子由兩條肽鏈組成，且兩條鏈之間的R基上的氨基和羧基脫水縮合形成了一個(gè)肽鍵，則該分子中含有199個(gè)肽鍵，A錯(cuò)誤；這200個(gè)氨基酸中至少有201個(gè)氨基，B錯(cuò)誤；合成該蛋白質(zhì)時(shí)脫去了199個(gè)水分子，相對(duì)分子質(zhì)量減少了18×199＝3 582，C正確；該蛋白質(zhì)中至少有2個(gè)游離的氨基，D錯(cuò)誤。] 9．(2019·南通模擬)如圖所示，一分子的胰島素原切去C肽(圖中箭頭表示切點(diǎn))可轉(zhuǎn)變成一分子的胰島素(圖中數(shù)字表示氨基酸序號(hào))。下列分析正確的是(　　) A．胰島素分子具有50個(gè)肽鍵，合成它的過程中共脫去50分子水 B．胰島素分子含有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的

10、羧基 C．沸水浴時(shí)肽鍵斷裂導(dǎo)致胰島素生物活性的喪失 D．理論上可通過測(cè)定C肽的含量間接反映胰島B細(xì)胞的分泌功能 D　[從圖中可以看出，保留的肽鏈中含有51(即30＋21)個(gè)氨基酸，肽鍵的數(shù)目＝51－2＝49(個(gè))，所以合成它的過程中共脫去49分子水，A錯(cuò)誤；胰島素分子至少含有兩個(gè)游離的氨基和兩個(gè)游離的羧基，也可能含有更多的氨基和羧基(存在于R基中)，B錯(cuò)誤；沸水浴時(shí)破壞的是胰島素的空間結(jié)構(gòu)而不是肽鍵，C錯(cuò)誤；因?yàn)楹铣梢粋€(gè)胰島素分子就要切去一段C肽，所以可以通過測(cè)定C肽的含量間接反映胰島B細(xì)胞的分泌功能，D正確。] 10．(2019·廣東汕頭四中月考)一切生命活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)，如圖為部

11、分細(xì)胞結(jié)構(gòu)和多種蛋白質(zhì)，請(qǐng)回答下列有關(guān)問題： (1)A蛋白參與細(xì)胞間的相互粘連，所以在動(dòng)物細(xì)胞工程中常用________處理組織碎塊，使細(xì)胞分散開。 (2)B蛋白與物質(zhì)跨膜運(yùn)輸有關(guān)，如果轉(zhuǎn)運(yùn)過程需ATP供能，則轉(zhuǎn)運(yùn)方式稱為________，若轉(zhuǎn)運(yùn)過程不消耗ATP，則轉(zhuǎn)運(yùn)方式稱為________，能量來自所轉(zhuǎn)運(yùn)物質(zhì)________形成的勢(shì)能。 (3)C蛋白只能與特定分子結(jié)合，結(jié)合后其________發(fā)生變化，像“分子開關(guān)”一樣，引起細(xì)胞內(nèi)一系列變化，是細(xì)胞膜完成________功能的分子基礎(chǔ)。 (4)D蛋白和細(xì)胞骨架共同完成細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)運(yùn)輸，細(xì)胞骨架的化學(xué)本質(zhì)是________。

12、(5)E蛋白具有催化功能，因其只能與________結(jié)合，所以E蛋白的功能具有專一性的特點(diǎn)。 (6)F蛋白的功能是與DNA分子的某一部位結(jié)合，以DNA分子的一條鏈為模板合成RNA分子，F(xiàn)蛋白的名稱是________________。 [解析]　(1)動(dòng)物細(xì)胞間質(zhì)中物質(zhì)的主要成分是蛋白質(zhì)，故用胰蛋白酶可以分離動(dòng)物細(xì)胞。(2)主動(dòng)運(yùn)輸與協(xié)助擴(kuò)散均需要載體蛋白參與，但主動(dòng)運(yùn)輸消耗ATP。(3)C蛋白是細(xì)胞膜上的受體，與細(xì)胞間的信息交流有關(guān)。(5)具有催化作用的蛋白質(zhì)是酶，一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。(6)F蛋白是催化轉(zhuǎn)錄過程的RNA聚合酶，該酶可以與DNA分子上的RNA聚合酶結(jié)合位點(diǎn)結(jié)合，

