人教版高中化學(xué)選修5 有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ) 第四章 第二節(jié)《糖類》（第1課時(shí)）

《人教版高中化學(xué)選修5 有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ) 第四章 第二節(jié)《糖類》（第1課時(shí)）》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《人教版高中化學(xué)選修5 有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ) 第四章 第二節(jié)《糖類》（第1課時(shí)）（36頁珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

歡迎進(jìn)入化學(xué)課堂 江西省教育信息技術(shù)研究 十二五 規(guī)劃2012年度課題 基于網(wǎng)絡(luò)的高中化學(xué)課件庫的建設(shè)與應(yīng)用研究 課題編號(hào) GDK 2012 G 72883 主持人 桂耀榮 2020 4 13 江西省鷹潭市第一中學(xué)桂耀榮 2 2020 4 13 江西省鷹潭市第一中學(xué)桂耀榮 3 第四章生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì) 第二節(jié)糖類 第1課時(shí) 新課標(biāo)人教版高中化學(xué)課件系列 選修5有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ) 學(xué)習(xí)目標(biāo) 1 了解糖類的組成和分類方法 2 掌握葡萄糖的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和化學(xué)性質(zhì) 3 初步了解有機(jī)化合物的對(duì)映異構(gòu)現(xiàn)象 2020 4 13 江西省鷹潭市第一中學(xué)桂耀榮 4 糖類 學(xué)習(xí)重點(diǎn) 葡萄糖的化學(xué)性質(zhì) 2020 4 13 江西省鷹潭市第一中學(xué)桂耀榮 5 你知道生活中有哪些糖 葡萄糖 果糖 蔗糖 麥芽糖 淀粉 纖維素 糖類 2020 4 13 江西省鷹潭市第一中學(xué)桂耀榮 6 人們對(duì)糖類物質(zhì)的認(rèn)識(shí)從它燃燒總生成CO2和H2O開始 故認(rèn)為糖類物質(zhì)的組成元素是C H O 而且很多糖類物質(zhì)中H O個(gè)數(shù)之比為2 1 故把它們稱為碳水化合物 通式為Cm H2O n CH2O C2H4O2 C3H6O3 但實(shí)際上 糖類物質(zhì)中 在糖分子中 氫原子和氧原子并不是以結(jié)合成水的形式存在 符合Cn H2O m的不一定是糖類化合物 糖類 2020 4 13 江西省鷹潭市第一中學(xué)桂耀榮 7 沒有甜味的也可能是糖 不符合此通式的不一定不是糖類化合物 脫氧核糖C5H10O4 有甜味的不一定是糖 例如 甘油 木糖醇 例如 淀粉 纖維素 強(qiáng)調(diào) 糖類 2020 4 13 江西省鷹潭市第一中學(xué)桂耀榮 8 糖類在生命活動(dòng)過程中起著重要的作用 是一切生物體維持生命活動(dòng)所需要的主要能量來源 糖類 糖的定義 多羥基醛或多羥基酮 和它們的脫水縮合物 組成元素 C H OCn H2O m 糖類 2020 4 13 江西省鷹潭市第一中學(xué)桂耀榮 9 分類 單糖低聚糖多糖 糖 不能水解的糖 1mol糖水解后能產(chǎn)生2 10mol單糖 1mol糖水解后能產(chǎn)生很多摩爾單糖 多糖屬于天然高分子化合物 淀粉 纖維素 蔗糖 麥芽糖 乳糖 葡萄糖 果糖 核糖 