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1、第一節(jié) 食品中的有機(jī)物
【隨堂檢測(cè)】
基礎(chǔ)檢測(cè)
1、在自然界中，下列化合物種類最多的是（ ）
A、酸 B、堿 C、鹽 D、有機(jī)物
2、下列物質(zhì)屬于有機(jī)物的是（ ）
A、CaCO3 B、H2O C、CH4 D、CO2
3、廚房的下列物質(zhì)中，不含有機(jī)物的是（ ）
A、食鹽 B、食用油 C、食醋 D、白砂糖
4、下列食品的主要成份是淀粉的是（ ）
A、黃豆 B、雞肉 C、大米 D、青菜
5、牛奶中富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，下列不屬于牛奶中主要成分的是（ ）
A、蛋白質(zhì) B、脂肪 C、淀粉 D、
2、維生素
6、下列說(shuō)法不正確的是（ ）
A、有機(jī)物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定屬于有機(jī)物
B、二氧化碳、碳酸鈣中都含有碳元素，所以它們都是有機(jī)物
C、大多數(shù)有機(jī)物易燃
D、甲烷是最簡(jiǎn)單的有機(jī)物
7、某有機(jī)物在空氣中完全燃燒，測(cè)得生成物只有二氧化碳和水，關(guān)于有機(jī)物的組成，下列說(shuō)法正確的是（ ）
A、一定含碳、氫、氧三種元素 B、一定含碳、氫元素，可能含氧元素
C、只含碳、氫兩種元素，不含氧元素 D、無(wú)法判斷
8、下列食品中含豐富的維生素是（ ）
A、雞蛋 B、胡蘿卜 C、蝦 D、土豆
9、在醫(yī)療上葡萄糖被大量用于病人
3、補(bǔ)液的原因是（ ）
A、葡萄糖是人體必須食用的營(yíng)養(yǎng)素
B、葡萄糖由C、H、O三種元素組成
C、葡萄糖在人體內(nèi)能直接進(jìn)入新陳代謝
D、每克葡萄糖被氧化釋放的能量比同質(zhì)量的油脂被氧化時(shí)放出的能量多。
10、葡萄糖的結(jié)構(gòu)式如下：
，下列關(guān)于葡萄糖說(shuō)法錯(cuò)誤的是：
A、葡萄糖由碳、氫、氧三種元素組成
B、葡萄糖中氫、氧原子個(gè)數(shù)比為2：1
C、葡萄糖的相對(duì)分子質(zhì)量為188
D、葡萄糖在人體內(nèi)氧化可提供能量
11、下列物質(zhì)中不含有油脂的是（ ）
A、葵花籽 B、大豆 C、味精 D、花生仁
12、已知的維生素有20多種
4、，它們多數(shù)在人體內(nèi)不能合成，需要從食物中攝取，人體缺乏下列哪種維生素，會(huì)引起夜盲癥（ ）
A、維生素A B、維生素B1 C、維生素C D、維生素D
13、下列對(duì)黃瓜的烹調(diào)方法能保證人體對(duì)維生素C攝入量最多的是（ ）
A、切成片在水中浸泡后生食 B、在沸水中煮熟
C、加食醋涼拌生食 D、煮熟后保溫半小時(shí)后食用
14、既是構(gòu)成人體細(xì)胞的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是生命現(xiàn)象的重要物質(zhì)基礎(chǔ)的是（ ）
A、淀粉 B、蛋白質(zhì) C、脂肪 D、維生素
15、蛋白質(zhì)在人
5、體內(nèi)（ ）
A、緩慢氧化分解成和，提供人體所需要的能量
B、參與人體內(nèi)的新陳代謝過(guò)程，最終都轉(zhuǎn)化為尿素排出體外
C、直接轉(zhuǎn)化為人體所需要的蛋白質(zhì)
D、在人體內(nèi)酶物質(zhì)的作用下，先分解成氨基酸，被人體吸收后重新合成
16、長(zhǎng)期以精米為主食而副食又單調(diào)的人容易患腳氣病是因?yàn)樯攀持腥鄙伲? ）
A、維生素A B、維生素B1 C、維生素 D、維生素C
1７、根據(jù)是否含有碳元素，可將化合物分為有兩大類 和 。
都含有碳元素，比如 、
6、等。
1８、有機(jī)高分子化合物是指 很大的有機(jī)物，簡(jiǎn)稱有機(jī)高分子。
１９、取少量蔗糖放于試管中加熱一段時(shí)間后，管口有小水珠生成，同時(shí)試管中留下黑色的炭粉，由此可斷定蔗糖中含 元素，屬于 化合物。
20、在實(shí)驗(yàn)室中檢驗(yàn)是否含有葡萄糖的方法是：（1）在試管中加入幾毫升 溶液，滴加 溶液4-5滴，可看到 現(xiàn)象。（2）立即加入適量的待測(cè)溶液，在酒精燈上加熱至沸，觀察到 現(xiàn)象，即可證明含有葡萄糖
21、蛋白質(zhì)中一定含有 、