13、催化轉(zhuǎn)錄過程。 [答案]　(1)胰蛋白酶　(2)主動(dòng)運(yùn)輸　協(xié)助擴(kuò)散　濃度差　(3)空間結(jié)構(gòu)　信息交流(細(xì)胞通訊、細(xì)胞識(shí)別)　(4)蛋白質(zhì)　(5)一種或一類底物　(6)RNA聚合酶 11．(2019·湖南株洲質(zhì)檢)如圖表示胰島素分子中的一條多肽鏈，其中有3個(gè)甘氨酸(R基：—H)分別位于第8、20、23位。下列敘述正確的是(　　) A．該多肽含有一個(gè)游離的羧基，位于第1位 B．用特殊水解酶除去3個(gè)甘氨酸，形成的產(chǎn)物比原多肽多5個(gè)氧原子 C．用特殊水解酶除去3個(gè)甘氨酸，形成的產(chǎn)物中有4條多肽 D．該多肽釋放到細(xì)胞外之前需要經(jīng)過兩種細(xì)胞器的加工 D　[該多肽至少含有一個(gè)游離的羧基

14、，位于第1位或第30位，A錯(cuò)誤；除去3個(gè)甘氨酸需要加上6個(gè)H2O分子，破壞6個(gè)肽鍵，形成的產(chǎn)物中氧原子的數(shù)目比原多肽多6個(gè)氧原子，B錯(cuò)誤；除去3個(gè)甘氨酸后，形成的肽有4種，分別是一分子二肽、兩分子七肽、一分子十一肽，七肽和十一肽是多肽，二肽不是多肽，C錯(cuò)誤；多肽釋放到細(xì)胞外之前，需要經(jīng)過內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的加工，D正確。] 12．經(jīng)測(cè)定，某多肽分子式是C21HxOyN4S2。已知該多肽是由下列氨基酸中的幾種為原料合成的，苯丙氨酸(C9H11O2N)、天冬氨酸(C4H7O4N)、丙氨酸(C3H7O2N)、亮氨酸(C6H13O2N)、半胱氨酸(C3H7O2NS)。下列有關(guān)該多肽鏈的敘述錯(cuò)誤的是(　

15、　) A．該肽鏈?zhǔn)侨幕衔? B．水解后能產(chǎn)生3種氨基酸 C．氫原子數(shù)和氧原子數(shù)分別是32和5 D．在核糖體上形成時(shí)相對(duì)分子質(zhì)量減少了54 A　[分析題干信息可知，題干中給出的幾種氨基酸都只含有一個(gè)氮原子，因此分子式為C21HxOyN4S2的多肽是由4個(gè)氨基酸脫水縮合形成的四肽，A錯(cuò)誤；該化合物中含有2個(gè)硫原子，因此分子式為C21HxOyN4S2的多肽中含有2個(gè)半胱氨酸(C3H7O2NS)，由碳原子數(shù)可推知除了兩個(gè)半胱氨酸，還有兩個(gè)氨基酸參與該多肽的形成，分別是苯丙氨酸和亮氨酸。所以，該四肽化合物水解產(chǎn)生的氨基酸是3種，多肽中的氫原子數(shù)和氧原子數(shù)分別是32和5，B、C正確；4個(gè)氨基酸

16、脫水縮合形成了3分子水，相對(duì)分子質(zhì)量減少了54，D正確。] 13．如圖為部分細(xì)胞結(jié)構(gòu)及胞外環(huán)境示意圖，對(duì)與之相關(guān)的幾種蛋白質(zhì)的敘述錯(cuò)誤的是(　　) A．若①蛋白使細(xì)胞間的黏著性增強(qiáng)，用胰蛋白酶處理可使細(xì)胞分散開 B．若②蛋白參與跨膜運(yùn)輸，其方式一定是主動(dòng)運(yùn)輸 C．若③蛋白與多糖結(jié)合，形成的物質(zhì)在細(xì)胞癌變后含量將減少 D．若④蛋白具有催化功能，其有可能是將葡萄糖分解成丙酮酸的酶 B　[胰蛋白酶可以將細(xì)胞間具有黏著性的膠原蛋白水解掉，A正確；在主動(dòng)運(yùn)輸或協(xié)助擴(kuò)散過程中充當(dāng)載體的蛋白質(zhì)均嵌插于磷脂雙分子層中，B錯(cuò)誤；細(xì)胞癌變后，細(xì)胞膜表面的糖蛋白減少，C正確；葡萄糖分解成丙酮酸發(fā)生于