脫氧核糖 糖類 2020 4 13 江西省鷹潭市第一中學(xué)桂耀榮 10 你對(duì)糖類了解嗎 1 糖類都有甜味 有甜味的都是糖 2 糖類就是碳水化合物 分子組成都符合Cn H2O m 3 糖類主要由綠色植物通過光合作用合成 是生命活動(dòng)的主要能量來源 判斷下列說法是否正確 并說明理由 甜味 糖類 糖類碳水化合物 鼠李糖C6H12O5 乙酸C2H4O2 糖類 下列物質(zhì)屬于糖類 2020 4 13 江西省鷹潭市第一中學(xué)桂耀榮 11 A CH2OH CHOH CHOH CHOH CH2OH B CH2OH CHOH CHO C CH3 CHOH COOH 木糖醇 甘油醛 乳酸 D 糖精 B 糖類 2020 4 13 江西省鷹潭市第一中學(xué)桂耀榮 12 一 葡萄糖與果糖 一 葡萄糖 1 存在 2 物理性質(zhì) 葡萄及其它帶有甜味的水果 蜂蜜中 植物的種子 葉 根 花中 動(dòng)物的血液 腦脊液和淋巴液中 色體 熔點(diǎn)為 有味 但甜度不如蔗糖 溶于水 溶于乙醇 溶于乙醚 無 晶 146 甜 易 稍 不 葡萄糖 2020 4 13 江西省鷹潭市第一中學(xué)桂耀榮 13 3 葡萄糖的化學(xué)性質(zhì) 1 醛基的性質(zhì) 氧化成酸 銀鏡反應(yīng) 與新制Cu OH 2反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)4 1 CH2OH CHOH 4CHO 葡萄糖酸 2 3 CH2OH CHOH 4COOH Cu2O H2O 2 2 2 現(xiàn)象 得絳藍(lán)色溶液 生成磚紅色沉淀 葡萄糖 2020 4 13 江西省鷹潭市第一中學(xué)桂耀榮 14 還原成醇 己六醇 CH2OH CHOH 4CH2OH 葡萄糖 2020 4 13 江西省鷹潭市第一中學(xué)桂耀榮 15 2 羥基的性質(zhì) 酯化反應(yīng) 葡萄糖的化學(xué)性質(zhì) CH2OH CHOH 4 CHO 五乙酸葡萄糖酯 CH3COOH CHO CHOH 4 CH2OH 5 5 葡萄糖 2020 4 13 江西省鷹潭市第一中學(xué)桂耀榮 16 3 在體內(nèi)生理氧化反應(yīng) 葡萄糖的化學(xué)性質(zhì) C6H12O6 s 6O2 g 6CO2 g 6H2O l CH2OH CHOH 4 CHO 4 發(fā)酵生成酒精 葡萄糖 2020 4 13 江西省鷹潭市第一中學(xué)桂耀榮 17 4 葡萄糖的用途 a 制鏡工業(yè)b 糖果制造業(yè)c 營養(yǎng)物質(zhì) 葡萄糖 二 果糖 存在 廣泛分布于植物中 在水果和蜂蜜中含量較高物理性質(zhì) 純凈的果糖為無色晶體 不易結(jié)晶 通常為粘稠性液體 易溶于水 乙醇和乙醚分子式 C6H12O6結(jié)構(gòu)簡式 CH2OH CHOH 3 CO CH2OH是一個(gè)多羥基酮 與葡萄糖是同分異構(gòu)體 2020 4 13 江西省鷹潭市第一中學(xué)桂耀榮 18 果糖 2020 4 13 江西省鷹潭市第一中學(xué)桂耀榮 19 在堿性條件下 果糖分子中羰基受多個(gè)羥基的影響有很強(qiáng)的還原性 所以果糖能被銀氨溶液和新制氫氧化銅氧化 在酸性條件下 果糖不被溴水氧化 可用溴水區(qū)分葡萄糖和果糖 科學(xué)探究 葡萄糖是醛糖 具有還原性 果糖是酮糖 是否也像葡萄糖一樣具有還原性 請(qǐng)你設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究果糖是否具有還原性 果糖也能被銀氨溶液和新制的氫氧化銅氧化 是還原性糖 設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn) 同實(shí)驗(yàn)4 1 果糖 2020 4 13 江西省鷹潭市第一中學(xué)桂耀榮 20 閱讀果糖部分 完成下表 