7、 、 和 元素，動(dòng)物性蛋白主要來(lái)源于 、 等；植物性蛋白主要來(lái)源于 、 等，因此我們的飲食盡量要豐富，不要單一。
【能力拓展】
22、下列化合物不屬于有機(jī)高分子的是（ ）
A、CO（NH2）2 B、甲烷 C、淀粉 D、聚乙烯
23、下列區(qū)分白酒和白醋的方法不可行的是（ ）
A、看顏色 B、聞氣味 C、嘗一嘗 D、用火點(diǎn)燃
24、下列屬于碳水化合物的是（ ）
A、蛋白質(zhì) B、纖維素 C、油脂
8、 D、淀粉
25、油脂難溶于（ ）
A、酒精 B、汽油 C、食鹽水 D、水
26、下列說(shuō)法正確的是（ ）
A、糖類都具有甜味
B、油脂和淀粉的組成元素相同，分子組成和結(jié)構(gòu)也相同
C、碘酒可用來(lái)檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉
D、攝入人體內(nèi)的糖類最終都轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水
27、某有機(jī)物在空氣中完全燃燒時(shí)生成二氧化碳和水的質(zhì)量比為11：9，則該有機(jī)物可能是（ ）
A、 B、 C、 D、
28、維生素C（化學(xué)式為）主要存在于蔬菜和水果中，它能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力
9、，近年來(lái)研究還發(fā)現(xiàn)維生素C有防癌作用，下列關(guān)于維生素C的說(shuō)法正確的是（ ）
A、維生素C是氧化物
B、維生素C由6個(gè)碳原子、8個(gè)氫原子、6個(gè)氧原子構(gòu)成
C、維生素C中C、H、O三種元素的質(zhì)量比為9：1：12
D、青少年應(yīng)多吃蔬菜和水果，切忌偏食
29、下列有關(guān)蛋白質(zhì)的說(shuō)法正確的是（ ）
A、蛋白質(zhì)是由碳、氫、氧三種元素組成的
B、蛋白質(zhì)屬于有機(jī)高分子
C、人體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成所需氨基酸都必須靠攝入的動(dòng)物蛋白和植物蛋白來(lái)補(bǔ)充
D、青少年多喝牛奶有利于健康成長(zhǎng)
30、維生素A1中含C的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為83.9%，H為10.5%，O為5.6%，其相對(duì)分子質(zhì)量是286
10、，則維生素A1化學(xué)式為（ ）
A、 B、 C、 D、
31、1997年，第一只“克隆羊”在英國(guó)誕生，“克隆羊”的關(guān)鍵技術(shù)之一是找一些特殊的酶，它們能激活普通體細(xì)胞，使之像生殖細(xì)胞一樣發(fā)育成個(gè)體，下列有關(guān)酶的敘述錯(cuò)誤的是（ ）
A、酶是具有催化功能的蛋白質(zhì)
B、酶的催化作用是有選擇性和專一性
C、酶通常在強(qiáng)酸或強(qiáng)堿條件下發(fā)揮作用
D、高溫或紫外線照射含降低酶的活性
32、有機(jī)物的命名與它的構(gòu)成規(guī)律緊密相關(guān)。如有機(jī)物甲烷（CH4）、乙烷（C2H6）、丙烷（C3H8），按此規(guī)律，丁烷的化學(xué)式為 。
33、在日常生活中，區(qū)分羊毛線和棉紗線可
11、采用的方法是 。
34、很多同學(xué)都喜愛(ài)吃水果，請(qǐng)問(wèn)：蘋(píng)果中含有淀粉嗎？如何檢驗(yàn)？寫(xiě)出你的猜想與實(shí)驗(yàn)，簡(jiǎn)要說(shuō)明操作、現(xiàn)象、結(jié)論。
答 案
1Ｄ?。玻谩。矨 4Ｃ ５CD 6Ｂ?。罚隆。窧 9C 10C 11C 12 Ａ １３C 14B 15Ｄ
１６Ｃ
17、有機(jī)化合物 無(wú)機(jī)化合物 有機(jī)化合物 淀粉 甲烷
18、相對(duì)分子質(zhì)量 19、C、H、O 有機(jī)
20、0%NaOH 5%的CuSO4 藍(lán)色沉淀 產(chǎn)生紅色沉淀
21、C H O N 魚(yú) 肉 雞蛋 黃豆
22、BA 23、A 24、BD 25、ＣＤ26、Ｃ 27、Ｄ 28、ＣＤ 29、ＢＤ 30、Ｃ
31、Ｃ 32、C4H10
33、用火燒，有刺激性氣味的是羊毛線，沒(méi)有的為棉紗線
34、略
九年級(jí)化學(xué) 第八單元第一節(jié) 食物中的有機(jī)物同步練習(xí) 魯教版