17、細(xì)胞質(zhì)中，若④蛋白具有催化功能，說明它屬于酶，有可能是催化葡萄糖分解成丙酮酸的酶，D正確。] 14．(2019·蚌埠檢測(cè))如圖表示生物體內(nèi)某些有機(jī)物的組成關(guān)系及其功能，其中C、D、E1、E2為小分子化合物，F(xiàn)、G、H、I、J均為高分子化合物。下列分析不正確的是(　　) A．控制生物性狀的物質(zhì)是F B．C和D共有的元素有C、H、O、N C．E1和E2的區(qū)別是空間結(jié)構(gòu)不同 D．J具有改變化學(xué)反應(yīng)速率的作用 C　[依題意并分析圖示可知：C為核苷酸，D為氨基酸，E1為脫氧核糖核苷酸，E2為核糖核苷酸，F(xiàn)是DNA，G是RNA，H是蛋白質(zhì)，I是結(jié)構(gòu)蛋白，J是酶?？刂粕镄誀畹奈镔|(zhì)是DNA(

18、F)，A項(xiàng)正確；C核苷酸的組成元素是C、H、O、N、P，D氨基酸的基本組成元素是C、H、O、N，B項(xiàng)正確；脫氧核糖核苷酸(E1)和核糖核苷酸(E2)的區(qū)別是含有的五碳糖不同以及含有的堿基不完全相同，C項(xiàng)錯(cuò)誤；酶(J)能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，因此能改變化學(xué)反應(yīng)速率，D項(xiàng)正確。] 15．蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)受到破壞，其生物活性就會(huì)喪失，這稱為蛋白質(zhì)的變性。高溫、強(qiáng)堿、重金屬等會(huì)使蛋白質(zhì)變性。先請(qǐng)你利用提供的材料用具設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，探究乙醇能否使蛋白質(zhì)變性。 材料用具：質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新鮮淀粉酶溶液、蒸餾水、碘液、無水乙醇、試管、量筒、滴管等。 (一)實(shí)驗(yàn)步驟： (1)

19、取兩支試管，編號(hào)A、B，向兩支試管中各加入1 mL新鮮的淀粉酶溶液；然后A試管加________，B試管加5滴無水乙醇；混勻后向兩支試管再各加2 mL可溶性淀粉溶液，混合均勻后將試管放入適宜溫度環(huán)境中5 min。 (2)一段時(shí)間后，將兩支試管取出，各加1 mL斐林試劑，放入50～65 ℃大燒杯中水浴加熱5 min，并觀察顏色變化。 (二)實(shí)驗(yàn)結(jié)果及結(jié)論： (3)______________________________________，說明乙醇能使淀粉酶(蛋白質(zhì))變性。 (4)________________________________________，說明乙醇不能使淀粉酶(蛋白質(zhì))變性。 (5)該實(shí)驗(yàn)的自變量是______________，對(duì)照組是______________。 [解析]　該實(shí)驗(yàn)的目的是探究乙醇能否使蛋白質(zhì)變性，其自變量是是否加入乙醇；實(shí)驗(yàn)組加入乙醇，對(duì)照組加入等量蒸餾水；若蛋白質(zhì)變性，則淀粉不能被水解為還原糖，加入斐林試劑不能出現(xiàn)磚紅色沉淀，反之則可以；若A試管出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管不出現(xiàn)，則乙醇能使淀粉酶(蛋白質(zhì))變性；若A、B試管均出現(xiàn)磚紅色沉淀，則乙醇不能使淀粉酶(蛋白質(zhì))變性。 [答案]　(1)5滴蒸餾水　(3)A試管出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管不出現(xiàn)　(4)A、B試管均出現(xiàn)磚紅色沉淀　(5)有無乙醇　A試管 7