果糖 分子的手性 2020 4 13 江西省鷹潭市第一中學(xué)桂耀榮 21 碳原子上連有四個(gè)不相同的原子或原子團(tuán) 這樣的碳原子叫做 不對(duì)稱碳原子 也叫做 手性分子 科學(xué)視野P81 分子的手性 2020 4 13 江西省鷹潭市第一中學(xué)桂耀榮 22 象人的兩只手 由于五指的構(gòu)型不同 左手和右手互為實(shí)物和鏡像關(guān)系 但不能完全重疊 稱為手性 例如 乳酸分子 的中間碳原子就是手性碳原子 它在空間的構(gòu)型有兩種 呈鏡像對(duì)稱 但不能完全重疊 分子的手性 2020 4 13 江西省鷹潭市第一中學(xué)桂耀榮 23 分子的手性 2020 4 13 江西省鷹潭市第一中學(xué)桂耀榮 24 手性分子 兩種構(gòu)型生理活性的差別 見教材81頁 藥物多巴結(jié)構(gòu)簡式 在兩種構(gòu)型的藥物中 一種對(duì)人體無效 而另一種卻被廣泛用于治療中樞神經(jīng)系統(tǒng)的慢性病 帕金森氏癥 分子的手性 2020 4 13 江西省鷹潭市第一中學(xué)桂耀榮 25 分析葡萄糖分子中存在的手性碳原子 自然界的葡萄糖和果糖都是D 型結(jié)構(gòu) 分子的手性 2020 4 13 江西省鷹潭市第一中學(xué)桂耀榮 26 D 甘油醛 L 甘油醛 分子的手性 2020 4 13 江西省鷹潭市第一中學(xué)桂耀榮 27 D 葡萄糖 D 果糖 分子的手性 2020 4 13 江西省鷹潭市第一中學(xué)桂耀榮 28 1 在一定的條件下 既可以發(fā)生氧化反應(yīng)又可以發(fā)生還原反應(yīng) 還可以和酸發(fā)生酯化反應(yīng)的是 A 乙醇B 乙醛C 乙酸D 葡萄糖 D 知識(shí)鞏固 葡糖糖與果糖 2020 4 13 江西省鷹潭市第一中學(xué)桂耀榮 29 2 下列關(guān)于糖的說法正確的是 A 糖類中除含有C H O三種元素外 還可能含有其他元素B 葡萄糖是多羥基醛C 能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的物質(zhì)一定屬于醛類D 糖類可劃分為單糖 低聚糖 多糖三類 BD 能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的物質(zhì) 所有醛 甲酸 甲酸鹽 甲酸酯 葡萄糖 麥芽糖 葡糖糖與果糖 2020 4 13 江西省鷹潭市第一中學(xué)桂耀榮 30 3 下列關(guān)于葡萄糖的說法中 錯(cuò)誤的是 A 葡萄糖的分子式是C6H12O6B 葡萄糖是碳水化合物 因?yàn)樗姆肿邮怯?個(gè)C原子和6個(gè)H2O分子組成的C 葡萄糖是一種多羥基醛 因而具有醛和多元醇的性質(zhì)D 葡萄糖是單糖 B 葡糖糖與果糖 2020 4 13 江西省鷹潭市第一中學(xué)桂耀榮 31 4 葡萄糖是單糖的原因是 A 在糖類中含碳原子數(shù)最少B 不能水解成為更簡單的糖C 結(jié)構(gòu)最簡單D 分子中只有一個(gè)醛基 B 葡糖糖與果糖 2020 4 13 江西省鷹潭市第一中學(xué)桂耀榮 32 5 下列有機(jī)物既能在常溫下溶于水 又能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是 A 甲醇B 甲酸乙酯C 葡萄糖D 苯酚 C 葡糖糖與果糖 2020 4 13 江西省鷹潭市第一中學(xué)桂耀榮 33 6 關(guān)于葡萄糖的敘述錯(cuò)誤的是 A 是白色晶體 能溶于水B 是一種多羥基醛C 能發(fā)生水解 生成乙醇D 不經(jīng)過消化過程 可直接為人體吸收 C 葡糖糖與果糖 2020 4 13 江西省鷹潭市第一中學(xué)桂耀榮 34 Thanks謝謝您的觀看 同學(xué)們 來學(xué)校和回家的路上要注意安全 同學(xué)們 來學(xué)校和回家的路上要注意安全